🥂 Artevino от Izadi: виноградарство как искусство.

Очередная история бренда, вызывающая восхищение. Семейная бутиковая винодельня Izadi из Алавесы появилась сорок лет назад в прохладной баскской зоне Риохи как часть авторского проекта Artevino. Эта испанская компания объединяет семейные винодельни из разных частей страны. Критерий для включения в проект — самобытный подход к производству вина.

Izadi ему полностью отвечает. В начале пути интернациональный стиль Риохи заложил Мариано Гарсия, энолог легендарной Vega Sicilia: в него были умело вплетены старые лозы, крутые склоны и экологичные методы работы. Сейчас главный винодел Izadi — Роберто Висенте Мигель, работавший в крупных международных компаниях, например, Pernod Ricard.

Усилия отмечены свыше: журнал Wine Advocate назвал Izadi одним из оплотов современной Риохи, гид Wine & Spirits включил её в топ-100 лучших виноделен мира, а испанский король Филипп VI в 2014 году выбрал её вина для праздничного банкета в честь коронации.

Полный ассортимент красных вин от Izadi можно найти на сайте.

🍶 Во всём мире сегодня отмечают День японского вина, известного как саке. Как появился этот праздник?

В 1978 году Центральное собрание профсоюза виноделов Японии учредило праздник, чтобы напомнить населению о национальном напитке: тогда в стране был популярен западный алкоголь. Индустрия сплотилась для подготовки к сезону урожая риса, который начинается 1 октября, — из этой культуры и готовят саке. Это сложный процесс, состоящий из многих этапов: сусло на основе риса и пропаренного рисового солода сбраживают, а потом фильтруют и отстаивают дальше. В результате вкус саке напоминает что-то среднее между вкусом пива, водки и хереса: в напитке можно обнаружить ноты винограда, вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов.

У праздника есть и своя кульминация — открытие 72-литровой бочки саке в Токио. Деревянную ёмкость разбивают молотками, а сам ритуал называется «кагами бираки».

👛Праздничный ассортимент уже на сайте.

⚜️ Винный сет с органическими винами «Энотека & Aya»: Крым.

Рассказали, в чём специфика каждого вина, — признанные международные сорта получили здесь крымское прочтение. Силами энологов Aya и экспертов «Энотеки» получились необычные для российского рынка вина, созданные с соблюдением принципов органического виноделия.

👛 «Энотека & Aya шардоне „Ариол“» — крымское шардоне с акцентом на свежести. Деликатная версия с акцентом на чистом фруктовом характере сорта. Выдерживается три месяца на тонком осадке, что добавляет вину объёма. Подавать к блюдам с рыбой и морепродуктами: мидиям со сливками, пасте с креветками, брускетте с лососем.

👛 «Энотека & Aya пино нуар „Ариол“» — пино нуар, созданный с бургундским подходом. В селе Родное, где собирали виноград, виноградник посажен по бургундскому принципу, очень плотно — 10 417 лоз на гектар. Подавать к красному мясу и птице: утке, ягнёнку, тушёной говядине с лесными грибами, ростбифу.

👛 «Энотека & Aya каберне фран „Ариол“» — пряный каберне фран, «родитель» каберне совиньона. Получился насыщенным, но с сохранением фирменных оттенков фиалки и зелёного перца. Отсутствие выдержки в дубе наделяет вино ягодностью и терпкостью. Ставим на стол к стейку рибай, дичи, твёрдым выдержанным сырам.

18+.