Caldo canario de papas con cilantro. (por El Comidista)
Etiquetas: Concursos gastronómicos, Gastronomía
La receta ganadora de la 8ª edición del concurso Comidista Invitado la envía Juan Vicente Jiménez, que se lleva de premio un lote de productos gourmet. Es una sopa de las de toda vida, que calienta hasta el alma. Comentarios
El homenaje que le habéis rendido a la patata está a la altura de lo que este tubérculo le ha dado al mundo (que es muchísimo, claro). En estos siete días de plazo hemos recibido una gran variedad y cantidad de recetas con este ingrediente como protagonista, desde purés hasta ensaladas o sopas. Estamos muy emocionadas, de verdad. Al igual que en todas las ediciones anteriores del concurso Comidista Invitado, os agradecemos vuestro cariño y tesón culinario. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 16 Feb 2023 12:35:10 +0100
Etiquetas: Concursos gastronómicos, Gastronomía
La receta ganadora de la 8ª edición del concurso Comidista Invitado la envía Juan Vicente Jiménez, que se lleva de premio un lote de productos gourmet. Es una sopa de las de toda vida, que calienta hasta el alma. Comentarios
El homenaje que le habéis rendido a la patata está a la altura de lo que este tubérculo le ha dado al mundo (que es muchísimo, claro). En estos siete días de plazo hemos recibido una gran variedad y cantidad de recetas con este ingrediente como protagonista, desde purés hasta ensaladas o sopas. Estamos muy emocionadas, de verdad. Al igual que en todas las ediciones anteriores del concurso Comidista Invitado, os agradecemos vuestro cariño y tesón culinario. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 16 Feb 2023 12:35:10 +0100
Ensaladilla de pulpo: una versión norteña. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Pulpo, Patatas, Zanahorias, Tapas, Aperitivos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Cultura
Si creías que habíamos explorado ya todas las versiones de la ensaladilla de patata y mayonesa, esta receta con pulpo y piparras de AlNorte viene para decirte que, afortunadamente, te equivocas. Comentarios
¿Volvemos una vez más a robar recetas de un sitio que nos gusta? Efectivamente y sí, porque no todo el mundo tiene la suerte de vivir cerca de AlNorte y poder sentarse a pedir una copa de godello con su deliciosa ensaladilla de pulpo, una versión alnorteña a la que Mónica Cabo añade el cefalópodo más galaico (no podía ser de otra manera). Una canónica base de patata y zanahoria le da enjundia al asunto, y la chispa de alegría la ponen las aceitunas rellenas de anchoa y las siempre recomendables piparras: Mónica recomienda usar las agridulces de Adolfo Sádaba. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 17 Feb 2023 07:33:03 +0100
Etiquetas: Pulpo, Patatas, Zanahorias, Tapas, Aperitivos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Cultura
Si creías que habíamos explorado ya todas las versiones de la ensaladilla de patata y mayonesa, esta receta con pulpo y piparras de AlNorte viene para decirte que, afortunadamente, te equivocas. Comentarios
¿Volvemos una vez más a robar recetas de un sitio que nos gusta? Efectivamente y sí, porque no todo el mundo tiene la suerte de vivir cerca de AlNorte y poder sentarse a pedir una copa de godello con su deliciosa ensaladilla de pulpo, una versión alnorteña a la que Mónica Cabo añade el cefalópodo más galaico (no podía ser de otra manera). Una canónica base de patata y zanahoria le da enjundia al asunto, y la chispa de alegría la ponen las aceitunas rellenas de anchoa y las siempre recomendables piparras: Mónica recomienda usar las agridulces de Adolfo Sádaba. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 17 Feb 2023 07:33:03 +0100
La segunda juventud del licor de manzana. (por David Remartínez)
Etiquetas: Licor frutas, Licores sin alcohol, Licores, Bebidas alcohólicas, Bebidas
Los hiperazucarados licores de frutas que triunfaron hace 40 años se resisten a morir. Los adolescentes los siguen tomando, y sus versiones refinadas o sin alcohol llegan a un nuevo público. Comentarios
¿Por qué bebemos alcohol, por qué nos gusta tanto? “La conversación, la risa y la bebida están conectadas de un modo íntimamente humano”, contesta Kingsley Amis en Sobrebeber, uno de los mejores libros sobre el placer de un trago (y de otro, y de otro, y de otro). Amis, dandy, novelista y dipsomaníaco orgulloso, subraya la charla, la carcajada y la copa como algo distintivo de nuestra especie, como tres bombillas de nuestra inteligencia encajadas en un mismo foco de discoteca. ¿Pero realmente se puede considerar inteligente a un mamífero que se coge sus primeros pedos adolescentes con licor de manzana? Si ese sapiens, una vez adulto, regresa a la misma piedra para seguir pidiendo el susodicho licor pero sin alcohol, ¿podemos considerarlo un caso perdido? La actual abundancia de versiones refinadas de esta bebida, ¿es evolución o involución? Vamos a explorarlo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 17 Feb 2023 18:01:00 +0100
Etiquetas: Licor frutas, Licores sin alcohol, Licores, Bebidas alcohólicas, Bebidas
Los hiperazucarados licores de frutas que triunfaron hace 40 años se resisten a morir. Los adolescentes los siguen tomando, y sus versiones refinadas o sin alcohol llegan a un nuevo público. Comentarios
¿Por qué bebemos alcohol, por qué nos gusta tanto? “La conversación, la risa y la bebida están conectadas de un modo íntimamente humano”, contesta Kingsley Amis en Sobrebeber, uno de los mejores libros sobre el placer de un trago (y de otro, y de otro, y de otro). Amis, dandy, novelista y dipsomaníaco orgulloso, subraya la charla, la carcajada y la copa como algo distintivo de nuestra especie, como tres bombillas de nuestra inteligencia encajadas en un mismo foco de discoteca. ¿Pero realmente se puede considerar inteligente a un mamífero que se coge sus primeros pedos adolescentes con licor de manzana? Si ese sapiens, una vez adulto, regresa a la misma piedra para seguir pidiendo el susodicho licor pero sin alcohol, ¿podemos considerarlo un caso perdido? La actual abundancia de versiones refinadas de esta bebida, ¿es evolución o involución? Vamos a explorarlo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 17 Feb 2023 18:01:00 +0100
Menú semanal de El Comidista (20 a 26 de febrero). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Coliflor a la importancia con patatas fritas, 'all y pebre' de salmón, arroz con lentejas, comino y cebolla frita y manjar blanco: nuestro menú semanal está para ponerle un monumento. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 18 Feb 2023 17:41:58 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Coliflor a la importancia con patatas fritas, 'all y pebre' de salmón, arroz con lentejas, comino y cebolla frita y manjar blanco: nuestro menú semanal está para ponerle un monumento. Comentarios
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Publicado el Sat, 18 Feb 2023 17:41:58 +0100
Sticky buns: los primos de los rollitos de canela. (por Diego Domínguez Almudévar)
Etiquetas: Masas, Dulces, Postres, Recetas cocina, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Estos pasteles son primos hermanos de los rollitos de canela, y como tal no son exactamente iguales: en lugar del clásico glaseado blanco, se hornean encima de toffee mezclado con miel y nueces pecanas. Comentarios
Los rollitos de canela nacieron en los países nórdicos, los estadounidenses los popularizaron, y ahora puedes comerte uno en la mayoría de ciudades del mundo. El porqué no es muy complicado de deducir: son bonitos y su forma en espiral hacen que sean imposiblemente tiernos, con capas finas que se separan en cada bocado en una especie de hojaldre de bizcocho. Además aguantan muy bien el paso del tiempo gracias al glaseado, y son muy sencillos de preparar comparados con otras preparaciones de repostería. Vamos, que aquí todo el mundo gana. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 19 Feb 2023 18:44:09 +0100
Etiquetas: Masas, Dulces, Postres, Recetas cocina, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Estos pasteles son primos hermanos de los rollitos de canela, y como tal no son exactamente iguales: en lugar del clásico glaseado blanco, se hornean encima de toffee mezclado con miel y nueces pecanas. Comentarios
Los rollitos de canela nacieron en los países nórdicos, los estadounidenses los popularizaron, y ahora puedes comerte uno en la mayoría de ciudades del mundo. El porqué no es muy complicado de deducir: son bonitos y su forma en espiral hacen que sean imposiblemente tiernos, con capas finas que se separan en cada bocado en una especie de hojaldre de bizcocho. Además aguantan muy bien el paso del tiempo gracias al glaseado, y son muy sencillos de preparar comparados con otras preparaciones de repostería. Vamos, que aquí todo el mundo gana. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 19 Feb 2023 18:44:09 +0100
Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #cocina_andaluza #cocina_regional #cocina_tradicional #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #patatas #primeros #recetas_cocina #sopas #cocina_tradicional #comidista_sopas #como_hacer_matamaridos #como_hacer_matamaríos #gastronomía #matamaridos #matamaríos #primeros #receta_matamaridos #receta_matamaríos #recetas_comidista #recetas_sopas #sopa_matamaridos #sopas
Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas).
https://www.youtube.com/watch?v=pBxAgLZ2juM
Etiquetas: #cocina_andaluza #cocina_regional #cocina_tradicional #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #patatas #primeros #recetas_cocina #sopas #cocina_tradicional #comidista_sopas #como_hacer_matamaridos #como_hacer_matamaríos #gastronomía #matamaridos #matamaríos #primeros #receta_matamaridos #receta_matamaríos #recetas_comidista #recetas_sopas #sopa_matamaridos #sopas
Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas).
https://www.youtube.com/watch?v=pBxAgLZ2juM
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Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto | EL COMIDISTA
Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas…
Matamaridos, una receta para morir de gusto. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina andaluza, Patatas, Pescados, Sopas, Cocina regional, Primeros, Comida típica, Cocina tradicional, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Su nombre viene de tiempos de escasez en los que la comida ligera no estaba muy bien vista, pero el ‘matamaríos’ o guiso en blanco es la sopita suave y reconfortante que necesitamos en 2023. Comentarios
Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 21 Feb 2023 08:07:36 +0100
Etiquetas: Cocina andaluza, Patatas, Pescados, Sopas, Cocina regional, Primeros, Comida típica, Cocina tradicional, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Su nombre viene de tiempos de escasez en los que la comida ligera no estaba muy bien vista, pero el ‘matamaríos’ o guiso en blanco es la sopita suave y reconfortante que necesitamos en 2023. Comentarios
Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 21 Feb 2023 08:07:36 +0100
Raviolis de calabacín en salsa de tomate. (por Miriam García)
Etiquetas: Calabacín, Tomate, Segundos, Frutas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Usamos el calabacín como envoltorio para un relleno de queso y espinacas. Una vez hechos, los paquetitos de esta receta se estofan en una salsa de tomate casera. Comentarios
Estos raviolis de calabacín deberían quizá llamarse, más acertadamente, paquetitos de calabacín porque eso es lo que son: láminas de calabacín formando un envoltorio para un relleno de queso y espinacas. Los tales paquetillos se estofan en el horno en salsa de tomate, recordando a los ricos farcellets. Son una pizca más saludables que los correspondientes raviolis hechos de pasta, pero lo interesante es que te los puedes hacer en casa porque están al alcance de casi todos. Que sí, que tú puedes formar los paquetillos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 21 Feb 2023 11:42:30 +0100
Etiquetas: Calabacín, Tomate, Segundos, Frutas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Usamos el calabacín como envoltorio para un relleno de queso y espinacas. Una vez hechos, los paquetitos de esta receta se estofan en una salsa de tomate casera. Comentarios
Estos raviolis de calabacín deberían quizá llamarse, más acertadamente, paquetitos de calabacín porque eso es lo que son: láminas de calabacín formando un envoltorio para un relleno de queso y espinacas. Los tales paquetillos se estofan en el horno en salsa de tomate, recordando a los ricos farcellets. Son una pizca más saludables que los correspondientes raviolis hechos de pasta, pero lo interesante es que te los puedes hacer en casa porque están al alcance de casi todos. Que sí, que tú puedes formar los paquetillos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 21 Feb 2023 11:42:30 +0100
21 restaurantes para taquear como en México. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina mexicana, Bares, Restaurantes, Restauración, Hostelería, Gastronomía, Turismo, España
De cochinita pibil, al pastor, de suadero, Sinaloa, chilorio o ensenada; en estos locales cumplen con la Santísima Trinidad del taco: buena tortilla, rellenos sabrosos y salsas caseras. Comentarios
Una buena tortilla, un relleno sabroso y una rica salsa casera para rematar forman la Santísima Trinidad del taco, uno de esos manjares sencillos y deliciosos que nos trae la gastronomía mexicana callejera. Hoy nos vamos de gira por España en busca de tortillas de maíz recién nixtamalizado, cochinita pibil digna de Yucatán, trompos donde se cocine jugosa carne al pastor, arracheras y tacos marineros que nos acerquen -al menos, mentalmente- al mismísimo Tulum. Señores pasajeros, pongan los asientos en posición vertical, cojan algo de lima -en México, limón- para sazonar y un buen puñado de servilletas, porque la gira taquera está a punto de empezar. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 22 Feb 2023 08:15:58 +0100
Etiquetas: Cocina mexicana, Bares, Restaurantes, Restauración, Hostelería, Gastronomía, Turismo, España
De cochinita pibil, al pastor, de suadero, Sinaloa, chilorio o ensenada; en estos locales cumplen con la Santísima Trinidad del taco: buena tortilla, rellenos sabrosos y salsas caseras. Comentarios
Una buena tortilla, un relleno sabroso y una rica salsa casera para rematar forman la Santísima Trinidad del taco, uno de esos manjares sencillos y deliciosos que nos trae la gastronomía mexicana callejera. Hoy nos vamos de gira por España en busca de tortillas de maíz recién nixtamalizado, cochinita pibil digna de Yucatán, trompos donde se cocine jugosa carne al pastor, arracheras y tacos marineros que nos acerquen -al menos, mentalmente- al mismísimo Tulum. Señores pasajeros, pongan los asientos en posición vertical, cojan algo de lima -en México, limón- para sazonar y un buen puñado de servilletas, porque la gira taquera está a punto de empezar. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 22 Feb 2023 08:15:58 +0100
Arancinas de pistacho y mortadela. (por Anna Mayer)
Etiquetas: Cocina italiana, Entrantes, Fritos, Pistachos, Frutos secos, Sicilia, Italia, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Las bolas de arroz rellenas y fritas, originarias de Sicilia, se encuentran en puestos de comida rápida de toda Italia. Hoy te enseñamos a hacerlas rellenas de dos ingredientes que combinan requetebién. Comentarios
Es posible que hayas oído ya hablar de los arancini sicilianos: unas bolas de arroz rellenas y fritas que se encuentran en algunos sitios de comida italiana. Originarias de Sicilia, ahora las encuentras en toda Italia en sitios de comida rápida, a menudo de calidad regulera. Es fácil que te den un engrudo de arroz pesadísimo y no particularmente gustoso, pero no es culpa del arancino. Es como si los extranjeros de visita a España valoraran la paella por la tapa de arroz amarillo con cosas que le han dado en un bar chungo: cualquier parecido entre eso y el plato valenciano es fantasía. Hoy te cuento cómo hacer una arancina digna del Gattopardo, con ingredientes que casan bien entre sí como el pistacho y la mortadella. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 22 Feb 2023 12:20:42 +0100
Etiquetas: Cocina italiana, Entrantes, Fritos, Pistachos, Frutos secos, Sicilia, Italia, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Las bolas de arroz rellenas y fritas, originarias de Sicilia, se encuentran en puestos de comida rápida de toda Italia. Hoy te enseñamos a hacerlas rellenas de dos ingredientes que combinan requetebién. Comentarios
Es posible que hayas oído ya hablar de los arancini sicilianos: unas bolas de arroz rellenas y fritas que se encuentran en algunos sitios de comida italiana. Originarias de Sicilia, ahora las encuentras en toda Italia en sitios de comida rápida, a menudo de calidad regulera. Es fácil que te den un engrudo de arroz pesadísimo y no particularmente gustoso, pero no es culpa del arancino. Es como si los extranjeros de visita a España valoraran la paella por la tapa de arroz amarillo con cosas que le han dado en un bar chungo: cualquier parecido entre eso y el plato valenciano es fantasía. Hoy te cuento cómo hacer una arancina digna del Gattopardo, con ingredientes que casan bien entre sí como el pistacho y la mortadella. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 22 Feb 2023 12:20:42 +0100
La receta de Rocío Quillahuaman: arroz chaufa | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #arroz #cereales #cocina_peruana #gastronomía #ilustración #ingredientes_recetas #latinoamérica #libros #perú #rocío_quillahuaman #sudamérica #arroces_comidista #arroz_chaufa #cocina_peruana #comidista #comidista_rocío_quillahuaman #gastronomía #la_gente_cocina #la_gente_cocina_comidista #recetas #recetas_comidista #recetas_peruanas #recetas_peruanas_comidista
¿Harto de cocineros y cocinillas cocinando? La gente cocina es tu sección: en ella solo verás guisar a personas que hacen cosas interesantes pero completamente ajenas al mundo de la gastronomía. En anteriores episodios tuvimos a Samantha Hudson, El Mundo Today, Ladilla Rusa o Luc Loren, y hoy le toca el turno a Rocío Quillahuaman.
https://www.youtube.com/watch?v=jWPyrY3r7vM
Etiquetas: #arroz #cereales #cocina_peruana #gastronomía #ilustración #ingredientes_recetas #latinoamérica #libros #perú #rocío_quillahuaman #sudamérica #arroces_comidista #arroz_chaufa #cocina_peruana #comidista #comidista_rocío_quillahuaman #gastronomía #la_gente_cocina #la_gente_cocina_comidista #recetas #recetas_comidista #recetas_peruanas #recetas_peruanas_comidista
¿Harto de cocineros y cocinillas cocinando? La gente cocina es tu sección: en ella solo verás guisar a personas que hacen cosas interesantes pero completamente ajenas al mundo de la gastronomía. En anteriores episodios tuvimos a Samantha Hudson, El Mundo Today, Ladilla Rusa o Luc Loren, y hoy le toca el turno a Rocío Quillahuaman.
https://www.youtube.com/watch?v=jWPyrY3r7vM
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La receta de Rocío Quillahuaman: arroz chaufa | EL COMIDISTA
¿Harto de cocineros y cocinillas cocinando? La gente cocina es tu sección: en ella solo verás guisar a personas que hacen cosas interesantes pero completamente ajenas al mundo de la gastronomía. En anteriores episodios tuvimos a Samantha Hudson, El Mundo…
La receta de Rocío Quillahuaman: arroz chaufa. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Arroz, Cocina peruana, Salchichas, Pollo, Cereales, Perú, Carnes, Sudamérica, Latinoamérica, Ilustración, Gastronomía, Libros
Una nueva figura ajena al mundo de la gastronomía se hace con la cocina de El Comidista: la ilustradora, animadora y escritora Rocío Quillahuaman, que nos trae un arroz con pollo y salchichas de su Perú natal. Comentarios
¿Harto de cocineros y cocinillas cocinando? La gente cocina es tu sección: en ella solo verás guisar a personas que hacen cosas interesantes pero completamente ajenas al mundo de la gastronomía. En anteriores episodios tuvimos a Samantha Hudson, El Mundo Today, Ladilla Rusa o Luc Loren, y hoy le toca el turno a Rocío Quillahuaman. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 23 Feb 2023 08:03:47 +0100
Etiquetas: Arroz, Cocina peruana, Salchichas, Pollo, Cereales, Perú, Carnes, Sudamérica, Latinoamérica, Ilustración, Gastronomía, Libros
Una nueva figura ajena al mundo de la gastronomía se hace con la cocina de El Comidista: la ilustradora, animadora y escritora Rocío Quillahuaman, que nos trae un arroz con pollo y salchichas de su Perú natal. Comentarios
¿Harto de cocineros y cocinillas cocinando? La gente cocina es tu sección: en ella solo verás guisar a personas que hacen cosas interesantes pero completamente ajenas al mundo de la gastronomía. En anteriores episodios tuvimos a Samantha Hudson, El Mundo Today, Ladilla Rusa o Luc Loren, y hoy le toca el turno a Rocío Quillahuaman. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 23 Feb 2023 08:03:47 +0100
Gratín de kimchi, berenjena y setas. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Comida picante, Segundos, Berenjena, Cocina muy fácil, Setas, Queso, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Esta sencilla receta está dedicada a los amantes del queso, del picante y de los sabores fuertes. Y lo que es mejor: además calmará el frío que se te ha quedado en el cuerpo. Comentarios
Salir a la calle ahora mismo, con el frío que hace, es un acto de valentía. Cuando por fin llegamos a casa apetece tomar algo caliente, picantito y que reconforte el alma. Si además tenemos en la ecuación una preocupante cantidad de queso, a muchos les satisfará la gula. Pero, si además podemos tenerlo en unos 35 minutos, que suenen las campanas: este gratín de kimchi, berenjena y setas es lo que necesitas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 23 Feb 2023 13:04:35 +0100
Etiquetas: Comida picante, Segundos, Berenjena, Cocina muy fácil, Setas, Queso, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Esta sencilla receta está dedicada a los amantes del queso, del picante y de los sabores fuertes. Y lo que es mejor: además calmará el frío que se te ha quedado en el cuerpo. Comentarios
Salir a la calle ahora mismo, con el frío que hace, es un acto de valentía. Cuando por fin llegamos a casa apetece tomar algo caliente, picantito y que reconforte el alma. Si además tenemos en la ecuación una preocupante cantidad de queso, a muchos les satisfará la gula. Pero, si además podemos tenerlo en unos 35 minutos, que suenen las campanas: este gratín de kimchi, berenjena y setas es lo que necesitas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 23 Feb 2023 13:04:35 +0100
Viaje a las mejores abacerías de Sevilla. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Ultramarinos, Bares, Tiendas, Sevilla, Hostelería, Andalucía, Establecimientos comerciales, Comercio
Hace décadas que los ultramarinos y abacerías de Sevilla expandieron su negocio y comenzaron a servir bebidas y comidas frías. Hoy muchos han seguido ese modelo y ofrecen a los clientes comprar los productos que están tomando. Comentarios
En Sevilla el solomillo al whisky se hace con brandy y las tiendas de alimentación venden alubias y sirven cervezas. Así es esta ciudad, en la que hace décadas varios ultramarinos decidieron ofrecer al público las bebidas y chacinas que ponían de extranjis a sus clientes habituales. Con el tiempo este modelo de negocio se asentó, y hoy día existen locales que aún conservan esa solera y otros que solo utilizan el término “abacería” a modo de reclamo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 24 Feb 2023 08:01:30 +0100
Etiquetas: Ultramarinos, Bares, Tiendas, Sevilla, Hostelería, Andalucía, Establecimientos comerciales, Comercio
Hace décadas que los ultramarinos y abacerías de Sevilla expandieron su negocio y comenzaron a servir bebidas y comidas frías. Hoy muchos han seguido ese modelo y ofrecen a los clientes comprar los productos que están tomando. Comentarios
En Sevilla el solomillo al whisky se hace con brandy y las tiendas de alimentación venden alubias y sirven cervezas. Así es esta ciudad, en la que hace décadas varios ultramarinos decidieron ofrecer al público las bebidas y chacinas que ponían de extranjis a sus clientes habituales. Con el tiempo este modelo de negocio se asentó, y hoy día existen locales que aún conservan esa solera y otros que solo utilizan el término “abacería” a modo de reclamo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 24 Feb 2023 08:01:30 +0100
Tres tartas para celebrar un cumpleaños. (por Diego Domínguez Almudévar)
Etiquetas: Tartas, Cocina para ocasiones, Fresas, Cocina muy fácil, Cumpleaños, Dulces, Chocolate, Postres, Celebraciones, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
En un día tan especial queda regular que la tarta sea de las industriales del súper. Te damos tres recetas fáciles para que la próxima celebración sea un festival dulcero. Comentarios
Soy de los que defienden que no hace falta una razón para hacer una tarta: todos los días son buenos para preparar una, y sobre todo para comérsela. Pero bueno, desde luego lo que no puede ser bajo ningún concepto es que falte en un cumpleaños. Puedes ir al supermercado y comprar una, claro, ¿pero quién quiere una tarta prefabricada en su día más especial? A mi, aquí os lo dejo dicho, no me compréis regalos: hacedme una tarta casera y cumpliréis todos mis deseos cumpleañeros. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 24 Feb 2023 18:03:56 +0100
Etiquetas: Tartas, Cocina para ocasiones, Fresas, Cocina muy fácil, Cumpleaños, Dulces, Chocolate, Postres, Celebraciones, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
En un día tan especial queda regular que la tarta sea de las industriales del súper. Te damos tres recetas fáciles para que la próxima celebración sea un festival dulcero. Comentarios
Soy de los que defienden que no hace falta una razón para hacer una tarta: todos los días son buenos para preparar una, y sobre todo para comérsela. Pero bueno, desde luego lo que no puede ser bajo ningún concepto es que falte en un cumpleaños. Puedes ir al supermercado y comprar una, claro, ¿pero quién quiere una tarta prefabricada en su día más especial? A mi, aquí os lo dejo dicho, no me compréis regalos: hacedme una tarta casera y cumpliréis todos mis deseos cumpleañeros. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 24 Feb 2023 18:03:56 +0100
Menú semanal (27 de febrero a 5 de marzo). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Crema de remolacha, lentejas con espinacas, albóndigas de pava guisadas, coliflor asada con zanahoria y naranja y leche merengada: nuestro menú semanal es un bellísimo canto al mes de marzo. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 25 Feb 2023 18:41:02 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Crema de remolacha, lentejas con espinacas, albóndigas de pava guisadas, coliflor asada con zanahoria y naranja y leche merengada: nuestro menú semanal es un bellísimo canto al mes de marzo. Comentarios
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Publicado el Sat, 25 Feb 2023 18:41:02 +0100
Mariñeiras: las galletas de los marineros. (por Lucía Franco)
Etiquetas: Galletas, Chantada, Provincia Lugo, Galicia, Gastronomía
Una empresa de Chantada (Lugo) produce 6.000 kilos diarios de galletas inspiradas en las que se tomaban en las travesías del pasado. Hoy potencian el desarrollo de una pequeña comarca en el interior de Galicia. Comentarios
Algo había que comer. Cuentan las crónicas que en pleno siglo XV los marineros que vivían cruzando de un lado a otro el Atlántico lo hacían pendientes en sus largas travesías de un único alimento: el pan duro. Inmune a la humedad, tras semanas de viaje no se podía decir que aquello fuera precisamente un manjar. Sin embargo, cumplía honorablemente su función: llenar el estómago de unos hombres que bastante tenían con prestar atención a lo que sucedía fuera del barco, con aquellos vientos y mareas siempre cambiantes y traicioneros, como para tener que preocuparse también de que les apretara el hambre. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 26 Feb 2023 18:45:33 +0100
Etiquetas: Galletas, Chantada, Provincia Lugo, Galicia, Gastronomía
Una empresa de Chantada (Lugo) produce 6.000 kilos diarios de galletas inspiradas en las que se tomaban en las travesías del pasado. Hoy potencian el desarrollo de una pequeña comarca en el interior de Galicia. Comentarios
Algo había que comer. Cuentan las crónicas que en pleno siglo XV los marineros que vivían cruzando de un lado a otro el Atlántico lo hacían pendientes en sus largas travesías de un único alimento: el pan duro. Inmune a la humedad, tras semanas de viaje no se podía decir que aquello fuera precisamente un manjar. Sin embargo, cumplía honorablemente su función: llenar el estómago de unos hombres que bastante tenían con prestar atención a lo que sucedía fuera del barco, con aquellos vientos y mareas siempre cambiantes y traicioneros, como para tener que preocuparse también de que les apretara el hambre. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 26 Feb 2023 18:45:33 +0100
Alcachofas con jamón: una receta tradicional renovada. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Alcachofas, Jamón, Cocina regional, Comida típica, Hortalizas, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
Las alcachofas combinan a la perfección con el jamón, y por eso no es extraño que el plato que los junta sea tan popular. Damos una vuelta a la fórmula de siempre para adaptarla al presente. Comentarios
En El Comidista llevamos la alcachofa en el logo y hemos hecho choporrocientas recetas con ella. Por eso tiene delito que nunca hayamos hablado de uno de los platos tradicionales por excelencia con esta verdura: las alcachofas con jamón. Un olvido difícil de perdonar, porque tan gloriosa combinación lleva décadas triunfando en nuestras casas y restaurantes, e incluso aparecía en el libro Los 100 grandes platos de la cocina española. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 27 Feb 2023 18:42:56 +0100
Etiquetas: Alcachofas, Jamón, Cocina regional, Comida típica, Hortalizas, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
Las alcachofas combinan a la perfección con el jamón, y por eso no es extraño que el plato que los junta sea tan popular. Damos una vuelta a la fórmula de siempre para adaptarla al presente. Comentarios
En El Comidista llevamos la alcachofa en el logo y hemos hecho choporrocientas recetas con ella. Por eso tiene delito que nunca hayamos hablado de uno de los platos tradicionales por excelencia con esta verdura: las alcachofas con jamón. Un olvido difícil de perdonar, porque tan gloriosa combinación lleva décadas triunfando en nuestras casas y restaurantes, e incluso aparecía en el libro Los 100 grandes platos de la cocina española. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 27 Feb 2023 18:42:56 +0100
Queso Arzúa-Ulloa: no todo en Galicia es tetilla | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #arzúa #arzúa_ulloa #arzúa_ulloa_comidista #españa #galicia #gastronomía #lugo #lácteos #o_pereiro_de_aguiar #ourense #pontevedra #provincia_a_coruña #provincia_ourense #queso #sector_lácteo #comidista_galicia #comidista_quesos #queso_arzúa_ulloa #quesos #quesos_comidista #quesos_de_galicia #quesos_gallegos #torrija_con_queso #torrija_con_queso_arzúa_ulloa
El queso de tetilla es el más conocido fuera de Galicia, pero en la comunidad hay otros tres con denominación de origen protegida: el de Cebreiro, el San Simón da Costa y el Arzúa-Ulloa. Éste último es muy similar a su hermano de forma mamaria, pero con algunas particularidades: sólo se produce en 24 municipios de A Coruña, Lugo y Pontevedra, y su aspecto y curación son diferentes.
https://www.youtube.com/watch?v=Xtaz5tBeNHk
Etiquetas: #arzúa #arzúa_ulloa #arzúa_ulloa_comidista #españa #galicia #gastronomía #lugo #lácteos #o_pereiro_de_aguiar #ourense #pontevedra #provincia_a_coruña #provincia_ourense #queso #sector_lácteo #comidista_galicia #comidista_quesos #queso_arzúa_ulloa #quesos #quesos_comidista #quesos_de_galicia #quesos_gallegos #torrija_con_queso #torrija_con_queso_arzúa_ulloa
El queso de tetilla es el más conocido fuera de Galicia, pero en la comunidad hay otros tres con denominación de origen protegida: el de Cebreiro, el San Simón da Costa y el Arzúa-Ulloa. Éste último es muy similar a su hermano de forma mamaria, pero con algunas particularidades: sólo se produce en 24 municipios de A Coruña, Lugo y Pontevedra, y su aspecto y curación son diferentes.
https://www.youtube.com/watch?v=Xtaz5tBeNHk
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Queso Arzúa-Ulloa: no todo en Galicia es tetilla | EL COMIDISTA
El queso de tetilla es el más conocido fuera de Galicia, pero en la comunidad hay otros tres con denominación de origen protegida: el de Cebreiro, el San Simón da Costa y el Arzúa-Ulloa. Éste último es muy similar a su hermano de forma mamaria, pero con algunas…
Alcachofas con jamón: una receta tradicional renovada | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alcachofas #carnes #cocina_tradicional #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #jamón #recetas_cocina #alcachofas #alcachofas_con_jamón #alcachofas_con_jamón_comidista #alcachofas_con_jamón_renovadas #cómo_hacer_alcachofas_con_jamón #gastronomía #receta_alcachofas #receta_alcachofas_con_jamón #recetas #recetas_comidista
En El Comidista llevamos la alcachofa en el logo y hemos hecho choporrocientas recetas con ella. Por eso tiene delito que nunca hayamos hablado de uno de los platos tradicionales por excelencia con esta verdura: las alcachofas con jamón. Un olvido difícil de perdonar, porque tan gloriosa combinación lleva décadas triunfando en nuestras casas y restaurantes, e incluso aparecía en el
https://www.youtube.com/watch?v=FpaR3HWvzUQ
Etiquetas: #alcachofas #carnes #cocina_tradicional #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #jamón #recetas_cocina #alcachofas #alcachofas_con_jamón #alcachofas_con_jamón_comidista #alcachofas_con_jamón_renovadas #cómo_hacer_alcachofas_con_jamón #gastronomía #receta_alcachofas #receta_alcachofas_con_jamón #recetas #recetas_comidista
En El Comidista llevamos la alcachofa en el logo y hemos hecho choporrocientas recetas con ella. Por eso tiene delito que nunca hayamos hablado de uno de los platos tradicionales por excelencia con esta verdura: las alcachofas con jamón. Un olvido difícil de perdonar, porque tan gloriosa combinación lleva décadas triunfando en nuestras casas y restaurantes, e incluso aparecía en el
https://www.youtube.com/watch?v=FpaR3HWvzUQ
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Alcachofas con jamón: una receta tradicional renovada | EL COMIDISTA
En El Comidista llevamos la alcachofa en el logo y hemos hecho choporrocientas recetas con ella. Por eso tiene delito que nunca hayamos hablado de uno de los platos tradicionales por excelencia con esta verdura: las alcachofas con jamón. Un olvido difícil…
Llega la fiebre por los rollos de cruasán. (por Lucía Franco)
Etiquetas: Cocina estadounidense, Panaderías, Dulces, Viral Internet, Tiendas, Fenómenos Internet, Harinas, Madrid, Establecimientos comerciales, Gastronomía
Los 'New York Rolls' que arrasan en las redes sociales se empiezan a ver por varias ciudades de España. La pasión que despiertan ha obligado a racionarlos a Novo Mundo, una de las pastelerías que mejor los hace en Madrid. Comentarios
El mundo está obsesionado con los croissant suprême o New York rolls, como se conocen en Internet. Independientemente del nombre que se les ponga, son fáciles de definir y aún más de comer: unos bollos redondos, duros por fuera pero rellenos y blandos por dentro, hechos con masa de cruasán y con toppings en su corona que enamoran a todo aquel que logra probarlos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 1 Mar 2023 08:10:26 +0100
Etiquetas: Cocina estadounidense, Panaderías, Dulces, Viral Internet, Tiendas, Fenómenos Internet, Harinas, Madrid, Establecimientos comerciales, Gastronomía
Los 'New York Rolls' que arrasan en las redes sociales se empiezan a ver por varias ciudades de España. La pasión que despiertan ha obligado a racionarlos a Novo Mundo, una de las pastelerías que mejor los hace en Madrid. Comentarios
El mundo está obsesionado con los croissant suprême o New York rolls, como se conocen en Internet. Independientemente del nombre que se les ponga, son fáciles de definir y aún más de comer: unos bollos redondos, duros por fuera pero rellenos y blandos por dentro, hechos con masa de cruasán y con toppings en su corona que enamoran a todo aquel que logra probarlos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 1 Mar 2023 08:10:26 +0100
