Pollo asado: una receta fácil sin horno. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Pollo, Segundos, Aves (gastronomía)/a/), Recetas cocina, Gastronomía
No tener horno es un problema común en los pisos pequeños, y su consumo eléctrico preocupa en los que sí está presente. Con esta receta podrás preparar un pollo entero, jugoso y sabroso sin encenderlo. Comentarios
No tener horno es un problema bastante común cuando vives en un piso pequeño; no querer encenderlo para no gastar mucho cuando el kilovatio está por las nubes, una práctica habitual sea cual sea el tamaño de tu casa. En ambos casos hay una preparación que seguramente echarás de menos: el pollo asado, y hoy te damos una solución para cocinarlo aunque no tengas este electrodoméstico (o no quieras usarlo). ¿Cómo podemos reproducir a pequeña escala el “efecto horno” sin tener uno? Con una cazuela que tenga una tapa que encaje, mejor si tiene un cierto peso para que el borboteo no haga que se escape el vapor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 27 Feb 2022 17:54:28 +0100
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No tener horno es un problema común en los pisos pequeños, y su consumo eléctrico preocupa en los que sí está presente. Con esta receta podrás preparar un pollo entero, jugoso y sabroso sin encenderlo. Comentarios
No tener horno es un problema bastante común cuando vives en un piso pequeño; no querer encenderlo para no gastar mucho cuando el kilovatio está por las nubes, una práctica habitual sea cual sea el tamaño de tu casa. En ambos casos hay una preparación que seguramente echarás de menos: el pollo asado, y hoy te damos una solución para cocinarlo aunque no tengas este electrodoméstico (o no quieras usarlo). ¿Cómo podemos reproducir a pequeña escala el “efecto horno” sin tener uno? Con una cazuela que tenga una tapa que encaje, mejor si tiene un cierto peso para que el borboteo no haga que se escape el vapor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 27 Feb 2022 17:54:28 +0100
Sacher: la tarta de chocolate más famosa del mundo | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
La receta de la legendaria tarta austriaca es secreta. Por eso te enseñamos la versión de una de las mejores pastelerías de España, aún más lujuriosa. https://bit.ly/TartaSacherComidista
https://www.youtube.com/watch?v=Y0NcWWnJ29k
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Sacher: la tarta de chocolate más famosa del mundo | EL COMIDISTA
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Cocina una tarde y come toda la semana. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Almuerzo, Comidas diarias, Recetas cocina, Nutrición, Ingredientes recetas, Gastronomía, Estilo vida
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos, sabrosos y de temprada para cuatro personas que se preparan en una tarde. Comentarios
Días cálidos, noches frescas, llevar más capas que una cebolla si vas a pasar el día entero fuera y fresas, espinacas, calabacines y demás delicias primaverales asomando ya en las fruterías mientras todavía podemos disfrutar de los ricos frutos del invierno: el mes de marzo siempre es entretenido en lo gastronómico. Si el tuyo también va a ser entretenido en todo lo demás y no vas a tener tiempo para ir cocinando día a día, es posible que estas ideas para hacerlo del tirón y vivir de rentas el resto de la semana te sean útiles. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 1 Mar 2022 08:22:00 +0100
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¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos, sabrosos y de temprada para cuatro personas que se preparan en una tarde. Comentarios
Días cálidos, noches frescas, llevar más capas que una cebolla si vas a pasar el día entero fuera y fresas, espinacas, calabacines y demás delicias primaverales asomando ya en las fruterías mientras todavía podemos disfrutar de los ricos frutos del invierno: el mes de marzo siempre es entretenido en lo gastronómico. Si el tuyo también va a ser entretenido en todo lo demás y no vas a tener tiempo para ir cocinando día a día, es posible que estas ideas para hacerlo del tirón y vivir de rentas el resto de la semana te sean útiles. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 1 Mar 2022 08:22:00 +0100
Suflé clásico de queso. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina francesa, Queso, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El suflé de queso es una de las elaboraciones clásicas que dan más respeto por la fama de difíciles que tienen, pero con estas sabias instrucciones verás que tampoco es para tanto. Comentarios
El nombre francés soufflé significa literalmente inflado. Como cuenta el Larousse Gastronomique, un suflé salado consiste en una base de bechamel espesa o un puré ligado con yemas de huevo, al que se añaden claras de huevo a punto de nieve. Durante la cocción en el horno, por el efecto del calor, el agua de la mezcla se evapora e hincha las múltiples burbujas de aire de las claras, lo que hace que la mezcla se infle, al tiempo que el huevo cuaja. El resultado es una masa extremadamente aireada y ligera, con un extraordinario sabor a huevo y una estructura somera que la mantiene en pie solo los dos minutos necesarios para que te admires de una cosa tan fina y elegante. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 1 Mar 2022 12:12:22 +0100
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El suflé de queso es una de las elaboraciones clásicas que dan más respeto por la fama de difíciles que tienen, pero con estas sabias instrucciones verás que tampoco es para tanto. Comentarios
El nombre francés soufflé significa literalmente inflado. Como cuenta el Larousse Gastronomique, un suflé salado consiste en una base de bechamel espesa o un puré ligado con yemas de huevo, al que se añaden claras de huevo a punto de nieve. Durante la cocción en el horno, por el efecto del calor, el agua de la mezcla se evapora e hincha las múltiples burbujas de aire de las claras, lo que hace que la mezcla se infle, al tiempo que el huevo cuaja. El resultado es una masa extremadamente aireada y ligera, con un extraordinario sabor a huevo y una estructura somera que la mantiene en pie solo los dos minutos necesarios para que te admires de una cosa tan fina y elegante. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 1 Mar 2022 12:12:22 +0100
¿Tomar batidos o frutas deshidratadas es tan sano como comer fruta?. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Alimentos ultraprocesados, Frutas, Nutrición, Cuidado corporal, Alimentos, Bienestar, Alimentación, Estilo vida, Salud
La fruta es saludable. ¿La procesada en forma de zumos, batidos, purés infantiles o fruta deshidratada, también? Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, tiene la respuesta. Comentarios
Aunque algunos todavía crean mitos absurdos sobre ella, la fruta es universalmente percibida como lo que es: un alimento saludable. La gran industria alimentaria lo sabe, y por eso los supermercados se han llenado de productos procesados que la utilizan como reclamo, desde los zumos hasta los batidos, pasando por los refrescos o las bolsas de frutas deshidratadas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 1 Mar 2022 18:56:42 +0100
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La fruta es saludable. ¿La procesada en forma de zumos, batidos, purés infantiles o fruta deshidratada, también? Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, tiene la respuesta. Comentarios
Aunque algunos todavía crean mitos absurdos sobre ella, la fruta es universalmente percibida como lo que es: un alimento saludable. La gran industria alimentaria lo sabe, y por eso los supermercados se han llenado de productos procesados que la utilizan como reclamo, desde los zumos hasta los batidos, pasando por los refrescos o las bolsas de frutas deshidratadas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 1 Mar 2022 18:56:42 +0100
¿Tomar batidos o frutas deshidratadas es tan sano como comer fruta? | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #alimentos #alimentos_ultraprocesados #bienestar #cuidado_corporal #estilo_vida #frutas #nutrición #salud #alimentos_ultraprocesados #batidos #batidos_de_fruta #fruta_ultraprocesada #frutas #frutas_secas #nutrición #nutrición_frutas #purés_de_fruta #zumos_de_fruta
Aunque algunos todavía crean mitos absurdos sobre ella, la fruta es universalmente percibida como lo que es: un alimento saludable. La gran industria alimentaria lo sabe, y por eso los supermercados se han llenado de productos procesados que la utilizan como reclamo, desde los zumos hasta los batidos, pasando por los refrescos o las bolsas de frutas deshidratadas.
https://www.youtube.com/watch?v=e-GaJy4qstA
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Aunque algunos todavía crean mitos absurdos sobre ella, la fruta es universalmente percibida como lo que es: un alimento saludable. La gran industria alimentaria lo sabe, y por eso los supermercados se han llenado de productos procesados que la utilizan como reclamo, desde los zumos hasta los batidos, pasando por los refrescos o las bolsas de frutas deshidratadas.
https://www.youtube.com/watch?v=e-GaJy4qstA
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¿Tomar batidos o frutas deshidratadas es tan sano como comer fruta? | EL COMIDISTA
Aunque algunos todavía crean mitos absurdos sobre ella, la fruta
es universalmente percibida como lo que es: un alimento saludable. La
gran industria alimentaria lo sabe, y por eso los supermercados se han
llenado de productos procesados que la utilizan…
es universalmente percibida como lo que es: un alimento saludable. La
gran industria alimentaria lo sabe, y por eso los supermercados se han
llenado de productos procesados que la utilizan…
Ensalada de escarola, garbanzos y mejillones en escabeche. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Escarola, Entrantes, Garbanzos, Mejillones, Cocina rápida, Cocina muy fácil, Ensaladas, Verduras, Legumbres, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
De lo fácil y rápida que es, no sabemos si llamarla receta. Cueces los huevos durante ocho o nueve minutos y lo demás es ensamblar ingredientes. Porque hay una cosa clara: no todo van a ser preparaciones de cinco horas. Comentarios
Esta es una de esas recetas que no sé si merecen ese nombre, ya que lo único que vamos a tener que cocinar son los huevos y el resto es más un ejercicio de ensamblaje (algo que también define bastante bien el género “ensaladas” en el que encaja nuestra propuesta de hoy). Aunque haya quien se indigne cuando publicamos cosas muy sencillas, en El Comidista tenemos claro que hay días para cocinar un caldo durante cuatro horas y otros en los que sobrevivimos como podemos, así que ofrecer opciones para preparar platos únicos ricos y completos que se hagan en minutos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 2 Mar 2022 12:23:59 +0100
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De lo fácil y rápida que es, no sabemos si llamarla receta. Cueces los huevos durante ocho o nueve minutos y lo demás es ensamblar ingredientes. Porque hay una cosa clara: no todo van a ser preparaciones de cinco horas. Comentarios
Esta es una de esas recetas que no sé si merecen ese nombre, ya que lo único que vamos a tener que cocinar son los huevos y el resto es más un ejercicio de ensamblaje (algo que también define bastante bien el género “ensaladas” en el que encaja nuestra propuesta de hoy). Aunque haya quien se indigne cuando publicamos cosas muy sencillas, en El Comidista tenemos claro que hay días para cocinar un caldo durante cuatro horas y otros en los que sobrevivimos como podemos, así que ofrecer opciones para preparar platos únicos ricos y completos que se hagan en minutos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 2 Mar 2022 12:23:59 +0100
Aló Comidista: "¿Es cierto que los guisos mejoran de un día para otro?". (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Guisos de España, Cocina castellana, Cocina regional, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
El consultorio de marzo toca temas importantes: el reposo de los estofados, los fungicidas en las mandarinas, la aparición de unas Tanxugueiras porcinas o la existencia de una taberna 'crazy' llamada López Ybar. Comentarios
Aló Comidista vuelve a su cita menstrual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas (perdón, preocupaciones) el primer jueves de cada mes, salvo festivos, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 2 Mar 2022 18:43:10 +0100
Etiquetas: Guisos de España, Cocina castellana, Cocina regional, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
El consultorio de marzo toca temas importantes: el reposo de los estofados, los fungicidas en las mandarinas, la aparición de unas Tanxugueiras porcinas o la existencia de una taberna 'crazy' llamada López Ybar. Comentarios
Aló Comidista vuelve a su cita menstrual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas (perdón, preocupaciones) el primer jueves de cada mes, salvo festivos, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 2 Mar 2022 18:43:10 +0100
Crema de apionabo y manzana. (por Julia Laich)
Etiquetas: Cremas, Cocina vegetariana, Primeros, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
El apionabo es pariente del apio, no del nabo, y es un ingrediente muy común en las cocinas de Francia o Alemania. Hoy lo combinamos con manzana y puerro para aprovechar el sabor de esta raíz de aspecto más bien feo. Comentarios
Poco se ve el apionabo en España y poco se sabe sobre él, a pesar de ser un ingrediente común en la cocina de nuestros vecinos franceses, en la alemana y en la de otros países del centro y norte de Europa. A nivel biológico tiene que ver mucho con el apio y nada con el nabo: es de la misma familia (apiáceas) y especie (Apium graveolens) que el apio común, aunque otra variedad (rapaceum), pero a diferencia de este, no se comen sus tallos ni sus hojas sino su raíz. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 3 Mar 2022 12:42:48 +0100
Etiquetas: Cremas, Cocina vegetariana, Primeros, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
El apionabo es pariente del apio, no del nabo, y es un ingrediente muy común en las cocinas de Francia o Alemania. Hoy lo combinamos con manzana y puerro para aprovechar el sabor de esta raíz de aspecto más bien feo. Comentarios
Poco se ve el apionabo en España y poco se sabe sobre él, a pesar de ser un ingrediente común en la cocina de nuestros vecinos franceses, en la alemana y en la de otros países del centro y norte de Europa. A nivel biológico tiene que ver mucho con el apio y nada con el nabo: es de la misma familia (apiáceas) y especie (Apium graveolens) que el apio común, aunque otra variedad (rapaceum), pero a diferencia de este, no se comen sus tallos ni sus hojas sino su raíz. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 3 Mar 2022 12:42:48 +0100
Espárragos en la cocina del Palacio Real. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Alfonso XIII, Alfonso XII, Isabel II de España, Palacio Real, Espárragos, Palacios, Edificios historicos, Patrimonio histórico, Recetas cocina, Productos agrarios, Monarquía, Edificios singulares, Patrimonio cultural, Arquitectura, Madrid, Ingredientes recetas, Comunidad de Madrid, Alimentos, Gastronomía, Alimentación, Cultura, Arte, España, Agroalimentación
Cocinamos uno de los platos más habituales en los menús del Palacio de Oriente en sus mismísimas cocinas. Y de paso enseñamos sus tesoros y contamos cómo se guisó allí durante tres siglos. Comentarios
¿Tu cocina no mide 800 metros cuadrados? Entonces no eres Isabel II ni Alfonso XII. Ellos -o más bien sus sirvientes, porque sus majestades no tocaron una cazuela en su vida-, sí disponían de ese espacio para preparar comidas y banquetes en el Palacio Real de Madrid. Las enormes estancias se pueden visitar desde 2017, y maravillarse con unos hornos, neveras y fogones que se conservan prácticamente intactos, tal como se instalaron en el mandato de la susodicha y se usaron durante los reinados de su hijo y su nieto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 4 Mar 2022 08:07:58 +0100
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Cocinamos uno de los platos más habituales en los menús del Palacio de Oriente en sus mismísimas cocinas. Y de paso enseñamos sus tesoros y contamos cómo se guisó allí durante tres siglos. Comentarios
¿Tu cocina no mide 800 metros cuadrados? Entonces no eres Isabel II ni Alfonso XII. Ellos -o más bien sus sirvientes, porque sus majestades no tocaron una cazuela en su vida-, sí disponían de ese espacio para preparar comidas y banquetes en el Palacio Real de Madrid. Las enormes estancias se pueden visitar desde 2017, y maravillarse con unos hornos, neveras y fogones que se conservan prácticamente intactos, tal como se instalaron en el mandato de la susodicha y se usaron durante los reinados de su hijo y su nieto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 4 Mar 2022 08:07:58 +0100
Espárragos con salsa holandesa en la cocina del Palacio Real | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #arquitectura #edificios_historicos #espárragos #gastronomía #ingredientes_recetas #miriam_garcía_receta #palacio_real #palacio_real_madrid #palacios #patrimonio_cultural #patrimonio_histórico #recetas_cocina #cocina_palacio_real #espárragos #espárragos_con_salsa_holandesa #espárragos_con_salsa_holandesa_receta #receta_espárragos
¿Tu cocina no mide 800 metros cuadrados? Entonces no eres Isabel II ni Alfonso XII. Ellos -o más bien sus sirvientes, porque sus majestades no tocaron una cazuela en su vida-, sí disponían de ese espacio para preparar comidas y banquetes en el Palacio Real de Madrid. Las enormes estancias se pueden visitar desde 2017, y maravillarse con unos hornos, neveras y fogones que se conservan prácticamente intactos, tal como se instalaron en el mandato de la susodicha y se usaron durante los reinados de su hijo y su nieto.
https://www.youtube.com/watch?v=VYZmkTgqK58
Etiquetas: #arquitectura #edificios_historicos #espárragos #gastronomía #ingredientes_recetas #miriam_garcía_receta #palacio_real #palacio_real_madrid #palacios #patrimonio_cultural #patrimonio_histórico #recetas_cocina #cocina_palacio_real #espárragos #espárragos_con_salsa_holandesa #espárragos_con_salsa_holandesa_receta #receta_espárragos
¿Tu cocina no mide 800 metros cuadrados? Entonces no eres Isabel II ni Alfonso XII. Ellos -o más bien sus sirvientes, porque sus majestades no tocaron una cazuela en su vida-, sí disponían de ese espacio para preparar comidas y banquetes en el Palacio Real de Madrid. Las enormes estancias se pueden visitar desde 2017, y maravillarse con unos hornos, neveras y fogones que se conservan prácticamente intactos, tal como se instalaron en el mandato de la susodicha y se usaron durante los reinados de su hijo y su nieto.
https://www.youtube.com/watch?v=VYZmkTgqK58
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Espárragos con salsa holandesa en la cocina del Palacio Real | EL COMIDISTA
¿Tu cocina no mide 800 metros cuadrados? Entonces no eres Isabel II ni Alfonso XII. Ellos -o más bien sus sirvientes, porque sus majestades no tocaron una cazuela en su vida-, sí disponían de ese espacio para preparar comidas y banquetes en el Palacio Real…
‘Variat mallorquí', la tapa que no todos entienden. (por Lucía Bohórquez)
Etiquetas: Tapas, Cocina balear, Cocina regional, Mallorca, Comida típica, Baleares, Cocina tradicional, Gastronomía
La peculiaridad del aperitivo por excelencia de Mallorca es que junta en un mismo plato varias raciones que mezclan sabores, texturas y temperaturas. Una religión para los locales no siempre aceptada por foráneos. Comentarios
Cuando hace 17 años llegué para trabajar en pleno mes de junio de mi Algorta natal a la soleada y cosmopolita Palma, uno de mis primeros deberes fue localizar bares en los que pedir un buen desayuno o un bocadillo de media mañana. En uno de esos bares -que ya no existe-, de la atestada Rambla, el expositor de la barra era un escándalo de raciones: callos, albóndigas, pica-pica de sepia, una fresca ensaladilla, el tradicional frito mallorquín o calamares. Las albóndigas son mi debilidad, y mientras saboreaba una ración, el ir y venir de platos con una montañita de ensaladilla rusa coronando una mezcla de guisos me dejó estupefacta. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 4 Mar 2022 15:33:52 +0100
Etiquetas: Tapas, Cocina balear, Cocina regional, Mallorca, Comida típica, Baleares, Cocina tradicional, Gastronomía
La peculiaridad del aperitivo por excelencia de Mallorca es que junta en un mismo plato varias raciones que mezclan sabores, texturas y temperaturas. Una religión para los locales no siempre aceptada por foráneos. Comentarios
Cuando hace 17 años llegué para trabajar en pleno mes de junio de mi Algorta natal a la soleada y cosmopolita Palma, uno de mis primeros deberes fue localizar bares en los que pedir un buen desayuno o un bocadillo de media mañana. En uno de esos bares -que ya no existe-, de la atestada Rambla, el expositor de la barra era un escándalo de raciones: callos, albóndigas, pica-pica de sepia, una fresca ensaladilla, el tradicional frito mallorquín o calamares. Las albóndigas son mi debilidad, y mientras saboreaba una ración, el ir y venir de platos con una montañita de ensaladilla rusa coronando una mezcla de guisos me dejó estupefacta. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 4 Mar 2022 15:33:52 +0100
Menú semanal de El Comidista (7 a 13 de marzo). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Sopa de guisantes al estilo holandés, falafel libanés, costillas con salsa barbacoa, olleta alicantina y pasteles de nata portugueses: nuestro menú semanal te lleva de viaje gastronómico. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 5 Mar 2022 08:36:43 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Sopa de guisantes al estilo holandés, falafel libanés, costillas con salsa barbacoa, olleta alicantina y pasteles de nata portugueses: nuestro menú semanal te lleva de viaje gastronómico. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 5 Mar 2022 08:36:43 +0100
Bizcocho de chocolate: la receta básica. (por Julia Laich)
Etiquetas: Pasteles, Dulces, Chocolate, Postres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El nivel más elemental, el rito iniciático, el primer paso de la humanidad repostera: el bizcocho, por su sencilla elaboración y esponjoso resultado, es el dulce comienzo de cualquiera que se acerque a la pastelería. Comentarios
¿Qué sería del mundo sin chocolate? No sé y no quiero saberlo, porque seguro que sería un lugar bastante gris. Este alimento es protagonista de múltiples preparaciones dulces y también de alguna salada; algunas de ellas son recetas complejisimas –tratar correctamente el chocolate es todo un arte– y otras realmente fáciles. Aquí, como ya sabéis, somos más de las segundas, por eso la receta que nos concierne hoy es un bizcocho de chocolate básico, rápido y sencillo, de los que se hacen en un pispás. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 6 Mar 2022 09:27:51 +0100
Etiquetas: Pasteles, Dulces, Chocolate, Postres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El nivel más elemental, el rito iniciático, el primer paso de la humanidad repostera: el bizcocho, por su sencilla elaboración y esponjoso resultado, es el dulce comienzo de cualquiera que se acerque a la pastelería. Comentarios
¿Qué sería del mundo sin chocolate? No sé y no quiero saberlo, porque seguro que sería un lugar bastante gris. Este alimento es protagonista de múltiples preparaciones dulces y también de alguna salada; algunas de ellas son recetas complejisimas –tratar correctamente el chocolate es todo un arte– y otras realmente fáciles. Aquí, como ya sabéis, somos más de las segundas, por eso la receta que nos concierne hoy es un bizcocho de chocolate básico, rápido y sencillo, de los que se hacen en un pispás. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 6 Mar 2022 09:27:51 +0100
Tres picoteos libres de culpa | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Si te encanta tomar el aperitivo pero quieres salir de la zona de confort que hay entre la lata de mejillones y las chips de bolsa, apúntate estas recetas ligeras, sanas y llenas de sabor.
https://www.youtube.com/watch?v=4uT7VirKayk
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Si te encanta tomar el aperitivo pero quieres salir de la zona de confort que hay entre la lata de mejillones y las chips de bolsa, apúntate estas recetas ligeras, sanas y llenas de sabor.
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RECETAS ESCRITAS: https://bit.ly/3PicoteosComidista
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Comidista Invitado: ¿cuál es vuestra mejor receta de pasta?. (por El Comidista)
Etiquetas: Concursos gastronómicos, Concursos, Gastronomía
Tras las sopas y las legumbres, la pasta es la protagonista de la tercera edición del concurso. Mándanos tu receta: si ganas la publicaremos y además disfrutarás de un jugoso lote de productos gourmet. Comentarios
Hace cuatro meses os pedimos vuestra mejor receta de sopa, y nos atiborrasteis de propuestas de todo tipo. En enero fueron legumbres, y nos llegaron decenas de entrantes, segundos y hasta postres con este ingrediente. Ahora, en esta tercera edición del concurso Comidista Invitado queremos que nos hagáis llegar platos con pasta. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 7 Mar 2022 11:55:02 +0100
Etiquetas: Concursos gastronómicos, Concursos, Gastronomía
Tras las sopas y las legumbres, la pasta es la protagonista de la tercera edición del concurso. Mándanos tu receta: si ganas la publicaremos y además disfrutarás de un jugoso lote de productos gourmet. Comentarios
Hace cuatro meses os pedimos vuestra mejor receta de sopa, y nos atiborrasteis de propuestas de todo tipo. En enero fueron legumbres, y nos llegaron decenas de entrantes, segundos y hasta postres con este ingrediente. Ahora, en esta tercera edición del concurso Comidista Invitado queremos que nos hagáis llegar platos con pasta. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 7 Mar 2022 11:55:02 +0100
Ellas mandan en las barras: las mujeres de la coctelería española. (por Lakshmi Aguirre)
Etiquetas: Cócteles, Coctelería, Bebidas alcohólicas, Mujeres, Bebidas, Gastronomía
No son pocas las 'bartenders' que han dominado los cócteles en la historia de la 'mixología'. Y lo siguen haciendo hoy, también en España, al frente de locales tan reputados como Galileo o Two Schmucks. Comentarios
La mano que agita la coctelera -la que domina el mundo- ya no es exclusivamente masculina: en los últimos años hemos podido asistir a las cada vez más habituales menciones a mujeres en los concursos nacionales de coctelería -Adriana Chía ya ganó la World Class Competition en 2016- y las barras de este país ya no son barrera para las especialistas en combinar, mezclar, agitar o destilar delicias líquidas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 7 Mar 2022 18:36:16 +0100
Etiquetas: Cócteles, Coctelería, Bebidas alcohólicas, Mujeres, Bebidas, Gastronomía
No son pocas las 'bartenders' que han dominado los cócteles en la historia de la 'mixología'. Y lo siguen haciendo hoy, también en España, al frente de locales tan reputados como Galileo o Two Schmucks. Comentarios
La mano que agita la coctelera -la que domina el mundo- ya no es exclusivamente masculina: en los últimos años hemos podido asistir a las cada vez más habituales menciones a mujeres en los concursos nacionales de coctelería -Adriana Chía ya ganó la World Class Competition en 2016- y las barras de este país ya no son barrera para las especialistas en combinar, mezclar, agitar o destilar delicias líquidas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 7 Mar 2022 18:36:16 +0100
Chipirones encebollados a lo Pelayo. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Chipirones, Calamares, Cocina vasca, Getaria, Moluscos, Cocina regional, Cebolla, Pescado, Pescados, Gipuzkoa, Comida típica, Recetas cocina, Cocina tradicional, País Vasco, Gastronomía, España
En el País Vasco los calamares pequeños no sólo se cocinan en su tinta: existe otra receta que apuesta por la cebolla como principal acompañante, y toma su nombre del bar de Getaria donde supuestamente se creó. Comentarios
Si en Euskadi pides unos chipirones sin ponerles más apellidos, probablemente llegarán a tu mesa bañados en una salsa negra hecha con su tinta. La identificación de este animal marino con su receta más clásica y popular es profunda, pero existen otras formas de tratarlo igual de vascas que no deberían ser olvidadas. Una de ellas son los llamados chipirones a lo Pelayo, que apuestan por la cebolla muy pochada como principal compañero de viaje del cefalópodo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 8 Mar 2022 11:58:46 +0100
Etiquetas: Chipirones, Calamares, Cocina vasca, Getaria, Moluscos, Cocina regional, Cebolla, Pescado, Pescados, Gipuzkoa, Comida típica, Recetas cocina, Cocina tradicional, País Vasco, Gastronomía, España
En el País Vasco los calamares pequeños no sólo se cocinan en su tinta: existe otra receta que apuesta por la cebolla como principal acompañante, y toma su nombre del bar de Getaria donde supuestamente se creó. Comentarios
Si en Euskadi pides unos chipirones sin ponerles más apellidos, probablemente llegarán a tu mesa bañados en una salsa negra hecha con su tinta. La identificación de este animal marino con su receta más clásica y popular es profunda, pero existen otras formas de tratarlo igual de vascas que no deberían ser olvidadas. Una de ellas son los llamados chipirones a lo Pelayo, que apuestan por la cebolla muy pochada como principal compañero de viaje del cefalópodo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 8 Mar 2022 11:58:46 +0100
Cómo cocinar flores de alcachofa. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Alcachofas, Verduras hervidas, Cocina para ocasiones, Verduras, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Hay formas más sencillas de cocinar las alcachofas, pero ninguna es tan vistosa como la que imita la forma de una flor. Para dominar esta receta sólo necesitas abrir las hojas con suavidad y un poco de paciencia. Comentarios
Si no quieres alcachofa, alcachofa y media. Ése es nuestro lema en El Comidista, donde ya hemos ofrecido incontables recetas y más de un reportaje sobre esta verdura, pero nos da exactamente igual: vamos a seguir rindiéndole culto cada invierno, porque es una diosa y se lo merece. Si hace unas semanas explicamos cómo cocinar alcachofas, con ocho técnicas y un truco para aprovecharlas enteras, hoy vamos un paso más allá con una pequeña virguería: servirlas en forma de flor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 8 Mar 2022 18:16:37 +0100
Etiquetas: Alcachofas, Verduras hervidas, Cocina para ocasiones, Verduras, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Hay formas más sencillas de cocinar las alcachofas, pero ninguna es tan vistosa como la que imita la forma de una flor. Para dominar esta receta sólo necesitas abrir las hojas con suavidad y un poco de paciencia. Comentarios
Si no quieres alcachofa, alcachofa y media. Ése es nuestro lema en El Comidista, donde ya hemos ofrecido incontables recetas y más de un reportaje sobre esta verdura, pero nos da exactamente igual: vamos a seguir rindiéndole culto cada invierno, porque es una diosa y se lo merece. Si hace unas semanas explicamos cómo cocinar alcachofas, con ocho técnicas y un truco para aprovecharlas enteras, hoy vamos un paso más allá con una pequeña virguería: servirlas en forma de flor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 8 Mar 2022 18:16:37 +0100
Cómo cocinar flores de alcachofa | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alcachofas #cocina_para_ocasiones #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #verduras_hervidas #alcachofa_comidista #alcachofa_recetas #alcachofas #como_cocinar_flores_de_alcachofa #cómo_cocinar_flores_de_alcachofa #flores_de_alcachofa_comidista #flores_de_alcachofa_receta #gastronomía #recetas #verduras_hervidas
Si no quieres alcachofa, alcachofa y media. Ése es nuestro lema en El Comidista, donde ya hemos ofrecido incontables recetas y más de un reportaje sobre esta verdura, pero nos da exactamente igual: vamos a seguir rindiéndole culto cada invierno, porque es una diosa y se lo merece. Si hace unas semanas explicamos cómo cocinar alcachofas, con ocho técnicas y un truco para aprovecharlas enteras, hoy vamos un paso más allá con una pequeña virguería: servirlas en forma de flor.
https://www.youtube.com/watch?v=NamyFg6vz-8
Etiquetas: #alcachofas #cocina_para_ocasiones #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #verduras_hervidas #alcachofa_comidista #alcachofa_recetas #alcachofas #como_cocinar_flores_de_alcachofa #cómo_cocinar_flores_de_alcachofa #flores_de_alcachofa_comidista #flores_de_alcachofa_receta #gastronomía #recetas #verduras_hervidas
Si no quieres alcachofa, alcachofa y media. Ése es nuestro lema en El Comidista, donde ya hemos ofrecido incontables recetas y más de un reportaje sobre esta verdura, pero nos da exactamente igual: vamos a seguir rindiéndole culto cada invierno, porque es una diosa y se lo merece. Si hace unas semanas explicamos cómo cocinar alcachofas, con ocho técnicas y un truco para aprovecharlas enteras, hoy vamos un paso más allá con una pequeña virguería: servirlas en forma de flor.
https://www.youtube.com/watch?v=NamyFg6vz-8
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Cómo cocinar flores de alcachofa | EL COMIDISTA
Si no quieres alcachofa, alcachofa y media. Ése es nuestro lema en El Comidista, donde ya hemos ofrecido incontables recetas y más de un reportaje sobre esta verdura,
pero nos da exactamente igual: vamos a seguir rindiéndole culto cada
invierno, porque…
pero nos da exactamente igual: vamos a seguir rindiéndole culto cada
invierno, porque…
Crema de lentejas con cebolla caramelizada y avellanas. (por Claudia Polo)
Etiquetas: Cremas, Lentejas, Legumbres, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Apuramos la temporada del cuchareo con una crema que combina a la perfección el dulzor de la cebolla caramelizada y la acidez que le aporta el punto de crema agria o 'crème fraîche'. Comentarios
Va terminando febrero y algunas nos aferramos a los platos de cuchara apurando los últimos coletazos de la temporada del puchero, porque qué confort da. El guiso sabe a estar en casa. La tripa llena y las manos calientes de agarrar el plato deben activar algún instinto animal que te dice “no tienes que preocuparte por seguir buscando comida, estás a salvo”. Así me imagino yo en invierno, como un oso abrazando una olla de verdinas o garbanzos con bacalao. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 9 Mar 2022 12:14:01 +0100
Etiquetas: Cremas, Lentejas, Legumbres, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Apuramos la temporada del cuchareo con una crema que combina a la perfección el dulzor de la cebolla caramelizada y la acidez que le aporta el punto de crema agria o 'crème fraîche'. Comentarios
Va terminando febrero y algunas nos aferramos a los platos de cuchara apurando los últimos coletazos de la temporada del puchero, porque qué confort da. El guiso sabe a estar en casa. La tripa llena y las manos calientes de agarrar el plato deben activar algún instinto animal que te dice “no tienes que preocuparte por seguir buscando comida, estás a salvo”. Así me imagino yo en invierno, como un oso abrazando una olla de verdinas o garbanzos con bacalao. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 9 Mar 2022 12:14:01 +0100
