🍽Нынче наш кулинарный рассказ пойдёт о мордовском пироге лукш!
🥧Лукш, или лувонь кши — это многослойная ритуальная выпечка, которой не одна сотня лет. У мордвы пирог издревле считался символом согласия родителей на брак и будущую благополучную жизнь супругов. Даже процесс его приготовления сопровождался песнями и приговорами с пожеланиями богатства и процветания молодым.
📝Традиционной начинкой являются пшёнка, творог, яйцо или мясо птицы. Пирог слоёный, поэтому принято было класть всё и сразу в разной последовательности. Современные рецепты могут включать в себя красное мясо, сыр или рыбу.
🌳Попробовать лукш можно на исторической родине — в Республике Мордовии. Но всегда интереснее попробовать сделать его самостоятельно и приобщиться к кулинарным традициям на собственной кухне.
А вы бы попробовали приготовить лукш дома?
🥧Лукш, или лувонь кши — это многослойная ритуальная выпечка, которой не одна сотня лет. У мордвы пирог издревле считался символом согласия родителей на брак и будущую благополучную жизнь супругов. Даже процесс его приготовления сопровождался песнями и приговорами с пожеланиями богатства и процветания молодым.
📝Традиционной начинкой являются пшёнка, творог, яйцо или мясо птицы. Пирог слоёный, поэтому принято было класть всё и сразу в разной последовательности. Современные рецепты могут включать в себя красное мясо, сыр или рыбу.
🌳Попробовать лукш можно на исторической родине — в Республике Мордовии. Но всегда интереснее попробовать сделать его самостоятельно и приобщиться к кулинарным традициям на собственной кухне.
А вы бы попробовали приготовить лукш дома?
🔥3🥰2❤1
🪆Наступил понедельник, а это значит, что мы вновь знакомимся с одним из народов России. Сегодня узнаем больше о нивхах.
📖Народ, чьё самоназвание «нивх» означает «человек», — прямой потомок древнего населения острова Сахалин и низовья реки Амур. Предки процветали на землях Дальнего Востока задолго до прихода тунгусо-маньчжурских народов. А в 2020 году учёные смогли выявить связь изолированного нивхского языка с корейским, имеющим древненивхский субстрат. Первые упоминания о нивхах встречаются ещё в китайских хрониках VII века, а русские землепроходцы XVII века называли их гиляками.
🐻Весь уклад жизни народа определил промысел — рыболовство и добыча зверя на земле и в море. Кроме того, нивхи являются прекрасными собаководами. Их традиционные верования основаны на анимизме, а главный праздник воспевает культ медведя. В фольклоре есть множество устных сказок о приключениях животных, наделённых человеческими чертами.
🏘Сегодня большая часть нивхов проживает в Хабаровском крае. По данным переписи, в России себя причисляют к этому этносу всего 3842 человека.
🎶Один из участников первого фестиваля «Абашевские узоры» GURUDE (Руслан Иванкин) исполнил колыбельную на нивхском языке. Её мы и предлагаем вам послушать:
GURUDE — Ола
📖Народ, чьё самоназвание «нивх» означает «человек», — прямой потомок древнего населения острова Сахалин и низовья реки Амур. Предки процветали на землях Дальнего Востока задолго до прихода тунгусо-маньчжурских народов. А в 2020 году учёные смогли выявить связь изолированного нивхского языка с корейским, имеющим древненивхский субстрат. Первые упоминания о нивхах встречаются ещё в китайских хрониках VII века, а русские землепроходцы XVII века называли их гиляками.
🐻Весь уклад жизни народа определил промысел — рыболовство и добыча зверя на земле и в море. Кроме того, нивхи являются прекрасными собаководами. Их традиционные верования основаны на анимизме, а главный праздник воспевает культ медведя. В фольклоре есть множество устных сказок о приключениях животных, наделённых человеческими чертами.
🏘Сегодня большая часть нивхов проживает в Хабаровском крае. По данным переписи, в России себя причисляют к этому этносу всего 3842 человека.
🎶Один из участников первого фестиваля «Абашевские узоры» GURUDE (Руслан Иванкин) исполнил колыбельную на нивхском языке. Её мы и предлагаем вам послушать:
GURUDE — Ола
❤2🔥1
🎼По средам мы открываем для себя богатую историю народных инструментов России. И сегодня наш главный герой — ненецкий вывко.
🌬Этот простой, но удивительный инструмент коренные народы Севера называют по-разному: тундровые ненцы — вывко, лесные — вылсу, что означает «жужжалка» или «гуделка». Также у него есть красивейшее название «песнь ветра», ведь его за звук похож на завывание арктической пурги.
🪡Конструкция гениальна и проста: маленькая деревянная дощечка с двумя отверстиями, через которые продета петля из оленьих жил. Если растянуть петлю и быстро скрутить её, дощечка начнёт вращаться с низким гудящим звуком.
🫳В наши дни вывко используют не только фолк-музыканты, но и многие родители. Он способен развить мелкую моторику, поэтому ненцы знакомят с ним детей с самых юных лет.
❄️А вы когда-нибудь слышали «песню ветра»? Напишите в комментариях!
🌬Этот простой, но удивительный инструмент коренные народы Севера называют по-разному: тундровые ненцы — вывко, лесные — вылсу, что означает «жужжалка» или «гуделка». Также у него есть красивейшее название «песнь ветра», ведь его за звук похож на завывание арктической пурги.
🪡Конструкция гениальна и проста: маленькая деревянная дощечка с двумя отверстиями, через которые продета петля из оленьих жил. Если растянуть петлю и быстро скрутить её, дощечка начнёт вращаться с низким гудящим звуком.
🫳В наши дни вывко используют не только фолк-музыканты, но и многие родители. Он способен развить мелкую моторику, поэтому ненцы знакомят с ним детей с самых юных лет.
❄️А вы когда-нибудь слышали «песню ветра»? Напишите в комментариях!
❤1🆒1
🍽Пришло время снова рассказать о самых вкусных и необычных блюдах народов России. На этот раз отправимся на Кавказ за кабардинским лягуром.
🗡Лягур — блюдо из сушёного, вяленого или копчёного мяса, которое адыги веками использовали в качестве перекуса в военных походах. Со временем это стало не только дорожным, но и столовым угощением.
🥩Готовят его просто и сытно: мясо слегка отваривают, затем обжаривают в собственном жире с большим количеством репчатого лука, добавляя специи. Главный секрет неповторимого вкуса — копчение мяса. Подают с кабардинской пастой — традиционной кашей из пшена и кукурузной манки, которую адыги столетиями использовали вместо хлеба.
⛰Сегодня лягур — визитная карточка национальной кухни Кабардино-Балкарии. У каждой семьи свой особый рецепт. Если будете гостить на Кавказе, обязательно попробуйте эту вкуснятину!
🗡Лягур — блюдо из сушёного, вяленого или копчёного мяса, которое адыги веками использовали в качестве перекуса в военных походах. Со временем это стало не только дорожным, но и столовым угощением.
🥩Готовят его просто и сытно: мясо слегка отваривают, затем обжаривают в собственном жире с большим количеством репчатого лука, добавляя специи. Главный секрет неповторимого вкуса — копчение мяса. Подают с кабардинской пастой — традиционной кашей из пшена и кукурузной манки, которую адыги столетиями использовали вместо хлеба.
⛰Сегодня лягур — визитная карточка национальной кухни Кабардино-Балкарии. У каждой семьи свой особый рецепт. Если будете гостить на Кавказе, обязательно попробуйте эту вкуснятину!
❤1🔥1
Дорогие наши девушки! Команда фестиваля «Абашевские узоры» поздравляем вас с Международным женским днём! 🌷
Пусть весна подарит вам море улыбок, солнечное тепло и вдохновение. Желаем каждой из вас здоровья, любви и счастья. Пусть дни будут наполнены радостью, а в душе всегда цветёт весна!
С 8 Марта, мы вас любим! 💐
Пусть весна подарит вам море улыбок, солнечное тепло и вдохновение. Желаем каждой из вас здоровья, любви и счастья. Пусть дни будут наполнены радостью, а в душе всегда цветёт весна!
С 8 Марта, мы вас любим! 💐
❤6🥰1
🎼Сегодня познакомимся с историей древнего музыкального инструмента било, чьё название происходит от глагола «бить».
📖На Руси о нём узнали ещё в Х веке. Инструмент тесно связан с византийской традицией богослужения: этот звук заменял церковный колокол. Также било использовали как сигнал: оповещали о вторжении врагов, звали народ на вече и собирали монахов на службу.
🪵Изготавливали его из любого доступного металла, а для колотушки использовали дерево.
🔔Сегодня в первозданном виде било можно увидеть разве что в музеях или монастырях. Идейными наследниками инструмента являются церковные и оркестровые колокола.
А вы бы смогли наиграть на нём мелодию?
📖На Руси о нём узнали ещё в Х веке. Инструмент тесно связан с византийской традицией богослужения: этот звук заменял церковный колокол. Также било использовали как сигнал: оповещали о вторжении врагов, звали народ на вече и собирали монахов на службу.
🪵Изготавливали его из любого доступного металла, а для колотушки использовали дерево.
🔔Сегодня в первозданном виде било можно увидеть разве что в музеях или монастырях. Идейными наследниками инструмента являются церковные и оркестровые колокола.
А вы бы смогли наиграть на нём мелодию?
❤2🆒1
🍽Снова четверг, и снова мы расскажем о необычном блюде народов России. На этот раз отправляемся в Калмыкию, чтобы познакомиться с супом дотур.
🥣Традиционное наваристое первое блюдо веками входило в рацион кочевников. В условиях постоянного перемещения ресурсы были ограничены, а это значит, что пищу нужно было готовить из любых доступных ингредиентов. Дотур стал воплощением такого подхода.
📝Готовят его из внутренних органов барана. В большом казане растапливают сало, а уже в кипящий смалец добавляют очищенную печень, лёгкие и почки. Далее заливают воду и тушат мясо. В это же время смешивают кровь, молоко, соль, перец и мелко нарезанный лук. Эту смесь добавляют в казан и варят около 10 минут. По вкусу можно добавить пасту или картофель.
🐏На исторической родине дотур является излюбленным блюдом местных и туристов. Его можно попробовать в большинстве кафе и ресторанов Калмыкии, а на маркетплейсах продаются наборы для домашнего приготовления. Все, кто пробуют необычное блюдо, отмечают приятный вкус и невероятную сытность.
А вы пробовали этот калмыцкий суп? Пишите в комментариях!
🥣Традиционное наваристое первое блюдо веками входило в рацион кочевников. В условиях постоянного перемещения ресурсы были ограничены, а это значит, что пищу нужно было готовить из любых доступных ингредиентов. Дотур стал воплощением такого подхода.
📝Готовят его из внутренних органов барана. В большом казане растапливают сало, а уже в кипящий смалец добавляют очищенную печень, лёгкие и почки. Далее заливают воду и тушат мясо. В это же время смешивают кровь, молоко, соль, перец и мелко нарезанный лук. Эту смесь добавляют в казан и варят около 10 минут. По вкусу можно добавить пасту или картофель.
🐏На исторической родине дотур является излюбленным блюдом местных и туристов. Его можно попробовать в большинстве кафе и ресторанов Калмыкии, а на маркетплейсах продаются наборы для домашнего приготовления. Все, кто пробуют необычное блюдо, отмечают приятный вкус и невероятную сытность.
А вы пробовали этот калмыцкий суп? Пишите в комментариях!
❤2🤨1
🪆В этот понедельник снова отправимся в путешествие по нашей стране, чтобы познакомиться с одним из народов. Нынче узнаем больше о бесермянах.
📖Этноним происходит от знаменитого тюркского «бусурман». Сами же бесермяне являются финно-уграми, хотя в их антропологии прослеживается связь с татарами. Их предки, по словам самих бесермян, сотни лет назад жили в Заказанье. В СССР было принято причислять народ к удмуртам, однако это не так. Это уникальный и самостоятельный этнос, вобравший в себя культуру и традиции поволжских соседей.
📿Важное место в их культуре занимает язык — особое наречие удмуртского, сочетающее черты северных и южных говоров. Их традиционные верования представляют собой уникальный сплав православия с элементами ислама и древних анимистических культов. Им свойственна вера в хозяев дома, воды, леса, а также почитание священных рощ. Подлинной жемчужиной культуры является песенное искусство крезь — импровизационное многоголосое пение о самых сокровенных переживаниях.
🏡Сегодня 2100 бесермян проживают Удмуртии, Кировской области и Пермском крае. Несмотря на малочисленность, этнос бережно хранит традиции и уникальный устный фольклор.
🎶Оказывается, в Удмуртии тоже есть село Абашево, как и у нас под Пензой. Предлагаем послушать напев местных бесермян и стать ближе к народу:
Ансамбль деревни Абашево — «Где я встретился с тобой»
📖Этноним происходит от знаменитого тюркского «бусурман». Сами же бесермяне являются финно-уграми, хотя в их антропологии прослеживается связь с татарами. Их предки, по словам самих бесермян, сотни лет назад жили в Заказанье. В СССР было принято причислять народ к удмуртам, однако это не так. Это уникальный и самостоятельный этнос, вобравший в себя культуру и традиции поволжских соседей.
📿Важное место в их культуре занимает язык — особое наречие удмуртского, сочетающее черты северных и южных говоров. Их традиционные верования представляют собой уникальный сплав православия с элементами ислама и древних анимистических культов. Им свойственна вера в хозяев дома, воды, леса, а также почитание священных рощ. Подлинной жемчужиной культуры является песенное искусство крезь — импровизационное многоголосое пение о самых сокровенных переживаниях.
🏡Сегодня 2100 бесермян проживают Удмуртии, Кировской области и Пермском крае. Несмотря на малочисленность, этнос бережно хранит традиции и уникальный устный фольклор.
🎶Оказывается, в Удмуртии тоже есть село Абашево, как и у нас под Пензой. Предлагаем послушать напев местных бесермян и стать ближе к народу:
Ансамбль деревни Абашево — «Где я встретился с тобой»
❤2
🎼В среду, как и заведено, у нас рубрика о необычных музыкальных инструментах народов России. Сегодня узнаем больше о мансийской арфе тор-сапль-юх.
🦢Для хантов и манси это не просто инструмент, а произведение искусства и настоящее сокровище. В этнографии он называется просто угловой арфой. Но сами обские угры зовут его поэтично — «дерево с журавлиной шеей».
🌳Каждый мастер придаёт своим инструментам уникальный внешний вид, сохраняя форму и музыкальные свойства. Чаще всего в работе используется кедр или сосна.
❄️Увидеть эту необыкновенную арфу можно в музеях ХМАО и соседних регионов, например в Свердловской области.
Красиво, не правда ли?
🦢Для хантов и манси это не просто инструмент, а произведение искусства и настоящее сокровище. В этнографии он называется просто угловой арфой. Но сами обские угры зовут его поэтично — «дерево с журавлиной шеей».
🌳Каждый мастер придаёт своим инструментам уникальный внешний вид, сохраняя форму и музыкальные свойства. Чаще всего в работе используется кедр или сосна.
❄️Увидеть эту необыкновенную арфу можно в музеях ХМАО и соседних регионов, например в Свердловской области.
Красиво, не правда ли?
❤2🔥2
🍽Настало время кулинарной рубрики! На этот раз наш гастрономический маршрут проложен аж до Карелии, где мы поближе познакомимся с местной ухой каларуоккой!
🍲Это не просто супчик, а настоящая царица карельского стола. Веками карелы создавали кулинарные традиции, наблюдая за соседями. Поэтому и каларуокка вобрала в себя всё лучшее от русской и финской ухи.
📝Классическая рецептура включает нежное мясо лосося, картофель, сливки или молоко. Вкус блюда получается насыщенным и бархатистым — просто пальчики оближешь. Но есть и более необычные рецепты — с добавлением яиц, квашеной рыбы и крапивы, в этом случае бульон получается кисло-сладким.
🥄Сегодня каларуокку можно отведать во многих ресторанах Карелии и соседних регионов. Если вы любите рыбку, однозначно попробуйте эту вкуснятину!
🍲Это не просто супчик, а настоящая царица карельского стола. Веками карелы создавали кулинарные традиции, наблюдая за соседями. Поэтому и каларуокка вобрала в себя всё лучшее от русской и финской ухи.
📝Классическая рецептура включает нежное мясо лосося, картофель, сливки или молоко. Вкус блюда получается насыщенным и бархатистым — просто пальчики оближешь. Но есть и более необычные рецепты — с добавлением яиц, квашеной рыбы и крапивы, в этом случае бульон получается кисло-сладким.
🥄Сегодня каларуокку можно отведать во многих ресторанах Карелии и соседних регионов. Если вы любите рыбку, однозначно попробуйте эту вкуснятину!
❤2
🪆В начале этой недели мы с вами познакомимся с эвенами!
📖Стоит сразу уточнить, что эвены и эвенки родственные, но всё-таки разные народы. Ранее этносы называли иначе: эвенков — тунгусами, а эвенов — ламутами. История народа начинается в первом тысячелетии нашей эры, однако русские первопроходцы впервые столкнулись с их развитой культурой лишь в XVII веке.
🦌Особое место в эвенском быту занимает оленеводство — они вывели собственную породу вьючно-верховых животных, с которыми кочуют и по сей день. Большинство эвенов православные, однако влияние шаманизма до сих пор велико. Как и у многих народов севера, их мифология делит мир на три уровня и населяет его духами. Фольклор богат на эпосы и сказания о жителях тундры и лесов. Например, медведя эвенские сказки представляют как наивного и добродушного персонажа, волка — в роли глупца, а соболя — главным хитрецом.
❄️Сегодня в России проживают почти 20 тысяч представителей народа. Большинство из них живут в Якутии и приморских регионах.
Прикрепляем к этому рассказу потрясающую песню молодой исполнительницы GYAVUK на эвенском языке:
GYAVUK — ОМОЛОН
📖Стоит сразу уточнить, что эвены и эвенки родственные, но всё-таки разные народы. Ранее этносы называли иначе: эвенков — тунгусами, а эвенов — ламутами. История народа начинается в первом тысячелетии нашей эры, однако русские первопроходцы впервые столкнулись с их развитой культурой лишь в XVII веке.
🦌Особое место в эвенском быту занимает оленеводство — они вывели собственную породу вьючно-верховых животных, с которыми кочуют и по сей день. Большинство эвенов православные, однако влияние шаманизма до сих пор велико. Как и у многих народов севера, их мифология делит мир на три уровня и населяет его духами. Фольклор богат на эпосы и сказания о жителях тундры и лесов. Например, медведя эвенские сказки представляют как наивного и добродушного персонажа, волка — в роли глупца, а соболя — главным хитрецом.
❄️Сегодня в России проживают почти 20 тысяч представителей народа. Большинство из них живут в Якутии и приморских регионах.
Прикрепляем к этому рассказу потрясающую песню молодой исполнительницы GYAVUK на эвенском языке:
GYAVUK — ОМОЛОН
🎼Как и всегда, по средам мы знакомимся с музыкальными инструментами народов нашей страны. Нынче речь пойдёт о чукотском бубне — яраре.
❄️Это самый распространённый инструмент среди чукчей. В отличие от других северных народов у жителей Чукотки бубен являлся в первую очередь атрибутом музыкантов и гораздо реже инструментом шаманов. На больших праздниках мужчины и женщины выстукивали ритмичные мелодии сразу из десятка яраров, которые имелись в каждой семье.
🦭🦌🐋Для изготовления ярара часто используется кожа оленя или моржа. Рукоятку инструмента изготавливали из дерева или моржового клыка, а колотушкой служила палочка с утолщением или китовый ус.
🗻Сегодня ярар можно услышать во многих фолк-ансамблях, а также на холодной родине — Чукотке. Его производят и активно продают и по сей день, поэтому каждый может освоить искусство игры и бить в бубен сколько душе угодно.
🎵Напишите в комментариях, а вас расслабляет выстукивание ритма на бубне?
❄️Это самый распространённый инструмент среди чукчей. В отличие от других северных народов у жителей Чукотки бубен являлся в первую очередь атрибутом музыкантов и гораздо реже инструментом шаманов. На больших праздниках мужчины и женщины выстукивали ритмичные мелодии сразу из десятка яраров, которые имелись в каждой семье.
🦭🦌🐋Для изготовления ярара часто используется кожа оленя или моржа. Рукоятку инструмента изготавливали из дерева или моржового клыка, а колотушкой служила палочка с утолщением или китовый ус.
🗻Сегодня ярар можно услышать во многих фолк-ансамблях, а также на холодной родине — Чукотке. Его производят и активно продают и по сей день, поэтому каждый может освоить искусство игры и бить в бубен сколько душе угодно.
🎵Напишите в комментариях, а вас расслабляет выстукивание ритма на бубне?
❤2
🍽В четверг мы вновь приобщимся к кухне народов России. На этот раз в меню пражитом коряй от народа коми!
🥔Это традиционное блюдо из оленины, картофеля и ягод. История происхождения затеряна в веках, и довольно трудно сказать, когда же впервые приготовили эту вкуснятину. Но употребляли её довольно редко, ведь у многих коми было принято держать пост 200 дней в году.
📝Приготовить пражитом коряй довольно просто. Необходимо потушить кусочки оленины, затем добавить картофель, а на финальном этапе закинуть протёртые ягоды брусники или клюквы. Посолить и поперчить по вкусу. Чуть не забыли самое главное — запекать и подавать блюдо нужно в глиняном горшочке!
🌏Столь вкусное сочетание мяса и ягод имеет огромную популярность далеко за пределами Республики Коми, поэтому его готовят по всей стране.
Напишите в комментариях, доводилось ли вам его пробовать?
🥔Это традиционное блюдо из оленины, картофеля и ягод. История происхождения затеряна в веках, и довольно трудно сказать, когда же впервые приготовили эту вкуснятину. Но употребляли её довольно редко, ведь у многих коми было принято держать пост 200 дней в году.
📝Приготовить пражитом коряй довольно просто. Необходимо потушить кусочки оленины, затем добавить картофель, а на финальном этапе закинуть протёртые ягоды брусники или клюквы. Посолить и поперчить по вкусу. Чуть не забыли самое главное — запекать и подавать блюдо нужно в глиняном горшочке!
🌏Столь вкусное сочетание мяса и ягод имеет огромную популярность далеко за пределами Республики Коми, поэтому его готовят по всей стране.
Напишите в комментариях, доводилось ли вам его пробовать?
❤3
🪆Наступил понедельник, а это значит, что нам пора познакомиться с ещё одним коренным народом нашей страны. Отправимся на Кавказ и узнаем больше о карачаевцах!
📖Первые упоминания о них встречаются в записях доминиканского монаха Иоанна де Галонифонтибуса, который в 1404 году описал народ «карачеркесов». По вопросу их этногенеза до сих пор ведутся научные дискуссии. Предположительно, в формировании этноса участвовало коренное население Кавказа, тюркские кочевники, а также ираноязычные аланы. Стоит отметить, что современные карачаевцы и балкарцы из Кабардино-Балкарии являются братскими народами, говорящими на одном языке.
🇷🇺В начале XIX века земли карачаевцев вошли в состав Российской империи, сохранив самобытность и вековой уклад жизни.
📜В основе их мировоззрения лежит ислам суннитского толка, который гармонично сочетается с древним кодексом чести «Ёзден Адет», регламентирующим правила поведения и этикет. Традиционная культура богата ремёслами: изготовление войлочных ковров с двусторонним узором, золотое шитьё и аппликация. Фольклор богат на героические песни об отважных горцах, а сказки и анекдоты часто высмеивают два порока — обжорство и трусость.
⛰Сегодня около 230 тысяч карачаевцев проживают на территории своей исторической родины — Карачаево-Черкесской Республики. Карачаевцы бережно хранят родной язык и культуру, включая яркие свадебные обряды, известные на весь Кавказ.
Как обычно, предлагаем послушать песню на языке этого удивительного народа:
Лидия Батчаева — Сюйген джуртум
📖Первые упоминания о них встречаются в записях доминиканского монаха Иоанна де Галонифонтибуса, который в 1404 году описал народ «карачеркесов». По вопросу их этногенеза до сих пор ведутся научные дискуссии. Предположительно, в формировании этноса участвовало коренное население Кавказа, тюркские кочевники, а также ираноязычные аланы. Стоит отметить, что современные карачаевцы и балкарцы из Кабардино-Балкарии являются братскими народами, говорящими на одном языке.
🇷🇺В начале XIX века земли карачаевцев вошли в состав Российской империи, сохранив самобытность и вековой уклад жизни.
📜В основе их мировоззрения лежит ислам суннитского толка, который гармонично сочетается с древним кодексом чести «Ёзден Адет», регламентирующим правила поведения и этикет. Традиционная культура богата ремёслами: изготовление войлочных ковров с двусторонним узором, золотое шитьё и аппликация. Фольклор богат на героические песни об отважных горцах, а сказки и анекдоты часто высмеивают два порока — обжорство и трусость.
⛰Сегодня около 230 тысяч карачаевцев проживают на территории своей исторической родины — Карачаево-Черкесской Республики. Карачаевцы бережно хранят родной язык и культуру, включая яркие свадебные обряды, известные на весь Кавказ.
Как обычно, предлагаем послушать песню на языке этого удивительного народа:
Лидия Батчаева — Сюйген джуртум
❤2👍1🤝1
🍽Как обычно, в четверг рассказываем о вкуснейших блюдах народов России. Сегодня настал черёд дагестанского курзе.
🥣Это блюдо, напоминающее одновременно пельмени и вареники. Особенность в том, что кавказские хозяйки плетут курзе обязательно косичкой.
🥩Готовят его с самыми разными начинками: от традиционной баранины с курдючным жиром до картофеля, творога и даже яиц. Часто в начинку добавляют ханц (молочная, слегка кисловатая сыворотка). Варить курзе нужно несколько минут, а подавать — со сливочным маслом и чесночно-сметанным соусом.
⛰Сегодня любовь к курзе объединяет многие народы российского Кавказа и Азербайджана. Блюдо можно попробовать в ресторанах большинства регионов нашей страны или приготовить самостоятельно.
🥟Есть ли среди подписчиков те, кому удавалось попробовать эту вкуснятину? Поделитесь впечатлениями в комментариях!
🥣Это блюдо, напоминающее одновременно пельмени и вареники. Особенность в том, что кавказские хозяйки плетут курзе обязательно косичкой.
🥩Готовят его с самыми разными начинками: от традиционной баранины с курдючным жиром до картофеля, творога и даже яиц. Часто в начинку добавляют ханц (молочная, слегка кисловатая сыворотка). Варить курзе нужно несколько минут, а подавать — со сливочным маслом и чесночно-сметанным соусом.
⛰Сегодня любовь к курзе объединяет многие народы российского Кавказа и Азербайджана. Блюдо можно попробовать в ресторанах большинства регионов нашей страны или приготовить самостоятельно.
🥟Есть ли среди подписчиков те, кому удавалось попробовать эту вкуснятину? Поделитесь впечатлениями в комментариях!
❤5