Грузинский соус с грецкими орехами.
Грузинский соус с грецкими орехами - очень популярная заправка в Грузии, которая подходит практически ко всем национальным блюдам из мяса, курицы.... У него нежная бархатная консистенция и остро-пикантный вкус.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 г,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 г,
зелень кинзы - 20 г,
уцхо-сунели - 3 г,
молотый кориандр - 2 г,
шафран - 2 г,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл
Приготовление:
1. Грецкие орехи почистить. Затем положить их в чашу блендера и измельчить до мелкой крошки.
2. Лук очистить от шелухи, промыть и мелко порезать.Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить снова в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Переложить соус в удобную герметичную посуду и поставить в холодильник примерно на час или более того.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Грузинский соус с грецкими орехами - очень популярная заправка в Грузии, которая подходит практически ко всем национальным блюдам из мяса, курицы.... У него нежная бархатная консистенция и остро-пикантный вкус.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 г,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 г,
зелень кинзы - 20 г,
уцхо-сунели - 3 г,
молотый кориандр - 2 г,
шафран - 2 г,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл
Приготовление:
1. Грецкие орехи почистить. Затем положить их в чашу блендера и измельчить до мелкой крошки.
2. Лук очистить от шелухи, промыть и мелко порезать.Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить снова в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Переложить соус в удобную герметичную посуду и поставить в холодильник примерно на час или более того.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Торт из печенья и сгущенки без выпечки.
Вкусно, быстро, шоколадно и недорого! Печенье Рыбки отлично подходят для этого торта. Благодаря небольшой форме рыбки очень хорошо впитывают крем, не размокают, хорошо склеиваются.
Время приготовления - 1 ч.
Ингредиенты (на 8 порций):
печенье - 200 г,
сметана - 250 г,
вареное сгущенное молоко - 300 г,
грецкие орехи - 100 г
Для глазури:
горький шоколад - 75 г,
сливочное масло - 50 г
Приготовление:
1. В емкости соедините сметану и сгущенное молоко. Перемешайте до однородности.
2. Грецкие орехи мелко порубите ножом или измельчите в блендере, добавьте в крем. Перемешайте.
3. Добавьте в крем печенье и перемешайте до однородности.
4. Возьмите круглую форму для торта (диаметром 18-20 см) застелите ее пленкой, чтобы сметанная масса не вытекала. Также можно использовать эмалированную миску, силиконовую, пластиковую форму. Выложите получившуюся массу. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.
5. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. За это время он хорошо пропитается и будет еще вкуснее.
6. На следующий день торт освободите от пленки и быстро, но осторожно, переверните его на плоское блюдо.
7. Приготовьте шоколад и масло для глазури. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
8. Поломайте плитку шоколада на небольшие кусочки, переложите в сотейник. Добавьте размягченное сливочное масло и растопите на минимальном огне, постоянно помешивая.
9. Залейте торт остывшей шоколадной глазурью. Разровняйте.
10. Поставьте торт в холодильник на 15 минут, чтобы глазурь схватилась. Перед подачей на стол украсьте тортик измельченными орехами или миндальными лепестками, листиками свежей мяты.
Приятного чаепития!
#ЕМторты
Вкусно, быстро, шоколадно и недорого! Печенье Рыбки отлично подходят для этого торта. Благодаря небольшой форме рыбки очень хорошо впитывают крем, не размокают, хорошо склеиваются.
Время приготовления - 1 ч.
Ингредиенты (на 8 порций):
печенье - 200 г,
сметана - 250 г,
вареное сгущенное молоко - 300 г,
грецкие орехи - 100 г
Для глазури:
горький шоколад - 75 г,
сливочное масло - 50 г
Приготовление:
1. В емкости соедините сметану и сгущенное молоко. Перемешайте до однородности.
2. Грецкие орехи мелко порубите ножом или измельчите в блендере, добавьте в крем. Перемешайте.
3. Добавьте в крем печенье и перемешайте до однородности.
4. Возьмите круглую форму для торта (диаметром 18-20 см) застелите ее пленкой, чтобы сметанная масса не вытекала. Также можно использовать эмалированную миску, силиконовую, пластиковую форму. Выложите получившуюся массу. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.
5. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. За это время он хорошо пропитается и будет еще вкуснее.
6. На следующий день торт освободите от пленки и быстро, но осторожно, переверните его на плоское блюдо.
7. Приготовьте шоколад и масло для глазури. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
8. Поломайте плитку шоколада на небольшие кусочки, переложите в сотейник. Добавьте размягченное сливочное масло и растопите на минимальном огне, постоянно помешивая.
9. Залейте торт остывшей шоколадной глазурью. Разровняйте.
10. Поставьте торт в холодильник на 15 минут, чтобы глазурь схватилась. Перед подачей на стол украсьте тортик измельченными орехами или миндальными лепестками, листиками свежей мяты.
Приятного чаепития!
#ЕМторты
Креветки жареные с чесноком в соевом соусе.
Универсальное блюдо, которое готовится не более пяти минут! Отлично подойдут к бокалу пенного холодного пива или же к фужеру полусухого вина.
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
королевские креветки - 500 г,
соевый соус - 3 стол.л.,
растительное масло - 3 стол.л.,
сливочное масло - 1 чайн.л.,
чеснок - 1 зубч.,
душистый перец - по вкусу,
зелень - по вкусу,
перец острый стручковый - по вкусу.
Приготовление:
1. Креветки выньте из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре. Можно залить креветки водой и оставить на некоторое время.
2. С размороженных моллюсков удалите голову (если имеется) и очистите от панциря. Уберите полую вену на спинке каждой креветки.
3. Пропустите зубчики чеснока через пресс или натрите на мелкой тёрке.
4. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и отправьте креветки обжариваться. Помешивая, готовьте на сильном огне около одной-двух минут. За это время они покраснеют и скрутятся в колечки.
5. Добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и стручки острого перца. Перемешайте, оставьте таким образом от нескольких секунд до минуты.
6. Влейте соевый соус (его количество можно увеличить на 1-2 столовые ложки, если вы любите блюда посолонее). Помешивая, готовьте на умеренно - сильном огне около двух минут. Выпарите нужное количество соевого соуса и снимите креветки с огня.
7. Готовое блюдо сбрызните соком свежевыжатого лимона или лайма, украсьте мелко нарезанной зеленью. Так же можно посыпать креветки душистым чёрным перцем.
Приятного Вам аппетита!
#ЕМужин
Универсальное блюдо, которое готовится не более пяти минут! Отлично подойдут к бокалу пенного холодного пива или же к фужеру полусухого вина.
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
королевские креветки - 500 г,
соевый соус - 3 стол.л.,
растительное масло - 3 стол.л.,
сливочное масло - 1 чайн.л.,
чеснок - 1 зубч.,
душистый перец - по вкусу,
зелень - по вкусу,
перец острый стручковый - по вкусу.
Приготовление:
1. Креветки выньте из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре. Можно залить креветки водой и оставить на некоторое время.
2. С размороженных моллюсков удалите голову (если имеется) и очистите от панциря. Уберите полую вену на спинке каждой креветки.
3. Пропустите зубчики чеснока через пресс или натрите на мелкой тёрке.
4. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и отправьте креветки обжариваться. Помешивая, готовьте на сильном огне около одной-двух минут. За это время они покраснеют и скрутятся в колечки.
5. Добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и стручки острого перца. Перемешайте, оставьте таким образом от нескольких секунд до минуты.
6. Влейте соевый соус (его количество можно увеличить на 1-2 столовые ложки, если вы любите блюда посолонее). Помешивая, готовьте на умеренно - сильном огне около двух минут. Выпарите нужное количество соевого соуса и снимите креветки с огня.
7. Готовое блюдо сбрызните соком свежевыжатого лимона или лайма, украсьте мелко нарезанной зеленью. Так же можно посыпать креветки душистым чёрным перцем.
Приятного Вам аппетита!
#ЕМужин
Чизкейк с творогом классический.
Это максимум воздушного и легкого творожного крема и минимум основы из теста.
Время приготовления - 1 ч 50 мин.
Ингредиенты (на 8 порций)
для теста:
сахар - 50 г,
пшеничная мука - 200 г,
вода - 30 мл,
сливочное масло -60 г
Для начинки:
творог - 900 г,
куриные яйца - 3 шт.,
сахар - 70 г,
сливки - 100 мл,
лимонный сок - 0.5 чайн.л.,
ванилин - 2 г
Приготовление:
1. Делаем основу из теста. Сливочное масло растираем с сахаром.
2. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Добавим немного воды, чтобы тесто не рассыпалось. Долго тесто вымешивать не нужно, оно должно быть мягким. Можно его убрать на полчаса в холодильник, тогда оно будет более эластичным.
3. Форму смазываем маслом. Руками аккуратно растягиваем тесто по дну форму, формируя небольшие бортики. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем основу из теста около 7 минут.
4. Готовим творожную начинку. Творог с сахаром, лимонным соком, ванилином перемешиваем до растворения сахара.
5. Добавляем сливки и растираем блендером в однородную творожную массу.
6. Вбиваем яйца и тщательно взбиваем.
7. Вынимаем основу из теста из духового шкафа, даем ей остыть.
8. Выкладываем творожный крем на тесто, до краев и выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 30 минут.
9. Вынимаем чизкейк, хорошо охлаждаем.
10. Подаем с ягодным сиропом и свежими ягодами малины.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Это максимум воздушного и легкого творожного крема и минимум основы из теста.
Время приготовления - 1 ч 50 мин.
Ингредиенты (на 8 порций)
для теста:
сахар - 50 г,
пшеничная мука - 200 г,
вода - 30 мл,
сливочное масло -60 г
Для начинки:
творог - 900 г,
куриные яйца - 3 шт.,
сахар - 70 г,
сливки - 100 мл,
лимонный сок - 0.5 чайн.л.,
ванилин - 2 г
Приготовление:
1. Делаем основу из теста. Сливочное масло растираем с сахаром.
2. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Добавим немного воды, чтобы тесто не рассыпалось. Долго тесто вымешивать не нужно, оно должно быть мягким. Можно его убрать на полчаса в холодильник, тогда оно будет более эластичным.
3. Форму смазываем маслом. Руками аккуратно растягиваем тесто по дну форму, формируя небольшие бортики. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем основу из теста около 7 минут.
4. Готовим творожную начинку. Творог с сахаром, лимонным соком, ванилином перемешиваем до растворения сахара.
5. Добавляем сливки и растираем блендером в однородную творожную массу.
6. Вбиваем яйца и тщательно взбиваем.
7. Вынимаем основу из теста из духового шкафа, даем ей остыть.
8. Выкладываем творожный крем на тесто, до краев и выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 30 минут.
9. Вынимаем чизкейк, хорошо охлаждаем.
10. Подаем с ягодным сиропом и свежими ягодами малины.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат с гранатами, грецкими орехами и курицей.
Витаминный микс, гармоничный букет ароматов и вкуса!
Время приготовления - 1 ч.
Ингредиенты (на 7 порций):
куриное филе - 350 г,
мандарины - 1 шт.,
грецкие орехи - 70 г,
гранат -70 г,
мацони - 200 г,
зира - по вкусу,
чеснок - 0.5 чайн.л.,
зелень - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе курицы заранее отварите в течение 30-40 минут, остудите. Вымойте зелень, листья салата, гранат, мандарин. Наколите орехи или купите уже очищенные. Гранат разберите на зёрна.
2. Обжарьте на сухой раскалённой сковороде грецкие орехи до слегка румяного оттенка, остудите.
3. Разберите отварное куриное филе на длинные волокна. Листья салата нарвите руками на крупные кусочки.
4. Зелень (укроп, петрушка) мелко нарубите. Поджаренные грецкие орехи крупно нарежьте.
5. Для заправки в отдельной ёмкости смешайте мацони (натуральный йогурт, сметану или майонез) с молотой зирой, порошком сушеного чеснока, посолите по вкусу (если курицу отваривали в несолёной воде).
6. Тщательно перемешайте составляющие заправки. Разделите на дольки мандарин, очистите его от плёнок.
7. Добавьте заправку в салат. Всё аккуратно перемешайте.
8. Выложите на широкое плоское блюдо листья салата. Сверху выложите салат, украсьте его зеленью, дольками мандарина, зёрнами граната.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Витаминный микс, гармоничный букет ароматов и вкуса!
Время приготовления - 1 ч.
Ингредиенты (на 7 порций):
куриное филе - 350 г,
мандарины - 1 шт.,
грецкие орехи - 70 г,
гранат -70 г,
мацони - 200 г,
зира - по вкусу,
чеснок - 0.5 чайн.л.,
зелень - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе курицы заранее отварите в течение 30-40 минут, остудите. Вымойте зелень, листья салата, гранат, мандарин. Наколите орехи или купите уже очищенные. Гранат разберите на зёрна.
2. Обжарьте на сухой раскалённой сковороде грецкие орехи до слегка румяного оттенка, остудите.
3. Разберите отварное куриное филе на длинные волокна. Листья салата нарвите руками на крупные кусочки.
4. Зелень (укроп, петрушка) мелко нарубите. Поджаренные грецкие орехи крупно нарежьте.
5. Для заправки в отдельной ёмкости смешайте мацони (натуральный йогурт, сметану или майонез) с молотой зирой, порошком сушеного чеснока, посолите по вкусу (если курицу отваривали в несолёной воде).
6. Тщательно перемешайте составляющие заправки. Разделите на дольки мандарин, очистите его от плёнок.
7. Добавьте заправку в салат. Всё аккуратно перемешайте.
8. Выложите на широкое плоское блюдо листья салата. Сверху выложите салат, украсьте его зеленью, дольками мандарина, зёрнами граната.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Взбитая манная каша с чёрной смородиной.
Всего три ингредиента - манная крупа, смородина и сахар, а в результате - очень вкусная сладкая манная каша, которая напоминает десерт.
Ингредиенты:
смородина - 100 г + для подачи,
крупа манная - 30 г (2 ст. ложки),
сахар - 50 г (2 ст. ложки).
Приготовление:
1. Смородину промыть. Если у вас замороженная смородина, залейте её горячей водой на пару минут. После чего смородину промойте и слейте воду.
2. Ягоды смородины раздавить толкушкой (немного ягод отложить для украшения).
3. Протереть смородину через сито. Получившееся смородиновое пюре пока отставить, оно понадобится позже.
4. Смородиновый жмых переложить в кастрюлю, залить примерно 250 мл воды, поставить на огонь и варить 5 минут после закипания. Смородиновый отвар процедить через сито.
5. К отвару добавить смородиновое пюре и сахар. Перемешать, вернуть на огонь и довести до кипения.
6. В кипящую жидкость с сахаром тонкой струйкой ввести манную крупу, постоянно помешивая.
7. Затем, не переставая мешать, варить манную кашу 2 минуты.
8. Кастрюлю с готовой манной кашей поставить в миску с холодной водой. Полностью остудить кашу, периодически меняя воду в миске.
9. Миксером или блендером с насадкой "венчик" взбивать манную кашу со смородиной до тех пор, пока она не посветлеет и не увеличится в объёме (примерно 5 минут).
10. Взбитую манную кашу с чёрной смородиной выложить для подачи в стаканы или креманки. Украсить ягодами смородины, охладить в холодильнике и подать в качестве десерта или на завтрак.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Всего три ингредиента - манная крупа, смородина и сахар, а в результате - очень вкусная сладкая манная каша, которая напоминает десерт.
Ингредиенты:
смородина - 100 г + для подачи,
крупа манная - 30 г (2 ст. ложки),
сахар - 50 г (2 ст. ложки).
Приготовление:
1. Смородину промыть. Если у вас замороженная смородина, залейте её горячей водой на пару минут. После чего смородину промойте и слейте воду.
2. Ягоды смородины раздавить толкушкой (немного ягод отложить для украшения).
3. Протереть смородину через сито. Получившееся смородиновое пюре пока отставить, оно понадобится позже.
4. Смородиновый жмых переложить в кастрюлю, залить примерно 250 мл воды, поставить на огонь и варить 5 минут после закипания. Смородиновый отвар процедить через сито.
5. К отвару добавить смородиновое пюре и сахар. Перемешать, вернуть на огонь и довести до кипения.
6. В кипящую жидкость с сахаром тонкой струйкой ввести манную крупу, постоянно помешивая.
7. Затем, не переставая мешать, варить манную кашу 2 минуты.
8. Кастрюлю с готовой манной кашей поставить в миску с холодной водой. Полностью остудить кашу, периодически меняя воду в миске.
9. Миксером или блендером с насадкой "венчик" взбивать манную кашу со смородиной до тех пор, пока она не посветлеет и не увеличится в объёме (примерно 5 минут).
10. Взбитую манную кашу с чёрной смородиной выложить для подачи в стаканы или креманки. Украсить ягодами смородины, охладить в холодильнике и подать в качестве десерта или на завтрак.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Семга, запеченная в фольге.
Время приготовления - 45 минут.
Ингредиенты:
семга (стейки, берем нужное кол-во) — 4 шт.,
лимон — 0,5 шт.,
сыр мягкий (можно Эдам, Гауду) — 150 г,
помидор (из расчета 1 помидор на 1 большой стейк) — 4 шт.,
укроп (другую зелень в этом не использовать) — 1 пуч.,
приправа (к рыбе, по желанию) — 1 ч. л.,
соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.,
майонез — 4 ч. л.,
масло растительное — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Помидоры, укроп обмыть, обсушить, стейки семги тоже.
2. Семгу немного присолим, если есть приправа для рыбы, то добавляем ее (хороша "лимонная приправа к рыбе" от Санта Мария) и на все 4 стейка выдавливаем сок половины лимона.
3. Помидоры разрезаем на кружки, натираем на крупной терке сыр. С укропа отрезаем жесткие ножки (оставляем только веточки).
4. Берем фольгу, сворачиваем в два слоя и делаем такие кармашки, берем с запасом, т. к. верхушку нужно нам будет закрыть, когда кармашек заполним.
5. Кармашек смазываем растительным маслом. Выкладываем в каждый кармашек по одному стейку.
6. Сверху выкладываем веточки укропа.
7. Затем кружки помидоров.
8. Посыпаем сыром. Натерев его, можно на минут 10 поставить в морозилку и тогда обсыпать будет легче, натертый сыр не будет слипаться.
9. Чуть смазываем майонезом.
10. Хорошенько защипываем края и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. За 7 минут до готовности аккуратно (! горячий пар) расщепляем края и даем поджариться верхушке, как будет красивый золотистый цвет - вытаскиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 45 минут.
Ингредиенты:
семга (стейки, берем нужное кол-во) — 4 шт.,
лимон — 0,5 шт.,
сыр мягкий (можно Эдам, Гауду) — 150 г,
помидор (из расчета 1 помидор на 1 большой стейк) — 4 шт.,
укроп (другую зелень в этом не использовать) — 1 пуч.,
приправа (к рыбе, по желанию) — 1 ч. л.,
соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.,
майонез — 4 ч. л.,
масло растительное — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Помидоры, укроп обмыть, обсушить, стейки семги тоже.
2. Семгу немного присолим, если есть приправа для рыбы, то добавляем ее (хороша "лимонная приправа к рыбе" от Санта Мария) и на все 4 стейка выдавливаем сок половины лимона.
3. Помидоры разрезаем на кружки, натираем на крупной терке сыр. С укропа отрезаем жесткие ножки (оставляем только веточки).
4. Берем фольгу, сворачиваем в два слоя и делаем такие кармашки, берем с запасом, т. к. верхушку нужно нам будет закрыть, когда кармашек заполним.
5. Кармашек смазываем растительным маслом. Выкладываем в каждый кармашек по одному стейку.
6. Сверху выкладываем веточки укропа.
7. Затем кружки помидоров.
8. Посыпаем сыром. Натерев его, можно на минут 10 поставить в морозилку и тогда обсыпать будет легче, натертый сыр не будет слипаться.
9. Чуть смазываем майонезом.
10. Хорошенько защипываем края и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. За 7 минут до готовности аккуратно (! горячий пар) расщепляем края и даем поджариться верхушке, как будет красивый золотистый цвет - вытаскиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Фруктовый салат с медовым сиропом.
Если у вас в наличии много свежих фруктов (неважно каких), обязательно приготовьте фруктовый салат с медовым сиропом! Ведь это не просто вкусный десерт, но еще и богатый источник витаминов.
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты:
клубника — 400 г,
виноград — 400 г,
яблоко — 2 шт.,
банан — 2 шт.,
черника — 1 стакан,
мед — 2 ст. ложки,
лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Помоем все фрукты.
2. Сделаем заправку - смешаем мед с соком одного лимона или соком одного лайма.
3. Хорошенько перемешиваем до однородности.
4. Кладем в салатную миску виноград (целиком). Клубнику нарезаем на крупные дольки и добавляем к винограду. Бананы режем полукольцами и тоже добавляем в салатницу. Следующим ингредиентом, отправляющимся в салатницу, является яблоко, нарезанное на дольки. Наконец, добавляем чернику.
5. Выливаем в салатницу наш медовый сироп. Хорошенько перемешиваем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Если у вас в наличии много свежих фруктов (неважно каких), обязательно приготовьте фруктовый салат с медовым сиропом! Ведь это не просто вкусный десерт, но еще и богатый источник витаминов.
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты:
клубника — 400 г,
виноград — 400 г,
яблоко — 2 шт.,
банан — 2 шт.,
черника — 1 стакан,
мед — 2 ст. ложки,
лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Помоем все фрукты.
2. Сделаем заправку - смешаем мед с соком одного лимона или соком одного лайма.
3. Хорошенько перемешиваем до однородности.
4. Кладем в салатную миску виноград (целиком). Клубнику нарезаем на крупные дольки и добавляем к винограду. Бананы режем полукольцами и тоже добавляем в салатницу. Следующим ингредиентом, отправляющимся в салатницу, является яблоко, нарезанное на дольки. Наконец, добавляем чернику.
5. Выливаем в салатницу наш медовый сироп. Хорошенько перемешиваем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Кускус с курицей, грибами и овощами (в духовке).
Нейтральный на вкус кускус пропитывается ароматами и соками курицы, сладковатой моркови, грибов и сладкого перца. Аппетитно и вкусно.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
кускус - 80 г,
куриное филе - 250 г (1 шт.),
шампиньоны - 150 г,
перец сладкий - 100 г (1 шт.),
морковь - 80 г (1 некрупная),
лук репчатый - 70 г (1 некрупный),
масло сливочное - 20 г,
чеснок - 3 зубчика,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Очищенные лук и морковь нарезать небольшими кусочками.
2. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, освежить срезы на ножках. Нарезать грибы небольшими кусочками.
3. Перец нарезать некрупными полосками или также небольшими кусочками.
4. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера.
5. Чеснок очистить и раздавить ножом.
6. В форму для запекания выложить куриное мясо, лук, морковь, шампиньоны и чеснок. Перемешать.
7. Сливочное масло нарезать кусочками, выложить поверх овощей.
8. Всыпать в форму кускус, равномерно распределив его поверх овощей и курицы.
9. Влить следом горячую воду (180 мл). Соль и молотый перец добавить по вкусу.
10. Готовить кускус с курицей, грибами и овощами в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Нейтральный на вкус кускус пропитывается ароматами и соками курицы, сладковатой моркови, грибов и сладкого перца. Аппетитно и вкусно.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
кускус - 80 г,
куриное филе - 250 г (1 шт.),
шампиньоны - 150 г,
перец сладкий - 100 г (1 шт.),
морковь - 80 г (1 некрупная),
лук репчатый - 70 г (1 некрупный),
масло сливочное - 20 г,
чеснок - 3 зубчика,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Очищенные лук и морковь нарезать небольшими кусочками.
2. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, освежить срезы на ножках. Нарезать грибы небольшими кусочками.
3. Перец нарезать некрупными полосками или также небольшими кусочками.
4. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера.
5. Чеснок очистить и раздавить ножом.
6. В форму для запекания выложить куриное мясо, лук, морковь, шампиньоны и чеснок. Перемешать.
7. Сливочное масло нарезать кусочками, выложить поверх овощей.
8. Всыпать в форму кускус, равномерно распределив его поверх овощей и курицы.
9. Влить следом горячую воду (180 мл). Соль и молотый перец добавить по вкусу.
10. Готовить кускус с курицей, грибами и овощами в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Сладкий омлет с творогом и курагой.
Такой омлет будут кушать даже те, кто творог не особенно любит, хотя польза этого продукта не вызывает сомнения. Да ещё и с курагой - полезно вдвойне! Прекрасный завтрак для взрослых и детей!
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
творог - 100 г,
яйца - 2 шт.,
курага - 40 г,
сахар - 1 ст. ложка без горки,
молоко - 2-3 ст. ложки,
ванилин - 1 щепотка,
или ванильный сахар - по вкусу,
масло сливочное - 2 ч. ложки,
сахарная пудра (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. Творог переложите в миску и разомните вилкой.
2. Добавьте к творогу сахар и ванилин (или ванильный сахар). Перемешайте или ещё раз перетрите творожную массу вилкой.
3. В другую миску вбейте яйца, влейте молоко. Вилкой взболтайте яйца с молоком до получения однородной смеси.
4. Перелейте омлетную смесь в миску с творогом.
5. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте курагу в творожную смесь. Перемешайте.
6. В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла. Сильно сковороду не раскаляйте, просто хорошо прогрейте. Вылейте в сковороду творожно-яичную смесь, разровняйте поверхность.
7. Жарьте омлет с творогом и курагой 2 минуты на среднем огне. Затем огонь убавьте до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет минут 5, пока его поверхность не схватится.
8. Ловким движением лопатки переверните омлет на другую сторону и жарьте на среднем огне ещё минуты 2.
Сладкий омлет с творогом и курагой готов. Переложите омлет на тарелку и подайте. При желании омлет можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Такой омлет будут кушать даже те, кто творог не особенно любит, хотя польза этого продукта не вызывает сомнения. Да ещё и с курагой - полезно вдвойне! Прекрасный завтрак для взрослых и детей!
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
творог - 100 г,
яйца - 2 шт.,
курага - 40 г,
сахар - 1 ст. ложка без горки,
молоко - 2-3 ст. ложки,
ванилин - 1 щепотка,
или ванильный сахар - по вкусу,
масло сливочное - 2 ч. ложки,
сахарная пудра (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. Творог переложите в миску и разомните вилкой.
2. Добавьте к творогу сахар и ванилин (или ванильный сахар). Перемешайте или ещё раз перетрите творожную массу вилкой.
3. В другую миску вбейте яйца, влейте молоко. Вилкой взболтайте яйца с молоком до получения однородной смеси.
4. Перелейте омлетную смесь в миску с творогом.
5. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте курагу в творожную смесь. Перемешайте.
6. В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла. Сильно сковороду не раскаляйте, просто хорошо прогрейте. Вылейте в сковороду творожно-яичную смесь, разровняйте поверхность.
7. Жарьте омлет с творогом и курагой 2 минуты на среднем огне. Затем огонь убавьте до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет минут 5, пока его поверхность не схватится.
8. Ловким движением лопатки переверните омлет на другую сторону и жарьте на среднем огне ещё минуты 2.
Сладкий омлет с творогом и курагой готов. Переложите омлет на тарелку и подайте. При желании омлет можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль Апероль шприц.
Популярный слабоалкогольный напиток, лёгкий, освежающий. Вкус с ноткой фруктов, цитруса, чуть терпкий, с едва уловимой травяной горчинкой, в меру газированный. Очень востребован летом и в другое время.
Ингредиенты (на 1 порцию):
лед - 0.5 стак.,
ликёр - 40 мл,
шампанское - 60 мл,
содовая - 20 мл
Приготовление:
1. В охлаждённый бокал кладём лёд, чуть больше половины.
2. Вливаем 40 мл ликера (например, Апероль биттер).
3. Добавляем шампанское 60 мл. Выбирайте его по предпочтению. Можно взять полусладкое.
4. Аккуратно вливаем 20 мл содовой (можно заменить на Спрайт, вкус лимон - лайм отлично дружит с апельсиновой составляющей биттера Апероль. Содовую можно приготовить самим: растворить в 250 мл воды 0,5 ч.л. лимонной кислоты и 1/4 ч.л. соды питьевой, аккуратно перемешать).
5. Бокал украсить долькой апельсина или мандарина, дольку цитруса можно добавить прямо в коктейль. Все составляющие коктейля имеют разную плотность, поэтому его следует легонько перемешать, но поскольку пузырьки газа быстро улетучиваются, лучше этот шаг предоставить гостям. Подавать немедленно после приготовления, пьют через трубочку.
#ЕМкоктейль
Популярный слабоалкогольный напиток, лёгкий, освежающий. Вкус с ноткой фруктов, цитруса, чуть терпкий, с едва уловимой травяной горчинкой, в меру газированный. Очень востребован летом и в другое время.
Ингредиенты (на 1 порцию):
лед - 0.5 стак.,
ликёр - 40 мл,
шампанское - 60 мл,
содовая - 20 мл
Приготовление:
1. В охлаждённый бокал кладём лёд, чуть больше половины.
2. Вливаем 40 мл ликера (например, Апероль биттер).
3. Добавляем шампанское 60 мл. Выбирайте его по предпочтению. Можно взять полусладкое.
4. Аккуратно вливаем 20 мл содовой (можно заменить на Спрайт, вкус лимон - лайм отлично дружит с апельсиновой составляющей биттера Апероль. Содовую можно приготовить самим: растворить в 250 мл воды 0,5 ч.л. лимонной кислоты и 1/4 ч.л. соды питьевой, аккуратно перемешать).
5. Бокал украсить долькой апельсина или мандарина, дольку цитруса можно добавить прямо в коктейль. Все составляющие коктейля имеют разную плотность, поэтому его следует легонько перемешать, но поскольку пузырьки газа быстро улетучиваются, лучше этот шаг предоставить гостям. Подавать немедленно после приготовления, пьют через трубочку.
#ЕМкоктейль
Кухен немецкий шоколадный пирог.
Этот немецкий пирог кухен имеет насыщенно шоколадный вкус, он очень ароматный и хорошо пропекается. Готовить его легко и быстро!
Время приготовления - 55 мин.
Ингредиенты (на 12 порций):
яйца - 4 шт.,
ванильный сахар - 15 г,
сахар - 400 г,
молоко - 250 мл,
разрыхлитель - 15 г,
растительное масло - 250 мл,
мука - 320 г,
какао-порошок - 3 стол.л.
Приготовление:
1. Вбейте в миску куриные яйца, добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте миксером до белого цвета. На высоких оборотах миксера на это уйдет около пяти минут.
2. Влейте во взбитые яйца молоко и добавьте растительное масло.
3. Всыпьте в яичную смесь какао и аккуратно все перемешайте. Делайте это ложкой, лопаткой или венчиком - потому что миксер попросту распылит какао. Когда какао намокнет, вот тогда можно пройтись по массе миксером, чтобы убрать все комочки.
4. Слейте один 250 мл стакан шоколадной массы и отставьте его в сторону.
5. В остальную массу всыпьте муку с разрыхлителем и все перемешайте так, чтобы не было комочков.
6. Разогрейте духовку до 180С. Застелите пекарской бумагой форму для запекания. И перелейте тесто в форму. Запекайте пирог в прогретой духовке около 45 минут.
7. Поверх горячего испеченного коржа вылейте содержимое того стакана, куда мы сливали шоколадную массу в четвертом шаге.
8. Распределите заливку по всей поверхности пирога и дайте шоколадному кухену остыть полностью. Потом можно нарезать его на порционные кусочки и подавать.
Приятного аппетита!
Этот немецкий пирог кухен имеет насыщенно шоколадный вкус, он очень ароматный и хорошо пропекается. Готовить его легко и быстро!
Время приготовления - 55 мин.
Ингредиенты (на 12 порций):
яйца - 4 шт.,
ванильный сахар - 15 г,
сахар - 400 г,
молоко - 250 мл,
разрыхлитель - 15 г,
растительное масло - 250 мл,
мука - 320 г,
какао-порошок - 3 стол.л.
Приготовление:
1. Вбейте в миску куриные яйца, добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте миксером до белого цвета. На высоких оборотах миксера на это уйдет около пяти минут.
2. Влейте во взбитые яйца молоко и добавьте растительное масло.
3. Всыпьте в яичную смесь какао и аккуратно все перемешайте. Делайте это ложкой, лопаткой или венчиком - потому что миксер попросту распылит какао. Когда какао намокнет, вот тогда можно пройтись по массе миксером, чтобы убрать все комочки.
4. Слейте один 250 мл стакан шоколадной массы и отставьте его в сторону.
5. В остальную массу всыпьте муку с разрыхлителем и все перемешайте так, чтобы не было комочков.
6. Разогрейте духовку до 180С. Застелите пекарской бумагой форму для запекания. И перелейте тесто в форму. Запекайте пирог в прогретой духовке около 45 минут.
7. Поверх горячего испеченного коржа вылейте содержимое того стакана, куда мы сливали шоколадную массу в четвертом шаге.
8. Распределите заливку по всей поверхности пирога и дайте шоколадному кухену остыть полностью. Потом можно нарезать его на порционные кусочки и подавать.
Приятного аппетита!
Говяжья печень, тушеная с баклажанами и сладким перцем.
В таком исполнении печень получится сочной, вкусной и очень полезной. А если добавить хмели-сунели, то и очень ароматной.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты:
печень говяжья - 300 г,
баклажан - 200 г (1 шт.),
перец сладкий - 50 г (1 шт.),
лук репчатый - 50 г (0,5 шт.),
хмели-сунели - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 40 г,
зелень укропа (для подачи) - 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Печень промойте и удалите плёнку и крупные сосуды. Нарежьте печень тонкими полосками.
2. Разогрейте масло в сковороде, выложите печень и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты. Посолите.
3. Сладкий перец и лук промойте и нарежьте полукольцами. Добавьте их к печени.
4. Обжарьте всё вместе 3-4 минуты, помешивая.
5. Баклажан промойте, обрежьте с двух сторон и нарежьте полукружиями. Выложите баклажаны в сковороду.
6. Перемешайте содержимое сковороды, добавьте соль и хмели-сунели.
7. Тушите блюдо 10-12 минут под крышкой на небольшом огне. Выделится сок, и печёнка получится ещё вкуснее.
Говяжью печень, тушеную с баклажанами и сладким перцем, сразу подавайте к столу, присыпав по желанию измельчённым укропом или другой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
В таком исполнении печень получится сочной, вкусной и очень полезной. А если добавить хмели-сунели, то и очень ароматной.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты:
печень говяжья - 300 г,
баклажан - 200 г (1 шт.),
перец сладкий - 50 г (1 шт.),
лук репчатый - 50 г (0,5 шт.),
хмели-сунели - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 40 г,
зелень укропа (для подачи) - 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Печень промойте и удалите плёнку и крупные сосуды. Нарежьте печень тонкими полосками.
2. Разогрейте масло в сковороде, выложите печень и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты. Посолите.
3. Сладкий перец и лук промойте и нарежьте полукольцами. Добавьте их к печени.
4. Обжарьте всё вместе 3-4 минуты, помешивая.
5. Баклажан промойте, обрежьте с двух сторон и нарежьте полукружиями. Выложите баклажаны в сковороду.
6. Перемешайте содержимое сковороды, добавьте соль и хмели-сунели.
7. Тушите блюдо 10-12 минут под крышкой на небольшом огне. Выделится сок, и печёнка получится ещё вкуснее.
Говяжью печень, тушеную с баклажанами и сладким перцем, сразу подавайте к столу, присыпав по желанию измельчённым укропом или другой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Перец, запечённый с омлетом и сыром.
Болгарский перец, запечённый в яично-молочной смеси со свежей зеленью, с ломтиками твёрдого сыра, - яркое и красивое блюдо, приготовить которое невероятно просто.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
перец сладкий - 2 шт.,
яйца - 2 шт.,
молоко - 100 мл,
петрушка свежая - 5-6 веточек,
сыр твёрдый - 40 г,
соль - по вкусу,
масло подсолнечное - 2 ч. ложки.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 200 градусов.
2. Сладкие перцы промойте, разрежьте на половинки, удалите плодоножки и внутренние перегородки с семенами.
3. Дно формы подходящего размера смажьте подсолнечным маслом и выложите в неё перец разрезом вверх.
4. Поставьте перец в духовку на 20 минут.
5. Пока перец запекается, приготовьте омлетную смесь. В миску разбейте яйца.
6. К яйцам влейте молоко, всыпьте соль и вилкой взболтайте до однородности.
7. Петрушку промойте, обсушите и измельчите, отложив пару веточек для подачи. Добавьте зелень в омлетную смесь. Перемешайте.
8. Запечённый перец залейте яично-молочной смесью.
9. Поставьте форму с перцем обратно в духовку и запекайте ещё 10 минут при той же температуре.
10. Твёрдый сыр нарежьте пластинками.
11. Достаньте омлет с перцем из духовки. На каждую половинку перца выложите по пластинке сыра.
12. Поставьте перец с омлетом и сыром в духовку ещё на пару минут, пока сыр не расплавится.
Украсьте перец, запечённый с омлетом, веточкой петрушки и подавайте.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Болгарский перец, запечённый в яично-молочной смеси со свежей зеленью, с ломтиками твёрдого сыра, - яркое и красивое блюдо, приготовить которое невероятно просто.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
перец сладкий - 2 шт.,
яйца - 2 шт.,
молоко - 100 мл,
петрушка свежая - 5-6 веточек,
сыр твёрдый - 40 г,
соль - по вкусу,
масло подсолнечное - 2 ч. ложки.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 200 градусов.
2. Сладкие перцы промойте, разрежьте на половинки, удалите плодоножки и внутренние перегородки с семенами.
3. Дно формы подходящего размера смажьте подсолнечным маслом и выложите в неё перец разрезом вверх.
4. Поставьте перец в духовку на 20 минут.
5. Пока перец запекается, приготовьте омлетную смесь. В миску разбейте яйца.
6. К яйцам влейте молоко, всыпьте соль и вилкой взболтайте до однородности.
7. Петрушку промойте, обсушите и измельчите, отложив пару веточек для подачи. Добавьте зелень в омлетную смесь. Перемешайте.
8. Запечённый перец залейте яично-молочной смесью.
9. Поставьте форму с перцем обратно в духовку и запекайте ещё 10 минут при той же температуре.
10. Твёрдый сыр нарежьте пластинками.
11. Достаньте омлет с перцем из духовки. На каждую половинку перца выложите по пластинке сыра.
12. Поставьте перец с омлетом и сыром в духовку ещё на пару минут, пока сыр не расплавится.
Украсьте перец, запечённый с омлетом, веточкой петрушки и подавайте.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат «Принц».
Ингредиенты:
сардины в масле - 1 банка,
яйцо - 1 шт,
яблоко зеленое - 1 шт,
сыр - 70 г,
грецкие орехи - 50 г,
майонез - 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Сардины размять вилкой, удалив косточки и слив жидкость.
2. Выложить сардины первым слоем в салатник или использовать для формирования кольцо.
3. Яйцо натереть на крупной терке, выложить следующим слоем на рыбу, смазать слегка майонезом.
4. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, выложить следующим слоем. Смазать майонезом.
5. Далее - сыр на крупную терку. Майонез.
6. Орехи крупно порубить, выложить на сыр. Дать салату настояться.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
сардины в масле - 1 банка,
яйцо - 1 шт,
яблоко зеленое - 1 шт,
сыр - 70 г,
грецкие орехи - 50 г,
майонез - 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Сардины размять вилкой, удалив косточки и слив жидкость.
2. Выложить сардины первым слоем в салатник или использовать для формирования кольцо.
3. Яйцо натереть на крупной терке, выложить следующим слоем на рыбу, смазать слегка майонезом.
4. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, выложить следующим слоем. Смазать майонезом.
5. Далее - сыр на крупную терку. Майонез.
6. Орехи крупно порубить, выложить на сыр. Дать салату настояться.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Творожные лепешки в духовке.
Попробуйте творожные лепёшки, которые запекаются в духовке. С ними легко справится начинающий кулинар, они нежные и совсем нежирные. Готовить просто и быстро!
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
творог - 450 г,
пшеничная мука - 140 г,
яичные белки - 4 шт.,
сахар - 80 г,
соль - по вкусу,
сода пищевая - 1 чайн.л. (без горки).
Приготовление:
1. Яйца тщательно вымойте и оботрите. Отделите 4 белка, добавьте небольшую щепотку соли и начните взбивать ручным венчиком или миксером на малой скорости. Постепенно дождиком всыпьте сахар. Сильно не взбивайте, достаточно до появления пены и растворения сахара.
2. В глубокой миске разомните творог вилкой, чтобы не оставалось комочков. Добавьте взбитые белки с сахаром. Перемешайте всё вилкой.
3. Муку с содой просейте в отдельную миску. Перемешайте, чтобы сода распределилась равномерно.
4. В творожно-белковую массу в 2 приёма добавьте просеянную с содой муку, каждый раз хорошо перемешивая. (Если муку просеиваете сразу в творог, соду добавьте с последней частью муки). Хорошо размешайте.
5. Тесто должно получиться густое и липкое. Но оно достаточно рыхлое и нежное. Муку постарайтесь больше не добавлять. Только если творог окажется более влажным.
6. Противень застелите пергаментом хорошего качества, если сомневаетесь, немного смажьте рафинированным растительным маслом. Набирайте тесто одну столовую ложку с большой горочкой. Выкладывайте на расстоянии, тесто при выпекании поднимется. Верх приминая ложкой разровняйте, сформируйте лепёшки, края подровняйте. Делайте толщину лепёшки около 1,5 см.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке при t 220°С около 17 минут, на среднем уровне, режим верх-низ. До появления лёгкого румянца.
8. Подавайте со сметаной или сгущёнкой, вареньем. Вкусные как тёплые, так и остывшие.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Попробуйте творожные лепёшки, которые запекаются в духовке. С ними легко справится начинающий кулинар, они нежные и совсем нежирные. Готовить просто и быстро!
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
творог - 450 г,
пшеничная мука - 140 г,
яичные белки - 4 шт.,
сахар - 80 г,
соль - по вкусу,
сода пищевая - 1 чайн.л. (без горки).
Приготовление:
1. Яйца тщательно вымойте и оботрите. Отделите 4 белка, добавьте небольшую щепотку соли и начните взбивать ручным венчиком или миксером на малой скорости. Постепенно дождиком всыпьте сахар. Сильно не взбивайте, достаточно до появления пены и растворения сахара.
2. В глубокой миске разомните творог вилкой, чтобы не оставалось комочков. Добавьте взбитые белки с сахаром. Перемешайте всё вилкой.
3. Муку с содой просейте в отдельную миску. Перемешайте, чтобы сода распределилась равномерно.
4. В творожно-белковую массу в 2 приёма добавьте просеянную с содой муку, каждый раз хорошо перемешивая. (Если муку просеиваете сразу в творог, соду добавьте с последней частью муки). Хорошо размешайте.
5. Тесто должно получиться густое и липкое. Но оно достаточно рыхлое и нежное. Муку постарайтесь больше не добавлять. Только если творог окажется более влажным.
6. Противень застелите пергаментом хорошего качества, если сомневаетесь, немного смажьте рафинированным растительным маслом. Набирайте тесто одну столовую ложку с большой горочкой. Выкладывайте на расстоянии, тесто при выпекании поднимется. Верх приминая ложкой разровняйте, сформируйте лепёшки, края подровняйте. Делайте толщину лепёшки около 1,5 см.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке при t 220°С около 17 минут, на среднем уровне, режим верх-низ. До появления лёгкого румянца.
8. Подавайте со сметаной или сгущёнкой, вареньем. Вкусные как тёплые, так и остывшие.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Шампиньоны жареные с яблоками.
Яблоки прекрасно дополняют грибы кисло-сладкой ноткой, делая вкус грибов ярче, а блюдо - сочнее.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
шампиньоны – 500 г,
яблоки – 170 г (2 шт.),
лук репчатый – 125 г (1 шт.),
укроп свежий – 15 г (3-4 веточки),
чеснок – 1 зубчик,
перец чёрный молотый – на кончике ножа (по вкусу),
паприка молотая – щепотка,
соль – по вкусу,
масло растительное (для жарки) – 30-45 мл (2-3 ст. ложки).
Приготовление:
1. Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками.
2. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы и обжариваем на огне чуть меньше среднего около 10 минут, до мягкости и полного испарения влаги.
В процессе приготовления важно, чтобы грибы не тушились, а именно обжаривались, тогда блюдо будет вкуснее!
3. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду к грибам.
4. Обжариваем грибы с луком на небольшом огне ещё в течение 7-10 минут, до подрумянивания.
5. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и семенной коробочки и нарезаем мелкими кубиками, добавляем в сковороду к грибам. Обжариваем всё вместе ещё 5 минут.
6. Укроп мелко шинкуем.
7. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в сковороду укроп и чеснок. Всыпаем соль, молотый перец и паприку. Всё перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты, затем убираем сковороду с огня.
Шампиньоны, жаренные с яблоками, готовы. Такие грибочки хороши как самостоятельное блюдо, а можно подать их с картошкой или с рисом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Яблоки прекрасно дополняют грибы кисло-сладкой ноткой, делая вкус грибов ярче, а блюдо - сочнее.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
шампиньоны – 500 г,
яблоки – 170 г (2 шт.),
лук репчатый – 125 г (1 шт.),
укроп свежий – 15 г (3-4 веточки),
чеснок – 1 зубчик,
перец чёрный молотый – на кончике ножа (по вкусу),
паприка молотая – щепотка,
соль – по вкусу,
масло растительное (для жарки) – 30-45 мл (2-3 ст. ложки).
Приготовление:
1. Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками.
2. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы и обжариваем на огне чуть меньше среднего около 10 минут, до мягкости и полного испарения влаги.
В процессе приготовления важно, чтобы грибы не тушились, а именно обжаривались, тогда блюдо будет вкуснее!
3. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду к грибам.
4. Обжариваем грибы с луком на небольшом огне ещё в течение 7-10 минут, до подрумянивания.
5. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и семенной коробочки и нарезаем мелкими кубиками, добавляем в сковороду к грибам. Обжариваем всё вместе ещё 5 минут.
6. Укроп мелко шинкуем.
7. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в сковороду укроп и чеснок. Всыпаем соль, молотый перец и паприку. Всё перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты, затем убираем сковороду с огня.
Шампиньоны, жаренные с яблоками, готовы. Такие грибочки хороши как самостоятельное блюдо, а можно подать их с картошкой или с рисом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рулетики из лаваша с печенью трески, свежим огурцом и сыром.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
лаваш (тонкий) - 100 г (2 шт. по 50 г),
печень трески консервированная - 180 г,
огурец свежий - 70 г,
яйца - 3 шт.,
сыр твёрдый - 100 г,
зелень свежая (зелёный лук, укроп) - 15 г,
майонез - 3-4 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
оливки зелёные (для подачи) - по вкусу.
Приготовление:
1. Масло с печени трески слить.
2. Отварить яйца.
3. Остывшие отварные яйца очистить и натереть на средней тёрке.
4. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
5. Свежий огурец нарезать узкими полосками или кубиками.
6. Свежий укроп и зелёный лук мелко нарезать.
7. Печень трески переложить на тарелку, размять при помощи вилочки.
8. Лист лаваша для удобства работы расстелить на пищевой плёнке.
9. Смазать лаваш половиной майонеза.
10. Поверх лаваша выложить сыр и зелень.
11. Прикрыть сыр и зелень вторым лавашом, также смазать майонезом.
12. Выложить поверх лаваша яйца, оставляя немного места у края, чтобы удобно было формировать рулет.
13. Поверх яиц выложить огурцы и печень трески.
14. Аккуратно свернуть лаваш с начинкой в рулет.
15. Обернуть рулет из лаваша с печенью трески, свежим огурцом и сыром пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
16. Подавать к столу такие рулетики из лаваша вкусно с зелёными оливками, для красоты также можно добавить свежую зелень.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
лаваш (тонкий) - 100 г (2 шт. по 50 г),
печень трески консервированная - 180 г,
огурец свежий - 70 г,
яйца - 3 шт.,
сыр твёрдый - 100 г,
зелень свежая (зелёный лук, укроп) - 15 г,
майонез - 3-4 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
оливки зелёные (для подачи) - по вкусу.
Приготовление:
1. Масло с печени трески слить.
2. Отварить яйца.
3. Остывшие отварные яйца очистить и натереть на средней тёрке.
4. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
5. Свежий огурец нарезать узкими полосками или кубиками.
6. Свежий укроп и зелёный лук мелко нарезать.
7. Печень трески переложить на тарелку, размять при помощи вилочки.
8. Лист лаваша для удобства работы расстелить на пищевой плёнке.
9. Смазать лаваш половиной майонеза.
10. Поверх лаваша выложить сыр и зелень.
11. Прикрыть сыр и зелень вторым лавашом, также смазать майонезом.
12. Выложить поверх лаваша яйца, оставляя немного места у края, чтобы удобно было формировать рулет.
13. Поверх яиц выложить огурцы и печень трески.
14. Аккуратно свернуть лаваш с начинкой в рулет.
15. Обернуть рулет из лаваша с печенью трески, свежим огурцом и сыром пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
16. Подавать к столу такие рулетики из лаваша вкусно с зелёными оливками, для красоты также можно добавить свежую зелень.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Пасхальный кулич.
Рецепт праздничного Пасхального кулича, который получается всегда.
Ингредиенты:
мука пшеничная (желательно хлебная) - 600 г,
дрожжи сухие активные - 15 г,
молоко теплое (не выше 30-35 градусов) - 2 стакана,
яйца - 5 шт.,
сахар - 4-5 ст. ложек,
масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г + масло для смазывания посуды,
сухофрукты (изюм, курага, сушеная вишня), цукаты - 1 стакан,
Для глазури:
белок яичный - 2 шт.,
сахарная пудра - 250 мл (180 г),
соль.
Приготовление:
1. Приготовить опару. Для этого смешать дрожжи с 1 ст. ложкой сахара, влить теплое молоко (оставить около 2 ст. ложек молока для смазывания куличей). Добавить часть муки, подсыпая понемногу, и перемешать опару, чтобы она напоминала по консистенции не очень густую сметану. Накрыть опару пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
2. Растереть размягченное масло с оставшимся сахаром.
3. Отделить белки от желтков. Взбить 4 желтка (или отделить только два белка для глазури и взбить 2 яйца и 2 желтка).
4. Добавить в опару масло и желтки.
5. Постепенно подсыпая просеянную муку с солью, замесить мягкое тесто. Тесто не должно быть крутым, но, в то же время, должно не прилипать к рукам. Вымесить тесто на столе (не меньше 10 минут).
6. Положить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и оставить подходить в тёплом месте на 1,5-2 часа (тесто должно увеличиться больше, чем в 2 раза).
7. Нарезать курагу, перемешать все сухофрукты и цукаты. Обвалять сухофрукты с цукатами в небольшом количестве муки.
8. Подошедшее тесто обмять и добавить в него сухофрукты и цукаты. Слегка вымесить. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте еще на час.
9. Выложить тесто в подготовленные формы (например, в бумажные) на 1/3 или 1/2 объема формы.
10. Выложить формы с тестом на противень, накрыть пленкой и оставить на расстойку минимум на 1 час (тесто должно заполнить всю форму и подняться выше края).
11. Разогреть духовку до 190 градусов.
12. Взбить 1 желток с 1-2 ст. л. молока.
13. Смазать желтковой смесью верх куличей. Поместить куличи в разогретую духовку, выпекать куличи пасхальные 15 минут при 190 градусах.
14. Затем уменьшить температуру до 165 градусов и выпекать ещё 20-30 минут. Готовность куличей можно проверить деревянной палочкой - она должна быть сухой. Куличи остудить сперва в формах (около 10 минут), затем вынуть и остудить на решетке.
15. Для приготовления глазури взбить охлажденные белки со щепоткой соли до пены, затем, не прекращая взбивания, добавить постепенно сахарную пудру и взбить белки до глянцевой белой массы.
16. Куличи обмакнуть в приготовленную глазурь.
17. Пока глазурь не застыла, сверху можно аккуратно выложить готовые разноцветные сахарные украшения для куличей.
Светлой Пасхи!
Рецепт праздничного Пасхального кулича, который получается всегда.
Ингредиенты:
мука пшеничная (желательно хлебная) - 600 г,
дрожжи сухие активные - 15 г,
молоко теплое (не выше 30-35 градусов) - 2 стакана,
яйца - 5 шт.,
сахар - 4-5 ст. ложек,
масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г + масло для смазывания посуды,
сухофрукты (изюм, курага, сушеная вишня), цукаты - 1 стакан,
Для глазури:
белок яичный - 2 шт.,
сахарная пудра - 250 мл (180 г),
соль.
Приготовление:
1. Приготовить опару. Для этого смешать дрожжи с 1 ст. ложкой сахара, влить теплое молоко (оставить около 2 ст. ложек молока для смазывания куличей). Добавить часть муки, подсыпая понемногу, и перемешать опару, чтобы она напоминала по консистенции не очень густую сметану. Накрыть опару пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
2. Растереть размягченное масло с оставшимся сахаром.
3. Отделить белки от желтков. Взбить 4 желтка (или отделить только два белка для глазури и взбить 2 яйца и 2 желтка).
4. Добавить в опару масло и желтки.
5. Постепенно подсыпая просеянную муку с солью, замесить мягкое тесто. Тесто не должно быть крутым, но, в то же время, должно не прилипать к рукам. Вымесить тесто на столе (не меньше 10 минут).
6. Положить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и оставить подходить в тёплом месте на 1,5-2 часа (тесто должно увеличиться больше, чем в 2 раза).
7. Нарезать курагу, перемешать все сухофрукты и цукаты. Обвалять сухофрукты с цукатами в небольшом количестве муки.
8. Подошедшее тесто обмять и добавить в него сухофрукты и цукаты. Слегка вымесить. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте еще на час.
9. Выложить тесто в подготовленные формы (например, в бумажные) на 1/3 или 1/2 объема формы.
10. Выложить формы с тестом на противень, накрыть пленкой и оставить на расстойку минимум на 1 час (тесто должно заполнить всю форму и подняться выше края).
11. Разогреть духовку до 190 градусов.
12. Взбить 1 желток с 1-2 ст. л. молока.
13. Смазать желтковой смесью верх куличей. Поместить куличи в разогретую духовку, выпекать куличи пасхальные 15 минут при 190 градусах.
14. Затем уменьшить температуру до 165 градусов и выпекать ещё 20-30 минут. Готовность куличей можно проверить деревянной палочкой - она должна быть сухой. Куличи остудить сперва в формах (около 10 минут), затем вынуть и остудить на решетке.
15. Для приготовления глазури взбить охлажденные белки со щепоткой соли до пены, затем, не прекращая взбивания, добавить постепенно сахарную пудру и взбить белки до глянцевой белой массы.
16. Куличи обмакнуть в приготовленную глазурь.
17. Пока глазурь не застыла, сверху можно аккуратно выложить готовые разноцветные сахарные украшения для куличей.
Светлой Пасхи!
Мраморные яйца.
Как покрасить яйца на Пасху?
Ингредиенты:
яйца,
луковая шелуха,
соль - 1 ст. л.,
зеленка - 1 пузырек,
растительное масло - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Порезать мелко луковую шелуху (желтую и красную).
2. Смочить яйцо в воде и обвалять в шелухе, чтобы шелуха полностью покрыло яйцо.
3. Завязать яйцо в марлию.
4. Процедуру повторить с каждым яйцом.
5. Уложить яйца в емкость и залить осторожно водой, чтобы яйца полностью скрылись под ней.
6. Добавить 1 сол. л. соли и пузырек зеленки.
7. Варить 10 минут после закипания.
8. Остудить, снять марлию, протереть яйца растительным маслом.
Светлой всем Пасхи!
Как покрасить яйца на Пасху?
Ингредиенты:
яйца,
луковая шелуха,
соль - 1 ст. л.,
зеленка - 1 пузырек,
растительное масло - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Порезать мелко луковую шелуху (желтую и красную).
2. Смочить яйцо в воде и обвалять в шелухе, чтобы шелуха полностью покрыло яйцо.
3. Завязать яйцо в марлию.
4. Процедуру повторить с каждым яйцом.
5. Уложить яйца в емкость и залить осторожно водой, чтобы яйца полностью скрылись под ней.
6. Добавить 1 сол. л. соли и пузырек зеленки.
7. Варить 10 минут после закипания.
8. Остудить, снять марлию, протереть яйца растительным маслом.
Светлой всем Пасхи!
Тушеное куриное филе в сметанно-томатном соусе.
Быстрый ужин из простых продуктов - тушеное куриное филе с овощами, в соусе из сметаны и томатной пасты. Подавать тушеное филе в сметанно-томатном соусе можно с любым гарниром, очень вкусно с макаронами!
Ингредиенты:
филе куриное - 300 г,
лук репчатый - 0,5 шт.,
морковь - 0,5 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
сметана - 3 ст. ложки,
паста томатная - 1 ст. ложка,
мука - 1 ст. ложка,
макароны (спагетти) - 180 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими полосками.
2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. В сковороде нагреть масло, выложить куриное филе и обжарить с двух сторон в течение 5-7 минут.
4. В сковороду к мясу добавить лук и морковь и обжарить вместе ещё 3 минуты, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели. Посолить и поперчить. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, и готовить ещё 2 минуты.
5. Посыпать мясо и овощи мукой и сразу же размешать.
6. Томатную пасту и сметану смешать, разбавить 1,5 стаканами воды и вылить в сковороду. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить куриное филе в соусе 10-15 минут.
7. Тем временем можно приготовить спагетти или любой другой гарнир. Спагетти отварить по инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.
8. Выложить в тарелку спагетти и тушеное куриное филе в сметанно-томатном соусе. Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Быстрый ужин из простых продуктов - тушеное куриное филе с овощами, в соусе из сметаны и томатной пасты. Подавать тушеное филе в сметанно-томатном соусе можно с любым гарниром, очень вкусно с макаронами!
Ингредиенты:
филе куриное - 300 г,
лук репчатый - 0,5 шт.,
морковь - 0,5 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
сметана - 3 ст. ложки,
паста томатная - 1 ст. ложка,
мука - 1 ст. ложка,
макароны (спагетти) - 180 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими полосками.
2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. В сковороде нагреть масло, выложить куриное филе и обжарить с двух сторон в течение 5-7 минут.
4. В сковороду к мясу добавить лук и морковь и обжарить вместе ещё 3 минуты, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели. Посолить и поперчить. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, и готовить ещё 2 минуты.
5. Посыпать мясо и овощи мукой и сразу же размешать.
6. Томатную пасту и сметану смешать, разбавить 1,5 стаканами воды и вылить в сковороду. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить куриное филе в соусе 10-15 минут.
7. Тем временем можно приготовить спагетти или любой другой гарнир. Спагетти отварить по инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.
8. Выложить в тарелку спагетти и тушеное куриное филе в сметанно-томатном соусе. Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
