Ensalada de tomate, albaricoque y melocotón. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina vegana, Melocotón, Tomate, Albaricoques, Cocina de verano, Cocina muy fácil, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos
Tres ingredientes, una planta aromática y un aliño sencillo: esta ensalada es tan fácil que casi ni tiene la categoría de receta, pero puede alegrarte todas las comidas del verano. Comentarios
Es una ensalada tan sencilla que casi da vergüenza llamarla receta, pero me ha dado tantos momentos de satisfacción que, solo por la posibilidad de alegrarle el verano a alguien, vale la pena arriesgarme al escarnio. Precisamente por eso, también tiene una gran ventaja: se prepara en menos de cinco minutos, no necesitas ningún ingrediente complicado y tiene una combinación de sabores tan adictiva que puedes comerla cada día y no aburrirte. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 4 Aug 2020 08:55:14 +0200
Etiquetas: Cocina vegana, Melocotón, Tomate, Albaricoques, Cocina de verano, Cocina muy fácil, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos
Tres ingredientes, una planta aromática y un aliño sencillo: esta ensalada es tan fácil que casi ni tiene la categoría de receta, pero puede alegrarte todas las comidas del verano. Comentarios
Es una ensalada tan sencilla que casi da vergüenza llamarla receta, pero me ha dado tantos momentos de satisfacción que, solo por la posibilidad de alegrarle el verano a alguien, vale la pena arriesgarme al escarnio. Precisamente por eso, también tiene una gran ventaja: se prepara en menos de cinco minutos, no necesitas ningún ingrediente complicado y tiene una combinación de sabores tan adictiva que puedes comerla cada día y no aburrirte. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 4 Aug 2020 08:55:14 +0200
'Batch cooking' de agosto: cocina una tarde y come toda la semana. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde. Comentarios
Este agosto raruno viene lleno de incógnitas y situaciones nunca vistas antes por estos lares. En este momento puedes estar teletrabajando, de vacaciones en casa con toda la familia , de vacaciones fuera -las de antes, con sus playas, sus piscinas y sus terrazas-, confinados por zonas o trabajando presencialmente. En todas estas circunstancias, ya sea por disfrutar más tiempo al aire libre, para poder optimizar la jornada laboral o para ahorrar tiempo, dinero y energías en general, esta técnica para cocinar una tarde y vivir de rentas el resto de la semana te puede ser realmente útil. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 4 Aug 2020 09:06:54 +0200
Etiquetas: Cocina muy fácil, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde. Comentarios
Este agosto raruno viene lleno de incógnitas y situaciones nunca vistas antes por estos lares. En este momento puedes estar teletrabajando, de vacaciones en casa con toda la familia , de vacaciones fuera -las de antes, con sus playas, sus piscinas y sus terrazas-, confinados por zonas o trabajando presencialmente. En todas estas circunstancias, ya sea por disfrutar más tiempo al aire libre, para poder optimizar la jornada laboral o para ahorrar tiempo, dinero y energías en general, esta técnica para cocinar una tarde y vivir de rentas el resto de la semana te puede ser realmente útil. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 4 Aug 2020 09:06:54 +0200
Horchata: ¿delicia veraniega o "leche QUE SABE a tierra"?. (por David Remartínez)
Etiquetas: Horchata, Verano, Bebidas
El refresco de chufa es sano, barato y fresco, y cuenta con multitud de fans. Pero también tiene sus detractores, que lo consideran un bebedizo infumable. Repasamos argumentos a favor y en contra. Comentarios
Cuando le conté a un amigo que iba a escribir un artículo sobre la horchata, me dijo que, a sus treinta y pico años, no la había probado. Pero bajó al supermercado y compró una botella. Al rato, me mandó un mensaje: “Es una mezcla de tierra y leche. Si la leche fuese una seta, sabría así”. Mi amigo es un poco silvestre, como se ve, pero la definición me pareció bastante aguda. Al fin y al cabo, la chufa es un tubérculo, que después de secado durante tres meses se tritura con agua, azúcar y ya está. Qué hambre tenía el primero que probó el invento, lo veo lamiendo hormigueros. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 5 Aug 2020 08:58:16 +0200
Etiquetas: Horchata, Verano, Bebidas
El refresco de chufa es sano, barato y fresco, y cuenta con multitud de fans. Pero también tiene sus detractores, que lo consideran un bebedizo infumable. Repasamos argumentos a favor y en contra. Comentarios
Cuando le conté a un amigo que iba a escribir un artículo sobre la horchata, me dijo que, a sus treinta y pico años, no la había probado. Pero bajó al supermercado y compró una botella. Al rato, me mandó un mensaje: “Es una mezcla de tierra y leche. Si la leche fuese una seta, sabría así”. Mi amigo es un poco silvestre, como se ve, pero la definición me pareció bastante aguda. Al fin y al cabo, la chufa es un tubérculo, que después de secado durante tres meses se tritura con agua, azúcar y ya está. Qué hambre tenía el primero que probó el invento, lo veo lamiendo hormigueros. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 5 Aug 2020 08:58:16 +0200
Aló Comidista: "¿Es malo dar atún de lata a los niños?". (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Atún, Conservas, Pescado, Pescados, Pesca, Nutrición, Alimentación, Bienestar, Estilo vida, Salud
Alarmas infantiles conserveras, paellas paleo, sartenes que se abomban y dietas para la flora vaginal: nuestro consultorio psicótico-gastronómico se va de vacaciones dejando el pabellón bien alto. Comentarios
Aló Comidista vuelve a su cita menstrual antes de tomarse unas merecidas vacaciones. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Como en septiembre descanso, responderé otra vez a vuestras chorradas preocupaciones el primer jueves de octubre. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 6 Aug 2020 09:03:22 +0200
Etiquetas: Atún, Conservas, Pescado, Pescados, Pesca, Nutrición, Alimentación, Bienestar, Estilo vida, Salud
Alarmas infantiles conserveras, paellas paleo, sartenes que se abomban y dietas para la flora vaginal: nuestro consultorio psicótico-gastronómico se va de vacaciones dejando el pabellón bien alto. Comentarios
Aló Comidista vuelve a su cita menstrual antes de tomarse unas merecidas vacaciones. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Como en septiembre descanso, responderé otra vez a vuestras chorradas preocupaciones el primer jueves de octubre. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 6 Aug 2020 09:03:22 +0200
Viaje al cementerio de los polos. (por Òscar Broc)
Etiquetas: Helado, Frigo, Helados, Postres, Gastronomía
Hay una larga lista de polos ochenteros desparecidos que todavía hoy mucha gente recuerda con nostalgia. Hoy saldamos cuentas, hoy invocamos a los muertos. Comentarios
Nigromantes, sed bienvenidos a este cementerio caleidoscópico. Un camposanto de azúcar, hielo y colorantes que rebajará vuestra temperatura corporal un par de grados y os introducirá en la ultratumba de la heladería industrial española. Acercaos al Cementerio de Polos y caminad con tiento, no os vayáis a sacar un ojo con la lápida de Frigodedo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 7 Aug 2020 10:42:45 +0200
Etiquetas: Helado, Frigo, Helados, Postres, Gastronomía
Hay una larga lista de polos ochenteros desparecidos que todavía hoy mucha gente recuerda con nostalgia. Hoy saldamos cuentas, hoy invocamos a los muertos. Comentarios
Nigromantes, sed bienvenidos a este cementerio caleidoscópico. Un camposanto de azúcar, hielo y colorantes que rebajará vuestra temperatura corporal un par de grados y os introducirá en la ultratumba de la heladería industrial española. Acercaos al Cementerio de Polos y caminad con tiento, no os vayáis a sacar un ojo con la lápida de Frigodedo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 7 Aug 2020 10:42:45 +0200
Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de agosto). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Sopa de pepino, yogur y menta, tomate relleno de quinua y encurtidos, gazpacho de hierbabuena y albahaca y tarta de queso y melocotón sin horno: nuestro menú semanal te va a mantener más fresquito que el aire acondicionado. Comentarios
¿Qué calor que hace estos días, no? Con estas temperaturas, el sol cada vez funde más nuestras ideas, pero aún así hemos sido capaces de pensar una semana más un menú muy fresco para la supervivencia veraniega. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 8 Aug 2020 08:47:33 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Sopa de pepino, yogur y menta, tomate relleno de quinua y encurtidos, gazpacho de hierbabuena y albahaca y tarta de queso y melocotón sin horno: nuestro menú semanal te va a mantener más fresquito que el aire acondicionado. Comentarios
¿Qué calor que hace estos días, no? Con estas temperaturas, el sol cada vez funde más nuestras ideas, pero aún así hemos sido capaces de pensar una semana más un menú muy fresco para la supervivencia veraniega. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 8 Aug 2020 08:47:33 +0200
Las mejores sopas de verano de El Comidista. (por El Comidista)
Etiquetas: Cocina de verano, Sopas frías, Sopas, Recetas cocina, Gastronomía
Nos estamos cociendo poco a poco. Según pasan los días, la temperatura sube y cada vez estamos más consumidos; pero tranquilos, hemos encontrado el antídoto: diez sopas frías refrescantes y con ingredientes de temporada. Comentarios
Abrir la nevera, sacar algo, verterlo en un plato y beberlo más que comerlo: no sé el vuestro, pero este es el sueño gastronómico del equipo Comidista al completo, más o menos desde julio hasta mediados de septiembre. Puede parecer que hablamos de cerveza, pero no: se trata de las sabrosas, variadas, fresquitas y prácticas -puedes preparar muchas raciones de golpe y luego vivir del cuento un buen rato- cremas frías. En el elenco de hoy tenemos varias versiones del gazpacho -¿alguien lo dudaba?-, ajoblancos de dos tipos, crema de pepino y una versión con zanahoria de la vichyssoise. Haz espacio en la nevera, lo vas a necesitar. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 9 Aug 2020 08:49:54 +0200
Etiquetas: Cocina de verano, Sopas frías, Sopas, Recetas cocina, Gastronomía
Nos estamos cociendo poco a poco. Según pasan los días, la temperatura sube y cada vez estamos más consumidos; pero tranquilos, hemos encontrado el antídoto: diez sopas frías refrescantes y con ingredientes de temporada. Comentarios
Abrir la nevera, sacar algo, verterlo en un plato y beberlo más que comerlo: no sé el vuestro, pero este es el sueño gastronómico del equipo Comidista al completo, más o menos desde julio hasta mediados de septiembre. Puede parecer que hablamos de cerveza, pero no: se trata de las sabrosas, variadas, fresquitas y prácticas -puedes preparar muchas raciones de golpe y luego vivir del cuento un buen rato- cremas frías. En el elenco de hoy tenemos varias versiones del gazpacho -¿alguien lo dudaba?-, ajoblancos de dos tipos, crema de pepino y una versión con zanahoria de la vichyssoise. Haz espacio en la nevera, lo vas a necesitar. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 9 Aug 2020 08:49:54 +0200
10 prácticas peligrosas en verano. (por Beatriz Robles Martínez)
Etiquetas: Verano, Salmonella, Anisakis, Listeria, Seguridad alimentaria, Intoxicación alimentaria, Enfermedades, Salud
Tomar fruta cortada hace tiempo. Dejar enfriar comida a temperatura ambiente. Abandonar la compra en el coche. Hay cosas que solemos hacer en verano que entrañan más riesgo de intoxicación del que creemos. Comentarios
No es que los astros se hayan alineado contra ti y las fuerzas oscuras del mal, además de querer controlarte con un chis, te manden una intoxicación alimentaria cada verano justo cuando estás de vacaciones; pero sí que tienen más puntería que Ortega Smith con un fusil de guerra. Es poner un pie en la playa -bueno, estoy siendo optimista, este año quizá no pases de la piscina comunitaria, si tienes la suerte de coger hora- y ahí están la diarrea, la fiebre y las náuseas, dispuestas a recordarte las bondades del periodo estival. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 10 Aug 2020 08:47:49 +0200
Etiquetas: Verano, Salmonella, Anisakis, Listeria, Seguridad alimentaria, Intoxicación alimentaria, Enfermedades, Salud
Tomar fruta cortada hace tiempo. Dejar enfriar comida a temperatura ambiente. Abandonar la compra en el coche. Hay cosas que solemos hacer en verano que entrañan más riesgo de intoxicación del que creemos. Comentarios
No es que los astros se hayan alineado contra ti y las fuerzas oscuras del mal, además de querer controlarte con un chis, te manden una intoxicación alimentaria cada verano justo cuando estás de vacaciones; pero sí que tienen más puntería que Ortega Smith con un fusil de guerra. Es poner un pie en la playa -bueno, estoy siendo optimista, este año quizá no pases de la piscina comunitaria, si tienes la suerte de coger hora- y ahí están la diarrea, la fiebre y las náuseas, dispuestas a recordarte las bondades del periodo estival. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 10 Aug 2020 08:47:49 +0200
Ensalada con cuscús y vinagreta cremosa. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina vegetariana, Cocina muy fácil, Ensaladas, Huevos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos
Los platos únicos puntúan doble cuando el calor aprieta y las energías aflojan. Esta ensalada fresca viene con un truco para preparar una salsa cuya textura no tiene nada que envidiar a la mayonesa. Comentarios
Si vas en busca de un plato único para darle a tu cuerpo alegría (Macarena) con el mínimo esfuerzo, esta ensalada fresca, sabrosa y completísima te está llamando a gritos. Todos sus ingredientes están de temporada, y siempre podemos añadir algunos o quitarlos si no nos gustan: por ejemplo, el pepino puede sustituirse por calabacín crudo, y si el pimiento tal cual te va a hacer pasar la noche del loro, puedes ponerlo asado. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Aug 2020 08:48:17 +0200
Etiquetas: Cocina vegetariana, Cocina muy fácil, Ensaladas, Huevos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos
Los platos únicos puntúan doble cuando el calor aprieta y las energías aflojan. Esta ensalada fresca viene con un truco para preparar una salsa cuya textura no tiene nada que envidiar a la mayonesa. Comentarios
Si vas en busca de un plato único para darle a tu cuerpo alegría (Macarena) con el mínimo esfuerzo, esta ensalada fresca, sabrosa y completísima te está llamando a gritos. Todos sus ingredientes están de temporada, y siempre podemos añadir algunos o quitarlos si no nos gustan: por ejemplo, el pepino puede sustituirse por calabacín crudo, y si el pimiento tal cual te va a hacer pasar la noche del loro, puedes ponerlo asado. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Aug 2020 08:48:17 +0200
Tres combinados sin alcohol para refrescar el verano. (por El Comidista)
Etiquetas: Verano, Bebidas
La sangría, la michelada o el mojito no tienen por qué ser sinónimo de ponerse piripi: en este vídeo te mostramos cómo preparar estos cócteles 100% veraniegos con 0% de alcohol. Comentarios
La michelada, la sangría o el mojito son tres combinados que muchos relacionan con las toñas estivales. Pero no necesariamente tiene que ser así: existen variantes sin alcohol que resultan igual de refrescantes y veraniegas. En este vídeo lo demostramos preparando un mojito con zumo de piña y soda en lugar de ron, una michelada con cerveza sin alcohol y una sangría en la que cambiamos el vino por té negro. ¡Alabados sean los cócteles 0,0 que nos libran de la canícula! (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Aug 2020 08:54:42 +0200
Etiquetas: Verano, Bebidas
La sangría, la michelada o el mojito no tienen por qué ser sinónimo de ponerse piripi: en este vídeo te mostramos cómo preparar estos cócteles 100% veraniegos con 0% de alcohol. Comentarios
La michelada, la sangría o el mojito son tres combinados que muchos relacionan con las toñas estivales. Pero no necesariamente tiene que ser así: existen variantes sin alcohol que resultan igual de refrescantes y veraniegas. En este vídeo lo demostramos preparando un mojito con zumo de piña y soda en lugar de ron, una michelada con cerveza sin alcohol y una sangría en la que cambiamos el vino por té negro. ¡Alabados sean los cócteles 0,0 que nos libran de la canícula! (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 11 Aug 2020 08:54:42 +0200
Tres combinados sin alcohol para refrescar el verano | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #bebidas #verano #combinados_sin_alcohol #cócteles_sin_alcohol #michelada #michelada_sin_alcohol #mojito_sin_alcohol #sangría_sin_alcohol #sangría_de_té #bebidas #bebidas_veraniegas #verano
La michelada, la sangría o el mojito son tres combinados que muchos
https://www.youtube.com/watch?v=puX-gURA4ac
Etiquetas: #bebidas #verano #combinados_sin_alcohol #cócteles_sin_alcohol #michelada #michelada_sin_alcohol #mojito_sin_alcohol #sangría_sin_alcohol #sangría_de_té #bebidas #bebidas_veraniegas #verano
La michelada, la sangría o el mojito son tres combinados que muchos
https://www.youtube.com/watch?v=puX-gURA4ac
YouTube
Tres combinados sin alcohol para refrescar el verano | EL COMIDISTA
La michelada, la sangría o el mojito son tres combinados que muchos
relacionan con las toñas estivales. Pero no necesariamente tiene que ser
así: existen variantes sin alcohol que resultan igual de refrescantes y
veraniegas. En este vídeo lo demostramos…
relacionan con las toñas estivales. Pero no necesariamente tiene que ser
así: existen variantes sin alcohol que resultan igual de refrescantes y
veraniegas. En este vídeo lo demostramos…
Chiringuitos: ¿paraísos o timos para turistas?. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Terrazas verano, Verano, Playas, Estaciones año, Restaurantes, Restauración, Hostelería, Meteorología, Turismo
Los establecimientos más veraniegos levantan adoración y desprecio a partes iguales. Ambos permiten tomarse algo a la fresca, pero es esa misma virtud la que genera controversia. ¿Tú los amas o los odias? Comentarios
Un oasis gastronómico entre la arena ardiente o un cuchitril con la fritura a precio de Tesla Cybertruck. El mejor lugar para tomar cañas con amigos o una excusa para sacarle los cuartos a turistas ávidos de escuchar “aquí esto es lo más típico”. Los chiringuitos y las terrazas son queridos por algunos y odiados con toda su alma por otros. El modelo de negocio de ambos, fundamentado en poder tomarse algo al aire libre, genera tanta pasión como polémica. Porque algo está claro: no todos aprecian la sensación de libertad de una cerveza fría mientras sopla el viento, y los hay que solo la disfrutan cuando están cara al sol (aunque en ocasiones coincidan). (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 12 Aug 2020 08:51:22 +0200
Etiquetas: Terrazas verano, Verano, Playas, Estaciones año, Restaurantes, Restauración, Hostelería, Meteorología, Turismo
Los establecimientos más veraniegos levantan adoración y desprecio a partes iguales. Ambos permiten tomarse algo a la fresca, pero es esa misma virtud la que genera controversia. ¿Tú los amas o los odias? Comentarios
Un oasis gastronómico entre la arena ardiente o un cuchitril con la fritura a precio de Tesla Cybertruck. El mejor lugar para tomar cañas con amigos o una excusa para sacarle los cuartos a turistas ávidos de escuchar “aquí esto es lo más típico”. Los chiringuitos y las terrazas son queridos por algunos y odiados con toda su alma por otros. El modelo de negocio de ambos, fundamentado en poder tomarse algo al aire libre, genera tanta pasión como polémica. Porque algo está claro: no todos aprecian la sensación de libertad de una cerveza fría mientras sopla el viento, y los hay que solo la disfrutan cuando están cara al sol (aunque en ocasiones coincidan). (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 12 Aug 2020 08:51:22 +0200
Hard Seltzer: vender alcohol como un refresco. (por Almudena Ortuño)
Etiquetas: Bebidas alcohólicas, Bebidas
Llega a España una bebida que triunfa en Estados Unidos: presume de ser baja en calorías y perfecta para celíacos, pero enmascara que tiene una graduación alcohólica de un 4,5%. Casi como una cerveza. Comentarios
Una ola procedente del Atlántico ha golpeado la costa de la Península en pleno verano, con la promesa de refrescar nuestras vidas, aunque más bien suponga un baño de ambigüedades: ante todos ustedes, la Hard Seltzer. Una bebida carbonatada cuyo contenido alcohólico es equiparable al de una cerveza clásica, con una graduación de 4,5%, pero que recurre al imaginario inofensivo para presentarse ante el gran público. No conforme con ello, también se atribuye una serie de propiedades saludables: en Estados Unidos se ha convertido en una auténtica sensación entre el segmento juvenil, así que en España, donde no contamos con ninguna normativa específica que regule el etiquetado de bebidas alcohólicas -en serio-, podría terminar haciendo su agosto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 13 Aug 2020 08:38:34 +0200
Etiquetas: Bebidas alcohólicas, Bebidas
Llega a España una bebida que triunfa en Estados Unidos: presume de ser baja en calorías y perfecta para celíacos, pero enmascara que tiene una graduación alcohólica de un 4,5%. Casi como una cerveza. Comentarios
Una ola procedente del Atlántico ha golpeado la costa de la Península en pleno verano, con la promesa de refrescar nuestras vidas, aunque más bien suponga un baño de ambigüedades: ante todos ustedes, la Hard Seltzer. Una bebida carbonatada cuyo contenido alcohólico es equiparable al de una cerveza clásica, con una graduación de 4,5%, pero que recurre al imaginario inofensivo para presentarse ante el gran público. No conforme con ello, también se atribuye una serie de propiedades saludables: en Estados Unidos se ha convertido en una auténtica sensación entre el segmento juvenil, así que en España, donde no contamos con ninguna normativa específica que regule el etiquetado de bebidas alcohólicas -en serio-, podría terminar haciendo su agosto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 13 Aug 2020 08:38:34 +0200
Los otros salmorejos que no son el cordobés. (por Nacho Sánchez)
Etiquetas: Cocina de verano, Sopas frías, Tomate, Sopas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
El universo salmorejero no se acaba en la Mezquita y alrededores. Otras zonas de Andalucía o Canarias tienen sus variantes tradicionales, y también es posible jugar a hacer versiones con frutas y verduras. Comentarios
Pocas certezas hay en esta vida como que el mejor salmorejo del mundo lo hace mi madre. Eso sí, dado que nuestra familia es de Antequera, debería decir que mi madre hace la mejor porra del mundo. Es posible que las dos frases sean ciertas, y no solo porque la Lola cocina riquísimo, sino porque ambos platos son primos hermanos: al salmorejo le basta apenas un chorreón de vinagre y un trozo de pimiento verde para convertirse en porra. Apenas dos ingredientes les distancia. Es lo poco, junto a los 115 kilómetros entre Antequera y Córdoba, que hace que dos platos con el mismo origen —y sabor— sean diferentes. Pero lo que les une les separa respecto a otros salmorejos que se alejan mucho más del concepto clásico, para los que se utilizan todo tipo de verduras y frutas, pero también pescados y carnes. Sí, hay salmorejos para saborear todo el verano sin repetir ni uno. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Aug 2020 08:30:34 +0200
Etiquetas: Cocina de verano, Sopas frías, Tomate, Sopas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
El universo salmorejero no se acaba en la Mezquita y alrededores. Otras zonas de Andalucía o Canarias tienen sus variantes tradicionales, y también es posible jugar a hacer versiones con frutas y verduras. Comentarios
Pocas certezas hay en esta vida como que el mejor salmorejo del mundo lo hace mi madre. Eso sí, dado que nuestra familia es de Antequera, debería decir que mi madre hace la mejor porra del mundo. Es posible que las dos frases sean ciertas, y no solo porque la Lola cocina riquísimo, sino porque ambos platos son primos hermanos: al salmorejo le basta apenas un chorreón de vinagre y un trozo de pimiento verde para convertirse en porra. Apenas dos ingredientes les distancia. Es lo poco, junto a los 115 kilómetros entre Antequera y Córdoba, que hace que dos platos con el mismo origen —y sabor— sean diferentes. Pero lo que les une les separa respecto a otros salmorejos que se alejan mucho más del concepto clásico, para los que se utilizan todo tipo de verduras y frutas, pero también pescados y carnes. Sí, hay salmorejos para saborear todo el verano sin repetir ni uno. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Aug 2020 08:30:34 +0200
Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de agosto). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Un arroz caldoso a la marinera, untable de yogur con tomates cherry confitados y piñones, gazpablanco y brevas con mozzarella, jamón y avellanas: nuestro menú semanal está lleno de delicias de temporada. Comentarios
Aunque hayamos pasado el ecuador del verano, aún quedan días para desconectar y disfrutar -y aguantar- el calorcito. Tú relájate, toma el sol, date un chapuzón, sal a dar un paseo y diviértete, deja de lado todas las preocupaciones. De las que tengan que ver con comida nos encargamos nosotros: te traemos un menú semanal con propuestas que no pueden ser más fáciles, pero tampoco más ricas. Una fusión del gazpacho y ajoblanco, navajas gratinadas con mayonesa o un arroz caldoso a la marinera: vamos, que te vas a dar un festín estos días.Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 15 Aug 2020 09:00:34 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Un arroz caldoso a la marinera, untable de yogur con tomates cherry confitados y piñones, gazpablanco y brevas con mozzarella, jamón y avellanas: nuestro menú semanal está lleno de delicias de temporada. Comentarios
Aunque hayamos pasado el ecuador del verano, aún quedan días para desconectar y disfrutar -y aguantar- el calorcito. Tú relájate, toma el sol, date un chapuzón, sal a dar un paseo y diviértete, deja de lado todas las preocupaciones. De las que tengan que ver con comida nos encargamos nosotros: te traemos un menú semanal con propuestas que no pueden ser más fáciles, pero tampoco más ricas. Una fusión del gazpacho y ajoblanco, navajas gratinadas con mayonesa o un arroz caldoso a la marinera: vamos, que te vas a dar un festín estos días.Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 15 Aug 2020 09:00:34 +0200
Los mejores arroces de El Comidista. (por El Comidista)
Etiquetas: Arroces, Cocina de verano, Recetas cocina, Gastronomía
El arroz es un clásico entre reuniones de amigos o familiares y aunque este verano tengamos que estar más tranquilitos, seguro que aparece algún momento perfecto para compartir los platos de arroz que os proponemos. Comentarios
El arroz es para el verano, tanto en su versión seca -en paella- como caldosa, melosa, en ensalada y hasta en postre (no nos consta que el arroz con leche vaya mal en ninguna temporada, ni en su versión tradicional ni en la tailandesa). Hoy proponemos 10 platos para sacarle el máximo partido. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 16 Aug 2020 09:01:46 +0200
Etiquetas: Arroces, Cocina de verano, Recetas cocina, Gastronomía
El arroz es un clásico entre reuniones de amigos o familiares y aunque este verano tengamos que estar más tranquilitos, seguro que aparece algún momento perfecto para compartir los platos de arroz que os proponemos. Comentarios
El arroz es para el verano, tanto en su versión seca -en paella- como caldosa, melosa, en ensalada y hasta en postre (no nos consta que el arroz con leche vaya mal en ninguna temporada, ni en su versión tradicional ni en la tailandesa). Hoy proponemos 10 platos para sacarle el máximo partido. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 16 Aug 2020 09:01:46 +0200
¿LOS 'REALITIES' DE COCINA SON PROPAGANDA?. (por Anxo F. Couceiro)
Etiquetas: Masterchef, Programas concursos, Programa televisión, Televisión, Medios comunicación
Los 'realities' de cocina como 'MasterChef' o 'Pesadilla en la cocina' no son tan inocentes como parecen, y destilan un sutil pero potente mensaje ideológico conservador. Comentarios
Decir que ves MasterChef o Pesadilla en la cocina en una cena familiar no provoca que los monóculos se estrellen dentro de las copas, como sí ocurre con los realities duros de la esfera Mediaset. Pero ¿y si MasterChef fuera más tóxico que Sálvame, GH VIP y Supervivientes juntos? ¿Qué quieren decirnos los chefs mediáticos como Dabiz Muñoz cuando presumen de trabajar 14 horas al día? ¿Tiene algo en común Pesadilla en la cocina con José Antonio Primo de Rivera? (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 17 Aug 2020 08:33:05 +0200
Etiquetas: Masterchef, Programas concursos, Programa televisión, Televisión, Medios comunicación
Los 'realities' de cocina como 'MasterChef' o 'Pesadilla en la cocina' no son tan inocentes como parecen, y destilan un sutil pero potente mensaje ideológico conservador. Comentarios
Decir que ves MasterChef o Pesadilla en la cocina en una cena familiar no provoca que los monóculos se estrellen dentro de las copas, como sí ocurre con los realities duros de la esfera Mediaset. Pero ¿y si MasterChef fuera más tóxico que Sálvame, GH VIP y Supervivientes juntos? ¿Qué quieren decirnos los chefs mediáticos como Dabiz Muñoz cuando presumen de trabajar 14 horas al día? ¿Tiene algo en común Pesadilla en la cocina con José Antonio Primo de Rivera? (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 17 Aug 2020 08:33:05 +0200
Caballa ahumada con salsa agridulce. (por Clara Pérez Villalón)
Etiquetas: Cocina china, Caballa, Pescados, Cocina oriental, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Uno de los pescados más veraniegos, la caballa, se une en esta receta con la salsa cantonesa por excelencia: la agridulce. Aquí te explicamos cómo prepararla en casa añadiéndole además un toque de melocotón. Comentarios
Si lees ‘agridulce’ y piensas en el restaurante Gran Muralla III, donde preparan esas especie de bolas gelatinosas, blandas y de un producto que hacen llamar cerdo, es que algo estamos haciendo mal. La plana mayor de El Comidista ya ha publicado varios post sobre comida china de verdad: la auténtica, la que ellos comen, que nada tiene que ver con la comida que los chinos americanos idearon para los occidentales. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 18 Aug 2020 08:58:03 +0200
Etiquetas: Cocina china, Caballa, Pescados, Cocina oriental, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Uno de los pescados más veraniegos, la caballa, se une en esta receta con la salsa cantonesa por excelencia: la agridulce. Aquí te explicamos cómo prepararla en casa añadiéndole además un toque de melocotón. Comentarios
Si lees ‘agridulce’ y piensas en el restaurante Gran Muralla III, donde preparan esas especie de bolas gelatinosas, blandas y de un producto que hacen llamar cerdo, es que algo estamos haciendo mal. La plana mayor de El Comidista ya ha publicado varios post sobre comida china de verdad: la auténtica, la que ellos comen, que nada tiene que ver con la comida que los chinos americanos idearon para los occidentales. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 18 Aug 2020 08:58:03 +0200
Platos únicos veraniegos con conservas de pescado. (por Jordi Luque)
Etiquetas: Conservas, Alimentación, Industria
Saludables, versátiles y siempre dispuestas a ayudar. Las conservas de pescado pueden ser un ingrediente la mar de socorrido para cocinar rápido y rico. Comentarios
Hay que querer a las conservas de pescado. Puedes encontrarlas de muy buena calidad y a un precio más que razonable, aguantan varias pandemias en el fondo de tu alacena y están listas para comer en solitario o como ingrediente de algún plato. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 18 Aug 2020 09:07:50 +0200
Etiquetas: Conservas, Alimentación, Industria
Saludables, versátiles y siempre dispuestas a ayudar. Las conservas de pescado pueden ser un ingrediente la mar de socorrido para cocinar rápido y rico. Comentarios
Hay que querer a las conservas de pescado. Puedes encontrarlas de muy buena calidad y a un precio más que razonable, aguantan varias pandemias en el fondo de tu alacena y están listas para comer en solitario o como ingrediente de algún plato. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 18 Aug 2020 09:07:50 +0200
Siete motivos para amar y odiar la sangría. (por David Remartínez)
Etiquetas: Verano, Bebidas alcohólicas, Bebidas
Es una bebida genuina que por ley solo se puede producir aquí, pero a la vez una pesadilla que hemos creado nosotros mismos.¿Tenemos la sangría que nos merecemos? Comentarios
La primera vez que constaté los efectos de una ingesta desmesurada de alcohol fue en las fiestas de verano de mi pueblo, Milmarcos. Un sábado sacaron una charanga para animar las calles y, tras ella, un pequeño carretillo con dos ruedas en el que colocaron dos grandes bidones de plástico llenos de sangría. La cosa era seguir a los músicos y abrevar a la concurrencia. Se necesitaban dos personas para tirar de aquella tinajera móvil, donde la gente rellenaba vasos mientras bailaba, y alguien decidió ponernos a mi primo y a mí a remontar las empinadas calles detrás de la charanga. Ni que decir tiene que, en cuanto empezamos a hacer de bueyes, nos lanzamos a beber del dulce jugo que transportábamos; al principio a tragos furtivos, en seguida con la seguridad insensata que proporciona el alcohol. Al día siguiente me prometí a mi mismo que nunca, jamás, volvería a beber sangría. No recuerdo muy bién cómo nos caímos, pero sí guardo la imagen del remolquillo volcado y de uno de mis tíos muerto de la risa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Aug 2020 08:57:07 +0200
Etiquetas: Verano, Bebidas alcohólicas, Bebidas
Es una bebida genuina que por ley solo se puede producir aquí, pero a la vez una pesadilla que hemos creado nosotros mismos.¿Tenemos la sangría que nos merecemos? Comentarios
La primera vez que constaté los efectos de una ingesta desmesurada de alcohol fue en las fiestas de verano de mi pueblo, Milmarcos. Un sábado sacaron una charanga para animar las calles y, tras ella, un pequeño carretillo con dos ruedas en el que colocaron dos grandes bidones de plástico llenos de sangría. La cosa era seguir a los músicos y abrevar a la concurrencia. Se necesitaban dos personas para tirar de aquella tinajera móvil, donde la gente rellenaba vasos mientras bailaba, y alguien decidió ponernos a mi primo y a mí a remontar las empinadas calles detrás de la charanga. Ni que decir tiene que, en cuanto empezamos a hacer de bueyes, nos lanzamos a beber del dulce jugo que transportábamos; al principio a tragos furtivos, en seguida con la seguridad insensata que proporciona el alcohol. Al día siguiente me prometí a mi mismo que nunca, jamás, volvería a beber sangría. No recuerdo muy bién cómo nos caímos, pero sí guardo la imagen del remolquillo volcado y de uno de mis tíos muerto de la risa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Aug 2020 08:57:07 +0200
Once helados envasados con los que pecar. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Helados, Gastronomía
Cuandos no tienes una buena heladería artesana cerca, no es un crimen ceder a los encantos de un polo o tarrina industrial. Un grupo de sabios y sabias heladeros nos recomiendan sus favoritos. Comentarios
El escalofrío en los dientes después de morder un Calippo, la tortículis que deja querer aprovechar todo el Magnum o el chorretón en la camiseta de un Frigopie. Aunque industriales y a veces azucaradísimos, los helados forman parte de nuestros pecados gastronómicos más habituales en verano. Porque ¿quién tiene sus convicciones alimentarias tan firmes como para no comprarse en agosto una tarrinita pequeñita, de las que te convences que no pasa nada por comértela entera, de Häagen-Dazs? Reconozcámonos pecadores, hermanos de la dieta sana, y pequemos alguna que otra vez en estas fechas, que luego podremos resacirnos confesándonos en la catedral de Nuestra Señora de la Acelga y el Apio. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 20 Aug 2020 08:36:38 +0200
Etiquetas: Helados, Gastronomía
Cuandos no tienes una buena heladería artesana cerca, no es un crimen ceder a los encantos de un polo o tarrina industrial. Un grupo de sabios y sabias heladeros nos recomiendan sus favoritos. Comentarios
El escalofrío en los dientes después de morder un Calippo, la tortículis que deja querer aprovechar todo el Magnum o el chorretón en la camiseta de un Frigopie. Aunque industriales y a veces azucaradísimos, los helados forman parte de nuestros pecados gastronómicos más habituales en verano. Porque ¿quién tiene sus convicciones alimentarias tan firmes como para no comprarse en agosto una tarrinita pequeñita, de las que te convences que no pasa nada por comértela entera, de Häagen-Dazs? Reconozcámonos pecadores, hermanos de la dieta sana, y pequemos alguna que otra vez en estas fechas, que luego podremos resacirnos confesándonos en la catedral de Nuestra Señora de la Acelga y el Apio. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 20 Aug 2020 08:36:38 +0200
