0/0
Any moment I didn’t watch is a spoiler
Sounds like an abstinence vow, but for tv shows
ليش البشر يحبون البهارات؟
لأن أغلب انواع البهارات بالاضافة لنكهتها بالأكل، فهي بنفس الوقت bactericidal (قاتلة للبكتيريا). ولهذا كلما تزيد قوة بهار معين بقتل البكتيريا (مثل الفلفل الحار، البصل، والثوم)*، كلما نشوف شعوب ودول اكثر تستخدمه بأكلاتها ووصفاتها التقليدية.
زين ليش الهنود يحبون البهارات هواي؟
اذا تفتح كتاب طبخ من الهند، إيران، أو المغرب، رح تلكاهم يستخدمون البهارات كلش هواي (وخاصة اذا الوصفة تحتوي على لحم). بينما اذا تشوف الوصفات النرويجية، رح تكتشف أنّ ثلث وصفاتهم اصلًا ما تحتوي بهارات!
هالشي ببساطة لأن عند الشعوب اللي تعيش بمناطق حارة مثل الهند، الاكل يفسد بسرعة اذا تعوفه بدرجة حرارة الغرفة، لهذا يستخدمون هواي بهارات حتى تقتل البكتيريا اللي ممكن تسبب تسمم غذائي او تفسد الاكل (باعتبار البهارات تقتل البكتيريا). خاصة بالأكلات اللي تحتوي على اللحم، لأن اللحم يفسد ويتحول لمأوى للبكتيريا المسببة للتسمم اسرع من باقي الاكلات.
بينما بالمناطق الباردة مثل النرويج، الاكل ما يفسد بسرعة بسبب برودة الجو، لهذا ميحتاجون البهارات مثل الشعوب بالمناطق الحارة
*الفريق اللي أجرى الدراسة ما فرّق بين التوابل والبهارات، ولا بين الاعشاب والبهارات... اعتبرهن كلهن بهارات لأن كلها تحتوي على مجموعة مواد كيميائية اسمها phytochemicals تستخدمها النباتات حتى تحمي نفسها من الحشرات والطفيليات والحيوانات، وهي نفسها اللي تنطي للبهارات نكهتها ورائحتها.
لأن أغلب انواع البهارات بالاضافة لنكهتها بالأكل، فهي بنفس الوقت bactericidal (قاتلة للبكتيريا). ولهذا كلما تزيد قوة بهار معين بقتل البكتيريا (مثل الفلفل الحار، البصل، والثوم)*، كلما نشوف شعوب ودول اكثر تستخدمه بأكلاتها ووصفاتها التقليدية.
زين ليش الهنود يحبون البهارات هواي؟
اذا تفتح كتاب طبخ من الهند، إيران، أو المغرب، رح تلكاهم يستخدمون البهارات كلش هواي (وخاصة اذا الوصفة تحتوي على لحم). بينما اذا تشوف الوصفات النرويجية، رح تكتشف أنّ ثلث وصفاتهم اصلًا ما تحتوي بهارات!
هالشي ببساطة لأن عند الشعوب اللي تعيش بمناطق حارة مثل الهند، الاكل يفسد بسرعة اذا تعوفه بدرجة حرارة الغرفة، لهذا يستخدمون هواي بهارات حتى تقتل البكتيريا اللي ممكن تسبب تسمم غذائي او تفسد الاكل (باعتبار البهارات تقتل البكتيريا). خاصة بالأكلات اللي تحتوي على اللحم، لأن اللحم يفسد ويتحول لمأوى للبكتيريا المسببة للتسمم اسرع من باقي الاكلات.
بينما بالمناطق الباردة مثل النرويج، الاكل ما يفسد بسرعة بسبب برودة الجو، لهذا ميحتاجون البهارات مثل الشعوب بالمناطق الحارة
*الفريق اللي أجرى الدراسة ما فرّق بين التوابل والبهارات، ولا بين الاعشاب والبهارات... اعتبرهن كلهن بهارات لأن كلها تحتوي على مجموعة مواد كيميائية اسمها phytochemicals تستخدمها النباتات حتى تحمي نفسها من الحشرات والطفيليات والحيوانات، وهي نفسها اللي تنطي للبهارات نكهتها ورائحتها.
India's cuisine included 25 different spices, of which an average of 9.3 were called for per recipe, whereas Norwegian cuisine included only 10 different spices and called for an average of 1.6 per recipe.
0/0
India's cuisine included 25 different spices, of which an average of 9.3 were called for per recipe, whereas Norwegian cuisine included only 10 different spices and called for an average of 1.6 per recipe.
المطبخ الهندي يضم 25 بهارًا مختلفًا، إذ تُستخدم البهارات بمعدل 9.3 في كل وصفة. في حين أنّ المطبخ النرويجي يضم 10 بهارات فقط ولا يستخدم سوى ما معدّله 1.6 بهار في كل وصفة.
0/0
المطبخ الهندي يضم 25 بهارًا مختلفًا، إذ تُستخدم البهارات بمعدل 9.3 في كل وصفة. في حين أنّ المطبخ النرويجي يضم 10 بهارات فقط ولا يستخدم سوى ما معدّله 1.6 بهار في كل وصفة.
وبالمناسبة
"بهارات" هو إسم دولة الهند باللغة الهندية، والتجار العرب چانوا يستوردون البهارات من الهند، فسموهة بإسم البلد الي جابوهة منة...
"بهارات" هو إسم دولة الهند باللغة الهندية، والتجار العرب چانوا يستوردون البهارات من الهند، فسموهة بإسم البلد الي جابوهة منة...
0/0
https://youtu.be/2W6wJniitTU
باع شلون يربط كل هالأفكار بنسيج واحد ملوّن ومعقّد :")💚💚
His "Shots Of Awe" are a work of beauty in themselves
His "Shots Of Awe" are a work of beauty in themselves
0/0
https://youtu.be/2W6wJniitTU
Beauty arrests because it awakens the religious impulse in us
- Jason Silva
- Jason Silva
Joseph Campbell used the term "aesthetic arrest" to describe the state we enter when we encounter what we perceive to be profound beauty. This is a phrase he borrowed from James Joyce, who said that "when confronted with beauty, the mind is arrested and raised above desire and loathing"