Follado gallego. (por Anna Mayer)
Etiquetas: Masas, Cocina gallega, Cocina regional, Aperitivos, Cocina tradicional, Recetas cocina, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Este sugerente -y sexual- nombre hace alusión a una torta típica de Galicia hecha con huevos, harina y tocino. La cocción es muy parecida a la de una tortilla, aunque esta tarda más en cuajar. Comentarios
El nombre de esta receta está destinado a sacar unas cuantas risillas, así que mejor empecemos por ahí. Follado viene de folla, la palabra gallega para hoja (la del árbol o la de un libro) que también se puede usar para una lámina o una torta: algo plano y ancho, resumiendo. El follado es conocido en distintas zonas de Galicia como bolo, torta da fariña, fariñotes, filloazo, torta de freixós, tortilla de masa, masola, pandorca, parromeira, patulo… y seguramente me esté dejando unos cuantos por el camino. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 23 Nov 2021 08:12:19 +0100
Etiquetas: Masas, Cocina gallega, Cocina regional, Aperitivos, Cocina tradicional, Recetas cocina, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Este sugerente -y sexual- nombre hace alusión a una torta típica de Galicia hecha con huevos, harina y tocino. La cocción es muy parecida a la de una tortilla, aunque esta tarda más en cuajar. Comentarios
El nombre de esta receta está destinado a sacar unas cuantas risillas, así que mejor empecemos por ahí. Follado viene de folla, la palabra gallega para hoja (la del árbol o la de un libro) que también se puede usar para una lámina o una torta: algo plano y ancho, resumiendo. El follado es conocido en distintas zonas de Galicia como bolo, torta da fariña, fariñotes, filloazo, torta de freixós, tortilla de masa, masola, pandorca, parromeira, patulo… y seguramente me esté dejando unos cuantos por el camino. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 23 Nov 2021 08:12:19 +0100
Nueve cenas rápidas casi sin ensuciar. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cena, Cocina rápida, Cocina muy fácil, Recetas cocina, Gastronomía
¿Te gusta cocinar pero no lo haces tanto por no fregar tantos utensilios? Te damos varias recetas, como una torrija salada de queso o unas empanadillas sin freír, con las que no tendrás que echar mucha mano del estropajo. Comentarios
Hemos dedicado bastantes artículos a las cenas, ese agujero negro de la creatividad culinaria que demasiadas veces nos pilla cansados, con hambre, sin ideas y con la tentadora idea de pedir cualquier cosa con tal de no mover un dedo antes ni después, fregando. Si estás dispuesto a dedicarle unos minutos, no está todo perdido: tenemos unas cuantas ideas para ti. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 23 Nov 2021 09:05:06 +0100
Etiquetas: Cena, Cocina rápida, Cocina muy fácil, Recetas cocina, Gastronomía
¿Te gusta cocinar pero no lo haces tanto por no fregar tantos utensilios? Te damos varias recetas, como una torrija salada de queso o unas empanadillas sin freír, con las que no tendrás que echar mucha mano del estropajo. Comentarios
Hemos dedicado bastantes artículos a las cenas, ese agujero negro de la creatividad culinaria que demasiadas veces nos pilla cansados, con hambre, sin ideas y con la tentadora idea de pedir cualquier cosa con tal de no mover un dedo antes ni después, fregando. Si estás dispuesto a dedicarle unos minutos, no está todo perdido: tenemos unas cuantas ideas para ti. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 23 Nov 2021 09:05:06 +0100
12 productos asiáticos que vale la pena probar. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina china, Cocina exótica, Supermercados, Cocina oriental, Establecimientos comerciales, Gastronomía
¿Te sientes más perdido que Marco Polo cuando entras en una tienda de alimentación china? Mira nuestra selección de comestibles que deberías buscar allí, con consejos incluidos para cocinar con ellos. Comentarios
Lost in the supermarket es una canción de The Clash que muchos podríamos cantar cuando entramos en una tienda de alimentación china. Sabes que allí te esperan un montón de productos fascinantes, pero si no dominas la cocina asiática, es fácil que te invada la frustración por no saber qué son o qué hacer con ellos. No serás el primero que acaba saliendo con un triste frasco de salsa de soja en una mano y una bolsa de pan de gambas en la otra. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 23 Nov 2021 18:56:15 +0100
Etiquetas: Cocina china, Cocina exótica, Supermercados, Cocina oriental, Establecimientos comerciales, Gastronomía
¿Te sientes más perdido que Marco Polo cuando entras en una tienda de alimentación china? Mira nuestra selección de comestibles que deberías buscar allí, con consejos incluidos para cocinar con ellos. Comentarios
Lost in the supermarket es una canción de The Clash que muchos podríamos cantar cuando entramos en una tienda de alimentación china. Sabes que allí te esperan un montón de productos fascinantes, pero si no dominas la cocina asiática, es fácil que te invada la frustración por no saber qué son o qué hacer con ellos. No serás el primero que acaba saliendo con un triste frasco de salsa de soja en una mano y una bolsa de pan de gambas en la otra. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 23 Nov 2021 18:56:15 +0100
12 productos de supermercado chino que vale la pena probar | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #cocina_china #cocina_oriental #establecimientos_comerciales #gastronomía #supermercados #alimentacion_china #cocina_china #cocina_oriental #comida_super_chino #comida_supermercado_chino #que_comprar_supermercado_chino #super_chino_que_comprar #supermercado_chino #tienda_alimentacion_china #tienda_cocina_china
Lost in the supermarket
https://www.youtube.com/watch?v=yLh1fMUmL90
Etiquetas: #cocina_china #cocina_oriental #establecimientos_comerciales #gastronomía #supermercados #alimentacion_china #cocina_china #cocina_oriental #comida_super_chino #comida_supermercado_chino #que_comprar_supermercado_chino #super_chino_que_comprar #supermercado_chino #tienda_alimentacion_china #tienda_cocina_china
Lost in the supermarket
https://www.youtube.com/watch?v=yLh1fMUmL90
YouTube
12 productos de supermercado chino que vale la pena probar | EL COMIDISTA
Lost in the supermarket
es una canción de The Clash que muchos podríamos cantar cuando entramos
en una tienda de alimentación china. Sabes que allí te esperan un
montón de productos fascinantes, pero si no dominas la cocina asiática,
es fácil que…
es una canción de The Clash que muchos podríamos cantar cuando entramos
en una tienda de alimentación china. Sabes que allí te esperan un
montón de productos fascinantes, pero si no dominas la cocina asiática,
es fácil que…
Dorada con costra crujiente de limón. (por Miriam García)
Etiquetas: Dorada, Segundos, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Cualquier pescado fresco, de calidad y de ración funcionará perfectamente con esta elaboración sencilla, resultona, aromática y que se prepara en un pispás. Comentarios
Hoy daremos vidilla a la preparación más sencilla del mundo: unos filetes de pescado fresco pasados por la plancha, a los que aportamos variedad de texturas y sabores con pan rallado tostadito, una cantidad generosa de corteza de limón y perejil para darle frescura y un bonito color verde. Porque, como dice Charles Spence en su libro Gastrofísica, los colores bien elegidos y el emplatado curioso hacen que el plato te apetezca más y te sepa mejor; no es ningún invento de la cocina moderna. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 24 Nov 2021 11:43:28 +0100
Etiquetas: Dorada, Segundos, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Cualquier pescado fresco, de calidad y de ración funcionará perfectamente con esta elaboración sencilla, resultona, aromática y que se prepara en un pispás. Comentarios
Hoy daremos vidilla a la preparación más sencilla del mundo: unos filetes de pescado fresco pasados por la plancha, a los que aportamos variedad de texturas y sabores con pan rallado tostadito, una cantidad generosa de corteza de limón y perejil para darle frescura y un bonito color verde. Porque, como dice Charles Spence en su libro Gastrofísica, los colores bien elegidos y el emplatado curioso hacen que el plato te apetezca más y te sepa mejor; no es ningún invento de la cocina moderna. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 24 Nov 2021 11:43:28 +0100
Ensalada ilustrada: el plato de lechuga que se transformó en bacanal. (por David Remartínez)
Etiquetas: Cocina aragonesa, Ensaladas, Cocina regional, Comida típica, Cocina tradicional, Gastronomía, Historia
Enriquecida con huevo, atún, aceitunas, espárragos y hasta jamón serrano, la ensalada ilustrada fue un plato típico de Aragón de cuyo nombre muchos aragoneses ni se acuerdan. ¿Es el momento de reivindicarla? Comentarios
¿Qué ha sido de la ensalada ilustrada, de ese plato que capitaneaba esa (minúscula) parte de la carta donde se arrinconaban las verduras durante el siglo pasado? Esa ensalada que portaba un nombre intelectual, afrancesado, y que amontonaba tal opulencia de vegetales e invitados que no se podía remover sin que se desbordaba tamaña bandeja de fertilidad. Lechuga, tomate, cebolla, aceitunas negras, espárragos, zanahoria, bonito, huevo cocido. Hasta anchoas, cuando había perras. Una fantasía, un jardín del Edén. ¿Cómo nació la ensalada ilustrada? ¿Se le inventó Voltaire, salía en la Enciclopedia? Pues no: amigos y amigas comidistas, la ensalada ilustrada es un plato tradicional aragonés. Toma ya. Soltad la bolsa de brotes gourmet y atended. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 24 Nov 2021 18:27:27 +0100
Etiquetas: Cocina aragonesa, Ensaladas, Cocina regional, Comida típica, Cocina tradicional, Gastronomía, Historia
Enriquecida con huevo, atún, aceitunas, espárragos y hasta jamón serrano, la ensalada ilustrada fue un plato típico de Aragón de cuyo nombre muchos aragoneses ni se acuerdan. ¿Es el momento de reivindicarla? Comentarios
¿Qué ha sido de la ensalada ilustrada, de ese plato que capitaneaba esa (minúscula) parte de la carta donde se arrinconaban las verduras durante el siglo pasado? Esa ensalada que portaba un nombre intelectual, afrancesado, y que amontonaba tal opulencia de vegetales e invitados que no se podía remover sin que se desbordaba tamaña bandeja de fertilidad. Lechuga, tomate, cebolla, aceitunas negras, espárragos, zanahoria, bonito, huevo cocido. Hasta anchoas, cuando había perras. Una fantasía, un jardín del Edén. ¿Cómo nació la ensalada ilustrada? ¿Se le inventó Voltaire, salía en la Enciclopedia? Pues no: amigos y amigas comidistas, la ensalada ilustrada es un plato tradicional aragonés. Toma ya. Soltad la bolsa de brotes gourmet y atended. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 24 Nov 2021 18:27:27 +0100
Ensalada de boniato, pimientos asados y pollo. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Cocina de otoño, Boniato, Pollo, Ensaladas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Un plato sencillo que contrarresta el dulzor del boniato de temporada con una sabrosa vinagreta. Puede servir como plato único apañado si aumentamos las cantidades y es apto para llevar en el táper. Comentarios
Recuerdo ver de pequeño -y no tan pequeño- la lujuriosa representación de platos de comida en películas de animación japonesa. Los colores, el brillo, el humo y las formas de estos platos penetraron por completo en la cultura de toda una sociedad que, a día de hoy, se pregunta con cierta frecuencia cómo es posible que unos alimentos que forman parte de una animación resulten tan atractivos y apetecibles. Aunque parezca una tontería, este tipo de elementos dotan a la alimentación una serie de connotaciones culturales: es una reivindicación de que la alimentación va mucho más allá de la mera nutrición y que, como sociedad, hemos creado rituales en torno a ella que tienen que ver más con el confort que con procesos metabólicos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 25 Nov 2021 12:37:58 +0100
Etiquetas: Cocina de otoño, Boniato, Pollo, Ensaladas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Un plato sencillo que contrarresta el dulzor del boniato de temporada con una sabrosa vinagreta. Puede servir como plato único apañado si aumentamos las cantidades y es apto para llevar en el táper. Comentarios
Recuerdo ver de pequeño -y no tan pequeño- la lujuriosa representación de platos de comida en películas de animación japonesa. Los colores, el brillo, el humo y las formas de estos platos penetraron por completo en la cultura de toda una sociedad que, a día de hoy, se pregunta con cierta frecuencia cómo es posible que unos alimentos que forman parte de una animación resulten tan atractivos y apetecibles. Aunque parezca una tontería, este tipo de elementos dotan a la alimentación una serie de connotaciones culturales: es una reivindicación de que la alimentación va mucho más allá de la mera nutrición y que, como sociedad, hemos creado rituales en torno a ella que tienen que ver más con el confort que con procesos metabólicos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 25 Nov 2021 12:37:58 +0100
Clotxa: el bocata campesino de la Terra Alta. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Terra Alta, Tierras del Ebro, Bocadillos, Tomate, Arenques, Cocina catalana, Pescados, Cocina regional, Comarcas, Provincia Tarragona, Comida típica, Recetas cocina, Cocina tradicional, Cataluña, Gastronomía, Cultura
Medio pan vaciado de miga y rellenado con tomate asado, arenque en salazón y aceite de oliva: lo que fue comida humilde de labriegos en las Terres de l'Ebre (Tarragona) vuelve como contundente especialidad. Comentarios
La clotxa es un bocadillo primitivo, pero en absoluto un fósil. Aunque proviene del pasado agrícola de las Terres de l'Ebre, donde los campesinos la llevaban al campo para aguantar las duras jornadas en los cultivos, no sólo se sigue preparando en esta zona de Tarragona, sino que ha sido redescubierta por personas que no han tocado una azada en su vida. El motivo es sencillo: su combinación de sabores funciona hoy igual de bien que hace 100 años, tanto para labriegos como para urbanitas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 25 Nov 2021 18:52:40 +0100
Etiquetas: Terra Alta, Tierras del Ebro, Bocadillos, Tomate, Arenques, Cocina catalana, Pescados, Cocina regional, Comarcas, Provincia Tarragona, Comida típica, Recetas cocina, Cocina tradicional, Cataluña, Gastronomía, Cultura
Medio pan vaciado de miga y rellenado con tomate asado, arenque en salazón y aceite de oliva: lo que fue comida humilde de labriegos en las Terres de l'Ebre (Tarragona) vuelve como contundente especialidad. Comentarios
La clotxa es un bocadillo primitivo, pero en absoluto un fósil. Aunque proviene del pasado agrícola de las Terres de l'Ebre, donde los campesinos la llevaban al campo para aguantar las duras jornadas en los cultivos, no sólo se sigue preparando en esta zona de Tarragona, sino que ha sido redescubierta por personas que no han tocado una azada en su vida. El motivo es sencillo: su combinación de sabores funciona hoy igual de bien que hace 100 años, tanto para labriegos como para urbanitas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 25 Nov 2021 18:52:40 +0100
Clotxa: el bocata campesino de la Terra Alta | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #arenques #bocadillos #cataluña #cocina_catalana #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #gastronomía #ingredientes_recetas #provincia_tarragona #recetas_cocina #terra_alta #tierras_del_ebro #tomate #bocadillo_clotxa #bocadillos #clotxa #clotxa_comidista #cocina_catalana #como_hacer_clotxa #receta_clotxa
La clotxa es un bocadillo primitivo, pero en absoluto un fósil.
https://www.youtube.com/watch?v=VFcgMeKvJt0
Etiquetas: #arenques #bocadillos #cataluña #cocina_catalana #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #gastronomía #ingredientes_recetas #provincia_tarragona #recetas_cocina #terra_alta #tierras_del_ebro #tomate #bocadillo_clotxa #bocadillos #clotxa #clotxa_comidista #cocina_catalana #como_hacer_clotxa #receta_clotxa
La clotxa es un bocadillo primitivo, pero en absoluto un fósil.
https://www.youtube.com/watch?v=VFcgMeKvJt0
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Clotxa: el bocata campesino de la Terra Alta | EL COMIDISTA
La clotxa es un bocadillo primitivo, pero en absoluto un fósil. Aunque proviene del pasado agrícola de las Terres de l'Ebre, donde los campesinos la llevaban al campo para aguantar las duras jornadas en los cultivos, no sólo se sigue preparando en esta zona…
Alcachofas de Tudela, en su mejor momento. (por )
Etiquetas: Alcachofas, Hortalizas, Recetas cocina, Productos agrarios, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Agricultura, Agroalimentación, Alimentación, Cultura, Industria
La apreciada variedad autóctona de la Ribera de Navarra, conocida como la “flor de la huerta”, se recolecta de octubre a junio. Es fácil distinguirla en el mercado, pero también en el paladar Comentarios
La apreciada variedad autóctona de la Ribera de Navarra, conocida como la “flor de la huerta”, se recolecta de octubre a junio. Es fácil distinguirla en el mercado, pero también en el paladar (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 26 Nov 2021 16:22:00 +0100
Etiquetas: Alcachofas, Hortalizas, Recetas cocina, Productos agrarios, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Agricultura, Agroalimentación, Alimentación, Cultura, Industria
La apreciada variedad autóctona de la Ribera de Navarra, conocida como la “flor de la huerta”, se recolecta de octubre a junio. Es fácil distinguirla en el mercado, pero también en el paladar Comentarios
La apreciada variedad autóctona de la Ribera de Navarra, conocida como la “flor de la huerta”, se recolecta de octubre a junio. Es fácil distinguirla en el mercado, pero también en el paladar (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 26 Nov 2021 16:22:00 +0100
Bares de vinos a copas sin formalismos. (por Jordi Luque)
Etiquetas: Vinos, Bebidas alcohólicas, Bebidas
Los bares de esta lista son hitos de una ruta de peregrinación obligada para amantes del vino en general y, en especial, para los fans de los vinos naturales. Sin pretensiones y con la sencillez por bandera. Comentarios
En Francia se les conoce como bars à vin y en origen son lugares con una extensa carta de botellas, una oferta más breve y muy cambiante de vinos por copas y comida basada en la charcutería, los quesos, las ostras –que en muchos pueblos de Francia no cuestan un ojo de la cara, como aquí– y tapas sencillas. Te dan la vida. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 26 Nov 2021 16:02:42 +0100
Etiquetas: Vinos, Bebidas alcohólicas, Bebidas
Los bares de esta lista son hitos de una ruta de peregrinación obligada para amantes del vino en general y, en especial, para los fans de los vinos naturales. Sin pretensiones y con la sencillez por bandera. Comentarios
En Francia se les conoce como bars à vin y en origen son lugares con una extensa carta de botellas, una oferta más breve y muy cambiante de vinos por copas y comida basada en la charcutería, los quesos, las ostras –que en muchos pueblos de Francia no cuestan un ojo de la cara, como aquí– y tapas sencillas. Te dan la vida. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 26 Nov 2021 16:02:42 +0100
Menú semanal (29 de noviembre a 5 de diciembre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Focaccia con hinojo y queso de cabra, salmón wellington con espinacas a la crema, curry japonés, arroz con costra y tarta tatin de manzana: nuestro menú semanal te da ideas para soprender a tus invitados en las ya cercanas comilonas navideñas. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 28 Nov 2021 10:23:07 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Focaccia con hinojo y queso de cabra, salmón wellington con espinacas a la crema, curry japonés, arroz con costra y tarta tatin de manzana: nuestro menú semanal te da ideas para soprender a tus invitados en las ya cercanas comilonas navideñas. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 28 Nov 2021 10:23:07 +0100
Por qué la obesidad se ceba en los más pobres. (por Beatriz Robles Martínez)
Etiquetas: Renta familiar, Nutrición, Cuidado corporal, Bienestar, Estilo vida, Economía, Salud
El sobrepeso no es una elección personal "libre": está demostrado que el entorno pone más difícil la alimentación saludable a las personas con menores ingresos, que sufren por ello mayores índices de obesidad. Comentarios
“Que coman pasteles”. La frase atribuida a María Antonieta ante la escasez de pan durante un periodo de hambruna muestra claramente su distancia y falta de consideración ante las dificultades de los plebeyos. Ahora, las pizzas son los nuevos brioches, pero servidos directamente por los gobernantes. “Que a un niño le den pizza no es un problema. Para ustedes será basura, para esos padres no es basura”. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 28 Nov 2021 19:01:19 +0100
Etiquetas: Renta familiar, Nutrición, Cuidado corporal, Bienestar, Estilo vida, Economía, Salud
El sobrepeso no es una elección personal "libre": está demostrado que el entorno pone más difícil la alimentación saludable a las personas con menores ingresos, que sufren por ello mayores índices de obesidad. Comentarios
“Que coman pasteles”. La frase atribuida a María Antonieta ante la escasez de pan durante un periodo de hambruna muestra claramente su distancia y falta de consideración ante las dificultades de los plebeyos. Ahora, las pizzas son los nuevos brioches, pero servidos directamente por los gobernantes. “Que a un niño le den pizza no es un problema. Para ustedes será basura, para esos padres no es basura”. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 28 Nov 2021 19:01:19 +0100
Errores que no deberías cometer con las sartenes | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
¿Las sartenes te duran menos que unos calcetines de Primark? ¿Te enfureces porque se te pega hasta el alma en ellas? Aquí tienes todo lo que necesitas saber para evitarlo. https://bit.ly/erroressartenes
https://www.youtube.com/watch?v=1hmOuEmYjP0
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
¿Las sartenes te duran menos que unos calcetines de Primark? ¿Te enfureces porque se te pega hasta el alma en ellas? Aquí tienes todo lo que necesitas saber para evitarlo. https://bit.ly/erroressartenes
https://www.youtube.com/watch?v=1hmOuEmYjP0
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Errores que no deberías cometer con las sartenes | EL COMIDISTA
¿Las sartenes te duran menos que unos calcetines de Primark? ¿Te enfureces porque se te pega hasta el alma en ellas? Aquí tienes todo lo que necesitas saber para evitarlo. https://bit.ly/erroressartenes
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14 puestos y bares de mercado para desayunar. (por Lakshmi Aguirre)
Etiquetas: Desayuno, Bares, Mercado abastos, Mercados, Establecimientos comerciales
Los mercados no son solo generosos en materia prima, sino también en buenas costumbres. La del desayuno entre puestos puede convertirse en un sabroso ritual: aquí tienes 14 lugares que vale la pena probar. Comentarios
Los mercados de abastos tienen algo de fuga momentánea. No importa la persecución tozuda de la hora de la comida ni los madrugadores que ya se han llevado las buenas piezas del día. Tampoco las señoras y los señores de codo rápido que cuelan su vez entre las ajenas: la fuga está en ese ambiente que siempre tiene algo de festivo, en los puestos a reventar de colores y promesas que se desharán después, ya de vuelta en lo doméstico, en sabrosos mordiscos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 29 Nov 2021 16:49:05 +0100
Etiquetas: Desayuno, Bares, Mercado abastos, Mercados, Establecimientos comerciales
Los mercados no son solo generosos en materia prima, sino también en buenas costumbres. La del desayuno entre puestos puede convertirse en un sabroso ritual: aquí tienes 14 lugares que vale la pena probar. Comentarios
Los mercados de abastos tienen algo de fuga momentánea. No importa la persecución tozuda de la hora de la comida ni los madrugadores que ya se han llevado las buenas piezas del día. Tampoco las señoras y los señores de codo rápido que cuelan su vez entre las ajenas: la fuga está en ese ambiente que siempre tiene algo de festivo, en los puestos a reventar de colores y promesas que se desharán después, ya de vuelta en lo doméstico, en sabrosos mordiscos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 29 Nov 2021 16:49:05 +0100
Hinojo asado con aceite y ajo. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina vegetariana, Hinojo, Cocina de invierno, Cocina muy fácil, Entrantes, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Una manera sencillísima y con mucho sabor de cocinar una de las hortalizas más sabrosas del invierno, cuyo consumo cada vez es más popular en España. Comentarios
¿Puede ser que el hinojo se aprecie más en otros países, como Italia, que en el nuestro? Personalmente, era mayorcísima la primera vez que lo caté y en mi casa -del Madrid de Chamberí- no lo conocí nunca, a pesar de mi abuelo manchego. En el Larousse Gastronomique definen esta hortaliza de aquesta guisa: “Planta herbácea de la familia de las apiáceas, de tallo hueco. Sus hojas están divididas con segmentos delgados, filiformes; sus flores son amarillentas y sus frutos crecen en pares. La planta produce un aroma similar al anís. Es una planta de origen europeo, cultivada en hortalizas y huertas. Se utiliza como hierba aromática”. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 30 Nov 2021 12:38:21 +0100
Etiquetas: Cocina vegetariana, Hinojo, Cocina de invierno, Cocina muy fácil, Entrantes, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Una manera sencillísima y con mucho sabor de cocinar una de las hortalizas más sabrosas del invierno, cuyo consumo cada vez es más popular en España. Comentarios
¿Puede ser que el hinojo se aprecie más en otros países, como Italia, que en el nuestro? Personalmente, era mayorcísima la primera vez que lo caté y en mi casa -del Madrid de Chamberí- no lo conocí nunca, a pesar de mi abuelo manchego. En el Larousse Gastronomique definen esta hortaliza de aquesta guisa: “Planta herbácea de la familia de las apiáceas, de tallo hueco. Sus hojas están divididas con segmentos delgados, filiformes; sus flores son amarillentas y sus frutos crecen en pares. La planta produce un aroma similar al anís. Es una planta de origen europeo, cultivada en hortalizas y huertas. Se utiliza como hierba aromática”. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 30 Nov 2021 12:38:21 +0100
¿Se dice ecológico, orgánico o biológico?. (por )
Etiquetas: Agricultura, Agroalimentación
La nueva campaña de Alimentos de España nos resuelve las dudas acerca de la agricultura y ganadería ecológicos y sobre qué productos pueden llevar la etiqueta europea verde Comentarios
La nueva campaña de Alimentos de España nos resuelve las dudas acerca de la agricultura y ganadería ecológicos y sobre qué productos pueden llevar la etiqueta europea verde (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 30 Nov 2021 12:48:13 +0100
Etiquetas: Agricultura, Agroalimentación
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Publicado el Tue, 30 Nov 2021 12:48:13 +0100
Flan de queso sin horno más fácil imposible. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Queso fresco, Flanes, Postres, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
Hoy, en 'Jetapostres que se preparan en 10 minutos', presentamos un flan de queso que sale bien aunque seas un torpe absoluto con la repostería. Incluye dos tuneos: uno en plan 'cheesecake' y otro con queso azul. Comentarios
Quien firma estas líneas no va a aparecer en los libros de historia de la repostería por sus grandes aportaciones a esta disciplina. A no ser que en esos libros haya un apartado de jetapostres, que entonces igual sí. En esta web le hemos dado fuerte al innoble arte del dulce caradura, ese que parece que lleva trabajo pero en realidad se hace en 15 minutos, y que tanto nos gusta a los gañanes de la pastelería. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 30 Nov 2021 18:55:56 +0100
Etiquetas: Queso fresco, Flanes, Postres, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
Hoy, en 'Jetapostres que se preparan en 10 minutos', presentamos un flan de queso que sale bien aunque seas un torpe absoluto con la repostería. Incluye dos tuneos: uno en plan 'cheesecake' y otro con queso azul. Comentarios
Quien firma estas líneas no va a aparecer en los libros de historia de la repostería por sus grandes aportaciones a esta disciplina. A no ser que en esos libros haya un apartado de jetapostres, que entonces igual sí. En esta web le hemos dado fuerte al innoble arte del dulce caradura, ese que parece que lleva trabajo pero en realidad se hace en 15 minutos, y que tanto nos gusta a los gañanes de la pastelería. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 30 Nov 2021 18:55:56 +0100
Miel picante. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Miel, Cocina muy fácil, Chile, Salsas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
Podemos preparar muy fácilmente en casa este condimento de moda con el tipo y la cantidad de chile que más nos guste, y posteriormente usarlo en salsas, vinagretas y todo tipo de aderezos. Comentarios
La miel picante se ha convertido en uno de los condimentos de moda, y con motivo: la combinación dulce y picante -y también un poco ácida y salada, si se quiere- tiene mucho que aportar en multitud de platos y preparaciones. Prepararla en casa en lugar de comprarla ya hecha tiene infinidad de ventajas: te aseguras de la calidad de la miel y además puedes ajustar el tipo de picante y la intensidad que buscas. También puedes decidir si quieres añadirle una pizca de sal y vinagre -muy recomendable para equilibrar su dulzura, sobre todo si la vas a usar sola y no como ingrediente en salsas y demás- o dejarla tal cual. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 1 Dec 2021 12:41:13 +0100
Etiquetas: Miel, Cocina muy fácil, Chile, Salsas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
Podemos preparar muy fácilmente en casa este condimento de moda con el tipo y la cantidad de chile que más nos guste, y posteriormente usarlo en salsas, vinagretas y todo tipo de aderezos. Comentarios
La miel picante se ha convertido en uno de los condimentos de moda, y con motivo: la combinación dulce y picante -y también un poco ácida y salada, si se quiere- tiene mucho que aportar en multitud de platos y preparaciones. Prepararla en casa en lugar de comprarla ya hecha tiene infinidad de ventajas: te aseguras de la calidad de la miel y además puedes ajustar el tipo de picante y la intensidad que buscas. También puedes decidir si quieres añadirle una pizca de sal y vinagre -muy recomendable para equilibrar su dulzura, sobre todo si la vas a usar sola y no como ingrediente en salsas y demás- o dejarla tal cual. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 1 Dec 2021 12:41:13 +0100
Flan de queso sin horno más fácil imposible | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #flanes #gastronomía #postres #queso_fresco #recetas_cocina #cheesecake_fácil #flan_de_queso #flan_de_queso_el_comidista #flan_de_queso_rapido #flan_de_queso_receta #flan_de_queso_sin_horno #flanes #postres #queso #receta_tarta_de_queso_facil #tarta_de_queso_facil #tarta_de_queso_fácil #tarta_de_queso_receta
Quien firma estas líneas no va a aparecer en los libros de historia de la repostería por sus grandes aportaciones a esta disciplina. A no ser que en esos libros haya un apartado de jetapostres, que entonces igual sí. En esta web le hemos dado fuerte al innoble arte del dulce caradura, ese que parece que lleva trabajo pero en realidad se hace en 15 minutos, y que tanto nos gusta a los gañanes de la pastelería.
https://www.youtube.com/watch?v=mxIePRrHUAg
Etiquetas: #flanes #gastronomía #postres #queso_fresco #recetas_cocina #cheesecake_fácil #flan_de_queso #flan_de_queso_el_comidista #flan_de_queso_rapido #flan_de_queso_receta #flan_de_queso_sin_horno #flanes #postres #queso #receta_tarta_de_queso_facil #tarta_de_queso_facil #tarta_de_queso_fácil #tarta_de_queso_receta
Quien firma estas líneas no va a aparecer en los libros de historia de la repostería por sus grandes aportaciones a esta disciplina. A no ser que en esos libros haya un apartado de jetapostres, que entonces igual sí. En esta web le hemos dado fuerte al innoble arte del dulce caradura, ese que parece que lleva trabajo pero en realidad se hace en 15 minutos, y que tanto nos gusta a los gañanes de la pastelería.
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Flan de queso sin horno más fácil imposible | EL COMIDISTA
Quien firma estas líneas no va a aparecer en los libros de historia de la repostería por sus grandes aportaciones a esta disciplina. A no ser que en esos libros haya un apartado de jetapostres, que entonces igual sí. En esta web le hemos dado fuerte al innoble…
Aló Comidista: "¿Es sano comer huevos cada día?". (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Huevos, Nutrición, Cuidado corporal, Alimentos, Gastronomía, Bienestar, Alimentación, Estilo vida, Salud
El último consultorio de 2021 no defrauda: los lectores preguntan por temas tan importantes como las frecuencias hueveras, los cachopos con aguacate, las lactantes borrachas o los lubricantes comestibles. Comentarios
Aló Comidista vuelve a su cita menstrual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas (perdón, preocupaciones) el primer jueves de cada mes, salvo festivos, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 1 Dec 2021 18:54:41 +0100
Etiquetas: Huevos, Nutrición, Cuidado corporal, Alimentos, Gastronomía, Bienestar, Alimentación, Estilo vida, Salud
El último consultorio de 2021 no defrauda: los lectores preguntan por temas tan importantes como las frecuencias hueveras, los cachopos con aguacate, las lactantes borrachas o los lubricantes comestibles. Comentarios
Aló Comidista vuelve a su cita menstrual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas (perdón, preocupaciones) el primer jueves de cada mes, salvo festivos, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 1 Dec 2021 18:54:41 +0100
