Я не врач, поэтому читая данный пост, пожалуйста, помните об этом. Мне нравится писать забавные рецепты и шутить, но к теме здоровья отношусь максимально серьезно. Я бы хотела, чтобы мои посты про питание больше воспринимались как рассказ знакомой, но никак не эксперта, который знает, что несёт!
В общем, я обожаю вредную еду: пиццу, газировку, печеньки, шоколадки и так далее. Лично я хочу эту «гадость» из-за психологических факторов: она меня радует, успокаивает, даёт комфорт. Никаких серьёзных дефицитов в организме нет.
Поэтому первое, что я начала делать, — это отучать себя от вредностей. Ограничивала себя как только могла, появился страх еды, потом к этому добавился подсчёт калорий и меня уже было не остановить. Мой внутренний невротик начал нездоровый контроль, который привёл (конечно же) к срыву.
После ряда проб и ошибок, был сделан вывод: на мне запреты не работают. И так пришла идея «сидеть на двух стульях». То есть, если я хочу вредность, что аж не могу себя контролировать, значит я придумываю, как сделать эту вредность менее вредной.
Если я хочу шоколад — значит, делаю сама с более полезным составом.
Если я хочу торт — делаю сама, стараясь уменьшить количество сахара. С тортами и выпечкой, конечно, сложно, часто от сахара зависит консистенция кондитерского изделия.
Если я хочу пиццу —покупаю во ВкусВилл делаю её сама.
Так я учусь новому, по-новому смотрю на любимые блюда, экспериментирую, творю, ошибаюсь. Конечно, не все блюда получается заменить или сделать более полезными, но что поделать, жизнью сложная штука.
Что хотела этим сказать? Ничего, просто горжусь своим прогрессом во взаимоотношении с едой😎
В общем, я обожаю вредную еду: пиццу, газировку, печеньки, шоколадки и так далее. Лично я хочу эту «гадость» из-за психологических факторов: она меня радует, успокаивает, даёт комфорт. Никаких серьёзных дефицитов в организме нет.
Поэтому первое, что я начала делать, — это отучать себя от вредностей. Ограничивала себя как только могла, появился страх еды, потом к этому добавился подсчёт калорий и меня уже было не остановить. Мой внутренний невротик начал нездоровый контроль, который привёл (конечно же) к срыву.
После ряда проб и ошибок, был сделан вывод: на мне запреты не работают. И так пришла идея «сидеть на двух стульях». То есть, если я хочу вредность, что аж не могу себя контролировать, значит я придумываю, как сделать эту вредность менее вредной.
Если я хочу шоколад — значит, делаю сама с более полезным составом.
Если я хочу торт — делаю сама, стараясь уменьшить количество сахара. С тортами и выпечкой, конечно, сложно, часто от сахара зависит консистенция кондитерского изделия.
Если я хочу пиццу —
Так я учусь новому, по-новому смотрю на любимые блюда, экспериментирую, творю, ошибаюсь. Конечно, не все блюда получается заменить или сделать более полезными, но что поделать, жизнью сложная штука.
Что хотела этим сказать? Ничего, просто горжусь своим прогрессом во взаимоотношении с едой
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍19❤13🥰4
Привет всем в этом чатике! Тут варианты, которыми можно заменить картофельные чипсы:
1️⃣ WOW chips от Geon. Моему эндокринологу понравился состав. Есть разные вкусы, мой топ: барбекю, сметана и лук, прованские травы.
2️⃣ Воздушные рисовые чипсы от ВкусВилл. Не знаю как их правильно описать, это морская капуста, с одной стороны покрытая тонким кляром.
3️⃣ Mojno. Это скорее обычные чипсы, но зато из батата, но мы поверим производителю что они полезней.
4️⃣ Любые орешки с приправами, у меня смесь с чили. Их можно сделать самому!
#рекомендации
#рекомендации
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍16❤8💯6
Как мне объяснили мексиканцы, в гуакамоле можно положить всё что угодно, главное что бы было авокадо. Мой любимый рецепт:
🥑 1 спелый авокадо
🥑 Мелко нарезанные помидоры
🥑 Мелко нарезанный чеснок
🥑 Немного сока лайма (без этого ингредиента тоже очень вкусно)
🥑 Щепотка соли
🥑 Половина ложки приправы перца чили (но лучше использовать свежий, предварительно убрав косточки)
🥑 Несколько щепоток перца
Всё смешиваем, вилочкой превращаем авокадо в пюре, и кушаем гуакамоле как нам нравится!
➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿
В классическом рецепте ещё используются лук и кинза. Так что, если хотите по классике, добавьте четвертинку лука и мелко нарежьте три стебелька кинзы!
Но не забывайте, что все пропорции можно менять! Это творческий процесс, и если вы хотите добавить целый лук, потому что вам так нравится больше, — добавляйте. Вы же готовите для себя любимого😇
#рецепты
🥑 1 спелый авокадо
🥑 Мелко нарезанные помидоры
🥑 Мелко нарезанный чеснок
🥑 Немного сока лайма (без этого ингредиента тоже очень вкусно)
🥑 Щепотка соли
🥑 Половина ложки приправы перца чили (но лучше использовать свежий, предварительно убрав косточки)
🥑 Несколько щепоток перца
Всё смешиваем, вилочкой превращаем авокадо в пюре, и кушаем гуакамоле как нам нравится!
В классическом рецепте ещё используются лук и кинза. Так что, если хотите по классике, добавьте четвертинку лука и мелко нарежьте три стебелька кинзы!
Но не забывайте, что все пропорции можно менять! Это творческий процесс, и если вы хотите добавить целый лук, потому что вам так нравится больше, — добавляйте. Вы же готовите для себя любимого
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤32🥰8👍6❤🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Совру, если скажу, что я не такая
😁26👍2💯2
«Течет молочная река в кисельных берегах.»
Возможно, прочитав эту строчку, вы вспомнили вкусные ассоциации из детства. Лично я нет, так как не любила ни молочные продукты, ни кисель. Но сказка «Гуси-Лебеди» мне нравилась.
Так вот, давайте сделаем десерт, вдохновленный этой сказкой. Для киселя нам понадобится:
🦢 5 ст.л варенья (у меня сливовое)
🦢 2.5 ст.л кукурузного крахмала или 1.5 ст. л картофельного крахмала
🦢 2 ст.л лимонного сока
🦢 1.5 л вода
Я дополнительно сахар не добавляю, так как варенье обычно уже очень сахарное, но если вам будет не достаточно сладости, то можно добавить ложечку.
1. Налейте в кастрюлю воды и добавьте черничное варенье. Хорошо размешайте.
2. Доведите смесь до кипения и варите еще 10 минут на медленном огне.
3. Выжмите немного лимонного сока.
4. В отдельном стакане разведите крахмал с холодной водой.
5. Процедите смесь от ягодок и поставьте жидкость обратно на медленный огонь.
6. Влейте разведенный крахмал и хорошо перемешайте.
7. Доведите кисель до кипения, а потом уберите с огня и дайте напитку остыть.
➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿ ➿
В кисель я добавила миндальное молоко, и украсила мороженным со свежими ягодами 🫐
Вариантов приготовления киселя много. Например, можно сделать кисель более густым, добавив 4.5 ст.л кукурузного крахмала или 3 ст.л картофельного. Еще получается вкусный кисель из ягод, трав и специй. Думаю, сделаю эти кисельные вкусняшки попозже.
#кухня_искусства
Возможно, прочитав эту строчку, вы вспомнили вкусные ассоциации из детства. Лично я нет, так как не любила ни молочные продукты, ни кисель. Но сказка «Гуси-Лебеди» мне нравилась.
Так вот, давайте сделаем десерт, вдохновленный этой сказкой. Для киселя нам понадобится:
🦢 5 ст.л варенья (у меня сливовое)
🦢 2.5 ст.л кукурузного крахмала или 1.5 ст. л картофельного крахмала
🦢 2 ст.л лимонного сока
🦢 1.5 л вода
Я дополнительно сахар не добавляю, так как варенье обычно уже очень сахарное, но если вам будет не достаточно сладости, то можно добавить ложечку.
1. Налейте в кастрюлю воды и добавьте черничное варенье. Хорошо размешайте.
2. Доведите смесь до кипения и варите еще 10 минут на медленном огне.
3. Выжмите немного лимонного сока.
4. В отдельном стакане разведите крахмал с холодной водой.
5. Процедите смесь от ягодок и поставьте жидкость обратно на медленный огонь.
6. Влейте разведенный крахмал и хорошо перемешайте.
7. Доведите кисель до кипения, а потом уберите с огня и дайте напитку остыть.
В кисель я добавила миндальное молоко, и украсила мороженным со свежими ягодами 🫐
Вариантов приготовления киселя много. Например, можно сделать кисель более густым, добавив 4.5 ст.л кукурузного крахмала или 3 ст.л картофельного. Еще получается вкусный кисель из ягод, трав и специй. Думаю, сделаю эти кисельные вкусняшки попозже.
#кухня_искусства
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤27😁8❤🔥6👍1
Привет! Меня зовут Лера.
Приготовление блюд — хобби, и именно оно помогло выстроить здоровые отношения с едой.
Недавно получила диплом повара. Мечтала об этом со школы. Теперь у меня аж три образования.
Немного обо мне:
1. Я домосед, а дом — место силы, поэтому постоянно в поиске красивого декора, им делюсь по хештегу #уют
2. Всей душой люблю проявлять себя через одежду и аксессуары. По хештегу #лук делюсь находками.
3. Обожаю изучать новые рестораны, кафе и постоянно в поиске интересных продуктов. По тегу #рекомендации делюсь впечатлениями.
4. У меня кожа склонная к акне и это мой большой комплекс. С самого юного возраста пришлось начать разбираться в косметике. #баночки — рекомендации средств для лица, тела и волос.
5. Люблю повторять блюда из книг и игр, по хештегу #кухня_искусства можно увидеть мои эксперименты.
6. Интересуюсь историей блюд и изучаю продукты питания, об этом пишу тут #про_еду. Ну и конечно по тегу #рецепты можно найти что приготовить!
7. А «эльфийская кухня», потому что люблю властелин колец
Приготовление блюд — хобби, и именно оно помогло выстроить здоровые отношения с едой.
Недавно получила диплом повара. Мечтала об этом со школы. Теперь у меня аж три образования.
Немного обо мне:
1. Я домосед, а дом — место силы, поэтому постоянно в поиске красивого декора, им делюсь по хештегу #уют
2. Всей душой люблю проявлять себя через одежду и аксессуары. По хештегу #лук делюсь находками.
3. Обожаю изучать новые рестораны, кафе и постоянно в поиске интересных продуктов. По тегу #рекомендации делюсь впечатлениями.
4. У меня кожа склонная к акне и это мой большой комплекс. С самого юного возраста пришлось начать разбираться в косметике. #баночки — рекомендации средств для лица, тела и волос.
5. Люблю повторять блюда из книг и игр, по хештегу #кухня_искусства можно увидеть мои эксперименты.
6. Интересуюсь историей блюд и изучаю продукты питания, об этом пишу тут #про_еду. Ну и конечно по тегу #рецепты можно найти что приготовить!
7. А «эльфийская кухня», потому что люблю властелин колец
❤62❤🔥16👍11
Сегодня готовлю тефтели из индейки, поэтому красивого контента не получится. Но, у меня есть фотографии красивого бистро!
📍Околоморя
#рекомендации
📍Околоморя
#рекомендации
👍22❤🔥7❤5😁5🥰3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня впервые сделала свои любимые пирожные — макаруны.
Слава Богу французских десертов — они получились! Внутри мягкие и нежные, а снаружи хрустящие.
На неделе поделюсь подробным рецептом 💕
Слава Богу французских десертов — они получились! Внутри мягкие и нежные, а снаружи хрустящие.
На неделе поделюсь подробным рецептом 💕
❤33🥰9👏9❤🔥5
Макаруны. Акт 1: Как приготовить идеальные шапочки
Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся:
☁️ 165 гр миндальной муки
☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся отдельно!)
☁️ 115 гр яичного белка (это примерно 4 яйца)
☁️ Гелевый краситель (опционально)
1. Обязательно два-три раза просеиваем миндальную муку и 165 гр сахарной пудрой.
2. Взбиваем белки. Здесь тоже очень важно сделать всё правильно. Сначала добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости. А когда масса побелеет — начинаем постепенно добавлять сахарную пудру (та порция, где 115 гр), увеличивая скорость миксера.
3. Если решите добавить краситель, добавляем его когда меренга уже почти готова. А готова она, когда пики стойкие и не текут.
4. Аккуратно вымешиваем макаронаж. То есть, добавляем миндальную муку с сахарной пудрой и аккуратно, по круговой, вмешиваем в меренгу, желательно лопаточкой. Если масса стекает лентой — значит готово.
5. Перекладываем макаронаж в кондитерский мешок и отсаживаем. Лучше всего заранее сделать трафарет, чтобы крышечки получились одного размера. Я выбрала диаметр 5 см, но можно сделать и совсем малышей.
6. Чтобы пирожные получились ровными — аккуратно встряхиваем пергамент. Это тоже очень важный шаг.
7. Отсаженные крышечки оставляем отдыхать на час. За это время образуется плёнка, которая не даст меренге потерять форму в духовке. А если на поверхности остался хвостик — аккуратно прижмите его пальцем.
8. Выпекаем макаруны 12-15 минут при 160 градусах.
#рецепты
Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся:
☁️ 165 гр миндальной муки
☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся отдельно!)
☁️ 115 гр яичного белка (это примерно 4 яйца)
☁️ Гелевый краситель (опционально)
1. Обязательно два-три раза просеиваем миндальную муку и 165 гр сахарной пудрой.
2. Взбиваем белки. Здесь тоже очень важно сделать всё правильно. Сначала добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости. А когда масса побелеет — начинаем постепенно добавлять сахарную пудру (та порция, где 115 гр), увеличивая скорость миксера.
3. Если решите добавить краситель, добавляем его когда меренга уже почти готова. А готова она, когда пики стойкие и не текут.
4. Аккуратно вымешиваем макаронаж. То есть, добавляем миндальную муку с сахарной пудрой и аккуратно, по круговой, вмешиваем в меренгу, желательно лопаточкой. Если масса стекает лентой — значит готово.
5. Перекладываем макаронаж в кондитерский мешок и отсаживаем. Лучше всего заранее сделать трафарет, чтобы крышечки получились одного размера. Я выбрала диаметр 5 см, но можно сделать и совсем малышей.
6. Чтобы пирожные получились ровными — аккуратно встряхиваем пергамент. Это тоже очень важный шаг.
7. Отсаженные крышечки оставляем отдыхать на час. За это время образуется плёнка, которая не даст меренге потерять форму в духовке. А если на поверхности остался хвостик — аккуратно прижмите его пальцем.
8. Выпекаем макаруны 12-15 минут при 160 градусах.
#рецепты
❤26❤🔥13👍6
буфетница
Макаруны. Акт 1: Как приготовить идеальные шапочки Думаю, этот десерт не нуждается в долгом представлении, поэтому не будем тратить буквы и символы. Для приготовления нам понадобятся: ☁️ 165 гр миндальной муки ☁️ 165 гр + 115 гр сахарной пудры (порции вводятся…
Макаруны. Акт 2: Крем
Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится:
☁️ 120 гр сливочного сыра
☁️ 60 гр сливок 35%
☁️ 10 гр сахарной пуды
☁️ 2 ст л фруктового пюре на ваш выбор
1. Смешиваем охлажденный сливочный сыр, пюре и сахарную пудру. Я смешивала с детским пюре, получилось вкусно 😅
2. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и можно начинать собирать макаруны, если крышечки остыли.
Я сделала два вида макарун — со вкусом манго и со вкусом ягод. Тут можно и нужно экспериментировать! Например, можно сделать карамельный или кофейный крем❤️
#рецепты
Несмотря на простоту приготовления, крем не менее важен, чем крышечки. Именно благодаря крему вкус макарун такой разнообразный. Для приготовления крема нам понадобится:
☁️ 120 гр сливочного сыра
☁️ 60 гр сливок 35%
☁️ 10 гр сахарной пуды
☁️ 2 ст л фруктового пюре на ваш выбор
1. Смешиваем охлажденный сливочный сыр, пюре и сахарную пудру. Я смешивала с детским пюре, получилось вкусно 😅
2. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и можно начинать собирать макаруны, если крышечки остыли.
Я сделала два вида макарун — со вкусом манго и со вкусом ягод. Тут можно и нужно экспериментировать! Например, можно сделать карамельный или кофейный крем
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤30❤🔥16👍8🥰2😡1
Макаруны. Акт 3: Необходимый инвентарь и секретики
Макаруны — не сложный десерт, но очень капризный. Поэтому давайте суммируем важные шаги:
1. Обязательно просеиваем муку.
2. Аккуратно встряхиваем пергамент.
3. Перед запеканием даем крышечкам отдохнуть час.
Инвентарь:
🥯 Миксер — без него можно обойтись, но процесс взбивания меренги и крема будет сложнее и дольше.
🥯 Кухонные весы — в этом десерте очень важны правильные пропорции.
🥯 Силиконовая лопатка — идеальна для смешивания меренги с миндальной мукой.
🥯 Кондитерский мешок и круглая неширокая насадка — если вы сможете отсадить красивые шапочки без этих приблуд, все кондитеры мира будут покланяться вам.
🥯 И не забывайте про трафарет! Можно просто нарисовать кружки на листе бумаге и положить его под пергамент.
На фотографиях вы видите два макаруна, фиолетовый и желтый. Визуально желтый макарун с бугорками и более высокий, а фиолетовый — ровный, но тонкий.
Дело вот в чём: желтые макаруны я забыла встряхнуть, и выпекала на тефлоновом коврике. Фиолетовые — встряхнула и выпекала на пергаменте.
Поверхность тефлонового коврика не дает шапочкам расплыться. А вот пергамент более гладкий, следовательно, тесто может немного потечь. Это никак не влияет на вкус десерта, но важно учитывать эту особенность.
В общем-то всё, теперь вы можете сделать макаруны лучше чем кондитеры из Ladure!🥯
Буду ждать ваших результатов! И не стесняйтесь задавать вопросы даже в процессе готовки, а я постараюсь быстро ответить
#рецепты
Макаруны — не сложный десерт, но очень капризный. Поэтому давайте суммируем важные шаги:
1. Обязательно просеиваем муку.
2. Аккуратно встряхиваем пергамент.
3. Перед запеканием даем крышечкам отдохнуть час.
Инвентарь:
На фотографиях вы видите два макаруна, фиолетовый и желтый. Визуально желтый макарун с бугорками и более высокий, а фиолетовый — ровный, но тонкий.
Дело вот в чём: желтые макаруны я забыла встряхнуть, и выпекала на тефлоновом коврике. Фиолетовые — встряхнула и выпекала на пергаменте.
Поверхность тефлонового коврика не дает шапочкам расплыться. А вот пергамент более гладкий, следовательно, тесто может немного потечь. Это никак не влияет на вкус десерта, но важно учитывать эту особенность.
В общем-то всё, теперь вы можете сделать макаруны лучше чем кондитеры из Ladure!
Буду ждать ваших результатов! И не стесняйтесь задавать вопросы даже в процессе готовки, а я постараюсь быстро ответить
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤25❤🔥7👍5🥰2