«Если бы мы знали что это такое, но мы не знаем, что это такое»...

1. Лисички промываем, обрабатываем от загрязнений, просушиваем от лишней влаги на бумажных полотенцах.

Далее целиком выкладываем на прогретую алюминиевую сковороду одним слоем, обжариваем на подсолнечном масле 5 минут до красивого золотистого цвета. В конце жарки добавляем специи и соль, перемешиваем, снимаем с огня.

2. Кипятим чайник. 2 литра кипятка наливаем в ковш и ставим на сильный огонь. Пасту Тальятелле и 2 ч. л. соли добавляем в ковш. Перемешиваем. Оставляем на 3 минуты.

3. Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на средний огонь и нагреваем. Лук с чесноком кладём в сковороду.
Свежий тимьян моем, отрываем листочки и добавляем. Помешиваем 2 минуты.

5. Жареные лисички и сливочное масло добавляем в сковороду. Помешиваем 1 минуту, чтобы прогрелись. Снимаем с огня и перекладываем на тарелку.

6. Когда 3 минуты для пасты прошло, снимаем с огня. Отливаем 1/4 стакана (50 мл) воды, остальную сливаем. Возвращаем пасту в ковш. Накрываем крышкой.

7. Сковороду из-под грибов ставим на средний огонь. Готовый грибной соус и 1/4 стакана (50 мл) воды из-под пасты выливаем в сковороду. Помешиваем 2 минуты.

8. Пасту добавляем в сковороду. Перемешиваем и снимаем с огня. Раскладываем пасту по тарелкам. Сверху — жареные лисички. Перец (По вкусу! Остро!) измельчаем ножом/скалкой/ковшом и посыпаем блюдо. Посыпаем сыром пармезан и украшаем микрозеленью.

1. Шампиньоны нарезать дольками (на 8 равных частей).
2. Очищенный репчатый лук (1 шт.) нарезать кубиком 1х1 см.
3. В разогретой глубокой ёмкости обжарить лук до полуготовности с добавлением растительного масла.
4. Затем ввести шампиньоны и продолжить жарить в течение 2 минут.
5. Ввести овощной бульон (200 мл.) или кипяток и сливки (100 мл., 20%-ые), всё тщательно перемешать, довести до кипения, уменьшить нагрев и продолжить тушить, при постоянном помешивании (выпарив соус на 1/3 часть от объёма).
6. Готовый соус посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Довести до кипения, снять с плиты, дать настояться (с закрытой крышкой) и остудить. После всё смешать блендером до однородной массы.
Соус готов!