«Течет молочная река в кисельных берегах.»
Возможно, прочитав эту строчку, вы вспомнили вкусные ассоциации из детства. Лично я нет, так как не любила ни молочные продукты, ни кисель. Но сказка «Гуси-Лебеди» мне нравилась.
Так вот, давайте сделаем десерт, вдохновленный этой сказкой. Для киселя нам понадобится:
🦢 5 ст.л варенья (у меня сливовое)
🦢 2.5 ст.л кукурузного крахмала или 1.5 ст. л картофельного крахмала
🦢 2 ст.л лимонного сока
🦢 1.5 л вода
Я дополнительно сахар не добавляю, так как варенье обычно уже очень сахарное, но если вам будет не достаточно сладости, то можно добавить ложечку.
1. Налейте в кастрюлю воды и добавьте черничное варенье. Хорошо размешайте.
2. Доведите смесь до кипения и варите еще 10 минут на медленном огне.
3. Выжмите немного лимонного сока.
4. В отдельном стакане разведите крахмал с холодной водой.
5. Процедите смесь от ягодок и поставьте жидкость обратно на медленный огонь.
6. Влейте разведенный крахмал и хорошо перемешайте.
7. Доведите кисель до кипения, а потом уберите с огня и дайте напитку остыть.
➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿
В кисель я добавила миндальное молоко, и украсила мороженным со свежими ягодами 🫐
Вариантов приготовления киселя много. Например, можно сделать кисель более густым, добавив 4.5 ст.л кукурузного крахмала или 3 ст.л картофельного. Еще получается вкусный кисель из ягод, трав и специй. Думаю, сделаю эти кисельные вкусняшки попозже.
#кухня_искусства
Возможно, прочитав эту строчку, вы вспомнили вкусные ассоциации из детства. Лично я нет, так как не любила ни молочные продукты, ни кисель. Но сказка «Гуси-Лебеди» мне нравилась.
Так вот, давайте сделаем десерт, вдохновленный этой сказкой. Для киселя нам понадобится:
🦢 5 ст.л варенья (у меня сливовое)
🦢 2.5 ст.л кукурузного крахмала или 1.5 ст. л картофельного крахмала
🦢 2 ст.л лимонного сока
🦢 1.5 л вода
Я дополнительно сахар не добавляю, так как варенье обычно уже очень сахарное, но если вам будет не достаточно сладости, то можно добавить ложечку.
1. Налейте в кастрюлю воды и добавьте черничное варенье. Хорошо размешайте.
2. Доведите смесь до кипения и варите еще 10 минут на медленном огне.
3. Выжмите немного лимонного сока.
4. В отдельном стакане разведите крахмал с холодной водой.
5. Процедите смесь от ягодок и поставьте жидкость обратно на медленный огонь.
6. Влейте разведенный крахмал и хорошо перемешайте.
7. Доведите кисель до кипения, а потом уберите с огня и дайте напитку остыть.
В кисель я добавила миндальное молоко, и украсила мороженным со свежими ягодами 🫐
Вариантов приготовления киселя много. Например, можно сделать кисель более густым, добавив 4.5 ст.л кукурузного крахмала или 3 ст.л картофельного. Еще получается вкусный кисель из ягод, трав и специй. Думаю, сделаю эти кисельные вкусняшки попозже.
#кухня_искусства
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤27😁8❤🔥6👍1
Привет! Меня зовут Лера.
Приготовление блюд — хобби, и именно оно помогло выстроить здоровые отношения с едой.
Недавно получила диплом повара. Мечтала об этом со школы. Теперь у меня аж три образования.
Немного обо мне:
1. Я домосед, а дом — место силы, поэтому постоянно в поиске красивого декора, им делюсь по хештегу #уют
2. Всей душой люблю проявлять себя через одежду и аксессуары. По хештегу #лук делюсь находками.
3. Обожаю изучать новые рестораны, кафе и постоянно в поиске интересных продуктов. По тегу #рекомендации делюсь впечатлениями.
4. У меня кожа склонная к акне и это мой большой комплекс. С самого юного возраста пришлось начать разбираться в косметике. #баночки — рекомендации средств для лица, тела и волос.
5. Люблю повторять блюда из книг и игр, по хештегу #кухня_искусства можно увидеть мои эксперименты.
6. Интересуюсь историей блюд и изучаю продукты питания, об этом пишу тут #про_еду. Ну и конечно по тегу #рецепты можно найти что приготовить!
7. А «эльфийская кухня», потому что люблю властелин колец
Приготовление блюд — хобби, и именно оно помогло выстроить здоровые отношения с едой.
Недавно получила диплом повара. Мечтала об этом со школы. Теперь у меня аж три образования.
Немного обо мне:
1. Я домосед, а дом — место силы, поэтому постоянно в поиске красивого декора, им делюсь по хештегу #уют
2. Всей душой люблю проявлять себя через одежду и аксессуары. По хештегу #лук делюсь находками.
3. Обожаю изучать новые рестораны, кафе и постоянно в поиске интересных продуктов. По тегу #рекомендации делюсь впечатлениями.
4. У меня кожа склонная к акне и это мой большой комплекс. С самого юного возраста пришлось начать разбираться в косметике. #баночки — рекомендации средств для лица, тела и волос.
5. Люблю повторять блюда из книг и игр, по хештегу #кухня_искусства можно увидеть мои эксперименты.
6. Интересуюсь историей блюд и изучаю продукты питания, об этом пишу тут #про_еду. Ну и конечно по тегу #рецепты можно найти что приготовить!
7. А «эльфийская кухня», потому что люблю властелин колец
❤62❤🔥16👍11
Сегодня готовлю тефтели из индейки, поэтому красивого контента не получится. Но, у меня есть фотографии красивого бистро!
📍Околоморя
#рекомендации
📍Околоморя
#рекомендации
👍22❤🔥7❤5😁5🥰3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня впервые сделала свои любимые пирожные — макаруны.
Слава Богу французских десертов — они получились! Внутри мягкие и нежные, а снаружи хрустящие.
На неделе поделюсь подробным рецептом 💕
Слава Богу французских десертов — они получились! Внутри мягкие и нежные, а снаружи хрустящие.
На неделе поделюсь подробным рецептом 💕
❤33🥰9👏9❤🔥5
Макаруны. Акт 1: Как приготовить идеальные шапочки
Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся:
☁️ 165 гр миндальной муки
☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся отдельно!)
☁️ 115 гр яичного белка (это примерно 4 яйца)
☁️ Гелевый краситель (опционально)
1. Обязательно два-три раза просеиваем миндальную муку и 165 гр сахарной пудрой.
2. Взбиваем белки. Здесь тоже очень важно сделать всё правильно. Сначала добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости. А когда масса побелеет — начинаем постепенно добавлять сахарную пудру (та порция, где 115 гр), увеличивая скорость миксера.
3. Если решите добавить краситель, добавляем его когда меренга уже почти готова. А готова она, когда пики стойкие и не текут.
4. Аккуратно вымешиваем макаронаж. То есть, добавляем миндальную муку с сахарной пудрой и аккуратно, по круговой, вмешиваем в меренгу, желательно лопаточкой. Если масса стекает лентой — значит готово.
5. Перекладываем макаронаж в кондитерский мешок и отсаживаем. Лучше всего заранее сделать трафарет, чтобы крышечки получились одного размера. Я выбрала диаметр 5 см, но можно сделать и совсем малышей.
6. Чтобы пирожные получились ровными — аккуратно встряхиваем пергамент. Это тоже очень важный шаг.
7. Отсаженные крышечки оставляем отдыхать на час. За это время образуется плёнка, которая не даст меренге потерять форму в духовке. А если на поверхности остался хвостик — аккуратно прижмите его пальцем.
8. Выпекаем макаруны 12-15 минут при 160 градусах.
#рецепты
Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся:
☁️ 165 гр миндальной муки
☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся отдельно!)
☁️ 115 гр яичного белка (это примерно 4 яйца)
☁️ Гелевый краситель (опционально)
1. Обязательно два-три раза просеиваем миндальную муку и 165 гр сахарной пудрой.
2. Взбиваем белки. Здесь тоже очень важно сделать всё правильно. Сначала добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости. А когда масса побелеет — начинаем постепенно добавлять сахарную пудру (та порция, где 115 гр), увеличивая скорость миксера.
3. Если решите добавить краситель, добавляем его когда меренга уже почти готова. А готова она, когда пики стойкие и не текут.
4. Аккуратно вымешиваем макаронаж. То есть, добавляем миндальную муку с сахарной пудрой и аккуратно, по круговой, вмешиваем в меренгу, желательно лопаточкой. Если масса стекает лентой — значит готово.
5. Перекладываем макаронаж в кондитерский мешок и отсаживаем. Лучше всего заранее сделать трафарет, чтобы крышечки получились одного размера. Я выбрала диаметр 5 см, но можно сделать и совсем малышей.
6. Чтобы пирожные получились ровными — аккуратно встряхиваем пергамент. Это тоже очень важный шаг.
7. Отсаженные крышечки оставляем отдыхать на час. За это время образуется плёнка, которая не даст меренге потерять форму в духовке. А если на поверхности остался хвостик — аккуратно прижмите его пальцем.
8. Выпекаем макаруны 12-15 минут при 160 градусах.
#рецепты
❤26❤🔥13👍6
буфетница
Макаруны. Акт 1: Как приготовить идеальные шапочки Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся: ☁️ 165 гр миндальной муки ☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся…
Макаруны. Акт 2: Крем
Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится:
☁️ 120 гр сливочного сыра
☁️ 60 гр сливок 35%
☁️ 10 гр сахарной пуды
☁️ 2 ст л фруктового пюре на ваш выбор
1. Смешиваем охлажденный сливочный сыр, пюре и сахарную пудру. Я смешивала с детским пюре, получилось вкусно 😅
2. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и можно начинать собирать макаруны, если крышечки остыли.
Я сделала два вида макарун — со вкусом манго и со вкусом ягод. Тут можно и нужно экспериментировать! Например, можно сделать карамельный или кофейный крем❤️
#рецепты
Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится:
☁️ 120 гр сливочного сыра
☁️ 60 гр сливок 35%
☁️ 10 гр сахарной пуды
☁️ 2 ст л фруктового пюре на ваш выбор
1. Смешиваем охлажденный сливочный сыр, пюре и сахарную пудру. Я смешивала с детским пюре, получилось вкусно 😅
2. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и можно начинать собирать макаруны, если крышечки остыли.
Я сделала два вида макарун — со вкусом манго и со вкусом ягод. Тут можно и нужно экспериментировать! Например, можно сделать карамельный или кофейный крем
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤30❤🔥16👍8🥰2😡1
Макаруны. Акт 3: Необходимый инвентарь и секретики
Макаруны — не сложный десерт, но очень капризный. Поэтому давайте суммируем важные шаги:
1. Обязательно просеиваем муку.
2. Аккуратно встряхиваем пергамент.
3. Перед запеканием даем крышечкам отдохнуть час.
Инвентарь:
🥯 Миксер — без него можно обойтись, но процесс взбивания меренги и крема будет сложнее и дольше.
🥯 Кухонные весы — в этом десерте очень важны правильные пропорции.
🥯 Силиконовая лопатка — идеальна для смешивания меренги с миндальной мукой.
🥯 Кондитерский мешок и круглая неширокая насадка — если вы сможете отсадить красивые шапочки без этих приблуд, все кондитеры мира будут покланяться вам.
🥯 И не забывайте про трафарет! Можно просто нарисовать кружки на листе бумаге и положить его под пергамент.
На фотографиях вы видите два макаруна, фиолетовый и желтый. Визуально желтый макарун с бугорками и более высокий, а фиолетовый — ровный, но тонкий.
Дело вот в чём: желтые макаруны я забыла встряхнуть, и выпекала на тефлоновом коврике. Фиолетовые — встряхнула и выпекала на пергаменте.
Поверхность тефлонового коврика не дает шапочкам расплыться. А вот пергамент более гладкий, следовательно, тесто может немного потечь. Это никак не влияет на вкус десерта, но важно учитывать эту особенность.
В общем-то всё, теперь вы можете сделать макаруны лучше чем кондитеры из Ladure!🥯
Буду ждать ваших результатов! И не стесняйтесь задавать вопросы даже в процессе готовки, а я постараюсь быстро ответить
#рецепты
Макаруны — не сложный десерт, но очень капризный. Поэтому давайте суммируем важные шаги:
1. Обязательно просеиваем муку.
2. Аккуратно встряхиваем пергамент.
3. Перед запеканием даем крышечкам отдохнуть час.
Инвентарь:
На фотографиях вы видите два макаруна, фиолетовый и желтый. Визуально желтый макарун с бугорками и более высокий, а фиолетовый — ровный, но тонкий.
Дело вот в чём: желтые макаруны я забыла встряхнуть, и выпекала на тефлоновом коврике. Фиолетовые — встряхнула и выпекала на пергаменте.
Поверхность тефлонового коврика не дает шапочкам расплыться. А вот пергамент более гладкий, следовательно, тесто может немного потечь. Это никак не влияет на вкус десерта, но важно учитывать эту особенность.
В общем-то всё, теперь вы можете сделать макаруны лучше чем кондитеры из Ladure!
Буду ждать ваших результатов! И не стесняйтесь задавать вопросы даже в процессе готовки, а я постараюсь быстро ответить
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤25❤🔥7👍5🥰2
буфетница
Макаруны. Акт 2: Крем Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится: ☁️ 120 гр сливочного сыра ☁️ 60 гр сливок 35% ☁️ 10 гр сахарной…
Только заметила, что кто-то очень недоволен моим постом про крем для макарун. Думаю, это французские кондитеры, так как я раскрыла все их секретики!
😁45💯7❤5😡5👍2
Люблю красивую архитектуру с историей, а если там еще и ресторан находится — 💔.
Можно я расскажу немного про здание? До войны там была парикмахерская, а в 1941 году сооружение переквалифицировалось в павильон Молдавской ССР. Но, через 13 лет здание опять перетерпело изменения, и было реконструировано под экспозицию шелководства. Сталинский неоклассицизм во всей своей роскошной красе.
С 2016 года в постройке находится ресторан «Оттепель». Внутренний интерьер не совсем отображает советскую эпоху, но колонны и лепнина, кажется, остались не тронутыми.
На счёт еды — она ок. Я взяла только ризотто, которое меня не впечатлило. Но рука не поднимается написать “Данное место не рекомендую”.
Зато посмотрите как интересно выглядит морковка и картошка в ухе — никогда бы сама не додумалась нарезать их шариками. Данный приём берём на заметку!
* Сейчас обсудили с подругой, и оказывается шарики из морковки и картошки — не новшество. Но думаю детям такое точно понравится! Лично я была бы в восторге 😅
📍Оттепель
#рекомендации
Можно я расскажу немного про здание? До войны там была парикмахерская, а в 1941 году сооружение переквалифицировалось в павильон Молдавской ССР. Но, через 13 лет здание опять перетерпело изменения, и было реконструировано под экспозицию шелководства. Сталинский неоклассицизм во всей своей роскошной красе.
С 2016 года в постройке находится ресторан «Оттепель». Внутренний интерьер не совсем отображает советскую эпоху, но колонны и лепнина, кажется, остались не тронутыми.
На счёт еды — она ок. Я взяла только ризотто, которое меня не впечатлило. Но рука не поднимается написать “Данное место не рекомендую”.
Зато посмотрите как интересно выглядит морковка и картошка в ухе — никогда бы сама не додумалась нарезать их шариками. Данный приём берём на заметку!
* Сейчас обсудили с подругой, и оказывается шарики из морковки и картошки — не новшество. Но думаю детям такое точно понравится! Лично я была бы в восторге 😅
📍Оттепель
#рекомендации
👍16❤9❤🔥4