Оливье.

Как раньше готовили "Оливье"

🔸Салат "Оливье" придумал в XIX французский повар Люсьен Оливье, который руководил московским рестораном "Эрмитаж". Изначально в блюде были рябчики, куропатки, раковые шейки, телячий язык и соус провансаль - их красиво выкладывали на тарелку по отдельности. Но однажды москвичи перемешали ингредиенты, и именно такой вариант салата стал популярным.

🔸Позже рецепт упростили: вместо дичи стали класть курицу, а потом - колбасу; вместо чёрной икры и каперсов - зелёный горошек, вместо раковых шеек и салата - картофель и морковь.

🔸В советское время "Оливье" превратился в символ Нового года - его готовили только на праздники, потому что продукты было трудно достать.

Веди себя прилично!

Что сначала открыть: открытку или подарок?

🔸Если вам подарили презент вместе с открыткой, начните именно с неё. Сначала прочитайте написанные слова, а уже потом разворачивайте сам подарок.

🔸Такой порядок показывает, что для вас важнее внимание и чувства дарителя, чем материальная ценность подарка.

Веди себя прилично!

Как быстро потерять доброе имя?

Имидж — это очень уязвимый ресурс: он формируется долгими годами, а исчезнуть способен всего за одно необдуманное движение.

🔸Вспышки эмоций. — Когда человек не умеет сдерживать слова и поступки, это мгновенно создаёт отрицательное впечатление.

🔸Нарушенные обязательства. — Достаточно один раз не оправдать ожидания, и вернуть доверие станет почти невозможным.

🔸Недостоверные сведения. — Передача ложной информации ставит под удар вашу честность и открытость.

🔸Публичные ссоры. — Даже находясь в правоте, проявление агрессии и неуважения к окружающим может выставить вас в неприглядном свете.

🔸Несогласованное поведение. — Одно заявляете, а другое делаете? Это рождает сомнения в вашей последовательности и искренности.

Веди себя прилично!

Как правильно есть хумус

Традиционный способ (без столовых приборов)

🔸На своей тарелке (если подается в общей миске): отломите небольшой кусочек питы или хлеба. Сложите кусочек, чтобы получилась "ложка". Зачерпните хумус из общей миски. Ешьте руками, отправляя в рот. 

Современный и европейский этикет

🔸Макать: Можно макать овощи (морковь, сельдерей, перец) или крекеры.

🔸Намазывать: Используйте как намазку на хлеб или тост, но сначала переложите порцию на свою тарелку.

🔸Как гарнир: Подавайте к мясу, птице, рыбе или используйте как заправку для салата, как соус к основному блюду. 

Веди себя прилично!

Как отвечать тактично и сдержанно

🔸Старайтесь говорить без резкости и грубых выражений, при этом спокойно отстаивайте свою позицию, если это действительно важно.

🔸Когда вопрос кажется неудобным, лучше мягко перевести разговор на другую тему или просто промолчать.

🔸Не стремитесь любой ценой доказать свою правоту — каждый имеет право на собственное мнение.

🔸Признайте, что достичь полного согласия не всегда возможно, и это естественно: у каждого свой взгляд на происходящее.

Веди себя прилично!

3 основных правила знакомства, о которых все забыли

Знакомиться — искусство. И как в любом искусстве, тут есть свои правила.

🔸Не навязывай. Если люди не горят желанием познакомиться — не тащи их друг к другу силой. Ни к чему, кроме неловкости.

🔸Не перегибай с вежливостью. Сосед забежал на минуту за солью? Достаточно кивка и «Привет!». Не надо устраивать ему презентацию вашей компании.

🔸Транспорт — не клуб знакомств. Даже если с попутчиком легко болтается, не стоит лезть с расспросами. Но если контакт возник сам — почему нет? Главное, чтобы было искренне.

Веди себя прилично!

Искусство идеальной сервировки

🔸Тарелки: Располагайте их примерно в двух сантиметрах от края стола. Сначала ставится большая подставочная тарелка, а сверху — меньшие по размеру, в зависимости от количества блюд.

🔸Столовые приборы: Выкладывайте их в порядке использования — от внешней стороны к тарелке. Вилки располагаются слева, ножи и ложки — справа, при этом лезвие ножа всегда повернуто к тарелке. Десертные приборы можно разместить горизонтально над тарелкой или подать вместе с десертом.

🔸Бокалы: Ставьте их в верхнем правом секторе относительно тарелки. Ближе всех должен стоять стакан для воды, за ним — бокал для белого вина, затем для красного, и последним — бокал для десертного вина, если он предусмотрен.

🔸Чайная чашка: ставится правее десертной тарелки, ручкой вправо (к гостю), а чайная ложечка кладётся на блюдце позади чашки ручкой вправо

Веди себя прилично!

Как реагировать на неуместные или глупые вопросы

Многие испытывают неловкость, когда сталкиваются с подобными ситуациями. Вот несколько способов, которые помогут сохранить спокойствие и такт:

🔸Не вдавайтесь в подробности. Дайте общий, нейтральный ответ — этого достаточно, чтобы закрыть тему и не продолжать разговор.

🔸Поменяйте направление беседы. Мягко переведите обсуждение на другую, более комфортную тему.

🔸Ответьте вопросом на вопрос. Это поможет собеседнику понять, что его вопрос был неуместным.

🔸Откажитесь отвечать. Вежливо, но уверенно скажите, что предпочитаете не обсуждать этот вопрос.

Веди себя прилично!

🔸Не бойтесь уточнять правильное произношение имён

Если есть сомнения, как верно произносить чьё-то имя, спокойно попросите уточнить. Особенно это важно, когда имя кажется вам необычным.

Просьба повторить — вовсе не признак неуверенности, а проявление уважения. Так вы показываете, что цените человека и стремитесь называть его так, как он предпочитает.

Такой жест помогает избежать неловких ошибок и формирует атмосферу доверия и взаимного почтения.

Веди себя прилично!

Как правильно есть канапе?

По сути, канапе — это «удобная» еда для неформального общения, где приборы (кроме шпажки) не обязательны, но главное — соблюдать чистоту и не создавать неудобств себе и окружающим.

 
Канапе едят руками, держа их за шпажку или основу.

Если канапе крупное или неустойчивое, можно использовать закусочную вилку, а если есть шпажка, то ею и накалывают. 

Основные правила этикета для канапе:

🔸Использование приборов: Канапе, как правило, не требуют столовых приборов, их берут руками или с помощью шпажки. Если же канапе большое, например, мини-сэндвич, и есть вилка, можно взять и ее.

🔸Размер и форма: Выбирайте канапе, которые можно съесть за один-два укуса, чтобы не создавать неловких ситуаций.

🔸Шпажка: Если канапе на шпажке, используйте её, чтобы взять закуску и донести до рта. Оставшуюся часть шпажки после еды положите на край своей тарелки.

🔸Аккуратность: Ешьте небольшими кусочками, не откусывая и не разбрасывая крошки. Избегайте чавканья и разговоров с полным ртом.

🔸Руки: Если приборов нет, берите канапе чистыми руками, стараясь не запачкать пальцы. После еды протрите руки салфеткой.

🔸Не перегружайте тарелку: Берите 3-5 канапе за раз, если это фуршетный формат. 

Веди себя прилично!

Этикет при примерке нижнего белья

Правила в магазине

🔸Гигиена: Примеряйте поверх своего чистого нижнего белья или одноразовых трусиков, чтобы избежать контакта с кожей.

🔸Подготовка: Снимите украшения (кольца, браслеты) и удалите макияж с лица, чтобы не испачкать или не повредить ткань.

🔸Отсутствие возврата: Помните, что после примерки белье часто нельзя вернуть или обменять, так как оно считается бывшим в употреблении.

🔸Права продавца: Продавец может отказать в примерке, поскольку это бельевой товар, не подлежащий возврату, хотя многие магазины предоставляют такие возможности. 

Веди себя прилично!

Этикет в кинотеатре

Что есть и как:

🔸Выбирайте тихое: Лучше всего подходят закуски без громкого хруста, например, мягкий шоколад, мармелад, леденцы, которые можно есть без шума.

🔸Избегайте хруста: Чипсы, сухарики, орехи, попкорн лучше оставить для дома, так как их громкий хруст раздражает соседей.

🔸Открывайте заранее: Если купили что-то в шуршащей упаковке (шоколад, печенье), откройте его до начала сеанса, чтобы не звенеть оберткой в темноте.

🔸Пейте осторожно: Шипучие напитки и газировку открывайте тихо, не создавая лишнего шума.

🔸Убирайте за собой: После сеанса заберите свой мусор и выбросьте в урну, не оставляя его на сиденьях или под ними. 

Что нельзя делать:

🔸Шуметь: Не разговаривайте, не комментируйте фильм, не обсуждайте его во время сеанса.

🔸Создавать беспорядок: Не разбрасывайте упаковки, стаканы, салфетки.

🔸Мешать другим: Не занимайте подлокотники, старайтесь не загораживать обзор высоким людям (садитесь на задние ряды), не стучите ногами. 

Веди себя прилично!

Как есть фуа-гра по правилам этикета?

Фуа-гра едят холодной с хрустящим хлебом (багетом) и сладким дополнением (инжир, ягодный джем) или горячей с соусами/фруктами, используя нож и вилку; главное — не перебивать вкус, а дополнять его, подавать порционно (50-70г для закуски) и соблюдать температурный баланс. 

Холодная фуа-гра (террин)

🔸Подача: Нарезать ломтиками (1 см) острым ножом, опущенным в горячую воду, и вытирать после каждого ломтика. Подавать на охлажденном блюде.

🔸Хлеб: Только слегка поджаренный багет или бриошь. Не размазывать, а класть кусочек печени на хлеб.

🔸Дополнения (сладость): Инжирный джем, конфитюр из вишни/айвы, карамелизированный лук (конфи), свежий инжир.

🔸Приправы: Крупная морская соль (флер-де- sel), свежемолотый черный перец.

🔸Напитки: Сладкие десертные вина, например, Сотерн.

Горячая фуа-гра (медальоны)

🔸Подача: Быстро обжарить на горячей сковороде и сразу подать на теплой тарелке, чтобы не остыла и не растаяла.

🔸Дополнения (кисло-сладкие): Фруктовые соусы (яблоко, груша, ягоды), печеные яблоки, грибы.

🔸Напитки: Красные вина Медока, Мадиран, или более насыщенные, если печень подается с мясом. 

Общие правила этикета:

🔸Инструменты: Холодную фуа-гра едят вилкой и ножом (или просто вилкой, если на хлебе).

🔸Количество: 50-70 г на человека для закуски, 100-130 г для основного блюда.

🔸Главное правило: Фуа-гра — деликатес. Дополнения должны подчеркивать его вкус, а не перебивать.

Веди себя прилично!

Шашлык по правилам этикета

Снятие с шампура:
🔸В ресторане аккуратно поднимите шампур под углом 45° и вилкой (или щипцами) снимайте кусочки мяса на свою тарелку.
🔸На природе допускается снимать куски зубами или руками, но лучше использовать приборы.

Еда:
🔸Ешьте шашлык ножом и вилкой, как обычное блюдо.
🔸Если куски слишком большие, нарежьте их ножом.
🔸Ребрышки можно есть руками, держа за косточку, но лучше использовать приборы.

Соусы:
🔸Если соус в общей соуснике, наливайте немного на край своей тарелки, а не поливайте все блюдо.
🔸Порционный соус макайте каждым кусочком отдельно.

Гарнир:
🔸Идеально сочетается с зеленью и свежими овощами (огурцы, помидоры, лук).
🔸Лаваш используется как основа, чтобы завернуть мясо, или как инструмент для снятия кусочков.

Завершение трапезы:
🔸Пустой шампур не кладите на стол, используйте салфетку или подставку.
🔸Руки вытирайте салфеткой. 

Что нельзя делать:
🔸Есть прямо с шампура в ресторане, кроме случаев подачи на шпажках (шашлычок).
🔸Макать шашлык в общий соусник, если он не порционный.
🔸Использовать чипсы, сухарики как гарнир. 

Веди себя прилично!

Как есть грибы?

🔸Есть грибы по этикету следует с помощью ножа и вилки, как и большинство блюд, если они подаются нарезанными или в виде рагу/жаркого, а маленькие грибочки и грибные закуски (например, маринованные) можно есть вилкой; если они часть салата — вилкой, а если подаются как отдельная закуска (например, на шпажке), то могут браться руками, но это зависит от контекста.

Общие правила этикета:

🔸Приборы: Используйте нож и вилку. Вилка в левой руке, нож — в правой. Если кусочек слишком большой, отрежьте его ножом, придерживая вилкой, и отправьте в рот целиком.
🔸Нарезка: Не нарезайте все сразу. Отрезайте небольшие кусочки, которые легко съесть.

Типы блюд:

🔸Жареные грибы, грибное рагу, грибы с мясом: Ешьте как основное блюдо ножом и вилкой.
🔸Грибы в салате: Если салат подается с общими приборами, используйте их, чтобы переложить в свою тарелку, а затем ешьте вилкой. Если салат подается отдельно, используйте салатовую вилку.
🔸Мелкие грибы: Например, маринованные или шампиньоны, если поданы как закуска, можно накалывать на вилку. Если они на шпажке, их можно взять руками.

Особые случаи:

🔸Грибной жульен: Едят ложкой, как суп или мягкую пищу.
🔸Грибы в тесте (пирожки, беляши): Если это неформальная обстановка, допустимо есть руками.

Веди себя прилично!