ЮНЕСКО присвоила городу Цюаньчжоу (провинция Фуцзянь) звание нового «Города гастрономии», отметив уникальность и креативность местных кулинарных традиций.

Вот несколько блюд местной кухни, которые стоит попробовать:

蚵仔煎 (é zǐ jiān) — омлет с устрицами 🦪
Главная визитная карточка региона: хрустящий снаружи и нежный внутри омлет с устрицами, овощами (часто шпинатом или пекинской капустой) и крахмальной пастой.

桂花蟹 (guì huā xiè) — краб с османтусом 🦀
Мякоть краба обжаривается с соусом из яйца, кусочками свинины и лепестками османтуса, которые придают блюду тонкий цветочный аромат.

面线糊 (miàn xiàn hú) — лапша со свининой, рыбой и крабовым мясом 🧛
Густой суп с кусочками свинины, морепродуктов и тонкой лапшой, которая почти растворяется в бульоне.

深沪鱼丸汤 (shēn hù yú wán tāng) — суп с рыбными фрикадельками из Шэньху 🐟
Легкий суп с белоснежными эластичными шариками из свежей рыбы. Названы в честь города Шэньху, где его готовят вкуснее всего.

泉州姜母鸭 (quán zhōu jiāng mǔ yā) — имбирная утка 🪿
Сытное и ароматное блюдо из мяса утки, которую медленно тушат в большом количестве имбиря и кунжутном масле с добавлением рисового вина.

石花膏 (shí huā gāo) — желе из каменного цветка 🌿
Освежающий десерт с желе из морских водорослей 石花菜 (shíhuācài «каменный цветок»). Их мелко измельчают и подают с сахарным сиропом, медом и с фруктами.

八珍芋茸 (bā zhēn yù róng) — пюре из таро «Восемь сокровищ» 🥜
Нежное и сладкое пюре из таро в виде горки, внутри которой спрятана начинка из восьми видов «сокровищ» — орехов, сухофруктов и сладостей.

#delicious好吃

💜 Китай Life | ЭКД