Читаю сейчас "Мои странные мысли" Орхана Памука, главный герой которого - разносчик бузы на Стамбульских улицах 1990-х годов. И вот такое начало главы внезапное и по упоминанию черкесов в контексте бузы и по упоминанию состояния этой профессии.

Вообще, Памук не часто упоминает черкесскую тему в своих книгах, хотя его и пытаются отчаянно приписать по бабкиной крови к этому кавказскому народу. Но тут сама история и сущность этого напитка, столь часто упоминаемого в травелогах по Черкесии, оказалась весьма уместной.

Он пишет, что через 20-30 лет торговцы бузой исчезнут, как пережиток прошлого. Это грустно, поскольку уходит в небытие тысячелетняя традиция. Но я рад, что в 2021 году зимним вечером, где-то на улочках Кабаташа я встретил такого старого торговца бузой. Мы объяснились на пальцах, он налил мне этого густого напитка, посыпал корицей, и жестами объяснил, что это полезно пить зимой, как профилактику от болезней. Как сейчас помню эту случайную и приятную встречу. Напиток конечно был безалкогольный, для градуса ему нужно время перебродить.

В алкогольном формате я его пил в Нальчике, Черкесске, аулах под Краснодаром и даже привозили с шапсугской свадьбы с Черноморского побережья мне привозили интересный вариант. Все версии были абсолютно разными - от прозрачного легкого напитка типа медовухи, до густого хлеба с кусочками проса. Поэтому и в травелогах 19 века впечатления от него у путешественников очень разные😁

И еще, кажется популярный в Турции чай-латте как будто бы корнями тоже от бузы идет, но это мне кажется, не проверял в деталях.

Не так давно в онлайн формате прошел масштабный форум по теме истории и культуры Северного Кавказа, которую организовали исследователи из Принстонского университета (США) при поддержке Association for the Advancement of North Caucasus Studies.

Большую часть докладов конференции мне удалось послушать, несмотря на то, что было уже позднее время - все таки часовые пояса очень влияют.

В отличие от многих других конференции по теме этого региона и его народов, тут было на удивление много реальной качественной науки! Обычно на таких конференциях доклады уровня краеведения перемежаются с политической пропагандой, поэтому по умолчанию начинаешь относиться к ним скептически.

Первое что удивило - презентация художницы черкесо-арабских корней из Иордании Заимы Эль-Саид. Я давно про нее знал и видел ее потрясающие скетчи Кавказской тематики (например, смотри обложку книги Владимира Хамед-Троянского Empire of Refugees). Но тут удалось послушать саму Заиму, ее рассказ о том, ЧТО она вкладывает в эти рисунки. Это не просто глубина рефлексии о сложном прошлом, но и попытка сказать о миру о культуре и мировоззрении черкесского общества. Не зря один из слайдов был посвящен теме 1864 года и необходимости сделать шаг дальше, преодолеть исключительно образ жертвы, в котором застрял весь черкесский нарратив тогда как продвижение культуры, языка, мировоззрения, образов будущего просто ушло на третий план куда-то.

Саида прекрасна, как и ее рисунки и идеи!

Второе удивление было от докладов социо-культурных антропологов. Кто-то родом с Кавказа, кто-то там бывал гостем настолько часто, что погрузился в местную жизнь покруче самих местных жителей. И эти исследователи сделали потрясающе глубокие и интересные открытия в сфере социокультурной динамики, цифровой антропологии, транснационального развития кавказских обществ на стыке родины и диаспоры. Я сам занимаюсь подобным исследованием для моей диссертации и потому был приятно удивлен открытию коллег в своей сфере, о которых ранее слышал лишь краем уха. Есть нам чем обменяться в будущем.

Еще очень порадовало, что несколько раз поднимался вопрос необходимости изучения Северного и Южного Кавказа, как единого целого, единого региона, его связей, горных дорог, которые никогда не были препятствием для культурного обмена на Кавказе. Тема, про которую я твержу годами - что нельзя рассматривать раздельно Южный Кавказ (как три отдельных страны) и Северный (как просто Россию), и уж тем более воспринимать Кавказ исключительно в связи с локальными горными народами. Кавказ это мультирегион и таким должен изучаться. Кажется лед тронулся.

И напоследок узнал из одного интересного доклада, что в Южной Дакоте в США есть популярное блюдо - числик (на фото), ради которого на местный фестиваль специально приезжают туристы. Это по факту шашлык из мяса ягненка или барашка, который сервируют солеными крекерами. Википедия врет, что его привез туда выходец из Крыма, но по факту оказалось, это немецкие переселенцы из Грузии. На рубеже 20 века, когда их начали лишать привилегий в Российской империи, немецкие колонисты переезжали в американские прерии, куда привезли блюда, заимствованные на Кавказе от тюркских и армянских соседей. Так классический шашлык из баранины стал числиком, а пресную лепешку заменили крекеры. Причем как не пытались соседи делать похожее блюдо с другим мясом, никто их всерьез не признал. Числик в 2018 году стал официальным снеком Южной Дакоты. Такие вот курьезы глобальной истории и ее неочевидных связей.

Интересная история о том, как в 1880-90-е оды родился и даже был почти что осуществлен проект постройки железной дороги через Кавказские горы от Эльхотово на Северном Кавказе до Гори на Южном. Это был период строительного бума и Российской империи, вечно страдающей паранойей удержания границ на замке, очень хотелось построить железную дорогу для быстрой переброски войск из Северного Кавказа прямо на Карс. Тем более после очередной войны с Османами. Поэтому так важен был путь именно на Гори, а не на Кутаиси, по старой Балкарской дороге. И ведь хотели даже забросить совсем Военно-Грузинскую дорогу.

Удивительно, как близко подошли власти к реализации проекта. Разведали маршрут, сделали инженерные изыскания и подсчет расходов, подготовили маршрут на месте. Но потом как то одно за другим и оказалось, что строек кругом много, расходы сильно выросли. И оказалось уже как-то не до дороги, по крайней мере "в ближайшее десятилетие". А там удачно и Черноморский ж\д проект возник, превратившийся в долгострой, реализованный до конца уже при совсем другой власти.

Документы из дела фонда 12 описи 7 №578 Национального исторического архива Грузии