Салат "Цезарь".
Ингредиенты:
крутоны (сухарики) - 200 г,
салат листовой (желательно салат ромэн) - 400 г,
чеснок - 2 зубка,
анчоусы (филе) - 3 шт.,
желтки - 2 шт.,
лимон (для сока) - 1 шт.,
масло оливковое - 150 г,
сыр пармезан - 70 г,
соль - 0,25 ч. ложки,
перец черный молотый - 0,25 ч. ложки.
Приготовление:
1. Приготовим соус. Отделяем белки двух яиц от желтков. (Белки убираем в холодильник – они нам в этом рецепте не понадобятся.)
2. Желтки, все время перемешивая, нагреваем на водяной бане до температуры 57-60 градусов и оставляем остывать.
3. Измельчаем три филе анчоусов, добавляем в желтки.
4. Туда же добавляем сок одного лимона, перемешиваем. Добавляем 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем.
5. Все время взбивая полученную смесь венчиком, вливаем тонкой струйкой 150 граммов оливкового или другого растительного масла.
6. Взбиваем до получения гладкого и нежного соуса. Соус для салата "Цезарь" готов.
7. 400 граммов листьев салата (желательно салата ромэн) моем, обсушиваем и рвем на кусочки в миску.
8. Добавляем 70 граммов натертого сыра пармезан, 150 граммов из подготовленных 200 граммов крутонов, аккуратно перемешиваем.
9. Добавляем в салат "Цезарь" приготовленный соус. Еще раз аккуратно перемешиваем.
10. Салат с сухариками (крутонами) сразу выкладываем в салатник, украшаем оставшимися крутонами и подаем к столу.
Салат "Цезарь" чаще всего подают к блюдам из курицы, но также можно подать к блюдам из морепродуктов и к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
крутоны (сухарики) - 200 г,
салат листовой (желательно салат ромэн) - 400 г,
чеснок - 2 зубка,
анчоусы (филе) - 3 шт.,
желтки - 2 шт.,
лимон (для сока) - 1 шт.,
масло оливковое - 150 г,
сыр пармезан - 70 г,
соль - 0,25 ч. ложки,
перец черный молотый - 0,25 ч. ложки.
Приготовление:
1. Приготовим соус. Отделяем белки двух яиц от желтков. (Белки убираем в холодильник – они нам в этом рецепте не понадобятся.)
2. Желтки, все время перемешивая, нагреваем на водяной бане до температуры 57-60 градусов и оставляем остывать.
3. Измельчаем три филе анчоусов, добавляем в желтки.
4. Туда же добавляем сок одного лимона, перемешиваем. Добавляем 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем.
5. Все время взбивая полученную смесь венчиком, вливаем тонкой струйкой 150 граммов оливкового или другого растительного масла.
6. Взбиваем до получения гладкого и нежного соуса. Соус для салата "Цезарь" готов.
7. 400 граммов листьев салата (желательно салата ромэн) моем, обсушиваем и рвем на кусочки в миску.
8. Добавляем 70 граммов натертого сыра пармезан, 150 граммов из подготовленных 200 граммов крутонов, аккуратно перемешиваем.
9. Добавляем в салат "Цезарь" приготовленный соус. Еще раз аккуратно перемешиваем.
10. Салат с сухариками (крутонами) сразу выкладываем в салатник, украшаем оставшимися крутонами и подаем к столу.
Салат "Цезарь" чаще всего подают к блюдам из курицы, но также можно подать к блюдам из морепродуктов и к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Запеканка мясная "Сытная".
Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш свино-говяжий (можно заменить сосисками или вареной колбасой) - 300 г,
картофель среднего размера - 3 шт.,
помидор - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твердых сортов - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
майонез или сметана - 100 г,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу,
масло растительное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
2. Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
3. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
4. Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом - для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
5. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
6. Следующий слой - сырой фарш.
7. Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости картофеля. Проверяем готовность примерно через 35 минут. Чтобы сыр слишком не румянился, можно прикрыть фольгой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш свино-говяжий (можно заменить сосисками или вареной колбасой) - 300 г,
картофель среднего размера - 3 шт.,
помидор - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твердых сортов - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
майонез или сметана - 100 г,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу,
масло растительное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
2. Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
3. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
4. Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом - для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
5. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
6. Следующий слой - сырой фарш.
7. Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости картофеля. Проверяем готовность примерно через 35 минут. Чтобы сыр слишком не румянился, можно прикрыть фольгой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Жюльен с курицей и грибами.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриное - 400 г,
грибы шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 100 г,
сливки 20-30% - 200 мл,
сыр твердый - 150 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
зелень (базилик или салатные листья) - для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
5. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
6. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
7. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
8. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
9. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриное - 400 г,
грибы шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 100 г,
сливки 20-30% - 200 мл,
сыр твердый - 150 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
зелень (базилик или салатные листья) - для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
5. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
6. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
7. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
8. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
9. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Фаршированный картофель, запечённый в духовке.
Готовится очень просто, а получается сытный и ароматный картофель, выглядит аппетитно, а пахнет просто умопомрачительно!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель большой - 4 шт.,
бекон (или грудинка) - 120 г,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твёрдый - 70 г,
масло сливочное - 20 г,
соль - по вкусу,
масло растительное (при необходимости) - для жарки.
Приготовление:
1. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
2. Картофель тщательно помыть, проколоть вилкой по всей поверхности и посолить. Замотать картофель в фольгу и отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 60-90 минут, до полной готовности. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой.
3. Лук мелко нарезать. Бекон (или грудинку) нарезать полосками.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. На сухой сковороде обжарить бекон (или грудинку), чтобы вытопился жир. Когда бекон (грудинка) подзолотится, добавить лук и жарить до румяности. Если вытопившегося жира мало, добавьте немного растительного масла.
6. Срезать верхнюю часть запечённой картошки вдоль. При помощи чайной ложки достать картофельную мякоть, оставляя небольшие бортики.
7. Толкушкой размять картофельную мякоть со сливочным маслом. Добавить обжаренный с луком бекон и сыр. Посолить и перемешать.
8. Нафаршировать картофель.
9. Запекать фаршированную картошку при температуре 200 градусов 10 минут.
Готовый фаршированный картофель, запечённый в духовке, подавать горячим, сверху посыпав зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Готовится очень просто, а получается сытный и ароматный картофель, выглядит аппетитно, а пахнет просто умопомрачительно!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель большой - 4 шт.,
бекон (или грудинка) - 120 г,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твёрдый - 70 г,
масло сливочное - 20 г,
соль - по вкусу,
масло растительное (при необходимости) - для жарки.
Приготовление:
1. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
2. Картофель тщательно помыть, проколоть вилкой по всей поверхности и посолить. Замотать картофель в фольгу и отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 60-90 минут, до полной готовности. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой.
3. Лук мелко нарезать. Бекон (или грудинку) нарезать полосками.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. На сухой сковороде обжарить бекон (или грудинку), чтобы вытопился жир. Когда бекон (грудинка) подзолотится, добавить лук и жарить до румяности. Если вытопившегося жира мало, добавьте немного растительного масла.
6. Срезать верхнюю часть запечённой картошки вдоль. При помощи чайной ложки достать картофельную мякоть, оставляя небольшие бортики.
7. Толкушкой размять картофельную мякоть со сливочным маслом. Добавить обжаренный с луком бекон и сыр. Посолить и перемешать.
8. Нафаршировать картофель.
9. Запекать фаршированную картошку при температуре 200 градусов 10 минут.
Готовый фаршированный картофель, запечённый в духовке, подавать горячим, сверху посыпав зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Куриная печень с яблоком и сладким перцем.
Благодаря яблокам и сладкому перцу куриная печень приобретает приятный кисло-сладкий вкус и невероятную сочность.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
печень куриная - 500 г,
яблоко - 150 г (1 шт.),
перец сладкий - 200 г (2 шт.),
лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.),
перец чёрный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 30 мл (2 ст. ложки),
петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими перьями. Сладкие перцы промываем, освобождаем от семян и нарезаем средними кусочками.
2. Лук обжариваем в разогретой с растительным маслом сковороде в течение 3-5 минут, до золотистого оттенка.
3. К луку выкладываем нарезанный перец.
4. Обжариваем, помешивая, на небольшом огне 5-7 минут, до мягкости перца.
5. Пока готовятся овощи, куриную печень промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на 2-3 части и удаляем лишние прожилки.
6. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и семенной коробочки и нарезаем тонкими дольками.
7. Печень и яблоки добавляем к овощам в сковороду.
8. Всё перемешиваем, обжариваем на среднем огне около 2 минут. Когда начнёт выделяться жидкость, добавляем соль и чёрный молотый перец.
9. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим содержимое сковороды 10 минут.
10. Открываем крышку. Если осталась жидкость, усиливаем огонь и обжариваем всё, помешивая, ещё 3-4 минуты, до испарения жидкости. Затем выключаем огонь.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Благодаря яблокам и сладкому перцу куриная печень приобретает приятный кисло-сладкий вкус и невероятную сочность.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
печень куриная - 500 г,
яблоко - 150 г (1 шт.),
перец сладкий - 200 г (2 шт.),
лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.),
перец чёрный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 30 мл (2 ст. ложки),
петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими перьями. Сладкие перцы промываем, освобождаем от семян и нарезаем средними кусочками.
2. Лук обжариваем в разогретой с растительным маслом сковороде в течение 3-5 минут, до золотистого оттенка.
3. К луку выкладываем нарезанный перец.
4. Обжариваем, помешивая, на небольшом огне 5-7 минут, до мягкости перца.
5. Пока готовятся овощи, куриную печень промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на 2-3 части и удаляем лишние прожилки.
6. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и семенной коробочки и нарезаем тонкими дольками.
7. Печень и яблоки добавляем к овощам в сковороду.
8. Всё перемешиваем, обжариваем на среднем огне около 2 минут. Когда начнёт выделяться жидкость, добавляем соль и чёрный молотый перец.
9. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим содержимое сковороды 10 минут.
10. Открываем крышку. Если осталась жидкость, усиливаем огонь и обжариваем всё, помешивая, ещё 3-4 минуты, до испарения жидкости. Затем выключаем огонь.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рыба, запечённая с цветной капустой, сыром и помидором.
Очень аппетитное блюдо, которое удивит сочностью.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
пангасиус (или другое рыбное филе) – 700 г,
капуста цветная – 400-500 г (0,5 шт.),
помидор – 120 г (1 шт.),
лук репчатый – 100 г (1 шт.),
сыр твёрдый – 200 г,
майонез (или сметана) – 65 г,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – для подготовки формы.
Приготовление:
1. Рыбу хорошо вымываем и промакиваем бумажным полотенцем. Разрезаем рыбу на 4 куска.
2. Капусту разрезаем вдоль на части толщиной 1-1,5 см. Затем каждый кусочек разрезаем ещё пополам.
3. Помидор промываем и нарезаем кружочками.
4. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
5. Сыр натираем на мелкой тёрке и делим на две части.
6. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
7. Выкладываем на противень кусочки капусты. Посыпаем солью и перцем.
8. Капусту посыпаем половиной сыра.
9. Укладываем кусочки рыбы на капусту с сыром. Солим и перчим.
10. Поверх рыбы - колечки лука.
11. Затем - кружочки помидора.
12. Щедро смазываем помидоры майонезом или сметаной.
13. Оставшийся сыр распределяем горкой на майонез.
14. Отправляем в духовку и запекаем рыбу с капустой, помидорами и сыром при 180 градусах 35-40 минут.
15. Если через минут 20-25 у вас уже образуется румяная корочка, лучше прикройте блюдо фольгой и запекайте ещё 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень аппетитное блюдо, которое удивит сочностью.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
пангасиус (или другое рыбное филе) – 700 г,
капуста цветная – 400-500 г (0,5 шт.),
помидор – 120 г (1 шт.),
лук репчатый – 100 г (1 шт.),
сыр твёрдый – 200 г,
майонез (или сметана) – 65 г,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – для подготовки формы.
Приготовление:
1. Рыбу хорошо вымываем и промакиваем бумажным полотенцем. Разрезаем рыбу на 4 куска.
2. Капусту разрезаем вдоль на части толщиной 1-1,5 см. Затем каждый кусочек разрезаем ещё пополам.
3. Помидор промываем и нарезаем кружочками.
4. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
5. Сыр натираем на мелкой тёрке и делим на две части.
6. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
7. Выкладываем на противень кусочки капусты. Посыпаем солью и перцем.
8. Капусту посыпаем половиной сыра.
9. Укладываем кусочки рыбы на капусту с сыром. Солим и перчим.
10. Поверх рыбы - колечки лука.
11. Затем - кружочки помидора.
12. Щедро смазываем помидоры майонезом или сметаной.
13. Оставшийся сыр распределяем горкой на майонез.
14. Отправляем в духовку и запекаем рыбу с капустой, помидорами и сыром при 180 градусах 35-40 минут.
15. Если через минут 20-25 у вас уже образуется румяная корочка, лучше прикройте блюдо фольгой и запекайте ещё 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
