Жюльен с курицей и грибами.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриное - 400 г,
грибы шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 100 г,
сливки 20-30% - 200 мл,
сыр твердый - 150 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
зелень (базилик или салатные листья) - для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
5. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
6. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
7. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
8. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
9. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриное - 400 г,
грибы шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 100 г,
сливки 20-30% - 200 мл,
сыр твердый - 150 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
зелень (базилик или салатные листья) - для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
5. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
6. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
7. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
8. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
9. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Фаршированный картофель, запечённый в духовке.
Готовится очень просто, а получается сытный и ароматный картофель, выглядит аппетитно, а пахнет просто умопомрачительно!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель большой - 4 шт.,
бекон (или грудинка) - 120 г,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твёрдый - 70 г,
масло сливочное - 20 г,
соль - по вкусу,
масло растительное (при необходимости) - для жарки.
Приготовление:
1. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
2. Картофель тщательно помыть, проколоть вилкой по всей поверхности и посолить. Замотать картофель в фольгу и отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 60-90 минут, до полной готовности. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой.
3. Лук мелко нарезать. Бекон (или грудинку) нарезать полосками.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. На сухой сковороде обжарить бекон (или грудинку), чтобы вытопился жир. Когда бекон (грудинка) подзолотится, добавить лук и жарить до румяности. Если вытопившегося жира мало, добавьте немного растительного масла.
6. Срезать верхнюю часть запечённой картошки вдоль. При помощи чайной ложки достать картофельную мякоть, оставляя небольшие бортики.
7. Толкушкой размять картофельную мякоть со сливочным маслом. Добавить обжаренный с луком бекон и сыр. Посолить и перемешать.
8. Нафаршировать картофель.
9. Запекать фаршированную картошку при температуре 200 градусов 10 минут.
Готовый фаршированный картофель, запечённый в духовке, подавать горячим, сверху посыпав зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Готовится очень просто, а получается сытный и ароматный картофель, выглядит аппетитно, а пахнет просто умопомрачительно!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель большой - 4 шт.,
бекон (или грудинка) - 120 г,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твёрдый - 70 г,
масло сливочное - 20 г,
соль - по вкусу,
масло растительное (при необходимости) - для жарки.
Приготовление:
1. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
2. Картофель тщательно помыть, проколоть вилкой по всей поверхности и посолить. Замотать картофель в фольгу и отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 60-90 минут, до полной готовности. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой.
3. Лук мелко нарезать. Бекон (или грудинку) нарезать полосками.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. На сухой сковороде обжарить бекон (или грудинку), чтобы вытопился жир. Когда бекон (грудинка) подзолотится, добавить лук и жарить до румяности. Если вытопившегося жира мало, добавьте немного растительного масла.
6. Срезать верхнюю часть запечённой картошки вдоль. При помощи чайной ложки достать картофельную мякоть, оставляя небольшие бортики.
7. Толкушкой размять картофельную мякоть со сливочным маслом. Добавить обжаренный с луком бекон и сыр. Посолить и перемешать.
8. Нафаршировать картофель.
9. Запекать фаршированную картошку при температуре 200 градусов 10 минут.
Готовый фаршированный картофель, запечённый в духовке, подавать горячим, сверху посыпав зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Куриная печень с яблоком и сладким перцем.
Благодаря яблокам и сладкому перцу куриная печень приобретает приятный кисло-сладкий вкус и невероятную сочность.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
печень куриная - 500 г,
яблоко - 150 г (1 шт.),
перец сладкий - 200 г (2 шт.),
лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.),
перец чёрный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 30 мл (2 ст. ложки),
петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими перьями. Сладкие перцы промываем, освобождаем от семян и нарезаем средними кусочками.
2. Лук обжариваем в разогретой с растительным маслом сковороде в течение 3-5 минут, до золотистого оттенка.
3. К луку выкладываем нарезанный перец.
4. Обжариваем, помешивая, на небольшом огне 5-7 минут, до мягкости перца.
5. Пока готовятся овощи, куриную печень промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на 2-3 части и удаляем лишние прожилки.
6. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и семенной коробочки и нарезаем тонкими дольками.
7. Печень и яблоки добавляем к овощам в сковороду.
8. Всё перемешиваем, обжариваем на среднем огне около 2 минут. Когда начнёт выделяться жидкость, добавляем соль и чёрный молотый перец.
9. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим содержимое сковороды 10 минут.
10. Открываем крышку. Если осталась жидкость, усиливаем огонь и обжариваем всё, помешивая, ещё 3-4 минуты, до испарения жидкости. Затем выключаем огонь.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Благодаря яблокам и сладкому перцу куриная печень приобретает приятный кисло-сладкий вкус и невероятную сочность.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
печень куриная - 500 г,
яблоко - 150 г (1 шт.),
перец сладкий - 200 г (2 шт.),
лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.),
перец чёрный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 30 мл (2 ст. ложки),
петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими перьями. Сладкие перцы промываем, освобождаем от семян и нарезаем средними кусочками.
2. Лук обжариваем в разогретой с растительным маслом сковороде в течение 3-5 минут, до золотистого оттенка.
3. К луку выкладываем нарезанный перец.
4. Обжариваем, помешивая, на небольшом огне 5-7 минут, до мягкости перца.
5. Пока готовятся овощи, куриную печень промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на 2-3 части и удаляем лишние прожилки.
6. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и семенной коробочки и нарезаем тонкими дольками.
7. Печень и яблоки добавляем к овощам в сковороду.
8. Всё перемешиваем, обжариваем на среднем огне около 2 минут. Когда начнёт выделяться жидкость, добавляем соль и чёрный молотый перец.
9. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим содержимое сковороды 10 минут.
10. Открываем крышку. Если осталась жидкость, усиливаем огонь и обжариваем всё, помешивая, ещё 3-4 минуты, до испарения жидкости. Затем выключаем огонь.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рыба, запечённая с цветной капустой, сыром и помидором.
Очень аппетитное блюдо, которое удивит сочностью.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
пангасиус (или другое рыбное филе) – 700 г,
капуста цветная – 400-500 г (0,5 шт.),
помидор – 120 г (1 шт.),
лук репчатый – 100 г (1 шт.),
сыр твёрдый – 200 г,
майонез (или сметана) – 65 г,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – для подготовки формы.
Приготовление:
1. Рыбу хорошо вымываем и промакиваем бумажным полотенцем. Разрезаем рыбу на 4 куска.
2. Капусту разрезаем вдоль на части толщиной 1-1,5 см. Затем каждый кусочек разрезаем ещё пополам.
3. Помидор промываем и нарезаем кружочками.
4. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
5. Сыр натираем на мелкой тёрке и делим на две части.
6. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
7. Выкладываем на противень кусочки капусты. Посыпаем солью и перцем.
8. Капусту посыпаем половиной сыра.
9. Укладываем кусочки рыбы на капусту с сыром. Солим и перчим.
10. Поверх рыбы - колечки лука.
11. Затем - кружочки помидора.
12. Щедро смазываем помидоры майонезом или сметаной.
13. Оставшийся сыр распределяем горкой на майонез.
14. Отправляем в духовку и запекаем рыбу с капустой, помидорами и сыром при 180 градусах 35-40 минут.
15. Если через минут 20-25 у вас уже образуется румяная корочка, лучше прикройте блюдо фольгой и запекайте ещё 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень аппетитное блюдо, которое удивит сочностью.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
пангасиус (или другое рыбное филе) – 700 г,
капуста цветная – 400-500 г (0,5 шт.),
помидор – 120 г (1 шт.),
лук репчатый – 100 г (1 шт.),
сыр твёрдый – 200 г,
майонез (или сметана) – 65 г,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – для подготовки формы.
Приготовление:
1. Рыбу хорошо вымываем и промакиваем бумажным полотенцем. Разрезаем рыбу на 4 куска.
2. Капусту разрезаем вдоль на части толщиной 1-1,5 см. Затем каждый кусочек разрезаем ещё пополам.
3. Помидор промываем и нарезаем кружочками.
4. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
5. Сыр натираем на мелкой тёрке и делим на две части.
6. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
7. Выкладываем на противень кусочки капусты. Посыпаем солью и перцем.
8. Капусту посыпаем половиной сыра.
9. Укладываем кусочки рыбы на капусту с сыром. Солим и перчим.
10. Поверх рыбы - колечки лука.
11. Затем - кружочки помидора.
12. Щедро смазываем помидоры майонезом или сметаной.
13. Оставшийся сыр распределяем горкой на майонез.
14. Отправляем в духовку и запекаем рыбу с капустой, помидорами и сыром при 180 градусах 35-40 минут.
15. Если через минут 20-25 у вас уже образуется румяная корочка, лучше прикройте блюдо фольгой и запекайте ещё 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Баклажаны с овощами и грецкими орехами на гарнир.
Время приготовления - 1 ч.
Ингредиенты (на 5 порций):
баклажаны - 1 кг,
лук - 3 шт.,
болгарский перец - 1 шт.,
растительное масло - 2 стол.л.,
помидоры - 1 кг,
грецкие орехи - 1 стак.,
зелень - по вкусу,
чеснок - 5 зубч.,
винный уксус белый - 2 стол.л.,
перец черный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Очищенные от шкурки баклажаны нарезаем кружочками, которые посыпаем солью на некоторое время для снятия горечи.
2. В глубокий салатник складываем нарезанные лук, сладкий перец, чеснок, зелень и рубленые орехи, измельченные в ступке с солью, чтобы они выделили масло.
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками.
4. Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковородке с разогретым растительным маслом с двух сторон под крышкой.
5. Затем выкладываем их в отдельную посуду, а на этой же сковороде тушим помидоры до тех пор, пока не останется немного сока. Для остроты можно добавить жгучий перчик.
6. Затем прибавляем баклажаны и томим под крышкой еще 3-4 минуты.
7. Выкладываем подготовленную массу в салатник с овощами, солим, перчим, поливаем винным уксусом, перемешиваем и остужаем.
Баклажаны с орехами употребляем в качестве второго блюда или как гарнир. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 ч.
Ингредиенты (на 5 порций):
баклажаны - 1 кг,
лук - 3 шт.,
болгарский перец - 1 шт.,
растительное масло - 2 стол.л.,
помидоры - 1 кг,
грецкие орехи - 1 стак.,
зелень - по вкусу,
чеснок - 5 зубч.,
винный уксус белый - 2 стол.л.,
перец черный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Очищенные от шкурки баклажаны нарезаем кружочками, которые посыпаем солью на некоторое время для снятия горечи.
2. В глубокий салатник складываем нарезанные лук, сладкий перец, чеснок, зелень и рубленые орехи, измельченные в ступке с солью, чтобы они выделили масло.
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками.
4. Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковородке с разогретым растительным маслом с двух сторон под крышкой.
5. Затем выкладываем их в отдельную посуду, а на этой же сковороде тушим помидоры до тех пор, пока не останется немного сока. Для остроты можно добавить жгучий перчик.
6. Затем прибавляем баклажаны и томим под крышкой еще 3-4 минуты.
7. Выкладываем подготовленную массу в салатник с овощами, солим, перчим, поливаем винным уксусом, перемешиваем и остужаем.
Баклажаны с орехами употребляем в качестве второго блюда или как гарнир. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами.
В этом блюде идеально сочетаются нежное картофельное тесто и сочная начинка из сардины.
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель – 1-1,2 кг,
сардины в масле – 1 банка (200 г),
яйца – 3 шт.,
зелень укропа – 15 г (пару веточек),
лук зелёный – 15 г (пару веточек),
мука – 70 г (0,5 стакана объёмом 200 мл) + для подпыла стола,
сухари панировочные – 100 г (1 стакан объёмом 200 мл),
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное (для жарки) – 120 мл
Для подачи:
сметана (по желанию) – по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.
2. Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (25-30 минут).
3. 2 яйца заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания.
4. Рыбу разминаем вилкой до однородного состояния.
5. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.
6. Яйца очищаем и также разминаем вилкой.
7. Соединяем рыбу, яйца и зелень. Солим, перчим и перемешиваем.
8. Из отваренного картофеля сливаем всю жидкость, затем толчём до состояния пюре. Даём ему остыть.
9. Разбиваем к картофелю яйцо, всыпаем муку и солим. Перемешиваем.
10. Начинаем формировать зразы. Для этого обильно посыпаем стол мукой, руки также постоянно погружаем в муку. Формируем колобки. Руками разминаем колобки в лепёшки.
11. На каждую лепёшку выкладываем начинку (примерно 1 ч. ложку).
12. Защипываем края. Формируем продолговатые зразы, немного сплющивая их.
13. Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку. Все зразы обваливаем в панировочных сухарях.
14. В сковороду вливаем растительное масло (1/3 от общего количества – 40 мл) и хорошо его разогреваем.
15. Выкладываем зразы и обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны. При необходимости подливаем масло на сковороду.
16. Так обжариваем все зразы. У меня получилось 18 зраз.
Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами готовы.
По желанию подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
В этом блюде идеально сочетаются нежное картофельное тесто и сочная начинка из сардины.
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель – 1-1,2 кг,
сардины в масле – 1 банка (200 г),
яйца – 3 шт.,
зелень укропа – 15 г (пару веточек),
лук зелёный – 15 г (пару веточек),
мука – 70 г (0,5 стакана объёмом 200 мл) + для подпыла стола,
сухари панировочные – 100 г (1 стакан объёмом 200 мл),
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное (для жарки) – 120 мл
Для подачи:
сметана (по желанию) – по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.
2. Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (25-30 минут).
3. 2 яйца заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания.
4. Рыбу разминаем вилкой до однородного состояния.
5. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.
6. Яйца очищаем и также разминаем вилкой.
7. Соединяем рыбу, яйца и зелень. Солим, перчим и перемешиваем.
8. Из отваренного картофеля сливаем всю жидкость, затем толчём до состояния пюре. Даём ему остыть.
9. Разбиваем к картофелю яйцо, всыпаем муку и солим. Перемешиваем.
10. Начинаем формировать зразы. Для этого обильно посыпаем стол мукой, руки также постоянно погружаем в муку. Формируем колобки. Руками разминаем колобки в лепёшки.
11. На каждую лепёшку выкладываем начинку (примерно 1 ч. ложку).
12. Защипываем края. Формируем продолговатые зразы, немного сплющивая их.
13. Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку. Все зразы обваливаем в панировочных сухарях.
14. В сковороду вливаем растительное масло (1/3 от общего количества – 40 мл) и хорошо его разогреваем.
15. Выкладываем зразы и обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны. При необходимости подливаем масло на сковороду.
16. Так обжариваем все зразы. У меня получилось 18 зраз.
Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами готовы.
По желанию подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Капустные рулетики с куриным филе (в духовке).
Ингредиенты:
капуста пекинская или белокочанная молодая - 1 шт.,
куриная грудка (филе) - 3 шт.,
сок томатный - 200 мл,
вода - 200 мл,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
масло растительное - для жарки,
зелень петрушки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный (крупного помола) - по вкусу,
лук зеленый (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности. Солим по вкусу.
4. Филе грудки нарезаем пластинами (почти стейками).
5. Филе солим, перчим и слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую пленку.
6. Капусту разбираем на листья. Толстую часть у основания листьев можно немного срезать.
7. Отправляем капустные листья в кипящую подсоленную воду минут на 5.
8. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
9. Теперь формируем рулетики. На капустный лист выкладываем пластину куриного филе (если небольшие кусочки, то можно парочку) и немного пассерованных овощей (1 ст. ложку). Края капустного листа подворачиваем и заворачиваем рулетик.
10. Получившиеся капустные рулетики с куриным филе можно перевязать стрелкой зелёного лука, разрезанной вдоль пополам.
11. Выкладываем заготовки в форму для запекания, заливаем томатным соком.
12. Отправляем в духовку минут на 40.
13. За пять минут до готовности посыпаем капустные рулетики с куриным мясом мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подаем со сметаной и бульоном, в котором запекались рулетики!
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
капуста пекинская или белокочанная молодая - 1 шт.,
куриная грудка (филе) - 3 шт.,
сок томатный - 200 мл,
вода - 200 мл,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
масло растительное - для жарки,
зелень петрушки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный (крупного помола) - по вкусу,
лук зеленый (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности. Солим по вкусу.
4. Филе грудки нарезаем пластинами (почти стейками).
5. Филе солим, перчим и слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую пленку.
6. Капусту разбираем на листья. Толстую часть у основания листьев можно немного срезать.
7. Отправляем капустные листья в кипящую подсоленную воду минут на 5.
8. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
9. Теперь формируем рулетики. На капустный лист выкладываем пластину куриного филе (если небольшие кусочки, то можно парочку) и немного пассерованных овощей (1 ст. ложку). Края капустного листа подворачиваем и заворачиваем рулетик.
10. Получившиеся капустные рулетики с куриным филе можно перевязать стрелкой зелёного лука, разрезанной вдоль пополам.
11. Выкладываем заготовки в форму для запекания, заливаем томатным соком.
12. Отправляем в духовку минут на 40.
13. За пять минут до готовности посыпаем капустные рулетики с куриным мясом мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подаем со сметаной и бульоном, в котором запекались рулетики!
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Овощной салат с сыром и ореховой заправкой.
Ингредиенты (на 2 порции):
огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 2 порции):
огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пирог из лаваша с фаршем.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Аджапсандал.
Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца.
Время приготовления - 1 час 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
баклажаны - 1 кг,
помидоры - 700 г,
перец сладкий - 500 г,
морковь - 500 г,
лук репчатый - 250 г,
чеснок - 6 зубчиков,
перец чили стручковый свежий - 1 шт.,
базилик свежий - 10 г,
кинза - 30 г,
петрушка свежая - 10 г,
уцхо-сунели - 1/2 ч. л.,
шафран - 1/2 ч. л.,
перец черный молотый - 1/2 ч. л.,
кориандр молотый - 1/2 ч. л.,
соль крупная - 1 ч. л.,
соль - 3 ст. л.,
масло растительное - 80 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать полукружиями толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст. л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Затем промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Тем временем лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь разрезать пополам и нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм.
4. Сладкий перец нарезать брусочками.
5. Острый перец (без семян) мелко нарезать.
6. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
7. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Переложить баклажаны в отдельную посуду.
8. На той же сковороде обжарить перец до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. При необходимости добавить растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. Перец тоже снять со сковороды.
9. Обжарить лук 3 минуты.
10. Добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
11. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч. л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
12. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, острый перец, натертые помидоры, базилик, петрушку, шафран, уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец и всё хорошо перемешать.
13. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавить кинзу с чесноком и перемешать.
Аджапсандали готово.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца.
Время приготовления - 1 час 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
баклажаны - 1 кг,
помидоры - 700 г,
перец сладкий - 500 г,
морковь - 500 г,
лук репчатый - 250 г,
чеснок - 6 зубчиков,
перец чили стручковый свежий - 1 шт.,
базилик свежий - 10 г,
кинза - 30 г,
петрушка свежая - 10 г,
уцхо-сунели - 1/2 ч. л.,
шафран - 1/2 ч. л.,
перец черный молотый - 1/2 ч. л.,
кориандр молотый - 1/2 ч. л.,
соль крупная - 1 ч. л.,
соль - 3 ст. л.,
масло растительное - 80 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать полукружиями толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст. л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Затем промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Тем временем лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь разрезать пополам и нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм.
4. Сладкий перец нарезать брусочками.
5. Острый перец (без семян) мелко нарезать.
6. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
7. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Переложить баклажаны в отдельную посуду.
8. На той же сковороде обжарить перец до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. При необходимости добавить растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. Перец тоже снять со сковороды.
9. Обжарить лук 3 минуты.
10. Добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
11. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч. л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
12. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, острый перец, натертые помидоры, базилик, петрушку, шафран, уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец и всё хорошо перемешать.
13. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавить кинзу с чесноком и перемешать.
Аджапсандали готово.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рыба "Царская".
Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно...
Ингредиенты:
филе рыбное — 900 г,
лук репчатый — 2 шт.,
помидор (побольше) — 1 шт.,
перец болгарский - по вкусу,
сыр твердый (по вкусу) — 80-100 г,
майонез (по вкусу) — 150-200 г,
специи (соль, перец, специи для рыбы) - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске и хорошенько смешать.
4. В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом, выложить филе.
6. Сверху - майонезную смесь.
7. Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем перчик.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно...
Ингредиенты:
филе рыбное — 900 г,
лук репчатый — 2 шт.,
помидор (побольше) — 1 шт.,
перец болгарский - по вкусу,
сыр твердый (по вкусу) — 80-100 г,
майонез (по вкусу) — 150-200 г,
специи (соль, перец, специи для рыбы) - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске и хорошенько смешать.
4. В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом, выложить филе.
6. Сверху - майонезную смесь.
7. Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем перчик.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Молодая картошка, запечённая с панировочными сухарями и сыром.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 800 г,
сыр твёрдый - 20 г,
сухари панировочные - 1-2 ст. ложки,
масло оливковое - 45-60 мл (3-4 ст. ложки),
чеснок - 1 зубчик,
приправа для картофеля - 1 ст. ложка,
соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Молодой картофель тщательно промойте и жёсткой щёткой снимите кожицу. Если она снялась не полностью - ничего страшного, кожура у молодого картофеля очень тонкая.
2. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
3. Картофель залейте 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне минут 10 до мягкости при прокалывании. Затем слейте воду.
4. Минут за 5 до конца приготовления картофеля включите духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Для соуса смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, панировочные сухари и приправу для картофеля.
6. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и тоже добавьте в тарелку.
7. Лопаткой соедините все ингредиенты в однородную густую массу.
8. Горячий отваренный картофель переложите в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Перемешайте лопаткой, чтобы клубни были равномерно покрыты ароматной панировкой.
9. Натрите на мелкой тёрке сыр и присыпьте им картофель.
10. Запекайте картошку с сыром и панировочными сухарями в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 800 г,
сыр твёрдый - 20 г,
сухари панировочные - 1-2 ст. ложки,
масло оливковое - 45-60 мл (3-4 ст. ложки),
чеснок - 1 зубчик,
приправа для картофеля - 1 ст. ложка,
соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Молодой картофель тщательно промойте и жёсткой щёткой снимите кожицу. Если она снялась не полностью - ничего страшного, кожура у молодого картофеля очень тонкая.
2. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
3. Картофель залейте 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне минут 10 до мягкости при прокалывании. Затем слейте воду.
4. Минут за 5 до конца приготовления картофеля включите духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Для соуса смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, панировочные сухари и приправу для картофеля.
6. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и тоже добавьте в тарелку.
7. Лопаткой соедините все ингредиенты в однородную густую массу.
8. Горячий отваренный картофель переложите в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Перемешайте лопаткой, чтобы клубни были равномерно покрыты ароматной панировкой.
9. Натрите на мелкой тёрке сыр и присыпьте им картофель.
10. Запекайте картошку с сыром и панировочными сухарями в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат из рукколы, кукурузы и бекона.
Несложный в приготовлении, но очень вкусный и свежий салат из рукколы, кукурузы и бекона. Вас обязательно выручит этот рецепт, если нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей, ведь для его приготовления понадобится всего 10 минут.
Ингредиенты:
кукуруза консервированная - 200 г,
бекон (грудинка) - 100 г,
руккола - 1 пучок,
лук зеленый - ½ пучка.
Для заправки:
масло оливковое - 1 ст.ложка,
уксус винный белый - 1 ст.ложка,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный молотый - щепотка,
соль - щепотка.
Приготовление:
1. Бекон нарезать небольшими полосками.
2. Поджарить бекон на сухой сковороде
3. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, уксус, молотый кориандр, молотый перец и соль.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Рукколу порвать руками прямо в салатник.
6. Добавить лук.
7. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат.
8. Добавить в салат поджаренный бекон.
9. Заправить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Несложный в приготовлении, но очень вкусный и свежий салат из рукколы, кукурузы и бекона. Вас обязательно выручит этот рецепт, если нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей, ведь для его приготовления понадобится всего 10 минут.
Ингредиенты:
кукуруза консервированная - 200 г,
бекон (грудинка) - 100 г,
руккола - 1 пучок,
лук зеленый - ½ пучка.
Для заправки:
масло оливковое - 1 ст.ложка,
уксус винный белый - 1 ст.ложка,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный молотый - щепотка,
соль - щепотка.
Приготовление:
1. Бекон нарезать небольшими полосками.
2. Поджарить бекон на сухой сковороде
3. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, уксус, молотый кориандр, молотый перец и соль.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Рукколу порвать руками прямо в салатник.
6. Добавить лук.
7. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат.
8. Добавить в салат поджаренный бекон.
9. Заправить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Чахохбили из кур.
Ингредиенты:
куриные ножки - около 1 кг,
вино красное ("Портвейн", "Мадера" или домашнее крепкое выдержанное вино) - 200 мл,
лук репчатый 2-3 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1-2 гол.,
помидоры - 0,5 кг,
зелень (по желанию) - по вкусу,
специи (например, хмели-сунели - по желанию) - по вкусу,
соль,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные ножки тщательно вымыть. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить курицу, только чтобы мясо прижарилось сверху, как бы "запечатав" свою сочность внутри.
2. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. (Чеснок лучше именно нарезать.) Пассеровать овощи на той же сковороде, на которой жарилась курица.
3. Если готовить чахохбили в глубокой сковороде, то добавить куриные ножки к овощам. Если в сотейнике, то сложить в него ножки и обжаренные овощи. Залить курицу с овощами пюре из помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Тушить блюдо минут 15.
4. Затем добавить вино и тушить чахохбили из курицы на очень медленном огне еще примерно минут 40.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления в чахохбили из курицы добавить травы.
Можно подавать чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель с чахохбили или протушив картошку вместе с основным блюдом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
куриные ножки - около 1 кг,
вино красное ("Портвейн", "Мадера" или домашнее крепкое выдержанное вино) - 200 мл,
лук репчатый 2-3 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1-2 гол.,
помидоры - 0,5 кг,
зелень (по желанию) - по вкусу,
специи (например, хмели-сунели - по желанию) - по вкусу,
соль,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные ножки тщательно вымыть. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить курицу, только чтобы мясо прижарилось сверху, как бы "запечатав" свою сочность внутри.
2. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. (Чеснок лучше именно нарезать.) Пассеровать овощи на той же сковороде, на которой жарилась курица.
3. Если готовить чахохбили в глубокой сковороде, то добавить куриные ножки к овощам. Если в сотейнике, то сложить в него ножки и обжаренные овощи. Залить курицу с овощами пюре из помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Тушить блюдо минут 15.
4. Затем добавить вино и тушить чахохбили из курицы на очень медленном огне еще примерно минут 40.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления в чахохбили из курицы добавить травы.
Можно подавать чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель с чахохбили или протушив картошку вместе с основным блюдом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Лазанья с куриным филе и брокколи.
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
куриное филе - 300 г,
брокколи - 300 г,
листы для лазаньи - 230 г (12 шт.),
сыр твёрдый - 100 г
Для соуса бешамель:
молоко - 400 мл,
масло сливочное - 70 г,
мука - 90 г (3 ст. ложки),
яйцо - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
мускатный орех молотый - 1 щепотка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. В сотейнике или кастрюле вскипятить 1-1,5 л воды.
2. Куриное филе промыть, поместить в кипящую воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до небольшого и варить мясо птицы 25-30 минут. Затем выключить огонь и оставить остывать куриное филе в бульоне – так оно останется более сочным, чем если остужать его на тарелке без бульона.
3. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, промыть.
4. В кастрюле довести до кипения 1-1,5 л воды, опустить брокколи и отварить в течение 2-3 минут. Затем воду слить, брокколи обдать холодной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы стекала жидкость.
5. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. 30 граммов сыра отложить для посыпания лазаньи.
6. В миску разбить яйцо и разболтать венчиком.
7. Добавить к яйцу молоко. Перемешать яично-молочную смесь.
8. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Прогреть 1 минуту.
9. Затем в сотейник влить тонкой струйкой яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Варить соус до загустения, 2-3 минуты. Остудить при комнатной температуре.
10. Чеснок очистить и измельчить.
11. Добавить в соус чеснок, сыр (70 г), мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Перемешать.
12. Остывшее куриное филе нарезать (разделить) небольшими кусочками.
13. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
14. Приступим к сбору лазаньи: на дно формы для запекания влить немного соуса (пятую его часть).
15. Выложить на соус листы лазаньи.
16. Поверх выложить брокколи и куриное мясо.
17. Полить начинку соусом.
18. Затем продолжить наполнять форму: листы лазаньи, курица с брокколи, соус.
19. В самом конце (на третий слой начинки) выложить листы лазаньи, полить соусом, посыпать отложенным сыром (30 г). Накрыть форму фольгой.
20. Выпекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут под фольгой, затем ещё 5-7 минут без фольги.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
куриное филе - 300 г,
брокколи - 300 г,
листы для лазаньи - 230 г (12 шт.),
сыр твёрдый - 100 г
Для соуса бешамель:
молоко - 400 мл,
масло сливочное - 70 г,
мука - 90 г (3 ст. ложки),
яйцо - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
мускатный орех молотый - 1 щепотка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. В сотейнике или кастрюле вскипятить 1-1,5 л воды.
2. Куриное филе промыть, поместить в кипящую воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до небольшого и варить мясо птицы 25-30 минут. Затем выключить огонь и оставить остывать куриное филе в бульоне – так оно останется более сочным, чем если остужать его на тарелке без бульона.
3. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, промыть.
4. В кастрюле довести до кипения 1-1,5 л воды, опустить брокколи и отварить в течение 2-3 минут. Затем воду слить, брокколи обдать холодной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы стекала жидкость.
5. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. 30 граммов сыра отложить для посыпания лазаньи.
6. В миску разбить яйцо и разболтать венчиком.
7. Добавить к яйцу молоко. Перемешать яично-молочную смесь.
8. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Прогреть 1 минуту.
9. Затем в сотейник влить тонкой струйкой яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Варить соус до загустения, 2-3 минуты. Остудить при комнатной температуре.
10. Чеснок очистить и измельчить.
11. Добавить в соус чеснок, сыр (70 г), мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Перемешать.
12. Остывшее куриное филе нарезать (разделить) небольшими кусочками.
13. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
14. Приступим к сбору лазаньи: на дно формы для запекания влить немного соуса (пятую его часть).
15. Выложить на соус листы лазаньи.
16. Поверх выложить брокколи и куриное мясо.
17. Полить начинку соусом.
18. Затем продолжить наполнять форму: листы лазаньи, курица с брокколи, соус.
19. В самом конце (на третий слой начинки) выложить листы лазаньи, полить соусом, посыпать отложенным сыром (30 г). Накрыть форму фольгой.
20. Выпекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут под фольгой, затем ещё 5-7 минут без фольги.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Хе из минтая по-корейски.
Прекрасная закуска, которую готовят не подвергая рыбу термообработке. Блюдо получается пикантным, полным пряных ароматов, будет уместно и на праздничном столе, и в будни.
Время приготовления - 2 ч 40 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
минтай - 800 г,
уксусная эссенция - 10 мл,
лук репчатый - 80 г,
чеснок - 15 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - 10 г,
кинза, кориандр - 5 г,
соевый соус - 10 мл,
корейская морковь - 100 г,
подсолнечное масло - 40 мл,
зелень кинзы - 10 г
Приготовление:
1. Минтай размораживаем, отрезаем голову и хвост, снимаем кожицу, с помощью острого ножа отделяем филе от хребта.
2. Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в миску и заливаем уксусной эссенцией, перемешиваем.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем к рыбе.
4. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем вслед за луком.
5. Наливаем соевый соус, насыпаем сахар и соль, кориандр и красный молотый перец.
6. Разогреваем подсолнечное масло и поливаем им специи.
7. Выкладываем к рыбе морковь по корейски, добавляем зелень кинзы, аккуратно перемешиваем, оставляем мариноваться в течение 2 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Прекрасная закуска, которую готовят не подвергая рыбу термообработке. Блюдо получается пикантным, полным пряных ароматов, будет уместно и на праздничном столе, и в будни.
Время приготовления - 2 ч 40 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
минтай - 800 г,
уксусная эссенция - 10 мл,
лук репчатый - 80 г,
чеснок - 15 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - 10 г,
кинза, кориандр - 5 г,
соевый соус - 10 мл,
корейская морковь - 100 г,
подсолнечное масло - 40 мл,
зелень кинзы - 10 г
Приготовление:
1. Минтай размораживаем, отрезаем голову и хвост, снимаем кожицу, с помощью острого ножа отделяем филе от хребта.
2. Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в миску и заливаем уксусной эссенцией, перемешиваем.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем к рыбе.
4. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем вслед за луком.
5. Наливаем соевый соус, насыпаем сахар и соль, кориандр и красный молотый перец.
6. Разогреваем подсолнечное масло и поливаем им специи.
7. Выкладываем к рыбе морковь по корейски, добавляем зелень кинзы, аккуратно перемешиваем, оставляем мариноваться в течение 2 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат из баклажанов и болгарского перца.
Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 1 шт.,
болгарский перец - 130 г,
помидоры - 230 г,
лук - 30 г,
растительное масло - 3 стол.л.,
лимоны - 0.5 шт.,
чеснок - 2 зубч.,
сахар - 0.5 десерт.л.,
соль - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые овощи, для приготовления салата. Лук возьмите лучше красный, шалот или белый (именно эти сорта имеют более мягкий вкус и идеальны для салатов).
2. Прежде всего подготовьте баклажаны. Синенькие ополосните под проточной водой, удалите хвостики и нарежьте овощ кружочками толщиной около 1см. Затем каждый кружочек нарежьте пополам или четвертинками. Если у вас крупные баклажаны, то кружочек можно нарезать на 8 и более частей. Посыпьте синенькие солью и залейте холодной водой. Таким образом оставьте на 10-15 минут, затем воду слейте и слегка отожмите кусочки от лишней влаги.
3. Болгарский перец, помидоры и очищенные лук с чесноком ополосните в чистой воде. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и плодоножку.
4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте кусочки баклажанов обжариваться на сильном огне. Перемешивайте синенькие, чтоб не пригорели и готовьте таким образом до появления золотистых боков. Благодаря тому, что баклажаны были предварительно замочены в солёной воде, масла при обжаривании они впитывают значительно меньше.
5. Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтоб избавиться от излишков масла.
6. В это время нарежьте болгарский перец разного цветва нетолстыми полукольцами.
7. Лук нарежьте тонкими кольцами, либо полукольцами. Чеснок нарубите ножом максимально мелко.
8. Помидоры нарежьте половинками, а затем каждую половинку измельчите на тонкие дольки. Помидор используйте спелый и полусладких сортов.
9. В глубокую салатницу выложите баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок.
10. Приготовьте заправку для салата. В небольшой миске смешайте растительное масло, сахар и немного соли. Добавьте по желанию молотые перцы и выжатый сок половинки лимона (вместо лимона можно использовать яблочный или винный уксус). Перемешайте.
11. Добавьте к овощам мелко нарезанную петрушку, влейте заправку в салатницу. Аккуратно перемешайте салат и отправьте в холодильник настояться некоторое время.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 1 шт.,
болгарский перец - 130 г,
помидоры - 230 г,
лук - 30 г,
растительное масло - 3 стол.л.,
лимоны - 0.5 шт.,
чеснок - 2 зубч.,
сахар - 0.5 десерт.л.,
соль - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые овощи, для приготовления салата. Лук возьмите лучше красный, шалот или белый (именно эти сорта имеют более мягкий вкус и идеальны для салатов).
2. Прежде всего подготовьте баклажаны. Синенькие ополосните под проточной водой, удалите хвостики и нарежьте овощ кружочками толщиной около 1см. Затем каждый кружочек нарежьте пополам или четвертинками. Если у вас крупные баклажаны, то кружочек можно нарезать на 8 и более частей. Посыпьте синенькие солью и залейте холодной водой. Таким образом оставьте на 10-15 минут, затем воду слейте и слегка отожмите кусочки от лишней влаги.
3. Болгарский перец, помидоры и очищенные лук с чесноком ополосните в чистой воде. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и плодоножку.
4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте кусочки баклажанов обжариваться на сильном огне. Перемешивайте синенькие, чтоб не пригорели и готовьте таким образом до появления золотистых боков. Благодаря тому, что баклажаны были предварительно замочены в солёной воде, масла при обжаривании они впитывают значительно меньше.
5. Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтоб избавиться от излишков масла.
6. В это время нарежьте болгарский перец разного цветва нетолстыми полукольцами.
7. Лук нарежьте тонкими кольцами, либо полукольцами. Чеснок нарубите ножом максимально мелко.
8. Помидоры нарежьте половинками, а затем каждую половинку измельчите на тонкие дольки. Помидор используйте спелый и полусладких сортов.
9. В глубокую салатницу выложите баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок.
10. Приготовьте заправку для салата. В небольшой миске смешайте растительное масло, сахар и немного соли. Добавьте по желанию молотые перцы и выжатый сок половинки лимона (вместо лимона можно использовать яблочный или винный уксус). Перемешайте.
11. Добавьте к овощам мелко нарезанную петрушку, влейте заправку в салатницу. Аккуратно перемешайте салат и отправьте в холодильник настояться некоторое время.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Скумбрия, запечённая с сельдереем и грибами (в фольге).
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
скумбрия – 2 шт. (650 г),
сельдерей корневой – 150 г,
шампиньоны – 150 г,
лимон – 0,5 шт.,
лук репчатый – 0,5 шт. (100 г),
горчица столовая – 1 ч. ложка,
масло растительное – 2 ст. ложки,
соль – 1 ч. ложка,
перец чёрный молотый – 2-3 щепотки.
Для подачи (по желанию):
лимон – по вкусу,
зелень свежая – по вкусу.
Приготовление:
1. Со скумбрии снимите кожу, разрежьте рыбу по хребту на две половинки и удалите внутренности, хребет и большие кости. Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
2. Каждое филе сбрызните лимонным соком и оставьте на 30 минут для маринования.
3. Корень сельдерея очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте измельчённый сельдерей на среднем огне 4-5 минут, до лёгкого размягчения.
5. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
6. Шампиньоны очистите, удаляя загрязнения, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
7. Добавьте грибы в сковороду к сельдерею, перемешайте. Обжаривайте всё вместе до выпаривания жидкости, примерно 6-7 минут на среднем огне.
8. Репчатый лук очистите, промойте и крупно нарежьте.
9. Поместите лук и горчицу в чашу блендера.
10. Измельчите лук вместе с горчицей до состояния пюре.
11. На лист фольги выложите половинку скумбрии внешней стороной вверх и смажьте её луково-горчичной массой.
12. Переверните филе скумбрии смазанной стороной вниз, посолите и поперчите рыбу.
13. Половину начинки из грибов и сельдерея выложите на одно филе скумбрии.
14. Накройте второй половинкой рыбы, сверху смажьте луково-горчичой массой.
15. Заверните скумбрию в фольгу плотно, не оставляя просветов. (Можно завернуть в несколько слоёв фольги.)
16. Так же подготовьте вторую рыбку.
17. Выложите рыбу в фольге на решётку духовки и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
18. Спустя 20 минут переверните рыбку на другую сторону и запекайте ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
скумбрия – 2 шт. (650 г),
сельдерей корневой – 150 г,
шампиньоны – 150 г,
лимон – 0,5 шт.,
лук репчатый – 0,5 шт. (100 г),
горчица столовая – 1 ч. ложка,
масло растительное – 2 ст. ложки,
соль – 1 ч. ложка,
перец чёрный молотый – 2-3 щепотки.
Для подачи (по желанию):
лимон – по вкусу,
зелень свежая – по вкусу.
Приготовление:
1. Со скумбрии снимите кожу, разрежьте рыбу по хребту на две половинки и удалите внутренности, хребет и большие кости. Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
2. Каждое филе сбрызните лимонным соком и оставьте на 30 минут для маринования.
3. Корень сельдерея очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте измельчённый сельдерей на среднем огне 4-5 минут, до лёгкого размягчения.
5. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
6. Шампиньоны очистите, удаляя загрязнения, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
7. Добавьте грибы в сковороду к сельдерею, перемешайте. Обжаривайте всё вместе до выпаривания жидкости, примерно 6-7 минут на среднем огне.
8. Репчатый лук очистите, промойте и крупно нарежьте.
9. Поместите лук и горчицу в чашу блендера.
10. Измельчите лук вместе с горчицей до состояния пюре.
11. На лист фольги выложите половинку скумбрии внешней стороной вверх и смажьте её луково-горчичной массой.
12. Переверните филе скумбрии смазанной стороной вниз, посолите и поперчите рыбу.
13. Половину начинки из грибов и сельдерея выложите на одно филе скумбрии.
14. Накройте второй половинкой рыбы, сверху смажьте луково-горчичой массой.
15. Заверните скумбрию в фольгу плотно, не оставляя просветов. (Можно завернуть в несколько слоёв фольги.)
16. Так же подготовьте вторую рыбку.
17. Выложите рыбу в фольге на решётку духовки и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
18. Спустя 20 минут переверните рыбку на другую сторону и запекайте ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат с тунцом.
Салат лёгкий, питательный и очень вкусный. Делать его нужно непосредственно перед подачей на стол.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
тунец консервированный в масле - 1 баночка,
капуста пекинская - 6-7 листов,
яйца перепелиные - 7-10 шт.,
сыр - 100 г,
хлеб белый - 150 г,
масло оливковое - 3 ст. л.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
чеснок - 1 большой зубчик,
пармезан - 50 г,
смесь перцев,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте сухарики в духовке с умеренной температурой, порядка 150-160 градусов. Пока сухарики будут находиться в духовке, перемешивайте их 2-3 раза.
2. Теперь приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, сок лимона, молотый перец, раздавленный чеснок и соль.
3. Капусту лучше порезать крупными кусками, приблизительно 1-1,5 см.
4. Сложив капусту в миску, полейте её половиной салатной заправки. Перемешайте и выкладывайте на блюдо, в котором будете подавать салат.
5. С тунца слейте масло. Распределите кусочки рыбы следующим слоем.
6. Сухарики полейте оставшейся частью заправки. Перемешайте, чтобы распределить её равномерно. Выкладывайте ароматные сухарики следующим слоем.
7. Предварительно сварите перепелиные яйца. Почистите их и аккуратно разрежьте на две части. Разложите половинки симметрично по всей поверхности салата.
8. Верх украсьте тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат лёгкий, питательный и очень вкусный. Делать его нужно непосредственно перед подачей на стол.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
тунец консервированный в масле - 1 баночка,
капуста пекинская - 6-7 листов,
яйца перепелиные - 7-10 шт.,
сыр - 100 г,
хлеб белый - 150 г,
масло оливковое - 3 ст. л.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
чеснок - 1 большой зубчик,
пармезан - 50 г,
смесь перцев,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте сухарики в духовке с умеренной температурой, порядка 150-160 градусов. Пока сухарики будут находиться в духовке, перемешивайте их 2-3 раза.
2. Теперь приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, сок лимона, молотый перец, раздавленный чеснок и соль.
3. Капусту лучше порезать крупными кусками, приблизительно 1-1,5 см.
4. Сложив капусту в миску, полейте её половиной салатной заправки. Перемешайте и выкладывайте на блюдо, в котором будете подавать салат.
5. С тунца слейте масло. Распределите кусочки рыбы следующим слоем.
6. Сухарики полейте оставшейся частью заправки. Перемешайте, чтобы распределить её равномерно. Выкладывайте ароматные сухарики следующим слоем.
7. Предварительно сварите перепелиные яйца. Почистите их и аккуратно разрежьте на две части. Разложите половинки симметрично по всей поверхности салата.
8. Верх украсьте тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Фасоль со свининой по-грузински.
Ингредиенты (на 2 порции):
свинина – 200 г,
фасоль красная консервированная – 200 г,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
вино сухое белое – 100 мл,
уксус яблочный – 1 ст. ложка,
чеснок – 2 зубчика,
зелень – 3-4 веточки,
куркума – 1 щепотка,
карри – 1 щепотка,
перец молотый черный – 1 щепотка,
масло растительное – 25 мл,
соль – по вкусу,
картофель – 2 шт.
Приготовление:
1. Свинину нарезаем небольшими по размеру кусочками.
2. Переправляем свиные кусочки в миску, сдабриваем солью, молотым перчиком. Вливаем примерно 70 мл сухого белого вина и столовую ложку яблочного уксуса. Ингредиенты перемешиваем. Свинину убираем мариноваться в холодильник (на 1 час).
3. Замаринованное мясо теперь следует обжарить в растительном масле. При жарке мясо перемешивайте. В это же время поставьте вариться картофель в «мундире».
4. Пока поджариваются свиные кусочки, подготовим овощные ингредиенты. Морковь нарежем полосками (соломкой), лук – полукольцами. К поджаренной свинине отправляем морковную нарезку. Следом лук.
5. Пропускаем через пресс чеснок. Также добавляем его в сковороду. Вливаем остаток белого вина. Тушим на умеренном огне около 20 минут. По необходимости добавьте воду.
6. Добавляем к ингредиентам на сковороде красную консервированную фасоль (без сока). Присыпаем куркумой и карри. Перемешиваем. Немного подливаем воды. Тушим на малом огне под крышкой еще минут 10.
7. В конце приготовления свинины с фасолью сдабриваем блюдо зеленью (использовать можно укроп, кинзу, причем и сушеную и свежую).
8. Отварной картофель очищаем от кожуры. Нарезаем кружочками, которые выкладываем на тарелку.
9. Поверх картофельного гарнира выкладываем фасоль со свининой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 2 порции):
свинина – 200 г,
фасоль красная консервированная – 200 г,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
вино сухое белое – 100 мл,
уксус яблочный – 1 ст. ложка,
чеснок – 2 зубчика,
зелень – 3-4 веточки,
куркума – 1 щепотка,
карри – 1 щепотка,
перец молотый черный – 1 щепотка,
масло растительное – 25 мл,
соль – по вкусу,
картофель – 2 шт.
Приготовление:
1. Свинину нарезаем небольшими по размеру кусочками.
2. Переправляем свиные кусочки в миску, сдабриваем солью, молотым перчиком. Вливаем примерно 70 мл сухого белого вина и столовую ложку яблочного уксуса. Ингредиенты перемешиваем. Свинину убираем мариноваться в холодильник (на 1 час).
3. Замаринованное мясо теперь следует обжарить в растительном масле. При жарке мясо перемешивайте. В это же время поставьте вариться картофель в «мундире».
4. Пока поджариваются свиные кусочки, подготовим овощные ингредиенты. Морковь нарежем полосками (соломкой), лук – полукольцами. К поджаренной свинине отправляем морковную нарезку. Следом лук.
5. Пропускаем через пресс чеснок. Также добавляем его в сковороду. Вливаем остаток белого вина. Тушим на умеренном огне около 20 минут. По необходимости добавьте воду.
6. Добавляем к ингредиентам на сковороде красную консервированную фасоль (без сока). Присыпаем куркумой и карри. Перемешиваем. Немного подливаем воды. Тушим на малом огне под крышкой еще минут 10.
7. В конце приготовления свинины с фасолью сдабриваем блюдо зеленью (использовать можно укроп, кинзу, причем и сушеную и свежую).
8. Отварной картофель очищаем от кожуры. Нарезаем кружочками, которые выкладываем на тарелку.
9. Поверх картофельного гарнира выкладываем фасоль со свининой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
