Брусничный соус к мясу.
Даже самое простое мясное блюдо станет праздничным с брусничным соусом.
Ингредиенты:
брусника - 200 г,
сахар - 100 г,
лимон (апельсин) - 1 шт.,
имбирь - 7 см корня,
корица - 1 ч.л.,
травы (сухие) - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Промоем бруснику и переложим в кастрюлю. Натрём корень имбиря на тёрке.
2. Почистим имбирь.
3. Смешаем имбирь с брусникой
4. Добавим травы ("прованские", можно использовать базилик, орегано, петрушку). Потушим бруснику с имбирём и травами 10 минут. Тем временем натрём цедру лимона или апельсина. Выжмем сок апельсина
5. Проваренную бруснику измельчим блендером.
6. Добавим цедру и цитрусовый сок.
7. Всыплем сахар и корицу.
8. Увариваем соус на слабом огне в течение 20 минут, помешивая. На этом этапе можно добавить 1 ст.л. крахмала, разведя его 100 мл воды, тогда соус нужно только довести до кипения. Либо уварить, он становится густым и нежным, можно ещё протереть его через сито для однородности. Брусничный соус к мясу готов!
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Даже самое простое мясное блюдо станет праздничным с брусничным соусом.
Ингредиенты:
брусника - 200 г,
сахар - 100 г,
лимон (апельсин) - 1 шт.,
имбирь - 7 см корня,
корица - 1 ч.л.,
травы (сухие) - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Промоем бруснику и переложим в кастрюлю. Натрём корень имбиря на тёрке.
2. Почистим имбирь.
3. Смешаем имбирь с брусникой
4. Добавим травы ("прованские", можно использовать базилик, орегано, петрушку). Потушим бруснику с имбирём и травами 10 минут. Тем временем натрём цедру лимона или апельсина. Выжмем сок апельсина
5. Проваренную бруснику измельчим блендером.
6. Добавим цедру и цитрусовый сок.
7. Всыплем сахар и корицу.
8. Увариваем соус на слабом огне в течение 20 минут, помешивая. На этом этапе можно добавить 1 ст.л. крахмала, разведя его 100 мл воды, тогда соус нужно только довести до кипения. Либо уварить, он становится густым и нежным, можно ещё протереть его через сито для однородности. Брусничный соус к мясу готов!
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Домашний пражский торт.
Этот торт готовится из шоколадных коржей, шоколадного крема со сгущенкой и покрывается шоколадной глазурью, получается очень вкусным и нежным.
Ингредиенты
для коржей:
сгущённое молоко - 150 г,
сметана 25% - 250 г (1 стакан),
яйца - 2 шт.,
сахар - 180 г (1 стакан),
какао - 1 ст. л.,
мука - 240 г (1,5 стакана),
сода - 1 ч. л.
Для крема:
масло сливочное (размягченное) - 300 г,
молоко сгущенное - 150 г,
какао - 1 ст. л.
Для глазури:
шоколад 70% - 150 г,
сливки 33% - 150 г,
масло сливочное - 20 г
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до светлой массы.
2. Добавить сгущенное молоко, сметану, размешать.
3. Просеять в полученную массу муку, соду, какао. Перемешать лопаточкой, затем взбить тесто с помощью миксера на невысокой скорости до однородной массы.
4. Дно формы застелить пергаментом (диаметр формы 24 см).
5. Тесто разделить на 3 части и испечь три одинаковых коржа. Выпекать шоколадные коржи для торта в разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 10-12 минут.
6. Готовые коржи вынуть из формы на решетку и оставить до полного остывания.
7. Мягкое сливочное масло взбить до воздушной светлой массы.
8. Добавить сгущенное молоко и какао, перемешать силиконовой лопаткой, затем взбить шоколадный крем миксером до однородной массы.
9. Собрать торт: коржи промазать кремом и уложить друг на друга. Бока торта и верхний корж также смазать тонким слоем крема.
10. Поместить шоколадный торт в холодильник, чтобы крем застыл.
11. Приготовить шоколадную глазурь (ганаш). Для этого шоколад поломать и в течение 20-30 секунд подогреть в микроволновой печи. Главное, не передержать.
12. Сливки довести до кипения и горячими сливками залить шоколад. Перемешать, чтобы шоколад полностью растворился в сливках. Добавить сливочное масло, перемешать до однородной массы.
13. Домашний пражский торт полить шоколадной глазурью. Оставить торт на решетке, чтобы лишняя глазурь стекла с торта. Убрать шоколадный торт в холодильник для застывания глазури, затем переложить на блюдо для подачи.
Приятного чаепития!
#ЕМторты
Этот торт готовится из шоколадных коржей, шоколадного крема со сгущенкой и покрывается шоколадной глазурью, получается очень вкусным и нежным.
Ингредиенты
для коржей:
сгущённое молоко - 150 г,
сметана 25% - 250 г (1 стакан),
яйца - 2 шт.,
сахар - 180 г (1 стакан),
какао - 1 ст. л.,
мука - 240 г (1,5 стакана),
сода - 1 ч. л.
Для крема:
масло сливочное (размягченное) - 300 г,
молоко сгущенное - 150 г,
какао - 1 ст. л.
Для глазури:
шоколад 70% - 150 г,
сливки 33% - 150 г,
масло сливочное - 20 г
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до светлой массы.
2. Добавить сгущенное молоко, сметану, размешать.
3. Просеять в полученную массу муку, соду, какао. Перемешать лопаточкой, затем взбить тесто с помощью миксера на невысокой скорости до однородной массы.
4. Дно формы застелить пергаментом (диаметр формы 24 см).
5. Тесто разделить на 3 части и испечь три одинаковых коржа. Выпекать шоколадные коржи для торта в разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 10-12 минут.
6. Готовые коржи вынуть из формы на решетку и оставить до полного остывания.
7. Мягкое сливочное масло взбить до воздушной светлой массы.
8. Добавить сгущенное молоко и какао, перемешать силиконовой лопаткой, затем взбить шоколадный крем миксером до однородной массы.
9. Собрать торт: коржи промазать кремом и уложить друг на друга. Бока торта и верхний корж также смазать тонким слоем крема.
10. Поместить шоколадный торт в холодильник, чтобы крем застыл.
11. Приготовить шоколадную глазурь (ганаш). Для этого шоколад поломать и в течение 20-30 секунд подогреть в микроволновой печи. Главное, не передержать.
12. Сливки довести до кипения и горячими сливками залить шоколад. Перемешать, чтобы шоколад полностью растворился в сливках. Добавить сливочное масло, перемешать до однородной массы.
13. Домашний пражский торт полить шоколадной глазурью. Оставить торт на решетке, чтобы лишняя глазурь стекла с торта. Убрать шоколадный торт в холодильник для застывания глазури, затем переложить на блюдо для подачи.
Приятного чаепития!
#ЕМторты
Курица тушеная с брокколи в сливочном соусе.
Мягкая курочка, нежная брокколи - и всё с приятным сливочным вкусом!
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 2 порции):
куриное филе — 150 г (1 шт.),
брокколи (свежая или замороженная) — 150 г,
морковь (мелкая) — 60 г (1 шт.),
сливки жирностью 10% — 60 г,
сыр сливочный — 1 ст. ложка,
чеснок — 1 зубчик (5 г),
соевый соус — 2 ст. ложки,
уксус бальзамический — 1 ч. ложка,
травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка,
соль — 0,75 ч. ложки (по вкусу),
перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Куриную грудку промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными продолговатыми кусочками.
2. Для маринада соединяем соевый соус, бальзамический уксус, измельчённый чеснок, смесь трав и молотый перец (0,25 ч. ложки).
3. Выкладываем в маринад нарезанную курицу, перемешиваем и оставляем минут на 20-30.
4. Морковку очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. Капусту разделяем на соцветия и промываем.
5. Курицу вместе с соусом выкладываем в разогретую сковороду, готовим 5-6 минут под крышкой, несколько раз перемешав.
6. Добавляем к курице тёртую морковку. Перемешиваем и готовим ещё 5 минут.
7. Добавляем брокколи, перемешиваем содержимое сковороды и готовим ещё минут 7 под крышкой.
8. Сливочный сыр соединяем со сливками, перемешиваем до получения однородной смеси.
9. Этой смесью заливаем курицу с овощами, добавляем соль и оставшийся молотый перец. Доводим до кипения и тушим содержимое сковороды на небольшом огне 10 минут, до готовности курицы.
Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Мягкая курочка, нежная брокколи - и всё с приятным сливочным вкусом!
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 2 порции):
куриное филе — 150 г (1 шт.),
брокколи (свежая или замороженная) — 150 г,
морковь (мелкая) — 60 г (1 шт.),
сливки жирностью 10% — 60 г,
сыр сливочный — 1 ст. ложка,
чеснок — 1 зубчик (5 г),
соевый соус — 2 ст. ложки,
уксус бальзамический — 1 ч. ложка,
травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка,
соль — 0,75 ч. ложки (по вкусу),
перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Куриную грудку промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными продолговатыми кусочками.
2. Для маринада соединяем соевый соус, бальзамический уксус, измельчённый чеснок, смесь трав и молотый перец (0,25 ч. ложки).
3. Выкладываем в маринад нарезанную курицу, перемешиваем и оставляем минут на 20-30.
4. Морковку очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. Капусту разделяем на соцветия и промываем.
5. Курицу вместе с соусом выкладываем в разогретую сковороду, готовим 5-6 минут под крышкой, несколько раз перемешав.
6. Добавляем к курице тёртую морковку. Перемешиваем и готовим ещё 5 минут.
7. Добавляем брокколи, перемешиваем содержимое сковороды и готовим ещё минут 7 под крышкой.
8. Сливочный сыр соединяем со сливками, перемешиваем до получения однородной смеси.
9. Этой смесью заливаем курицу с овощами, добавляем соль и оставшийся молотый перец. Доводим до кипения и тушим содержимое сковороды на небольшом огне 10 минут, до готовности курицы.
Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Бендерики с мясом.
Нежные блинчики с куриным филе и сливочным соусом.
Время приготовления - 1 час 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
яйца - 3 шт.,
вода газированная - 0.25 стак.,
соль - по вкусу,
растительное масло - 3 стол.л.
Для блинов:
вода - 2.5 стак.,
мука - 1.5 стак.,
яйца - 3 шт.,
соль - по вкусу,
сахар - 1 стол.л.,
растительное масло - 2 стол.л.
Для начинки:
куриное филе - 500 гр,
лук репчатый - 1 шт.,
сливки - 100 мл
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Готовим тесто для блинов. Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добавляем муку и хорошенько вымешиваем. В полученную смесь добавляем полстакана воды, опять все вымешиваем и постепенно вводим всю воду (так делаем, чтобы избежать комочков). В полученную смесь, добавляем растительное масло. Выпекаем блины.
2. Готовим фарш. В кухонный комбайн выкладываем разрезанный на части лук, добавляем сливки и соль. Все хорошенько взбиваем «в пух». Теперь, в полученную смесь добавляем куриную грудку и опять все взбиваем. Фарш готов.
3. Собираем бендерики. Разрезаем блин на две части, тонким слоем намазываем одну половину фаршем и сворачиваем треугольником.
4. Готовим яичную смесь. В яйца добавляем газированную воду, соль и взбиваем. Окунаем наши «треугольники» и жарим до золотистой корочки с обеих сторон, на маленьком огне, сковороду предварительно поливаем растительным маслом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Нежные блинчики с куриным филе и сливочным соусом.
Время приготовления - 1 час 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
яйца - 3 шт.,
вода газированная - 0.25 стак.,
соль - по вкусу,
растительное масло - 3 стол.л.
Для блинов:
вода - 2.5 стак.,
мука - 1.5 стак.,
яйца - 3 шт.,
соль - по вкусу,
сахар - 1 стол.л.,
растительное масло - 2 стол.л.
Для начинки:
куриное филе - 500 гр,
лук репчатый - 1 шт.,
сливки - 100 мл
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Готовим тесто для блинов. Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добавляем муку и хорошенько вымешиваем. В полученную смесь добавляем полстакана воды, опять все вымешиваем и постепенно вводим всю воду (так делаем, чтобы избежать комочков). В полученную смесь, добавляем растительное масло. Выпекаем блины.
2. Готовим фарш. В кухонный комбайн выкладываем разрезанный на части лук, добавляем сливки и соль. Все хорошенько взбиваем «в пух». Теперь, в полученную смесь добавляем куриную грудку и опять все взбиваем. Фарш готов.
3. Собираем бендерики. Разрезаем блин на две части, тонким слоем намазываем одну половину фаршем и сворачиваем треугольником.
4. Готовим яичную смесь. В яйца добавляем газированную воду, соль и взбиваем. Окунаем наши «треугольники» и жарим до золотистой корочки с обеих сторон, на маленьком огне, сковороду предварительно поливаем растительным маслом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Треска, запечённая с творогом.
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты (на 1 порцию):
филе трески - небольшой кусок около 120 г,
масло растительное - 1 столовая ложка,
творог - 100 г,
сметана - 2 столовые ложки,
яйцо - 1 шт.,
сыр твёрдый - для украшения,
соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе трески посолить и поперчить.
2. Посуду для запекания смазать растительным маслом и переложить в неё филе.
3. Творог, сметану и яйцо перемешать до однородной консистенции.
4. Залить рыбу получившейся смесью, сверху посыпать тёртым сыром и запекать в духовке при температуре 180℃ 15-20 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты (на 1 порцию):
филе трески - небольшой кусок около 120 г,
масло растительное - 1 столовая ложка,
творог - 100 г,
сметана - 2 столовые ложки,
яйцо - 1 шт.,
сыр твёрдый - для украшения,
соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе трески посолить и поперчить.
2. Посуду для запекания смазать растительным маслом и переложить в неё филе.
3. Творог, сметану и яйцо перемешать до однородной консистенции.
4. Залить рыбу получившейся смесью, сверху посыпать тёртым сыром и запекать в духовке при температуре 180℃ 15-20 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Идеальные сырники из творога (на сковороде).
По этому рецепту сырники получаются всегда невероятно вкусными, пышными, мягкими и очень нежными, хорошо держат форму и не расплываются на сковороде.
Ингредиенты:
творог жирный - 500 г,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 2 ст. ложки,
ванилин - 1 г
или ванильный сахар - 1 ч. ложка,
соль - 1 щепотка,
масло растительное - для жарки,
мука - 3 ст. ложки + 2 ст. ложки (для панировки).*
Для подачи (по желанию):
сахарная пудра - по вкусу,
сметана - по вкусу.
Приготовление:
1. В миску кладём творог, добавляем яйцо, сахар, ванилин или ванильный сахар и соль. Всё перемешиваем.
2. Добавляем муку и снова перемешиваем.
3. Ложкой набираем немного творожной массы, опускаем в муку и, хорошо обсыпая мукой, формируем сырники. Лишнюю муку стряхиваем и выкладываем на доску, присыпанную мукой.
4. В сковороде разогреваем немного масла. Выкладываем сырники в разогретое масло.
5. Обжариваем сырники на умеренном огне до румяного цвета с двух сторон.
6. Снимаем сырники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Сырники из творога готовы, посыпаем их сахарной пудрой и подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
По этому рецепту сырники получаются всегда невероятно вкусными, пышными, мягкими и очень нежными, хорошо держат форму и не расплываются на сковороде.
Ингредиенты:
творог жирный - 500 г,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 2 ст. ложки,
ванилин - 1 г
или ванильный сахар - 1 ч. ложка,
соль - 1 щепотка,
масло растительное - для жарки,
мука - 3 ст. ложки + 2 ст. ложки (для панировки).*
Для подачи (по желанию):
сахарная пудра - по вкусу,
сметана - по вкусу.
Приготовление:
1. В миску кладём творог, добавляем яйцо, сахар, ванилин или ванильный сахар и соль. Всё перемешиваем.
2. Добавляем муку и снова перемешиваем.
3. Ложкой набираем немного творожной массы, опускаем в муку и, хорошо обсыпая мукой, формируем сырники. Лишнюю муку стряхиваем и выкладываем на доску, присыпанную мукой.
4. В сковороде разогреваем немного масла. Выкладываем сырники в разогретое масло.
5. Обжариваем сырники на умеренном огне до румяного цвета с двух сторон.
6. Снимаем сырники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Сырники из творога готовы, посыпаем их сахарной пудрой и подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат с консервированным тунцом и пекинской капустой.
Салат с консервированным тунцом и пекинской капустой очень лёгкий в приготовлении, может стать полноценным обедом или ужином и даже завтраком для всей семьи.
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
пекинская китайская капуста - 100 гр,
помидоры - 1 шт.,
огурцы - 1 шт.,
фасоль консервированная - 5 стол.л.,
лук-шалот - 1 шт.,
тунец консервированный - 80 гр,
яйца - 2 шт.,
болгарский перец - 1 шт.,
зелень - по вкусу,
соль - по вкусу,
растительное масло - 5 стол.л.,
душистый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Пекинскую капусту нашинковать некрупно полосками и выложить в салатницу.
2. Помидор нарезать небольшими дольками. Огурец порезать произвольно кружочками или нетолстыми брусочками. Всё добавить к капусте.
3. Болгарский перец и лук Шалот нарезать тонкими перьями и выложить к капусте с овощами.
4. С фасоли слить жидкость. Филе тунца разделить вилкой или ложкой на небольшие кусочки. Отправить всё следующим слоем в салат. Количество фасоли можно увеличить на свой вкус.
5. Посыпать салат мелко нарубленной зеленью. Хорошо подойдут к салату петрушка, укроп или базилик. Посолить, поперчить душистым перцем и полить маслом.
6. Яйцо разрезать пополам, а затем каждую половинку нарезать тонко дольками. Для украшения можно использовать перепелиные яйца. Выложить дольки на салате в виде цветов или произвольно.
Перед подачей салат хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат с консервированным тунцом и пекинской капустой очень лёгкий в приготовлении, может стать полноценным обедом или ужином и даже завтраком для всей семьи.
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
пекинская китайская капуста - 100 гр,
помидоры - 1 шт.,
огурцы - 1 шт.,
фасоль консервированная - 5 стол.л.,
лук-шалот - 1 шт.,
тунец консервированный - 80 гр,
яйца - 2 шт.,
болгарский перец - 1 шт.,
зелень - по вкусу,
соль - по вкусу,
растительное масло - 5 стол.л.,
душистый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Пекинскую капусту нашинковать некрупно полосками и выложить в салатницу.
2. Помидор нарезать небольшими дольками. Огурец порезать произвольно кружочками или нетолстыми брусочками. Всё добавить к капусте.
3. Болгарский перец и лук Шалот нарезать тонкими перьями и выложить к капусте с овощами.
4. С фасоли слить жидкость. Филе тунца разделить вилкой или ложкой на небольшие кусочки. Отправить всё следующим слоем в салат. Количество фасоли можно увеличить на свой вкус.
5. Посыпать салат мелко нарубленной зеленью. Хорошо подойдут к салату петрушка, укроп или базилик. Посолить, поперчить душистым перцем и полить маслом.
6. Яйцо разрезать пополам, а затем каждую половинку нарезать тонко дольками. Для украшения можно использовать перепелиные яйца. Выложить дольки на салате в виде цветов или произвольно.
Перед подачей салат хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Мороженое из двух ингредиентов.
Не нужно ничего варить и помешивать при заморозке, а нужно всего два ингредиента!
Ингредиенты:
сливки — 200 мл,
молоко сгущенное — 200 мл
Приготовление:
1. Чем лучше сливки и сгущёнка, тем вкуснее мороженое.
Берём их в одинаковых пропорциях 1:1.
2. Размешиваем до однородности и в морозилку на 2-3 часа.
3. Как только застыло можно угощаться.
Приятного аппетита!!!
#ЕМзавтрак
Не нужно ничего варить и помешивать при заморозке, а нужно всего два ингредиента!
Ингредиенты:
сливки — 200 мл,
молоко сгущенное — 200 мл
Приготовление:
1. Чем лучше сливки и сгущёнка, тем вкуснее мороженое.
Берём их в одинаковых пропорциях 1:1.
2. Размешиваем до однородности и в морозилку на 2-3 часа.
3. Как только застыло можно угощаться.
Приятного аппетита!!!
#ЕМзавтрак
Каннеллони с говяжьим фаршем.
Чтобы удивить своих родных, приготовьте каннеллони с нежным говяжьим фаршем.
Время приготовления - 1 час 10 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
говяжий фарш - 300 г,
лук репчатый - 1 шт.,
сельдерей - 1 стебель,
моцарелла для пиццы - 500 г,
каннеллони - 1 упаковка,
сливочное масло - 50 г,
оливковое масло - 50 мл,
тимьян - 50 г,
розмарин - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу.
Для томатного соуса:
помидоры - 2 шт.,
базилик свежий - 1 веточка,
оливковое масло - 30 мл,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу.
Для белого соуса:
молоко - 200 мл,
сливочное масло - 50 г,
мука - 50 г
Приготовление:
1. Красный соус. Помидоры нарежьте средним кубиком, чеснок и базилик мелко порубите. Переложите в сотейник, влейте оливковое масло. Поставьте на огонь, посолите. Тушите, постоянно помешивая, до состояния соуса.
2. Белый соус. Муку и масло добавьте в сотейник, грейте на огне, пока масло не растопится, перемешайте. В полученную массу постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая венчиком. Консистенция соуса должна быть похожа на густую сметану.
3. Лук и сельдерей нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом около 3 минут.
4. Добавьте говяжий фарш. Жарьте до полуготовности фарша.
5. Посолите, поперчите и добавьте 50 г сливочного масла.
6. Добавьте свежий тимьян и розмарин. Обжаривайте до готовности фарша.
7. Влейте половину белого соуса и добавьте 250 г тертой моцареллы, перемешайте. Дайте начинке остыть.
8. При помощи кондитерского мешка наполните каннеллони мясной начинкой.
9. Переложите каннеллони в форму для запекания, полейте томатным соусом.
10. Посыпьте оставшейся моцареллой. Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
Подавайте к столу! Приятного аппетита!
#ЕМужин
Чтобы удивить своих родных, приготовьте каннеллони с нежным говяжьим фаршем.
Время приготовления - 1 час 10 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
говяжий фарш - 300 г,
лук репчатый - 1 шт.,
сельдерей - 1 стебель,
моцарелла для пиццы - 500 г,
каннеллони - 1 упаковка,
сливочное масло - 50 г,
оливковое масло - 50 мл,
тимьян - 50 г,
розмарин - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу.
Для томатного соуса:
помидоры - 2 шт.,
базилик свежий - 1 веточка,
оливковое масло - 30 мл,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу.
Для белого соуса:
молоко - 200 мл,
сливочное масло - 50 г,
мука - 50 г
Приготовление:
1. Красный соус. Помидоры нарежьте средним кубиком, чеснок и базилик мелко порубите. Переложите в сотейник, влейте оливковое масло. Поставьте на огонь, посолите. Тушите, постоянно помешивая, до состояния соуса.
2. Белый соус. Муку и масло добавьте в сотейник, грейте на огне, пока масло не растопится, перемешайте. В полученную массу постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая венчиком. Консистенция соуса должна быть похожа на густую сметану.
3. Лук и сельдерей нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом около 3 минут.
4. Добавьте говяжий фарш. Жарьте до полуготовности фарша.
5. Посолите, поперчите и добавьте 50 г сливочного масла.
6. Добавьте свежий тимьян и розмарин. Обжаривайте до готовности фарша.
7. Влейте половину белого соуса и добавьте 250 г тертой моцареллы, перемешайте. Дайте начинке остыть.
8. При помощи кондитерского мешка наполните каннеллони мясной начинкой.
9. Переложите каннеллони в форму для запекания, полейте томатным соусом.
10. Посыпьте оставшейся моцареллой. Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
Подавайте к столу! Приятного аппетита!
#ЕМужин
Кавказское блюдо Ёка из лаваша с сыром, яйцом и зеленью.
Необычайно вкусная еда. Готовится быстро, подаётся в горячем виде, с пылу с жару, пока сыр расплавлен.
Ингредиенты:
лаваш тонкий - 3 шт.
сыр Сулугуни - 300 г,
яйцо куриное - 4 шт.,
масло сливочное - 80 г,
укроп, петрушка, лук зелёный - 80 г,
перец чёрный - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Лаваш обрезаем приблизительно по диаметру сковороды, на которой будет готовиться блюдо.
2. Натираем сыр на тёрке. Шинкуем зелень. Можно сделать два вида начинки. Одна - тёртый сыр с зеленью и яйцом. Вторая - сыр с яйцом. Солим и перчим по вкусу.
3. Круг вырезанного лаваша вымачиваем в кипячёной прохладной воде непосредственно перед приготовлением.
4. Кладём в лаваш начинку и заворачиваем в форме конверта.
5. Жарим на сливочном или растительном масле на слабом огне 5, 6 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!!!
Необычайно вкусная еда. Готовится быстро, подаётся в горячем виде, с пылу с жару, пока сыр расплавлен.
Ингредиенты:
лаваш тонкий - 3 шт.
сыр Сулугуни - 300 г,
яйцо куриное - 4 шт.,
масло сливочное - 80 г,
укроп, петрушка, лук зелёный - 80 г,
перец чёрный - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Лаваш обрезаем приблизительно по диаметру сковороды, на которой будет готовиться блюдо.
2. Натираем сыр на тёрке. Шинкуем зелень. Можно сделать два вида начинки. Одна - тёртый сыр с зеленью и яйцом. Вторая - сыр с яйцом. Солим и перчим по вкусу.
3. Круг вырезанного лаваша вымачиваем в кипячёной прохладной воде непосредственно перед приготовлением.
4. Кладём в лаваш начинку и заворачиваем в форме конверта.
5. Жарим на сливочном или растительном масле на слабом огне 5, 6 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!!!
Коктейль Американо.
Ингредиенты:
Кампари – 25 мл,
мартини «Rosso» – 50 мл,
содовая – 100 мл,
лед.
Приготовление:
1. Смешать в шейкере мартини Россо и Кампари.
2. Перелить смесь через ситечко в бокал со льдом.
3. Добавить содовую и перемешать ложечкой.
Готово!
#ЕМкоктейль
Ингредиенты:
Кампари – 25 мл,
мартини «Rosso» – 50 мл,
содовая – 100 мл,
лед.
Приготовление:
1. Смешать в шейкере мартини Россо и Кампари.
2. Перелить смесь через ситечко в бокал со льдом.
3. Добавить содовую и перемешать ложечкой.
Готово!
#ЕМкоктейль
Королевская ватрушка с заливкой из сгущенки и шоколада.
Пирог из песочного теста-крошки и творожной начинки готовится слоями, а сверху заливается кремом из сгущенки и сметаны и покрывается растопленным шоколадом.
Ингредиенты
для теста:
масло сливочное - 100 г,
мука - 180 г,
сахар - 120 г
Для творожного слоя:
творог - 540 г,
сахар - 80 г,
ванильный сахар - 20 г,
яйца - 3 шт.
Для заливки:
молоко сгущенное - 120 г,
сметана - 4 ст. ложки,
шоколад черный - 50 г
Приготовление:
1. Приготовить тесто-крошку. Натереть сливочное масло на терке и смешать с сахаром и мукой. Руками растереть все в крошку.
2. Приготовить творожную начинку. Смешать творог, яйца, сахар и ванильный сахар. При помощи блендера растереть творожную начинку до однородной массы.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (диаметром 22 см) застелить пергаментом.
4. Песочное тесто-крошку разделить на три части, а творожную массу - на две. Высыпать треть теста в форму и разровнять.
5. Поверх теста равномерно распределить половину творожной массы.
6. Повторить слои еще раз: слой песочной крошки, творожная масса и закончить крошкой.
7. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать творожный пирог при 180 градусах 1 час.
8. Приготовить заливку. Сметану взбить со сгущенным молоком. Одну ложку сметаны оставить для шоколада.
9. Шоколад растопить на водяной бане, добавить 1 ст. ложку сметаны, перемешать.
10. Готовый творожный пирог достать из духовки и оставить в форме.
11. На горячую королевскую ватрушку вылить крем из сгущенки и сметаны.
12. Сверху равномерно полить растопленным шоколадом и при помощи деревянной палочки изобразить узор (паутинку или другой рисунок).
13. Готовый творожный торт-пирог полностью остудить в форме, затем освободить от формы и можно подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Пирог из песочного теста-крошки и творожной начинки готовится слоями, а сверху заливается кремом из сгущенки и сметаны и покрывается растопленным шоколадом.
Ингредиенты
для теста:
масло сливочное - 100 г,
мука - 180 г,
сахар - 120 г
Для творожного слоя:
творог - 540 г,
сахар - 80 г,
ванильный сахар - 20 г,
яйца - 3 шт.
Для заливки:
молоко сгущенное - 120 г,
сметана - 4 ст. ложки,
шоколад черный - 50 г
Приготовление:
1. Приготовить тесто-крошку. Натереть сливочное масло на терке и смешать с сахаром и мукой. Руками растереть все в крошку.
2. Приготовить творожную начинку. Смешать творог, яйца, сахар и ванильный сахар. При помощи блендера растереть творожную начинку до однородной массы.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (диаметром 22 см) застелить пергаментом.
4. Песочное тесто-крошку разделить на три части, а творожную массу - на две. Высыпать треть теста в форму и разровнять.
5. Поверх теста равномерно распределить половину творожной массы.
6. Повторить слои еще раз: слой песочной крошки, творожная масса и закончить крошкой.
7. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать творожный пирог при 180 градусах 1 час.
8. Приготовить заливку. Сметану взбить со сгущенным молоком. Одну ложку сметаны оставить для шоколада.
9. Шоколад растопить на водяной бане, добавить 1 ст. ложку сметаны, перемешать.
10. Готовый творожный пирог достать из духовки и оставить в форме.
11. На горячую королевскую ватрушку вылить крем из сгущенки и сметаны.
12. Сверху равномерно полить растопленным шоколадом и при помощи деревянной палочки изобразить узор (паутинку или другой рисунок).
13. Готовый творожный торт-пирог полностью остудить в форме, затем освободить от формы и можно подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Аджика.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 10 порций):
перец красный сладкий - 4 шт,
перец рамиро - 2 шт,
перец чили - 200 граммов,
чеснок - 2 головки,
кинза - 200 граммов,
соль морская - 5 ст.л,
сахар тростниковый - 2 ст.л,
приправа заатар - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Болгарский перец "укутать" плотно в фольгу, уложить швом вверх, чтобы не вытекал сок, и запечь в разогретой на максимумЕ духовке до подпалин.
2. Запечённому перцу дать "пропотеть" (для этого можно поместить в целлофановый пакет), очистить от шкурок и семян.
3. Перец Чили разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
4. Перец Рамиро также очистить.
5. Кинзу перемыть, грубые, прикорневые хвосты убрать.
6. Чеснок очистить.
7. Все виды перцев, кинзу и чеснок пропустить через мясорубку.
8. Добавить в перцово-пряную массу заатар, соль и перемешать. Хранить в холодильнике. Подавать можно к мясу, курятине, яичнице, а также смело заправлять супы и соусные блюда.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 10 порций):
перец красный сладкий - 4 шт,
перец рамиро - 2 шт,
перец чили - 200 граммов,
чеснок - 2 головки,
кинза - 200 граммов,
соль морская - 5 ст.л,
сахар тростниковый - 2 ст.л,
приправа заатар - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Болгарский перец "укутать" плотно в фольгу, уложить швом вверх, чтобы не вытекал сок, и запечь в разогретой на максимумЕ духовке до подпалин.
2. Запечённому перцу дать "пропотеть" (для этого можно поместить в целлофановый пакет), очистить от шкурок и семян.
3. Перец Чили разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
4. Перец Рамиро также очистить.
5. Кинзу перемыть, грубые, прикорневые хвосты убрать.
6. Чеснок очистить.
7. Все виды перцев, кинзу и чеснок пропустить через мясорубку.
8. Добавить в перцово-пряную массу заатар, соль и перемешать. Хранить в холодильнике. Подавать можно к мясу, курятине, яичнице, а также смело заправлять супы и соусные блюда.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Куриные грудки, запечённые в пикантном лимонном маринаде с вином.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе - 800 г,
вино белое сухое - 50 мл,
мсло оливковое - 100 мл,
лимон - 1 шт.,
чеснок - 0,5-1 шт.,
перец чили свежий - 20 г,
тимьян свежий - 20 г,
соль - по вкусу,
перец молотый (смесь перцев) - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриные грудки вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 170-180 градусов.
3. Чистые куриные грудки посолите и поперчите смесью перцев. Выбирайте крупный помол перца или даже хлопья.
4. Чеснок очистите и измельчите.
5. В сотейнике с оливковым маслом 1-2 минуты прогрейте чеснок.
6. С помощью мелкой тёрки снимите жёлтую часть цедры лимона (примерно 1 ст. ложку). Выжмите сок половины или целого лимона.
7. Острый перец нарежьте тонкими колечками.
8. Тимьян измельчите.
9. Влейте в сотейник вино и лимонный сок. Добавьте цедру, чили, соль и тимьян. Доведите до кипения.
10. Перелейте насыщенный лимонный маринад в пригодную для духовки ёмкость.
11. Уложите куриное филе в ёмкость с маринадом в один слой.
12. Отправьте куриное филе в маринаде в раскалённую духовку и запекайте при температуре 170-180 градусов без крышки около 30-40 минут. В форме должно быть достаточно влаги, чтобы мясо птицы оставалось сочным и слегка зазолотилось.
13. Выключите духовку, подержите куриные грудки под фольгой или пергаментом (крышкой) ещё 5-10 минут.
14. Подавайте куриные грудки, запечённые в пикантном лимонном маринаде, с рисом или любым другим гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе - 800 г,
вино белое сухое - 50 мл,
мсло оливковое - 100 мл,
лимон - 1 шт.,
чеснок - 0,5-1 шт.,
перец чили свежий - 20 г,
тимьян свежий - 20 г,
соль - по вкусу,
перец молотый (смесь перцев) - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриные грудки вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 170-180 градусов.
3. Чистые куриные грудки посолите и поперчите смесью перцев. Выбирайте крупный помол перца или даже хлопья.
4. Чеснок очистите и измельчите.
5. В сотейнике с оливковым маслом 1-2 минуты прогрейте чеснок.
6. С помощью мелкой тёрки снимите жёлтую часть цедры лимона (примерно 1 ст. ложку). Выжмите сок половины или целого лимона.
7. Острый перец нарежьте тонкими колечками.
8. Тимьян измельчите.
9. Влейте в сотейник вино и лимонный сок. Добавьте цедру, чили, соль и тимьян. Доведите до кипения.
10. Перелейте насыщенный лимонный маринад в пригодную для духовки ёмкость.
11. Уложите куриное филе в ёмкость с маринадом в один слой.
12. Отправьте куриное филе в маринаде в раскалённую духовку и запекайте при температуре 170-180 градусов без крышки около 30-40 минут. В форме должно быть достаточно влаги, чтобы мясо птицы оставалось сочным и слегка зазолотилось.
13. Выключите духовку, подержите куриные грудки под фольгой или пергаментом (крышкой) ещё 5-10 минут.
14. Подавайте куриные грудки, запечённые в пикантном лимонном маринаде, с рисом или любым другим гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оладьи на кефире с кукурузой, помидорами и сыром.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
кефир - 250 мл,
мука - 170 г,
яйцо - 1 шт.,
кукуруза консервированная - 3 ст. ложки,
помидор (небольшой) - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50 г,
лук зелёный - 2-3 пера,
петрушка свежая - 2-3 веточки,
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло подсолнечное - для жарки,
сметана (при желании, для подачи) - по вкусу
Приготовление:
1. В миску налейте кефир и немного подогрейте его в микроволновой печи. В тёплый кефир всыпьте разрыхлитель и вбейте яйцо. Перемешайте венчиком.
2. Просейте через сито муку в миску с кефирной смесью.
3. Снова вымешайте всё до получения однородного теста без комочков.
4. В получившееся тесто всыпьте чёрный молотый перец и соль. Хорошенько перемешайте. По консистенции тесто будет похоже на тесто для оладий.
5. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто.
6. Вслед за сыром добавьте в тесто 3 ст. ложки консервированной кукурузы.
7. Помидор нарежьте маленькими кубиками, слегка отожмите от сока и добавьте в тесто.
8. Петрушку и зелёный лук измельчите и также выложите в тесто для оладий.
9. Ещё раз хорошенько вымешайте тесто, чтобы все добавки равномерно в нём распределились.
10. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тесто по 2-3 столовых ложки, формируя оладьи.
11. Жарьте сырно-овощные оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
12. По мере обжаривания перекладывайте оладьи со сковороды на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впитывалось лишнее масло.
13. Затем переложите оладьи с кукурузой, сыром и помидорами на тарелку.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
кефир - 250 мл,
мука - 170 г,
яйцо - 1 шт.,
кукуруза консервированная - 3 ст. ложки,
помидор (небольшой) - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50 г,
лук зелёный - 2-3 пера,
петрушка свежая - 2-3 веточки,
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло подсолнечное - для жарки,
сметана (при желании, для подачи) - по вкусу
Приготовление:
1. В миску налейте кефир и немного подогрейте его в микроволновой печи. В тёплый кефир всыпьте разрыхлитель и вбейте яйцо. Перемешайте венчиком.
2. Просейте через сито муку в миску с кефирной смесью.
3. Снова вымешайте всё до получения однородного теста без комочков.
4. В получившееся тесто всыпьте чёрный молотый перец и соль. Хорошенько перемешайте. По консистенции тесто будет похоже на тесто для оладий.
5. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто.
6. Вслед за сыром добавьте в тесто 3 ст. ложки консервированной кукурузы.
7. Помидор нарежьте маленькими кубиками, слегка отожмите от сока и добавьте в тесто.
8. Петрушку и зелёный лук измельчите и также выложите в тесто для оладий.
9. Ещё раз хорошенько вымешайте тесто, чтобы все добавки равномерно в нём распределились.
10. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тесто по 2-3 столовых ложки, формируя оладьи.
11. Жарьте сырно-овощные оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
12. По мере обжаривания перекладывайте оладьи со сковороды на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впитывалось лишнее масло.
13. Затем переложите оладьи с кукурузой, сыром и помидорами на тарелку.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат Мимоза с сайрой классический.
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 6 порций):
сайра консервированная - 270 г,
яйца - 4 шт.,
картошка - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
укроп - 10 г,
майонез - 200 г
Приготовление:
1. Овощи все предварительно помыть и отварить в шкурке до готовности, остудить. Также отварить и остудить яйца. Подготовить подходящую посуду для салата.
2. Банку с консервированной сайрой аккуратно открыть, слить сок. В глубокой миске или сразу в салатнике размять рыбу вилкой. Выложить первым слоем в салатнике размятую консервированную сайру, слегка утрамбовав её.
3. Салатный лук очистить от шелухи и мелко порезать. Равномерно распределить по рыбе нарезанный лук.
4. Майонез переложить для удобства в кондитерский мешок, срезать угол. Сделать поверх слоя с луком майонезную сеточку. Можно не наносить сеточку из майонеза, а просто промазать им слой.
5. Картофель очистить от шкурки и натереть на средней или крупной тёрке. Выложить равномерно поверх лука с майонезом слой из натёртого варёного картофеля. Сделать майонезную сеточку.
6. Отварную морковь очистить от шкурки и натереть на средней или крупной тёрке. Выложить равномерно натёртую морковь на слой с картофелем и майонезом. Сделать майонезную сеточку.
7. Отварные яйца разделить на желток и белок. Белок натереть на мелкой тёрке и равномерно распределить по слою с морковью и майонезом. Здесь промазывать майонезом слой не нужно.
8. Укроп помыть и обсушить насухо. Сухой чистый укроп порезать мелко, оставив пару веточек целыми для украшения салата. По краю салатника выложить нарезанный укроп. Из оставшихся веточек укропа сделать стебли цветка.
9. Желток натереть на мелкой тёрке и выложить на укроп, имитируя цветки "Мимозы". Делать такое украшение не обязательно, если отказаться от этого, то слой с яичными белками промазать майонезом и посыпать заключительным слоем натёртые на мелкой тёрке желтки.
10. Перед подачей салат должен постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались майонезом и он не казался сухим.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 6 порций):
сайра консервированная - 270 г,
яйца - 4 шт.,
картошка - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
укроп - 10 г,
майонез - 200 г
Приготовление:
1. Овощи все предварительно помыть и отварить в шкурке до готовности, остудить. Также отварить и остудить яйца. Подготовить подходящую посуду для салата.
2. Банку с консервированной сайрой аккуратно открыть, слить сок. В глубокой миске или сразу в салатнике размять рыбу вилкой. Выложить первым слоем в салатнике размятую консервированную сайру, слегка утрамбовав её.
3. Салатный лук очистить от шелухи и мелко порезать. Равномерно распределить по рыбе нарезанный лук.
4. Майонез переложить для удобства в кондитерский мешок, срезать угол. Сделать поверх слоя с луком майонезную сеточку. Можно не наносить сеточку из майонеза, а просто промазать им слой.
5. Картофель очистить от шкурки и натереть на средней или крупной тёрке. Выложить равномерно поверх лука с майонезом слой из натёртого варёного картофеля. Сделать майонезную сеточку.
6. Отварную морковь очистить от шкурки и натереть на средней или крупной тёрке. Выложить равномерно натёртую морковь на слой с картофелем и майонезом. Сделать майонезную сеточку.
7. Отварные яйца разделить на желток и белок. Белок натереть на мелкой тёрке и равномерно распределить по слою с морковью и майонезом. Здесь промазывать майонезом слой не нужно.
8. Укроп помыть и обсушить насухо. Сухой чистый укроп порезать мелко, оставив пару веточек целыми для украшения салата. По краю салатника выложить нарезанный укроп. Из оставшихся веточек укропа сделать стебли цветка.
9. Желток натереть на мелкой тёрке и выложить на укроп, имитируя цветки "Мимозы". Делать такое украшение не обязательно, если отказаться от этого, то слой с яичными белками промазать майонезом и посыпать заключительным слоем натёртые на мелкой тёрке желтки.
10. Перед подачей салат должен постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались майонезом и он не казался сухим.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ленивые вареники с творогом.
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
творог - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 2 ч. ложки,
масло сливочное - 1 ч. ложка,
мука - 4 ст. ложки + для посыпания стола,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Творог перетираем через сито или с помощью блендера.
2. Вбиваем яйцо, добавляем сахар, размягченное сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем.
3. Частями добавляем муку, перемешиваем творожное тесто.
4. Посыпаем стол мукой и из теста формируем жгутик.
5. Нарезаем творожное тесто небольшими кусочками (нож можно посыпать мукой).
6. Кипятим воду, подсаливаем ее. В кипящую воду бросаем ленивые вареники, перемешиваем и варим 5-6 минут - после того, как вареники всплывут, варим их 2-3 минуты.
Ленивые вареники с творогом можно подать со сметаной и сливочным маслом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
творог - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 2 ч. ложки,
масло сливочное - 1 ч. ложка,
мука - 4 ст. ложки + для посыпания стола,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Творог перетираем через сито или с помощью блендера.
2. Вбиваем яйцо, добавляем сахар, размягченное сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем.
3. Частями добавляем муку, перемешиваем творожное тесто.
4. Посыпаем стол мукой и из теста формируем жгутик.
5. Нарезаем творожное тесто небольшими кусочками (нож можно посыпать мукой).
6. Кипятим воду, подсаливаем ее. В кипящую воду бросаем ленивые вареники, перемешиваем и варим 5-6 минут - после того, как вареники всплывут, варим их 2-3 минуты.
Ленивые вареники с творогом можно подать со сметаной и сливочным маслом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Баклажаны дольками по-грузински на сковороде.
Это пряная, свежая и очень сытная закуска. Кроме отменного вкуса и красоты, баклажаны дольками смогут укрепить ваше здоровье и поднять настроение.
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 8 порций):
баклажаны - 1 кг,
яйца - 2 шт.,
растительное масло - 80 мл,
вода - 1.1 л,
соль - 3 чайн.л.,
грецкие орехи - 100 г,
майонез - 80 г,
чеснок - 3 зубч.,
лук репчатый - 0.25 шт.,
лимонный сок - 1 стол.л.,
зелень кинзы - 20 г,
хмели-сунели - 0.5 чайн.л.,
молотый кориандр - 0.5 чайн.л.
Приготовление:
1. Баклажаны помойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте кружочками толщиной 0,4-0,6 см.
2. Чтобы убрать горечь, вымочите их в солевом растворе. Для этого в глубокой емкости разведите чайную ложку с горкой соли в литре воды. Заложите туда нарезанные баклажаны и оставьте на 30 минут. Чтобы они все были в растворе, положите небольшой груз, например, крышку меньшего диаметра.
3. Для начинки с зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Лук и чеснок тщательно помойте, очистите и нарежьте на крупные куски. В чашу комбайна поместите орехи, чеснок, лук и зелень.
4. Добавьте лимонный сок, воду, майонез, соль и специи. Если вместо сока вы берете лимон, помойте его, оботрите полотенцем или салфеткой и выдавите сок.
5. На больших оборотах измельчите начинку до получения однородной массы. Поставьте начинку в холодильник, пока будете заниматься баклажанами.
6. Добавьте к яйцам щепотку соли и взбейте их при помощи вилки или венчика.
7. С баклажанов слейте солевой раствор и просушите каждый кружочек. Затем каждый кружочек окуните с обеих сторон в яйцо. Благодаря этому баклажаны не будут при жарке впитывать слишком много масла.
8. Разогрейте сковороду, налейте масло и разогрейте его. Жарьте баклажаны на среднем огне с двух сторон до легкого румянца. По мере необходимости подливайте на сковороду масло. Выкладывайте баклажаны на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев, чтобы ушло лишнее масло.
9. Переходите к формированию долек. Для этого возьмите кружок баклажана и положите в его центр примерно чайную ложку начики.
10. Затем сложите баклажан пополам, образовывая дольку. Несколько секунд подержите, чтобы начинка приклеилась к баклажану и отпустите.
Такая холодная закуска хороша на вкус как сразу после приготовления, так и на следующий день. Хранить баклажаны можно в закрытой емкости в холодильнике.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Это пряная, свежая и очень сытная закуска. Кроме отменного вкуса и красоты, баклажаны дольками смогут укрепить ваше здоровье и поднять настроение.
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 8 порций):
баклажаны - 1 кг,
яйца - 2 шт.,
растительное масло - 80 мл,
вода - 1.1 л,
соль - 3 чайн.л.,
грецкие орехи - 100 г,
майонез - 80 г,
чеснок - 3 зубч.,
лук репчатый - 0.25 шт.,
лимонный сок - 1 стол.л.,
зелень кинзы - 20 г,
хмели-сунели - 0.5 чайн.л.,
молотый кориандр - 0.5 чайн.л.
Приготовление:
1. Баклажаны помойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте кружочками толщиной 0,4-0,6 см.
2. Чтобы убрать горечь, вымочите их в солевом растворе. Для этого в глубокой емкости разведите чайную ложку с горкой соли в литре воды. Заложите туда нарезанные баклажаны и оставьте на 30 минут. Чтобы они все были в растворе, положите небольшой груз, например, крышку меньшего диаметра.
3. Для начинки с зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Лук и чеснок тщательно помойте, очистите и нарежьте на крупные куски. В чашу комбайна поместите орехи, чеснок, лук и зелень.
4. Добавьте лимонный сок, воду, майонез, соль и специи. Если вместо сока вы берете лимон, помойте его, оботрите полотенцем или салфеткой и выдавите сок.
5. На больших оборотах измельчите начинку до получения однородной массы. Поставьте начинку в холодильник, пока будете заниматься баклажанами.
6. Добавьте к яйцам щепотку соли и взбейте их при помощи вилки или венчика.
7. С баклажанов слейте солевой раствор и просушите каждый кружочек. Затем каждый кружочек окуните с обеих сторон в яйцо. Благодаря этому баклажаны не будут при жарке впитывать слишком много масла.
8. Разогрейте сковороду, налейте масло и разогрейте его. Жарьте баклажаны на среднем огне с двух сторон до легкого румянца. По мере необходимости подливайте на сковороду масло. Выкладывайте баклажаны на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев, чтобы ушло лишнее масло.
9. Переходите к формированию долек. Для этого возьмите кружок баклажана и положите в его центр примерно чайную ложку начики.
10. Затем сложите баклажан пополам, образовывая дольку. Несколько секунд подержите, чтобы начинка приклеилась к баклажану и отпустите.
Такая холодная закуска хороша на вкус как сразу после приготовления, так и на следующий день. Хранить баклажаны можно в закрытой емкости в холодильнике.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Диетические оладьи из кабачков.
Ингредиенты:
кабачок (чистый вес) - 300 г,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
кефир - 100 мл,
манка - 30-50 г,
яйцо куриное - 2 шт.,
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Натрём кабачок на крупной тёрке, подсолим. Если сока много, поместите кабачок на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, или просто отожмите руками.
2. Морковь и лук натрём на мелкой тёрке.
3. Смешаем овощи, вобьём яйца.
4. Смешаем манку с кефиром для набухания.
5. Вмешаем кефир с манкой в овощную массу.
6. Дадим тесту немного постоять, чтобы манка лучше соединилась со всеми ингредиентами.
7. Тем временем разогреем духовку до 180-190°С. Противень застелем пекарской бумагой, смажем маслом.
8. Выложим ложкой тесто на противень, формируя круглые оладьи.
9. Поставим противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Если хотите, вполне можно обжарить оладьи на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ингредиенты:
кабачок (чистый вес) - 300 г,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
кефир - 100 мл,
манка - 30-50 г,
яйцо куриное - 2 шт.,
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Натрём кабачок на крупной тёрке, подсолим. Если сока много, поместите кабачок на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, или просто отожмите руками.
2. Морковь и лук натрём на мелкой тёрке.
3. Смешаем овощи, вобьём яйца.
4. Смешаем манку с кефиром для набухания.
5. Вмешаем кефир с манкой в овощную массу.
6. Дадим тесту немного постоять, чтобы манка лучше соединилась со всеми ингредиентами.
7. Тем временем разогреем духовку до 180-190°С. Противень застелем пекарской бумагой, смажем маслом.
8. Выложим ложкой тесто на противень, формируя круглые оладьи.
9. Поставим противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Если хотите, вполне можно обжарить оладьи на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рыба в корочке из рисовой муки.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
филе белой рыбы - 200 г,
мука рисовая - 2 ст.л.,
кинза - 2 веточки,
имбирь - 2 см,
перец чили - 1/2 шт.,
сахар - 1 ст.л.,
винный уксус - 1 ст.л.,
рыбный соус - 1 ч.л.,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Готовим глазурь. Для этого измельчим имбирь и чили, смешаем в сотейнике или сковороде вместе с уксусом, сахаром, рыбным соусом. Поставим на огонь и держим пару минут.
2. Филе рыбы нарезаем небольшими полосками.
3. Обваляем их в рисовой муке, смешанной с солью.
4. Кладем в хорошо разогретое масло.
5. Жарим рыбу с двух сторон до готовности. При подаче поливаем глазурью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
филе белой рыбы - 200 г,
мука рисовая - 2 ст.л.,
кинза - 2 веточки,
имбирь - 2 см,
перец чили - 1/2 шт.,
сахар - 1 ст.л.,
винный уксус - 1 ст.л.,
рыбный соус - 1 ч.л.,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Готовим глазурь. Для этого измельчим имбирь и чили, смешаем в сотейнике или сковороде вместе с уксусом, сахаром, рыбным соусом. Поставим на огонь и держим пару минут.
2. Филе рыбы нарезаем небольшими полосками.
3. Обваляем их в рисовой муке, смешанной с солью.
4. Кладем в хорошо разогретое масло.
5. Жарим рыбу с двух сторон до готовности. При подаче поливаем глазурью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Яблочные драники с корицей.
Полезная, сладкая и ароматная закуска к чаю.
Ингредиенты:
яблоко - 400 г,
сахар - 20 г,
корица молотая - 0,5 ч.л.,
соль - 1 щепотка,
яйцо куриное - 1 шт.,
крупа манная - 2 ст.л.,
мука пшеничная - 2 ст.л.,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Яблоки сполосните, очистите от корки, полностью удалите сердцевину. Мякоть натрите на крупной терке, немного отожмите от сока.
2. Яблочную стружку уложите в глубокую емкость, вбейте яйцо.
3. Далее всыпьте нужное количество муки и манки, тщательно перемешайте, дайте постоять 5-10 минут. За это время манка впитает часть яблочного сока и слегка разбухнет.
4. В конце добавьте сахарный песок, щепотку соли и молотую корицу, еще раз перемешайте. Сахар добавляется в самом конце, чтобы яблочная стружка не успела выделить много сока.
5. Сразу же приступайте к жарке драников. На средний огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней несколько ложек масла. В разогретое масло уложите полученное тесто, используя столовую ложку. Драники сформируйте небольшого размера и не слишком толстые, чтобы они равномерно пропеклись внутри.
6. Жарьте их под закрытой крышкой на среднем огне. Когда одна сторона заготовок приобретет хрустящую румяную корочку, переверните их на другую сторону, повторите процесс жарки.
7. Драники промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать верхний слой масла, подайте на стол.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Полезная, сладкая и ароматная закуска к чаю.
Ингредиенты:
яблоко - 400 г,
сахар - 20 г,
корица молотая - 0,5 ч.л.,
соль - 1 щепотка,
яйцо куриное - 1 шт.,
крупа манная - 2 ст.л.,
мука пшеничная - 2 ст.л.,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Яблоки сполосните, очистите от корки, полностью удалите сердцевину. Мякоть натрите на крупной терке, немного отожмите от сока.
2. Яблочную стружку уложите в глубокую емкость, вбейте яйцо.
3. Далее всыпьте нужное количество муки и манки, тщательно перемешайте, дайте постоять 5-10 минут. За это время манка впитает часть яблочного сока и слегка разбухнет.
4. В конце добавьте сахарный песок, щепотку соли и молотую корицу, еще раз перемешайте. Сахар добавляется в самом конце, чтобы яблочная стружка не успела выделить много сока.
5. Сразу же приступайте к жарке драников. На средний огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней несколько ложек масла. В разогретое масло уложите полученное тесто, используя столовую ложку. Драники сформируйте небольшого размера и не слишком толстые, чтобы они равномерно пропеклись внутри.
6. Жарьте их под закрытой крышкой на среднем огне. Когда одна сторона заготовок приобретет хрустящую румяную корочку, переверните их на другую сторону, повторите процесс жарки.
7. Драники промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать верхний слой масла, подайте на стол.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
