Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🔥4
И рыба, и мясо!
Рыбная доска: золотистая копчёная нерка с апельсиновой цедрой, нежный муксун слабосолёный с укропом, пикантная балтийская килька и насыщенная скумбрия холодного копчения. Украшено розовым перцем, лимоном и цветами.
Мясная доска: нежный рулет из кролика с фисташками, воздушный пате из пулярки с пряностями, благородная вяленая оленина с ягодными нотками, ароматный утиный ростбиф с медово-апельсиновым акцентом и деликатный отварной язык. Дополнено хрустящими маринованными овощами, свежей микро зеленью и пикантными соусами .
Рыбная доска: золотистая копчёная нерка с апельсиновой цедрой, нежный муксун слабосолёный с укропом, пикантная балтийская килька и насыщенная скумбрия холодного копчения. Украшено розовым перцем, лимоном и цветами.
Мясная доска: нежный рулет из кролика с фисташками, воздушный пате из пулярки с пряностями, благородная вяленая оленина с ягодными нотками, ароматный утиный ростбиф с медово-апельсиновым акцентом и деликатный отварной язык. Дополнено хрустящими маринованными овощами, свежей микро зеленью и пикантными соусами .
👌4👍2🔥2😍1
По четвергам в Есении действует предложение: два русских коктейля по цене одного❗️
Берёте один — и второй получаете в подарок!
В акции участвуют напитки:
💖 борщ;
🌿 щавель:
🍞 бородинский хлеб;
🍐 грушевый пирог.
Берёте один — и второй получаете в подарок!
В акции участвуют напитки:
🌿 щавель:
🍞 бородинский хлеб;
🍐 грушевый пирог.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3
"На следующий день было решено готовить к Новому году елку. Из чего-чего только не выдумывали они мастерить игрушки! Они ободрали все цветные картинки из старых журналов. Из лоскутьев и ваты понашили зверьков, кукол. Вытянули у отца из ящика всю папиросную бумагу и навертели пышных цветов.
Уж на что хмур и нелюдим был сторож, а и тот, когда приносил дрова, подолгу останавливался у двери и дивился на их все новые и новые затеи. Наконец он не вытерпел. Он принес им серебряную бумагу от завертки чая и большой кусок воска, который у него остался от сапожного дела. Это было замечательно! И игрушечная фабрика сразу превратилась в свечной завод. Свечи были неуклюжие, неровные. Но горели они так же ярко, как и самые нарядные покупные.
Теперь дело было за елкой. Мать попросила у сторожа топор, но он ничего на это ей даже не ответил, а стал на лыжи и ушел в лес. Через полчаса он вернулся.
Ладно. Пусть игрушки были и не ахти какие нарядные, пусть зайцы, сшитые из тряпок, были похожи на кошек, пусть все куклы были на одно лицо – прямоносые и лупоглазые, и пусть, наконец, еловые шишки, обернутые серебряной бумагой, не так сверкали, как хрупкие и тонкие стеклянные игрушки, но зато такой елки в Москве, конечно, ни у кого не было. Это была настоящая таежная красавица – высокая, густая, прямая и с ветвями, которые расходились на концах, как звездочки".
Гайдар. "Чук и Гек"
Уж на что хмур и нелюдим был сторож, а и тот, когда приносил дрова, подолгу останавливался у двери и дивился на их все новые и новые затеи. Наконец он не вытерпел. Он принес им серебряную бумагу от завертки чая и большой кусок воска, который у него остался от сапожного дела. Это было замечательно! И игрушечная фабрика сразу превратилась в свечной завод. Свечи были неуклюжие, неровные. Но горели они так же ярко, как и самые нарядные покупные.
Теперь дело было за елкой. Мать попросила у сторожа топор, но он ничего на это ей даже не ответил, а стал на лыжи и ушел в лес. Через полчаса он вернулся.
Ладно. Пусть игрушки были и не ахти какие нарядные, пусть зайцы, сшитые из тряпок, были похожи на кошек, пусть все куклы были на одно лицо – прямоносые и лупоглазые, и пусть, наконец, еловые шишки, обернутые серебряной бумагой, не так сверкали, как хрупкие и тонкие стеклянные игрушки, но зато такой елки в Москве, конечно, ни у кого не было. Это была настоящая таежная красавица – высокая, густая, прямая и с ветвями, которые расходились на концах, как звездочки".
Гайдар. "Чук и Гек"
😍4❤1🙏1
Продолжаем про Святки ⭐
Этот период считался периодом хаоса и безвременья, в которое солнце набирается силы.
Была традиция прогонять нечисть после вечерней службы Крещения, для чего парни скакали на лошадях по деревням с большими метёлками в руках.
Существовало также поверье, что поскольку Бог радуется рождению сына, он отпускает усопших предков, и те приходят на землю. Живые потомки жгли костры для того, чтобы согреть умерших.
Раз уж предки близко к Богу и могут попросить за род, верили, что они могут повлиять на твоё благополучие.
Однако, нерождённые дети, например, считались опасными гостями. Они летали за живыми детьми и роженицами (у сербов).
На русском Севере верили в злых духов - шуликунов, маленьких человечков с красными элементами в одежде. Обычно они вылезают на землю из воды — из речной проруби или болота, бегают по улицам с углями или крюками, пугают людей и могут затащить в прорубь.
В Васильев вечер (13 января) не пускали в дом посторонних, чтобы не принесли в начале года свои невзгоды.
А ещё в это опасное пограничное время в традициях славян существовало много запретов: нельзя было подметать и выбрасывать мусор в течение всех святок (у белорусов), чтобы не вынести удачу, вытирать крошки со стола, трогать зерно для посева (у поляков), выливать воду за порог, чтобы не облить души (у поляков и поморов), оставлять в доме орудия прядения, висящую у печи одежду, а словенцы не стирали и не сушили одежду, чтобы не накликать падёж скота.
Этот период считался периодом хаоса и безвременья, в которое солнце набирается силы.
Была традиция прогонять нечисть после вечерней службы Крещения, для чего парни скакали на лошадях по деревням с большими метёлками в руках.
Существовало также поверье, что поскольку Бог радуется рождению сына, он отпускает усопших предков, и те приходят на землю. Живые потомки жгли костры для того, чтобы согреть умерших.
Раз уж предки близко к Богу и могут попросить за род, верили, что они могут повлиять на твоё благополучие.
Однако, нерождённые дети, например, считались опасными гостями. Они летали за живыми детьми и роженицами (у сербов).
На русском Севере верили в злых духов - шуликунов, маленьких человечков с красными элементами в одежде. Обычно они вылезают на землю из воды — из речной проруби или болота, бегают по улицам с углями или крюками, пугают людей и могут затащить в прорубь.
В Васильев вечер (13 января) не пускали в дом посторонних, чтобы не принесли в начале года свои невзгоды.
А ещё в это опасное пограничное время в традициях славян существовало много запретов: нельзя было подметать и выбрасывать мусор в течение всех святок (у белорусов), чтобы не вынести удачу, вытирать крошки со стола, трогать зерно для посева (у поляков), выливать воду за порог, чтобы не облить души (у поляков и поморов), оставлять в доме орудия прядения, висящую у печи одежду, а словенцы не стирали и не сушили одежду, чтобы не накликать падёж скота.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
19 декабря в православной церкви отмечают праздник, посвященный памяти Святителя Николая Чудотворца (архиепископа Мир Ликийских), также известный как Никола Зимний.
В этот день в деревнях гадали, ходили "слушать" предзнаменования, которое можно было услышать с той или иной стороны, в том или ином качестве.
Слушать особенно продуктивно на перекрёстках дорог, под окном или у проруби. Но обязательное условие - от нечисти сковородником или кочергой надо было очертить слушающих с приговором. Если пропустить этот момент или очертить некачественно - нечистая сила будет таскать и кружить несчастливцев по деревне!
В этот день в деревнях гадали, ходили "слушать" предзнаменования, которое можно было услышать с той или иной стороны, в том или ином качестве.
Слушать особенно продуктивно на перекрёстках дорог, под окном или у проруби. Но обязательное условие - от нечисти сковородником или кочергой надо было очертить слушающих с приговором. Если пропустить этот момент или очертить некачественно - нечистая сила будет таскать и кружить несчастливцев по деревне!
🙏6
Пастила в виде сказочно красивой зимней пластинки - такой необычный презент можно приобрести в Есении для близких к Новому году 🎄
Удивить подарком точно получится 👌🏻
Удивить подарком точно получится 👌🏻
❤6
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2
Голубцы из печи с телятиной и сметаной из топленого молока - сытно и тепло в животе и на душе ☺️
🔥6👍2🤗1
Вы на Рождество блинки печёте?
Наверняка нет, у нас они прочно закрепились за Масленицей, а вот зря - в традиции блины обрядовая выпечка, сильно связанная с культом предков. Так что печь их по большим праздникам и угощать этих самых предков нужно обязательно.
На Святки блины тоже готовили. Самый большой стол делали в середине Святок к Васильеву дню, часто его называли "жирным".
До Святок шло время поста, был (и есть для тех, кто придерживается) запрет на мясо, молочку, яйца и рыбу.
Сочельник время строгого поста, официально нельзя есть до момента, когда в храмах в конце службы выносят икону Рождества - это примерно 13 часов дня. Но наказ не есть "до первой звезды" большинством людей воспринимается буквально, и они с наступлением темноты выходят искать появилась ли на небе звезда.
На Брянщине и Псковщине хозяин дома в Сочельник с кутьёй и блином выходил на крыльцо кликать Мороза.
В Гомельской области блинами приглашали дедов - умерших предков - в дом. Как мы помним, они ближе к Богу и могут просить за тебя, повлиять на твоё будущее.
В Рязани блины дают колядникам.
В Полесье щедровикам в канун Нового года в Васильев Вечер.
Щедровка - это славянский новогодний обряд обхода домов с песнями-благопожеланиями хозяевам о достатке, урожае и благополучии. Обычно песни исполняли в Щедрый вечер в канун Нового года, оттуда и название.
Кутья - это каша, сваренная из цельных зёрен пшеницы или ячменя, реже из пшена или гречки, а совсем позже и из риса. Её подслащивали мёдом или сахаром.
Во время рождественской трапезы в кутью ставили все ложки, приглашая умерших родственников принять участие в ужине. Попробовать кашу должны были все, а затем её оставляли на ночь душам. Утром проверяли стало ли её меньше.
Ещё можно было подкинуть ложку каши в потолок, если прилипнет - будешь долго жить.
Чтобы мороз в ненужное время не портил урожай, хозяин дома вечером должен быть выйти с блинами и кутьёй на крыльцо и крикнуть: "Мороз - батюшка, иди ттю есть! Куттю, блина! Зимой приходи, летом не приходи, огурцы не мози!" (из Псковской области сказ).
Если оставленная на улице каша треснула - значит мороз её поел.
Наверняка нет, у нас они прочно закрепились за Масленицей, а вот зря - в традиции блины обрядовая выпечка, сильно связанная с культом предков. Так что печь их по большим праздникам и угощать этих самых предков нужно обязательно.
На Святки блины тоже готовили. Самый большой стол делали в середине Святок к Васильеву дню, часто его называли "жирным".
До Святок шло время поста, был (и есть для тех, кто придерживается) запрет на мясо, молочку, яйца и рыбу.
Сочельник время строгого поста, официально нельзя есть до момента, когда в храмах в конце службы выносят икону Рождества - это примерно 13 часов дня. Но наказ не есть "до первой звезды" большинством людей воспринимается буквально, и они с наступлением темноты выходят искать появилась ли на небе звезда.
На Брянщине и Псковщине хозяин дома в Сочельник с кутьёй и блином выходил на крыльцо кликать Мороза.
В Гомельской области блинами приглашали дедов - умерших предков - в дом. Как мы помним, они ближе к Богу и могут просить за тебя, повлиять на твоё будущее.
В Рязани блины дают колядникам.
В Полесье щедровикам в канун Нового года в Васильев Вечер.
Щедровка - это славянский новогодний обряд обхода домов с песнями-благопожеланиями хозяевам о достатке, урожае и благополучии. Обычно песни исполняли в Щедрый вечер в канун Нового года, оттуда и название.
Кутья - это каша, сваренная из цельных зёрен пшеницы или ячменя, реже из пшена или гречки, а совсем позже и из риса. Её подслащивали мёдом или сахаром.
Во время рождественской трапезы в кутью ставили все ложки, приглашая умерших родственников принять участие в ужине. Попробовать кашу должны были все, а затем её оставляли на ночь душам. Утром проверяли стало ли её меньше.
Ещё можно было подкинуть ложку каши в потолок, если прилипнет - будешь долго жить.
Чтобы мороз в ненужное время не портил урожай, хозяин дома вечером должен быть выйти с блинами и кутьёй на крыльцо и крикнуть: "Мороз - батюшка, иди ттю есть! Куттю, блина! Зимой приходи, летом не приходи, огурцы не мози!" (из Псковской области сказ).
Если оставленная на улице каша треснула - значит мороз её поел.
👌4🔥2
Сбитни из сезонного меню Камчатка-Сахалин: заповедная черноплодная рябина, сахалинская малина, дальневосточное яблочко и курильская клюква 🍸
К напитку добавим пирожок с яблоком и печи🍎
К напитку добавим пирожок с яблоком и печи
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👌7👍3🔥2