Сливочно-горчичный соус - идеален для рыбы.
Ингредиенты:
сливки 20% - 200 мл,
белая горчица - 1 ч.л.,
дижонская горчица - 4 ч.л.,
мед - 2 ч.л.,
лайм (лимон) - 0,25 шт.,
семена горчицы, кориандра - по вкусу,
зелень укропа, петрушки - по вкусу.
Приготовление:
1. Налейте в сотейник сливки и поставьте на небольшой огонь.
2. Добавьте 1 чайную ложку белой горчицы и 4 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки меда, выжмите сок четвертинки лайма или лимона и размешайте.
3. Семена горчицы и кориандра прогрейте на сухой сковороде до потрескивания и тоже положите в соус.
4. Когда соус начнет густеть, добавьте мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку и любую другую по вкусу, и снимите с огня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Ингредиенты:
сливки 20% - 200 мл,
белая горчица - 1 ч.л.,
дижонская горчица - 4 ч.л.,
мед - 2 ч.л.,
лайм (лимон) - 0,25 шт.,
семена горчицы, кориандра - по вкусу,
зелень укропа, петрушки - по вкусу.
Приготовление:
1. Налейте в сотейник сливки и поставьте на небольшой огонь.
2. Добавьте 1 чайную ложку белой горчицы и 4 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки меда, выжмите сок четвертинки лайма или лимона и размешайте.
3. Семена горчицы и кориандра прогрейте на сухой сковороде до потрескивания и тоже положите в соус.
4. Когда соус начнет густеть, добавьте мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку и любую другую по вкусу, и снимите с огня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Торт муравейник классический.
Торт из песочного теста с варёной сгущёнкой.
Ингредиенты (на 8 порций)
для теста:
мука - 500 г,
сливочное масло - 200 г,
сметана - 200 г,
сахар - 100 г,
разрыхлитель - 10 г
для крема:
вареное сгущенное молоко - 400 г,
сливочное масло (или сметана) - 200 г
Приготовление:
1. Масло порубить ножом на кубики или размять вилкой. Добавить к маслу сахарный песок и хорошо растереть смесь.
2. К сахарно-масленой смеси постепенно добавить сметану, продолжая тщательно растирать до растворения сахара.
3. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Тесто должно быть густым, но его не надо долго вымешивать.
4. Тесто разделить на несколько частей, каждую часть завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минут на 40.
5. Спустя указанное время, включить разогреваться духовку до 200 градусов. Теперь нужно измельчить охлаждённое тесто, чтобы запечь его маленькими кусочками (например пропустить через мясорубку). Поставить противень в духовку на 20 минут или до румяного цвета запекаемых изделий.
6. Готовые кусочки теста охладить до комнатной температуры и помять руками: структура должна быть неоднородная, пусть в торте будут и большие кусочки и совсем крошка.
7. Ингредиенты для крема (комнатной температуры) смешать между собой до однородного состояния.
8. Смешать в глубокой миске готовый крем с песочной основой.
9. Выложить торт нужной формы. Для пропитки теста кремом торту нужно постоять в холодильнике не меньше 12 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Торт из песочного теста с варёной сгущёнкой.
Ингредиенты (на 8 порций)
для теста:
мука - 500 г,
сливочное масло - 200 г,
сметана - 200 г,
сахар - 100 г,
разрыхлитель - 10 г
для крема:
вареное сгущенное молоко - 400 г,
сливочное масло (или сметана) - 200 г
Приготовление:
1. Масло порубить ножом на кубики или размять вилкой. Добавить к маслу сахарный песок и хорошо растереть смесь.
2. К сахарно-масленой смеси постепенно добавить сметану, продолжая тщательно растирать до растворения сахара.
3. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Тесто должно быть густым, но его не надо долго вымешивать.
4. Тесто разделить на несколько частей, каждую часть завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минут на 40.
5. Спустя указанное время, включить разогреваться духовку до 200 градусов. Теперь нужно измельчить охлаждённое тесто, чтобы запечь его маленькими кусочками (например пропустить через мясорубку). Поставить противень в духовку на 20 минут или до румяного цвета запекаемых изделий.
6. Готовые кусочки теста охладить до комнатной температуры и помять руками: структура должна быть неоднородная, пусть в торте будут и большие кусочки и совсем крошка.
7. Ингредиенты для крема (комнатной температуры) смешать между собой до однородного состояния.
8. Смешать в глубокой миске готовый крем с песочной основой.
9. Выложить торт нужной формы. Для пропитки теста кремом торту нужно постоять в холодильнике не меньше 12 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Мясные котлеты с гречкой и морковью.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
свинина (или фарш готовый) - 250 г,
крупа гречневая - 100 г,
морковь - 1 шт.,
яйца - 3 шт.,
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка,
мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки,
лук зелёный - 4 пера,
масло растительное - 5 ст. ложек,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Морковь заливаем в сотейнике холодной водой и ставим на большой огонь. После начала кипения уменьшаем огонь до минимума и варим морковь 30 минут.
2. Гречневую крупу промываем, заливаем в отдельном сотейнике холодной водой, солим и варим на небольшом огне до готовности (15-20 минут после закипания).
3. Снимаем готовую гречку с огня примерно в одно время с морковью.
4. Остывшую морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
5. Свинину пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем одно яйцо, перемешиваем.
6. В полученный мясной фарш выкладываем гречку и измельчённую варёную морковь.
7. Зелёный лук мелко рубим и тоже отправляем к фаршу.
8. Добавляем соль и мускатный орех. Перемешиваем.
9. В миску разбиваем оставшиеся яйца, добавляем крахмал. Активно перемешиваем до исчезновения комочков. Получившуюся яичную смесь переливаем в удобную тарелку.
10. Формируем из фарша шарики-заготовки и тщательно обмакиваем в яичной смеси.
11. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем партию мясных котлет с гречкой и морковью и обжариваем на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
свинина (или фарш готовый) - 250 г,
крупа гречневая - 100 г,
морковь - 1 шт.,
яйца - 3 шт.,
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка,
мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки,
лук зелёный - 4 пера,
масло растительное - 5 ст. ложек,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Морковь заливаем в сотейнике холодной водой и ставим на большой огонь. После начала кипения уменьшаем огонь до минимума и варим морковь 30 минут.
2. Гречневую крупу промываем, заливаем в отдельном сотейнике холодной водой, солим и варим на небольшом огне до готовности (15-20 минут после закипания).
3. Снимаем готовую гречку с огня примерно в одно время с морковью.
4. Остывшую морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
5. Свинину пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем одно яйцо, перемешиваем.
6. В полученный мясной фарш выкладываем гречку и измельчённую варёную морковь.
7. Зелёный лук мелко рубим и тоже отправляем к фаршу.
8. Добавляем соль и мускатный орех. Перемешиваем.
9. В миску разбиваем оставшиеся яйца, добавляем крахмал. Активно перемешиваем до исчезновения комочков. Получившуюся яичную смесь переливаем в удобную тарелку.
10. Формируем из фарша шарики-заготовки и тщательно обмакиваем в яичной смеси.
11. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем партию мясных котлет с гречкой и морковью и обжариваем на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Чылбыр (яйца пашот по-турецки).
Яйца пашот по-турецки - быстрое и простое в приготовлении блюдо, состоящее из яиц пашот и йогурта, политых ароматным сливочным маслом с томленым чесноком и перцем чили.
Ингредиенты (на 2 порции):
яйца - 4 шт.,
йогурт натуральный - 300 г,
соль - 2 ч. ложки,
уксус яблочный - 1 ст. ложка.
Для ароматного масла:
масло сливочное - 80 г,
перец чили хлопьями - 1-2 ч. ложки,
чеснок - 2 зубчика,
соль - 1/4 ч. ложки.
Приготовление:
1. Готовим ароматное масло. Растапливаем сливочное масло.
2. Чеснок выдавливаем через пресс, добавляем к растопленному маслу и томим на медленном огне 3-5 минут, чтобы улетучился резкий запах чеснока.
3. Добавляем в масло перец чили и соль. И также томим около 3 минут. Снимаем с огня.
4. Теперь приготовим яйца пашот. Доводим до кипения воду в кастрюле (примерно 2 литра). Вода не должна активно кипеть, достаточно, чтобы она была горячей, с небольшим количеством маленьких пузырьков.
5. Добавляем в воду соль и уксус.
6. Яйцо разбиваем на мелкое ситечко, чтобы стекла самая жидкая часть белка.
7. С помощью ложки закручиваем воду в кастрюле в водоворот. В образовавшийся водоворот аккуратно выливаем яйцо. Варим яйцо 3 минуты. Следим, чтобы вода активно не кипела. Вынимаем готовое яйцо пашот шумовкой.
8. Так варим все яйца.
9. Выкладываем в глубокие тарелки йогурт. Он должен быть комнатной температуры.
10. Поверх йогурта выкладываем яйца пашот.
11. Подаем яйца пашот к столу, полив сверху ароматным маслом.
Приятного вам аппетита!
#ЕМзавтрак
Яйца пашот по-турецки - быстрое и простое в приготовлении блюдо, состоящее из яиц пашот и йогурта, политых ароматным сливочным маслом с томленым чесноком и перцем чили.
Ингредиенты (на 2 порции):
яйца - 4 шт.,
йогурт натуральный - 300 г,
соль - 2 ч. ложки,
уксус яблочный - 1 ст. ложка.
Для ароматного масла:
масло сливочное - 80 г,
перец чили хлопьями - 1-2 ч. ложки,
чеснок - 2 зубчика,
соль - 1/4 ч. ложки.
Приготовление:
1. Готовим ароматное масло. Растапливаем сливочное масло.
2. Чеснок выдавливаем через пресс, добавляем к растопленному маслу и томим на медленном огне 3-5 минут, чтобы улетучился резкий запах чеснока.
3. Добавляем в масло перец чили и соль. И также томим около 3 минут. Снимаем с огня.
4. Теперь приготовим яйца пашот. Доводим до кипения воду в кастрюле (примерно 2 литра). Вода не должна активно кипеть, достаточно, чтобы она была горячей, с небольшим количеством маленьких пузырьков.
5. Добавляем в воду соль и уксус.
6. Яйцо разбиваем на мелкое ситечко, чтобы стекла самая жидкая часть белка.
7. С помощью ложки закручиваем воду в кастрюле в водоворот. В образовавшийся водоворот аккуратно выливаем яйцо. Варим яйцо 3 минуты. Следим, чтобы вода активно не кипела. Вынимаем готовое яйцо пашот шумовкой.
8. Так варим все яйца.
9. Выкладываем в глубокие тарелки йогурт. Он должен быть комнатной температуры.
10. Поверх йогурта выкладываем яйца пашот.
11. Подаем яйца пашот к столу, полив сверху ароматным маслом.
Приятного вам аппетита!
#ЕМзавтрак
Экспресс-мясо.
Время приготовления - 15 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
свинина (вырезка) — 500 г,
яйцо куриное — 2 шт.,
масло оливковое — 1 ст. л.,
орехи кедровые (мелко рубленные или кунжут) — 1 ст. л.,
горчица (на Ваше усмотрение) — 1 ст. л.,
крахмал — 1 ст. л.,
соль (без горки) — 1 ч. л.,
перец черный (без горки) — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сделать заправку. Для этого все ингредиенты просто смешать.
2. Мясо нарезать на кусочки примерно 0,5-1 см. толщиной. Сложить в заправку и перемешать. Закрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить мариноваться не менее суток. Так держать мясо можно до 3 дней. И на 3 день мясо будет по вкусу лучше всего. Заправка полностью впитается в приправы и мясо.
3. Теперь, когда нам надо покушать, мы сначала готовим гарнир (рис, пюре, гречку ...). 4. В это же время готовим мясо. Наливаем на сковороду масло, греем и обжариваем мясо с двух сторон по 1,5-2 мин. до румяной корочки, раскладывая в один слой. Этого времени обычно достаточно, чтобы оно прожарилось.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 15 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
свинина (вырезка) — 500 г,
яйцо куриное — 2 шт.,
масло оливковое — 1 ст. л.,
орехи кедровые (мелко рубленные или кунжут) — 1 ст. л.,
горчица (на Ваше усмотрение) — 1 ст. л.,
крахмал — 1 ст. л.,
соль (без горки) — 1 ч. л.,
перец черный (без горки) — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сделать заправку. Для этого все ингредиенты просто смешать.
2. Мясо нарезать на кусочки примерно 0,5-1 см. толщиной. Сложить в заправку и перемешать. Закрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить мариноваться не менее суток. Так держать мясо можно до 3 дней. И на 3 день мясо будет по вкусу лучше всего. Заправка полностью впитается в приправы и мясо.
3. Теперь, когда нам надо покушать, мы сначала готовим гарнир (рис, пюре, гречку ...). 4. В это же время готовим мясо. Наливаем на сковороду масло, греем и обжариваем мясо с двух сторон по 1,5-2 мин. до румяной корочки, раскладывая в один слой. Этого времени обычно достаточно, чтобы оно прожарилось.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Творожное печенье с яблоком.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
масло сливочное - 75 г,
сахар - 50 г (в тесто) + 30 г (на обсыпку),
творог - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
яблоки - 150 г (вес в натёртом виде),
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
мука - около 190 г
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достаньте с холодильника, оно должно стать мягким.
2. Мягкое сливочное масло соедините в миске с сахаром и перетрите ложкой.
3. В масляно-сахарную смесь вбейте яйцо. Перемешайте до однородности.
4. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Натрите мякоть на крупной тёрке.
5. Отожмите натёртые яблоки от сока (сок не понадобится). Мякоть добавьте в масляно-яичную смесь.
6. Сюда же добавьте творог. Перемешайте соединённые ингредиенты.
7. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Муки может уйти от 150 г до 200 г в зависимости от творога, сочности яблок и величины яйца.
8. Замесите не слишком крутое тесто.
9. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
10. Из теста сформируйте шарики весом около 40-50 г. Обваляйте их со всех сторон в сахаре.
11. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите печенья на противень.
12. Выпекайте творожно-яблочное печенье около 25 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
масло сливочное - 75 г,
сахар - 50 г (в тесто) + 30 г (на обсыпку),
творог - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
яблоки - 150 г (вес в натёртом виде),
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
мука - около 190 г
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достаньте с холодильника, оно должно стать мягким.
2. Мягкое сливочное масло соедините в миске с сахаром и перетрите ложкой.
3. В масляно-сахарную смесь вбейте яйцо. Перемешайте до однородности.
4. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Натрите мякоть на крупной тёрке.
5. Отожмите натёртые яблоки от сока (сок не понадобится). Мякоть добавьте в масляно-яичную смесь.
6. Сюда же добавьте творог. Перемешайте соединённые ингредиенты.
7. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Муки может уйти от 150 г до 200 г в зависимости от творога, сочности яблок и величины яйца.
8. Замесите не слишком крутое тесто.
9. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
10. Из теста сформируйте шарики весом около 40-50 г. Обваляйте их со всех сторон в сахаре.
11. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите печенья на противень.
12. Выпекайте творожно-яблочное печенье около 25 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Картошка с сыром и чесночным маслом.
Такая картошка может быть как гарниром, так и самостоятельным, основным блюдом.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
молодой картофель среднего размера - 700 г,
сливочное масло - 50 г,
оливковое масло - 50 мл,
чеснок - 3 зубчика,
моцарелла - 100 г,
твердый сыр - 50 г,
петрушка - несколько веточек,
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Поскрести картофель ножом, чтобы очистить кожуру, затем промыть и обсушить.
2. Растопить сливочное масло.
3. Чеснок мелко нарезать.
4. Разогреть духовку до 190 градусов и застелить большой противень пергаментом.
5. Нарезать подготовленную картошку кружочками, не разрезая до самого конца. Выложите заготовки на противень.
6. В миске смешать растопленное сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Смазать получившимся чесночным маслом картошку, а также посолить и поперчить.
7. Запекать 20 минут.
8. Снова смазать картофель большим количеством чесночного масла, затем посыпать сверху натертыми на крупной терке моцареллой и твёрдым сыром. Запекать ещё 23-25 минут или пока картофель не станет хрустящим снаружи и нежным внутри.
9. Украсьте картошку-гармошку петрушкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Такая картошка может быть как гарниром, так и самостоятельным, основным блюдом.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
молодой картофель среднего размера - 700 г,
сливочное масло - 50 г,
оливковое масло - 50 мл,
чеснок - 3 зубчика,
моцарелла - 100 г,
твердый сыр - 50 г,
петрушка - несколько веточек,
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Поскрести картофель ножом, чтобы очистить кожуру, затем промыть и обсушить.
2. Растопить сливочное масло.
3. Чеснок мелко нарезать.
4. Разогреть духовку до 190 градусов и застелить большой противень пергаментом.
5. Нарезать подготовленную картошку кружочками, не разрезая до самого конца. Выложите заготовки на противень.
6. В миске смешать растопленное сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Смазать получившимся чесночным маслом картошку, а также посолить и поперчить.
7. Запекать 20 минут.
8. Снова смазать картофель большим количеством чесночного масла, затем посыпать сверху натертыми на крупной терке моцареллой и твёрдым сыром. Запекать ещё 23-25 минут или пока картофель не станет хрустящим снаружи и нежным внутри.
9. Украсьте картошку-гармошку петрушкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Кексы с грушами.
Нежные, мягкие, с приятным вкусом груши. Очень нравятся детям.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
сахар - 100 г,
куриные яйца - 2 шт.,
растительное масло - 60 мл,
сметана - 80 г,
мука - 1 стол.л.,
разрыхлитель - 2 чайн.л.,
груши - 3 шт.,
сахарная пудра - 2 стол.л.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, желательно добела, а еще лучше – до стойкой пены. добавить растительное масло, сметану и тщательно перемешать.
2. В полученную массу добавить муку с рахрызлителем, перемешать.
3. В формочки положить тесто на 2/3, сверху положить по три тонких пластинки груши.
4. Запекать в духовке при 180С 20-30 минут.
5. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Нежные, мягкие, с приятным вкусом груши. Очень нравятся детям.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
сахар - 100 г,
куриные яйца - 2 шт.,
растительное масло - 60 мл,
сметана - 80 г,
мука - 1 стол.л.,
разрыхлитель - 2 чайн.л.,
груши - 3 шт.,
сахарная пудра - 2 стол.л.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, желательно добела, а еще лучше – до стойкой пены. добавить растительное масло, сметану и тщательно перемешать.
2. В полученную массу добавить муку с рахрызлителем, перемешать.
3. В формочки положить тесто на 2/3, сверху положить по три тонких пластинки груши.
4. Запекать в духовке при 180С 20-30 минут.
5. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Зразы с рыбой в тайском стиле.
Рыбка в корочке из риса, а если нарезать порционно - выглядят как запеченные роллы.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
красная рыба - 300 г,
лимон - 0.5 шт.,
рис - 100 г,
яйца - 1 шт.,
соль - по вкусу,
растительное масло - 3 стол.л.
для соуса:
помидоры - 1 шт.,
чеснок - 3 зубч.,
болгарский перец - 1 шт.,
перец острый стручковый - 0.5 шт.,
зелень - 0.3 г
Приготовление:
1. Филе рыбы очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Посолить и полить соком половины лимона. Оставить мариноваться минут на 20. Тем временем отварить рис в подсоленной воде до готовности. Отваренный рис соединить со взбитым яйцом.
2. Пока варится рис сделаем соус: с помощью блендера измельчить помидор (без кожицы), чеснок пропустить через пресс, сладкий и острый перец, зелень. Посолить по вкусу и охладить.
3. Кусочки рыбы обвалять в рисе, сформовать зразы.
4. Обжарить в растительном масле до красивой корочки. Подавать с соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рыбка в корочке из риса, а если нарезать порционно - выглядят как запеченные роллы.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
красная рыба - 300 г,
лимон - 0.5 шт.,
рис - 100 г,
яйца - 1 шт.,
соль - по вкусу,
растительное масло - 3 стол.л.
для соуса:
помидоры - 1 шт.,
чеснок - 3 зубч.,
болгарский перец - 1 шт.,
перец острый стручковый - 0.5 шт.,
зелень - 0.3 г
Приготовление:
1. Филе рыбы очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Посолить и полить соком половины лимона. Оставить мариноваться минут на 20. Тем временем отварить рис в подсоленной воде до готовности. Отваренный рис соединить со взбитым яйцом.
2. Пока варится рис сделаем соус: с помощью блендера измельчить помидор (без кожицы), чеснок пропустить через пресс, сладкий и острый перец, зелень. Посолить по вкусу и охладить.
3. Кусочки рыбы обвалять в рисе, сформовать зразы.
4. Обжарить в растительном масле до красивой корочки. Подавать с соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Банановый пирог со сметанным кремом.
Простая, но очень вкусная выпечка к чаю или кофе - пирог с кусочками бананов и нежным сметанным кремом.
Ингредиенты:
банан (в тесто - 2 шт., в крем - 1 шт.) — 3 шт.,
яйцо куриное (в тесто) — 3 шт.,
сметана (в тесто - 80 гр., в крем - 60 гр.) — 140 г,
сахар (в тесто - 100 гр., в крем - 50 гр.) — 150 г,
масло сливочное (в тесто) — 100 г,
мука пшеничная (в тесто) — 250 г,
разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.,
ванилин (в крем) — 1 г,
шоколад молочный — 3 дол.
Приготовление:
1. В глубокой емкости соединить яйца, сахар и сметану. Взбить до однородной массы.
2. Влить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель теста, перемешать до образования однородной массы.
4. Бананы нарезать небольшими кубиками, ввести в тесто и аккуратно перемешать.
5. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой..
6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
7. Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
8. Для крема: банан, сметану, ванилин и сахар взбить до однородной массы.
9. Пирог равномерно залить кремом.
10. По желанию сверху пирог можно посыпать тертым шоколадом.
11. Дать пирогу настояться один час и нарезать порционно.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Простая, но очень вкусная выпечка к чаю или кофе - пирог с кусочками бананов и нежным сметанным кремом.
Ингредиенты:
банан (в тесто - 2 шт., в крем - 1 шт.) — 3 шт.,
яйцо куриное (в тесто) — 3 шт.,
сметана (в тесто - 80 гр., в крем - 60 гр.) — 140 г,
сахар (в тесто - 100 гр., в крем - 50 гр.) — 150 г,
масло сливочное (в тесто) — 100 г,
мука пшеничная (в тесто) — 250 г,
разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.,
ванилин (в крем) — 1 г,
шоколад молочный — 3 дол.
Приготовление:
1. В глубокой емкости соединить яйца, сахар и сметану. Взбить до однородной массы.
2. Влить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель теста, перемешать до образования однородной массы.
4. Бананы нарезать небольшими кубиками, ввести в тесто и аккуратно перемешать.
5. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой..
6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
7. Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
8. Для крема: банан, сметану, ванилин и сахар взбить до однородной массы.
9. Пирог равномерно залить кремом.
10. По желанию сверху пирог можно посыпать тертым шоколадом.
11. Дать пирогу настояться один час и нарезать порционно.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль "Манхеттен".
Ингредиенты (на 1 порцию):
виски - 40 мл,
вермут - 20 мл,
настойка - по вкусу,
лед - 1 стак.,
сливки - 15 мл
Приготовление:
1. Охладите выбранную вами рюмку, насыпав туда льда.
2. Пока рюмка охлаждается, смешайте все ингредиенты в шейкере.
3. Далее высыпьте лед из рюмки и налейте туда полученный коктейль.
Коктейль «Манхеттен» подается безо льда в коктейльной рюмке. Украсьте его кусочком лимонной цедры или вишенкой. Принимайте коктейль в хорошей компании, растягивая удовольствие.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты (на 1 порцию):
виски - 40 мл,
вермут - 20 мл,
настойка - по вкусу,
лед - 1 стак.,
сливки - 15 мл
Приготовление:
1. Охладите выбранную вами рюмку, насыпав туда льда.
2. Пока рюмка охлаждается, смешайте все ингредиенты в шейкере.
3. Далее высыпьте лед из рюмки и налейте туда полученный коктейль.
Коктейль «Манхеттен» подается безо льда в коктейльной рюмке. Украсьте его кусочком лимонной цедры или вишенкой. Принимайте коктейль в хорошей компании, растягивая удовольствие.
#ЕМкоктейль
Соус на сметане с лимонным соком, укропом, горчицей.
С этим соусом рыба раскроет свои вкусовые качества по - новому, а овощи и салаты станут еще аппетитнее!
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
сметана - 100 мл,
горчица - 30 г,
лимонный сок - 20 мл,
укроп - 10 г,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. В пиалу выкладываем сметану, добавляем к ней горчицу, взбиваем массу венчиком.
2. Лимонный сок наливаем в соус, перемешиваем.
3. Соль добавляем по вкусу.
4. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко рубим ножом.
5. Добавляем измельченный укроп в соус, перемешиваем, отправляем в холодильник на 30 минут.
Подаем на стол в красивом соуснике украсив по своему вкусу.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
С этим соусом рыба раскроет свои вкусовые качества по - новому, а овощи и салаты станут еще аппетитнее!
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
сметана - 100 мл,
горчица - 30 г,
лимонный сок - 20 мл,
укроп - 10 г,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. В пиалу выкладываем сметану, добавляем к ней горчицу, взбиваем массу венчиком.
2. Лимонный сок наливаем в соус, перемешиваем.
3. Соль добавляем по вкусу.
4. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко рубим ножом.
5. Добавляем измельченный укроп в соус, перемешиваем, отправляем в холодильник на 30 минут.
Подаем на стол в красивом соуснике украсив по своему вкусу.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Торт, тающий во рту.
Попробуйте очень вкусный торт со сметанным кремом. Коржи получаются настолько пористые и нежные, что устоять перед ним будет просто невозможно.
Ингредиенты (на 10 порций)
для бисквита:
яйца - 2 шт.,
сахар - 150 г,
мука - 1 стак.,
кефир - 1 стак.,
варенье - 1 стак.,
сода пищевая - 1 чайн.л.
Для начинки:
сметана - 500 г,
сахарная пудра - 150 г,
грецкие орехи - 100 г,
шоколад - 30 г
Приготовление:
1. Для приготовления бисквита в кефир добавьте соду. Перемешайте и отставьте в сторону, чтобы пошла реакция. Масса начнет немного пениться и увеличиваться в объеме. Поэтому стакан возьмите намного больше.
2. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром с помощью миксера. Затем добавьте варенье.
3. Влейте в чашу кефирную массу и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
4. Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
5. Готовый бисквит извлеките из формы и остудите в холодильнике. Разрежьте бисквит на 3 коржа.
6. Для начинки порубите острым ножом грецкие орехи и обжарьте их на горячей, сухой сковороде. Остудите.
7. Для крема возьмите сметану, жирностью не менее 25%, и соедините с сахарной пудрой. Взбейте крем в пышную массу.
8. Бисквит немного пропитайте, хотя бы водой. Смажьте корж обильно сметаной и посыпьте грецкими орехами. Таким образом прослоите коржи.
9. Соберите торт, обмазав верх и бока обильно кремом.
10. Украсить торт можно с помощью растопленного шоколада. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Приятного чаепития!
#ЕМторты
Попробуйте очень вкусный торт со сметанным кремом. Коржи получаются настолько пористые и нежные, что устоять перед ним будет просто невозможно.
Ингредиенты (на 10 порций)
для бисквита:
яйца - 2 шт.,
сахар - 150 г,
мука - 1 стак.,
кефир - 1 стак.,
варенье - 1 стак.,
сода пищевая - 1 чайн.л.
Для начинки:
сметана - 500 г,
сахарная пудра - 150 г,
грецкие орехи - 100 г,
шоколад - 30 г
Приготовление:
1. Для приготовления бисквита в кефир добавьте соду. Перемешайте и отставьте в сторону, чтобы пошла реакция. Масса начнет немного пениться и увеличиваться в объеме. Поэтому стакан возьмите намного больше.
2. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром с помощью миксера. Затем добавьте варенье.
3. Влейте в чашу кефирную массу и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
4. Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
5. Готовый бисквит извлеките из формы и остудите в холодильнике. Разрежьте бисквит на 3 коржа.
6. Для начинки порубите острым ножом грецкие орехи и обжарьте их на горячей, сухой сковороде. Остудите.
7. Для крема возьмите сметану, жирностью не менее 25%, и соедините с сахарной пудрой. Взбейте крем в пышную массу.
8. Бисквит немного пропитайте, хотя бы водой. Смажьте корж обильно сметаной и посыпьте грецкими орехами. Таким образом прослоите коржи.
9. Соберите торт, обмазав верх и бока обильно кремом.
10. Украсить торт можно с помощью растопленного шоколада. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Приятного чаепития!
#ЕМторты
Салат-коктейль с куриной грудкой.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
куриная грудка отварная - 250 г,
яйца куриные - 2 шт.,
огурец свежий - 1 шт.,
чернослив - 70 г,
орехи грецкие - 50 г,
майонез - 80 г,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриную грудку и яйца заранее отвариваем. Грудку при варке приправляем солью.
2. Чернослив без косточек замачиваем в кипятке.
3. Отварную куриную грудку нарезаем маленькими кубиками.
4. Огурец измельчаем тонкой соломкой.
5. Очищаем яйца от скорлупы и мелко режем их.
6. Чернослив обсушиваем, нарезаем мелко.
7. Грецкие орехи на разделочной доске просто рубим ножом.
8. Первым слоем выкладываем измельченные яйца. Слой покрываем майонезом.
9. Далее пойдет слой из курицы. Этот слой также смазываем майонезом.
10. На курицу выкладываем огурцы. Огуречный слой немного присаливаем.
11. На слой огурцов выкладываем измельченный чернослив. Слой покрываем майонезом.
12. Завершающий слой салата с черносливом - грецкие орехи.
Слоеный салат с куриной грудкой и черносливом украшаем по своему желанию.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
куриная грудка отварная - 250 г,
яйца куриные - 2 шт.,
огурец свежий - 1 шт.,
чернослив - 70 г,
орехи грецкие - 50 г,
майонез - 80 г,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриную грудку и яйца заранее отвариваем. Грудку при варке приправляем солью.
2. Чернослив без косточек замачиваем в кипятке.
3. Отварную куриную грудку нарезаем маленькими кубиками.
4. Огурец измельчаем тонкой соломкой.
5. Очищаем яйца от скорлупы и мелко режем их.
6. Чернослив обсушиваем, нарезаем мелко.
7. Грецкие орехи на разделочной доске просто рубим ножом.
8. Первым слоем выкладываем измельченные яйца. Слой покрываем майонезом.
9. Далее пойдет слой из курицы. Этот слой также смазываем майонезом.
10. На курицу выкладываем огурцы. Огуречный слой немного присаливаем.
11. На слой огурцов выкладываем измельченный чернослив. Слой покрываем майонезом.
12. Завершающий слой салата с черносливом - грецкие орехи.
Слоеный салат с куриной грудкой и черносливом украшаем по своему желанию.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рулетики из творожного теста с яблочной начинкой.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 8 порций)
для творожного теста:
творог - 130 г,
яйца - 2 шт.,
масло растительное - 3 ст. ложки,
сахар - 80 г,
мука пшеничная - 240 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - щепотка,
ванилин (по желанию) - 1 щепотка
или 1-2 ч. ложки ванильного сахара.
Для начинки:
яблоки - 3 шт. (400 г),
корица молотая - 1-2 щепотки,
мак (или корица/сахар/орехи дроблёные) - 1 ч. ложка (по вкусу),
сахарная пудра (по желанию) - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. В глубокую миску разбейте яйца. Примерно 1-2 ст. ложки яичного белка отложите - он понадобится для смазывания теста перед выпечкой.
2. Добавьте к яйцам творог, растительное масло, сахар и разрыхлитель. Перемешайте. (По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар для аромата.)
3. Просеивая муку через сито, добавляйте её в миску частями, перемешивая массу.
4. Замесите тесто. Оно должно хорошо собираться в шар, держать форму и не липнуть к рукам.
5. Яблоки очистите, удалите семенные коробочки, нарежьте пластинами. Посыпьте яблоки корицей.
6. Разделите тесто на две равные части. Слегка припылите стол мукой и раскатайте одну часть теста в круг толщиной примерно 3-4 мм.
7. Разрежьте круг теста на 8 равных сегментов-треугольников. На каждом из них сделайте два продольных надреза (см. фото).
8. Выложите на широкий край треугольника начинку - 1-2 ломтика яблока с корицей.
9. Накройте узким концом треугольника так, чтобы надрезы были над яблоком. Заверните узкий кончик теста под яблоко.
10. Таким же образом сформируйте остальные рулетики из творожного теста с яблоками.
11. Противень застелите пергаментом. Аккуратно переложите заготовки на противень и смажьте отложенным яичным белком. Присыпьте маком.
12. Выпекайте творожные рулетики в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут, до румяности.
Приятного чаепития!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 8 порций)
для творожного теста:
творог - 130 г,
яйца - 2 шт.,
масло растительное - 3 ст. ложки,
сахар - 80 г,
мука пшеничная - 240 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - щепотка,
ванилин (по желанию) - 1 щепотка
или 1-2 ч. ложки ванильного сахара.
Для начинки:
яблоки - 3 шт. (400 г),
корица молотая - 1-2 щепотки,
мак (или корица/сахар/орехи дроблёные) - 1 ч. ложка (по вкусу),
сахарная пудра (по желанию) - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. В глубокую миску разбейте яйца. Примерно 1-2 ст. ложки яичного белка отложите - он понадобится для смазывания теста перед выпечкой.
2. Добавьте к яйцам творог, растительное масло, сахар и разрыхлитель. Перемешайте. (По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар для аромата.)
3. Просеивая муку через сито, добавляйте её в миску частями, перемешивая массу.
4. Замесите тесто. Оно должно хорошо собираться в шар, держать форму и не липнуть к рукам.
5. Яблоки очистите, удалите семенные коробочки, нарежьте пластинами. Посыпьте яблоки корицей.
6. Разделите тесто на две равные части. Слегка припылите стол мукой и раскатайте одну часть теста в круг толщиной примерно 3-4 мм.
7. Разрежьте круг теста на 8 равных сегментов-треугольников. На каждом из них сделайте два продольных надреза (см. фото).
8. Выложите на широкий край треугольника начинку - 1-2 ломтика яблока с корицей.
9. Накройте узким концом треугольника так, чтобы надрезы были над яблоком. Заверните узкий кончик теста под яблоко.
10. Таким же образом сформируйте остальные рулетики из творожного теста с яблоками.
11. Противень застелите пергаментом. Аккуратно переложите заготовки на противень и смажьте отложенным яичным белком. Присыпьте маком.
12. Выпекайте творожные рулетики в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут, до румяности.
Приятного чаепития!
#ЕМзавтрак
Скумбрия пряная с чесноком замороженная.
Если вы любите скумбрию, то обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Скумбрия получается в меру соленая, ароматная, пряности придают рыбке превосходный вкус! Хранится такая рыба до трех месяцев, она вас всегда выручит в случае " гость на пороге ", да и самим вдруг захочется полакомиться солененьким, а она тут уже готовенькая ждет своего часа. Остается только вынуть из морозилки, немного разморозить, снять кожицу и нарезать на кусочки. Кожица снимается легко, только нужно чтобы полежала минут десять. Пока у вас варится рассыпчатая картошечка, рыбка будет уже готова к трапезе.
Ингредиенты (на 50 порций):
скумбрия - 10 шт.,
поваренная соль - 10 чайн.л.,
перец черный молотый - по вкусу,
молотый кориандр - по вкусу,
чеснок - 10 зубч.
Приготовление:
1. Слегка размораживаем скумбрию,отрезаем головы, хвосты и плавники. Разрезаем скумбрию по хребту, удаляем кости и чистим брюшки.
2. Раскладываем скумбрию в развернутом виде. Смешиваем соль, молотые перец и кориандр. Этой пряной смесью посыпаем все рыбки. На свое усмотрение можно добавить своих любимых пряностей.
3. Нарезаем тонкими пластинками чеснок и раскладываем в произвольном порядке на рыбе. Складываем рыбу, наложив одну половинку на другую в подходящую посуду и убираем часа на четыре в холодильник.
4. Затем каждую рыбку плотно завертываем в пищевую пленку или пакет и убираем на хранение в морозильную камеру.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Если вы любите скумбрию, то обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Скумбрия получается в меру соленая, ароматная, пряности придают рыбке превосходный вкус! Хранится такая рыба до трех месяцев, она вас всегда выручит в случае " гость на пороге ", да и самим вдруг захочется полакомиться солененьким, а она тут уже готовенькая ждет своего часа. Остается только вынуть из морозилки, немного разморозить, снять кожицу и нарезать на кусочки. Кожица снимается легко, только нужно чтобы полежала минут десять. Пока у вас варится рассыпчатая картошечка, рыбка будет уже готова к трапезе.
Ингредиенты (на 50 порций):
скумбрия - 10 шт.,
поваренная соль - 10 чайн.л.,
перец черный молотый - по вкусу,
молотый кориандр - по вкусу,
чеснок - 10 зубч.
Приготовление:
1. Слегка размораживаем скумбрию,отрезаем головы, хвосты и плавники. Разрезаем скумбрию по хребту, удаляем кости и чистим брюшки.
2. Раскладываем скумбрию в развернутом виде. Смешиваем соль, молотые перец и кориандр. Этой пряной смесью посыпаем все рыбки. На свое усмотрение можно добавить своих любимых пряностей.
3. Нарезаем тонкими пластинками чеснок и раскладываем в произвольном порядке на рыбе. Складываем рыбу, наложив одну половинку на другую в подходящую посуду и убираем часа на четыре в холодильник.
4. Затем каждую рыбку плотно завертываем в пищевую пленку или пакет и убираем на хранение в морозильную камеру.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Запеканка из цветной капусты с ветчиной.
Ингредиенты:
цветная капуста – 0,5 кг,
сыр твердый – 100-150 г,
ветчина (или колбаса, сосиски)- 150 г,
репчатый лук - 1 шт.,
укроп – 5-6 веточек,
яйца – 4-5 шт.,
молоко – 300 мл.,
чеснок – 1-2 зубчика,
соль – по вкусу,
масло подсолнечное - для жарки.
Приготовление:
1. Цветную капусту вымойте в теплой воде, затем разделите на соцветия и быстро отварите в кипящей подсоленной воде в течении 3-4 мин.
2. Лук мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте к луку ветчину и обжаривайте еще 1 минуту.
3. Приготовьте заливку. Для этого яйца взбейте венчиком, добавьте к ним молоко, пропущенный через пресс чеснок, немного посолите и еще немного взбейте венчиком.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Отварную цветную капусту сложите в форму для запекания, сверху посыпьте лук и ветчину. Затем притрусите нарезанным укропом.
6. Залейте капусту яичной заливкой и посыпьте тертым сыром.
7. Поставьте форму с цветной капустой в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут.
8. Готовой запеканке из цветной капусты дайте немного остыть, а затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ингредиенты:
цветная капуста – 0,5 кг,
сыр твердый – 100-150 г,
ветчина (или колбаса, сосиски)- 150 г,
репчатый лук - 1 шт.,
укроп – 5-6 веточек,
яйца – 4-5 шт.,
молоко – 300 мл.,
чеснок – 1-2 зубчика,
соль – по вкусу,
масло подсолнечное - для жарки.
Приготовление:
1. Цветную капусту вымойте в теплой воде, затем разделите на соцветия и быстро отварите в кипящей подсоленной воде в течении 3-4 мин.
2. Лук мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте к луку ветчину и обжаривайте еще 1 минуту.
3. Приготовьте заливку. Для этого яйца взбейте венчиком, добавьте к ним молоко, пропущенный через пресс чеснок, немного посолите и еще немного взбейте венчиком.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Отварную цветную капусту сложите в форму для запекания, сверху посыпьте лук и ветчину. Затем притрусите нарезанным укропом.
6. Залейте капусту яичной заливкой и посыпьте тертым сыром.
7. Поставьте форму с цветной капустой в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут.
8. Готовой запеканке из цветной капусты дайте немного остыть, а затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Индейка под сливовым соусом.
Индейка под сливовым соусом - оригинальное, деликатесное блюдо. Соус из слив, с добавлением вина, получается невероятно вкусным, ароматным, с приятной кислинкой, подчеркнутой пряностями.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 2 порции):
грудка индейки - 400 г,
сливы свежие - 6 шт.,
вино красное сухое - 100 мл,
лук красный - 1 шт.,
масло сливочное - 1 ст. ложка,
масло оливковое - 1 ст. ложка,
nимьян - 1 веточка
соус ткемали - 2-3 ст. ложки,
соль - 1 ч. ложка,
сахар - 1 ч. ложка,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе индейки разрезать на 4 части, толщиной 2 см. Каждый кусочек посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и оставить на 30 минут.
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
3. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности.
4. Влить вино, довести до кипения и выпарить алкоголь.
5. Добавить ткемали, соль, сахар, перемешать.
6. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.
7. Выложить сливы в соус.
8. Добавить веточку тимьяна и готовить соус на медленном огне до мягкости слив.
9. Филе индейки обжарить с обеих сторон. Затем переложить в форму для выпечки, накрыть фольгой и довести до готовности в духовке, в течение 30 минут, при температуре 190 градусов.
10. На тарелку выложить соус, филе индейки, добавить сливы. Подавать индейку под сливовым соусом горячей.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Индейка под сливовым соусом - оригинальное, деликатесное блюдо. Соус из слив, с добавлением вина, получается невероятно вкусным, ароматным, с приятной кислинкой, подчеркнутой пряностями.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 2 порции):
грудка индейки - 400 г,
сливы свежие - 6 шт.,
вино красное сухое - 100 мл,
лук красный - 1 шт.,
масло сливочное - 1 ст. ложка,
масло оливковое - 1 ст. ложка,
nимьян - 1 веточка
соус ткемали - 2-3 ст. ложки,
соль - 1 ч. ложка,
сахар - 1 ч. ложка,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе индейки разрезать на 4 части, толщиной 2 см. Каждый кусочек посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и оставить на 30 минут.
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
3. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности.
4. Влить вино, довести до кипения и выпарить алкоголь.
5. Добавить ткемали, соль, сахар, перемешать.
6. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.
7. Выложить сливы в соус.
8. Добавить веточку тимьяна и готовить соус на медленном огне до мягкости слив.
9. Филе индейки обжарить с обеих сторон. Затем переложить в форму для выпечки, накрыть фольгой и довести до готовности в духовке, в течение 30 минут, при температуре 190 градусов.
10. На тарелку выложить соус, филе индейки, добавить сливы. Подавать индейку под сливовым соусом горячей.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Постный шоколадный манник.
Время приготовления - 1 час 50 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
крупа манная - 200 г (1 стакан),
мука пшеничная - 160 г (1 стакан),
масло растительное - 100 мл,
сахар - 240 г (1 стакан),
вода - 500 мл (2 стакана),
какао-порошок - 30 г (3 ст. ложки),
разрыхлитель - 10 г,
ванилин - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка.
Для глазури:
какао-порошок - 2 ст. ложки,
сахар - 3 ст. ложки,
масло растительное - 1 ст. ложка,
вода - 3 ст. ложки.
Для украшения (по желанию):
арахис - 20 г
Приготовление:
1. Какао лучше всего выбирать высокого качества, с высоким процентом жирности - от него напрямую зависит вкус манника.
2. В глубокой миске соединить манку, сахар и ванилин.
3. В кастрюльке или чайнике довести до кипения 500 мл воды. Влить горячую воду в миску с манкой, перемешать и оставить примерно на 1 час, для набухания манной крупы.
4. Спустя время включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
5. В миску с набухшей манкой добавить соль. Частями, каждый раз перемешивая, всыпать муку и разрыхлитель.
6. Затем влить растительное масло и перемешать.
7. Добавить какао-порошок. Хорошо перемешать.
8. Форму для выпечки застелить пергаментом. Вылить тесто в форму, аккуратно разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
9. Затем достать готовый шоколадный манник из духовки, извлечь из формы и оставить остужаться на решётке.
10. Приготовить постную шоколадную глазурь. Для этого в кастрюльке или сотейнике соединить какао-порошок, растительное масло, сахар и 3 ст. ложки воды.
11. Поставить сотейник на средний огонь и довести содержимое до кипения. Постоянно помешивая, проварить глазурь примерно 1 минуту. Затем снять с огня и оставить остужаться.
12. Полить готовый манник слегка остывшей шоколадной глазурью. Чем холоднее будет манник, тем быстрее будет застывать глазурь.
13. При желании манник можно украсить, посыпав колотым арахисом или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 1 час 50 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
крупа манная - 200 г (1 стакан),
мука пшеничная - 160 г (1 стакан),
масло растительное - 100 мл,
сахар - 240 г (1 стакан),
вода - 500 мл (2 стакана),
какао-порошок - 30 г (3 ст. ложки),
разрыхлитель - 10 г,
ванилин - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка.
Для глазури:
какао-порошок - 2 ст. ложки,
сахар - 3 ст. ложки,
масло растительное - 1 ст. ложка,
вода - 3 ст. ложки.
Для украшения (по желанию):
арахис - 20 г
Приготовление:
1. Какао лучше всего выбирать высокого качества, с высоким процентом жирности - от него напрямую зависит вкус манника.
2. В глубокой миске соединить манку, сахар и ванилин.
3. В кастрюльке или чайнике довести до кипения 500 мл воды. Влить горячую воду в миску с манкой, перемешать и оставить примерно на 1 час, для набухания манной крупы.
4. Спустя время включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
5. В миску с набухшей манкой добавить соль. Частями, каждый раз перемешивая, всыпать муку и разрыхлитель.
6. Затем влить растительное масло и перемешать.
7. Добавить какао-порошок. Хорошо перемешать.
8. Форму для выпечки застелить пергаментом. Вылить тесто в форму, аккуратно разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
9. Затем достать готовый шоколадный манник из духовки, извлечь из формы и оставить остужаться на решётке.
10. Приготовить постную шоколадную глазурь. Для этого в кастрюльке или сотейнике соединить какао-порошок, растительное масло, сахар и 3 ст. ложки воды.
11. Поставить сотейник на средний огонь и довести содержимое до кипения. Постоянно помешивая, проварить глазурь примерно 1 минуту. Затем снять с огня и оставить остужаться.
12. Полить готовый манник слегка остывшей шоколадной глазурью. Чем холоднее будет манник, тем быстрее будет застывать глазурь.
13. При желании манник можно украсить, посыпав колотым арахисом или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Паста с лососем в сливочном соусе.
Ужин за полчаса! Сочные кусочки любой красной рыбы с классическим соусом и ароматным сыром выигрышно дополняют вкус макарон.
Ингредиенты (на 5 порций):
макароны - 200 г,
вода - 2 л,
соль - по вкусу,
лосось - 400 г,
оливковое масло - 2 стол.л.,
сливки - 200 мл,
пармезан - 50 г,
смесь трав - 1 г,
зелень - 5 г
Приготовление:
1. Филе лосося обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе небольшими кусочками.
2. Пармезан натрите на мелкой терке.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите кусочки лосося.
4. Обжарьте кусочки лосося на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, периодически переворачивая.
5. Рыбу посолите, добавьте ароматные травы, специи по вкусу.
6. Добавьте к рыбе сливки, перемешайте. Доведите до кипения и тушите рыбу на медленном огне 7-8 минут, периодически помешивая.
7. Выложите на сковороду большую часть тертого сыра, перемешайте до его полного растворения. Немного сыра оставьте для подачи (по желанию).
8. Параллельно в кипящей подсоленной воде сварите пасту. Макароны должны быть немного твердоватыми внутри. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
9. Горячую пасту выложите на сковороду к рыбе и соусу, перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне 1-2 минуты.
10. Подавайте пасту с лососем, присыпав тертым сыром и мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ужин за полчаса! Сочные кусочки любой красной рыбы с классическим соусом и ароматным сыром выигрышно дополняют вкус макарон.
Ингредиенты (на 5 порций):
макароны - 200 г,
вода - 2 л,
соль - по вкусу,
лосось - 400 г,
оливковое масло - 2 стол.л.,
сливки - 200 мл,
пармезан - 50 г,
смесь трав - 1 г,
зелень - 5 г
Приготовление:
1. Филе лосося обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе небольшими кусочками.
2. Пармезан натрите на мелкой терке.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите кусочки лосося.
4. Обжарьте кусочки лосося на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, периодически переворачивая.
5. Рыбу посолите, добавьте ароматные травы, специи по вкусу.
6. Добавьте к рыбе сливки, перемешайте. Доведите до кипения и тушите рыбу на медленном огне 7-8 минут, периодически помешивая.
7. Выложите на сковороду большую часть тертого сыра, перемешайте до его полного растворения. Немного сыра оставьте для подачи (по желанию).
8. Параллельно в кипящей подсоленной воде сварите пасту. Макароны должны быть немного твердоватыми внутри. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
9. Горячую пасту выложите на сковороду к рыбе и соусу, перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне 1-2 минуты.
10. Подавайте пасту с лососем, присыпав тертым сыром и мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ванильные палочки из творога жареные в масле.
По сути это сырники (ну или творожные пончики), только не стандартной формы и жарятся творожные палочки в большом количестве масла.
Время приготовления - 1 ч 10 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
творог - 350 г,
сметана - 1 стол.л.,
яйца - 1 шт.,
мука - 4 стол.л.,
растительное масло - 200 мл,
сода пищевая - 0.5 чайн.л.,
сахар - 2 стол.л.,
соль - по вкусу,
ванилин - 1 г,
сахарная пудра - 1 чайн.л.
Приготовление:
1. Творог выкладываем в миску.
2. Растираем творог с яйцом, добавляем сметану, просеянную муку (2 ст. л.), сахар, соль, соду и ванилин.
3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно мягким и липким.
5. Тесто можно разделить на несколько частей - так будет удобнее с ним управляться. Доску присыпаем мукой и формируем из теста жгуты. Режем их на кусочки - получились будущие палочки. Их можно сделать как длинными, так и совсем коротенькими. Это зависит от вашего желания.
6. Сформированные палочки раскладываем на пергамент и убираем на полчаса в холодильник.
7. Прошло полчаса... Разогреваем сковороду с маслом, ждем, когда оно закипит и кладем в него наши палочки. Обжариваем, пока они не станут румяными.
8. Готовые палочки выкладываем на салфетки, чтобы стек лишний жир.
9. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Творожные палочки готовы!
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
По сути это сырники (ну или творожные пончики), только не стандартной формы и жарятся творожные палочки в большом количестве масла.
Время приготовления - 1 ч 10 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
творог - 350 г,
сметана - 1 стол.л.,
яйца - 1 шт.,
мука - 4 стол.л.,
растительное масло - 200 мл,
сода пищевая - 0.5 чайн.л.,
сахар - 2 стол.л.,
соль - по вкусу,
ванилин - 1 г,
сахарная пудра - 1 чайн.л.
Приготовление:
1. Творог выкладываем в миску.
2. Растираем творог с яйцом, добавляем сметану, просеянную муку (2 ст. л.), сахар, соль, соду и ванилин.
3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно мягким и липким.
5. Тесто можно разделить на несколько частей - так будет удобнее с ним управляться. Доску присыпаем мукой и формируем из теста жгуты. Режем их на кусочки - получились будущие палочки. Их можно сделать как длинными, так и совсем коротенькими. Это зависит от вашего желания.
6. Сформированные палочки раскладываем на пергамент и убираем на полчаса в холодильник.
7. Прошло полчаса... Разогреваем сковороду с маслом, ждем, когда оно закипит и кладем в него наши палочки. Обжариваем, пока они не станут румяными.
8. Готовые палочки выкладываем на салфетки, чтобы стек лишний жир.
9. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Творожные палочки готовы!
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
