Всемогущий батат отлично вписывается даже в вафли! Так вот, рецепт бататовых (?) вафель:

🌟350 гр батата
🌟 2 ст л растопленного кокосового масла
🌟 200 мл молока (можно использовать растительное)
🌟 2 яйца
🌟 200 гр ржаной муки (но можно поэксперементировать с другой мукой)
🌟 1/2 ч л разрыхлителя
🌟 1/2 ч л соли
🌟 1/2 ч л черного перца
🌟 1/2 ч л мускатного ореха

*Специй можно использовать меньше, просто я люблю когда блюдо пряное.

1. Готовим пюре: очищаем от кожуры и нарезаем на кубики батат. Ставим сотейник на огонь, добавляем сладкую картошку, 60 мл воды и тушим до мягкости. У меня ушло 10 минут. Готовый батат взбиваем блендером или проминаем вилочкой до консистенции пюре.

2. Даем пюре немного остыть и добавляем кокосовое масло, молоко, специи, яица. Хорошо все перемешиваем.

3. Постепенно добавляем муку. Её может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от типа муки и качества. Главное получить правильную консистенцию, не слишком жидкое тягучее тесто.

4. Выпекаем в своей любимой вафельнице.

К вафлям я добавила листья шпината, помидоры, яйцо пашот, соус на основе греческого йогура и украсила тыквенными семечками. Получилось очень вкусно 🤍

#рецепты

Эльфийский хлеб (Лембас) помог хоббитам не умереть от голода. Возможно, вам тоже поможет.

• 250 гр рисовой муки
• 150 гр кукурузной муки
• 0.5 ч л разрыхлителя
• 220 гр сахарной пудры
• 200 гр сливочного масла
• 20 мл молока
• 125 мл желтков (около 5 яиц)

1. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой.

2. Во взбитую массу вводим по одному желтки.

3. Постепенно добавляем молоко.

4. Просеиваем два вида муки с разрыхлителем и замешиваем тесто.

5. Формируем шарик из текста и убираем в холодильник на два часа.

6. Перед раскатыванием, даем тесту постоять 15 минут при комнатной температуре.

7. Тесто лучше раскатывать толщиной 5-6 мм.

8. Нарезаем на квадраты со сторонами 10 см и делаем насечки по диагонали.

9. Выпекаем 15 минут при 180 градусах.

10. Даем печенью остыть и упаковываем в листья для аутентичности.

➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿

"Лембас, если его не ломать и держать в тех же листьях, очень долго сохраняет свой вкус. Одной лепешки вполне хватит даже гондорскому воину на целый день пути."

P.S. Это тесто очень вкусное, его можно использовать и для обычных печенек без претензий на эльфийский хлеб! Фото скинула в комментарии.

#кухня_искусства