Признаюсь честно: сейчас вся моя жизнь действительно крутится вокруг ЗОЖ и нутрициологии и мне понятно, что шпинат сам себя не съест…

Но на днях я словила инсайтик: даже эта идеальная система точно даётсбой, если....

Когда мы с подружками сидели в том самом нейробистро, во время душевной болтовни вспомнили одну общую знакомую. Она — настоящий пример ЗОЖ-перфекционизма. И вот знаете, смотришь на неё, а в глазах нет девичьего огонька. Она не горит и не искрит ни внешне, ни внутренне.
Непросто сиять, если у тебя идеальный рацион, но внутри — усталость, неуверенность, да и в зеркале хочется видеть совсем другое отражение.

Наша женская психология устроена удивительно: тело чутко реагирует на каждую мысль. Мысленное напряжение способно просто заблокировать любые, даже самые лучшие физические изменения.

Забота изнутри (через тарелку) обязательно должна переходить в заботу снаружи (через любовь к своему телу) и в работу со своей душой. Одно без другого просто не работает!

Девочки, впереди у нас целый день. Давайте проведем это воскресенье бережно к себе: вкусно и полезно напитаем свое тело, поухаживаем за собой снаружи и подарим себе максимум тепла и заботы.

Такой вот посыл! Всех обнимаю.

Приняла от Виктории, автора канала "В плену ароматов" эстафету по киношному флешмобу.

Я не киноман, узнаю о новинках и "старинках" как раз по таким вот постам. Возможно, мне даже нечем было бы с вами поделиться, но как раз на днях выполняла задание по женскому курсу-тренингу и смотрела фильм «У зеркала два лица» с Барбарой Стрейзанд, Пирсом Броснаном и Лорен Бэколл.

Сама бы точно не обратила внимания, ведь картина далеко не новинка (1996 г.).
Читала описание и думала: ну всё, очередная голливудская сказка о том, как дурнушка сняла очки и мир пал к её ногам. И вот ни разу нет! Фильм оказался невероятно искренним и честным, о потребности женщины быть желанной, о том, как наш внешний образ исцеляет внутренние травмы.

Отдельный экстаз — актёрская игра! Барбара божественна и настолько органична в роли, что мой внутренний Станиславский ликовал в каждом кадре. А Лорен Бэколл, сыгравшая мать героини, получила за роль «Золотой глобус» (я бы Оскара дала).

Лично мне после просмотра безумно захотелось взять свой Дайсон, закрутить сногсшибательные кудряхи и нарядиться. Просто из большой любви к своему телу и своей женской сути!

Рекомендую девочки, если не смотрели, впереди у вас потрясающий вечер!

А если хотите много-много роскошных кино-вечеров, то возвращаемся к истокам челленджа в Это мы сохраняем и сохраняем классные идеи для просмотра.

Моя хлебная исповедь или Почем нынче ремесленный хлеб?

Раньше я была знатным хлебоедом: детские паттерны «без хлеба нет обеда» сформировали железную привычку. Хлеба ела много, к бурчанию в животе не прислушивалась, брала Коломенский зерновой и мне было вкусно.

Но со временем замедленный обмен веществ (всего 1300 ккал) и цифра на весах заставили снизить до минимума количество всемуголовы.
Потом подключились полученные знания по нутрициологии, и магазинный дрожжевой хлеб меня больше точно не устраивал.
Хлеб стала покупать в частной пекарне, но и тут мне многое не давало покоя: семена для зернового хлеба там явно никто не вымачивал, да и уставшие лица пекарей, работающих «на дядю», нужной энергетики продукту не добавляли.

Пазл сошелся, когда соседка посоветовала попробовать хлеб из домашней пекарни.
И вот это уже бвл просто космический уровень, скажу я вам!
Конечно, сейчас я там постоянный клиент.

Но почему вообще решила написать этот пост. В блоге Светланы (так зовут волшебницу) я частенько встречаю ее ответы на недовольство некоторых клиентов «высокой стоимостью» хлеба.

Ремесленный хлеб по определению не может стоить три копейки, как конвейерный батон. Сюда заложен колоссальный труд, дорогие ингредиенты и дежурства у закваски.

А теперь перечислю пользу, за которую мы платим:
1.Чистый состав

В нем нет искусственных улучшителей муки, консервантов и ускорителей созревания теста, которые часто используют на хлебофабриках и (увы) в некоторых пекарнях тоже.

2. Никакой революции в животе

За время долгой ферментации молочнокислые бактерии делают за нас самую тяжелую работу: расщепляют сложные белки, включая глютен, а это значит- забываем про тяжесть и вздутие. А еще, благодаря естественной кислотности закваски, такой хлеб долго не черствеет и защищен от плесени естественным путем.

3. Реальная нутритивная полезность.

При вымачивании семян разрушается фитиновая кислота — главный враг витаминов. Семена оживают и дарят нам максимум цинка, магния и железа.Не просто живот мукой набили, а обогатили себя полезными нутриентами.

4 Не вредит фигуре.

Органические кислоты замедляют расщепление крахмала и всасывание углеводов. Гликемический индекс падает до безопасного минимума (53–55 ед.). А это значит — стабильный инсулин без резких скачков сахара.
Кстати, качественный хлеб на закваске гораздо плотнее и сытнее магазинного «воздушного» кирпича. Чтобы наесться, вам нужен всего один небольшой кусочек, а не половина буханки.

5.Особая энергетика рук.

Вы ведь и сами замечали, как отличается домашняя еда от покупной? Тут аналогично. Одно дело, когда тесто месит бездушная железная мешалка на заводе, и совсем другое — когда к нему прикасаются теплые руки мастера. Живая закваска — субстанция очень чуткая, она буквально чувствует любовь и заботу. Этот хлеб наполнен доброй, созидательной энергией человека, который искренне любит свое дело.

Я обязательно приду к тому, чтобы выпекать хлеб самой, но пока для меня это уровень «БОГ». И покупая домашний хлеб у Мастера, я точно знаю: я плачу за качество, ремесло и инвестирую в здоровье своей семьи.

Девочки, как у вас дела с «правильным» хлебом? Нашли своего проверенного мастера или, может, уже сами выпекаете свой идеальный хлеб?

Мама, зачем мне сотая помада или продолжение хлебной исповеди.

Выложила предыдущий пост — и тут же получила рецензию «из первых уст». Мама, которая сейчас у меня в гостях, прочитала и говорит:
— Кать, всё классно, правильно пишешь. Но что делать, например, нам, обычным людям? (Спасибо, конечно, мамуль, но я вроде бы тоже не отличаюсь необычностью!) Куда я должна идти за этим хлебом? И не каждый может себе позволить покупать буханку по 250–300 рублей.

Мои родители живут в самом отдаленном районе Перми, и там хорошую ремесленную пекарню точно не встретить. Зато «Монеточек», «Пятерочек» и прочих «Магнитов» — по 100 штук на один квадратный метр.
И да, не у каждого под боком живет хлебная волшебница. (Хотя... я ради интереса открыла Авито и тут же нашла кучу локальных предложений домашних пекарей).

И тут мама, будто работая со своими же возражениями, вспоминает свою подругу. Которая, на минуточку, уже давно сама печет вкуснейший хлеб дома!

Мы посмеялись и согласились: нужно просто взять и попробовать, это страшно ровно до первого замеса.

Но главное здесь все-таки — наши приоритеты.
Мы легко оставляем круглую сумму за очередной тюбик помады или банку крема с пыльцой единорога. Но когда речь заходит о еде, внутри вдруг включается Плюшкин. И выбор падает на доступный магазинный хлеб на дрожжах, рафинированном маргарине и пустой белой муке.
Хотя давно доказано: организм скажет искреннее спасибо не двадцатой помаде в косметичке, а тому, что вы съели на завтрак. Помада сотрется, а то, чем вы наполнили себя изнутри, останется с вами. И это далеко не только про хлеб.

А теперь интерактив!
Я решила провести честное нутрициологическое исследование хлеба из ближайшей «Пятерочки». Залезла в приложение и разобрала  составы 4 экземплярчиков на молекулы.

В следующем посте устрою жесткий разбор: уже найдены псевдо-фитнес хлеб, химический долгожитель и серпуховский порядочный скромняшка.

ШПАРГАЛКА ДЛЯ СУПЕРМАРКЕТА.
Сохраняйте, чтобы сверяться прямо у хлебной полки!
Вкусных и полезных покупок!

Получила привет из детства от Анны С пустой тарелкой полной вкуснейшего мороженого. Сижу, читаю воспоминания девочек-админов о вкусах детства... и чувствую себя немного бунтарём!

Конечно, и в моем детстве была спелая малина с куста, пенка от земляничного варенья, бабушкины пирожки и мороженое с шоколадной крошкой в алюминиевой вазочке.

А еще в моем детстве был гудрон...да-да тот самый чёрный, пахучий строительный материал, продукт нетепереработки. Жесть, да?)) Сейчас уже не рискну попробовать, в отличие от рогалика). Поэтому этот вкус остался в моем детстве.

Мы собирались бандой, шли к соседней блочной пятиэтажке и самозабвенно выковыривали чёрную массу из швов между плитами. Пломбы летели ко всем чертям, челюсти болели, но весь двор жевал этот суровый уральский «бабл-гам», представляя,что это настоящая жвачка. Причём сейчас понимаю, что на вкус он был никакой, но нам было тааааак вкууусно).

Современные мамочки упали бы в обморок от такой картины. Но тогда это казалось нормой, и, как говорится, что нас не убило — сделало сильнее. Наш иммунитет и микробиом выжили тогда чисто за счет чуда и огромного запаса прочности, несмотря на токсичную «жвачку», которая передавалась «из рота в рот».

Гудронные единомышленники, вы тут? Жду ваши экстремальные истории! Или побеждают бабушкины пирожки с ягодами?

А ниточка детских воспоминаний тем временем тянется дальше к Маргарите. Давайте узнаем, с каким вкусом ассоциируется детство у автора канала Салатом в лицо?

Разворот на 180: от привкуса нефтепродуктов к благородному аромату домашней выпечки.
Раз уж прилавки утопают в персиковом изобилии, я считаю, что грех этим не воспользоваться.

Сегодня делюсь рецептом идеальной летней выпечки (0 добавленного сахара, ц/з мука, витамины, клетчатка).

ДЕРЕВЕНСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ
Тесто:

•150 г творога (5-9%)
•120 г. ц/з муки. Кстати, муку можно взять обычную, но я за то, чтобы выпечка была максимально полезной, а не только вкусной.
•40 г холодного сливочного масла
•1 желток
•0.5 ч. л. разрыхлителя •щепотка соли.

Начинка:
•3-4 персика,
•1.5 ст. л. миндальной муки (она впитает в себя сок персиков и получится нежнейший ореховый крем)
•0.5 ч. л. кукурузного крахмала.
Или просто 2 ч.л. крахмала, если вдруг под рукой нет минд.муки, тоже будет вкусно.

• Для блеска: 1 белок (останется от яйца).

Готовим в 4 шага:

1. Тесто. Муку перетираем с маслом, солью и содой в крошку. Добавляем творог и желток. Быстро собираем в шар и убираем в холодильник на 20 минут.

2.Основа. Раскатываем тесто прямо на пергаменте в круг (условный, пусть он будет неровненький, это же деревенская галета) Толщина 3-4 мм. В центр высыпаем смесь миндальной муки и крахмала, отступая от краев 3 см.

3.Сборка.
На миндальную «подушку» красиво выкладываем дольки персиков, и заворачиваем края теста внахлест. Можно присыпать корицей.Бортики смазываем слегка взбитым белком.

4.Выпекание. Печем в заранее разогретой до 180°C духовке при примерно 30 минут до золотистой корочки.

Дайте галете остыть 15 минут и подавайте с шариком мороженого или греческим йогуртом.

Ставьте ❤️, если забрали рецепт. И приятного аппетита

Как мы все понимаем, что надо посерьезнее относиться к своему питанию. Прогресс в производстве продуктов во все мире велик и люди придумывают интересные вещи, что бы дольше пища сохранялась , а с ней и идут добавки не всегда полезные. Как же уравновесить это все?

Супер вопрос от дорогой подписчицы, на целый пост ответ дам!
Современная пищевая индустрия действительно шагнула так далеко, что наши тарелки напоминают химлабораторию. Чтобы еда дольше хранилась, аппетитно пахла и изумляла рецепторы бездной вкуса, её щедро приправляют консервантами, красителями и прочими "вкусняшками". Далеко ходить не надо — посмотрите на состав обычного хлеба.

Питаться только подножным кормом? Но где искать те чистые пастбища?Как нам, хрупким женщинам, защитить свой организм от «химического прогресса»?

Вот 4 простых правила, которые сохранят ваше здоровье.

✔️Правило «цельной еды»

Стройте рацион на продуктах, у которых нет длинного состава. Чем меньше этапов обработки прошла еда, тем она чище.
Пример: вместо магазинного ягодного йогурта возьмите натуральный йогурт и добавьте туда свежие ягоды. Так вы точно не съедите килограмм сахара с Е-шками.

✔️ Правило бережного детокса

В нашем теле уже есть идеальные фильтры — печень, кишечник, почки, лёгкие и кожа. Чтобы они легко выводили всю лишнюю «химозу», им нужны:
•чистая вода (от 1,5 литров в день)
•движение
•много клетчатки (овощи, ягоды и зелень!). Клетчатка работает как веник, выметающий всё ненужное.
Важно: не дохлый листик петрушки для украшения, а нормальный такой, сочный пучок зелени. Каждый день.

✔️Правило «80 на 20»

Крайности нам ни к чему. Про фанатичный «ЗОЖный ЗОЖ» я уже писала , г-н Шнуров из группы Ленинград тоже все объяснил в своей песне про ЗОЖ — в таком виде он приносит мало радости.
Хочется бургер или чипсы? Ну и ладно! Главное, чтобы 80% рациона были чистыми и полезными, а 20% оставались на «маленькие радости». Стресс от жестких запретов бьет по женскому здоровью сильнее, чем любая случайная картошка фри (подтверждено исследованиями).

✔️ Правило внутреннего детектива

Изучайте этикетки! Если в составе мелким шрифтом написано три строчки непонятных слов — верните продукт на полку. Ищите аналог попроще. Чем короче состав, тем легче вашему организму.


А на что вы в первую очередь смотрите, когда читаете состав продукта? Поделитесь своими лайфхаками!

Все знают, что иногда лучше жевать, чем говорить. А если я вам скажу, что не факт, ох не фааакт?

Гудрон остался в далеком детстве, но задумывались ли вы, что именно мы жуем сегодня? Мы привыкли на автомате освежать дыхание после кофе, обеда или перед свиданием. И свято верим, что жвачка — это спаситель зубов, киллер бактерий, а ксилит в составе — чистая польза.

Вынуждена вас немножко расстроить. Современная жвачка гораздо ближе к автомобильной шине, чем к еде.

Давайте заглянем в состав популярной подушечки на букву «О»:
• Жевательная основа.

Вместо сока экзотических деревьев (лет 50-60 назад в основе был каучук) там сидят синтетические полимеры. В том числе полиизобутилен — из него же, к слову, делают клей, пакеты и шины.

•Вкусовые добавки.

Тонна искусственных ароматизаторов, красителей и мощных подсластителей (а как по-вашему сладость часами непрерывного жевания сохраняется?). Сплошные Е-шки.

А теперь внимание, зона риска!
Громкое исследование ученых из UCLA (Университет Калифорнии) доказало: всего за 8 минут жевания одна крупная подушечка выделяет в слюну до 3000 частиц микропластика! Мы благополучно их проглатываем. Этот факт официально подтвердили и эксперты Университета Земмельвайса.

Чем это грозит нам, девочкам? Вместе с пластиком внутрь попадают •ксеноэстрогены — чужеродные вещества, ломающие наше гормональное здоровье и репродуктивную систему.
Но это далеко не все «побочки»
•Обман желудка.

При жевании выделяется желудочный сок. Если делать это натощак (а мы так любим), кислота начнет разъедать пустую слизистую, провоцируя гастрит.

•Перегрузка мышц лица.

Постоянное жевание перенапрягает жевательные мышцы. Это ведет к спазмам, ухудшению овала лица и появлению мимических морщин вокруг рта. Нам это точно не надо!

Так что теперь, ходить без свежего дыхания? Спокойствие! Ловите полезные велнес-рекомендасьоны для местного иммунитета рта:
1.Сухие пастилки и таблетки для полости рта.

Натуральные растворимые таблетки Dental Fresh Tabs (Анагран), а также их крутые аналоги вроде Бактоблиса, Oral Health от Siberian Wellness или BioGaia Prodentis. Они содержат ультрализаты и живые штаммы пробиотиков. Они заселяют рот правильной флорой и защищают от кариеса. И дыхание реально свежее (проверила,знаю!)

2.Натуральная живица (смолка).

Чистая смола сибирской лиственницы или кедра. Легко найти на маркетплейсах и в ЗОЖ-лавках. Природная классика, которая убивает бактерии.

Я хотела еще порекомендовать органические эко-жвачки (муж сказал, продаются на заправках), но пока готовила пост, нашла исследование,что и они тоже выделяют микропластик. Не все и не всегда, но все же... Хотя они всё равно экологичнее масс-маркета.

Вот такой вот «бабл-гам». Признавайтесь в комментариях, как у вас дела со жвачками?
🔥 Вот это новости, выплевываю прямо сейчас!
❤️Знала-знала, давно уже на волне велнес-тренда.