Pan de ajo, la mejor forma de aprovechar el pan de ayer. (por Diego Domínguez Almudévar)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Pan, Aperitivos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Este aperitivo clásico de la cocina italoamericana debe ser crujiente por fuera y esponjoso y jugoso por dentro. En esta receta te enseñamos todos los trucos para conseguir un resultado bien diferente al que venden envasado en el súper. Comentarios
El pan de ajo es uno de los clásicos eternos de la cocina italoamericana, y también tuvo su momento de gloria en los supermercados españoles hace unos años. Desgraciadamente fue en un formato que no le hacía mucha justicia, porque eran trozos de pan secos que sabían más a fábrica que a ajo rico. El buen pan de ajo es crujiente por fuera y esponjoso por dentro, además de jugoso. Sabe a ajo, por supuesto, pero también a mantequilla, perejil, queso y a buen pan. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 4 Oct 2022 11:29:18 +0200
Etiquetas: Cocina muy fácil, Pan, Aperitivos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Este aperitivo clásico de la cocina italoamericana debe ser crujiente por fuera y esponjoso y jugoso por dentro. En esta receta te enseñamos todos los trucos para conseguir un resultado bien diferente al que venden envasado en el súper. Comentarios
El pan de ajo es uno de los clásicos eternos de la cocina italoamericana, y también tuvo su momento de gloria en los supermercados españoles hace unos años. Desgraciadamente fue en un formato que no le hacía mucha justicia, porque eran trozos de pan secos que sabían más a fábrica que a ajo rico. El buen pan de ajo es crujiente por fuera y esponjoso por dentro, además de jugoso. Sabe a ajo, por supuesto, pero también a mantequilla, perejil, queso y a buen pan. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 4 Oct 2022 11:29:18 +0200
La receta de Sharonne y Venedita von Däsh: drag quiche de verduras | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #acelgas #alimentación #cocina_vegana #comunidad_lgtbiq #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #tartas #tofu #travestismo #verduras #cocina_vegana #cocina_vegetariana #drag_race #drag_race_comidista #gastronomía #quice_acelgas #quice_receta #quiche #quiche_comidista #quiche_de_acelgas #quiche_vegana #receta_quiche_comidista #recetas_comidista #sharonne #sharonne_comidista #sharonne_receta #venedita_von_dash #venedita_von_dash_comidista
Bienvenides una vez más a La gente cocina, la sección en la que personas conocidas que no pertenecen al mundo de la gastronomía demuestran sus habilidades culinarias. O dicho de otra
https://www.youtube.com/watch?v=m8rpLNjwIQQ
Etiquetas: #acelgas #alimentación #cocina_vegana #comunidad_lgtbiq #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #tartas #tofu #travestismo #verduras #cocina_vegana #cocina_vegetariana #drag_race #drag_race_comidista #gastronomía #quice_acelgas #quice_receta #quiche #quiche_comidista #quiche_de_acelgas #quiche_vegana #receta_quiche_comidista #recetas_comidista #sharonne #sharonne_comidista #sharonne_receta #venedita_von_dash #venedita_von_dash_comidista
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La receta de Sharonne y Venedita von Däsh: drag quiche de verduras | EL COMIDISTA
Bienvenides una vez más a La gente cocina, la sección en la que personas conocidas que no pertenecen al mundo de la gastronomía demuestran sus habilidades culinarias. O dicho de otra
forma: famosos guisando, y yo, mirando. Por aquí han pasado personajes…
forma: famosos guisando, y yo, mirando. Por aquí han pasado personajes…
Drag quiche de verduras. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Tartas, Acelgas, Tofu, Cocina vegetariana, Cocina vegana, Drag Race, Travestismo, Verduras, Comunidad Lgtbiq, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Nuestra sección de famosos que cocinan se llena de maquillaje, pelucones y fantasía: dos divas de ‘Drag Race España’ y ‘El Gran Hotel de las Reinas’ preparan una tarta salada de acelgas y tomate seco que no lleva huevo. Comentarios
Bienvenides una vez más a La gente cocina, la sección en la que personas conocidas que no pertenecen al mundo de la gastronomía demuestran sus habilidades culinarias. O dicho de otra forma: famosos guisando, y yo, mirando. Por aquí han pasado personajes como Samantha Hudson, Kike García y Abi López de El Mundo Today, Ladilla Rusa o Victoria Martín de Estirando El Chicle, pero nunca en esta cocina había habido tanto maquillaje, tanto taconazo y tanto pelucón. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 5 Oct 2022 08:07:27 +0200
Etiquetas: Tartas, Acelgas, Tofu, Cocina vegetariana, Cocina vegana, Drag Race, Travestismo, Verduras, Comunidad Lgtbiq, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Nuestra sección de famosos que cocinan se llena de maquillaje, pelucones y fantasía: dos divas de ‘Drag Race España’ y ‘El Gran Hotel de las Reinas’ preparan una tarta salada de acelgas y tomate seco que no lleva huevo. Comentarios
Bienvenides una vez más a La gente cocina, la sección en la que personas conocidas que no pertenecen al mundo de la gastronomía demuestran sus habilidades culinarias. O dicho de otra forma: famosos guisando, y yo, mirando. Por aquí han pasado personajes como Samantha Hudson, Kike García y Abi López de El Mundo Today, Ladilla Rusa o Victoria Martín de Estirando El Chicle, pero nunca en esta cocina había habido tanto maquillaje, tanto taconazo y tanto pelucón. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 5 Oct 2022 08:07:27 +0200
Ensalada de tomates a la plancha con vinagreta de salvia. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Cocina de verano, Tomate, Cocina vegetariana, Cocina muy fácil, Ensaladas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Caramelizamos ligeramente unos tomates para amplificar su sabor y los acompañamos con una sencilla vinagreta de hierbas y pepino, consiguiendo un resultado bastante más espectacular de lo que aparenta. Comentarios
El tomate es, de lejos, la fruta que más une a los españoles. Existe un consenso nacional por el que casi toda la población, independientemente de su edad y procedencia, dice que dicha fruta ya no sabe a nada. Parcialmente, tienen razón: encontrar un tomate que tenga carnosidad y sabor en un supermercado es una tarea más compleja que desmentir todos los bulos que salen en los informativos matinales de la televisión. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 5 Oct 2022 12:05:39 +0200
Etiquetas: Cocina de verano, Tomate, Cocina vegetariana, Cocina muy fácil, Ensaladas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Caramelizamos ligeramente unos tomates para amplificar su sabor y los acompañamos con una sencilla vinagreta de hierbas y pepino, consiguiendo un resultado bastante más espectacular de lo que aparenta. Comentarios
El tomate es, de lejos, la fruta que más une a los españoles. Existe un consenso nacional por el que casi toda la población, independientemente de su edad y procedencia, dice que dicha fruta ya no sabe a nada. Parcialmente, tienen razón: encontrar un tomate que tenga carnosidad y sabor en un supermercado es una tarea más compleja que desmentir todos los bulos que salen en los informativos matinales de la televisión. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 5 Oct 2022 12:05:39 +0200
"¿Qué es el borde gelatinoso del jamón cocido?". (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Jamón cocido, Cerdo, Embutidos, Jamón, Carnes, Productos cárnicos, Productos ganaderos, Gastronomía, Alimentación, Agroalimentación
El primer consultorio del otoño no decepciona: inquietudes jamoneras, supremacismos vaporeros, platos absurdos para huevos rellenos y hasta depilaciones genitales. Comentarios
Aló, Comidista vuelve como un clavo a su cita mensual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas preocupaciones el primer viernes de cada mes, salvo festivos, puentes, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 6 Oct 2022 08:06:06 +0200
Etiquetas: Jamón cocido, Cerdo, Embutidos, Jamón, Carnes, Productos cárnicos, Productos ganaderos, Gastronomía, Alimentación, Agroalimentación
El primer consultorio del otoño no decepciona: inquietudes jamoneras, supremacismos vaporeros, platos absurdos para huevos rellenos y hasta depilaciones genitales. Comentarios
Aló, Comidista vuelve como un clavo a su cita mensual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas preocupaciones el primer viernes de cada mes, salvo festivos, puentes, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 6 Oct 2022 08:06:06 +0200
Zanahorias glaseadas con mantequilla tostada, jengibre y mandarina. (por El Comidista)
Etiquetas: Cocina de otoño, Zanahorias, Aperitivos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La 6ª edición de nuestro concurso culinario quisimos que estuviera dedicada al otoño. La receta ganadora, enviada por Jaime Feito, es un aperitivo que sin duda agrupa los sabores de esta estación. Comentarios
El otoño tiene un sabor diferente al del resto de estaciones. En esta época del año las mandarinas, castañas, granadas, calabazas, coles, zanahorias, boniatos o caquis son los protagonistas de los platos, como antes lo fueron otras frutas y verduras de temporada. Ese era el objetivo en esta sexta edición del certamen culinario Comidista Invitado: aprovechar los alimentos en su fecha óptima de consumo para que protagonizasen vuestras recetas. Un reto que, desde luego, habéis cumplido las decenas de comidisters que habéis participado. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 6 Oct 2022 12:48:56 +0200
Etiquetas: Cocina de otoño, Zanahorias, Aperitivos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La 6ª edición de nuestro concurso culinario quisimos que estuviera dedicada al otoño. La receta ganadora, enviada por Jaime Feito, es un aperitivo que sin duda agrupa los sabores de esta estación. Comentarios
El otoño tiene un sabor diferente al del resto de estaciones. En esta época del año las mandarinas, castañas, granadas, calabazas, coles, zanahorias, boniatos o caquis son los protagonistas de los platos, como antes lo fueron otras frutas y verduras de temporada. Ese era el objetivo en esta sexta edición del certamen culinario Comidista Invitado: aprovechar los alimentos en su fecha óptima de consumo para que protagonizasen vuestras recetas. Un reto que, desde luego, habéis cumplido las decenas de comidisters que habéis participado. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 6 Oct 2022 12:48:56 +0200
Espaguetis con huevo frito: lo mejor de dos mundos | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #ajo #espaguetis #fritos #gastronomía #huevos #ingredientes_recetas #pasta #recetas_cocina #cocina_fácil #espaguetis #espaguetis_comidista #espaguetis_con_huevo_frito #espaguetis_con_huevo_frito_receta #espaguetis_receta #gastronomía #pasta #pasta_comidista #pasta_recetas_comidista #recetas #recetas_comidista #recetas_fáciles_comidista
Si juntamos los huevos fritos con patatas, con arroz, con jamón o con pan, ¿por qué no hacerlo con pasta? Llámalo cocina fusión italo-española, llámalo plato que te haces cuando llegas de fiesta
https://www.youtube.com/watch?v=LSUZSNT1OxE
Etiquetas: #ajo #espaguetis #fritos #gastronomía #huevos #ingredientes_recetas #pasta #recetas_cocina #cocina_fácil #espaguetis #espaguetis_comidista #espaguetis_con_huevo_frito #espaguetis_con_huevo_frito_receta #espaguetis_receta #gastronomía #pasta #pasta_comidista #pasta_recetas_comidista #recetas #recetas_comidista #recetas_fáciles_comidista
Si juntamos los huevos fritos con patatas, con arroz, con jamón o con pan, ¿por qué no hacerlo con pasta? Llámalo cocina fusión italo-española, llámalo plato que te haces cuando llegas de fiesta
https://www.youtube.com/watch?v=LSUZSNT1OxE
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Espaguetis con huevo frito: lo mejor de dos mundos | EL COMIDISTA
Si juntamos los huevos fritos con patatas, con arroz, con jamón o con pan, ¿por qué no hacerlo con pasta? Llámalo cocina fusión italo-española, llámalo plato que te haces cuando llegas de fiesta
muerto de hambre, pero hay algo que nadie les puede negar…
muerto de hambre, pero hay algo que nadie les puede negar…
Espaguetis con huevo frito. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Espaguetis, Fritos, Cocina muy fácil, Ajo, Cocina económica, Cocina italiana, Pasta, Huevos, Recetas cocina, Productos agrarios, Gastronomía, Cultura
Tomamos huevo frito con patatas, con arroz, con jamón o con pan. ¿Por qué no con pasta? Esta receta puede sonar a piso de estudiantes, pero es absolutamente deliciosa y reconfortante. Comentarios
Si juntamos los huevos fritos con patatas, con arroz, con jamón o con pan, ¿por qué no hacerlo con pasta? Llámalo cocina fusión italo-española, llámalo plato que te haces cuando llegas de fiesta muerto de hambre, pero hay algo que nadie les puede negar a los espaguetis con huevo frito: son una comida absolutamente reconfortante que da gustito como pocas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 7 Oct 2022 08:08:19 +0200
Etiquetas: Espaguetis, Fritos, Cocina muy fácil, Ajo, Cocina económica, Cocina italiana, Pasta, Huevos, Recetas cocina, Productos agrarios, Gastronomía, Cultura
Tomamos huevo frito con patatas, con arroz, con jamón o con pan. ¿Por qué no con pasta? Esta receta puede sonar a piso de estudiantes, pero es absolutamente deliciosa y reconfortante. Comentarios
Si juntamos los huevos fritos con patatas, con arroz, con jamón o con pan, ¿por qué no hacerlo con pasta? Llámalo cocina fusión italo-española, llámalo plato que te haces cuando llegas de fiesta muerto de hambre, pero hay algo que nadie les puede negar a los espaguetis con huevo frito: son una comida absolutamente reconfortante que da gustito como pocas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 7 Oct 2022 08:08:19 +0200
Un plato otoñal por cada Comunidad. (por Jorge Guitián)
Etiquetas: Cocina de otoño, Otoño, Platos tradicionales, Cocina regional, Estaciones año, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Meteorología, Gastronomía, España
Tras la extinción de los refrescantes platos veraniegos, llegan el cuchareo, los potajes, el fuego lento. Elegimos una receta apetecible de cada zona del país para regodearse en el otoño. Comentarios
Llega el otoño y vuelven las ganas de cuchareo, de potajes de fuego lento, de los que piden que nos olvidemos de las prisas. La temporada ayuda: por un lado la despensa de estos meses es una de las más diversas del año, con un pie aún en el final del verano y el otro apuntando ya hacia el invierno; por otro, esa vuelta a la rutina que hace que en muchos casos nos convenga más cocinar grandes cantidades para varios días. Calabazas, caza, setas, higos, pimientos, los últimos tomates de verano, castañas, nueces, coles, caquis, membrillos, las primeras alcachofas y los primeros cardos… ¿Hace falta más? (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 7 Oct 2022 16:35:59 +0200
Etiquetas: Cocina de otoño, Otoño, Platos tradicionales, Cocina regional, Estaciones año, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Meteorología, Gastronomía, España
Tras la extinción de los refrescantes platos veraniegos, llegan el cuchareo, los potajes, el fuego lento. Elegimos una receta apetecible de cada zona del país para regodearse en el otoño. Comentarios
Llega el otoño y vuelven las ganas de cuchareo, de potajes de fuego lento, de los que piden que nos olvidemos de las prisas. La temporada ayuda: por un lado la despensa de estos meses es una de las más diversas del año, con un pie aún en el final del verano y el otro apuntando ya hacia el invierno; por otro, esa vuelta a la rutina que hace que en muchos casos nos convenga más cocinar grandes cantidades para varios días. Calabazas, caza, setas, higos, pimientos, los últimos tomates de verano, castañas, nueces, coles, caquis, membrillos, las primeras alcachofas y los primeros cardos… ¿Hace falta más? (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 7 Oct 2022 16:35:59 +0200
Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de octubre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Pulpitos encebollados, ensalada de rúcula, caqui y burrata, gratinado de pasta con brócoli y piñones y manzana asada con nueces y requesón: nuestro menú semanal está para mojar siete barras de pan. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 8 Oct 2022 16:12:21 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Pulpitos encebollados, ensalada de rúcula, caqui y burrata, gratinado de pasta con brócoli y piñones y manzana asada con nueces y requesón: nuestro menú semanal está para mojar siete barras de pan. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 8 Oct 2022 16:12:21 +0200
Yassa: el delicioso guiso de Senegal. (por Diego Domínguez Almudévar)
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Comida picante, Aves (gastronomía)/a/), Senegal, Recetas cocina, África, Ingredientes recetas, Gastronomía
En esta receta típica de Senegal se marina el pollo con zumo de limón, que ayuda a ablandar la carne. Además, le aporta un toque cítrico que contrasta con el potente sabor a cebolla caramelizada de la salsa. Comentarios
La gastronomía africana, y más en concreto la senegalesa, no tiene demasiada popularidad en España. Aquí tenemos grandes guisos de pollo, como el pollo al chilindrón o el pollo a la cerveza, y en Senegal tienen el yassa, que podría convertirse sin ningún problema en un plato recurrente de cualquier casa española. No es difícil imaginarse su sabor: una salsa que es básicamente una sopa de cebolla reducida y espesa -un rastro de que Senegal fue colonia francesa hasta 1960-, que cubre un pollo tierno y jugoso marinado en zumo de limón. El cítrico da al plato un toque sutil que refresca el potente sabor de la salsa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 9 Oct 2022 16:18:23 +0200
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Comida picante, Aves (gastronomía)/a/), Senegal, Recetas cocina, África, Ingredientes recetas, Gastronomía
En esta receta típica de Senegal se marina el pollo con zumo de limón, que ayuda a ablandar la carne. Además, le aporta un toque cítrico que contrasta con el potente sabor a cebolla caramelizada de la salsa. Comentarios
La gastronomía africana, y más en concreto la senegalesa, no tiene demasiada popularidad en España. Aquí tenemos grandes guisos de pollo, como el pollo al chilindrón o el pollo a la cerveza, y en Senegal tienen el yassa, que podría convertirse sin ningún problema en un plato recurrente de cualquier casa española. No es difícil imaginarse su sabor: una salsa que es básicamente una sopa de cebolla reducida y espesa -un rastro de que Senegal fue colonia francesa hasta 1960-, que cubre un pollo tierno y jugoso marinado en zumo de limón. El cítrico da al plato un toque sutil que refresca el potente sabor de la salsa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 9 Oct 2022 16:18:23 +0200
El chocolate de marca blanca que engañó a los 'gourmets' | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Damos a probar un chocolate de lujo y otro de supermercado nueve veces más barato en un congreso de gastronomía, sin decir la marca. Adivina cuál gustó más a nuestros entendidos. https://bit.ly/PostureoChocolate
https://www.youtube.com/watch?v=0Q3xq_Odg54
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Damos a probar un chocolate de lujo y otro de supermercado nueve veces más barato en un congreso de gastronomía, sin decir la marca. Adivina cuál gustó más a nuestros entendidos. https://bit.ly/PostureoChocolate
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El chocolate de marca blanca que engañó a los 'gourmets' | EL COMIDISTA
Damos a probar un chocolate de lujo y otro de supermercado nueve veces más barato en un congreso de gastronomía, sin decir la marca. Adivina cuál gustó más a nuestros entendidos. https://bit.ly/PostureoChocolate
Suscríbete a nuestro canal: http://cort.as/…
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Homofobia en la cocina de los restaurantes. (por Carlos Orquín)
Etiquetas: LGTBIfobia, Homofobia, Comunidad Lgtbiq, Restaurantes, Homosexualidad, Restauración, Orientación sexual, Hostelería, Grupos sociales, Sexualidad, Delitos odio, Prejuicios, Delitos, Problemas sociales, Sociedad
Las cocinas de los restaurantes pueden ser un entorno heteronormativo hostil para las personas LGTBI. Preguntamos cómo van los armarios en la gastronomía a distintos profesionales del sector. Comentarios
Domingo en prime time. Entre principios de 2016 y de 2017. En la tele, El xef, una docuserie gastronómica sobre Dabiz Muñoz, cuenta las aventuras del intrépido cocinero abriendo su nuevo negocio en Londres. Entre los platos fuertes del guión está la relación de alta tensión con su equipo y, concretamente, con uno de sus más estrechos colaboradores. Las bromas sobre la homosexualidad entre ellos alcanzan niveles álgidos: “Manolo, te están saliendo pelillos en el ojete, tú siempre has sido de culito depilao”. “Violarle, tío, violarle” dice el cocinero a sus trabajadores cuando un proveedor no le suministra el género que quiere. "Yo, de verdad, ahora mismo algún tipo de sexo tendría con él”, afirma sobre su referente gastronómico favorito. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Oct 2022 08:10:51 +0200
Etiquetas: LGTBIfobia, Homofobia, Comunidad Lgtbiq, Restaurantes, Homosexualidad, Restauración, Orientación sexual, Hostelería, Grupos sociales, Sexualidad, Delitos odio, Prejuicios, Delitos, Problemas sociales, Sociedad
Las cocinas de los restaurantes pueden ser un entorno heteronormativo hostil para las personas LGTBI. Preguntamos cómo van los armarios en la gastronomía a distintos profesionales del sector. Comentarios
Domingo en prime time. Entre principios de 2016 y de 2017. En la tele, El xef, una docuserie gastronómica sobre Dabiz Muñoz, cuenta las aventuras del intrépido cocinero abriendo su nuevo negocio en Londres. Entre los platos fuertes del guión está la relación de alta tensión con su equipo y, concretamente, con uno de sus más estrechos colaboradores. Las bromas sobre la homosexualidad entre ellos alcanzan niveles álgidos: “Manolo, te están saliendo pelillos en el ojete, tú siempre has sido de culito depilao”. “Violarle, tío, violarle” dice el cocinero a sus trabajadores cuando un proveedor no le suministra el género que quiere. "Yo, de verdad, ahora mismo algún tipo de sexo tendría con él”, afirma sobre su referente gastronómico favorito. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Oct 2022 08:10:51 +0200
'Galette' de pollo, patata y setas. (por Miriam García)
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Masas, Aves (gastronomía)/a/), Setas, Recetas cocina, Gastronomía
Esta tarta salada elaborada con hojaldre o masa quebrada es un recurso genial para dar salida a ese pollo que no se usó al final o a esas verduras que están ya un poco pochas. Comentarios
El nombre galette se aplica en Francia a diversos tipos de preparaciones: desde las famosas galettes bretonnes, crepes saladas elaboradas tradicionalmente con harina de trigo sarraceno o alforfón, y típicas de la zona de Bretaña, a la modalidad que nos ocupa, una tarta salada o dulce cuya característica distintiva es que se elabora sin molde, con una base de masa quebrada u hojaldre cuyos bordes se vuelven sobre el relleno, como arropándolo amorosamente, y rellena de ingredientes variados, con frecuencia cortados en finas láminas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Oct 2022 12:35:50 +0200
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Masas, Aves (gastronomía)/a/), Setas, Recetas cocina, Gastronomía
Esta tarta salada elaborada con hojaldre o masa quebrada es un recurso genial para dar salida a ese pollo que no se usó al final o a esas verduras que están ya un poco pochas. Comentarios
El nombre galette se aplica en Francia a diversos tipos de preparaciones: desde las famosas galettes bretonnes, crepes saladas elaboradas tradicionalmente con harina de trigo sarraceno o alforfón, y típicas de la zona de Bretaña, a la modalidad que nos ocupa, una tarta salada o dulce cuya característica distintiva es que se elabora sin molde, con una base de masa quebrada u hojaldre cuyos bordes se vuelven sobre el relleno, como arropándolo amorosamente, y rellena de ingredientes variados, con frecuencia cortados en finas láminas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Oct 2022 12:35:50 +0200
De la mostarda a la 'nduja: nuevas delicias italianas que vale la pena probar. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina italiana, Pasta, Italia, Supermercados, Tiendas, Harinas, Establecimientos comerciales, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
'Pasta mista', orzo, aceto, chinotto... Algunas maravillas de la gastronomía italiana están disponibles en tiendas especializadas españolas. La gastrónoma Anna Mayer vuelve a darnos otra clase en una de ellas. Comentarios
Si pensabas que habíamos tenido suficiente con el vídeo Productos italianos de supermercado que vale la pena probar, te equivocabas. Nos dejamos en el calamaio -o sea, en el tintero- un montón de maravillas que no se pueden pasar por alto, y por eso volvemos con una segunda parte en la que hay un poco de todo: condimentos, bebidas, cereales, pasta o embutidos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Oct 2022 17:19:41 +0200
Etiquetas: Cocina italiana, Pasta, Italia, Supermercados, Tiendas, Harinas, Establecimientos comerciales, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
'Pasta mista', orzo, aceto, chinotto... Algunas maravillas de la gastronomía italiana están disponibles en tiendas especializadas españolas. La gastrónoma Anna Mayer vuelve a darnos otra clase en una de ellas. Comentarios
Si pensabas que habíamos tenido suficiente con el vídeo Productos italianos de supermercado que vale la pena probar, te equivocabas. Nos dejamos en el calamaio -o sea, en el tintero- un montón de maravillas que no se pueden pasar por alto, y por eso volvemos con una segunda parte en la que hay un poco de todo: condimentos, bebidas, cereales, pasta o embutidos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Oct 2022 17:19:41 +0200
De la mostarda a la 'nduja: nuevas delicias italianas que vale la pena probar | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #alimentos #cocina_italiana #establecimientos_comerciales #gastronomía #italia #supermercados #tiendas #buenos_productos_italianos #cocina_italiana #comidista #gastronomía #gastronomía_italiana #perdidos_en_el_supermercado #productos_italianos #productos_supermercado_italiano #super_italiano_comidista #super_italiano_productos #supermercado_italiano #supermercado_italiano_comidista
Si pensabas que habíamos tenido suficiente con el vídeo Productos italianos de supermercado que vale la pena probar, te equivocabas. Nos dejamos en el calamaio -o sea, en el tintero- un montón de maravillas que no se pueden pasar por alto, y por eso volvemos con una segunda parte en la que hay un poco de todo: condimentos, bebidas, cereales, pasta o embutidos. Nuestra guía sigue siendo la gastrónoma Anna Mayer, autora de Panepanna, y el escenario, la tienda madrileña de productos italianos Mangitalia. https://bit.ly/SuperItaliano2
https://www.youtube.com/watch?v=kEwcp1LrZPc
Etiquetas: #alimentación #alimentos #cocina_italiana #establecimientos_comerciales #gastronomía #italia #supermercados #tiendas #buenos_productos_italianos #cocina_italiana #comidista #gastronomía #gastronomía_italiana #perdidos_en_el_supermercado #productos_italianos #productos_supermercado_italiano #super_italiano_comidista #super_italiano_productos #supermercado_italiano #supermercado_italiano_comidista
Si pensabas que habíamos tenido suficiente con el vídeo Productos italianos de supermercado que vale la pena probar, te equivocabas. Nos dejamos en el calamaio -o sea, en el tintero- un montón de maravillas que no se pueden pasar por alto, y por eso volvemos con una segunda parte en la que hay un poco de todo: condimentos, bebidas, cereales, pasta o embutidos. Nuestra guía sigue siendo la gastrónoma Anna Mayer, autora de Panepanna, y el escenario, la tienda madrileña de productos italianos Mangitalia. https://bit.ly/SuperItaliano2
https://www.youtube.com/watch?v=kEwcp1LrZPc
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De la mostarda a la 'nduja: nuevas delicias italianas que vale la pena probar | EL COMIDISTA
Si pensabas que habíamos tenido suficiente con el vídeo Productos italianos de supermercado que vale la pena probar, te equivocabas. Nos dejamos en el calamaio -o sea, en el tintero- un montón de maravillas que no se pueden pasar por alto, y por eso volvemos…
El mejor pote asturiano se come en las alturas. (por David Remartínez)
Etiquetas: Cocina asturiana, Cocina regional, Comida típica, Restaurantes, Cocina tradicional, Restauración, Principado de Asturias, Hostelería, Gastronomía, España
Un restaurante en el pueblo habitado más alto de Asturias se llevó el premio al mejor pote de 2022. Su plato concentra historia, resistencia y el sabor de tres horas y media de cocción con productos de la zona. Comentarios
El Puerto, el punto más alto de la parroquia rural de Leitariegos (Cangas del Narcea), aparece a 1.500 metros. Es el pueblo habitado situado a mayor altitud de Asturias. Tiene doce habitantes, casas de piedra y pizarra, tejados alpinos, un cielo cercano, vacas que se mueven con agilidad de cabras y un silencio de viento que despeja los nervios. Antaño, sus vecinos excavaban túneles en la nieve durante el invierno para salir del hogar y verse las caras congestionadas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 12 Oct 2022 07:49:37 +0200
Etiquetas: Cocina asturiana, Cocina regional, Comida típica, Restaurantes, Cocina tradicional, Restauración, Principado de Asturias, Hostelería, Gastronomía, España
Un restaurante en el pueblo habitado más alto de Asturias se llevó el premio al mejor pote de 2022. Su plato concentra historia, resistencia y el sabor de tres horas y media de cocción con productos de la zona. Comentarios
El Puerto, el punto más alto de la parroquia rural de Leitariegos (Cangas del Narcea), aparece a 1.500 metros. Es el pueblo habitado situado a mayor altitud de Asturias. Tiene doce habitantes, casas de piedra y pizarra, tejados alpinos, un cielo cercano, vacas que se mueven con agilidad de cabras y un silencio de viento que despeja los nervios. Antaño, sus vecinos excavaban túneles en la nieve durante el invierno para salir del hogar y verse las caras congestionadas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 12 Oct 2022 07:49:37 +0200
Ensalada de setas con tahini, tomillo y limón. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Cocina de otoño, Cocina vegana, Ensaladas, Setas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada cítrica. Es perfecta para estos días en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente. Comentarios
Las ensaladas son el alimento comodín por excelencia. ¿No tienes ganas de cocinar? Ensalada. ¿Hace demasiado calor? Ensalada. ¿Tienes legumbres de bote? Ensalada. ¿Sobró pasta o arroz de ayer? Ensalada. Tiene tantas aplicaciones y es tan versátil que podría tratarse de Meryl Streep en lugar de un plato. Aunque en España estamos acostumbrados a que la mayoría de ensaladas se realicen con vegetales en crudo (con excepciones de ingredientes como los pimientos asados, por ejemplo), a lo largo y ancho del mundo encontramos ensaladas en las que ingredientes cocinados forman parte de su base: carne picada, ternera, pollo, berenjenas asadas, entrañas, legumbres y un largo etcétera son tan aptos como cualquier verdura cruda. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 13 Oct 2022 11:42:33 +0200
Etiquetas: Cocina de otoño, Cocina vegana, Ensaladas, Setas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada cítrica. Es perfecta para estos días en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente. Comentarios
Las ensaladas son el alimento comodín por excelencia. ¿No tienes ganas de cocinar? Ensalada. ¿Hace demasiado calor? Ensalada. ¿Tienes legumbres de bote? Ensalada. ¿Sobró pasta o arroz de ayer? Ensalada. Tiene tantas aplicaciones y es tan versátil que podría tratarse de Meryl Streep en lugar de un plato. Aunque en España estamos acostumbrados a que la mayoría de ensaladas se realicen con vegetales en crudo (con excepciones de ingredientes como los pimientos asados, por ejemplo), a lo largo y ancho del mundo encontramos ensaladas en las que ingredientes cocinados forman parte de su base: carne picada, ternera, pollo, berenjenas asadas, entrañas, legumbres y un largo etcétera son tan aptos como cualquier verdura cruda. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 13 Oct 2022 11:42:33 +0200
¿Pucusana o veracruzana? Dos maneras de cocinar los calamares de Perú a México | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #calamares #cocina_mexicana #cocina_peruana #comunidad_de_madrid #gastronomía #hostelería #ingredientes_recetas #madrid #moluscos #recetas_cocina #restauración #restaurantes #calamares_a_la_pucusana #calamares_a_la_pucusana_receta #calamares_a_la_veracruzana #calamares_a_la_veracruzana_receta #calamares_receta #calamares_receta_comidista #cocina_mexicana #cocina_peruana #comidista #recetas_comidista #restaurante_jerónimo #restaurante_oroya
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos.
https://www.youtube.com/watch?v=wwFm5ruYlNk
Etiquetas: #calamares #cocina_mexicana #cocina_peruana #comunidad_de_madrid #gastronomía #hostelería #ingredientes_recetas #madrid #moluscos #recetas_cocina #restauración #restaurantes #calamares_a_la_pucusana #calamares_a_la_pucusana_receta #calamares_a_la_veracruzana #calamares_a_la_veracruzana_receta #calamares_receta #calamares_receta_comidista #cocina_mexicana #cocina_peruana #comidista #recetas_comidista #restaurante_jerónimo #restaurante_oroya
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos.
https://www.youtube.com/watch?v=wwFm5ruYlNk
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¿Pucusana o veracruzana? Dos maneras de cocinar los calamares de Perú a México | EL COMIDISTA
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras…
Dos recetas de calamares de Perú a México. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Calamares, Cocina peruana, Fritos, Moluscos, Cocina mexicana, Perú, Pesca, Restaurantes, Hoteles, Restauración, México, Recetas cocina, Norteamérica, Madrid, Latinoamérica, Sudamérica, Gastronomía, Comunidad de Madrid, América
La pasión por los calamares se comparte en España y Latinoamérica. En el restaurante peruano Oroya y el mexicano Jerónimo los preparan con dos recetas típicas de Veracruz y de Pucusana, y ambas son deliciosas. Comentarios
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 08:10:42 +0200
Etiquetas: Calamares, Cocina peruana, Fritos, Moluscos, Cocina mexicana, Perú, Pesca, Restaurantes, Hoteles, Restauración, México, Recetas cocina, Norteamérica, Madrid, Latinoamérica, Sudamérica, Gastronomía, Comunidad de Madrid, América
La pasión por los calamares se comparte en España y Latinoamérica. En el restaurante peruano Oroya y el mexicano Jerónimo los preparan con dos recetas típicas de Veracruz y de Pucusana, y ambas son deliciosas. Comentarios
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 08:10:42 +0200
Salmón curado: cómo cocinarlo, tunearlo y usarlo. (por Claudia Polo)
Etiquetas: Salmón, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Es tan fácil de hacer en casa como fácil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te enseñamos desde la versión más clásica a otras con curry y cayena o pimentón de la Vera. Comentarios
Hay un producto que no pasa de moda y lleva siglos ocupando un lugar privilegiado en la mesa. El salmón ahumado -primero curado y luego ahumado- tiene sus orígenes oficiales en el medievo, cuando se construyó la primera planta de ahumado en Polonia, allá por el siglo VII D.C. Sin embargo, esta técnica se utilizaba ya mucho antes como método tradicional de conservación -las altas temperaturas del ahumado eliminaban las bacterias, además de secar el producto- y poco a poco, con el auge de las grandes ciudades -y la dificultad de hacer llegar pescado fresco a sus núcleos-, empezó a convertirse en un producto delicatessen (voy a confesar que me encanta decir delicatessen a la vez que entorno un poco los ojos). (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 13:19:27 +0200
Etiquetas: Salmón, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Es tan fácil de hacer en casa como fácil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te enseñamos desde la versión más clásica a otras con curry y cayena o pimentón de la Vera. Comentarios
Hay un producto que no pasa de moda y lleva siglos ocupando un lugar privilegiado en la mesa. El salmón ahumado -primero curado y luego ahumado- tiene sus orígenes oficiales en el medievo, cuando se construyó la primera planta de ahumado en Polonia, allá por el siglo VII D.C. Sin embargo, esta técnica se utilizaba ya mucho antes como método tradicional de conservación -las altas temperaturas del ahumado eliminaban las bacterias, además de secar el producto- y poco a poco, con el auge de las grandes ciudades -y la dificultad de hacer llegar pescado fresco a sus núcleos-, empezó a convertirse en un producto delicatessen (voy a confesar que me encanta decir delicatessen a la vez que entorno un poco los ojos). (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 13:19:27 +0200
