🤗Как проходят наши смены кулинарного детского лагеря в «ЕМ» ✨

Насыщенно, с практикой, вкусами включая умами, спортивно, развивающе и сплоченно.

Под руководством шеф поваров ребята прокачают и закрепят свои знания на практике в течении 6 полных дней, узнают тонкости кухонь: Италии, Франции, Скандинавии, Кореи и Американской кухонь.

Если ребенок любит готовить и заявить о своих талантах - мы ждем тебя на смены в июле нашего кулинарного путешествия.

🗓️Предстоящие смены в июле:
13.07 - 18.07
20.07 - 25.07

Звони: 203-67-67 и бронируй место в кулинарном лагере на предстоящие смены✨

К сезону грибов, очень уж я всегда жду,,,,поделюсь беспроигрышным рецептом:

Ризотто с лисичками

❓Что понадобится ? (на 2 порции)

• Бульон грибной - (0.5 литра вполне достаточно), заменить водой можно, но будет не такой насыщенный и богатый вкус
• Рис Арборио - 100-150 г
• Лук репчатый - половина средней луковицы
• Лисички (можно заменить любыми другими грибами) - 100-150 гр.
• Сыр Маскарпоне- 50 г
• Сыр пармезан- 30 г
• Тимьян - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Оливковое масло
• Белое сухое вино- 50 мл.

Как готовим ?

Для бульона можно использовать ломаные грибы или ножки, также если вы заменяете лисички на сушеные грибы, их можно прокипятить в воде и полученный бульон использовать при приготовлении.
 
Лисички предварительно обжариваем на сильном огне, 5 минут. Добавить немного тимьяна, посолить в конце. Отложить в сторону.

На оливковом масле обжариваем мелко-мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем весь рис и обжариваем, активно помешивая, минуты 3-4.

Добавляем вино и даем алкоголю выпариться.

Как только выпарится алкоголь (1-2 минуты) добавляем первый половник бульона, убираем огонь на «средний»

Вся магия ризотто заключается в том, что 1) это не каша и 2) от кастрюли нельзя отходить. 10-12 минут мы стоим и мешаем, мешаем, мешаем.

Добавляем, если надо, еще бульон. Самое главное — поймать момент, когда необходимо перестать добавлять. Рис слегка хрустит и немного прилипает к зубам, но уже жуется.  

В этот момент вводим в ризотто отставленные в сторону грибы.

Как только остатки бульона выпарятся, добавляем маскарпоне и пармезан.И равномерно вмешиваем.

Выкладываем горкой в тарелку (консистенция ризотто - лавообразная, должно потихоньку растекаться)

Сверху посыпаем грибной пудрой и украшаем зеленью (Для пудры используем любые сушеные грибы, перемалываем в кофемолке. Используем для усиления вкуса.)

Приглашаем всех желающих на практику йоги с дипломированным и душевным йога мастером🧘

После практики, каждого гостя ждет вкусный фреш из сезонных фруктов и ароматный кофе;

🗓️Дата: 8 июля - среда;
🕐 9:00 (ориентировочно: 1-1.15)
🪟Локация: Кулинарная студия «ЕМ» на открытой террасе;
💰Стоимость участия: 1000₽

🤸‍♀️Необходимо взять с собой коврик и удобную форму для занятия йогой ☀️

Пишите в личные сообщения, кто с нами 💚

Доброе утро.
Как вы отдыхаете летом?