19 декабря в православной церкви отмечают праздник, посвященный памяти Святителя Николая Чудотворца (архиепископа Мир Ликийских), также известный как Никола Зимний.
В этот день в деревнях гадали, ходили "слушать" предзнаменования, которое можно было услышать с той или иной стороны, в том или ином качестве.
Слушать особенно продуктивно на перекрёстках дорог, под окном или у проруби. Но обязательное условие - от нечисти сковородником или кочергой надо было очертить слушающих с приговором. Если пропустить этот момент или очертить некачественно - нечистая сила будет таскать и кружить несчастливцев по деревне!
В этот день в деревнях гадали, ходили "слушать" предзнаменования, которое можно было услышать с той или иной стороны, в том или ином качестве.
Слушать особенно продуктивно на перекрёстках дорог, под окном или у проруби. Но обязательное условие - от нечисти сковородником или кочергой надо было очертить слушающих с приговором. Если пропустить этот момент или очертить некачественно - нечистая сила будет таскать и кружить несчастливцев по деревне!
🙏6
Пастила в виде сказочно красивой зимней пластинки - такой необычный презент можно приобрести в Есении для близких к Новому году 🎄
Удивить подарком точно получится 👌🏻
Удивить подарком точно получится 👌🏻
❤6
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2
Голубцы из печи с телятиной и сметаной из топленого молока - сытно и тепло в животе и на душе ☺️
🔥6👍2🤗1
Вы на Рождество блинки печёте?
Наверняка нет, у нас они прочно закрепились за Масленицей, а вот зря - в традиции блины обрядовая выпечка, сильно связанная с культом предков. Так что печь их по большим праздникам и угощать этих самых предков нужно обязательно.
На Святки блины тоже готовили. Самый большой стол делали в середине Святок к Васильеву дню, часто его называли "жирным".
До Святок шло время поста, был (и есть для тех, кто придерживается) запрет на мясо, молочку, яйца и рыбу.
Сочельник время строгого поста, официально нельзя есть до момента, когда в храмах в конце службы выносят икону Рождества - это примерно 13 часов дня. Но наказ не есть "до первой звезды" большинством людей воспринимается буквально, и они с наступлением темноты выходят искать появилась ли на небе звезда.
На Брянщине и Псковщине хозяин дома в Сочельник с кутьёй и блином выходил на крыльцо кликать Мороза.
В Гомельской области блинами приглашали дедов - умерших предков - в дом. Как мы помним, они ближе к Богу и могут просить за тебя, повлиять на твоё будущее.
В Рязани блины дают колядникам.
В Полесье щедровикам в канун Нового года в Васильев Вечер.
Щедровка - это славянский новогодний обряд обхода домов с песнями-благопожеланиями хозяевам о достатке, урожае и благополучии. Обычно песни исполняли в Щедрый вечер в канун Нового года, оттуда и название.
Кутья - это каша, сваренная из цельных зёрен пшеницы или ячменя, реже из пшена или гречки, а совсем позже и из риса. Её подслащивали мёдом или сахаром.
Во время рождественской трапезы в кутью ставили все ложки, приглашая умерших родственников принять участие в ужине. Попробовать кашу должны были все, а затем её оставляли на ночь душам. Утром проверяли стало ли её меньше.
Ещё можно было подкинуть ложку каши в потолок, если прилипнет - будешь долго жить.
Чтобы мороз в ненужное время не портил урожай, хозяин дома вечером должен быть выйти с блинами и кутьёй на крыльцо и крикнуть: "Мороз - батюшка, иди ттю есть! Куттю, блина! Зимой приходи, летом не приходи, огурцы не мози!" (из Псковской области сказ).
Если оставленная на улице каша треснула - значит мороз её поел.
Наверняка нет, у нас они прочно закрепились за Масленицей, а вот зря - в традиции блины обрядовая выпечка, сильно связанная с культом предков. Так что печь их по большим праздникам и угощать этих самых предков нужно обязательно.
На Святки блины тоже готовили. Самый большой стол делали в середине Святок к Васильеву дню, часто его называли "жирным".
До Святок шло время поста, был (и есть для тех, кто придерживается) запрет на мясо, молочку, яйца и рыбу.
Сочельник время строгого поста, официально нельзя есть до момента, когда в храмах в конце службы выносят икону Рождества - это примерно 13 часов дня. Но наказ не есть "до первой звезды" большинством людей воспринимается буквально, и они с наступлением темноты выходят искать появилась ли на небе звезда.
На Брянщине и Псковщине хозяин дома в Сочельник с кутьёй и блином выходил на крыльцо кликать Мороза.
В Гомельской области блинами приглашали дедов - умерших предков - в дом. Как мы помним, они ближе к Богу и могут просить за тебя, повлиять на твоё будущее.
В Рязани блины дают колядникам.
В Полесье щедровикам в канун Нового года в Васильев Вечер.
Щедровка - это славянский новогодний обряд обхода домов с песнями-благопожеланиями хозяевам о достатке, урожае и благополучии. Обычно песни исполняли в Щедрый вечер в канун Нового года, оттуда и название.
Кутья - это каша, сваренная из цельных зёрен пшеницы или ячменя, реже из пшена или гречки, а совсем позже и из риса. Её подслащивали мёдом или сахаром.
Во время рождественской трапезы в кутью ставили все ложки, приглашая умерших родственников принять участие в ужине. Попробовать кашу должны были все, а затем её оставляли на ночь душам. Утром проверяли стало ли её меньше.
Ещё можно было подкинуть ложку каши в потолок, если прилипнет - будешь долго жить.
Чтобы мороз в ненужное время не портил урожай, хозяин дома вечером должен быть выйти с блинами и кутьёй на крыльцо и крикнуть: "Мороз - батюшка, иди ттю есть! Куттю, блина! Зимой приходи, летом не приходи, огурцы не мози!" (из Псковской области сказ).
Если оставленная на улице каша треснула - значит мороз её поел.
👌4🔥2
Сбитни из сезонного меню Камчатка-Сахалин: заповедная черноплодная рябина, сахалинская малина, дальневосточное яблочко и курильская клюква 🍸
К напитку добавим пирожок с яблоком и печи🍎
К напитку добавим пирожок с яблоком и печи
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👌7👍3🔥2
Копченый телячий язык с соусом из хрена и балтийской кильки и филе миньон с грибным табуле 🥩
👌3👍1
"Мы зажгли на ёлке разноцветные электрические лампочки, и тут вдруг часы начали бить двенадцать часов.
- Ура! - закричал Мишка. - С Новым годом!
- Ура! - подхватили ребята. - С Новым годом! Ур-а-а! Мишка уже считал, что всё кончилось благополучно, и закричал:
- А теперь садитесь за стол, ребята, будет чай с пирогом!
- А бенгальские огни где же? - закричал кто-то.
- Бенгальские огни? - растерялся Мишка. - Они ещё не готовы.
- Что же ты, позвал на ёлку, говорил, что бенгальские огни будут... Это обман! (...)
- Постойте, ребята, - кричал Мишка, - надо проверить сначала!
Но его никто не слушал. Ребята взяли спички и подожгли все бенгальские огни сразу.
Тут раздалось шипение, будто вся комната наполнилась змеями. Ребята шарахнулись в стороны. Вдруг бенгальские огни вспыхнули, засверкали и рассыпались кругом огненными брызгами. Это был фейерверк! Нет, какой там фейерверк - северное сияние! Извержение вулкана! Вся ёлка сияла и сыпала вокруг серебром. Мы стояли как зачарованные и смотрели во все глаза".
Носов. "Бенгальские огни"
- Ура! - закричал Мишка. - С Новым годом!
- Ура! - подхватили ребята. - С Новым годом! Ур-а-а! Мишка уже считал, что всё кончилось благополучно, и закричал:
- А теперь садитесь за стол, ребята, будет чай с пирогом!
- А бенгальские огни где же? - закричал кто-то.
- Бенгальские огни? - растерялся Мишка. - Они ещё не готовы.
- Что же ты, позвал на ёлку, говорил, что бенгальские огни будут... Это обман! (...)
- Постойте, ребята, - кричал Мишка, - надо проверить сначала!
Но его никто не слушал. Ребята взяли спички и подожгли все бенгальские огни сразу.
Тут раздалось шипение, будто вся комната наполнилась змеями. Ребята шарахнулись в стороны. Вдруг бенгальские огни вспыхнули, засверкали и рассыпались кругом огненными брызгами. Это был фейерверк! Нет, какой там фейерверк - северное сияние! Извержение вулкана! Вся ёлка сияла и сыпала вокруг серебром. Мы стояли как зачарованные и смотрели во все глаза".
Носов. "Бенгальские огни"
❤1
Что ещё ели, делали и не делали в Святки ⭐
Козули - вид обрядовой выпечки, распространённой на русском Севере. Их делали сами, дарили колядовщикам и скармливали скоту.
Выпечка эта бывает двух видов: объёмные фигурки из твёрдого "чёрного" теста, и более привычные нам плоские пряники, расписанные глазурью. Пряники делают в форме звёзд, ангелов, пастухов, птиц, ёлки, близких к человеку животных.
В Курганской области делают сырчики - маленькие лепёшки из замороженного творога с изюмом или орешками. Их лепили и держали в холодной части дома, чтобы они становились твёрдыми.
Запреты на праздничной трапезе связаны с верой в то, что в них участвуют умершие предки, поэтому нельзя:
- убирать на ночь остатки ужина, особенно кутью;
- пробовать блюда при приготовлении и стучать ложкой о край посуды;
- дуть на ложку с горячей едой;
- пользоваться ножом;
- ставить локти на край стола;
- громко разговаривать;
- часто пить воду, чтобы не мучаться жаждой весь год;
- ставить ноги на перекладину стола под столешницей, в некоторых традициях считалось, что духи умерших сидят именно там.
А вот одно место за столом для души или ангела оставлять надо!
И подуть на лавку, когда садишься на неё, чтобы случайно не придавить душу.
Козули - вид обрядовой выпечки, распространённой на русском Севере. Их делали сами, дарили колядовщикам и скармливали скоту.
Выпечка эта бывает двух видов: объёмные фигурки из твёрдого "чёрного" теста, и более привычные нам плоские пряники, расписанные глазурью. Пряники делают в форме звёзд, ангелов, пастухов, птиц, ёлки, близких к человеку животных.
В Курганской области делают сырчики - маленькие лепёшки из замороженного творога с изюмом или орешками. Их лепили и держали в холодной части дома, чтобы они становились твёрдыми.
Запреты на праздничной трапезе связаны с верой в то, что в них участвуют умершие предки, поэтому нельзя:
- убирать на ночь остатки ужина, особенно кутью;
- пробовать блюда при приготовлении и стучать ложкой о край посуды;
- дуть на ложку с горячей едой;
- пользоваться ножом;
- ставить локти на край стола;
- громко разговаривать;
- часто пить воду, чтобы не мучаться жаждой весь год;
- ставить ноги на перекладину стола под столешницей, в некоторых традициях считалось, что духи умерших сидят именно там.
А вот одно место за столом для души или ангела оставлять надо!
И подуть на лавку, когда садишься на неё, чтобы случайно не придавить душу.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM