Сегодня готовлю тефтели из индейки, поэтому красивого контента не получится. Но, у меня есть фотографии красивого бистро!
📍Околоморя
#рекомендации
📍Околоморя
#рекомендации
👍22❤🔥7❤5😁5🥰3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня впервые сделала свои любимые пирожные — макаруны.
Слава Богу французских десертов — они получились! Внутри мягкие и нежные, а снаружи хрустящие.
На неделе поделюсь подробным рецептом 💕
Слава Богу французских десертов — они получились! Внутри мягкие и нежные, а снаружи хрустящие.
На неделе поделюсь подробным рецептом 💕
❤33🥰9👏9❤🔥5
Макаруны. Акт 1: Как приготовить идеальные шапочки
Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся:
☁️ 165 гр миндальной муки
☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся отдельно!)
☁️ 115 гр яичного белка (это примерно 4 яйца)
☁️ Гелевый краситель (опционально)
1. Обязательно два-три раза просеиваем миндальную муку и 165 гр сахарной пудрой.
2. Взбиваем белки. Здесь тоже очень важно сделать всё правильно. Сначала добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости. А когда масса побелеет — начинаем постепенно добавлять сахарную пудру (та порция, где 115 гр), увеличивая скорость миксера.
3. Если решите добавить краситель, добавляем его когда меренга уже почти готова. А готова она, когда пики стойкие и не текут.
4. Аккуратно вымешиваем макаронаж. То есть, добавляем миндальную муку с сахарной пудрой и аккуратно, по круговой, вмешиваем в меренгу, желательно лопаточкой. Если масса стекает лентой — значит готово.
5. Перекладываем макаронаж в кондитерский мешок и отсаживаем. Лучше всего заранее сделать трафарет, чтобы крышечки получились одного размера. Я выбрала диаметр 5 см, но можно сделать и совсем малышей.
6. Чтобы пирожные получились ровными — аккуратно встряхиваем пергамент. Это тоже очень важный шаг.
7. Отсаженные крышечки оставляем отдыхать на час. За это время образуется плёнка, которая не даст меренге потерять форму в духовке. А если на поверхности остался хвостик — аккуратно прижмите его пальцем.
8. Выпекаем макаруны 12-15 минут при 160 градусах.
#рецепты
Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся:
☁️ 165 гр миндальной муки
☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся отдельно!)
☁️ 115 гр яичного белка (это примерно 4 яйца)
☁️ Гелевый краситель (опционально)
1. Обязательно два-три раза просеиваем миндальную муку и 165 гр сахарной пудрой.
2. Взбиваем белки. Здесь тоже очень важно сделать всё правильно. Сначала добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости. А когда масса побелеет — начинаем постепенно добавлять сахарную пудру (та порция, где 115 гр), увеличивая скорость миксера.
3. Если решите добавить краситель, добавляем его когда меренга уже почти готова. А готова она, когда пики стойкие и не текут.
4. Аккуратно вымешиваем макаронаж. То есть, добавляем миндальную муку с сахарной пудрой и аккуратно, по круговой, вмешиваем в меренгу, желательно лопаточкой. Если масса стекает лентой — значит готово.
5. Перекладываем макаронаж в кондитерский мешок и отсаживаем. Лучше всего заранее сделать трафарет, чтобы крышечки получились одного размера. Я выбрала диаметр 5 см, но можно сделать и совсем малышей.
6. Чтобы пирожные получились ровными — аккуратно встряхиваем пергамент. Это тоже очень важный шаг.
7. Отсаженные крышечки оставляем отдыхать на час. За это время образуется плёнка, которая не даст меренге потерять форму в духовке. А если на поверхности остался хвостик — аккуратно прижмите его пальцем.
8. Выпекаем макаруны 12-15 минут при 160 градусах.
#рецепты
❤26❤🔥13👍6
буфетница
Макаруны. Акт 1: Как приготовить идеальные шапочки Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся: ☁️ 165 гр миндальной муки ☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся…
Макаруны. Акт 2: Крем
Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится:
☁️ 120 гр сливочного сыра
☁️ 60 гр сливок 35%
☁️ 10 гр сахарной пуды
☁️ 2 ст л фруктового пюре на ваш выбор
1. Смешиваем охлажденный сливочный сыр, пюре и сахарную пудру. Я смешивала с детским пюре, получилось вкусно 😅
2. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и можно начинать собирать макаруны, если крышечки остыли.
Я сделала два вида макарун — со вкусом манго и со вкусом ягод. Тут можно и нужно экспериментировать! Например, можно сделать карамельный или кофейный крем❤️
#рецепты
Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится:
☁️ 120 гр сливочного сыра
☁️ 60 гр сливок 35%
☁️ 10 гр сахарной пуды
☁️ 2 ст л фруктового пюре на ваш выбор
1. Смешиваем охлажденный сливочный сыр, пюре и сахарную пудру. Я смешивала с детским пюре, получилось вкусно 😅
2. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и можно начинать собирать макаруны, если крышечки остыли.
Я сделала два вида макарун — со вкусом манго и со вкусом ягод. Тут можно и нужно экспериментировать! Например, можно сделать карамельный или кофейный крем
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤30❤🔥16👍8🥰2😡1
Макаруны. Акт 3: Необходимый инвентарь и секретики
Макаруны — не сложный десерт, но очень капризный. Поэтому давайте суммируем важные шаги:
1. Обязательно просеиваем муку.
2. Аккуратно встряхиваем пергамент.
3. Перед запеканием даем крышечкам отдохнуть час.
Инвентарь:
🥯 Миксер — без него можно обойтись, но процесс взбивания меренги и крема будет сложнее и дольше.
🥯 Кухонные весы — в этом десерте очень важны правильные пропорции.
🥯 Силиконовая лопатка — идеальна для смешивания меренги с миндальной мукой.
🥯 Кондитерский мешок и круглая неширокая насадка — если вы сможете отсадить красивые шапочки без этих приблуд, все кондитеры мира будут покланяться вам.
🥯 И не забывайте про трафарет! Можно просто нарисовать кружки на листе бумаге и положить его под пергамент.
На фотографиях вы видите два макаруна, фиолетовый и желтый. Визуально желтый макарун с бугорками и более высокий, а фиолетовый — ровный, но тонкий.
Дело вот в чём: желтые макаруны я забыла встряхнуть, и выпекала на тефлоновом коврике. Фиолетовые — встряхнула и выпекала на пергаменте.
Поверхность тефлонового коврика не дает шапочкам расплыться. А вот пергамент более гладкий, следовательно, тесто может немного потечь. Это никак не влияет на вкус десерта, но важно учитывать эту особенность.
В общем-то всё, теперь вы можете сделать макаруны лучше чем кондитеры из Ladure!🥯
Буду ждать ваших результатов! И не стесняйтесь задавать вопросы даже в процессе готовки, а я постараюсь быстро ответить
#рецепты
Макаруны — не сложный десерт, но очень капризный. Поэтому давайте суммируем важные шаги:
1. Обязательно просеиваем муку.
2. Аккуратно встряхиваем пергамент.
3. Перед запеканием даем крышечкам отдохнуть час.
Инвентарь:
На фотографиях вы видите два макаруна, фиолетовый и желтый. Визуально желтый макарун с бугорками и более высокий, а фиолетовый — ровный, но тонкий.
Дело вот в чём: желтые макаруны я забыла встряхнуть, и выпекала на тефлоновом коврике. Фиолетовые — встряхнула и выпекала на пергаменте.
Поверхность тефлонового коврика не дает шапочкам расплыться. А вот пергамент более гладкий, следовательно, тесто может немного потечь. Это никак не влияет на вкус десерта, но важно учитывать эту особенность.
В общем-то всё, теперь вы можете сделать макаруны лучше чем кондитеры из Ladure!
Буду ждать ваших результатов! И не стесняйтесь задавать вопросы даже в процессе готовки, а я постараюсь быстро ответить
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤25❤🔥7👍5🥰2
буфетница
Макаруны. Акт 2: Крем Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится: ☁️ 120 гр сливочного сыра ☁️ 60 гр сливок 35% ☁️ 10 гр сахарной…
Только заметила, что кто-то очень недоволен моим постом про крем для макарун. Думаю, это французские кондитеры, так как я раскрыла все их секретики!
😁45💯7❤5😡5👍2
Люблю красивую архитектуру с историей, а если там еще и ресторан находится — 💔.
Можно я расскажу немного про здание? До войны там была парикмахерская, а в 1941 году сооружение переквалифицировалось в павильон Молдавской ССР. Но, через 13 лет здание опять перетерпело изменения, и было реконструировано под экспозицию шелководства. Сталинский неоклассицизм во всей своей роскошной красе.
С 2016 года в постройке находится ресторан «Оттепель». Внутренний интерьер не совсем отображает советскую эпоху, но колонны и лепнина, кажется, остались не тронутыми.
На счёт еды — она ок. Я взяла только ризотто, которое меня не впечатлило. Но рука не поднимается написать “Данное место не рекомендую”.
Зато посмотрите как интересно выглядит морковка и картошка в ухе — никогда бы сама не додумалась нарезать их шариками. Данный приём берём на заметку!
* Сейчас обсудили с подругой, и оказывается шарики из морковки и картошки — не новшество. Но думаю детям такое точно понравится! Лично я была бы в восторге 😅
📍Оттепель
#рекомендации
Можно я расскажу немного про здание? До войны там была парикмахерская, а в 1941 году сооружение переквалифицировалось в павильон Молдавской ССР. Но, через 13 лет здание опять перетерпело изменения, и было реконструировано под экспозицию шелководства. Сталинский неоклассицизм во всей своей роскошной красе.
С 2016 года в постройке находится ресторан «Оттепель». Внутренний интерьер не совсем отображает советскую эпоху, но колонны и лепнина, кажется, остались не тронутыми.
На счёт еды — она ок. Я взяла только ризотто, которое меня не впечатлило. Но рука не поднимается написать “Данное место не рекомендую”.
Зато посмотрите как интересно выглядит морковка и картошка в ухе — никогда бы сама не додумалась нарезать их шариками. Данный приём берём на заметку!
* Сейчас обсудили с подругой, и оказывается шарики из морковки и картошки — не новшество. Но думаю детям такое точно понравится! Лично я была бы в восторге 😅
📍Оттепель
#рекомендации
👍16❤9❤🔥4
буфетница
Кто в этом чатике опасный грибочек когда голодный? 😡 — я 🥰 — не я
Почему ты злюка когда хочешь кушать?
Похоже, вы тоже замечали корреляцию между голодом и настроением. Вот и жена британского ученого заметила, что поведение мужа очень зависит от того, как давно он кушал. Но британский учёный не был бы учёным, если бы не провёл исследование, чтобы разобраться права его жена или нет.
Данные исследования показали, что голод ассоциируется с раздражительностью, гневом и невозможностью наслаждаться моментом.
Исследователи предположили, что подобные эмоциональные реакции связаны с низким уровнем глюкозы в крови. А низкий уровень глюкозы может влиять на функции мозга, которые помогают контролировать импульсы и регулируют наше поведение.
Еще один виновник — нейропептид Y. Это вещество выделяется в мозге, когда мы голодные. А еще это чудо контролирует такие эмоции, как гнев и агрессия.
Быть опасной злюкой пока голодный — норма, это биологический механизм, который помогал и помогает нашему виду выживать.
Кстати, в английском языке даже есть слово «hangry», что является симбиозом «hungry» (голодный) и «angry» (злой).
Вот такие вот дела😠
#про_еду
Похоже, вы тоже замечали корреляцию между голодом и настроением. Вот и жена британского ученого заметила, что поведение мужа очень зависит от того, как давно он кушал. Но британский учёный не был бы учёным, если бы не провёл исследование, чтобы разобраться права его жена или нет.
Данные исследования показали, что голод ассоциируется с раздражительностью, гневом и невозможностью наслаждаться моментом.
Исследователи предположили, что подобные эмоциональные реакции связаны с низким уровнем глюкозы в крови. А низкий уровень глюкозы может влиять на функции мозга, которые помогают контролировать импульсы и регулируют наше поведение.
Еще один виновник — нейропептид Y. Это вещество выделяется в мозге, когда мы голодные. А еще это чудо контролирует такие эмоции, как гнев и агрессия.
Быть опасной злюкой пока голодный — норма, это биологический механизм, который помогал и помогает нашему виду выживать.
Кстати, в английском языке даже есть слово «hangry», что является симбиозом «hungry» (голодный) и «angry» (злой).
Вот такие вот дела
#про_еду
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20😡6😁5👍4
буфетница
Почему ты злюка когда хочешь кушать? Похоже, вы тоже замечали корреляцию между голодом и настроением. Вот и жена британского ученого заметила, что поведение мужа очень зависит от того, как давно он кушал. Но британский учёный не был бы учёным, если бы не…
А что делать, если я не хочу быть голодной злюкой?
📞 Регулярно кушать и не пропускать приемы пищи.
📞 Избегать простых углеводов. Они могут привести к резкому росту, а затем резкому падению уровня сахара в крови.
📞 Употреблять больше клетчатки, так как она помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
📞 Следить за своим эмоциональным состоянием и слушать своё тело.
А ещё у меня вопрос, вы хоть раз слышали выражение — «голод не тётка»? Я услышала его впервые сегодня. Оказывается этот фразеологизм используется в усеченном виде. Полная пословица звучит так: «Голод — не тётка, пирожка не подсунет».
На этой ноте, хочу пожелать вам хороших выходных🌸
#про_еду
А ещё у меня вопрос, вы хоть раз слышали выражение — «голод не тётка»? Я услышала его впервые сегодня. Оказывается этот фразеологизм используется в усеченном виде. Полная пословица звучит так: «Голод — не тётка, пирожка не подсунет».
На этой ноте, хочу пожелать вам хороших выходных
#про_еду
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤21👍11🥰6