буфетница
Макаруны. Акт 1: Как приготовить идеальные шапочки Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся: ☁️ 165 гр миндальной муки ☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся…
Макаруны. Акт 2: Крем
Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится:
☁️ 120 гр сливочного сыра
☁️ 60 гр сливок 35%
☁️ 10 гр сахарной пуды
☁️ 2 ст л фруктового пюре на ваш выбор
1. Смешиваем охлажденный сливочный сыр, пюре и сахарную пудру. Я смешивала с детским пюре, получилось вкусно 😅
2. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и можно начинать собирать макаруны, если крышечки остыли.
Я сделала два вида макарун — со вкусом манго и со вкусом ягод. Тут можно и нужно экспериментировать! Например, можно сделать карамельный или кофейный крем❤️
#рецепты
Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится:
☁️ 120 гр сливочного сыра
☁️ 60 гр сливок 35%
☁️ 10 гр сахарной пуды
☁️ 2 ст л фруктового пюре на ваш выбор
1. Смешиваем охлажденный сливочный сыр, пюре и сахарную пудру. Я смешивала с детским пюре, получилось вкусно 😅
2. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и можно начинать собирать макаруны, если крышечки остыли.
Я сделала два вида макарун — со вкусом манго и со вкусом ягод. Тут можно и нужно экспериментировать! Например, можно сделать карамельный или кофейный крем
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤30❤🔥16👍8🥰2😡1
Макаруны. Акт 3: Необходимый инвентарь и секретики
Макаруны — не сложный десерт, но очень капризный. Поэтому давайте суммируем важные шаги:
1. Обязательно просеиваем муку.
2. Аккуратно встряхиваем пергамент.
3. Перед запеканием даем крышечкам отдохнуть час.
Инвентарь:
🥯 Миксер — без него можно обойтись, но процесс взбивания меренги и крема будет сложнее и дольше.
🥯 Кухонные весы — в этом десерте очень важны правильные пропорции.
🥯 Силиконовая лопатка — идеальна для смешивания меренги с миндальной мукой.
🥯 Кондитерский мешок и круглая неширокая насадка — если вы сможете отсадить красивые шапочки без этих приблуд, все кондитеры мира будут покланяться вам.
🥯 И не забывайте про трафарет! Можно просто нарисовать кружки на листе бумаге и положить его под пергамент.
На фотографиях вы видите два макаруна, фиолетовый и желтый. Визуально желтый макарун с бугорками и более высокий, а фиолетовый — ровный, но тонкий.
Дело вот в чём: желтые макаруны я забыла встряхнуть, и выпекала на тефлоновом коврике. Фиолетовые — встряхнула и выпекала на пергаменте.
Поверхность тефлонового коврика не дает шапочкам расплыться. А вот пергамент более гладкий, следовательно, тесто может немного потечь. Это никак не влияет на вкус десерта, но важно учитывать эту особенность.
В общем-то всё, теперь вы можете сделать макаруны лучше чем кондитеры из Ladure!🥯
Буду ждать ваших результатов! И не стесняйтесь задавать вопросы даже в процессе готовки, а я постараюсь быстро ответить
#рецепты
Макаруны — не сложный десерт, но очень капризный. Поэтому давайте суммируем важные шаги:
1. Обязательно просеиваем муку.
2. Аккуратно встряхиваем пергамент.
3. Перед запеканием даем крышечкам отдохнуть час.
Инвентарь:
На фотографиях вы видите два макаруна, фиолетовый и желтый. Визуально желтый макарун с бугорками и более высокий, а фиолетовый — ровный, но тонкий.
Дело вот в чём: желтые макаруны я забыла встряхнуть, и выпекала на тефлоновом коврике. Фиолетовые — встряхнула и выпекала на пергаменте.
Поверхность тефлонового коврика не дает шапочкам расплыться. А вот пергамент более гладкий, следовательно, тесто может немного потечь. Это никак не влияет на вкус десерта, но важно учитывать эту особенность.
В общем-то всё, теперь вы можете сделать макаруны лучше чем кондитеры из Ladure!
Буду ждать ваших результатов! И не стесняйтесь задавать вопросы даже в процессе готовки, а я постараюсь быстро ответить
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤25❤🔥7👍5🥰2
буфетница
Макаруны. Акт 2: Крем Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится: ☁️ 120 гр сливочного сыра ☁️ 60 гр сливок 35% ☁️ 10 гр сахарной…
Только заметила, что кто-то очень недоволен моим постом про крем для макарун. Думаю, это французские кондитеры, так как я раскрыла все их секретики!
😁45💯7❤5😡5👍2
Люблю красивую архитектуру с историей, а если там еще и ресторан находится — 💔.
Можно я расскажу немного про здание? До войны там была парикмахерская, а в 1941 году сооружение переквалифицировалось в павильон Молдавской ССР. Но, через 13 лет здание опять перетерпело изменения, и было реконструировано под экспозицию шелководства. Сталинский неоклассицизм во всей своей роскошной красе.
С 2016 года в постройке находится ресторан «Оттепель». Внутренний интерьер не совсем отображает советскую эпоху, но колонны и лепнина, кажется, остались не тронутыми.
На счёт еды — она ок. Я взяла только ризотто, которое меня не впечатлило. Но рука не поднимается написать “Данное место не рекомендую”.
Зато посмотрите как интересно выглядит морковка и картошка в ухе — никогда бы сама не додумалась нарезать их шариками. Данный приём берём на заметку!
* Сейчас обсудили с подругой, и оказывается шарики из морковки и картошки — не новшество. Но думаю детям такое точно понравится! Лично я была бы в восторге 😅
📍Оттепель
#рекомендации
Можно я расскажу немного про здание? До войны там была парикмахерская, а в 1941 году сооружение переквалифицировалось в павильон Молдавской ССР. Но, через 13 лет здание опять перетерпело изменения, и было реконструировано под экспозицию шелководства. Сталинский неоклассицизм во всей своей роскошной красе.
С 2016 года в постройке находится ресторан «Оттепель». Внутренний интерьер не совсем отображает советскую эпоху, но колонны и лепнина, кажется, остались не тронутыми.
На счёт еды — она ок. Я взяла только ризотто, которое меня не впечатлило. Но рука не поднимается написать “Данное место не рекомендую”.
Зато посмотрите как интересно выглядит морковка и картошка в ухе — никогда бы сама не додумалась нарезать их шариками. Данный приём берём на заметку!
* Сейчас обсудили с подругой, и оказывается шарики из морковки и картошки — не новшество. Но думаю детям такое точно понравится! Лично я была бы в восторге 😅
📍Оттепель
#рекомендации
👍16❤9❤🔥4
буфетница
Кто в этом чатике опасный грибочек когда голодный? 😡 — я 🥰 — не я
Почему ты злюка когда хочешь кушать?
Похоже, вы тоже замечали корреляцию между голодом и настроением. Вот и жена британского ученого заметила, что поведение мужа очень зависит от того, как давно он кушал. Но британский учёный не был бы учёным, если бы не провёл исследование, чтобы разобраться права его жена или нет.
Данные исследования показали, что голод ассоциируется с раздражительностью, гневом и невозможностью наслаждаться моментом.
Исследователи предположили, что подобные эмоциональные реакции связаны с низким уровнем глюкозы в крови. А низкий уровень глюкозы может влиять на функции мозга, которые помогают контролировать импульсы и регулируют наше поведение.
Еще один виновник — нейропептид Y. Это вещество выделяется в мозге, когда мы голодные. А еще это чудо контролирует такие эмоции, как гнев и агрессия.
Быть опасной злюкой пока голодный — норма, это биологический механизм, который помогал и помогает нашему виду выживать.
Кстати, в английском языке даже есть слово «hangry», что является симбиозом «hungry» (голодный) и «angry» (злой).
Вот такие вот дела😠
#про_еду
Похоже, вы тоже замечали корреляцию между голодом и настроением. Вот и жена британского ученого заметила, что поведение мужа очень зависит от того, как давно он кушал. Но британский учёный не был бы учёным, если бы не провёл исследование, чтобы разобраться права его жена или нет.
Данные исследования показали, что голод ассоциируется с раздражительностью, гневом и невозможностью наслаждаться моментом.
Исследователи предположили, что подобные эмоциональные реакции связаны с низким уровнем глюкозы в крови. А низкий уровень глюкозы может влиять на функции мозга, которые помогают контролировать импульсы и регулируют наше поведение.
Еще один виновник — нейропептид Y. Это вещество выделяется в мозге, когда мы голодные. А еще это чудо контролирует такие эмоции, как гнев и агрессия.
Быть опасной злюкой пока голодный — норма, это биологический механизм, который помогал и помогает нашему виду выживать.
Кстати, в английском языке даже есть слово «hangry», что является симбиозом «hungry» (голодный) и «angry» (злой).
Вот такие вот дела
#про_еду
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20😡6😁5👍4
буфетница
Почему ты злюка когда хочешь кушать? Похоже, вы тоже замечали корреляцию между голодом и настроением. Вот и жена британского ученого заметила, что поведение мужа очень зависит от того, как давно он кушал. Но британский учёный не был бы учёным, если бы не…
А что делать, если я не хочу быть голодной злюкой?
📞 Регулярно кушать и не пропускать приемы пищи.
📞 Избегать простых углеводов. Они могут привести к резкому росту, а затем резкому падению уровня сахара в крови.
📞 Употреблять больше клетчатки, так как она помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
📞 Следить за своим эмоциональным состоянием и слушать своё тело.
А ещё у меня вопрос, вы хоть раз слышали выражение — «голод не тётка»? Я услышала его впервые сегодня. Оказывается этот фразеологизм используется в усеченном виде. Полная пословица звучит так: «Голод — не тётка, пирожка не подсунет».
На этой ноте, хочу пожелать вам хороших выходных🌸
#про_еду
А ещё у меня вопрос, вы хоть раз слышали выражение — «голод не тётка»? Я услышала его впервые сегодня. Оказывается этот фразеологизм используется в усеченном виде. Полная пословица звучит так: «Голод — не тётка, пирожка не подсунет».
На этой ноте, хочу пожелать вам хороших выходных
#про_еду
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤21👍11🥰6
Это я вчера на солнышке грелась, сегодня день посвящён работе, учебе и лазанье.
А как проходит ваша суббота, эльфы и эльфийки?❤️
Кстати, на фотографии я такая пафосная, а в жизни выгляжу примерно так ->😐
А как проходит ваша суббота, эльфы и эльфийки?
Кстати, на фотографии я такая пафосная, а в жизни выгляжу примерно так ->
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤28❤🔥9😁5🥰3👍1
“Она божественная, и хрустящая, и сочная” ✨
Мой муж очень любит лазанью. А знаете кто еще её любит? Гарфилд! Так вот, давайте приготовим любимое блюда рыжего кота и Артура.
Лазанья собирается из 4 элементов: листы лазаньи, тертый сыр, начинка и соус.
• 8-10 шт листов лазаньи
• 150 гр пармезана или другого твёрдого сыра
Для начинки нам необходимы:
• 500 гр фарша
• 1 шт лук
• 1 шт морковь
• 2 шт томатов
• 3 зубчика чеснока
• 150 гр томатного соуса
• Специи: соль, перец
• Опционально: 130 мл говяжого бульона
Соус бешамель:
• 50 гр сливочного масла
• 600 мл молока
• 5 ст л муки (без горки)
• Специи: соль и перец
* Если вы, как и я, не можете терпеть молочный привкус, после готовности соуса добавьте 100 гр томатного соуса.
Начнём готовить!
1. Нарезаем/ натираем морковку, томаты, лук и чеснок.
2. На разогретую сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем лук с морковью. Как лук пожелтеет, добавляем фарш и продолжаем обжаривать.
3. Для сочности добавляем говяжий бульон, но этот шаг можно пропустить.
4. Далее добавляем специи, чеснок, помидоры и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем до готовности.
Пока фарш готовится, приготовим соус!
1. В сотейнике на маленьком огне растапливаем сливочное масло.
2. Медленно добавляем муку, перемешивая венчиком. Главное, чтобы не было комочков.
3. Постепенно вливаем молоко и доводим массу до консистенции густых сливок.
Когда всё готово, начинаем сборку лазаньи 🤍
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Дно смазываем соусом, а далее такой порядок: лист лазаньи → соус → фарш → сыр → соус → лист лазаньи. И так по кругу. У меня получается 4 уровня.
Как лазанья будет собрана, остатками соуса заливаем форму и посыпаем всё хорошенько сыром. Отправляем лазанью в разогретую до 200 градусах духовку на 30 минут.
А тут можно посмотреть полное видео приготовлении лазаньи от рыжика 🙃
#кухня_искусства
Мой муж очень любит лазанью. А знаете кто еще её любит? Гарфилд! Так вот, давайте приготовим любимое блюда рыжего кота и Артура.
Лазанья собирается из 4 элементов: листы лазаньи, тертый сыр, начинка и соус.
• 8-10 шт листов лазаньи
• 150 гр пармезана или другого твёрдого сыра
Для начинки нам необходимы:
• 500 гр фарша
• 1 шт лук
• 1 шт морковь
• 2 шт томатов
• 3 зубчика чеснока
• 150 гр томатного соуса
• Специи: соль, перец
• Опционально: 130 мл говяжого бульона
Соус бешамель:
• 50 гр сливочного масла
• 600 мл молока
• 5 ст л муки (без горки)
• Специи: соль и перец
* Если вы, как и я, не можете терпеть молочный привкус, после готовности соуса добавьте 100 гр томатного соуса.
Начнём готовить!
1. Нарезаем/ натираем морковку, томаты, лук и чеснок.
2. На разогретую сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем лук с морковью. Как лук пожелтеет, добавляем фарш и продолжаем обжаривать.
3. Для сочности добавляем говяжий бульон, но этот шаг можно пропустить.
4. Далее добавляем специи, чеснок, помидоры и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем до готовности.
Пока фарш готовится, приготовим соус!
1. В сотейнике на маленьком огне растапливаем сливочное масло.
2. Медленно добавляем муку, перемешивая венчиком. Главное, чтобы не было комочков.
3. Постепенно вливаем молоко и доводим массу до консистенции густых сливок.
Когда всё готово, начинаем сборку лазаньи 🤍
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Дно смазываем соусом, а далее такой порядок: лист лазаньи → соус → фарш → сыр → соус → лист лазаньи. И так по кругу. У меня получается 4 уровня.
Как лазанья будет собрана, остатками соуса заливаем форму и посыпаем всё хорошенько сыром. Отправляем лазанью в разогретую до 200 градусах духовку на 30 минут.
А тут можно посмотреть полное видео приготовлении лазаньи от рыжика 🙃
#кухня_искусства
🥰31❤14❤🔥6👍2