Dónde comer marisco a buen precio sin tener que pedir un crédito. (por Carlos Doncel)

Etiquetas: Marisco, Crustáceos, Restaurantes, Restauración, Gastronomía
Por lo general, para comer gambas, mejillones o centollos hay que soltar mucho parné. Como servicio público, te recomendamos sitios en los podrás disfrutar de ellos sin pedirle un préstamo al Ratoncito Pérez. Comentarios

Hay sitios en los que se puede comer marisco de calidad sin necesidad de poner tus dos riñones en Wallapop. Estos locales son tan escasos como los madridistas de izquierda, no son fáciles de encontrar, porque en esto de los moluscos y crustáceos los precios han tirado para arriba desde el primer cromañón al que le dio por pelar una gamba. Pero ahí están esos cuantos cocederos y puestos de mercado populares, con solera, que prefieren vender mucho y asequible a quizá menos cantidad y caro. (Seguir leyendo...)

Publicado el Fri, 15 Jul 2022 18:03:22 +0200

Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de julio). (por El Comidista)

Etiquetas: Gastronomía
Una ensalada de higos, feta y romero, ajoblanco de anacardos y melón, berenjenas con romesco, yogur y anchoas y melocotón y picotas con vainilla: nuestro menú semanal está cargadito de frutas y verduras veraniegas. Comentarios

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)

Publicado el Sun, 17 Jul 2022 02:47:19 +0200

Piperrada con huevos y otras ideas. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Pimiento rojo, Pimiento verde, Tomate, Cocina vasca, Huevos, Pimientos, Cocina regional, Comida típica, Hortalizas, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
La piperrada es una especie de pisto típico del País Vasco y Navarra, en el que el pimiento es actor principal. Aquí lo servimos con huevos, pero es una preparación que da la talla como aperitivo o acompañando carnes y pescados. Comentarios

Como tipula (cebolla), kerezi (cereza) o piku (higo), piper es una de esas palabras del euskera que viene directamente del latín. Y como ocurre en el inglés con pepper, se utiliza indistintamente para designar a la pimienta, conocida en Occidente desde tiempos de los romanos, y al pimiento, que llegó mucho más tarde tras la llegada de los conquistadores a América. Un follón cuyo origen está en el parecido picoso que le vieron los europeos a la especia asiática y a los chiles del nuevo continente, y que el castellano hablado en España resolvió usando el femenino para una cosa y el masculino para la otra. (Seguir leyendo...)

Publicado el Mon, 18 Jul 2022 08:04:13 +0200

Cocina para lerdos: el tiramisú perfecto | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española

El tiramisú es uno de los postres más fáciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar. https://bit.ly/TiramisuPerfecto

https://www.youtube.com/watch?v=u9aIxBhLIAk

Los recipientes que no deberíamos meter en el micro. (por Salomé García)

Etiquetas: Microondas, Envases plástico, Seguridad alimentaria, Control calidad
No es malo recalentar la paella de mediodía para cenar, pero sí hacerlo en un envase que no debería ni acercarse a ese electrodoméstico. ¿Qué fiambreras o bandejas de comida a domicilio podemos usar? Comentarios

El verano nos pide simplificar la cocina. Bastante calor hace fuera como para enfrentarnos a fogones y horneados. No te digo ya si estás en un apartamento de verano con cocina de esas que dan un mix entre asco y penita máxima. En cualquiera de estas circunstancias podemos a) tirar de restos de batch cooking que aún nos queden en el congelador, b) liarnos la manta a la cabeza, pasar de cocinar y comprar platos preparados refrigerados en el súper de la esquina, c) tirar de lasaña congelada que, total, por unos días, no pasa nada, d) recalentar lo que quedó de la lasaña del almuerzo -o lo que sea- y zampárnosla por la noche. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 19 Jul 2022 08:04:52 +0200

Mousse de dulce de leche. (por Julia Laich)

Etiquetas: Cocina argentina, Dulces, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
El dulce de leche es casi omnipresente en la repostería argentina, y lo encontramos en postres como los alfajores, los panqueques o las chocotortas. En esta sencilla receta su dulzor viene con una textura sedosa. Comentarios

A los argentinos nos gusta decir que la creación del dulce de leche fue cosa nuestra, pero como ocurre con tantas otras cosas, no se sabe con total seguridad. Está muy presente en la gastronomía del día a día del país y con él se preparan postres y dulces como alfajores, panqueques, facturas, Rogel o chocotorta, entre muchos otros. También forma parte de otras culturas y se lo conoce y consume más allá del Río de la Plata y los Andes con otros nombres: manjar, manjar de leche, cajeta y arequipe. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 19 Jul 2022 11:51:12 +0200

Once productos mexicanos de supermercado que vale la pena probar | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #alimentación #américa #barcelona #cataluña #cocina_mexicana #comercio #cultura #el_comidista #españa #establecimientos_comerciales #gastronomía #industria #latinoamérica #méxico #norteamérica #tiendas #chiles #clamato #mole #nopales #supermercados #supermercados_mexicanos #tiendas_de_comida #tiendas_de_comida_mexicana #tiendas_mexicanas #tomatillos #tortillas

México es una potencia mundial en gastronomía. Los restaurantes mexicanos abundan en todo el mundo occidental, pero en las casas españolas nos solemos quedar en el consabido guacamole.

https://www.youtube.com/watch?v=9-l229pEPfc

Once productos mexicanos de supermercado. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Cocina mexicana, Tiendas, Supermercados, México, Norteamérica, Latinoamérica, Establecimientos comerciales, Gastronomía, América, Comercio, Alimentación
Si te has quedado en los nachos con guacamole, las tiendas de comida mexicana pueden ayudarte a ir más allá en la fascinante gastronomía del país norteamericano. Aquí tienes una selección de delicias y cómo usarlas. Comentarios

México es una potencia mundial en gastronomía. En pocos países la comida es tan sabrosa, alegre y exuberante como allí. Los restaurantes mexicanos abundan en todo el mundo occidental, y los tacos, las quesadillas los nachos o los burritos (estos dos últimos no son demasiado mexicanos, sino más bien tex-mex) nos resultan tan familiares como una tortilla de patata. Sin embargo en las casas españolas nos solemos quedar en el consabido guacamole, servido con unos tristes totopos. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 20 Jul 2022 08:38:51 +0200

Berenjenas al vapor con anacardos y yogur. (por Alfonso D. Martín)

Etiquetas: Berenjena, Segundos, Comida picante, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Las berenjenas al vapor quedan tiernas y perfectas para servir en platos fríos. Las acompañamos de un salteado de frutos secos y una base de yogur cítrico que redondea la receta. Comentarios

Una de las peculiaridades del sofocante calor es que nos pone a prueba respecto a la inventiva en la cocina. Seguramente -hasta que uno da con nuestros grandes consejos, claro- os habéis visto envueltos en la repetición de las mismas comidas una y otra vez cuando las temperaturas suben de 30 grados, porque comer bien requiere tener un conocimiento sobre lo que cocinar: un recetario. Y teniendo en cuenta que el gazpacho y/o salmorejo empiezan a ser ya obligatorios en el día a día, tenemos que dar con fórmulas que los acompañen. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 20 Jul 2022 12:29:28 +0200

Clarete: el vino despreciado por los pijos perfecto para el verano. (por David Remartínez)

Etiquetas: Vinos, Bebidas alcohólicas, Bebidas
El vino que mezcla uvas blancas y tintas estaba en todas partes en la España de hace 100 años. Denostado por vulgar por los finolis, ha llegado la hora de reivindicarlo como bebida ideal para el calor. Comentarios

Ya está bien de lambruscos chungos de supermercado y de champanes rosé de lino ibicenco. Bebamos clarete, sobre todo en verano, y veremos florecer otros aromas más optimistas y nobles que los que respiran los azúcares industriales o las burbujas de cien euros. A continuación va un elogio exaltado del clarete, que probablemente sea -junto al Jerez-, el vino español por excelencia: legado, imaginación, necesidad, cultura ancestral y tesoro olvidado. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 20 Jul 2022 15:58:18 +0200

Sopa refrescante de calabacín, melón y leche de coco. (por El Comidista)

Etiquetas: Sopas frías, Sopas, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía
La 5ª edición de nuestro concurso, dedicada a las sopas frías, ya tiene su primera ganadora: Berta Vázquez y su crema frescachona de calabacín, melón, coco y lima. ¿El premio? Un superlote de productos gourmet. Comentarios

En estos días de calor extremo una sopa fría es gloria bendita. Y no solo lo pensamos nosotros: también las decenas de personas que nos han hecho llegar su receta de este entrante en el concurso Comidista Invitado. Todas las propuestas estaban elaboradas con fruta y verdura de temporada, lo que sin duda es un aliciente más para consumirlas en estos días en los que un consomé sienta peor que una carta de Hacienda. (Seguir leyendo...)

Publicado el Thu, 21 Jul 2022 12:23:30 +0200

Tarta de lima y pistacho: una receta sin horno | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #agricultura #agroalimentación #alimentación #alimentos #cocina_muy_fácil #cultura #dulces #el_comidista #frutas #frutos_secos #gastronomía #industria #ingredientes_recetas #leche_condensada #lima #pistachos #postres #postres_con_frutas #productos_agrarios #recetas_cocina #tartas #tarta_de_galleta #tarta_sin_horno #tartas_fáciles

El postre sin horno de hoy es una especie de híbrido entre la tarta de lima y el cheesecake, fresca como la primera y más ligera que la segunda, y enriquecida con el punto crocante del pistacho.

https://www.youtube.com/watch?v=v5sBe9ipr9M

Tarta de lima y pistacho: una receta sin horno. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Tartas, Lima, Pistachos, Cocina muy fácil, Cocina de verano, Leche condensada, Nata, Frutos secos, Postres, Frutas, Lácteos, Recetas cocina, Gastronomía
¿Quieres un postre resultón pero no te apetece ni currar ni encender un aparato que da calor y gasta mucha electricidad? Nuestro departamento de dulces para vagos, acalorados y ahorradores tiene la solución. Comentarios

El postre sin horno de hoy se puede justificar de muchas maneras: “es perfecto para el verano porque no necesita calor”, “lo he hecho porque la electricidad está muy cara”, “es muy respetuoso con el medio ambiente y no consume combustibles fósiles”... Sin embargo, todos sabemos cuál es su principal gancho, el que te llevará a repetirlo si alguna vez lo preparas: no requiere ningún tipo de esfuerzo. Es para vagos redomados, adictos al jetapostrismo como nosotros. (Seguir leyendo...)

Publicado el Thu, 21 Jul 2022 16:47:05 +0200

Once libros que dan ganas de comer. (por Carlos Doncel)

Etiquetas: Libros, Gastronomía
No todos los libros gastronómicos son de recetas: hay cómics, novelas y ensayos en los que la comida y la bebida tienen una presencia importante. Aquí tienes unos cuantos para disfrutar este verano. Comentarios

Qué placentera sensación esa de disfrutar de un buen libro. Y si además la obra, sea del género que sea, dedica parte o toda su atención a platos, recetas o bebidas, el nivel de goce por lo general aumenta. En esos momentos no hace falta el sentido del gusto o el olfato, basta solo con leer algunas líneas bien escritas para que las glándulas salivares trabajen más que un becario en agosto. (Seguir leyendo...)

Publicado el Fri, 22 Jul 2022 15:37:41 +0200

Menú semanal de El Comidista (25 a 31 de julio). (por El Comidista)

Etiquetas: Gastronomía
Sopa fría de dos tomates, ensalada de verano de patata y pepino, ‘calabaguetis’ con sepia, ajo y guindilla y tarta pavlova de frutos rojos: nuestro menú semanal despide julio con recetas fresquitas y con productos de temporada. Comentarios

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)

Publicado el Sat, 23 Jul 2022 16:19:58 +0200

Bonito marinado con tallarines y verduras. (por Miriam García)

Etiquetas: Bonito, Segundos, Cocina de verano, Pescados, Verduras, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
En esta receta bañamos un buen taco de este pescado de temporada con lima, aceite, pimienta y jengibre, lo pasamos por la plancha y lo acompañamos de tallarines y verdura al wok. Comentarios

Esta magnífica receta se la hemos fisgado a la escritora gastronómica Inés Butrón, y consta de tajadas de bonito -delicioso pescado de temporada-, marinadas en una mezcla muy sencilla de cítricos y jengibre, acompañado de verduritas y tallarines al estilo oriental. Una pitanza que aprovecha las cualidades del bonito para montar un plato completo y relativamente rápido de hacer, perfecto para el verano, siempre y cuando te acuerdes de adobar el pescado con la necesaria antelación. (Seguir leyendo...)

Publicado el Sun, 24 Jul 2022 16:19:10 +0200

La importancia del sitio: ¿podrían los supermercados empujarnos a comer mejor?. (por Beatriz Robles Martínez)

Etiquetas: Alimentos ultraprocesados, Alimentos BIO, Comidas diarias, Supermercados, Nutrición, Establecimientos comerciales, Cuidado corporal, Alimentos, Bienestar, Medicina, Estilo vida, Alimentación, Industria, Salud
La ubicación y la visibilidad en el súper influye en qué alimentos compramos y cuáles no. Con los lugares preferentes copados por los ultraprocesados, ¿cambiaría nuestra alimentación favorecer la comida saludable? Comentarios

Si miras a tu alrededor ¿te resulta más fácil conseguir un refresco que una pieza de fruta? ¿Tienes a mano sitios donde poder comprar alimentos sanos? ¿Hay alguna zona cercana donde puedas hacer deporte? ¿Puedes ir andando a cualquier parte? El ambiente obesogénico se define como la suma de influencias que el entorno, las oportunidades o las condiciones de vida tienen en la promoción de la obesidad en individuos o poblaciones. Son todos esos factores que nos llevan a hacer elecciones alimentarias que no se corresponden con lo que se considera una dieta y un estilo de vida saludables. Granito a granito se va configurando un entorno en el que seguir las pautas saludables que te conoces de memoria es una carrera de obstáculos más difícil que completar el rosco de Pasapalabra. (Seguir leyendo...)

Publicado el Mon, 25 Jul 2022 16:46:38 +0200

Horrores del anfitrión: no hagas esto cuando invitas a comer a casa | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española

¿Quieres triunfar con tus comidas y cenas en casa? No caigas en ninguno de los nueve 'aargs' más habituales del anfitrión. https://bit.ly/AargsAnfitrion

https://www.youtube.com/watch?v=8y6aFtVkbLo

Caballa curada con aliño oriental. (por Alfonso D. Martín)

Etiquetas: Caballa, Cocina de verano, Comida picante, Cocina muy fácil, Pescados, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Curamos rápidamente unos lomos de caballa y los aliñamos con una falsa salsa ponzu de zumo de piña. Un plato rápido, sencillo y perfecto para las reuniones veraniegas. Comentarios

La caballa es uno de los pescados que más nos gusta cocinar por aquí. Es económico, tiene una temporada bastante amplia y duradera y, aparte de lo tedioso que es quitarle las espinas, tiene una carne rica, grasa y de sabor intenso. Manipularla es relativamente fácil: si le pides a tu pescadero o pescadera de confianza que te la limpie y separe en dos lomos, sólo tienes que congelarla en casa durante cinco días para evitar riesgos a la hora de comerla en crudo. El trabajo de esta receta consiste, casi exclusivamente, en limpiar los lomos de espinas. Una vez tengamos este proceso terminado -cosa que podéis acelerar comprando directamente lomos limpios y ultracongelados- un curado rápido y un aliño de aire oriental rematarán el plato. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 26 Jul 2022 12:18:44 +0200

Cocina de autor en el barrio por 16 euros. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Crítica restaurantes, Alta gastronomía, Cocineros, Restaurantes, Barcelona, Restauración, Hostelería, Cataluña, Turismo, Gastronomía, Cultura
Lanto es un pequeño local en una antigua zona obrera de Barcelona que ofrece cocina creativa a precios insólitos, con un menú del día de cinco platos que cambian constantemente. No hay carta, y comes lo que haya. Comentarios

Los grandes hallazgos surgen a veces en los lugares más inesperados. Hace unas semanas, estaba tomando algo en una bodega de El Clot, en Barcelona, cuando una seguidora de El Comidista se puso a hablar conmigo y me recomendó un restaurante en la zona. Esta parte de la ciudad no es ni céntrica, ni turística, ni guay, ni está de moda: se trata de un antiguo barrio obrero como los que hay en tantas ciudades de España. Sin embargo, aquí se esconde uno de los sitios más interesantes en los que hemos comido este año. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 26 Jul 2022 18:33:44 +0200

Lanto: cocina de autor en el barrio por 16 euros | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #alta_gastronomía #barcelona #cataluña #el_clot #gastronomía #hostelería #lanto_barcelona #restauración #restaurantes #alta_cocina #alta_cocina_comidista #cocina_de_autor #lanto #restaurante_lanto #restaurantes_barcelona #restaurantes_alta_cocina_baratos #restaurantes_baratos #restaurantes_comidista

Lanto es un pequeño local en el que de lunes a viernes se sirve un menú del día de cinco platos totalmente distinto, por el increíble precio de 16,50 euros. Sus dueños, el barcelonés Ricardo García Sunet y la japonesa Rika Nakahori, han pasado por restaurantes y negocios gastronómicos diversos

https://www.youtube.com/watch?v=2L69RsIgoG4