Негрони коктейль.
Ингредиенты (на 1 порцию):
джин - 30 мл,
вермут - 30 мл,
ликёр - 30 мл,
лед - 1 стак.,
апельсиновая кожура - 10 г
Приготовление:
1. Стакан для смешивания коктейлей (высокий стеклянный стакан) заполняем льдом на две трети, затем наливаем в него джин, ликер и вермут.
2. Перемешиваем все в течение 30 секунд, но не слишком быстро, аккуратно.
3. Процеживаем смесь в небольшой стаканчик, дополняем свежей апельсиновой коркой.
Ингредиенты (на 1 порцию):
джин - 30 мл,
вермут - 30 мл,
ликёр - 30 мл,
лед - 1 стак.,
апельсиновая кожура - 10 г
Приготовление:
1. Стакан для смешивания коктейлей (высокий стеклянный стакан) заполняем льдом на две трети, затем наливаем в него джин, ликер и вермут.
2. Перемешиваем все в течение 30 секунд, но не слишком быстро, аккуратно.
3. Процеживаем смесь в небольшой стаканчик, дополняем свежей апельсиновой коркой.
Торт "Медовик" со сметанным кремом.
Ингредиенты
для теста:
яйца - 2 шт.,
мед - 2 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
маргарин или сливочное масло - 125 г,
мука - 3,5-4 стакана.
Для крема:
сметана - 400 г,
сахар - по вкусу.
Приготовление:
1. На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло.
2. Добавить сахар, мед и нагревать, помешивая. Довести до однородного состояния.
3. Добавить разрыхлитель и перемешать. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть.
4. Снять с бани и дать остыть.
5. Добавить яйца и хорошо размешать до однородной консистенции.
6. Затем ввести просеянную муку. Замесить мягкое тесто и положить в холодильник на 30 мин.
7. Тесто разделить на 5-6 частей.
8. Раскатать коржи и наколоть их вилкой.
9. Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут. Обрезать края с помощью тарелки. Обрезки измельчить в крошку.
10. Коржам дать остыть.
11. Сметану взбить с сахаром.
12. Коржи обмазать кремом, верх и бока тоже.
13. Обсыпать весь торт крошкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты
для теста:
яйца - 2 шт.,
мед - 2 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
маргарин или сливочное масло - 125 г,
мука - 3,5-4 стакана.
Для крема:
сметана - 400 г,
сахар - по вкусу.
Приготовление:
1. На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло.
2. Добавить сахар, мед и нагревать, помешивая. Довести до однородного состояния.
3. Добавить разрыхлитель и перемешать. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть.
4. Снять с бани и дать остыть.
5. Добавить яйца и хорошо размешать до однородной консистенции.
6. Затем ввести просеянную муку. Замесить мягкое тесто и положить в холодильник на 30 мин.
7. Тесто разделить на 5-6 частей.
8. Раскатать коржи и наколоть их вилкой.
9. Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут. Обрезать края с помощью тарелки. Обрезки измельчить в крошку.
10. Коржам дать остыть.
11. Сметану взбить с сахаром.
12. Коржи обмазать кремом, верх и бока тоже.
13. Обсыпать весь торт крошкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Куриная грудка с картофелем (в духовке).
Время приготовления - 1 час 10 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
куриная грудка - 1 шт.,
картофель - 600 г,
лук репчатый - 1 шт.,
соус соевый - 2 ст. л.,
масло оливковое - 1 ст. л.,
паприка молотая - 0,5 ч. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезать картофель на дольки и выложить его на противень.
2. С куриной грудки срезать филе и нарезать его кубиками.
3. Выложить куриное филе поверх картофеля на противень.
4. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук на противень.
5. Полить курицу с картофелем соевым соусом.
6. Хорошо перемешать куриное филе, лук и картофель с соевым соусом. Добавить оливковое масло, паприку и черный молотый перец. Немного посолить.
7. Оставить овощи с мясом мариноваться на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу с картофелем 30 минут, периодически перемешивая.
Куриная грудка с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!
Время приготовления - 1 час 10 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
куриная грудка - 1 шт.,
картофель - 600 г,
лук репчатый - 1 шт.,
соус соевый - 2 ст. л.,
масло оливковое - 1 ст. л.,
паприка молотая - 0,5 ч. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезать картофель на дольки и выложить его на противень.
2. С куриной грудки срезать филе и нарезать его кубиками.
3. Выложить куриное филе поверх картофеля на противень.
4. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук на противень.
5. Полить курицу с картофелем соевым соусом.
6. Хорошо перемешать куриное филе, лук и картофель с соевым соусом. Добавить оливковое масло, паприку и черный молотый перец. Немного посолить.
7. Оставить овощи с мясом мариноваться на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу с картофелем 30 минут, периодически перемешивая.
Куриная грудка с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!
Шоколадный кекс в микроволновке.
Очень вкусный, с изумительной бархатистой текстурой и насыщенным ароматом шоколада.
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
мука пшеничная - 70 г,
какао-порошок - 15 г,
сахар - 60 г,
яйцо - 1 шт.,
молоко - 40 г,
масло подсолнечное рафинированное - 30 г,
разрыхлитель для теста - 2 г,
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Муку просейте в миску вместе с разрыхлителем.
2. В просеянную муку всыпьте какао-порошок, сахар и соль.
3. Перемешайте сухие ингредиенты ложкой или венчиком.
4. В смесь сухих ингредиентов добавьте яйцо, влейте молоко и подсолнечное рафинированное масло.
5. Венчиком быстро вымешайте однородное тесто, похожее по консистенции и цвету на растопленный шоколад.
6. Разложите шоколадное тесто в чашки, занимая не более половины объёма каждой из них.
7. Поставьте чашки в микроволновку. Готовьте шоколадные кексы 3 минуты при мощности 800 Вт.
Подавайте шоколадные кексы в чашках. По желанию кексы можно полить сгущёнкой, так они будут более сочными!
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень вкусный, с изумительной бархатистой текстурой и насыщенным ароматом шоколада.
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
мука пшеничная - 70 г,
какао-порошок - 15 г,
сахар - 60 г,
яйцо - 1 шт.,
молоко - 40 г,
масло подсолнечное рафинированное - 30 г,
разрыхлитель для теста - 2 г,
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Муку просейте в миску вместе с разрыхлителем.
2. В просеянную муку всыпьте какао-порошок, сахар и соль.
3. Перемешайте сухие ингредиенты ложкой или венчиком.
4. В смесь сухих ингредиентов добавьте яйцо, влейте молоко и подсолнечное рафинированное масло.
5. Венчиком быстро вымешайте однородное тесто, похожее по консистенции и цвету на растопленный шоколад.
6. Разложите шоколадное тесто в чашки, занимая не более половины объёма каждой из них.
7. Поставьте чашки в микроволновку. Готовьте шоколадные кексы 3 минуты при мощности 800 Вт.
Подавайте шоколадные кексы в чашках. По желанию кексы можно полить сгущёнкой, так они будут более сочными!
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рыба в слоеном тесте.
Время приготовления - 60 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
голец - 400 г,
бездрожжевое слоеное тесто - 200 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
молотая паприка - по вкусу.
Приготовление:
1. Рыбу порезать на куски.
2. Приправить специями, посолить
3. Слоеное тесто разрезать на квадраты, слегка раскатать
4. Положить на тесто по кусочку рыбы
5. Свернуть тесто конвертом, закрепить деревянной шпажкой
6. Запекать при 180 градусах 40 минут
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 60 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
голец - 400 г,
бездрожжевое слоеное тесто - 200 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
молотая паприка - по вкусу.
Приготовление:
1. Рыбу порезать на куски.
2. Приправить специями, посолить
3. Слоеное тесто разрезать на квадраты, слегка раскатать
4. Положить на тесто по кусочку рыбы
5. Свернуть тесто конвертом, закрепить деревянной шпажкой
6. Запекать при 180 градусах 40 минут
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Запеканка из брокколи в духовке.
Запеканка с брокколи в сливочно-сырной заливке, легкая и питательная одновременно.
Ингредиенты (на 2 порции):
брокколи - 320 г,
яйца - 2 шт.,
сливки - 120 мл,
молоко - 80 мл,
сливочное масло - 10 г,
соль - по вкусу,
мускатный орех - по вкусу,
твёрдый сыр -100 г
Приготовление:
1. Капусту предварительно отварите в течение 5-7 минут, не переварите.
2. Готовую брокколи откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой, чтобы капуста сохранила по максимуму свой зеленый цвет. Дождитесь, когда стечет вся жидкость.
3. В глубокой миске взбейте яйца до однородности.
4. Влейте молоко, сливки, все хорошо перемешайте.
5. Полученную смесь посолите, добавьте мускатный орех, перемешайте.
6. Сыр измельчите на средней терке. Он придаст заливке более густую консистенцию и усилит сливочный вкус.
7. Добавьте 3/4 натертого сыра в молочно-яичную массу, перемешайте. Остальной сыр оставьте для верха запеканки.
8. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите равномерно соцветия брокколи.
9. Залейте капусту яично-молочной смесью. Она должна покрыть соцветия. Сверху посыпьте запеканку оставшимся сыром.
10. Поставьте запеканку из брокколи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Как верх зарумянится, запеканка готова.
Подавайте запеканку в теплом или остывшем виде. По желанию можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Запеканка с брокколи в сливочно-сырной заливке, легкая и питательная одновременно.
Ингредиенты (на 2 порции):
брокколи - 320 г,
яйца - 2 шт.,
сливки - 120 мл,
молоко - 80 мл,
сливочное масло - 10 г,
соль - по вкусу,
мускатный орех - по вкусу,
твёрдый сыр -100 г
Приготовление:
1. Капусту предварительно отварите в течение 5-7 минут, не переварите.
2. Готовую брокколи откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой, чтобы капуста сохранила по максимуму свой зеленый цвет. Дождитесь, когда стечет вся жидкость.
3. В глубокой миске взбейте яйца до однородности.
4. Влейте молоко, сливки, все хорошо перемешайте.
5. Полученную смесь посолите, добавьте мускатный орех, перемешайте.
6. Сыр измельчите на средней терке. Он придаст заливке более густую консистенцию и усилит сливочный вкус.
7. Добавьте 3/4 натертого сыра в молочно-яичную массу, перемешайте. Остальной сыр оставьте для верха запеканки.
8. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите равномерно соцветия брокколи.
9. Залейте капусту яично-молочной смесью. Она должна покрыть соцветия. Сверху посыпьте запеканку оставшимся сыром.
10. Поставьте запеканку из брокколи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Как верх зарумянится, запеканка готова.
Подавайте запеканку в теплом или остывшем виде. По желанию можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Итальянский салат с макаронами и ветчиной.
Лёгкий ужин в средиземноморском стиле. Салат получается сытным, сочным, ярким и ароматным, а ветчина добавляет ему особенного вкуса.
Ингредиенты (на 3 порции):
макароны - 180 г,
ветчина - 140 г,
помидоры черри - 12 шт.,
болгарский перец - 0.5 шт.,
фасоль стручковая зеленая - 3 стол.л.,
зелёный горошек - 3 стол.л.,
оливковое масло - 2 стол.л.,
соль - по вкусу,
вода - 1.5 л
Приготовление:
1. Отварите макароны, откиньте на дуршлаг.
2. В сотейнике вскипятите пол-литра фильтрованной воды, добавьте щепотку соли и пересыпьте в сотейник фасоль и горох. Бланшируйте бобовые в течение 5-7 минут до мягкости, а затем и их откиньте на дуршлаг.
3. Макароны переложите в глубокую миску, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
4. Болгарский перец нарежьте средним кубиком, помидоры черри - пополам.
5. Переложите в миску горошек и фасоль. Ветчину нарежьте средним кубиком.
6. Перед подачей посолите салат, если это требуется. Можно украсить блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Лёгкий ужин в средиземноморском стиле. Салат получается сытным, сочным, ярким и ароматным, а ветчина добавляет ему особенного вкуса.
Ингредиенты (на 3 порции):
макароны - 180 г,
ветчина - 140 г,
помидоры черри - 12 шт.,
болгарский перец - 0.5 шт.,
фасоль стручковая зеленая - 3 стол.л.,
зелёный горошек - 3 стол.л.,
оливковое масло - 2 стол.л.,
соль - по вкусу,
вода - 1.5 л
Приготовление:
1. Отварите макароны, откиньте на дуршлаг.
2. В сотейнике вскипятите пол-литра фильтрованной воды, добавьте щепотку соли и пересыпьте в сотейник фасоль и горох. Бланшируйте бобовые в течение 5-7 минут до мягкости, а затем и их откиньте на дуршлаг.
3. Макароны переложите в глубокую миску, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
4. Болгарский перец нарежьте средним кубиком, помидоры черри - пополам.
5. Переложите в миску горошек и фасоль. Ветчину нарежьте средним кубиком.
6. Перед подачей посолите салат, если это требуется. Можно украсить блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оладьи с яблоками на кефире.
Оладьи с яблоками на кефире получаются нежными, воздушными, очень вкусными. Их можно подавать со сметаной, любым сладким кремом или соусом, повидлом, вареньем, медом.
Ингредиенты (на 4 порции):
кефир - 250 мл,
мука - 160 г,
яблоки - 2 шт.,
яйца - 2 шт.,
сахар - 2 стол.л.,
сода пищевая - 0.5 г,
соль - 2 г
Приготовление:
1. В отдельной миске разотрите куриные яйца с сахаром и солью до однородности.
2. В кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. Перелейте кефир в яичную смесь и перемешайте до однородности.
4. Пшеничную муку просейте прямо в тесто.
5. Тесто хорошо перемешайте, чтобы в нем не было комочков.
6. Яблоки (можно почистить) нарежьте мелкими кубиками или натр ите на терке.
7. Добавьте яблоки в тесто и перемешайте.
9. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Оладьи с яблоками на кефире получаются нежными, воздушными, очень вкусными. Их можно подавать со сметаной, любым сладким кремом или соусом, повидлом, вареньем, медом.
Ингредиенты (на 4 порции):
кефир - 250 мл,
мука - 160 г,
яблоки - 2 шт.,
яйца - 2 шт.,
сахар - 2 стол.л.,
сода пищевая - 0.5 г,
соль - 2 г
Приготовление:
1. В отдельной миске разотрите куриные яйца с сахаром и солью до однородности.
2. В кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. Перелейте кефир в яичную смесь и перемешайте до однородности.
4. Пшеничную муку просейте прямо в тесто.
5. Тесто хорошо перемешайте, чтобы в нем не было комочков.
6. Яблоки (можно почистить) нарежьте мелкими кубиками или натр ите на терке.
7. Добавьте яблоки в тесто и перемешайте.
9. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Куриный зельц с грецкими орехами.
Ингредиенты:
курица (целая тушка/бёдра/голени) - 1,4 кг,
орехи грецкие - 60 г,
желатин быстрорастворимый - 30 г,
лавровый лист - 2 шт.,
перец душистый горошком - 10 шт.,
корень петрушки - 1-2 г,
соль - по вкусу,
чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика.
Приготовление:
1. Курицу разрезаем на крупные части.
2. Выкладываем части курицы в глубокую сковороду (или в кастрюлю). Добавляем 400 мл воды, накрываем крышкой и ставим на нагрев.
3. Варим курицу на среднем огне примерно 30 минут.
4. Затем добавляем соль, душистый перец и нарезанный корень петрушки. Продолжаем варить курицу ещё примерно 30 минут, до готовности. Куриное мясо должно легко отходить от костей.
5. Вынимаем отваренную курицу и слегка остужаем. Отделяем куриное мясо от костей и нарезаем средними кусочками. Кожу не используем.
6. Процеживаем бульон, в котором варилась курица.
7. Желатин заливаем 200 мл холодной воды и перемешиваем. Оставляем на 5-7 минут, чтобы набух.
8. При желании слегка обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде без масла, чтобы их аромат усилился.
9. Орехи рубим ножом (но не слишком мелко).
10. Разбухший желатин ставим на водяную баню и прогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения.
11. Соединяем нарезанное куриное мясо и измельчённые орехи. Можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.
12. Заливаем мясо с орехами 400 мл процеженного бульона. Вливаем желатин, перемешиваем, добавляем соль и оставляем остужаться.
13. С помощью ножа или ножниц отрезаем горлышко у пластиковой бутылки. Остывшую мясную смесь переливаем в бутылку.
14. Отправляем зельц в холодильник примерно на 4-6 часов, до полного застывания.
15. Когда зельц застынет, аккуратно разрезаем бутылку ножницами. Осторожно вынимаем готовый зельц из бутылки.
16. Нарезаем куриный зельц кружочками и подаём к столу на ломтиках хлеба, при желании дополнив горчицей и зелёным луком.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
курица (целая тушка/бёдра/голени) - 1,4 кг,
орехи грецкие - 60 г,
желатин быстрорастворимый - 30 г,
лавровый лист - 2 шт.,
перец душистый горошком - 10 шт.,
корень петрушки - 1-2 г,
соль - по вкусу,
чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика.
Приготовление:
1. Курицу разрезаем на крупные части.
2. Выкладываем части курицы в глубокую сковороду (или в кастрюлю). Добавляем 400 мл воды, накрываем крышкой и ставим на нагрев.
3. Варим курицу на среднем огне примерно 30 минут.
4. Затем добавляем соль, душистый перец и нарезанный корень петрушки. Продолжаем варить курицу ещё примерно 30 минут, до готовности. Куриное мясо должно легко отходить от костей.
5. Вынимаем отваренную курицу и слегка остужаем. Отделяем куриное мясо от костей и нарезаем средними кусочками. Кожу не используем.
6. Процеживаем бульон, в котором варилась курица.
7. Желатин заливаем 200 мл холодной воды и перемешиваем. Оставляем на 5-7 минут, чтобы набух.
8. При желании слегка обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде без масла, чтобы их аромат усилился.
9. Орехи рубим ножом (но не слишком мелко).
10. Разбухший желатин ставим на водяную баню и прогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения.
11. Соединяем нарезанное куриное мясо и измельчённые орехи. Можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.
12. Заливаем мясо с орехами 400 мл процеженного бульона. Вливаем желатин, перемешиваем, добавляем соль и оставляем остужаться.
13. С помощью ножа или ножниц отрезаем горлышко у пластиковой бутылки. Остывшую мясную смесь переливаем в бутылку.
14. Отправляем зельц в холодильник примерно на 4-6 часов, до полного застывания.
15. Когда зельц застынет, аккуратно разрезаем бутылку ножницами. Осторожно вынимаем готовый зельц из бутылки.
16. Нарезаем куриный зельц кружочками и подаём к столу на ломтиках хлеба, при желании дополнив горчицей и зелёным луком.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пенечки на завтрак.
Очень нравится детям из-за своей причудливой формы и звучного названия.
Время приготовления - 25 минут.
Ингредиенты (на 3 порции):
батон — 1 шт.,
яйца — 3 шт.,
ветчина или колбаса — 50 г,
огурец маринованный — 1 шт.,
майонез — 1 ст. ложка,
горчица — 1 ч. ложка,
молоко — 3 ст. ложки,
перец черный молотый — по вкусу,
зелень укропа.
Приготовление:
1. Разрежьте батон или багет на необходимое количество частей, высотой примерно 10-12 сантиметров.
2. Выньте середину мякиша, оставляя дно для заливки начинки.
3. Для начинки порежьте соломкой огурец, колбасу или ветчину, смешайте чайную ложку готовой горчицы и майонез. Все ингредиенты начинки перемешайте. Солить не нужно так как заправка уже достаточно посолена.
4. Части мякиша батона изнутри смочите молоком. Разложите начинку в части батона так, чтобы остался свободный край примерно в 2 сантиметра.
5. Поместите «Пенёчки» в форму для запекания.
6. Сверху в каждый «пенёк» аккуратно выпустите яйцо. Посыпьте «пенёчки» зеленью и по желанию поперчите желток.
7. Поставьте «пенёчки» в духовку при температуре 200 градусов до загустения белка.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень нравится детям из-за своей причудливой формы и звучного названия.
Время приготовления - 25 минут.
Ингредиенты (на 3 порции):
батон — 1 шт.,
яйца — 3 шт.,
ветчина или колбаса — 50 г,
огурец маринованный — 1 шт.,
майонез — 1 ст. ложка,
горчица — 1 ч. ложка,
молоко — 3 ст. ложки,
перец черный молотый — по вкусу,
зелень укропа.
Приготовление:
1. Разрежьте батон или багет на необходимое количество частей, высотой примерно 10-12 сантиметров.
2. Выньте середину мякиша, оставляя дно для заливки начинки.
3. Для начинки порежьте соломкой огурец, колбасу или ветчину, смешайте чайную ложку готовой горчицы и майонез. Все ингредиенты начинки перемешайте. Солить не нужно так как заправка уже достаточно посолена.
4. Части мякиша батона изнутри смочите молоком. Разложите начинку в части батона так, чтобы остался свободный край примерно в 2 сантиметра.
5. Поместите «Пенёчки» в форму для запекания.
6. Сверху в каждый «пенёк» аккуратно выпустите яйцо. Посыпьте «пенёчки» зеленью и по желанию поперчите желток.
7. Поставьте «пенёчки» в духовку при температуре 200 градусов до загустения белка.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Грог.
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
ром — 50 мл,
чай черный — 100 мл,
корица (палочки) — 4 шт.,
гвоздика (не молотая) — 10 шт.,
сахар коричневый — 2 ст. л.,
лимон (пару долек).
Приготовление:
1. В чашке или чайнике заварить 100 мл кипятка чай с палочками корицы и гвоздичками (зерен гвоздики и палочек корицы можно добавить и больше).
2. Пока заваривается чай, нужно украсить стаканы. Края стакана смазываем лимоном и окунаем в коричневый сахар, чтобы частички сахара прилипли к бортикам.
3. Процеживаем чай, добавляем сахар, ром и как следует перемешиваем. Разливаем по стаканам, подаем с ломтиками лимона.
Можно при желании налить напиток в термос, чтобы он остался теплым, либо наоборот - поставить охлаждаться в холодильник и подавать холодным с кубиками льда!
#ЕМкоктейль
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
ром — 50 мл,
чай черный — 100 мл,
корица (палочки) — 4 шт.,
гвоздика (не молотая) — 10 шт.,
сахар коричневый — 2 ст. л.,
лимон (пару долек).
Приготовление:
1. В чашке или чайнике заварить 100 мл кипятка чай с палочками корицы и гвоздичками (зерен гвоздики и палочек корицы можно добавить и больше).
2. Пока заваривается чай, нужно украсить стаканы. Края стакана смазываем лимоном и окунаем в коричневый сахар, чтобы частички сахара прилипли к бортикам.
3. Процеживаем чай, добавляем сахар, ром и как следует перемешиваем. Разливаем по стаканам, подаем с ломтиками лимона.
Можно при желании налить напиток в термос, чтобы он остался теплым, либо наоборот - поставить охлаждаться в холодильник и подавать холодным с кубиками льда!
#ЕМкоктейль
Постная грибная подлива за 20 минут.
Универсальный постный продукт, который идеально сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
белые грибы или шампиньоны - 100 г,
репчатый лук - 1 шт.,
маргарин - 50 г,
овощной бульон - 0,5 л,
соевый соус - 2 ст.л,
пшеничная мука - 40 г,
приправа (шалфей, тимьян, майоран или их смесь) - 1 ст.л.,
соль и молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. В большой сковороде растопите постный маргарин.
2. Добавьте репчатый лук и грибы. Обжаривайте в течение 1-2-х минут на сильном огне.
3. Снизьте огонь до среднего, затем влейте в сковороду овощной бульон и соевый соус.
4. Постепенно добавьте в бульон муку, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Продолжайте помешивать подливу, как при приготовлении обычного соуса.
5. Доведите подливу до кипения или готовьте ее при медленном кипении в течение минуты, чтобы помочь соусу загустеть, затем снова снизьте огонь до минимума. Продолжайте периодически помешивать подливу.
6. При постоянном помешивании добавьте в грибную подливу приправу, соль и молотый перец. Готовьте грибной соус еще в течение нескольких минут, постоянно помешивая, до полного загущения соуса.
7. Снимите готовую грибную подливу с огня.
8. При охлаждении грибной соус еще слегка загустеет. Вы всегда можете добавить немного воды, соевого молока или овощного бульона, чтобы разбавить подливу, или добавить немного муки или кукурузного крахмала, чтобы при необходимости снова загустить её.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Универсальный постный продукт, который идеально сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
белые грибы или шампиньоны - 100 г,
репчатый лук - 1 шт.,
маргарин - 50 г,
овощной бульон - 0,5 л,
соевый соус - 2 ст.л,
пшеничная мука - 40 г,
приправа (шалфей, тимьян, майоран или их смесь) - 1 ст.л.,
соль и молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. В большой сковороде растопите постный маргарин.
2. Добавьте репчатый лук и грибы. Обжаривайте в течение 1-2-х минут на сильном огне.
3. Снизьте огонь до среднего, затем влейте в сковороду овощной бульон и соевый соус.
4. Постепенно добавьте в бульон муку, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Продолжайте помешивать подливу, как при приготовлении обычного соуса.
5. Доведите подливу до кипения или готовьте ее при медленном кипении в течение минуты, чтобы помочь соусу загустеть, затем снова снизьте огонь до минимума. Продолжайте периодически помешивать подливу.
6. При постоянном помешивании добавьте в грибную подливу приправу, соль и молотый перец. Готовьте грибной соус еще в течение нескольких минут, постоянно помешивая, до полного загущения соуса.
7. Снимите готовую грибную подливу с огня.
8. При охлаждении грибной соус еще слегка загустеет. Вы всегда можете добавить немного воды, соевого молока или овощного бульона, чтобы разбавить подливу, или добавить немного муки или кукурузного крахмала, чтобы при необходимости снова загустить её.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Торт "Женский каприз".
Очень вкусный и простой в приготовлении бисквитный торт с кремом из сгущенки. Коржи для торта готовятся с различными добавками - с орехами, маком и изюмом.
Ингредиенты
для коржей:
(объем стакана - 200 мл)
мука - 1,5 стакана,
яйца - 3 шт.,
сметана (жирностью 15-20%) - 1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
сода - 1,5 ч. л.,
орехи грецкие - 0,5 стакана,
изюм - 0,5 стакана,
мак - 0,5 стакана.
Для крема:
масло сливочное - 200 г,
молоко сгущенное - 1 банка (380 г).
Приготовление:
1. Для приготовления одного коржа взбейте 1 яйцо с 0,5 стакана сахара до пышной пены.
2. Добавьте 0,5 стакана сметаны и вмешайте её в яичную смесь венчиком/лопаткой или миксером.
3. Всыпьте 0,5 стакана просеянной муки и перемешайте тесто до однородности.
4. В самом конце добавьте в тесто 0,5 ч. л. соды и тщательно перемешайте тесто.
5. Грецкие орехи (при желании их можно предварительно подсушить на сухой сковороде или в духовке) измельчите ножом. Добавьте грецкие орехи в тесто и тщательно перемешайте.
6. Сделайте тесто на сметане еще для двух коржей, добавив в один мак (при желании его можно предварительно размолоть, а можно оставить как есть), а в другой - изюм.
7. Подготовьте 3 формы для выпечки коржей, диаметром 18-20 см. Дно форм выстелите бумагой, а борта смажьте тонким слоем масла и присыпьте мукой. Заполните формы тестом.
8. Выпекайте коржи при 180 градусах около 20-25 минут, готовность проверьте шпажкой. Готовые коржи полностью остудите.
9. Для крема взбейте в течение 2-3 минут мягкое сливочное масло.
10. Не прекращая взбивать масло, малыми порциями вливайте сгущенку до получения пышного гладкого крема. По желанию, в самом конце, для аромата в крем можете добавить 1 ст. л. алкоголя (коньяк или ром) или ванильный экстракт.
(Если вы небольшой любитель масляного крема, то вместо него можно приготовить сметанный крем или сливочный крем (сливочный сыр + жирные сливки).
11. Остывшие коржи смажьте кремом.
12. Уложите коржи с кремом друг на друга, смажьте торт сверху кремом. Готовый торт "Женский каприз" украсьте по своему вкусу.
Перед подачей дайте торту пару часов настояться.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Очень вкусный и простой в приготовлении бисквитный торт с кремом из сгущенки. Коржи для торта готовятся с различными добавками - с орехами, маком и изюмом.
Ингредиенты
для коржей:
(объем стакана - 200 мл)
мука - 1,5 стакана,
яйца - 3 шт.,
сметана (жирностью 15-20%) - 1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
сода - 1,5 ч. л.,
орехи грецкие - 0,5 стакана,
изюм - 0,5 стакана,
мак - 0,5 стакана.
Для крема:
масло сливочное - 200 г,
молоко сгущенное - 1 банка (380 г).
Приготовление:
1. Для приготовления одного коржа взбейте 1 яйцо с 0,5 стакана сахара до пышной пены.
2. Добавьте 0,5 стакана сметаны и вмешайте её в яичную смесь венчиком/лопаткой или миксером.
3. Всыпьте 0,5 стакана просеянной муки и перемешайте тесто до однородности.
4. В самом конце добавьте в тесто 0,5 ч. л. соды и тщательно перемешайте тесто.
5. Грецкие орехи (при желании их можно предварительно подсушить на сухой сковороде или в духовке) измельчите ножом. Добавьте грецкие орехи в тесто и тщательно перемешайте.
6. Сделайте тесто на сметане еще для двух коржей, добавив в один мак (при желании его можно предварительно размолоть, а можно оставить как есть), а в другой - изюм.
7. Подготовьте 3 формы для выпечки коржей, диаметром 18-20 см. Дно форм выстелите бумагой, а борта смажьте тонким слоем масла и присыпьте мукой. Заполните формы тестом.
8. Выпекайте коржи при 180 градусах около 20-25 минут, готовность проверьте шпажкой. Готовые коржи полностью остудите.
9. Для крема взбейте в течение 2-3 минут мягкое сливочное масло.
10. Не прекращая взбивать масло, малыми порциями вливайте сгущенку до получения пышного гладкого крема. По желанию, в самом конце, для аромата в крем можете добавить 1 ст. л. алкоголя (коньяк или ром) или ванильный экстракт.
(Если вы небольшой любитель масляного крема, то вместо него можно приготовить сметанный крем или сливочный крем (сливочный сыр + жирные сливки).
11. Остывшие коржи смажьте кремом.
12. Уложите коржи с кремом друг на друга, смажьте торт сверху кремом. Готовый торт "Женский каприз" украсьте по своему вкусу.
Перед подачей дайте торту пару часов настояться.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Куриные котлеты по-французски.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты:
куриное филе - 500 г,
яйцо - 1-2 шт.,
майонез - 2 ст. л.,
мука - 2 ст. л.,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезаем лук квадратиками.
2. Режем куриное филе квадратиками.
3. Смешиваем лук, филе, солим и перчим.
4. Добавляем сначала аккуратно одно яйцо. (Если будет не хватать по консистенции, то добавим второе.) Добавляем майонез.
5. Высыпаем муку. Перемешиваем массу. По густоте она должна получиться как сметана, не сильно густая.
6. Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковородку. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты:
куриное филе - 500 г,
яйцо - 1-2 шт.,
майонез - 2 ст. л.,
мука - 2 ст. л.,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезаем лук квадратиками.
2. Режем куриное филе квадратиками.
3. Смешиваем лук, филе, солим и перчим.
4. Добавляем сначала аккуратно одно яйцо. (Если будет не хватать по консистенции, то добавим второе.) Добавляем майонез.
5. Высыпаем муку. Перемешиваем массу. По густоте она должна получиться как сметана, не сильно густая.
6. Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковородку. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пиде с сыром и яйцом.
Очень вкусный рецепт пиде - турецкой пиццы с яйцом, сыром и помидорами.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт. в тесто + яйца для начинки,
сметана - 2 ст.л.,
масло растительное - 3 ст.л.,
вода теплая - 250 мл,
дрожжи - 11 г,
мука - 500 г + для раскатки теста,
сахар - 3 ч. л.,
соль - щепотка,
сыр - 100 г,
помидоры - 2 шт.,
томатный соус - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Два яйца смешать с растительным маслом и сметаной.
2. Добавить в смесь теплую воду. Перемешать.
3. Добавить сухие дрожжи.
4. Туда же добавить 3 ч.ложки сахара и щепотку соли.
5. Просеять в смесь 500 граммов муки.
6. Вымесить тесто.
7. Смазать растительным маслом посуду и выложить туда тесто. Поставить в теплое место тесто на 30-40 минут.
8. Разделить тесто на 10-12 частей.
9. Раскатать каждую часть.
10. Сформировать тесто в форме лодочки-пиде.
11. Натереть на терке сыр. Нарезать помидоры.
12. Смазать тесто томатным соусом. Сверху присыпать натертым сыром.
13. Выбить по одному яйцу в каждый пиде.
14. Выложить сверху нарезанные помидоры.
15. Выпекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень вкусный рецепт пиде - турецкой пиццы с яйцом, сыром и помидорами.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт. в тесто + яйца для начинки,
сметана - 2 ст.л.,
масло растительное - 3 ст.л.,
вода теплая - 250 мл,
дрожжи - 11 г,
мука - 500 г + для раскатки теста,
сахар - 3 ч. л.,
соль - щепотка,
сыр - 100 г,
помидоры - 2 шт.,
томатный соус - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Два яйца смешать с растительным маслом и сметаной.
2. Добавить в смесь теплую воду. Перемешать.
3. Добавить сухие дрожжи.
4. Туда же добавить 3 ч.ложки сахара и щепотку соли.
5. Просеять в смесь 500 граммов муки.
6. Вымесить тесто.
7. Смазать растительным маслом посуду и выложить туда тесто. Поставить в теплое место тесто на 30-40 минут.
8. Разделить тесто на 10-12 частей.
9. Раскатать каждую часть.
10. Сформировать тесто в форме лодочки-пиде.
11. Натереть на терке сыр. Нарезать помидоры.
12. Смазать тесто томатным соусом. Сверху присыпать натертым сыром.
13. Выбить по одному яйцу в каждый пиде.
14. Выложить сверху нарезанные помидоры.
15. Выпекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Свиная рулька, тушеная в пиве, с глазурью.
Ингредиенты:
рулька свиная – 1,2-1,5 кг,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
сельдерей (корень) – небольшой кусочек,
пиво темное – 500 мл,
перец чёрный горошком – 8-10 шт.,
перец душистый горошком – 4-5 шт.,
гвоздика (бутоны сушёные) – 3 шт.,
лавровый лист – 2 шт.,
соль – по вкусу (0,5 ч. ложки),
мёд или сахар – 1 ч. ложка (по вкусу),
уксус бальзамический (или яблочный/винный уксус, или сок лимона) – 1 ч. ложка (по вкусу).
Приготовление:
1. Обжарить на сухой раскаленной сковороде (можно в утятнице) лук, морковь и сельдерей до черноты, так бульон будет иметь более насыщенный и богатый вкус.
2. Выкладываем рульку, заливаем литром воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне в течение часа. Через 30 минут нужно перевернуть рульку на другую сторону.
3. Спустя час добавляем соль и специи.
4. Заливаем рульку тёмным пивом - берите то, которое вам больше нравится.
5. Тушим рульку под закрытой крышкой на медленном огне. Через полчаса переворачиваем на другую сторону и продолжаем тушить до того момента, когда мясо начнёт отходить от кости. Это может занять ещё час-полтора в зависимости от рульки.
6. Получившийся наваристый бульон процеживаем через сито. Переливаем его в сковороду или кастрюльку большого диаметра и выпариваем на сильном огне до густого состояния. Бульон становится плотным и начинает пениться. Он должен выпариться раза в 3-4.
7. В бульон добавляем мёд (или сахар) и бальзамический уксус (или любой фруктовый уксус) по вкусу.
8. Покрываем рульку глазурью. При остывании глазурь будет становиться всё гуще и гуще, пока не образуется желе.
Свиную рульку в пиве подаём с квашеной капустой и запечённой картошкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
рулька свиная – 1,2-1,5 кг,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
сельдерей (корень) – небольшой кусочек,
пиво темное – 500 мл,
перец чёрный горошком – 8-10 шт.,
перец душистый горошком – 4-5 шт.,
гвоздика (бутоны сушёные) – 3 шт.,
лавровый лист – 2 шт.,
соль – по вкусу (0,5 ч. ложки),
мёд или сахар – 1 ч. ложка (по вкусу),
уксус бальзамический (или яблочный/винный уксус, или сок лимона) – 1 ч. ложка (по вкусу).
Приготовление:
1. Обжарить на сухой раскаленной сковороде (можно в утятнице) лук, морковь и сельдерей до черноты, так бульон будет иметь более насыщенный и богатый вкус.
2. Выкладываем рульку, заливаем литром воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне в течение часа. Через 30 минут нужно перевернуть рульку на другую сторону.
3. Спустя час добавляем соль и специи.
4. Заливаем рульку тёмным пивом - берите то, которое вам больше нравится.
5. Тушим рульку под закрытой крышкой на медленном огне. Через полчаса переворачиваем на другую сторону и продолжаем тушить до того момента, когда мясо начнёт отходить от кости. Это может занять ещё час-полтора в зависимости от рульки.
6. Получившийся наваристый бульон процеживаем через сито. Переливаем его в сковороду или кастрюльку большого диаметра и выпариваем на сильном огне до густого состояния. Бульон становится плотным и начинает пениться. Он должен выпариться раза в 3-4.
7. В бульон добавляем мёд (или сахар) и бальзамический уксус (или любой фруктовый уксус) по вкусу.
8. Покрываем рульку глазурью. При остывании глазурь будет становиться всё гуще и гуще, пока не образуется желе.
Свиную рульку в пиве подаём с квашеной капустой и запечённой картошкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Овсяноблин с яблоками (в духовке).
Сочная яблочная начинка, но вместо теста - более лёгкая и простая в приготовлении смесь овсяных хлопьев, яиц и молока.
Ингредиенты (на 2 порции):
молоко - 120 мл,
яблоки - 1-2 шт. (100-150 г),
хлопья овсяные - 90 г,
яйца - 2 шт.,
масло сливочное - 25 г,
сахар - 15 г
Приготовление:
1. Яблоки вымойте, обсушите и очистите от кожуры и семян. Нарежьте яблоки ломтиками толщиной примерно 0,5-0,7 см.
2. Сковороду поставьте на минимальный огонь. Сливочное масло нарежьте небольшими тонкими пластинками и выложите половину в сковороду. Сверху выложите ломтики яблок в один слой. Добавьте оставшееся масло и присыпьте сахаром.
3. Прикройте сковороду крышкой и готовьте яблоки на минимальном огне примерно 5 минут, до мягкости.
4. Овсяные хлопья измельчите в чаше блендера до однородности. Если хотите, чтобы текстура блинчика была более интересной, неоднородной, хрустящей и кусочки овсянки лучше чувствовались - хлопья можно измельчать не слишком сильно или вовсе просто порубить ножом в крошку на разделочной доске.
5. В глубокой миске соедините измельчённые овсяные хлопья, молоко и яйца. Тщательно перемешайте, до однородности.
6. Вылейте получившееся тесто в сковороду поверх тушёных яблок.
7. Отправьте сковороду в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 15-20 минут, пока смесь не схватится, а верхушка не подрумянится.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Сочная яблочная начинка, но вместо теста - более лёгкая и простая в приготовлении смесь овсяных хлопьев, яиц и молока.
Ингредиенты (на 2 порции):
молоко - 120 мл,
яблоки - 1-2 шт. (100-150 г),
хлопья овсяные - 90 г,
яйца - 2 шт.,
масло сливочное - 25 г,
сахар - 15 г
Приготовление:
1. Яблоки вымойте, обсушите и очистите от кожуры и семян. Нарежьте яблоки ломтиками толщиной примерно 0,5-0,7 см.
2. Сковороду поставьте на минимальный огонь. Сливочное масло нарежьте небольшими тонкими пластинками и выложите половину в сковороду. Сверху выложите ломтики яблок в один слой. Добавьте оставшееся масло и присыпьте сахаром.
3. Прикройте сковороду крышкой и готовьте яблоки на минимальном огне примерно 5 минут, до мягкости.
4. Овсяные хлопья измельчите в чаше блендера до однородности. Если хотите, чтобы текстура блинчика была более интересной, неоднородной, хрустящей и кусочки овсянки лучше чувствовались - хлопья можно измельчать не слишком сильно или вовсе просто порубить ножом в крошку на разделочной доске.
5. В глубокой миске соедините измельчённые овсяные хлопья, молоко и яйца. Тщательно перемешайте, до однородности.
6. Вылейте получившееся тесто в сковороду поверх тушёных яблок.
7. Отправьте сковороду в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 15-20 минут, пока смесь не схватится, а верхушка не подрумянится.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински.
Жареные во фритюре баклажаны, спелые помидоры, зелень и интересная заправка - мечта гурмана.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 1 шт.,
помидоры - 2 шт.,
творожный сыр - 60 г,
соус чили - 2 стол.л.,
мята - 8 г,
зелень кинзы - 8 г,
базилик - 8 г,
оливковое масло - 2 стол.л.,
кунжутное масло - 2 стол.л.,
крахмал - 2 стол.л.,
семечки подсолнечника - 1 стол.л.,
кунжут - 1 чайн.л.,
растительное масло - 250 мл
Приготовление:
1. Баклажан вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками. Сложите нарезанный овощ в миску, посолите и оставьте на 5-7 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость, а баклажаны обсушите.
2. Пока баклажаны просаливаются, подготовьте все остальные ингредиенты. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Помидоры выбирайте спелые сочные, но плотные.
3. Всю зелень вымойте, обсушите и крупно порубите.
4. Семена подсолнечника и кунжута поджарьте по-отдельности на сухой сковороде до золотистого цвета.
5. Кусочки баклажанов обваляйте в крахмале со всех сторон. Для этого удобно использовать целлофановый пакет.
6. В сотейнике разогрейте растительное масло и в несколько заходов обжарьте баклажаны во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно.
7. Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишние масло.
8. В миске соедините помидоры, зелень, баклажаны, оливковое и кунжутное масла, соус чили и аккуратно перемешайте салат, стараясь не подавить помидоры. Заправлять такой салат лучше непосредственно перед подачей, иначе баклажаны станут мягкими.
9. Переложите салат на сервировочное блюдо или в салатник. Сверху выложите небольшие кнели из творожного крем-сыра. Все посыпьте кунжутом и семенами подсолнечника. Подавать салат нужно сразу, пока баклажаны сохраняют хрустящую корочку. Если салат постоит 15 минут или дольше, то баклажаны размокнут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Жареные во фритюре баклажаны, спелые помидоры, зелень и интересная заправка - мечта гурмана.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 1 шт.,
помидоры - 2 шт.,
творожный сыр - 60 г,
соус чили - 2 стол.л.,
мята - 8 г,
зелень кинзы - 8 г,
базилик - 8 г,
оливковое масло - 2 стол.л.,
кунжутное масло - 2 стол.л.,
крахмал - 2 стол.л.,
семечки подсолнечника - 1 стол.л.,
кунжут - 1 чайн.л.,
растительное масло - 250 мл
Приготовление:
1. Баклажан вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками. Сложите нарезанный овощ в миску, посолите и оставьте на 5-7 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость, а баклажаны обсушите.
2. Пока баклажаны просаливаются, подготовьте все остальные ингредиенты. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Помидоры выбирайте спелые сочные, но плотные.
3. Всю зелень вымойте, обсушите и крупно порубите.
4. Семена подсолнечника и кунжута поджарьте по-отдельности на сухой сковороде до золотистого цвета.
5. Кусочки баклажанов обваляйте в крахмале со всех сторон. Для этого удобно использовать целлофановый пакет.
6. В сотейнике разогрейте растительное масло и в несколько заходов обжарьте баклажаны во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно.
7. Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишние масло.
8. В миске соедините помидоры, зелень, баклажаны, оливковое и кунжутное масла, соус чили и аккуратно перемешайте салат, стараясь не подавить помидоры. Заправлять такой салат лучше непосредственно перед подачей, иначе баклажаны станут мягкими.
9. Переложите салат на сервировочное блюдо или в салатник. Сверху выложите небольшие кнели из творожного крем-сыра. Все посыпьте кунжутом и семенами подсолнечника. Подавать салат нужно сразу, пока баклажаны сохраняют хрустящую корочку. Если салат постоит 15 минут или дольше, то баклажаны размокнут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Шакшука.
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
яйца - 4 шт.,
помидоры - 5 шт.,
перец болгарский красный - 1/2 шт.,
перец чили свежий - 1/2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
сахар - 1 ч. ложка,
паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка,
перец черный горошком - 6 шт.,
перец белый горошком - 5 шт.,
кориандр, зерна - 10 шт.,
базилик сухой - 1 ч. ложка,
зелень петрушки (мелко нарезанная) - 1 ч. ложка,
лук зеленый (мелко нарезанный) - 1 ч.ложка,
соль - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Сладкий перец мелко нарезать.
2. Измельчить лук.
3. Мелко нарезать чеснок.
4. Острый перец очистить от семян и тоже измельчить.
5. Помидоры нарезать вместе с семенами.
6. Растереть в ступке все специи: два вида перца, кориандр, базилик и паприку.
7. На разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить чеснок и горький перец в течение 2-3 минут.
8. Добавить лук.
9. Туда же отправить болгарский перец и 1 ч.ложку сахара.
10. Добавить помидоры. Тушить на маленьком огне 8 минут, добавить все специи и соль.
11. Ложкой в тушеных овощах для каждого яйца сделать небольшое углубление и вылить туда яйца.
12. Продолжать жарить шакшуку на небольшом огне 5-6 минут, до готовности. Яичный белок должен побелеть, а желток должен остаться жидким.
13. Перед подачей шакшуку посыпать зеленью. Подавать на сковороде.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
яйца - 4 шт.,
помидоры - 5 шт.,
перец болгарский красный - 1/2 шт.,
перец чили свежий - 1/2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
сахар - 1 ч. ложка,
паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка,
перец черный горошком - 6 шт.,
перец белый горошком - 5 шт.,
кориандр, зерна - 10 шт.,
базилик сухой - 1 ч. ложка,
зелень петрушки (мелко нарезанная) - 1 ч. ложка,
лук зеленый (мелко нарезанный) - 1 ч.ложка,
соль - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Сладкий перец мелко нарезать.
2. Измельчить лук.
3. Мелко нарезать чеснок.
4. Острый перец очистить от семян и тоже измельчить.
5. Помидоры нарезать вместе с семенами.
6. Растереть в ступке все специи: два вида перца, кориандр, базилик и паприку.
7. На разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить чеснок и горький перец в течение 2-3 минут.
8. Добавить лук.
9. Туда же отправить болгарский перец и 1 ч.ложку сахара.
10. Добавить помидоры. Тушить на маленьком огне 8 минут, добавить все специи и соль.
11. Ложкой в тушеных овощах для каждого яйца сделать небольшое углубление и вылить туда яйца.
12. Продолжать жарить шакшуку на небольшом огне 5-6 минут, до готовности. Яичный белок должен побелеть, а желток должен остаться жидким.
13. Перед подачей шакшуку посыпать зеленью. Подавать на сковороде.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Запечённые медальоны из лосося и фасоль в сливках.
Ингредиенты:
стейки лосося - 2 шт.,
оливковое масло,
специи для рыбы (можно взять Santa Maria),
зелёная фасоль - 300 г,
сливки 20 % - 1 стакан,
соль, перец.
Приготовление:
1. Стейки из рыбы разрезаем пополам, получаются 2 полоски. Убираем кожу и кости.
2. Каждую полоску рыбы сворачиваем и делаем круглый медальончик.
3. Посыпаем рыбу специями, поливаем оливковым маслом и в духовку при 200 градусах на 20 мин.
4. Разогреваем масло в сковороде и засыпаем (не размораживая) туда фасоль. Солим, перчим фасоль.
5. Как только вся влага выпарится и фасоль начнёт поджариваться заливаем ее сливками (сливок должно быть столько, чтобы фасоль была погружена в них наполовину).
6. Даём вскипеть сливкам и выключаем огонь. Пробуем на соль. Накрываем крышкой и даём постоять 5 мин.
Лосось с таким гарниром идеально сочетается.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
стейки лосося - 2 шт.,
оливковое масло,
специи для рыбы (можно взять Santa Maria),
зелёная фасоль - 300 г,
сливки 20 % - 1 стакан,
соль, перец.
Приготовление:
1. Стейки из рыбы разрезаем пополам, получаются 2 полоски. Убираем кожу и кости.
2. Каждую полоску рыбы сворачиваем и делаем круглый медальончик.
3. Посыпаем рыбу специями, поливаем оливковым маслом и в духовку при 200 градусах на 20 мин.
4. Разогреваем масло в сковороде и засыпаем (не размораживая) туда фасоль. Солим, перчим фасоль.
5. Как только вся влага выпарится и фасоль начнёт поджариваться заливаем ее сливками (сливок должно быть столько, чтобы фасоль была погружена в них наполовину).
6. Даём вскипеть сливкам и выключаем огонь. Пробуем на соль. Накрываем крышкой и даём постоять 5 мин.
Лосось с таким гарниром идеально сочетается.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Блинчики в горошек с творожной начинкой.
Блинчики в горошек (из двух видов теста) смотрятся нарядно и даже забавно.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты:
мука - 250 г,
молоко - 500 мл,
яйцо - 1 шт.,
какао-порошок - 3 ч. л.,
сахар - 3 ч. л.,
масло подсолнечное - 3 ст. л.,
соль - 1 щепотка.*
Для начинки:
творог - 300 г,
сгущённое молоко - 100 г
Приготовление:
1. В миску разбейте яйцо, всыпьте соль и сахар. Взболтайте яйцо с сахаром и солью с помощью венчика.
2. Влейте 400 мл молока комнатной температуры. Перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до исчезновения комочков.
4. Влейте в тесто подсолнечное масло.
5. Ещё раз перемешайте блинное тесто.
6. Отлейте чуть меньше половины теста в другую миску. Всыпьте в него порошок какао. Перемешайте тесто.
7. В получившееся шоколадное тесто влейте ещё 100 мл молока. Перемешайте до однородного состояния.
8. Отлейте в бутылочки по 5 ст. л. белого и шоколадного теста. Я использовала бутылочки из-под кетчупа и горчицы, очень удобно.
9. Приступаем к жарке блинов. Сначала приготовим светлые блинчики в тёмный горошек. Сковороду смазываем небольшим количеством масла. Наливаем часть светлого теста и распределяем его по всей поверхности сковороды круговыми движениями. Сразу же на светлый блинчик отсаживаем капельки тёмного теста из соответствующей бутылочки. Жарим блинчик до румяного цвета нижней стороны и переворачиваем на другую сторону. Жарим блинчик ещё несколько секунд и снимаем со сковороды.
10. Точно также готовим шоколадные блинчики в белый горошек.
11. Для начинки соедините творог и сгущённое молоко. Перемешайте творог со сгущёнкой. Выложите по ложке творожной начинки на обратную сторону каждого блинчика. Сверните блинчики в рулетики или конвертиками.
Также блинчики в горошек можно подавать и без начинки, со сгущёнкой, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Блинчики в горошек (из двух видов теста) смотрятся нарядно и даже забавно.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты:
мука - 250 г,
молоко - 500 мл,
яйцо - 1 шт.,
какао-порошок - 3 ч. л.,
сахар - 3 ч. л.,
масло подсолнечное - 3 ст. л.,
соль - 1 щепотка.*
Для начинки:
творог - 300 г,
сгущённое молоко - 100 г
Приготовление:
1. В миску разбейте яйцо, всыпьте соль и сахар. Взболтайте яйцо с сахаром и солью с помощью венчика.
2. Влейте 400 мл молока комнатной температуры. Перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до исчезновения комочков.
4. Влейте в тесто подсолнечное масло.
5. Ещё раз перемешайте блинное тесто.
6. Отлейте чуть меньше половины теста в другую миску. Всыпьте в него порошок какао. Перемешайте тесто.
7. В получившееся шоколадное тесто влейте ещё 100 мл молока. Перемешайте до однородного состояния.
8. Отлейте в бутылочки по 5 ст. л. белого и шоколадного теста. Я использовала бутылочки из-под кетчупа и горчицы, очень удобно.
9. Приступаем к жарке блинов. Сначала приготовим светлые блинчики в тёмный горошек. Сковороду смазываем небольшим количеством масла. Наливаем часть светлого теста и распределяем его по всей поверхности сковороды круговыми движениями. Сразу же на светлый блинчик отсаживаем капельки тёмного теста из соответствующей бутылочки. Жарим блинчик до румяного цвета нижней стороны и переворачиваем на другую сторону. Жарим блинчик ещё несколько секунд и снимаем со сковороды.
10. Точно также готовим шоколадные блинчики в белый горошек.
11. Для начинки соедините творог и сгущённое молоко. Перемешайте творог со сгущёнкой. Выложите по ложке творожной начинки на обратную сторону каждого блинчика. Сверните блинчики в рулетики или конвертиками.
Также блинчики в горошек можно подавать и без начинки, со сгущёнкой, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
