Po'Boy, el bocadillo de langostinos al estilo de Nueva Orleans. (por Clara Pérez Villalón)
Etiquetas: Bocadillos, Langostinos, Cocina exótica, Nueva Orleans, Luisiana, Recetas cocina, Estados Unidos, Ingredientes recetas, Gastronomía, Cultura
Un rebozado crujiente envolviendo langostinos, que podrían ser ostras, gambas, pollo o pescado, una salsa sabrosa y un montón de hortalizas para refrescar, todo dentro de un bollo de pan blanco estilo baguette. Comentarios
Llámalo po’boy o llámalo bocata de langostinos al estilo de Nueva Orleans: en realidad de lo que va hoy el tema es de una buena pieza de pan - de manera clásica una barra francesa estilo baguette - rellena de marisco o pescado rebozado y frito, aunque también los hay de carne, con una salsa remoulade o alguna similar a partir de mahonesa, acompañados de lechuga y tomate. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 14 Sep 2020 12:11:56 +0200
Etiquetas: Bocadillos, Langostinos, Cocina exótica, Nueva Orleans, Luisiana, Recetas cocina, Estados Unidos, Ingredientes recetas, Gastronomía, Cultura
Un rebozado crujiente envolviendo langostinos, que podrían ser ostras, gambas, pollo o pescado, una salsa sabrosa y un montón de hortalizas para refrescar, todo dentro de un bollo de pan blanco estilo baguette. Comentarios
Llámalo po’boy o llámalo bocata de langostinos al estilo de Nueva Orleans: en realidad de lo que va hoy el tema es de una buena pieza de pan - de manera clásica una barra francesa estilo baguette - rellena de marisco o pescado rebozado y frito, aunque también los hay de carne, con una salsa remoulade o alguna similar a partir de mahonesa, acompañados de lechuga y tomate. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 14 Sep 2020 12:11:56 +0200
Ensalada a la almoraima. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Escarola, Cocina andaluza, Cádiz, Verduras, Cocina regional, Hortalizas, Comida típica, Recetas cocina, Cocina tradicional, Andalucía, Gastronomía, Cultura, España
El aliño de esta ensalada gaditana es todo un descubrimiento. Tomate, pimentón, comino y ajo se ponen al servicio de la escarola, que puede ser sustituida tranquilamente por cualquier hoja verde. Comentarios
Cuando buscas un lugar donde encontrar recetas frescas, sencillas y diferentes, no hay nada mejor que acudir a la cocina popular andaluza. Lo que se logra en esa zona con cuatro o cinco ingredientes humildes no tiene parangón en otras comunidades, al menos a la hora de imaginar platos fríos verduleros. Así lo demuestran esas eficaces combinaciones de hortalizas, aceite de oliva, vinagre y otros elementos que son el gazpacho, el salmorejo, la porra, el ajoblanco, la pipirrana, la ensalada malagueña, las papas aliñás y demás parientes camperos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 15 Sep 2020 07:43:55 +0200
Etiquetas: Escarola, Cocina andaluza, Cádiz, Verduras, Cocina regional, Hortalizas, Comida típica, Recetas cocina, Cocina tradicional, Andalucía, Gastronomía, Cultura, España
El aliño de esta ensalada gaditana es todo un descubrimiento. Tomate, pimentón, comino y ajo se ponen al servicio de la escarola, que puede ser sustituida tranquilamente por cualquier hoja verde. Comentarios
Cuando buscas un lugar donde encontrar recetas frescas, sencillas y diferentes, no hay nada mejor que acudir a la cocina popular andaluza. Lo que se logra en esa zona con cuatro o cinco ingredientes humildes no tiene parangón en otras comunidades, al menos a la hora de imaginar platos fríos verduleros. Así lo demuestran esas eficaces combinaciones de hortalizas, aceite de oliva, vinagre y otros elementos que son el gazpacho, el salmorejo, la porra, el ajoblanco, la pipirrana, la ensalada malagueña, las papas aliñás y demás parientes camperos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 15 Sep 2020 07:43:55 +0200
Siete claves para tomar cereales de manera saludable. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Cereales desayuno, Barritas cereales, Cereales, Nutrición, Alimentación
Los cereales son fundamentales en cualquier dieta sana, pero no por ello podemos consumirlos de cualquier forma. Aquí te damos algunas recomendaciones básicas para aprovechar sus aportes nutricionales. Comentarios
Los cereales son un alimento perfectamente adecuado para una dieta saludable, pero no por ello podemos consumirlos de cualquier forma: existen mil maneras de tomarlos. La clave está en seguir unas pautas de consumo que nos alejen de los azúcares añadidos, de las versiones refinadas y de los reclamos del “100% natural y saludable”, y nos acerquen más a lo integral y a la combinación con otros cereales, verduras y hortalizas. Y como no es cuestión de dejar de comerlos, sino de cómo hacerlo, aquí van algunas pautas que puedes seguir para que los cereales se conviertan en parte de una alimentación sana. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 15 Sep 2020 07:43:55 +0200
Etiquetas: Cereales desayuno, Barritas cereales, Cereales, Nutrición, Alimentación
Los cereales son fundamentales en cualquier dieta sana, pero no por ello podemos consumirlos de cualquier forma. Aquí te damos algunas recomendaciones básicas para aprovechar sus aportes nutricionales. Comentarios
Los cereales son un alimento perfectamente adecuado para una dieta saludable, pero no por ello podemos consumirlos de cualquier forma: existen mil maneras de tomarlos. La clave está en seguir unas pautas de consumo que nos alejen de los azúcares añadidos, de las versiones refinadas y de los reclamos del “100% natural y saludable”, y nos acerquen más a lo integral y a la combinación con otros cereales, verduras y hortalizas. Y como no es cuestión de dejar de comerlos, sino de cómo hacerlo, aquí van algunas pautas que puedes seguir para que los cereales se conviertan en parte de una alimentación sana. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 15 Sep 2020 07:43:55 +0200
El templo de las bravas y los callos. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Tapas, Patatas, Barrio de Prosperidad, Bares, Cerdo, Carnes, Hostelería, Madrid, Gastronomía, Comunidad de Madrid, España
La Cervecería Alonso no sólo es una de las mejores barras de Madrid, sino también un emblema de un tipo de bares en vías de extinción. Tapas, conservas, 'panolis' y cañas bien tiradas iluminan su barrio desde 1956. Comentarios
Unas patatas bravas ejemplares. Unos callos justamente famosos. Una oferta de conservas, raciones y panolis (una especie de tostas pequeñas) tan generosa como bien hecha. Y, por si fuera poco, unas cañas tiradas a la perfección. Esto es lo que ofrece un pequeño bar de barrio de Madrid llamado Cervecería Alonso, símbolo de un tipo de tascas que, por desgracia, cada vez escasean más en la capital, en las que se cuida tanto el producto como al cliente. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 16 Sep 2020 07:44:21 +0200
Etiquetas: Tapas, Patatas, Barrio de Prosperidad, Bares, Cerdo, Carnes, Hostelería, Madrid, Gastronomía, Comunidad de Madrid, España
La Cervecería Alonso no sólo es una de las mejores barras de Madrid, sino también un emblema de un tipo de bares en vías de extinción. Tapas, conservas, 'panolis' y cañas bien tiradas iluminan su barrio desde 1956. Comentarios
Unas patatas bravas ejemplares. Unos callos justamente famosos. Una oferta de conservas, raciones y panolis (una especie de tostas pequeñas) tan generosa como bien hecha. Y, por si fuera poco, unas cañas tiradas a la perfección. Esto es lo que ofrece un pequeño bar de barrio de Madrid llamado Cervecería Alonso, símbolo de un tipo de tascas que, por desgracia, cada vez escasean más en la capital, en las que se cuida tanto el producto como al cliente. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 16 Sep 2020 07:44:21 +0200
El templo de las bravas y los callos | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #alimentos #ingredientes_recetas #patatas #bares #barrio_de_prosperidad #comunidad_de_madrid #cultura #españa #gastronomía #hortalizas #hostelería #madrid #recetas_cocina #turismo #tapas #el_comidista #patatas_bravas #cervecería_alonso #cervecerías #cervecerías_de_madrid #bares_de_madrid #callos #callos_a_la_madrileña #cañas
La Cervecería Alonso no sólo es una de las mejores barras de Madrid,
https://www.youtube.com/watch?v=K-_E83D0nW8
Etiquetas: #alimentación #alimentos #ingredientes_recetas #patatas #bares #barrio_de_prosperidad #comunidad_de_madrid #cultura #españa #gastronomía #hortalizas #hostelería #madrid #recetas_cocina #turismo #tapas #el_comidista #patatas_bravas #cervecería_alonso #cervecerías #cervecerías_de_madrid #bares_de_madrid #callos #callos_a_la_madrileña #cañas
La Cervecería Alonso no sólo es una de las mejores barras de Madrid,
https://www.youtube.com/watch?v=K-_E83D0nW8
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El templo de las bravas y los callos | EL COMIDISTA
La Cervecería Alonso no sólo es una de las mejores barras de Madrid,
sino también un emblema de un tipo de bares en vías de extinción. Tapas,
conservas, 'panolis' y cañas bien tiradas iluminan su barrio desde
1956.
Este vídeo se grabó antes del confinamiento.…
sino también un emblema de un tipo de bares en vías de extinción. Tapas,
conservas, 'panolis' y cañas bien tiradas iluminan su barrio desde
1956.
Este vídeo se grabó antes del confinamiento.…
Espaguetis de calabacín con pesto rojo de anacardos. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina vegetariana, Calabacín, Cocina muy fácil, Cocina de verano, Cocina ligera, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Agroalimentación, Alimentación
Cortar el calabacín en tiras largas que recuerdan a la pasta italiana nos permite preparar platos ligeros y sabrosos con un simple salteado. El de hoy lo acompañamos con un pesto rojo de anacardos. Comentarios
Los espaguetis de calabacín o calabaguetis son una cosa socorridísima, como decían las abuelas, porque quedan muy ricos, casan con cualquier salsa tradicional para pasta y te estás comiendo un plato con el mismo sabor que esta, pero bastante más sano. Italianos del éter, ya podéis matarme. Abundaremos en el tópico de que son fantásticos para meter más verdura en los menús de los más pequeños, aunque lo mismo es válido para el menú de los mayores, que muchos deberíais igualmente comer más verdura, queridos. Con el nuevo curso me tenéis en plan madre pesada: comeos la verdura de una vez. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 16 Sep 2020 12:23:00 +0200
Etiquetas: Cocina vegetariana, Calabacín, Cocina muy fácil, Cocina de verano, Cocina ligera, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Agroalimentación, Alimentación
Cortar el calabacín en tiras largas que recuerdan a la pasta italiana nos permite preparar platos ligeros y sabrosos con un simple salteado. El de hoy lo acompañamos con un pesto rojo de anacardos. Comentarios
Los espaguetis de calabacín o calabaguetis son una cosa socorridísima, como decían las abuelas, porque quedan muy ricos, casan con cualquier salsa tradicional para pasta y te estás comiendo un plato con el mismo sabor que esta, pero bastante más sano. Italianos del éter, ya podéis matarme. Abundaremos en el tópico de que son fantásticos para meter más verdura en los menús de los más pequeños, aunque lo mismo es válido para el menú de los mayores, que muchos deberíais igualmente comer más verdura, queridos. Con el nuevo curso me tenéis en plan madre pesada: comeos la verdura de una vez. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 16 Sep 2020 12:23:00 +0200
¿Qué aceite uso para cada plato?. (por Almudena Ortuño)
Etiquetas: AOVE, Aceite oliva, Condimentos, Aceite, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
¿Te lías con el aceite para las tostadas? ¿Arruinas el sabor de la ensalada con el aliño? ¿Tu relación con las frituras es turbulenta? Aquí va una guía para un matrimonio feliz con este producto omnipresente en la cocina. Comentarios
El aceite de oliva es ese amigo de siempre, del que creemos conocer los secretos más íntimos, hasta que un día nos quedamos completamente asombrados. ¿Cómo podíamos ignorar tanto de alguien tan cercano? Estamos acostumbrados a su presencia en la gastronomía mediterránea, a su pose sobre la mesa de los restaurantes y al espacio que ocupa en la alacena de casa. Damos por hecho su asistencia a la cita, pero rara vez nos preguntamos si podríamos aprovechar mejor sus propiedades. Si algo tiene, es capacidad para redondear un plato o dar al traste con él. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 17 Sep 2020 07:43:07 +0200
Etiquetas: AOVE, Aceite oliva, Condimentos, Aceite, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
¿Te lías con el aceite para las tostadas? ¿Arruinas el sabor de la ensalada con el aliño? ¿Tu relación con las frituras es turbulenta? Aquí va una guía para un matrimonio feliz con este producto omnipresente en la cocina. Comentarios
El aceite de oliva es ese amigo de siempre, del que creemos conocer los secretos más íntimos, hasta que un día nos quedamos completamente asombrados. ¿Cómo podíamos ignorar tanto de alguien tan cercano? Estamos acostumbrados a su presencia en la gastronomía mediterránea, a su pose sobre la mesa de los restaurantes y al espacio que ocupa en la alacena de casa. Damos por hecho su asistencia a la cita, pero rara vez nos preguntamos si podríamos aprovechar mejor sus propiedades. Si algo tiene, es capacidad para redondear un plato o dar al traste con él. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 17 Sep 2020 07:43:07 +0200
Puré de patata con champiñones y huevo 'mollet'. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Segundos, Cocina vegetariana, Patatas, Champiñones, Huevos, Setas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos
El puré de patatas es una base sobre la que prácticamente cualquier cosa queda deliciosa. Hoy lo combinamos con champiñones salteados con ajo y un huevo con la clara cocida y la yema cremosa. Comentarios
El puré de patata es una fórmula sin fallos, capaz de hacer felices a todo tipo de comensales de cualquier edad y preferencia gastronómica. Podemos adaptarlo fácilmente a dietas veganas cambiando la mantequilla y la leche por grasas vegetales, aligerarlo cambiando parte de las patatas por nabo o especiarlo con nuez moscada o ras el hanout si queremos darle una vuelta (las hojas tiernas de la salvia, picadas frescas o previamente fritas, también le van de muerte). (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 17 Sep 2020 12:49:01 +0200
Etiquetas: Segundos, Cocina vegetariana, Patatas, Champiñones, Huevos, Setas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos
El puré de patatas es una base sobre la que prácticamente cualquier cosa queda deliciosa. Hoy lo combinamos con champiñones salteados con ajo y un huevo con la clara cocida y la yema cremosa. Comentarios
El puré de patata es una fórmula sin fallos, capaz de hacer felices a todo tipo de comensales de cualquier edad y preferencia gastronómica. Podemos adaptarlo fácilmente a dietas veganas cambiando la mantequilla y la leche por grasas vegetales, aligerarlo cambiando parte de las patatas por nabo o especiarlo con nuez moscada o ras el hanout si queremos darle una vuelta (las hojas tiernas de la salvia, picadas frescas o previamente fritas, también le van de muerte). (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 17 Sep 2020 12:49:01 +0200
La técnica definitiva para hacer tortitas. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Masas, Desayuno, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Si te seduce la idea de desayunar o merendar 'pancakes' de vez en cuando, aquí tienes una forma infalible de cocinarlos para que queden tiernos y esponjosos. Salen bien a la primera, palabrita. Comentarios
Las tortitas serán un extranjerismo gastronómico llegado de Estados Unidos, pero llevan tanto tiempo entre nosotros que casi las podríamos considerar producto nacional. Yo, que tengo unos 357 años, recuerdo como acontecimientos planetarios los días en que mi madre me llevaba a tomarlas con sirope y toneladas de nata a la cafetería de El Corte Inglés en Bilbao o a Ríofrío en Madrid, así que de novedad tienen poco. Lo que sí es más reciente es lo de llamarlas pancakes y asociarlas al brunch, tontunas en las que me resisto a caer a mi avanzada edad. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 18 Sep 2020 08:07:57 +0200
Etiquetas: Masas, Desayuno, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Si te seduce la idea de desayunar o merendar 'pancakes' de vez en cuando, aquí tienes una forma infalible de cocinarlos para que queden tiernos y esponjosos. Salen bien a la primera, palabrita. Comentarios
Las tortitas serán un extranjerismo gastronómico llegado de Estados Unidos, pero llevan tanto tiempo entre nosotros que casi las podríamos considerar producto nacional. Yo, que tengo unos 357 años, recuerdo como acontecimientos planetarios los días en que mi madre me llevaba a tomarlas con sirope y toneladas de nata a la cafetería de El Corte Inglés en Bilbao o a Ríofrío en Madrid, así que de novedad tienen poco. Lo que sí es más reciente es lo de llamarlas pancakes y asociarlas al brunch, tontunas en las que me resisto a caer a mi avanzada edad. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 18 Sep 2020 08:07:57 +0200
Cómo aprovechar al máximo todas las partes del pollo. (por Jordi Luque)
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Aves (gastronomía)/a/), Ingredientes recetas, Gastronomía, Cultura
Esta es una guía para sacar el mejor partido a las distintas partes del pollo, de las pechugas a las alitas pasando por el higadillo y los muslos. Comentarios
Ay, el pollo. Qué sufrido es el pollo: tan sufrido y versátil que de tanto cocinarlo lo acabamos aburriendo. Pero la culpa no es del pollo, sino de la persona que cocina y no se sale de a la plancha, empanado, a la plancha, empanado, a la plancha… ¡Basta ya! (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 18 Sep 2020 08:08:18 +0200
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Aves (gastronomía)/a/), Ingredientes recetas, Gastronomía, Cultura
Esta es una guía para sacar el mejor partido a las distintas partes del pollo, de las pechugas a las alitas pasando por el higadillo y los muslos. Comentarios
Ay, el pollo. Qué sufrido es el pollo: tan sufrido y versátil que de tanto cocinarlo lo acabamos aburriendo. Pero la culpa no es del pollo, sino de la persona que cocina y no se sale de a la plancha, empanado, a la plancha, empanado, a la plancha… ¡Basta ya! (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 18 Sep 2020 08:08:18 +0200
La técnica definitiva para hacer tortitas | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #bienestar #cuidado_corporal #ingredientes_recetas #masas #comidas_diarias #desayuno #cultura #estados_unidos #estilo_vida #gastronomía #harinas #industria #medicina #nutrición #salud #américa #norteamérica #el_comidista #tortitas #pancakes #tortitas_americanas #tortitas_de_desayuno #panqueques #cocina_americana #cocina_estadounidense
Si te seduce la idea de desayunar o merendar 'pancakes' o panqueques de vez en cuando, aquí tienes una forma infalible de cocinarlos para que queden tiernos y esponjosos. Salen bien a la primera, palabrita.
https://www.youtube.com/watch?v=NyHnDDQjKUo
Etiquetas: #alimentación #bienestar #cuidado_corporal #ingredientes_recetas #masas #comidas_diarias #desayuno #cultura #estados_unidos #estilo_vida #gastronomía #harinas #industria #medicina #nutrición #salud #américa #norteamérica #el_comidista #tortitas #pancakes #tortitas_americanas #tortitas_de_desayuno #panqueques #cocina_americana #cocina_estadounidense
Si te seduce la idea de desayunar o merendar 'pancakes' o panqueques de vez en cuando, aquí tienes una forma infalible de cocinarlos para que queden tiernos y esponjosos. Salen bien a la primera, palabrita.
https://www.youtube.com/watch?v=NyHnDDQjKUo
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La técnica definitiva para hacer tortitas | EL COMIDISTA
Si te seduce la idea de desayunar o merendar 'pancakes' o panqueques de vez en cuando, aquí tienes una forma infalible de cocinarlos para que queden tiernos y esponjosos. Salen bien a la primera, palabrita.
RECETA ESCRITA: http://bit.ly/tortitaspancakes
Suscríbete…
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Menú semanal de El Comidista (21 a 27 de septiembre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Crema de remolacha y ajo asado con huevo, ensalada moruna de calabaza asada, solomillo a la pimienta verde, pollo pibil o costillas de cerdo marinadas con manzana y menta: nuestro menú semanal es apto para negados en la cocina. Comentarios
Siempre te habrán dicho que para conseguir un objetivo es muy importante trabajar duro. Pues desde El Comidista, te invitamos a pasarte por el forro -por una vez- esta reflexión vital y a cumplir la ley del mínimo esfuerzo gracias a un menú semanal para pipiolos, con platos riquísimos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 19 Sep 2020 08:13:46 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Crema de remolacha y ajo asado con huevo, ensalada moruna de calabaza asada, solomillo a la pimienta verde, pollo pibil o costillas de cerdo marinadas con manzana y menta: nuestro menú semanal es apto para negados en la cocina. Comentarios
Siempre te habrán dicho que para conseguir un objetivo es muy importante trabajar duro. Pues desde El Comidista, te invitamos a pasarte por el forro -por una vez- esta reflexión vital y a cumplir la ley del mínimo esfuerzo gracias a un menú semanal para pipiolos, con platos riquísimos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 19 Sep 2020 08:13:46 +0200
Cinco aperitivos rápidos para disfrutar despacio. (por El Comidista)
Etiquetas: Aperitivos, Recetas cocina, Gastronomía
Lay’s ha puesto en marcha un movimiento social para que el 19 de septiembre sea declarado #DíaMundialDelAperitivo. Aquí damos cinco recetas bien fáciles para celebrarlo como se merece. Comentarios
Existe un Día Mundial del Ninja, otro de Llevar Zapatillas de Distinto Color, y hasta uno dedicado a la Escalera Mecánica. ¿Cómo es posible que todavía no se haya proclamado oficialmente un Día Mundial del Aperitivo? Esta tradición, todo un emblema de la gastronomía española y una ocasión perfecta para compartir y conectar con los demás, merece también tener su propia fecha en el calendario para que todos podamos celebrarla. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 19 Sep 2020 08:13:46 +0200
Etiquetas: Aperitivos, Recetas cocina, Gastronomía
Lay’s ha puesto en marcha un movimiento social para que el 19 de septiembre sea declarado #DíaMundialDelAperitivo. Aquí damos cinco recetas bien fáciles para celebrarlo como se merece. Comentarios
Existe un Día Mundial del Ninja, otro de Llevar Zapatillas de Distinto Color, y hasta uno dedicado a la Escalera Mecánica. ¿Cómo es posible que todavía no se haya proclamado oficialmente un Día Mundial del Aperitivo? Esta tradición, todo un emblema de la gastronomía española y una ocasión perfecta para compartir y conectar con los demás, merece también tener su propia fecha en el calendario para que todos podamos celebrarla. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 19 Sep 2020 08:13:46 +0200
Cinco aperitivos rápidos para disfrutar despacio | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #aperitivos #gastronomía #recetas_cocina #aperitivos #aperitivos_rápidos #recetas_aperitivos #receta_aperitivo
VÍDEO PATROCINADO
https://www.youtube.com/watch?v=_5Wj4cmiFLQ
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Cinco aperitivos rápidos para disfrutar despacio | EL COMIDISTA
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¿Cómo es posible que
todavía no se haya proclamado oficialmente un Día Mundial del
Aperitivo? Esta tradición, todo un emblema de la gastronomía española y
una ocasión perfecta para compartir y conectar con los demás, merece
también…
¿Cómo es posible que
todavía no se haya proclamado oficialmente un Día Mundial del
Aperitivo? Esta tradición, todo un emblema de la gastronomía española y
una ocasión perfecta para compartir y conectar con los demás, merece
también…
Zarangollo murciano. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Calabacín, Cocina vegetariana, Murcia, Huevos, Primeros, Cocina tradicional, Región de Murcia, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Calabacín, huevo y, si se quiere, patata; un buen aceite de oliva, sal y tiempo para que todo se cocine lento y en su propio jugo: este aperitivo tradicional triunfará si usamos unos buenos ingredientes. Comentarios
El zarangollo es una receta tradicional murciana que se sirve normalmente como aperitivo, donde la estrella son dos productos clásicos de su huerta: el calabacín y la cebolla (además de los huevos). Como en todas las recetas tradicionales, hay tantas versiones como casas en las que se prepara: hay quien corta la cebolla y el calabacín a dados, en lugar de laminado -a mí me gusta más la textura en láminas-, y quien le añade patata. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 20 Sep 2020 08:53:00 +0200
Etiquetas: Calabacín, Cocina vegetariana, Murcia, Huevos, Primeros, Cocina tradicional, Región de Murcia, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Calabacín, huevo y, si se quiere, patata; un buen aceite de oliva, sal y tiempo para que todo se cocine lento y en su propio jugo: este aperitivo tradicional triunfará si usamos unos buenos ingredientes. Comentarios
El zarangollo es una receta tradicional murciana que se sirve normalmente como aperitivo, donde la estrella son dos productos clásicos de su huerta: el calabacín y la cebolla (además de los huevos). Como en todas las recetas tradicionales, hay tantas versiones como casas en las que se prepara: hay quien corta la cebolla y el calabacín a dados, en lugar de laminado -a mí me gusta más la textura en láminas-, y quien le añade patata. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 20 Sep 2020 08:53:00 +0200
Por qué odio el aguacate. (por David Remartínez)
Etiquetas: Opinión, Aguacates, Alimentos, Gastronomía, Alimentación, Industria
Es la fruta de los desayunos cuquis, pero apenas tiene sabor y va camino de convertirse en un peligro para la humanidad. Hay más motivos para odiarlo que para amarlo, según el aguacafóbico autor de este artículo Comentarios
A veces me despierta de madrugada el bruxismo, los dientes chirriando nervios que no derrotan los ansiolíticos, angustia del siglo XXI. Sueño que entro en un restaurante y que todo lleva aguacate: ensalada de aguacate, ceviche de aguacate, hamburguesa de aguacate, helado de aguacate; y un avolatte para terminar. El mantel se pega como aguacate y los clientes se deshacen. Intento decirle al camarero que odio el aguacate, pero cuando abro la boca me inserta una rodaja viscosa y me calla. La pesadilla se convierte en tentáculo de Cthulhu cuando intento desembuchar ese menú verde, con mi cara verde, el camarero verde, el infierno verde... pero algo adentro me impide aullar. De mis labios asoma entonces muy despacio una semilla de aguacate, gorda como una pelota de cricket. Me despierto siempre cubierto de un sudor denso, que parece guacamole. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 21 Sep 2020 07:23:32 +0200
Etiquetas: Opinión, Aguacates, Alimentos, Gastronomía, Alimentación, Industria
Es la fruta de los desayunos cuquis, pero apenas tiene sabor y va camino de convertirse en un peligro para la humanidad. Hay más motivos para odiarlo que para amarlo, según el aguacafóbico autor de este artículo Comentarios
A veces me despierta de madrugada el bruxismo, los dientes chirriando nervios que no derrotan los ansiolíticos, angustia del siglo XXI. Sueño que entro en un restaurante y que todo lleva aguacate: ensalada de aguacate, ceviche de aguacate, hamburguesa de aguacate, helado de aguacate; y un avolatte para terminar. El mantel se pega como aguacate y los clientes se deshacen. Intento decirle al camarero que odio el aguacate, pero cuando abro la boca me inserta una rodaja viscosa y me calla. La pesadilla se convierte en tentáculo de Cthulhu cuando intento desembuchar ese menú verde, con mi cara verde, el camarero verde, el infierno verde... pero algo adentro me impide aullar. De mis labios asoma entonces muy despacio una semilla de aguacate, gorda como una pelota de cricket. Me despierto siempre cubierto de un sudor denso, que parece guacamole. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 21 Sep 2020 07:23:32 +0200
Cebollas con mantequilla y miso en tostada. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina vegetariana, Mantequilla, Miso, Cocina muy fácil, Cebolla, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Tres ingredientes bastan para preparar un acompañamiento que puede brillar tanto en una tostada como sobre un puré de patata o acompañando un pollo asado, un rosbif o salmón a la plancha. Comentarios
Desde que hace un par de años hablamos de las bondades de la mantequilla de miso -concretamente sobre boniatos asados, pero con ideas para tomarla con pescados como el salmón-, no son pocas las personas que me han confesado su adicción a esta sabrosa combinación. No me extraña, ya que la untuosidad de la mantequilla se complementa a la perfección con el sabor profundo y salado del miso, consiguiendo un combo que funciona prácticamente en todos los escenarios culinarios. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 21 Sep 2020 12:07:52 +0200
Etiquetas: Cocina vegetariana, Mantequilla, Miso, Cocina muy fácil, Cebolla, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Tres ingredientes bastan para preparar un acompañamiento que puede brillar tanto en una tostada como sobre un puré de patata o acompañando un pollo asado, un rosbif o salmón a la plancha. Comentarios
Desde que hace un par de años hablamos de las bondades de la mantequilla de miso -concretamente sobre boniatos asados, pero con ideas para tomarla con pescados como el salmón-, no son pocas las personas que me han confesado su adicción a esta sabrosa combinación. No me extraña, ya que la untuosidad de la mantequilla se complementa a la perfección con el sabor profundo y salado del miso, consiguiendo un combo que funciona prácticamente en todos los escenarios culinarios. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 21 Sep 2020 12:07:52 +0200
10 formas de mejorar platos con frutos secos. (por Almudena Ortuño)
Etiquetas: Segundos, Cocina vegetariana, Frutos secos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Si la crema de verduras te parece aburrida, haz que baile con los piñones. Si quieres darle más enjundia a ese guiso, prepara una majada de almendras: los meses de frío son la mejor temporada para consumir estos alimentos saludables y polifacéticos. Comentarios
A estos frutos les ha caído el sambenito de secos, cuando en realidad son muy simpáticos. Un anacardo en la ensalada le da alegría, unas almendritas trituradas levantan el ánimo de cualquier pesto y si el postre lleva pistachos, seguro que le dejamos sitio en nuestro jaranero estómago. Los frutos secos son los novios que querrías para tus amigos. Además de resultar nutritivos y saludables, son la mar de divertidos y permiten multitud de combinaciones. Ya sea en cremas de verduras o para preparar un rebozado, como parte del desayuno o en el centro del aperitivo, siempre suman y se agradece su concurrencia a la cita. Además, aunque nos hayamos acostumbrado a que se prodiguen durante todo el año, sus temporadas de cosecha y de consumo son el otoño -para almendras o pistachos- y el invierno para nueces, castañas o avellanas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 22 Sep 2020 07:30:07 +0200
Etiquetas: Segundos, Cocina vegetariana, Frutos secos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Si la crema de verduras te parece aburrida, haz que baile con los piñones. Si quieres darle más enjundia a ese guiso, prepara una majada de almendras: los meses de frío son la mejor temporada para consumir estos alimentos saludables y polifacéticos. Comentarios
A estos frutos les ha caído el sambenito de secos, cuando en realidad son muy simpáticos. Un anacardo en la ensalada le da alegría, unas almendritas trituradas levantan el ánimo de cualquier pesto y si el postre lleva pistachos, seguro que le dejamos sitio en nuestro jaranero estómago. Los frutos secos son los novios que querrías para tus amigos. Además de resultar nutritivos y saludables, son la mar de divertidos y permiten multitud de combinaciones. Ya sea en cremas de verduras o para preparar un rebozado, como parte del desayuno o en el centro del aperitivo, siempre suman y se agradece su concurrencia a la cita. Además, aunque nos hayamos acostumbrado a que se prodiguen durante todo el año, sus temporadas de cosecha y de consumo son el otoño -para almendras o pistachos- y el invierno para nueces, castañas o avellanas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 22 Sep 2020 07:30:07 +0200
¿Cuáles son las conservas de pescado más saludables?. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Conservas, Pescados, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentación
Las latas son una manera rápida y fácil de consumir pescado. ¿Cómo distinguir cuáles son las más saludables? Aquí tienes algunas pautas para reconocer las mejores conservas y algunos trucos para sacarles partido. Comentarios
Las conservas son una forma sencilla, práctica, rápida y nutritiva de consumir pescado. Su oferta es amplísima, y a veces no sabemos distinguir las más saludables. ¿Mejor de peces pequeños como la melva o la caballa? ¿Con sal o sin ella? ¿En aceite de oliva, de girasol o al natural? En el vídeo de hoy recopilamos una serie de claves para que puedas reconocer las más sanas y, de paso, te enseñamos algunos trucos para aprovecharlas al máximo en casa. Si quieres conocer cuáles son, dale al play en el vídeo de arriba. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 22 Sep 2020 07:28:18 +0200
Etiquetas: Conservas, Pescados, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentación
Las latas son una manera rápida y fácil de consumir pescado. ¿Cómo distinguir cuáles son las más saludables? Aquí tienes algunas pautas para reconocer las mejores conservas y algunos trucos para sacarles partido. Comentarios
Las conservas son una forma sencilla, práctica, rápida y nutritiva de consumir pescado. Su oferta es amplísima, y a veces no sabemos distinguir las más saludables. ¿Mejor de peces pequeños como la melva o la caballa? ¿Con sal o sin ella? ¿En aceite de oliva, de girasol o al natural? En el vídeo de hoy recopilamos una serie de claves para que puedas reconocer las más sanas y, de paso, te enseñamos algunos trucos para aprovecharlas al máximo en casa. Si quieres conocer cuáles son, dale al play en el vídeo de arriba. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 22 Sep 2020 07:28:18 +0200
Las conservas de pescado más saludables y cómo aprovecharlas | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #conservas #pescado #conservas_de_pescado #conserva_de_pescado #conservas_saludables #pescado #conservas
Las conservas son una forma sencilla, práctica y nutritiva de
https://www.youtube.com/watch?v=4WzDdjep_dI
Etiquetas: #alimentación #conservas #pescado #conservas_de_pescado #conserva_de_pescado #conservas_saludables #pescado #conservas
Las conservas son una forma sencilla, práctica y nutritiva de
https://www.youtube.com/watch?v=4WzDdjep_dI
YouTube
Las conservas de pescado más saludables y cómo aprovecharlas | EL COMIDISTA
Las conservas son una forma sencilla, práctica y nutritiva de
consumir pescado, pero entrañan un problema: casi todas son iguales.
Entonces, ¿cómo se pueden distinguir las más saludables si todas se
parecen tanto? ¿Mejor con sal o sin ella? ¿En aceite…
consumir pescado, pero entrañan un problema: casi todas son iguales.
Entonces, ¿cómo se pueden distinguir las más saludables si todas se
parecen tanto? ¿Mejor con sal o sin ella? ¿En aceite…
Cacio e pepe en microondas. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina italiana, José Andrés, Cocina muy fácil, Cocina rápida, Microondas, Pasta, Queso, Lácteos, Gastronomía, Cultura
El 'cacio e pepe' es un clásico de la cocina minimalista italiana. El chef José Andrés la prepara -¡sacrilegio!- en el microondas, y su versión -¡sorpresa!- es un exitazo. Comentarios
Pasta. Queso. Pimienta negra. ¿Son suficientes estos tres elementos para preparar un platazo que te cause oleadas de placer? Si no conoces el cacio e pepe, seguramente pienses que no, y que tanto minimalismo cae de lleno en la gastronomía de piso de estudiantes a las 4 de la mañana. Pero si lo pruebas, te darás cuenta de que es la expresión más gloriosa del primer mandamiento de la cocina casera italiana: pocos ingredientes, bien elegidos y bien combinados. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 23 Sep 2020 07:29:49 +0200
Etiquetas: Cocina italiana, José Andrés, Cocina muy fácil, Cocina rápida, Microondas, Pasta, Queso, Lácteos, Gastronomía, Cultura
El 'cacio e pepe' es un clásico de la cocina minimalista italiana. El chef José Andrés la prepara -¡sacrilegio!- en el microondas, y su versión -¡sorpresa!- es un exitazo. Comentarios
Pasta. Queso. Pimienta negra. ¿Son suficientes estos tres elementos para preparar un platazo que te cause oleadas de placer? Si no conoces el cacio e pepe, seguramente pienses que no, y que tanto minimalismo cae de lleno en la gastronomía de piso de estudiantes a las 4 de la mañana. Pero si lo pruebas, te darás cuenta de que es la expresión más gloriosa del primer mandamiento de la cocina casera italiana: pocos ingredientes, bien elegidos y bien combinados. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 23 Sep 2020 07:29:49 +0200
