Una tarta de limón desastrosa. (por Marta Miranda)
Etiquetas: Recetas cocina, Gastronomía
Y unas berenjenas rellenas supuestamese sosas -que no lo eran-, bombones peleados consigo mismos y una cebolla que aún no ha aprendido a asarse sola: estas son las cuitas de octubre de nuestra Defensora del Cocinero. Comentarios
David se encomienda a los Dioses de la solidificación mientras pide ayuda a esta estricta gobernanta: “Ayer hice por primera vez la tarta sin horno de limón y galletas. La receta es bastante sencilla, por lo que me llama la atención lo mal que me ha salido. En teoría con los pasos uno y dos tenemos que obtener una crema homogénea y espesa. Con esas cantidades de líquidos, de sólido y leche condensada, lo que obtuve fue una mezcla completamente líquida con la que no se podían formar capas con las galletas.” (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 27 Oct 2020 07:45:56 +0100
Etiquetas: Recetas cocina, Gastronomía
Y unas berenjenas rellenas supuestamese sosas -que no lo eran-, bombones peleados consigo mismos y una cebolla que aún no ha aprendido a asarse sola: estas son las cuitas de octubre de nuestra Defensora del Cocinero. Comentarios
David se encomienda a los Dioses de la solidificación mientras pide ayuda a esta estricta gobernanta: “Ayer hice por primera vez la tarta sin horno de limón y galletas. La receta es bastante sencilla, por lo que me llama la atención lo mal que me ha salido. En teoría con los pasos uno y dos tenemos que obtener una crema homogénea y espesa. Con esas cantidades de líquidos, de sólido y leche condensada, lo que obtuve fue una mezcla completamente líquida con la que no se podían formar capas con las galletas.” (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 27 Oct 2020 07:45:56 +0100
Tres recetas para cocinar con peras. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Pera, Frutas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Con todas las posibilidades culinarias que nos ofrece esta fruta, no podemos quedarnos en pelarlas y comerlas tal cual: es hora de darle el protagonismo que merece en una ensalada, un guiso o un jetapostre. Comentarios
Las pobres peras no dan su vida para que solo las comamos tal cual. Millones de conferencias, blanquillas o limoneras son arrancadas de sus árboles cada año sin más uso culinario que el de quitarles la piel y pegarles un bocado. Cosa que está muy bien, pero quizá ha llegado la hora de reivindicar las muchas aplicaciones de esta fruta en la cocina. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 27 Oct 2020 07:45:56 +0100
Etiquetas: Pera, Frutas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Con todas las posibilidades culinarias que nos ofrece esta fruta, no podemos quedarnos en pelarlas y comerlas tal cual: es hora de darle el protagonismo que merece en una ensalada, un guiso o un jetapostre. Comentarios
Las pobres peras no dan su vida para que solo las comamos tal cual. Millones de conferencias, blanquillas o limoneras son arrancadas de sus árboles cada año sin más uso culinario que el de quitarles la piel y pegarles un bocado. Cosa que está muy bien, pero quizá ha llegado la hora de reivindicar las muchas aplicaciones de esta fruta en la cocina. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 27 Oct 2020 07:45:56 +0100
¿Qué salsas del súper son saludables?. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Salsas, Recetas cocina, Nutrición, Cuidado corporal, Gastronomía, Bienestar, Salud
Mayonesa, soja, ketchup, mostaza, pesto, barbacoa... en el supermercado hay salsas para todos los gustos. ¿Cuáles son recomendables y cuáles hay que evitar? Comentarios
La variedad de salsas de los supermercados se ha multiplicado en los últimos años, y al lado de viejos conocidos como la mayonesa, el ketchup y la mostaza podemos encontrar toda una corte de aderezos asiáticos, mexicanos, estadounidenses o europeos. ¿En qué nos tenemos que fijar para saber si son saludables o no? ¿Merecen su mala fama este tipo de productos, o algunos no son tan malos como los pintan? ¿Cómo conviene usarlas si no queremos que acaben haciéndonos daño? (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 28 Oct 2020 07:44:30 +0100
Etiquetas: Salsas, Recetas cocina, Nutrición, Cuidado corporal, Gastronomía, Bienestar, Salud
Mayonesa, soja, ketchup, mostaza, pesto, barbacoa... en el supermercado hay salsas para todos los gustos. ¿Cuáles son recomendables y cuáles hay que evitar? Comentarios
La variedad de salsas de los supermercados se ha multiplicado en los últimos años, y al lado de viejos conocidos como la mayonesa, el ketchup y la mostaza podemos encontrar toda una corte de aderezos asiáticos, mexicanos, estadounidenses o europeos. ¿En qué nos tenemos que fijar para saber si son saludables o no? ¿Merecen su mala fama este tipo de productos, o algunos no son tan malos como los pintan? ¿Cómo conviene usarlas si no queremos que acaben haciéndonos daño? (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 28 Oct 2020 07:44:30 +0100
Arroz meloso de setas y raclette. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Arroces, Cocina vegetariana, Cocina de otoño, Setas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El arroz a la cazuela queda meloso y con el grano cubierto de sabroso caldo reducido. Juntarlo con setas y rematarlo con queso fundido le aporta un extra de cremosidad y enjundia. Comentarios
Las setas y el arroz se llevan muy bien, y el otoño es la estación ideal para celebrarlo. No solo porque las verdulerías y demás están bien surtidas de todo tipo de variedades; sino también para los que se ponen las botas con las setas silvestres durante esta temporada. Podéis preparar este arroz con cualquier botín que hayáis conseguido en la montaña o pagando: solo tenéis que tener en cuenta que no todas las setas necesitan el mismo tiempo de cocción y ajustarlo añadiéndolas a la cazuela antes o después (o cortándolas más o menos pequeñas). (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 28 Oct 2020 12:57:05 +0100
Etiquetas: Arroces, Cocina vegetariana, Cocina de otoño, Setas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El arroz a la cazuela queda meloso y con el grano cubierto de sabroso caldo reducido. Juntarlo con setas y rematarlo con queso fundido le aporta un extra de cremosidad y enjundia. Comentarios
Las setas y el arroz se llevan muy bien, y el otoño es la estación ideal para celebrarlo. No solo porque las verdulerías y demás están bien surtidas de todo tipo de variedades; sino también para los que se ponen las botas con las setas silvestres durante esta temporada. Podéis preparar este arroz con cualquier botín que hayáis conseguido en la montaña o pagando: solo tenéis que tener en cuenta que no todas las setas necesitan el mismo tiempo de cocción y ajustarlo añadiéndolas a la cazuela antes o después (o cortándolas más o menos pequeñas). (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 28 Oct 2020 12:57:05 +0100
Tres recetas para cocinar con peras | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #ingredientes_recetas #pera #frutas #gastronomía #recetas_con_peras #recetas_con_frutas #ensalada_de_pera #pollo_asado_con_pera #peras_con_mascarpone #peras_con_granola #gastronomía #recetas
Las pobres peras no dan su vida para que solo las comamos tal cual.
https://www.youtube.com/watch?v=DOIEqMDZhX4
Etiquetas: #ingredientes_recetas #pera #frutas #gastronomía #recetas_con_peras #recetas_con_frutas #ensalada_de_pera #pollo_asado_con_pera #peras_con_mascarpone #peras_con_granola #gastronomía #recetas
Las pobres peras no dan su vida para que solo las comamos tal cual.
https://www.youtube.com/watch?v=DOIEqMDZhX4
YouTube
Tres recetas para cocinar con peras | EL COMIDISTA
Las pobres peras no dan su vida para que solo las comamos tal cual.
Millones de conferencias, blanquillas o limoneras son arrancadas de sus
árboles cada año sin más uso culinario que el de quitarles la piel y
pegarles un bocado. Cosa que está muy bien…
Millones de conferencias, blanquillas o limoneras son arrancadas de sus
árboles cada año sin más uso culinario que el de quitarles la piel y
pegarles un bocado. Cosa que está muy bien…
¿Qué salsas del súper son saludables y cuáles no? | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #bienestar #cuidado_corporal #salsas #comercio #cultura #establecimientos_comerciales #estilo_vida #gastronomía #medicina #mercados #nutrición #recetas_cocina #salud #supermercados #el_comidista #raquel_bernácer #salsas_industriales #salsas_de_supermercado #mostaza #ketchup #mayonesa #mayonesa_de_bote #soja #salsa_de_soja
La variedad de salsas
https://www.youtube.com/watch?v=lrrsvTmoXlQ
Etiquetas: #bienestar #cuidado_corporal #salsas #comercio #cultura #establecimientos_comerciales #estilo_vida #gastronomía #medicina #mercados #nutrición #recetas_cocina #salud #supermercados #el_comidista #raquel_bernácer #salsas_industriales #salsas_de_supermercado #mostaza #ketchup #mayonesa #mayonesa_de_bote #soja #salsa_de_soja
La variedad de salsas
https://www.youtube.com/watch?v=lrrsvTmoXlQ
YouTube
¿Qué salsas del súper son saludables y cuáles no? | EL COMIDISTA
La variedad de salsas
de los supermercados se ha multiplicado en los últimos años, y al lado
de viejos conocidos como la mayonesa, el ketchup y la mostaza podemos
encontrar toda una corte de aderezos asiáticos, mexicanos,
estadounidenses o europeos.…
de los supermercados se ha multiplicado en los últimos años, y al lado
de viejos conocidos como la mayonesa, el ketchup y la mostaza podemos
encontrar toda una corte de aderezos asiáticos, mexicanos,
estadounidenses o europeos.…
35 restaurantes de menú que te alegran el día. (por Maria Sanahuja)
Etiquetas: Restaurantes, Restauración, Hostelería
Cuando la comida es casera de verdad, un buen menú del día es un placer para currantes y universitarios hambrientos. En este post recopilamos 35 locales donde disfrutar de entrantes, segundos y postres. Comentarios
Lo repetimos tanto que se nos rompió, como el amor de la Jurado: “comida casera”, “flan casero”, “receta casera”, pero la mitad de veces es mentira (como el amor). Y todo el que haya probado una croqueta con el centro congelado o un plato de patatas fritas de grosor sospechosamente simétrico sabe que “comida casera” es un reclamo al que nos lanzamos de cabeza, en plancha y sin manguitos, porque es sinónimo de calidad, de mano experta y de confort. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 28 Oct 2020 20:14:20 +0100
Etiquetas: Restaurantes, Restauración, Hostelería
Cuando la comida es casera de verdad, un buen menú del día es un placer para currantes y universitarios hambrientos. En este post recopilamos 35 locales donde disfrutar de entrantes, segundos y postres. Comentarios
Lo repetimos tanto que se nos rompió, como el amor de la Jurado: “comida casera”, “flan casero”, “receta casera”, pero la mitad de veces es mentira (como el amor). Y todo el que haya probado una croqueta con el centro congelado o un plato de patatas fritas de grosor sospechosamente simétrico sabe que “comida casera” es un reclamo al que nos lanzamos de cabeza, en plancha y sin manguitos, porque es sinónimo de calidad, de mano experta y de confort. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 28 Oct 2020 20:14:20 +0100
Merluza en salsa verde de dos formas. (por El Comidista)
Etiquetas: Burela, Merluza, Pescados, Provincia Lugo, Pescado, Pesca, Recetas cocina, Galicia, Ingredientes recetas, Gastronomía
Rendimos homenaje a la merluza de pincho de Burela juntándola con una de las salsas que mejor le sienta. La hacemos de dos formas: una tradicional a la vasca y otra mirando a Oriente. Comentarios
La merluza es un pescado de sabor muy delicado, cuyo punto fuerte es la textura. Cuando es buena y está bien cocinada, compite como uno de los alimentos más finos de la gastronomía española, y su calidad depende básicamente de dos factores: la frescura y la forma en la que ha sido capturada. La pesca con anzuelo respeta mejor que ninguna la sutileza de su carne, y es el método que utiliza la flota de Burela en aguas europeas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 29 Oct 2020 07:44:14 +0100
Etiquetas: Burela, Merluza, Pescados, Provincia Lugo, Pescado, Pesca, Recetas cocina, Galicia, Ingredientes recetas, Gastronomía
Rendimos homenaje a la merluza de pincho de Burela juntándola con una de las salsas que mejor le sienta. La hacemos de dos formas: una tradicional a la vasca y otra mirando a Oriente. Comentarios
La merluza es un pescado de sabor muy delicado, cuyo punto fuerte es la textura. Cuando es buena y está bien cocinada, compite como uno de los alimentos más finos de la gastronomía española, y su calidad depende básicamente de dos factores: la frescura y la forma en la que ha sido capturada. La pesca con anzuelo respeta mejor que ninguna la sutileza de su carne, y es el método que utiliza la flota de Burela en aguas europeas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 29 Oct 2020 07:44:14 +0100
"Tacos" de langostino salteados con zumo de mango. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Lechuga, Cocina ligera, Verduras, Cocina oriental, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentación
Una receta sencilla, ligera y perfecta para saciar las ganas de cocina asiática en casa, con algunos trucos para conservar jugosa la carne de los langostinos. Comentarios
En Asia, el concepto “taco” no va acompañado necesariamente de una tortilla de maíz o trigo. Se emplea una base más ligera y fresca: un ejemplo popular de este tipo de bocado lo encontramos en la gastronomía coreana. Su gogi-gu-i, o barbacoa coreana, consiste en proteínas marinadas y cocinadas directamente al fuego de una barbacoa, acompañadas de hojas de lechuga, col verde o shiso, que hacen de base para la proteína y acompañamientos. Para comerla, se envuelve la proteína con un poco de ajo laminado, chile y, generalmente, ssamnjang, una pasta que combina las salsas fermentadas más conocidas de Corea del Sur: doenjang (pasta de soja fermentada) y gochujang (pasta de soja y chile fermentada). (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 29 Oct 2020 10:35:55 +0100
Etiquetas: Lechuga, Cocina ligera, Verduras, Cocina oriental, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentación
Una receta sencilla, ligera y perfecta para saciar las ganas de cocina asiática en casa, con algunos trucos para conservar jugosa la carne de los langostinos. Comentarios
En Asia, el concepto “taco” no va acompañado necesariamente de una tortilla de maíz o trigo. Se emplea una base más ligera y fresca: un ejemplo popular de este tipo de bocado lo encontramos en la gastronomía coreana. Su gogi-gu-i, o barbacoa coreana, consiste en proteínas marinadas y cocinadas directamente al fuego de una barbacoa, acompañadas de hojas de lechuga, col verde o shiso, que hacen de base para la proteína y acompañamientos. Para comerla, se envuelve la proteína con un poco de ajo laminado, chile y, generalmente, ssamnjang, una pasta que combina las salsas fermentadas más conocidas de Corea del Sur: doenjang (pasta de soja fermentada) y gochujang (pasta de soja y chile fermentada). (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 29 Oct 2020 10:35:55 +0100
Dos bocatas de pollo frito para piar de alegría. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Bocadillos, Pollo, Fritos, Cocina india, Cocina mexicana, Carnes, Barcelona, Recetas cocina, Cataluña, Gastronomía, Cultura
Uno tira para Estados Unidos y México, y el otro, para India, pero ambos se sirven en Gringa y Mirch, dos locales del Raval barcelonés. Descubre cómo se hacen estos dos monumentales sandwiches de pollo frito. Comentarios
Si hay algún comestible en el mundo al que se le pueda acusar de lujuria es el pollo frito. Hay que ser muy frígido para no sentir placer con su crujido, su grasilla y sus jugos, y comerlo con demasiada frecuencia entra de lleno en la categoría de pecado mortal. Para quienes quieran sucumbir a la tentación y no teman arder en el infierno, hoy lo traemos en versión bocadillera doble. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 30 Oct 2020 07:39:56 +0100
Etiquetas: Bocadillos, Pollo, Fritos, Cocina india, Cocina mexicana, Carnes, Barcelona, Recetas cocina, Cataluña, Gastronomía, Cultura
Uno tira para Estados Unidos y México, y el otro, para India, pero ambos se sirven en Gringa y Mirch, dos locales del Raval barcelonés. Descubre cómo se hacen estos dos monumentales sandwiches de pollo frito. Comentarios
Si hay algún comestible en el mundo al que se le pueda acusar de lujuria es el pollo frito. Hay que ser muy frígido para no sentir placer con su crujido, su grasilla y sus jugos, y comerlo con demasiada frecuencia entra de lleno en la categoría de pecado mortal. Para quienes quieran sucumbir a la tentación y no teman arder en el infierno, hoy lo traemos en versión bocadillera doble. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 30 Oct 2020 07:39:56 +0100
Dos sandwiches de pollo frito para piar de alegría | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #restauración #ingredientes_recetas #aves #bocadillos #fritos #pollo #sandwiches #barcelona #el_raval #cataluña #cultura #españa #gastronomía #hostelería #recetas_cocina #restaurantes #turismo #el_comidista #sandwich_de_pollo #pollo_frito #bocadillo_de_pollo #mirch #gringa #ivan_surinder #bocadillos_barcelona
Si hay algún comestible en el mundo al que se le pueda acusar de
https://www.youtube.com/watch?v=ZE4BtCPmQIU
Etiquetas: #restauración #ingredientes_recetas #aves #bocadillos #fritos #pollo #sandwiches #barcelona #el_raval #cataluña #cultura #españa #gastronomía #hostelería #recetas_cocina #restaurantes #turismo #el_comidista #sandwich_de_pollo #pollo_frito #bocadillo_de_pollo #mirch #gringa #ivan_surinder #bocadillos_barcelona
Si hay algún comestible en el mundo al que se le pueda acusar de
https://www.youtube.com/watch?v=ZE4BtCPmQIU
YouTube
Dos sandwiches de pollo frito para piar de alegría | EL COMIDISTA
Si hay algún comestible en el mundo al que se le pueda acusar de
lujuria es el pollo frito. Para quienes
quieran sucumbir a la tentación y no teman arder en el infierno, hoy lo
traemos en versión bocadillera doble.
Uno de nuestros sándwiches
proviene…
lujuria es el pollo frito. Para quienes
quieran sucumbir a la tentación y no teman arder en el infierno, hoy lo
traemos en versión bocadillera doble.
Uno de nuestros sándwiches
proviene…
Menú semanal de El Comidista (2 a 8 de noviembre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Una porra de naranja, 'malfatti' de espinacas y ricotta, cardo con almendras y envidias gratinadas con jamón y bechamel: nuestro menú semanal está hecho para los que sufren y disfrutan con el frío. Comentarios
Para quienes odian el frío otoñal tenemos una buena noticia: hay un montón de cremas, sopas y demás recetas con productos temporada que sientan genial en estas fechas. A quienes disfrutan con el chaquetón y la manta, igual. Nuestro menú semanal está hecho para todos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 31 Oct 2020 08:32:01 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Una porra de naranja, 'malfatti' de espinacas y ricotta, cardo con almendras y envidias gratinadas con jamón y bechamel: nuestro menú semanal está hecho para los que sufren y disfrutan con el frío. Comentarios
Para quienes odian el frío otoñal tenemos una buena noticia: hay un montón de cremas, sopas y demás recetas con productos temporada que sientan genial en estas fechas. A quienes disfrutan con el chaquetón y la manta, igual. Nuestro menú semanal está hecho para todos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 31 Oct 2020 08:32:01 +0100
Pepito valenciano: dónde comerlo y cómo prepararlo. (por Almudena Ortuño)
Etiquetas: Bocadillos, Recetas cocina, Gastronomía
El popular bocadillo de ternera tiene un primo hermano en Valencia, que se rellena de un pisto marinero y se deja comer a cualquier hora del día. Explicamos sus orígenes, dónde encontrarlo y cómo hacerlo en casa. Comentarios
Si hay un bocadillo con nombre propio, se trata del Pepito; que podría haberse llamado Juanito o Menganito, pero ya no sería tan castizo. Un habitual de los bares de España, donde se prepara con carne de ternera, a veces acompañada de ajo, cebolla o pimiento. El origen del nombre se atribuye al cliente de un bar, Don Pepito -duda razonable si también es el de la canción-, que solía pedir un filete entre panes en los años de la posguerra. Desde entonces, se ha vuelto tan popular en las barras que se habla de pepitos de lomo o de pollo, e incluso los hay dulces. Tienen éxito hasta en Sudamérica, especialmente en Venezuela, donde suelen mezclar las distintas carnes con salsas. Pero hoy venimos a hablar del primo hermano de Valencia, con algo menos de chicha y un poco más de pescado. El pepito valenciano, a base de pisto o titaina. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 1 Nov 2020 09:38:37 +0100
Etiquetas: Bocadillos, Recetas cocina, Gastronomía
El popular bocadillo de ternera tiene un primo hermano en Valencia, que se rellena de un pisto marinero y se deja comer a cualquier hora del día. Explicamos sus orígenes, dónde encontrarlo y cómo hacerlo en casa. Comentarios
Si hay un bocadillo con nombre propio, se trata del Pepito; que podría haberse llamado Juanito o Menganito, pero ya no sería tan castizo. Un habitual de los bares de España, donde se prepara con carne de ternera, a veces acompañada de ajo, cebolla o pimiento. El origen del nombre se atribuye al cliente de un bar, Don Pepito -duda razonable si también es el de la canción-, que solía pedir un filete entre panes en los años de la posguerra. Desde entonces, se ha vuelto tan popular en las barras que se habla de pepitos de lomo o de pollo, e incluso los hay dulces. Tienen éxito hasta en Sudamérica, especialmente en Venezuela, donde suelen mezclar las distintas carnes con salsas. Pero hoy venimos a hablar del primo hermano de Valencia, con algo menos de chicha y un poco más de pescado. El pepito valenciano, a base de pisto o titaina. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 1 Nov 2020 09:38:37 +0100
Seis cenas fáciles que te apañan la siguiente comida. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina de otoño, Economía doméstica, Recetas cocina, Gastronomía, Economía
Arroz que se convierte en croquetas, buñuelos de verdura y un sofrito para lentejas o salmón con miso que termina en una ensalada; todas estas cenas vienen con un plato extra de regalo. Comentarios
Una cena sencilla que no dé pereza preparar cuando cualquier excusa para cambiar los fogones por una cerveza y unas patatas ya es una buena noticia, pero ¿qué te parece si además te dá un empujoncito con la comida del día siguiente? Con estas seis recetas la crema de la cena servirá como base para un curry rápido, el salmón a la plancha y las verduras que cortaste para el salteado harán que la ensalada de pasta se prepare sin esfuerzo y el rallador que sacaste para hacer pakoras -sin freír- te habrá dejado listo el sofrito de unas lentejas con chorizo exprés. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 2 Nov 2020 07:41:13 +0100
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina de otoño, Economía doméstica, Recetas cocina, Gastronomía, Economía
Arroz que se convierte en croquetas, buñuelos de verdura y un sofrito para lentejas o salmón con miso que termina en una ensalada; todas estas cenas vienen con un plato extra de regalo. Comentarios
Una cena sencilla que no dé pereza preparar cuando cualquier excusa para cambiar los fogones por una cerveza y unas patatas ya es una buena noticia, pero ¿qué te parece si además te dá un empujoncito con la comida del día siguiente? Con estas seis recetas la crema de la cena servirá como base para un curry rápido, el salmón a la plancha y las verduras que cortaste para el salteado harán que la ensalada de pasta se prepare sin esfuerzo y el rallador que sacaste para hacer pakoras -sin freír- te habrá dejado listo el sofrito de unas lentejas con chorizo exprés. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 2 Nov 2020 07:41:13 +0100
Tres consejos para comprar setas y dos ideas para cocinarlas | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Una empresa dedicada a las setas con 50 años de historia nos enseña en qué hay que fijarse al comprarlas. Y un chef autor de un libro de cocina setera nos presta dos recetas nada obvias. http://bit.ly/consejossetas
https://www.youtube.com/watch?v=KpNicb4QkrI
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Una empresa dedicada a las setas con 50 años de historia nos enseña en qué hay que fijarse al comprarlas. Y un chef autor de un libro de cocina setera nos presta dos recetas nada obvias. http://bit.ly/consejossetas
https://www.youtube.com/watch?v=KpNicb4QkrI
YouTube
Tres consejos para comprar setas y dos ideas para cocinarlas | EL COMIDISTA
Una empresa dedicada a las setas con 50 años de historia nos enseña en qué hay que fijarse al comprarlas. Y un chef autor de un libro de cocina setera nos presta dos recetas nada obvias. http://bit.ly/consejossetas
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA…
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA…
Alubias con calabaza. (por Julia Laich)
Etiquetas: Cocina de otoño, Cocina vegana, Segundos, Calabaza, Legumbres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentación
El horno hace la parte más dura del trabajo en este guiso reconfortante. Puedes usar legumbres de bote o cocerlas tú mismo, y aprovechar para asar otras verduras mientras se hace la calabaza. Comentarios
Que en El Comidista somos amantes de las legumbres no es ninguna novedad: las hemos preparado en verano y en invierno, en guisos lentos y en platos rápidos, de bote e incluso con lo que teníamos en la nevera. Su enorme versatilidad a la hora de cocinarlas y sus propiedades nutricionales hacen de ellas un ingrediente esencial en cualquier cocina. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 2 Nov 2020 12:35:44 +0100
Etiquetas: Cocina de otoño, Cocina vegana, Segundos, Calabaza, Legumbres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentación
El horno hace la parte más dura del trabajo en este guiso reconfortante. Puedes usar legumbres de bote o cocerlas tú mismo, y aprovechar para asar otras verduras mientras se hace la calabaza. Comentarios
Que en El Comidista somos amantes de las legumbres no es ninguna novedad: las hemos preparado en verano y en invierno, en guisos lentos y en platos rápidos, de bote e incluso con lo que teníamos en la nevera. Su enorme versatilidad a la hora de cocinarlas y sus propiedades nutricionales hacen de ellas un ingrediente esencial en cualquier cocina. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 2 Nov 2020 12:35:44 +0100
Panizas gaditanas. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina vegana, Cádiz, Aperitivos, Recetas cocina, Cocina tradicional, Andalucía, Gastronomía
Este aperitivo a base de harina de garbanzo cocida en agua y posteriormente frita es una sabrosa herencia de la cocina de posguerra, perfecta para disfrutar con una copa de buen vino. Comentarios
Si no sois de Cádiz puede que no hayáis oído hablar en vuestra vida de las panizas, pero aquí venimos los de El Comidista a ilustraros, que para eso estamos, hombremujé. Los amigos del Grupo Gastronómico Gaditano hablan de las panizas en estos términos: “Es uno de esos platos catalogados en el apartado de la ‘Cocina de los tiesos’, la peculiar gastronomía surgida en la provincia de Cádiz tras la Guerra Civil española de 1936. Es una cocina donde se aprovecha lo poco que hay y este es un ejemplo, unas frituras con harina de garbanzos, sal y agua. El Grupo Gastronómico Gaditano, considera que su origen podría ser italiano. En concreto hay datos que la sitúan en la zona de Génova en el siglo XIV». (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 3 Nov 2020 07:39:37 +0100
Etiquetas: Cocina vegana, Cádiz, Aperitivos, Recetas cocina, Cocina tradicional, Andalucía, Gastronomía
Este aperitivo a base de harina de garbanzo cocida en agua y posteriormente frita es una sabrosa herencia de la cocina de posguerra, perfecta para disfrutar con una copa de buen vino. Comentarios
Si no sois de Cádiz puede que no hayáis oído hablar en vuestra vida de las panizas, pero aquí venimos los de El Comidista a ilustraros, que para eso estamos, hombremujé. Los amigos del Grupo Gastronómico Gaditano hablan de las panizas en estos términos: “Es uno de esos platos catalogados en el apartado de la ‘Cocina de los tiesos’, la peculiar gastronomía surgida en la provincia de Cádiz tras la Guerra Civil española de 1936. Es una cocina donde se aprovecha lo poco que hay y este es un ejemplo, unas frituras con harina de garbanzos, sal y agua. El Grupo Gastronómico Gaditano, considera que su origen podría ser italiano. En concreto hay datos que la sitúan en la zona de Génova en el siglo XIV». (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 3 Nov 2020 07:39:37 +0100
'Batch cooking' de noviembre: cocina una tarde y come toda la semana. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde. Comentarios
El que posiblemente sea el noviembre más raro de nuestra vida se acaba de estrenar (esperemos que con mejor pronóstico que los meses anteriores). Nos esperan noches frías y caseras de mantita y Netflix, y días de teletrabajo con conatos de calefacción, con extra de infartito cada vez que llega un mensaje de la escuela. Encender el horno ya es una experiencia de lo más apetecible, ya que además de dar calorcito y sensación de hogar hace las veces de ambientador (qué bien huelen las verduras de otoño). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 3 Nov 2020 07:39:37 +0100
Etiquetas: Cocina muy fácil, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde. Comentarios
El que posiblemente sea el noviembre más raro de nuestra vida se acaba de estrenar (esperemos que con mejor pronóstico que los meses anteriores). Nos esperan noches frías y caseras de mantita y Netflix, y días de teletrabajo con conatos de calefacción, con extra de infartito cada vez que llega un mensaje de la escuela. Encender el horno ya es una experiencia de lo más apetecible, ya que además de dar calorcito y sensación de hogar hace las veces de ambientador (qué bien huelen las verduras de otoño). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 3 Nov 2020 07:39:37 +0100
Merluza en salsa verde de dos formas | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española #merluza #merluza_de_burela #merluza_en_salsa_verde #curry_de_merluza #curry_verde #merluza_de_pincho
La merluza es un pescado de sabor muy delicado, cuyo punto fuerte es la textura. Cuando es buena y está bien cocinada, compite como uno de los alimentos más finos de la gastronomía española, y su calidad depende básicamente de dos factores: la frescura y la forma en la que ha sido capturada. La pesca con anzuelo respeta mejor que ninguna la sutileza de su carne, y es el método que utiliza la flota de Burela en aguas europeas.
https://www.youtube.com/watch?v=t5itWA9LPko
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española #merluza #merluza_de_burela #merluza_en_salsa_verde #curry_de_merluza #curry_verde #merluza_de_pincho
La merluza es un pescado de sabor muy delicado, cuyo punto fuerte es la textura. Cuando es buena y está bien cocinada, compite como uno de los alimentos más finos de la gastronomía española, y su calidad depende básicamente de dos factores: la frescura y la forma en la que ha sido capturada. La pesca con anzuelo respeta mejor que ninguna la sutileza de su carne, y es el método que utiliza la flota de Burela en aguas europeas.
https://www.youtube.com/watch?v=t5itWA9LPko
YouTube
Merluza en salsa verde de dos formas | EL COMIDISTA
La merluza es un pescado de sabor muy delicado, cuyo punto fuerte es la textura. Cuando es buena y está bien cocinada, compite como uno de los alimentos más finos de la gastronomía española, y su calidad depende básicamente de dos factores: la frescura y…
Naranja: el nuevo color del vino. (por Jordi Luque)
Etiquetas: Vinos, Sector vitivinícola, Bebidas alcohólicas, Bebidas, Alimentos, Agricultura, Agroalimentación, Alimentación, Industria
La tradición de los vinos naranjas es muy antigua, pero han pasado desapercibidos hasta ahora. ¿Qué son los vinos naranjas y cuáles vale la pena probar? Comentarios
Pues sí: además de tinto, blanco y rosado existe el vino naranja, por si no estábamos suficientemente despistados eligiendo. Y encima está de moda, o sea que si quieres beber con pretensiones, tienes que pedir un vino naranja y contar alguna de las anécdotas que siguen a continuación a tu muy sorprendido entourage vínico. El origen del vino naranja es tan antiguo como el del vino a secas: eso es tanto como decir que tiene 8.000 años, que es el tiempo que se les calcula a unos cachitos de vasijas georgianas, los restos arqueológicos más arcaicos relacionados con la producción de zumo de uva fermentado. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 4 Nov 2020 07:49:00 +0100
Etiquetas: Vinos, Sector vitivinícola, Bebidas alcohólicas, Bebidas, Alimentos, Agricultura, Agroalimentación, Alimentación, Industria
La tradición de los vinos naranjas es muy antigua, pero han pasado desapercibidos hasta ahora. ¿Qué son los vinos naranjas y cuáles vale la pena probar? Comentarios
Pues sí: además de tinto, blanco y rosado existe el vino naranja, por si no estábamos suficientemente despistados eligiendo. Y encima está de moda, o sea que si quieres beber con pretensiones, tienes que pedir un vino naranja y contar alguna de las anécdotas que siguen a continuación a tu muy sorprendido entourage vínico. El origen del vino naranja es tan antiguo como el del vino a secas: eso es tanto como decir que tiene 8.000 años, que es el tiempo que se les calcula a unos cachitos de vasijas georgianas, los restos arqueológicos más arcaicos relacionados con la producción de zumo de uva fermentado. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 4 Nov 2020 07:49:00 +0100
Bizcocho esponjoso de cacao puro natural. (por El Comidista)
Etiquetas: Cacao, Dulces, Pastelería, Ingredientes recetas, Gastronomía
El cacao puro natural se distingue del alcalinizado por el sabor, la acidez y el color. Si lo usas en un bizcocho superligero como éste, notarás la diferencia. Comentarios
No es lo mismo cacao que chocolate, ni tampoco cacao natural que alcalinizado. Si ya con la primera distinción hay a quien se le rompe la crisma, la segunda, más desconocida, puede provocar otros tantos shocks. Pero en realidad es sencillo de comprender: la versión natural no incluye el proceso químico de la alcalinización, conserva todas sus propiedades nutricionales, resulta algo más ácida -y, por lo tanto, menos empalagosa- y su color es más claro y rojizo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 4 Nov 2020 07:49:00 +0100
Etiquetas: Cacao, Dulces, Pastelería, Ingredientes recetas, Gastronomía
El cacao puro natural se distingue del alcalinizado por el sabor, la acidez y el color. Si lo usas en un bizcocho superligero como éste, notarás la diferencia. Comentarios
No es lo mismo cacao que chocolate, ni tampoco cacao natural que alcalinizado. Si ya con la primera distinción hay a quien se le rompe la crisma, la segunda, más desconocida, puede provocar otros tantos shocks. Pero en realidad es sencillo de comprender: la versión natural no incluye el proceso químico de la alcalinización, conserva todas sus propiedades nutricionales, resulta algo más ácida -y, por lo tanto, menos empalagosa- y su color es más claro y rojizo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 4 Nov 2020 07:49:00 +0100
