Вести с полей Международного форума «Превентмед '26»!
Ловлю самые свежие тренды превентивной медицины, нутрициологии и биохакинга, перенимаю опыт коллег и впитываю потрясающую энергетику огромного комьюнити.
Знаете, это невероятное чувство, когда вокруг тебя сотни людей горят тем же, чем и ты — заботой о человеке, его здоровье и качестве жизни.
А ещё сегодня развиртуализировалась с Ксенией — очаровательным админом канала «Углевод мне в рот», и Машей, автором канала «Записки осознанной женщины». Девчонки оказались потрясающими, харизматичными и открытыми!
Всех обнимаю и шлю частичку этой вдохновляющей атмосферы!
Ловлю самые свежие тренды превентивной медицины, нутрициологии и биохакинга, перенимаю опыт коллег и впитываю потрясающую энергетику огромного комьюнити.
Знаете, это невероятное чувство, когда вокруг тебя сотни людей горят тем же, чем и ты — заботой о человеке, его здоровье и качестве жизни.
А ещё сегодня развиртуализировалась с Ксенией — очаровательным админом канала «Углевод мне в рот», и Машей, автором канала «Записки осознанной женщины». Девчонки оказались потрясающими, харизматичными и открытыми!
Всех обнимаю и шлю частичку этой вдохновляющей атмосферы!
❤12👏6🔥2
Я не ем полифенолы, я ем борщ! — один из моих инсайтов с форума PreventMed’26)
Ведущие мировые ученые подтвердили то, в чем я, в общем, была уверена: практическая реализуемость — это и есть главный критерий эффективности.
Сейчас объясню на пальцах. Кто из вас, садясь за обеденный стол, думает: «Так, сейчас закину в себя порцию белков, жиров, полифенолов и антиоксидантов... и про Омегу надо не забыть»? Никто! И это нормально!
Наш организм не понимает сухих терминов. Мы не ужинаем абстрактными «пищевыми волокнами». Мы готовим завтрак, обедаем с друзьями и ужинаем за семейным столом.
Почему эта тема бьет мне прямо в сердце?
Коллеги со сцены открыто говорили, почему стандартные советы из интернета вроде «увеличьте потребление клетчатки» или «придерживайтесь средиземноморской диеты» НЕ РАБОТАЮТ. Они теоретически правильные, но практически — бесполезные. Возникает огромный разрыв между «я знаю, как надо» и «я реально это делаю».
Будущее — за кулинарной медициной.
Это подход, где эффективность измеряется не сложностью терминов, а тем, насколько легко и вкусно вы можете приготовить блюдо прямо сейчас.
Что делает этот подход работающим (загибаем пальцы):
Вот такое озарение!
Как вы считаете: если бы у вас прямо сейчас появилось простое, вкусное меню, созданное лично под ваши особенности — это решило бы вашу проблему с правильным питанием, или вам мешает что-то другое?
Ведущие мировые ученые подтвердили то, в чем я, в общем, была уверена: практическая реализуемость — это и есть главный критерий эффективности.
Сейчас объясню на пальцах. Кто из вас, садясь за обеденный стол, думает: «Так, сейчас закину в себя порцию белков, жиров, полифенолов и антиоксидантов... и про Омегу надо не забыть»? Никто! И это нормально!
Наш организм не понимает сухих терминов. Мы не ужинаем абстрактными «пищевыми волокнами». Мы готовим завтрак, обедаем с друзьями и ужинаем за семейным столом.
Почему эта тема бьет мне прямо в сердце?
Опросы показывают: 30% из вас настороженно относятся к витаминам из баночек. И ровно у стольких же моих клиентов БАДы не ассоциируются с помощниками в пути к здоровью. Ок, принимается!Что делать мне, как специалисту? В свое время я окончила крутой кулинарный курс. Готовить я умею и люблю, поэтому точно знаю: полезно — это всегда вкусно.
Коллеги со сцены открыто говорили, почему стандартные советы из интернета вроде «увеличьте потребление клетчатки» или «придерживайтесь средиземноморской диеты» НЕ РАБОТАЮТ. Они теоретически правильные, но практически — бесполезные. Возникает огромный разрыв между «я знаю, как надо» и «я реально это делаю».
Будущее — за кулинарной медициной.
Это подход, где эффективность измеряется не сложностью терминов, а тем, насколько легко и вкусно вы можете приготовить блюдо прямо сейчас.
Что делает этот подход работающим (загибаем пальцы):
• Конкретные блюда, а не нутриенты.Мы берем сложные молекулярные данные и переводим их в простые кулинарные решения. Объект заботы на моих консультациях — это не отдельные витамины, а ваши ежедневные привычки.
• Адаптация под вас. Никакой экзотики. Еда должна вписываться в семейные традиции и ваши кулинарные навыки.
• Никаких жестких ограничений.
• Пошаговость. Меняем рацион плавно, без стресса для психики.
• Понятный смысл. Вы четко понимаете: «Я ем это конкретное блюдо, потому что оно дает мне энергию и балансирует гормоны».
Вот такое озарение!
Как вы считаете: если бы у вас прямо сейчас появилось простое, вкусное меню, созданное лично под ваши особенности — это решило бы вашу проблему с правильным питанием, или вам мешает что-то другое?
🔥6❤4👏3
Вчера был еще один невероятный день на форуме PreventMed.
Тема питания и нутритивной ценности еды тонкой, но мощной нитью проходила через многие лекции и доклады экспертов.
Пока я погружалась в тонкости управления микробиомом, мои подруги присутствовали на другой крутейшей панельной дискуссии - «Новая гастрономия здоровья и технологии еды будущего».
Получаю от них сообщение: «Катя, идея! Поехали в ресторан, все расскажем по пути, нам туда точно надо!!!»
Оказалось, девчонки были под впечатлением от выступления спикера -создателя нейробистро INSPIRO. Основная концепция этого ресторана- нейропитание. Это трендовое направление, которое изучает, как пища влияет на работу нашего мозга, память и настроение.
Конечно, три нутрициолога просто не могли не проверить это место лично. И знаете что? Мы в полнейшем восторге! Там ощущается какая-то квинтэссенция чистой природной энергии: кухня только растительная, но блюда невероятно яркие, вкусовые сочетания необычные, а подача... просто чистый эстетический оргазм.
Конечно, в ресторане это выглядит (и ощущается) как космос и высокая кухня. Но на самом деле философию нейропитания достаточно легко внедрить на своей дрмашней кухне!
Ловите 3 простых шага, как брать от природы максимум каждый день без диплома шеф-повара:
1. Устройте радугу в тарелке
3. Добавьте ферменты
Давайте прямо сегодня договоримся кормить себя не просто калориями, а любовью, красотой и правильными состояниями. Ведь мы — это то, что мы едим!
Тема питания и нутритивной ценности еды тонкой, но мощной нитью проходила через многие лекции и доклады экспертов.
Пока я погружалась в тонкости управления микробиомом, мои подруги присутствовали на другой крутейшей панельной дискуссии - «Новая гастрономия здоровья и технологии еды будущего».
Получаю от них сообщение: «Катя, идея! Поехали в ресторан, все расскажем по пути, нам туда точно надо!!!»
Оказалось, девчонки были под впечатлением от выступления спикера -создателя нейробистро INSPIRO. Основная концепция этого ресторана- нейропитание. Это трендовое направление, которое изучает, как пища влияет на работу нашего мозга, память и настроение.
Конечно, три нутрициолога просто не могли не проверить это место лично. И знаете что? Мы в полнейшем восторге! Там ощущается какая-то квинтэссенция чистой природной энергии: кухня только растительная, но блюда невероятно яркие, вкусовые сочетания необычные, а подача... просто чистый эстетический оргазм.
Конечно, в ресторане это выглядит (и ощущается) как космос и высокая кухня. Но на самом деле философию нейропитания достаточно легко внедрить на своей дрмашней кухне!
Ловите 3 простых шага, как брать от природы максимум каждый день без диплома шеф-повара:
1. Устройте радугу в тарелке
Унылая серая еда — точно не для королев! Добавляйте в каждый прием пищи продукты всех цветов: сочные красные томаты, изумрудный шпинат, фиолетовый базилик, делайте землянично-черничные взрывы. Это наши главные антиоксиданты. Бонус: когда мы видим красивую, разноцветную еду, мозг тут же делает выброс дофамина, и настроение взлетает.2. Дружите со свежестью!
Выбирайте цельные, минимально обработанные продукты. Правило простое: чем меньше стадий эволюции прошла еда от грядки до вашей тарелки, тем счастливее мозг и тем легче кишечнику.
3. Добавьте ферменты
Хрустящая квашеная капуста, пикантное кимчи, домашняя комбуча (чайный гриб) или натуральный йогурт — это лучший способ подкормить наш микробиом.
Давайте прямо сегодня договоримся кормить себя не просто калориями, а любовью, красотой и правильными состояниями. Ведь мы — это то, что мы едим!
❤🔥4❤4👍2🔥2
Признаюсь честно: сейчас вся моя жизнь действительно крутится вокруг ЗОЖ и нутрициологии и мне понятно, что шпинат сам себя не съест…
Но на днях я словила инсайтик: даже эта идеальная система точно даётсбой, если....
Когда мы с подружками сидели в том самом нейробистро, во время душевной болтовни вспомнили одну общую знакомую. Она — настоящий пример ЗОЖ-перфекционизма. И вот знаете, смотришь на неё, а в глазах нет девичьего огонька. Она не горит и не искрит ни внешне, ни внутренне.
Непросто сиять, если у тебя идеальный рацион, но внутри — усталость, неуверенность, да и в зеркале хочется видеть совсем другое отражение.
Наша женская психология устроена удивительно: тело чутко реагирует на каждую мысль. Мысленное напряжение способно просто заблокировать любые, даже самые лучшие физические изменения.
Забота изнутри (через тарелку) обязательно должна переходить в заботу снаружи (через любовь к своему телу) и в работу со своей душой. Одно без другого просто не работает!
Девочки, впереди у нас целый день. Давайте проведем это воскресенье бережно к себе: вкусно и полезно напитаем свое тело, поухаживаем за собой снаружи и подарим себе максимум тепла и заботы.
Такой вот посыл! Всех обнимаю.
Но на днях я словила инсайтик: даже эта идеальная система точно даётсбой, если....
Когда мы с подружками сидели в том самом нейробистро, во время душевной болтовни вспомнили одну общую знакомую. Она — настоящий пример ЗОЖ-перфекционизма. И вот знаете, смотришь на неё, а в глазах нет девичьего огонька. Она не горит и не искрит ни внешне, ни внутренне.
Непросто сиять, если у тебя идеальный рацион, но внутри — усталость, неуверенность, да и в зеркале хочется видеть совсем другое отражение.
Наша женская психология устроена удивительно: тело чутко реагирует на каждую мысль. Мысленное напряжение способно просто заблокировать любые, даже самые лучшие физические изменения.
Забота изнутри (через тарелку) обязательно должна переходить в заботу снаружи (через любовь к своему телу) и в работу со своей душой. Одно без другого просто не работает!
Девочки, впереди у нас целый день. Давайте проведем это воскресенье бережно к себе: вкусно и полезно напитаем свое тело, поухаживаем за собой снаружи и подарим себе максимум тепла и заботы.
Такой вот посыл! Всех обнимаю.
❤9
Приняла от Виктории, автора канала "В плену ароматов" эстафету по киношному флешмобу.
Я не киноман, узнаю о новинках и "старинках" как раз по таким вот постам. Возможно, мне даже нечем было бы с вами поделиться, но как раз на днях выполняла задание по женскому курсу-тренингу и смотрела фильм «У зеркала два лица» с Барбарой Стрейзанд, Пирсом Броснаном и Лорен Бэколл.
Сама бы точно не обратила внимания, ведь картина далеко не новинка (1996 г.).
Читала описание и думала: ну всё, очередная голливудская сказка о том, как дурнушка сняла очки и мир пал к её ногам. И вот ни разу нет! Фильм оказался невероятно искренним и честным, о потребности женщины быть желанной, о том, как наш внешний образ исцеляет внутренние травмы.
Отдельный экстаз — актёрская игра! Барбара божественна и настолько органична в роли, что мой внутренний Станиславский ликовал в каждом кадре. А Лорен Бэколл, сыгравшая мать героини, получила за роль «Золотой глобус» (я бы Оскара дала).
Лично мне после просмотра безумно захотелось взять свой Дайсон, закрутить сногсшибательные кудряхи и нарядиться. Просто из большой любви к своему телу и своей женской сути!
Рекомендую девочки, если не смотрели, впереди у вас потрясающий вечер!
А если хотите много-много роскошных кино-вечеров, то возвращаемся к истокам челленджа в Это мы сохраняем и сохраняем классные идеи для просмотра.
Я не киноман, узнаю о новинках и "старинках" как раз по таким вот постам. Возможно, мне даже нечем было бы с вами поделиться, но как раз на днях выполняла задание по женскому курсу-тренингу и смотрела фильм «У зеркала два лица» с Барбарой Стрейзанд, Пирсом Броснаном и Лорен Бэколл.
Сама бы точно не обратила внимания, ведь картина далеко не новинка (1996 г.).
Читала описание и думала: ну всё, очередная голливудская сказка о том, как дурнушка сняла очки и мир пал к её ногам. И вот ни разу нет! Фильм оказался невероятно искренним и честным, о потребности женщины быть желанной, о том, как наш внешний образ исцеляет внутренние травмы.
Отдельный экстаз — актёрская игра! Барбара божественна и настолько органична в роли, что мой внутренний Станиславский ликовал в каждом кадре. А Лорен Бэколл, сыгравшая мать героини, получила за роль «Золотой глобус» (я бы Оскара дала).
Лично мне после просмотра безумно захотелось взять свой Дайсон, закрутить сногсшибательные кудряхи и нарядиться. Просто из большой любви к своему телу и своей женской сути!
Рекомендую девочки, если не смотрели, впереди у вас потрясающий вечер!
А если хотите много-много роскошных кино-вечеров, то возвращаемся к истокам челленджа в Это мы сохраняем и сохраняем классные идеи для просмотра.
❤7👍3🔥2
Моя хлебная исповедь или Почем нынче ремесленный хлеб?
Раньше я была знатным хлебоедом: детские паттерны «без хлеба нет обеда» сформировали железную привычку. Хлеба ела много, к бурчанию в животе не прислушивалась, брала Коломенский зерновой и мне было вкусно.
Но со временем замедленный обмен веществ (всего 1300 ккал) и цифра на весах заставили снизить до минимума количество всемуголовы.
Потом подключились полученные знания по нутрициологии, и магазинный дрожжевой хлеб меня больше точно не устраивал.
Хлеб стала покупать в частной пекарне, но и тут мне многое не давало покоя: семена для зернового хлеба там явно никто не вымачивал, да и уставшие лица пекарей, работающих «на дядю», нужной энергетики продукту не добавляли.
Пазл сошелся, когда соседка посоветовала попробовать хлеб из домашней пекарни.
И вот это уже бвл просто космический уровень, скажу я вам!
Конечно, сейчас я там постоянный клиент.
Но почему вообще решила написать этот пост. В блоге Светланы (так зовут волшебницу) я частенько встречаю ее ответы на недовольство некоторых клиентов «высокой стоимостью» хлеба.
Ремесленный хлеб по определению не может стоить три копейки, как конвейерный батон. Сюда заложен колоссальный труд, дорогие ингредиенты и дежурства у закваски.
А теперь перечислю пользу, за которую мы платим:
1.Чистый состав
3. Реальная нутритивная полезность.
4 Не вредит фигуре.
Девочки, как у вас дела с «правильным» хлебом? Нашли своего проверенного мастера или, может, уже сами выпекаете свой идеальный хлеб?
Раньше я была знатным хлебоедом: детские паттерны «без хлеба нет обеда» сформировали железную привычку. Хлеба ела много, к бурчанию в животе не прислушивалась, брала Коломенский зерновой и мне было вкусно.
Но со временем замедленный обмен веществ (всего 1300 ккал) и цифра на весах заставили снизить до минимума количество всемуголовы.
Потом подключились полученные знания по нутрициологии, и магазинный дрожжевой хлеб меня больше точно не устраивал.
Хлеб стала покупать в частной пекарне, но и тут мне многое не давало покоя: семена для зернового хлеба там явно никто не вымачивал, да и уставшие лица пекарей, работающих «на дядю», нужной энергетики продукту не добавляли.
Пазл сошелся, когда соседка посоветовала попробовать хлеб из домашней пекарни.
И вот это уже бвл просто космический уровень, скажу я вам!
Конечно, сейчас я там постоянный клиент.
Но почему вообще решила написать этот пост. В блоге Светланы (так зовут волшебницу) я частенько встречаю ее ответы на недовольство некоторых клиентов «высокой стоимостью» хлеба.
Ремесленный хлеб по определению не может стоить три копейки, как конвейерный батон. Сюда заложен колоссальный труд, дорогие ингредиенты и дежурства у закваски.
А теперь перечислю пользу, за которую мы платим:
1.Чистый состав
В нем нет искусственных улучшителей муки, консервантов и ускорителей созревания теста, которые часто используют на хлебофабриках и (увы) в некоторых пекарнях тоже.2. Никакой революции в животе
За время долгой ферментации молочнокислые бактерии делают за нас самую тяжелую работу: расщепляют сложные белки, включая глютен, а это значит- забываем про тяжесть и вздутие. А еще, благодаря естественной кислотности закваски, такой хлеб долго не черствеет и защищен от плесени естественным путем.
3. Реальная нутритивная полезность.
При вымачивании семян разрушается фитиновая кислота — главный враг витаминов. Семена оживают и дарят нам максимум цинка, магния и железа.Не просто живот мукой набили, а обогатили себя полезными нутриентами.
4 Не вредит фигуре.
Органические кислоты замедляют расщепление крахмала и всасывание углеводов. Гликемический индекс падает до безопасного минимума (53–55 ед.). А это значит — стабильный инсулин без резких скачков сахара.5.Особая энергетика рук.
Кстати, качественный хлеб на закваске гораздо плотнее и сытнее магазинного «воздушного» кирпича. Чтобы наесться, вам нужен всего один небольшой кусочек, а не половина буханки.
Вы ведь и сами замечали, как отличается домашняя еда от покупной? Тут аналогично. Одно дело, когда тесто месит бездушная железная мешалка на заводе, и совсем другое — когда к нему прикасаются теплые руки мастера. Живая закваска — субстанция очень чуткая, она буквально чувствует любовь и заботу. Этот хлеб наполнен доброй, созидательной энергией человека, который искренне любит свое дело.Я обязательно приду к тому, чтобы выпекать хлеб самой, но пока для меня это уровень «БОГ». И покупая домашний хлеб у Мастера, я точно знаю: я плачу за качество, ремесло и инвестирую в здоровье своей семьи.
Девочки, как у вас дела с «правильным» хлебом? Нашли своего проверенного мастера или, может, уже сами выпекаете свой идеальный хлеб?
👍11🔥5💯5❤2
Мама, зачем мне сотая помада или продолжение хлебной исповеди.
Выложила предыдущий пост — и тут же получила рецензию «из первых уст». Мама, которая сейчас у меня в гостях, прочитала и говорит:
— Кать, всё классно, правильно пишешь. Но что делать, например, нам, обычным людям?(Спасибо, конечно, мамуль, но я вроде бы тоже не отличаюсь необычностью!) Куда я должна идти за этим хлебом? И не каждый может себе позволить покупать буханку по 250–300 рублей.
Но главное здесь все-таки — наши приоритеты.
Мы легко оставляем круглую сумму за очередной тюбик помады или банку крема с пыльцой единорога. Но когда речь заходит о еде, внутри вдруг включается Плюшкин. И выбор падает на доступный магазинный хлеб на дрожжах, рафинированном маргарине и пустой белой муке.
Хотя давно доказано: организм скажет искреннее спасибо не двадцатой помаде в косметичке, а тому, что вы съели на завтрак. Помада сотрется, а то, чем вы наполнили себя изнутри, останется с вами. И это далеко не только про хлеб.
А теперь интерактив!
Я решила провести честное нутрициологическое исследование хлеба из ближайшей «Пятерочки». Залезла в приложение и разобрала составы 4 экземплярчиков на молекулы.
В следующем посте устрою жесткий разбор: уже найдены псевдо-фитнес хлеб, химический долгожитель и серпуховский порядочный скромняшка.
Выложила предыдущий пост — и тут же получила рецензию «из первых уст». Мама, которая сейчас у меня в гостях, прочитала и говорит:
— Кать, всё классно, правильно пишешь. Но что делать, например, нам, обычным людям?
Мои родители живут в самом отдаленном районе Перми, и там хорошую ремесленную пекарню точно не встретить. Зато «Монеточек», «Пятерочек» и прочих «Магнитов» — по 100 штук на один квадратный метр.И тут мама, будто работая со своими же возражениями, вспоминает свою подругу. Которая, на минуточку, уже давно сама печет вкуснейший хлеб дома!
И да, не у каждого под боком живет хлебная волшебница. (Хотя... я ради интереса открыла Авито и тут же нашла кучу локальных предложений домашних пекарей).
Мы посмеялись и согласились: нужно просто взять и попробовать, это страшно ровно до первого замеса.
Но главное здесь все-таки — наши приоритеты.
Мы легко оставляем круглую сумму за очередной тюбик помады или банку крема с пыльцой единорога. Но когда речь заходит о еде, внутри вдруг включается Плюшкин. И выбор падает на доступный магазинный хлеб на дрожжах, рафинированном маргарине и пустой белой муке.
Хотя давно доказано: организм скажет искреннее спасибо не двадцатой помаде в косметичке, а тому, что вы съели на завтрак. Помада сотрется, а то, чем вы наполнили себя изнутри, останется с вами. И это далеко не только про хлеб.
А теперь интерактив!
Я решила провести честное нутрициологическое исследование хлеба из ближайшей «Пятерочки». Залезла в приложение и разобрала составы 4 экземплярчиков на молекулы.
В следующем посте устрою жесткий разбор: уже найдены псевдо-фитнес хлеб, химический долгожитель и серпуховский порядочный скромняшка.
🔥8❤6👍2👌2
Маркетологи- гении, но нас на мякише не проведёшь! Рандомно выбрала 4 вида хлеба в приложении "Пятерочка". Погнали составы разбирать!
1.Глютеновый качок (он же «Для фитнеса»)
Производитель клянется, что этот хлеб для здорового образа жизни, и «без добавленного сахара».
Не знаю, какой фитнес после такого хлеба, но тяжесть и вздутие гарантировано получите.
2 Химозный долгожитель (Тостовый сэндвич-хлеб)
Смотрим на срок годности: 90 дней. Тут империю можно построить и разрушить за такой период, а этот — как новенький.
3. "Хлеб-конфета" Ржаной край.
Тот самый хлеб, от которого у половины страны начинается изжога (типа Бородинского). Слышали "Ой, у меня на ржаной изжога!"? Не на рожь реакция, поверьте!
4.«Серпуховский честный скромник» (Хлеб Столичный)
Самый адекватный участник моей выборки.Срок годности — честные 3 дня.
Резюме:
Из всего магазинного разнообразия выбирайте хлеб с коротким сроком хранения до 3-5 дней, без улучшителей на полстраницы. Всегда и везде- смотрите состав!
А если потянет на «Бородинский» (вдруг в планах борщ) — подсушите его в тостере до состояния сухарика и ешьте строго с салом, чтобы прижать углеводный хвост.
Ну что, девочки, признавайтесь в комментариях: кто покупал такие хлеба и думал, что на пользу? Смотрели на состав?
1.Глютеновый качок (он же «Для фитнеса»)
Производитель клянется, что этот хлеб для здорового образа жизни, и «без добавленного сахара».
➕Сахара действительно нет. Семечки, лен и кунжут -это клетчатка и жиры.
➖Мука высшего сорта на первом месте. Это «пустая» мука без оболочки. По сути, углеводная бомба, завернутая в ЗОЖ- фантик.
➖Добавленный глютен. Сухую клейковину бахают в муку, чтобы тесто держало форму.
➖Набухающая мука в составе (нужна просто чтобы удерживать воду и делать буханку тяжелее) и промышленные ферменты и дрожжи вместо долгой ферментации.
Не знаю, какой фитнес после такого хлеба, но тяжесть и вздутие гарантировано получите.
2 Химозный долгожитель (Тостовый сэндвич-хлеб)
Смотрим на срок годности: 90 дней. Тут империю можно построить и разрушить за такой период, а этот — как новенький.
➕ Красиво выглядит в упаковке. На этом всё.Самый дорогой из подборки по стоимости, видимо из-за "богатого" состава.
➖Дешевые рафинированные масла- источники системного воспаления.
➖Е471 и пропионат кальция: эмульгаторы делают мякиш «ватным», а консерванты блокируют плесень. Съели такое, считайте подстрелили свой микробиом.
➖Сахар на третьем месте (ловите свой инсулин, он полетел)
➖Ну и «контрольный выстрел» — упаковку изнутри опрыскивают пищевым спиртом для стерильности. Вечно молодой, вечно пьяный...
3. "Хлеб-конфета" Ржаной край.
Тот самый хлеб, от которого у половины страны начинается изжога (типа Бородинского). Слышали "Ой, у меня на ржаной изжога!"? Не на рожь реакция, поверьте!
➕без жестких консервантов.
➖В составе одновременно прописались: сахарный сироп, патока и обычный белый сахар. Плюс два вида солода. Это не хлеб, это,блин, десерт! И идеальный триггер рефлюкса. Избыток сахаров и патоки запускает в желудке мощное брожение. Газы давят на клапан, кислота летит вверх.
➖Белая мука на первом месте (ржаной тут мало) и прессованные дрожжи, которые добавили, чтобы ускорить процесс и не ждать суточного созревания.
4.«Серпуховский честный скромник» (Хлеб Столичный)
Самый адекватный участник моей выборки.Срок годности — честные 3 дня.
➕На первом месте мука 1 сорта (в ней сохранены витамины группы B), на втором — ржаная.Суперским состав не назовешь, но из всех вариантов — это крепкий хорошист. С минимальной стоимостью .
➕Никаких раф.масел и химических консервантов.
➖Промышленные улучшители (амилаза, ксиланаза). Продукт не прошел долгую ферментацию, поэтому для чувствительного ЖКТ он будет тяжеловат.
➖Чисто дрожжевой способ без капли закваски.
Резюме:
Из всего магазинного разнообразия выбирайте хлеб с коротким сроком хранения до 3-5 дней, без улучшителей на полстраницы. Всегда и везде- смотрите состав!
А если потянет на «Бородинский» (вдруг в планах борщ) — подсушите его в тостере до состояния сухарика и ешьте строго с салом, чтобы прижать углеводный хвост.
Ну что, девочки, признавайтесь в комментариях: кто покупал такие хлеба и думал, что на пользу? Смотрели на состав?
❤9🔥8🤔1
Получила привет из детства от Анны С пустой тарелкой полной вкуснейшего мороженого. Сижу, читаю воспоминания девочек-админов о вкусах детства... и чувствую себя немного бунтарём!
Конечно, и в моем детстве была спелая малина с куста, пенка от земляничного варенья, бабушкины пирожки и мороженое с шоколадной крошкой в алюминиевой вазочке.
А еще в моем детстве был гудрон...да-да тот самый чёрный, пахучий строительный материал, продукт нетепереработки. Жесть, да?)) Сейчас уже не рискну попробовать, в отличие от рогалика). Поэтому этот вкус остался в моем детстве.
Мы собирались бандой, шли к соседней блочной пятиэтажке и самозабвенно выковыривали чёрную массу из швов между плитами. Пломбы летели ко всем чертям, челюсти болели, но весь двор жевал этот суровый уральский «бабл-гам», представляя,что это настоящая жвачка. Причём сейчас понимаю, что на вкус он был никакой, но нам было тааааак вкууусно).
Современные мамочки упали бы в обморок от такой картины. Но тогда это казалось нормой, и, как говорится, что нас не убило — сделало сильнее. Наш иммунитет и микробиом выжили тогда чисто за счет чуда и огромного запаса прочности, несмотря на токсичную «жвачку», которая передавалась «из рота в рот».
Гудронные единомышленники, вы тут? Жду ваши экстремальные истории! Или побеждают бабушкины пирожки с ягодами?
А ниточка детских воспоминаний тем временем тянется дальше к Маргарите. Давайте узнаем, с каким вкусом ассоциируется детство у автора канала Салатом в лицо?
Конечно, и в моем детстве была спелая малина с куста, пенка от земляничного варенья, бабушкины пирожки и мороженое с шоколадной крошкой в алюминиевой вазочке.
А еще в моем детстве был гудрон...да-да тот самый чёрный, пахучий строительный материал, продукт нетепереработки. Жесть, да?)) Сейчас уже не рискну попробовать, в отличие от рогалика). Поэтому этот вкус остался в моем детстве.
Мы собирались бандой, шли к соседней блочной пятиэтажке и самозабвенно выковыривали чёрную массу из швов между плитами. Пломбы летели ко всем чертям, челюсти болели, но весь двор жевал этот суровый уральский «бабл-гам», представляя,что это настоящая жвачка. Причём сейчас понимаю, что на вкус он был никакой, но нам было тааааак вкууусно).
Современные мамочки упали бы в обморок от такой картины. Но тогда это казалось нормой, и, как говорится, что нас не убило — сделало сильнее. Наш иммунитет и микробиом выжили тогда чисто за счет чуда и огромного запаса прочности, несмотря на токсичную «жвачку», которая передавалась «из рота в рот».
Гудронные единомышленники, вы тут? Жду ваши экстремальные истории! Или побеждают бабушкины пирожки с ягодами?
А ниточка детских воспоминаний тем временем тянется дальше к Маргарите. Давайте узнаем, с каким вкусом ассоциируется детство у автора канала Салатом в лицо?
😁7❤5🔥3🤣3
Разворот на 180: от привкуса нефтепродуктов к благородному аромату домашней выпечки.
Раз уж прилавки утопают в персиковом изобилии, я считаю, что грех этим не воспользоваться.
Сегодня делюсь рецептом идеальной летней выпечки (0 добавленного сахара, ц/з мука, витамины, клетчатка).
ДЕРЕВЕНСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ
Тесто:
Ставьте ❤️, если забрали рецепт. И приятного аппетита
Раз уж прилавки утопают в персиковом изобилии, я считаю, что грех этим не воспользоваться.
Сегодня делюсь рецептом идеальной летней выпечки (0 добавленного сахара, ц/з мука, витамины, клетчатка).
ДЕРЕВЕНСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ
Тесто:
•150 г творога (5-9%)Готовим в 4 шага:
•120 г. ц/з муки. Кстати, муку можно взять обычную, но я за то, чтобы выпечка была максимально полезной, а не только вкусной.
•40 г холодного сливочного масла
•1 желток
•0.5 ч. л. разрыхлителя •щепотка соли.
Начинка:
•3-4 персика,
•1.5 ст. л. миндальной муки (она впитает в себя сок персиков и получится нежнейший ореховый крем)
•0.5 ч. л. кукурузного крахмала.
Или просто 2 ч.л. крахмала, если вдруг под рукой нет минд.муки, тоже будет вкусно.
• Для блеска: 1 белок (останется от яйца).
1. Тесто. Муку перетираем с маслом, солью и содой в крошку. Добавляем творог и желток. Быстро собираем в шар и убираем в холодильник на 20 минут.Дайте галете остыть 15 минут и подавайте с шариком мороженого или греческим йогуртом.
2.Основа. Раскатываем тесто прямо на пергаменте в круг (условный, пусть он будет неровненький, это же деревенская галета) Толщина 3-4 мм. В центр высыпаем смесь миндальной муки и крахмала, отступая от краев 3 см.
3.Сборка.
На миндальную «подушку» красиво выкладываем дольки персиков, и заворачиваем края теста внахлест. Можно присыпать корицей.Бортики смазываем слегка взбитым белком.
4.Выпекание. Печем в заранее разогретой до 180°C духовке при примерно 30 минут до золотистой корочки.
Ставьте ❤️, если забрали рецепт. И приятного аппетита
❤15
Forwarded from Elena Zaytseva
Как мы все понимаем, что надо посерьезнее относиться к своему питанию. Прогресс в производстве продуктов во все мире велик и люди придумывают интересные вещи, что бы дольше пища сохранялась , а с ней и идут добавки не всегда полезные. Как же уравновесить это все?