Кажется, самое вкусное, личное и эмоциональное описание еды Вьетнама от @lera_in_asia (подруги и однокурсницы Ксюши Че)
А мы напоминаем, что у нас ещё есть места в декабрьский тур в северный и центральный Вьетнам, где ЕСТЬ мы тоже точно будем
ВЬЕТНАМ НА ВКУС
ВВОДНАЯ:
В фокусе центральный Вьетнам, где я жила много месяцев и пробовала буквально ВСЕ, потому что и юг, и север все-таки сильно отличаются, как по вкусу, так и по вайбу.
Мой подход к вьетнамской еде можно описать коротко: все вкусно, сытно и неожиданно. Вьетнам - это страна, где на один доллар тебе нальют миску счастья, и останется еще немного на кофе ))
Вьетнамская кухня - это мясо, много мяса! Причем разного: часто несколько видов в одном супе. Это бульоны с характером, варятся долго, получаются насыщенные, мощные и сытные. В Тае бульоны легче, тут же получаешь мясной удар по всем рецепторам.
А еще ето зелень, которую приносят к любому блюду, как отдельную сущность. Листья, травы, специи, все свежее, помытое, хрустит, пахнет, и естся отдельно, руками или макается в соус. Хочешь, клади в суп. Хочешь, заворачивай во все подряд. Хочешь, просто жуй вприкуску. Это часть культуры. Зелень на столе будет всегда (витамины, да еще и полезно для кишок)))
Важная радость: вьетнамская еда не острая. Все сбалансировано, ни спереди, ни сзади жечь не будет. Хочешь жести, добавляй соусы сам ))
Я много где ела с улицы в самых стремных по виду забегаловках, на пластиковых стульчиках, у дороги, среди мопедов и дыма. Ни разу не траванулась. Ни одного отравления за все время во Вьетнаме (а ето 6 поездок и в общей сложности примерно полгода). В Тае, да, все в целом почище, поаккуратнее, продуманнее. Вьетнам чуть более шероховатый, но поживей и попроще. Но по еде – ТОП!
Еще одна особенность: вьетнамцы уважают рис, но не в прямом виде.
Они его превращают во все, что угодно: в лапшу, в бумагу, в клецки, в хлеб, в блинчики. Сам по себе вареный рис в блюде – ето больше столовская тема, на обед в виде набора в поднос: мясо, овощи, яйцо, и все ето традиционно с рисом. Но если ты берешь суп, бан ми или роллы, то там рис уже встроен куда надо, и вареного ты не увидишь. И мне это прям по кайфу, потому что я рис не люблю, а тут он всегда замаскирован, и очень вкусно ))
Для тех, кто на диете – держитесь! Вьетнамская еда коварна! Все хочется попробовать, все кажется “ну, легенькое, супчик же”)) а в итоге стабильно привозишь плюс кило-два за пару недель. Я однажды за два месяца набрала больше килограмма, просто потому что “а еще давай вот ето, и еще третий кофе и морковный сок на десерт…”
Вьетнам – он не про ограничения, он про гастрономическое удовольствие. Так что если следите за весом, питайтесь дозированно. Ну, или сразу смиритесь :)
Про режим еды.
Если вы думаете, что можно пообедать по-нашему в час дня, то хрен там.
Вьетнам просыпается рано, и самый мощный прием пищи ето утро. В 5 утра уже открыты фошницы, бунбошницы, лапшичные, супы, рисовые пирожки, все, что хочешь. К 10–11 утра многие точки закрываются. А потом, как правило, перерыв. И вот ты идешь в час дня по району, где живут местные, а поесть нормально не можешь.
Зато к вечеру все оживает снова. Некоторые точки, особенно гриль, морепродукты и крупные семейные заведения, работают только вечером, с 16–17 до полуночи.
Про кофе.
Отдельная культура. Утром едят и обязательно пьют кофе. Много. Вьетнамский кофе - особая любовь. Да, фильтр, да, крепкий, да, конденсированное молоко, да, сладкий. Но это все очень в тему.
У них кофе, ну наверное как у нас чай. Со смыслом. Обязательно с паузой. С разговорами или просто наблюдением за улицей и прохожими.
Лучшие кофейни для местных – с 5 утра и до полудня.
Ну и докучи уж и про пивные )))
Хотите культурного шока? В 8 утра уже открыты локальные пивнушки, где мужички сидят с кружкой пива и жуют орешки и сушеную рыбку. И это не алкотрэш. Это часть культуры, особенно в выходной.
А почему все бросают мусор на пол, читайте в комментарии ⤵️⤵️⤵️
А мы напоминаем, что у нас ещё есть места в декабрьский тур в северный и центральный Вьетнам, где ЕСТЬ мы тоже точно будем
ВЬЕТНАМ НА ВКУС
ВВОДНАЯ:
В фокусе центральный Вьетнам, где я жила много месяцев и пробовала буквально ВСЕ, потому что и юг, и север все-таки сильно отличаются, как по вкусу, так и по вайбу.
Мой подход к вьетнамской еде можно описать коротко: все вкусно, сытно и неожиданно. Вьетнам - это страна, где на один доллар тебе нальют миску счастья, и останется еще немного на кофе ))
Вьетнамская кухня - это мясо, много мяса! Причем разного: часто несколько видов в одном супе. Это бульоны с характером, варятся долго, получаются насыщенные, мощные и сытные. В Тае бульоны легче, тут же получаешь мясной удар по всем рецепторам.
А еще ето зелень, которую приносят к любому блюду, как отдельную сущность. Листья, травы, специи, все свежее, помытое, хрустит, пахнет, и естся отдельно, руками или макается в соус. Хочешь, клади в суп. Хочешь, заворачивай во все подряд. Хочешь, просто жуй вприкуску. Это часть культуры. Зелень на столе будет всегда (витамины, да еще и полезно для кишок)))
Важная радость: вьетнамская еда не острая. Все сбалансировано, ни спереди, ни сзади жечь не будет. Хочешь жести, добавляй соусы сам ))
Я много где ела с улицы в самых стремных по виду забегаловках, на пластиковых стульчиках, у дороги, среди мопедов и дыма. Ни разу не траванулась. Ни одного отравления за все время во Вьетнаме (а ето 6 поездок и в общей сложности примерно полгода). В Тае, да, все в целом почище, поаккуратнее, продуманнее. Вьетнам чуть более шероховатый, но поживей и попроще. Но по еде – ТОП!
Еще одна особенность: вьетнамцы уважают рис, но не в прямом виде.
Они его превращают во все, что угодно: в лапшу, в бумагу, в клецки, в хлеб, в блинчики. Сам по себе вареный рис в блюде – ето больше столовская тема, на обед в виде набора в поднос: мясо, овощи, яйцо, и все ето традиционно с рисом. Но если ты берешь суп, бан ми или роллы, то там рис уже встроен куда надо, и вареного ты не увидишь. И мне это прям по кайфу, потому что я рис не люблю, а тут он всегда замаскирован, и очень вкусно ))
Для тех, кто на диете – держитесь! Вьетнамская еда коварна! Все хочется попробовать, все кажется “ну, легенькое, супчик же”)) а в итоге стабильно привозишь плюс кило-два за пару недель. Я однажды за два месяца набрала больше килограмма, просто потому что “а еще давай вот ето, и еще третий кофе и морковный сок на десерт…”
Вьетнам – он не про ограничения, он про гастрономическое удовольствие. Так что если следите за весом, питайтесь дозированно. Ну, или сразу смиритесь :)
Про режим еды.
Если вы думаете, что можно пообедать по-нашему в час дня, то хрен там.
Вьетнам просыпается рано, и самый мощный прием пищи ето утро. В 5 утра уже открыты фошницы, бунбошницы, лапшичные, супы, рисовые пирожки, все, что хочешь. К 10–11 утра многие точки закрываются. А потом, как правило, перерыв. И вот ты идешь в час дня по району, где живут местные, а поесть нормально не можешь.
Зато к вечеру все оживает снова. Некоторые точки, особенно гриль, морепродукты и крупные семейные заведения, работают только вечером, с 16–17 до полуночи.
Про кофе.
Отдельная культура. Утром едят и обязательно пьют кофе. Много. Вьетнамский кофе - особая любовь. Да, фильтр, да, крепкий, да, конденсированное молоко, да, сладкий. Но это все очень в тему.
У них кофе, ну наверное как у нас чай. Со смыслом. Обязательно с паузой. С разговорами или просто наблюдением за улицей и прохожими.
Лучшие кофейни для местных – с 5 утра и до полудня.
Ну и докучи уж и про пивные )))
Хотите культурного шока? В 8 утра уже открыты локальные пивнушки, где мужички сидят с кружкой пива и жуют орешки и сушеную рыбку. И это не алкотрэш. Это часть культуры, особенно в выходной.
А почему все бросают мусор на пол, читайте в комментарии ⤵️⤵️⤵️
❤17⚡2
Небольшая зарисовка из поездки в Японию в июле Ксюши Че с дочерью Алисой
Тут будет не полезных деталей и помогающих лайфхаков, скорее это такая mood-история, рассказ о путешествии совсем другом, чем мы создаем для вас. Но все равно наверняка кому-то нужная и любопытная )
Вообще-то, мы с детьми искали билеты на море. Сравнив стоимости перелетов в разные места, я предложила им Мальдивы, Грецию и Японию
У 17-летней Алисы загорелись глаза от последнего пункта, а 15-летний Григорий попросил сэкономить на нем и не таскать по морям нынешним летом (получит ноутбук за это :)
Сезон нам, как казалось, достался самый неудобный, - июль. Билеты дорогущие (59 тр против 36 тр в июне), погода - ад (+35). Но в другие месяцы мы обе не могли. По факту выбор оказался великолепным
Дело в том, что в Японии ужасная проблема с туристами. В интернетах говорят, в сезон Япония превращается просто в декорацию для селфи, где японцев почти не остается. Местные воют, с виду - кошмар. Не проверяла, но и не хочется )
В июле Япония - это просто Япония. Без туризма, спокойная и настоящая
Маршрут мы особенно не продумывали. Мы решили 5 дней пробыть в Токио (как хотела Алиса) и 3 дня на пляже (изначальная-то задумка была, что летим купаться, ну так и не стали отходить от нее)
Мы не стали планировать никаких экскурсий, исторических городов, оленей и прочих популярных туристических локаций, ибо я уже была, а Алисе не надо. И это было потрясающе, потому что мы просто ПОЖИЛИ в Японии
Это совсем не то же самое, что полететь смотреть страну. Пожить в стране - это другой вайб, другая атмосфера, другое настроение
Мы почти никак не готовились к поездке, Алиса только узнала у подруги, какие той понравились районы, и посмотрела какие-то тиктоки. Я почитала про транспорт в Токио уже на пересадке в Пекине. Гостиницы выбрали самые дешевые из нестрашных в тех районах, где нам нужно было (37 тр за 4 ночи в Токио в хорошей гостинице привычного типа и 14 тр в гостинице в японском стиле с матрасами на полу в Камитаге, деревне на море)
Мы поселились в районе Акасака (чудесный райончик, в котором жизнь не прекращается дольше полуночи, что для Японии, кажется, совсем не типично). Тут кофейни, кафе, рестораны, бары, казино, девочки :) В общем, светящийся по вечерам район, куда приятно возвращаться каждый день
Съездили погулять в Асакусу, там же посмотрели фестиваль фейерверков
Сходили в магазинчик Гибли в Токио Skytree
Пошопились в Гинзе (ибо 9-этажный Юникло - это неотвратимо, если с вами подросток)
Погуляли в Сибуе (вот лучше б тут пошопились, тут мне понравилось безумно, милые секонды и всякая необычная одежда)
Затарились всякой мангой в Акихабаре
Конечно, не миновали Икею, - боже, я даже не думала, что так соскучилась ) Накупили сумку барахла и съели по хот-догу, конечно. В японской Икее все до сих пор в 2 раза дешевле, чем было в нашей перед закрытием
Сходили в Teamlab - интерактивный музей-проект со всякими цифровыми визуальными штуками, - мило
Прогулялись в саду Императорского дворца, нашли там дерево, в котором явно должен жить какой-то местный Тоторо
В общем, мы просто утром пили кофе и матчу, потом гуляли и шопились, потом еще гуляли и еще шопились, ели в каком-нибудь интересном месте, в 22-23 приезжали на район, брали в 7-11 всякую мелочевку и заваливались в кровать
Алиса мгновенно постигла токийское метро, я бы спокойно отпустила ее одну в Токио в следующий раз, заблудиться этому ребенку, кажется, не судьба
Перемещались мы с помощью 3-дневного проездного на подземку
Продолжение, ещё фото и видео с фестиваля в комментариях ⤵️⤵️⤵️⤵️
Тут будет не полезных деталей и помогающих лайфхаков, скорее это такая mood-история, рассказ о путешествии совсем другом, чем мы создаем для вас. Но все равно наверняка кому-то нужная и любопытная )
Вообще-то, мы с детьми искали билеты на море. Сравнив стоимости перелетов в разные места, я предложила им Мальдивы, Грецию и Японию
У 17-летней Алисы загорелись глаза от последнего пункта, а 15-летний Григорий попросил сэкономить на нем и не таскать по морям нынешним летом (получит ноутбук за это :)
Сезон нам, как казалось, достался самый неудобный, - июль. Билеты дорогущие (59 тр против 36 тр в июне), погода - ад (+35). Но в другие месяцы мы обе не могли. По факту выбор оказался великолепным
Дело в том, что в Японии ужасная проблема с туристами. В интернетах говорят, в сезон Япония превращается просто в декорацию для селфи, где японцев почти не остается. Местные воют, с виду - кошмар. Не проверяла, но и не хочется )
В июле Япония - это просто Япония. Без туризма, спокойная и настоящая
Маршрут мы особенно не продумывали. Мы решили 5 дней пробыть в Токио (как хотела Алиса) и 3 дня на пляже (изначальная-то задумка была, что летим купаться, ну так и не стали отходить от нее)
Мы не стали планировать никаких экскурсий, исторических городов, оленей и прочих популярных туристических локаций, ибо я уже была, а Алисе не надо. И это было потрясающе, потому что мы просто ПОЖИЛИ в Японии
Это совсем не то же самое, что полететь смотреть страну. Пожить в стране - это другой вайб, другая атмосфера, другое настроение
Мы почти никак не готовились к поездке, Алиса только узнала у подруги, какие той понравились районы, и посмотрела какие-то тиктоки. Я почитала про транспорт в Токио уже на пересадке в Пекине. Гостиницы выбрали самые дешевые из нестрашных в тех районах, где нам нужно было (37 тр за 4 ночи в Токио в хорошей гостинице привычного типа и 14 тр в гостинице в японском стиле с матрасами на полу в Камитаге, деревне на море)
Мы поселились в районе Акасака (чудесный райончик, в котором жизнь не прекращается дольше полуночи, что для Японии, кажется, совсем не типично). Тут кофейни, кафе, рестораны, бары, казино, девочки :) В общем, светящийся по вечерам район, куда приятно возвращаться каждый день
Съездили погулять в Асакусу, там же посмотрели фестиваль фейерверков
Сходили в магазинчик Гибли в Токио Skytree
Пошопились в Гинзе (ибо 9-этажный Юникло - это неотвратимо, если с вами подросток)
Погуляли в Сибуе (вот лучше б тут пошопились, тут мне понравилось безумно, милые секонды и всякая необычная одежда)
Затарились всякой мангой в Акихабаре
Конечно, не миновали Икею, - боже, я даже не думала, что так соскучилась ) Накупили сумку барахла и съели по хот-догу, конечно. В японской Икее все до сих пор в 2 раза дешевле, чем было в нашей перед закрытием
Сходили в Teamlab - интерактивный музей-проект со всякими цифровыми визуальными штуками, - мило
Прогулялись в саду Императорского дворца, нашли там дерево, в котором явно должен жить какой-то местный Тоторо
В общем, мы просто утром пили кофе и матчу, потом гуляли и шопились, потом еще гуляли и еще шопились, ели в каком-нибудь интересном месте, в 22-23 приезжали на район, брали в 7-11 всякую мелочевку и заваливались в кровать
Алиса мгновенно постигла токийское метро, я бы спокойно отпустила ее одну в Токио в следующий раз, заблудиться этому ребенку, кажется, не судьба
Перемещались мы с помощью 3-дневного проездного на подземку
Продолжение, ещё фото и видео с фестиваля в комментариях ⤵️⤵️⤵️⤵️
🔥30❤15⚡2🦄2🥰1
НУ, ПРЯМ ОЧЕНЬ СТРАННОЕ
- МАЛИ!
А нет ли тут желающих погулять недельку по Мали в конце ноября 2025?
*Можно совместить с Алжиром, если вы летите во вторую группу
Предложение для коллекционеров и увлечённых суперзакрытыми и стремноватыми направлениями
Ситуация в Мали сейчас более-менее спокойная. Примерно такая, какая была в Афганистане пару лет назад, когда туда только поехали первые после прихода к власти талибов туристы. Группу всю дорогу будет сопровождать вооружённая охрана
Что смотреть в Мали?
Прежде всего, это глинобитные мечети в Дженне, которые являются объектами Всемирного наследия ЮНЕСКО. А также деревни догонов, которые тоже в списке ЮНЕСКО
Нить маршрута
Bamako - Segou - San - Djenne - Bamako
Длительность 5-6 дней
Стоимость
~2600 евро. Входит охрана, сопровождение, питание, экскурсии. Сверху оплачивается только виза ($100) и перелёт в Бамако и обратно (~$900)
Когда?
Конец ноября 2025
Делаем вместе с Алексеем Мараховцом. Будет небольшая группа, человек 8. Если будут желающие
Понимаю, что поздновато предлагаю, но вот сейчас появились хорошие контакты и сложилась условно благоприятная атмосфЭра
- МАЛИ!
А нет ли тут желающих погулять недельку по Мали в конце ноября 2025?
*Можно совместить с Алжиром, если вы летите во вторую группу
Предложение для коллекционеров и увлечённых суперзакрытыми и стремноватыми направлениями
Ситуация в Мали сейчас более-менее спокойная. Примерно такая, какая была в Афганистане пару лет назад, когда туда только поехали первые после прихода к власти талибов туристы. Группу всю дорогу будет сопровождать вооружённая охрана
Что смотреть в Мали?
Прежде всего, это глинобитные мечети в Дженне, которые являются объектами Всемирного наследия ЮНЕСКО. А также деревни догонов, которые тоже в списке ЮНЕСКО
Нить маршрута
Bamako - Segou - San - Djenne - Bamako
Длительность 5-6 дней
Стоимость
~2600 евро. Входит охрана, сопровождение, питание, экскурсии. Сверху оплачивается только виза ($100) и перелёт в Бамако и обратно (~$900)
Когда?
Конец ноября 2025
Делаем вместе с Алексеем Мараховцом. Будет небольшая группа, человек 8. Если будут желающие
Понимаю, что поздновато предлагаю, но вот сейчас появились хорошие контакты и сложилась условно благоприятная атмосфЭра
🔥8⚡1👀1
Вернемся к следующей весне: ПЕРУ
Даты: 24 мая - 2 июня 2026 (только Перу)
24 мая - 6 июня (Перу + Боливия)
Напомню предысторию:
Мы анонсировали месячный трип по Латине сквозь Чили, Боливию и Перу
Безумный и безудержный, с кучей переездов, все по земле, с ночным автобусом и аналогичным весельем. Для любящих прямо таки въесться в регион, вгрызться, прочувствовать его каждой косточкой своего наименее костлявого места
И желающих оказалось так много, но при этом так многие выразили желание вписать свой вояж в 2 недели, что мы расширили список возможностей
Для начала создали еще одну более спокойную и основательную группу по Чили+Боливии (мест нет)
А теперь вот решили добавить и вариант Перу или Перу + Боливия для тех, кто хочет уложиться в 2 и менее недель (в рамках нашего основного трипа комбинация Перу + Боливия занимает почти 3 недели)
Итак, что будет?
Прилет в Перу, нац парк Паракас с котиками и пингвинами, песчаные дюны, полеты над линией Наска, Куско и Мачу Пикчу, конечно
Радужные горы
И для желающих продолжение в Боливии:
Ла Пас с долиной Луны и дорогой смерти (последнее по желанию)
и чудо чудесное - солончак Уюни, а также разноцветные лагуны, альпаки, кладбище паровозов и гейзеры
Здесь вместо многочисленных и длинных переездов по земле будет несколько внутренних перелетов
Здесь для желающих посмотреть Перу или Боливию+Перу будет удобнее логистика с прилетом по сравнению с начальным маршрутом
9 дней Перу
13 дней Перу + Боливия
Стоимость:
3800 usd Перу + Боливия, включая 3 внутренних перелета
2700 usd Перу, включая 2 внутренних перелета
Про погоду: да, это уже более зима, будет более прохладно
Вернее, в горах от +3 до +20. Типа ночью в горах холодно (но спим в хороших отелях), днем или прохладно или солнце жарит, как повезет
Плюс - обычно сухо и ясно, меньше вероятность дождей
На побережье что-то вроде +14+22
В Лиме +17+22
Хороший прогулочный сезон
Краткий план по дням для лучшего понимания расклада в комментариях
Приоритет тем, кто уже изъявлял желание отправиться в Перу
Кто с нами?:)
*7.08 11:20 - дальше в лист ожидания )
Даты: 24 мая - 2 июня 2026 (только Перу)
24 мая - 6 июня (Перу + Боливия)
Напомню предысторию:
Мы анонсировали месячный трип по Латине сквозь Чили, Боливию и Перу
Безумный и безудержный, с кучей переездов, все по земле, с ночным автобусом и аналогичным весельем. Для любящих прямо таки въесться в регион, вгрызться, прочувствовать его каждой косточкой своего наименее костлявого места
И желающих оказалось так много, но при этом так многие выразили желание вписать свой вояж в 2 недели, что мы расширили список возможностей
Для начала создали еще одну более спокойную и основательную группу по Чили+Боливии (мест нет)
А теперь вот решили добавить и вариант Перу или Перу + Боливия для тех, кто хочет уложиться в 2 и менее недель (в рамках нашего основного трипа комбинация Перу + Боливия занимает почти 3 недели)
Итак, что будет?
Прилет в Перу, нац парк Паракас с котиками и пингвинами, песчаные дюны, полеты над линией Наска, Куско и Мачу Пикчу, конечно
Радужные горы
И для желающих продолжение в Боливии:
Ла Пас с долиной Луны и дорогой смерти (последнее по желанию)
и чудо чудесное - солончак Уюни, а также разноцветные лагуны, альпаки, кладбище паровозов и гейзеры
Здесь вместо многочисленных и длинных переездов по земле будет несколько внутренних перелетов
Здесь для желающих посмотреть Перу или Боливию+Перу будет удобнее логистика с прилетом по сравнению с начальным маршрутом
9 дней Перу
13 дней Перу + Боливия
Стоимость:
3800 usd Перу + Боливия, включая 3 внутренних перелета
2700 usd Перу, включая 2 внутренних перелета
Про погоду: да, это уже более зима, будет более прохладно
Вернее, в горах от +3 до +20. Типа ночью в горах холодно (но спим в хороших отелях), днем или прохладно или солнце жарит, как повезет
Плюс - обычно сухо и ясно, меньше вероятность дождей
На побережье что-то вроде +14+22
В Лиме +17+22
Хороший прогулочный сезон
Краткий план по дням для лучшего понимания расклада в комментариях
Приоритет тем, кто уже изъявлял желание отправиться в Перу
Кто с нами?:)
*7.08 11:20 - дальше в лист ожидания )
🔥6👍5⚡3👻3