Рыба в сметане с солёными огурцами (на сковороде).
Приятная кислинка огурцов сделает вкус минтая, хека или трески более ярким и интересным.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
филе минтая (или филе трески, хека) – 400 г,
огурец солёный – 80 г,
лук репчатый – 90 г (1 шт.),
сметана жирностью 20% – 90 г,
мука – 1 ст. ложка,
тмин (семена) – 0,5 ч. ложки,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка).*
Для подачи (по желанию):
укроп свежий – 1-2 веточки,
петрушка свежая – 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Рыбу предварительно размораживаем.
2. Лук нарезаем четвертькольцами.
3. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета, минут 5.
4. Солёный огурец натираем на крупной тёрке. Отправляем огурец к луку. Туда же вливаем 200 мл горячей воды и тушим 5 минут.
5. Тем временем в миске соединяем сметану, муку и 50 мл горячей воды. Перемешиваем до однородности.
6. Филе минтая промываем и нарезаем порционными кусочками.
7. В сковороду к огурцам добавляем сметанную смесь, перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.
8. Всыпаем молотый перец и тмин. Перемешиваем и снимаем пробу. При необходимости добавляем соль по вкусу (поскольку огурец солёный, возможно соль не понадобится вовсе).
9. Кусочки минтая выкладываем в сковороду, погружая в сметанный соус. Накрываем крышкой и тушим рыбу в сметанном соусе с луком и огурцами 5 минут.
10. Затем рыбу переворачиваем, сковороду накрываем крышкой. Выключаем нагрев и даём постоять ещё 5 минут, за это время минтай в сметане дойдёт до готовности.
Подаём блюдо к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Приятная кислинка огурцов сделает вкус минтая, хека или трески более ярким и интересным.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
филе минтая (или филе трески, хека) – 400 г,
огурец солёный – 80 г,
лук репчатый – 90 г (1 шт.),
сметана жирностью 20% – 90 г,
мука – 1 ст. ложка,
тмин (семена) – 0,5 ч. ложки,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка).*
Для подачи (по желанию):
укроп свежий – 1-2 веточки,
петрушка свежая – 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Рыбу предварительно размораживаем.
2. Лук нарезаем четвертькольцами.
3. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета, минут 5.
4. Солёный огурец натираем на крупной тёрке. Отправляем огурец к луку. Туда же вливаем 200 мл горячей воды и тушим 5 минут.
5. Тем временем в миске соединяем сметану, муку и 50 мл горячей воды. Перемешиваем до однородности.
6. Филе минтая промываем и нарезаем порционными кусочками.
7. В сковороду к огурцам добавляем сметанную смесь, перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.
8. Всыпаем молотый перец и тмин. Перемешиваем и снимаем пробу. При необходимости добавляем соль по вкусу (поскольку огурец солёный, возможно соль не понадобится вовсе).
9. Кусочки минтая выкладываем в сковороду, погружая в сметанный соус. Накрываем крышкой и тушим рыбу в сметанном соусе с луком и огурцами 5 минут.
10. Затем рыбу переворачиваем, сковороду накрываем крышкой. Выключаем нагрев и даём постоять ещё 5 минут, за это время минтай в сметане дойдёт до готовности.
Подаём блюдо к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Лепёшки на йогурте.
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.,
йогурт (кефир или простокваша) – 4-5 ст. ложек,
уксус винный 6% – 1 ст. ложка,
сода – 1 ч. ложка,
мука – 220-250 г,
масло растительное – для жарки,
крахмал – 4 ст. ложки,
сахарная пудра (для подачи) – 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. К яйцу добавляем йогурт (можно заменить кефиром или простоквашей) и хорошо перемешиваем.
2. Чайную ложку соды (без верха) гасим столовой ложкой уксуса.
3. Соединяем яичную смесь с гашёной содой, перемешиваем и постепенно вводим муку (220-250 г - примерно 1⅔-2 стакана объёмом 200 мл).
4. Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Готовому тесту даём отдохнуть минут 5-10.
5. Тесто делим на девять колобков.
6. Каждый из колобков раскатываем в небольшую лепёшку. Для подпыла стола, чтобы было легче работать с тестом, используем крахмал. Так лепёшки меньше будут впитывать масло при жарке.
7. Жарим лепёшки в растительном масле на среднем огне с каждой стороны.
8. Готовые лепёшки, пока они ещё горячие, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.,
йогурт (кефир или простокваша) – 4-5 ст. ложек,
уксус винный 6% – 1 ст. ложка,
сода – 1 ч. ложка,
мука – 220-250 г,
масло растительное – для жарки,
крахмал – 4 ст. ложки,
сахарная пудра (для подачи) – 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. К яйцу добавляем йогурт (можно заменить кефиром или простоквашей) и хорошо перемешиваем.
2. Чайную ложку соды (без верха) гасим столовой ложкой уксуса.
3. Соединяем яичную смесь с гашёной содой, перемешиваем и постепенно вводим муку (220-250 г - примерно 1⅔-2 стакана объёмом 200 мл).
4. Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Готовому тесту даём отдохнуть минут 5-10.
5. Тесто делим на девять колобков.
6. Каждый из колобков раскатываем в небольшую лепёшку. Для подпыла стола, чтобы было легче работать с тестом, используем крахмал. Так лепёшки меньше будут впитывать масло при жарке.
7. Жарим лепёшки в растительном масле на среднем огне с каждой стороны.
8. Готовые лепёшки, пока они ещё горячие, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Куриная пиката с грибами.
Очень вкусное блюдо из куриной грудки с грибами. Мясо получается нежным и с румяной корочкой, грибы - сочными.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
куриная грудка — 400 г,
шампиньоны — 300 г,
лук — 1 шт.,
мука — 1/2 стакана,
яйцо — 1 шт.,
паприка сушеная — 1 чайная ложка,
соль — 1/2 чайной ложки,
молоко — 1 ст. ложка,
масло сливочное — 2 ст. ложки,
вино белое — 1/2 стакана,
бульон мясной — 1/2 стакана,
лимон — 1 ст. ложка,
крахмал — 1 чайная ложка,
петрушка — по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо промойте, обсушите, нарежьте на плоские кусочки среднего размера.
2. Грибы и лук вымойте. Лук очистите.
3. Яйцо, молоко и паприку соедините в миске, перемешайте вилкой.
4. Муку и соль соедините на плоской тарелке.
5. Кусочки куриной грудки обмакните во взбитом яйце, обваляйте в подсоленной муке.
6. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мясо до румяной корочки с двух сторон.
7. Добавьте измельченный лук и грибы, нарезанные тонкими пластинками. Готовьте 5 минут.
8. В миске соедините белое вино, мясной бульон, лимонный сок и крахмал, перемешайте.
9. Влейте смесь в сковороду. Тушите в течение 10-15 минут до готовности мяса.
Куриную пикату с грибами подавайте со свежей зеленью и долькой лимона.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень вкусное блюдо из куриной грудки с грибами. Мясо получается нежным и с румяной корочкой, грибы - сочными.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
куриная грудка — 400 г,
шампиньоны — 300 г,
лук — 1 шт.,
мука — 1/2 стакана,
яйцо — 1 шт.,
паприка сушеная — 1 чайная ложка,
соль — 1/2 чайной ложки,
молоко — 1 ст. ложка,
масло сливочное — 2 ст. ложки,
вино белое — 1/2 стакана,
бульон мясной — 1/2 стакана,
лимон — 1 ст. ложка,
крахмал — 1 чайная ложка,
петрушка — по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо промойте, обсушите, нарежьте на плоские кусочки среднего размера.
2. Грибы и лук вымойте. Лук очистите.
3. Яйцо, молоко и паприку соедините в миске, перемешайте вилкой.
4. Муку и соль соедините на плоской тарелке.
5. Кусочки куриной грудки обмакните во взбитом яйце, обваляйте в подсоленной муке.
6. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мясо до румяной корочки с двух сторон.
7. Добавьте измельченный лук и грибы, нарезанные тонкими пластинками. Готовьте 5 минут.
8. В миске соедините белое вино, мясной бульон, лимонный сок и крахмал, перемешайте.
9. Влейте смесь в сковороду. Тушите в течение 10-15 минут до готовности мяса.
Куриную пикату с грибами подавайте со свежей зеленью и долькой лимона.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Гречнево-рисовая каша на молоке.
Ингредиенты:
гречневая крупа - 120 г,
рис - 120 г,
молоко - 400 мл,
масло сливочное - 30 г,
сахар - 1 ч.л.,
сахар ванильный - 0,5 ч.л.,
изюм - 30 г,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Промойте изюм и замочите его на несколько минут в холодной воде.
2. Кастрюлю с толстым дном (или сковороду) нагрейте, положите кусочек масла, добавьте 1 ч.л. сахара, выложите промытые и высушенные крупы. Перемешайте.
3. Мешайте содержимое минут 5-7, не убавляя огонь, тогда каждая крупинка карамелизируется, это придаст каше особый вкус. Посолите по вкусу, добавьте ванильный сахар.
4. Не убавляя огня, влейте молоко. Оно сразу приобретёт красивый кремовый цвет.
5. Доведите до кипения, убавьте огонь на минимум и варите кашу 15-20 минут под крышкой, иногда помешивая. Количество молока зависит от ваших предпочтений - если вы любите более жидкую кашку, добавьте молока побольше.
6. Положите изюм, перемешайте кашу.
7. На слабом огне потомите кашу под крышкой ещё 5 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ингредиенты:
гречневая крупа - 120 г,
рис - 120 г,
молоко - 400 мл,
масло сливочное - 30 г,
сахар - 1 ч.л.,
сахар ванильный - 0,5 ч.л.,
изюм - 30 г,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Промойте изюм и замочите его на несколько минут в холодной воде.
2. Кастрюлю с толстым дном (или сковороду) нагрейте, положите кусочек масла, добавьте 1 ч.л. сахара, выложите промытые и высушенные крупы. Перемешайте.
3. Мешайте содержимое минут 5-7, не убавляя огонь, тогда каждая крупинка карамелизируется, это придаст каше особый вкус. Посолите по вкусу, добавьте ванильный сахар.
4. Не убавляя огня, влейте молоко. Оно сразу приобретёт красивый кремовый цвет.
5. Доведите до кипения, убавьте огонь на минимум и варите кашу 15-20 минут под крышкой, иногда помешивая. Количество молока зависит от ваших предпочтений - если вы любите более жидкую кашку, добавьте молока побольше.
6. Положите изюм, перемешайте кашу.
7. На слабом огне потомите кашу под крышкой ещё 5 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Пирамечи.
Хрустящие, зажаристые снаружи, сочные внутри. Это очень вкусно.
Время приготовления - 60 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
кефир (в тесто) — 900 г,
мука пшеничная / Мука (в зависимости от качества муки может потребоваться чуть больше или меньше) — 2 кг,
соль (1 ч. л. - в тесто, 1 - в фарш) — 2 ч. л.,
фарш мясной — 1 кг,
лук репчатый (среднего размера - в фарш) — 3 шт.,
масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.,
Приготовление:
1. Готовим тесто: кефир солим и постепенно начинаем добавлять муку, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на пельмени, эластичное, не липнущее к рукам. В зависимости от качества, муки может уйти чуть больше или меньше. У меня около 2 кг. Оставить на 10 минут в холодильнике, "отдохнуть".
2. Затем отрезаем небольшой кусок теста, скатываем в "колбаску", режем на кусочки. Из каждого кусочка делаем шарик (диаметр получается примерно 4-5 см). Раскатываем тоненько (получается круг примерно 12 см в диаметре)
3. Фарш солим по вкусу.
4. В серединку на тесто тонким слоем распределяем фарш, удобнее всего это делать вилкой, толщина начинки не более 7мм.
5. Аккуратно собираем края нашего пирамечика в складочки. Сверху оставляем небольшое отверстие.
6. Выкладываем пирамечи в сковороду с горячим маслом. Обязательно! Сначала дырочкой вниз, чтобы сохранить весь сок! Жарим на среднем огне несколько минут до красивого цвета.
7. Затем аккуратно переворачиваем, жарим снизу. Можно чуть убавить огонь, чтобы мясо успело прожариться хорошо. В дырочке вы увидите закипающий бульон, он не должен быть красным.
8. Снимая со сковороды, старайтесь не наклонять пирамечи, чтобы не вытек ценный сок. Приятного аппетита.
#ЕМужин
Хрустящие, зажаристые снаружи, сочные внутри. Это очень вкусно.
Время приготовления - 60 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
кефир (в тесто) — 900 г,
мука пшеничная / Мука (в зависимости от качества муки может потребоваться чуть больше или меньше) — 2 кг,
соль (1 ч. л. - в тесто, 1 - в фарш) — 2 ч. л.,
фарш мясной — 1 кг,
лук репчатый (среднего размера - в фарш) — 3 шт.,
масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.,
Приготовление:
1. Готовим тесто: кефир солим и постепенно начинаем добавлять муку, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на пельмени, эластичное, не липнущее к рукам. В зависимости от качества, муки может уйти чуть больше или меньше. У меня около 2 кг. Оставить на 10 минут в холодильнике, "отдохнуть".
2. Затем отрезаем небольшой кусок теста, скатываем в "колбаску", режем на кусочки. Из каждого кусочка делаем шарик (диаметр получается примерно 4-5 см). Раскатываем тоненько (получается круг примерно 12 см в диаметре)
3. Фарш солим по вкусу.
4. В серединку на тесто тонким слоем распределяем фарш, удобнее всего это делать вилкой, толщина начинки не более 7мм.
5. Аккуратно собираем края нашего пирамечика в складочки. Сверху оставляем небольшое отверстие.
6. Выкладываем пирамечи в сковороду с горячим маслом. Обязательно! Сначала дырочкой вниз, чтобы сохранить весь сок! Жарим на среднем огне несколько минут до красивого цвета.
7. Затем аккуратно переворачиваем, жарим снизу. Можно чуть убавить огонь, чтобы мясо успело прожариться хорошо. В дырочке вы увидите закипающий бульон, он не должен быть красным.
8. Снимая со сковороды, старайтесь не наклонять пирамечи, чтобы не вытек ценный сок. Приятного аппетита.
#ЕМужин
Пышный омлет с сыром на сковороде.
Очень нежный и вкусный пышный омлет на молоке с сыром - это хорошее начало дня.
Ингредиенты:
яйцо - 3 шт.,
молоко - 50 мл,
сыр - 50 г,
масло сливочное - 1 ст.л.,
соль.
Приготовление:
1. Натереть на средней терке сыр.
2. Яйца выпустить в миску.
3. Влить молоко. Разболтать их вилкой или венчиком. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Добавить натертый сыр и размешать.
5. В сковороде разогреть сливочное масло, вылить омлетную массу и жарить на среднем огне под крышкой до готовности.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень нежный и вкусный пышный омлет на молоке с сыром - это хорошее начало дня.
Ингредиенты:
яйцо - 3 шт.,
молоко - 50 мл,
сыр - 50 г,
масло сливочное - 1 ст.л.,
соль.
Приготовление:
1. Натереть на средней терке сыр.
2. Яйца выпустить в миску.
3. Влить молоко. Разболтать их вилкой или венчиком. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Добавить натертый сыр и размешать.
5. В сковороде разогреть сливочное масло, вылить омлетную массу и жарить на среднем огне под крышкой до готовности.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль Мимоза.
Ингредиенты:
сухое шампанское — 150 мл,
апельсиновый ликер — 20 мл,
апельсиновый сок — 50 мл,
сахар — 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Края бокала опускаются в ликер, а затем в сахар. Так делается сахарный ободок.
2. Шампанское, оставшиеся 10 мл ликера и апельсиновый сок перемешиваются и наливаются в бокал.
3. Украсить коктейль можно апельсиновой цедрой.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты:
сухое шампанское — 150 мл,
апельсиновый ликер — 20 мл,
апельсиновый сок — 50 мл,
сахар — 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Края бокала опускаются в ликер, а затем в сахар. Так делается сахарный ободок.
2. Шампанское, оставшиеся 10 мл ликера и апельсиновый сок перемешиваются и наливаются в бокал.
3. Украсить коктейль можно апельсиновой цедрой.
#ЕМкоктейль
Блинный торт с бананом.
Сегодня выходной - порадуем своих близких десертом.
Время приготовления - 180 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
бананы - 2 шт.,
яйцо куриное - 4 шт.,
мука пшеничная высшего сорта - 100 г,
сахар - 140 г,
молоко - 1 стакан,
масло сливочное - 50 г,
творог - 400 г,
сметана - 50 г,
шоколад черный - 40 г,
ваниль - по вкусу,
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Приготовим тесто для блинчиков. В миску вливаем молоко, добавляем яйца, 40 гр сахара, всыпаем муку, щепотку соли, покрошим 1 банан.
2. Все это взбиваем с помощью блендера в однородню массу. Ставим тесто в холодильник на час.
3. Тем временем приготовим крем. Для начала нужно взбить сметану, банан, сахар (оставшиеся 100 гр) и ваниль до однородного состояния.
4. В эту массу добавляем мягкий творог (вместе со сметаной взбивать его не нужно, т.к. масса станет жидкой).
5. Перемешиваем до соединения и отправляем в холодильник.
6. Теперь жарим тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
7. Даем им полностью остыть.
8. Начинаем сборку торта. На каждый блинчик кладем крем, разраниваем его, накрываем вторым блином. И так все остальные.
9. Теперь покрываем верх и бока торта кремом.
10. Сверху посыпаем тертым шоколадом, бока по желанию обсыпаем крошкой бисквита или печенья. Ставим торт в холодильник на часа три. После чего порционируем и подаем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Сегодня выходной - порадуем своих близких десертом.
Время приготовления - 180 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
бананы - 2 шт.,
яйцо куриное - 4 шт.,
мука пшеничная высшего сорта - 100 г,
сахар - 140 г,
молоко - 1 стакан,
масло сливочное - 50 г,
творог - 400 г,
сметана - 50 г,
шоколад черный - 40 г,
ваниль - по вкусу,
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Приготовим тесто для блинчиков. В миску вливаем молоко, добавляем яйца, 40 гр сахара, всыпаем муку, щепотку соли, покрошим 1 банан.
2. Все это взбиваем с помощью блендера в однородню массу. Ставим тесто в холодильник на час.
3. Тем временем приготовим крем. Для начала нужно взбить сметану, банан, сахар (оставшиеся 100 гр) и ваниль до однородного состояния.
4. В эту массу добавляем мягкий творог (вместе со сметаной взбивать его не нужно, т.к. масса станет жидкой).
5. Перемешиваем до соединения и отправляем в холодильник.
6. Теперь жарим тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
7. Даем им полностью остыть.
8. Начинаем сборку торта. На каждый блинчик кладем крем, разраниваем его, накрываем вторым блином. И так все остальные.
9. Теперь покрываем верх и бока торта кремом.
10. Сверху посыпаем тертым шоколадом, бока по желанию обсыпаем крошкой бисквита или печенья. Ставим торт в холодильник на часа три. После чего порционируем и подаем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Йогуртовый соус с травами.
Этот соус обладает очень нежным и изысканным вкусом. Он прекрасно дополнит блюда из овощей или мяса птицы. Также этот соус отлично сочетается с чипсами, крекерами и хлебом.
Ингредиенты:
натуральный йогурт - 2 стакана,
зеленый лук - 3 стебля,
кинза - 2 ст. л.,
мята - 2 ст. л.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
белый винный уксус - 2 ч. л.,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Порубите всю зелень.
2. Смешайте зелень с натуральным йогуртом в небольшой мисочке.
3. Добавьте оливковое масло и белый винный уксус.
4. Посолите и перемешайте.
5. Подавайте к столу.
#ЕМсоус
Этот соус обладает очень нежным и изысканным вкусом. Он прекрасно дополнит блюда из овощей или мяса птицы. Также этот соус отлично сочетается с чипсами, крекерами и хлебом.
Ингредиенты:
натуральный йогурт - 2 стакана,
зеленый лук - 3 стебля,
кинза - 2 ст. л.,
мята - 2 ст. л.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
белый винный уксус - 2 ч. л.,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Порубите всю зелень.
2. Смешайте зелень с натуральным йогуртом в небольшой мисочке.
3. Добавьте оливковое масло и белый винный уксус.
4. Посолите и перемешайте.
5. Подавайте к столу.
#ЕМсоус
Жюльен по-гречески.
Горячая закуска из курицы с маслинами, в сметанном соусе с сыром. Запекается в кокотницах (можно взять керамические жаростойкие чашки).
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 5 порций):
куриное филе - 400 г,
лук репчатый - 50 г,
маслины - 100 г,
сыр твёрдый - 150-200 г (по вкусу),
сметана - 250 г,
мука - 1 ст. ложка,
масло сливочное - 30 г,
соль - 1 ч. ложка (по вкусу),
перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу),
зелень укропа или петрушки (для подачи) - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе отварить до готовности (около 40 минут).
2. Маслины нарезать кусочками.
3. Готовое куриное мясо нарезать кубиками или соломкой.
4. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой.
5. На разогретую сковороду выложить 20 г сливочного масла. Подготовленный лук слегка обжарить на сильном огне, помешивая, до прозрачности (1-2 минуты).
6. Маслины добавить к обжаренному луку и чуть-чуть прогреть (одну минутку).
7. После чего добавить в сковороду курицу и немного обжарить (2 минуты).
8. Затем на сухой сковороде обжарить муку. Добавить оставшееся сливочное масло.
9. Перемешать муку со сливочным маслом и добавить сметану. Помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить и кипятить сметанный соус ещё 2-3 минуты на небольшом огне.
10. Сыр натереть на крупной терке.
11. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
12. Смесь из куриного филе, лука и маслин разложить в кокотницы или керамические чашки, которые можно ставить в духовку. Не заполнять их доверху.
13. Залить курицу с луком и маслинами приготовленным соусом из сметаны.
14. Посыпать тертым сыром.
15. Готовить курицу в сметане в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
16. Посыпать горячий жюльен из курицы нарезанной зеленью и подать к столу прямо в чашках.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Горячая закуска из курицы с маслинами, в сметанном соусе с сыром. Запекается в кокотницах (можно взять керамические жаростойкие чашки).
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 5 порций):
куриное филе - 400 г,
лук репчатый - 50 г,
маслины - 100 г,
сыр твёрдый - 150-200 г (по вкусу),
сметана - 250 г,
мука - 1 ст. ложка,
масло сливочное - 30 г,
соль - 1 ч. ложка (по вкусу),
перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу),
зелень укропа или петрушки (для подачи) - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе отварить до готовности (около 40 минут).
2. Маслины нарезать кусочками.
3. Готовое куриное мясо нарезать кубиками или соломкой.
4. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой.
5. На разогретую сковороду выложить 20 г сливочного масла. Подготовленный лук слегка обжарить на сильном огне, помешивая, до прозрачности (1-2 минуты).
6. Маслины добавить к обжаренному луку и чуть-чуть прогреть (одну минутку).
7. После чего добавить в сковороду курицу и немного обжарить (2 минуты).
8. Затем на сухой сковороде обжарить муку. Добавить оставшееся сливочное масло.
9. Перемешать муку со сливочным маслом и добавить сметану. Помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить и кипятить сметанный соус ещё 2-3 минуты на небольшом огне.
10. Сыр натереть на крупной терке.
11. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
12. Смесь из куриного филе, лука и маслин разложить в кокотницы или керамические чашки, которые можно ставить в духовку. Не заполнять их доверху.
13. Залить курицу с луком и маслинами приготовленным соусом из сметаны.
14. Посыпать тертым сыром.
15. Готовить курицу в сметане в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
16. Посыпать горячий жюльен из курицы нарезанной зеленью и подать к столу прямо в чашках.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Творожная запеканка с яблоками.
Простой, полезный и красивый в подаче десерт-запеканка из творога и йогурта, без манки и муки.
Время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
яблоки (крупные) - 2 шт.,
творог - 200 г,
йогурт натуральный - 100 г,
яйцо - 1 шт.,
лимон (для сока) - 1/3 шт.,
сахарная пудра (по желанию) - 1,5 ст. л.
Приготовление:
1. В чашу блендера или кухонного комбайна переложите творог, добавьте натуральный йогурт и яйцо, при желании всыпьте сахарную пудру.
2. Взбейте ингредиенты до однородного состояния.
3. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком.
4. Творожную массу переложите в форму для запекания.
5. Ломтики яблок погрузите в творожную массу, стараясь заполнить ими максимально всю площадь.
6. Запекайте творог с яблоками в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут.
7. Переложите готовую запеканку на блюдо, остудите. Во время выпечки творожный слой значительно поднимется, но после остывания он осядет - это нормально.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Простой, полезный и красивый в подаче десерт-запеканка из творога и йогурта, без манки и муки.
Время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
яблоки (крупные) - 2 шт.,
творог - 200 г,
йогурт натуральный - 100 г,
яйцо - 1 шт.,
лимон (для сока) - 1/3 шт.,
сахарная пудра (по желанию) - 1,5 ст. л.
Приготовление:
1. В чашу блендера или кухонного комбайна переложите творог, добавьте натуральный йогурт и яйцо, при желании всыпьте сахарную пудру.
2. Взбейте ингредиенты до однородного состояния.
3. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком.
4. Творожную массу переложите в форму для запекания.
5. Ломтики яблок погрузите в творожную массу, стараясь заполнить ими максимально всю площадь.
6. Запекайте творог с яблоками в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут.
7. Переложите готовую запеканку на блюдо, остудите. Во время выпечки творожный слой значительно поднимется, но после остывания он осядет - это нормально.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Пикантная буженина из свинины в рукаве.
Ингредиенты:
свинина - 1 кг,
вода - 1 л,
перец черный горошком - 10 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
соль - 1 ст.л.,
перец красный молотый - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Приготовить маринад: налить воду в кастрюльку. Положить соль (в соотношении столовая ложка на литр воды), перец горошком, лавровый лист. Можно посыпать любыми приправами, например, кориандром, гвоздикой. Довести маринад до кипения, варить минут семь. Остудить.
2. Опустить свинину в маринад, поставить в холод минимум на четыре часа, лучше на 24.
3. Когда мясо замаринуется, посыпать разными специями и травами, перцем. Положить свинину в рукав для выпекания, положить в форму, отправить в духовку. Готовить минут 80, соблюдая температуру 190 градусов. Готовность буженины из свинины в рукаве проверять зубочисткой, мясо должно стать мягкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
свинина - 1 кг,
вода - 1 л,
перец черный горошком - 10 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
соль - 1 ст.л.,
перец красный молотый - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Приготовить маринад: налить воду в кастрюльку. Положить соль (в соотношении столовая ложка на литр воды), перец горошком, лавровый лист. Можно посыпать любыми приправами, например, кориандром, гвоздикой. Довести маринад до кипения, варить минут семь. Остудить.
2. Опустить свинину в маринад, поставить в холод минимум на четыре часа, лучше на 24.
3. Когда мясо замаринуется, посыпать разными специями и травами, перцем. Положить свинину в рукав для выпекания, положить в форму, отправить в духовку. Готовить минут 80, соблюдая температуру 190 градусов. Готовность буженины из свинины в рукаве проверять зубочисткой, мясо должно стать мягкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Булочки с карамелью и лимонадом.
Мягкие как пух и невероятно вкусные!
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 380 г,
дрожжи прессованные - 10 г
или сухие дрожжи - 3 г,
молоко (теплое) - 125 мл,
сахар - 50 г,
яйцо - 1 шт.,
желтки - 2 шт.,
масло сливочное (растопленное) - 50 г,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
соль - 1 щепотка.
Для карамели:
масло сливочное - 80 г,
сахар - 80 г
*
Лимонад - 200 мл
Приготовление:
1. Заводим опару: высыпаем в миску просеянную муку, делаем в ней углубление и вливаем в муку тёплое молоко. Добавляем пару ложек сахара без горки и дрожжи. Перемешиваем молоко с сахаром и дрожжами и даем постоять опаре минут 10, пусть дрожжи активируются.
2. Когда опара подойдёт, добавляем ванильный сахар.
3. Добавляем оставшийся сахар для теста (еще две неполные ложки), соль, яйцо и желтки. Начинаем вымешивать.
4. Добавляем сливочное масло, предварительно слегка растопленное.
5. Замешиваем тесто несколько минут сначала ложкой, а потом хорошо вымешивем руками (минут 5). Если тесто сильно прилипает, смажьте руки растительным маслом. Муки не добавляйте, не забивайте тесто.
6. Тесто накрываем пленкой и убираем на 1 час в теплое место, оно должно увеличиться в два раза.
7. Готовим карамель. Сливочное масло растапливаем с сахаром.
8. Постоянно помешивая, на медленном огне (сахар начнет плавиться) доводим масло с сахаром до светло-карамельного цвета.
9. Тесто подошло, слегка обминаем его.
10. Делим тесто на 25 равных частей. Формируем (подкатываем) колобки.
11. Когда карамель остынет (она не должна быть горячей, чтобы тесто снизу не заварилось), равномерно распределяем карамельную крошку по дну формы.
12. Сверху на карамель выставляем колобки теста.
13. Накрываем форму плёнкой и даём булочкам расстояться минут 20. Разогреваем духовку.
14. За это время булочки еще раз поднимутся. Поливаем их остатками карамельного сливочного масла.
15. Затем наливаем лимонад между булочками - аккуратно, стараясь не задевать сами булочки.
16. Отправляем булочки в разогретую духовку и выпекаем минут 30 при температуре 180-200 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Мягкие как пух и невероятно вкусные!
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 380 г,
дрожжи прессованные - 10 г
или сухие дрожжи - 3 г,
молоко (теплое) - 125 мл,
сахар - 50 г,
яйцо - 1 шт.,
желтки - 2 шт.,
масло сливочное (растопленное) - 50 г,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
соль - 1 щепотка.
Для карамели:
масло сливочное - 80 г,
сахар - 80 г
*
Лимонад - 200 мл
Приготовление:
1. Заводим опару: высыпаем в миску просеянную муку, делаем в ней углубление и вливаем в муку тёплое молоко. Добавляем пару ложек сахара без горки и дрожжи. Перемешиваем молоко с сахаром и дрожжами и даем постоять опаре минут 10, пусть дрожжи активируются.
2. Когда опара подойдёт, добавляем ванильный сахар.
3. Добавляем оставшийся сахар для теста (еще две неполные ложки), соль, яйцо и желтки. Начинаем вымешивать.
4. Добавляем сливочное масло, предварительно слегка растопленное.
5. Замешиваем тесто несколько минут сначала ложкой, а потом хорошо вымешивем руками (минут 5). Если тесто сильно прилипает, смажьте руки растительным маслом. Муки не добавляйте, не забивайте тесто.
6. Тесто накрываем пленкой и убираем на 1 час в теплое место, оно должно увеличиться в два раза.
7. Готовим карамель. Сливочное масло растапливаем с сахаром.
8. Постоянно помешивая, на медленном огне (сахар начнет плавиться) доводим масло с сахаром до светло-карамельного цвета.
9. Тесто подошло, слегка обминаем его.
10. Делим тесто на 25 равных частей. Формируем (подкатываем) колобки.
11. Когда карамель остынет (она не должна быть горячей, чтобы тесто снизу не заварилось), равномерно распределяем карамельную крошку по дну формы.
12. Сверху на карамель выставляем колобки теста.
13. Накрываем форму плёнкой и даём булочкам расстояться минут 20. Разогреваем духовку.
14. За это время булочки еще раз поднимутся. Поливаем их остатками карамельного сливочного масла.
15. Затем наливаем лимонад между булочками - аккуратно, стараясь не задевать сами булочки.
16. Отправляем булочки в разогретую духовку и выпекаем минут 30 при температуре 180-200 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Отбивные из рыбы "Сырные облачка".
Ингредиенты:
рыба (филе, любое) — 500 г,
сыр твердый — 200 г,
яйцо куриное — 4 шт.,
мука пшеничная — 1/2 стак.,
соевый соус — 2 ст. л.,
лимон (среднего размера, для сока) — 1/4 шт,
приправа (куркума, кориандр молотый, по вкусу),
масло растительное (для жарки) — 0,5 л,
соль (поваренная, по вкусу).
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на кусочки среднего размера и отбить слегка кухонным молоточком.
2. Затем выложить рыбу в удобную форму, посыпая приправами. Полить соевым соусом, выжать сок из четвертинки лимона и убрать в холодильник на полчаса.
3. Сыр натереть на средней тёрочке.
4. Яйца взбить венчиком с щепоткой соли. Приготовить сырно-яичную массу.
5. Пропитавшуюся маринадом рыбку обмакнуть в муку с двух сторон.
6. Затем обмакнуть в яично-сырную смесь, так же с двух сторон.
7. Обжаривать в хорошо разогретом растительном масле, переворачивая, до золотистой корочки.
Готово! Можно подавать с рисом. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
рыба (филе, любое) — 500 г,
сыр твердый — 200 г,
яйцо куриное — 4 шт.,
мука пшеничная — 1/2 стак.,
соевый соус — 2 ст. л.,
лимон (среднего размера, для сока) — 1/4 шт,
приправа (куркума, кориандр молотый, по вкусу),
масло растительное (для жарки) — 0,5 л,
соль (поваренная, по вкусу).
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на кусочки среднего размера и отбить слегка кухонным молоточком.
2. Затем выложить рыбу в удобную форму, посыпая приправами. Полить соевым соусом, выжать сок из четвертинки лимона и убрать в холодильник на полчаса.
3. Сыр натереть на средней тёрочке.
4. Яйца взбить венчиком с щепоткой соли. Приготовить сырно-яичную массу.
5. Пропитавшуюся маринадом рыбку обмакнуть в муку с двух сторон.
6. Затем обмакнуть в яично-сырную смесь, так же с двух сторон.
7. Обжаривать в хорошо разогретом растительном масле, переворачивая, до золотистой корочки.
Готово! Можно подавать с рисом. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Фруктовый суп Легкость.
Если ты следишь за фигурой, тогда этот супчик тебе подойдет!
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
бананы - 4 шт.,
мандарины - 4 шт.,
яблоки - 2 шт.,
кефир - 1 л.
Приготовление:
1. Помойте фрукты и очистите бананы и мандарины от кожуры.
2. Нарежьте на кусочки.
3. Положите ингредиенты в миску. Залейте кефиром.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Если ты следишь за фигурой, тогда этот супчик тебе подойдет!
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
бананы - 4 шт.,
мандарины - 4 шт.,
яблоки - 2 шт.,
кефир - 1 л.
Приготовление:
1. Помойте фрукты и очистите бананы и мандарины от кожуры.
2. Нарежьте на кусочки.
3. Положите ингредиенты в миску. Залейте кефиром.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Куриный салат по-вьетнамски.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе — 400 г,
пекинская капуста — 0,5-1 шт.,
морковь — 2 шт.,
зелёный лук — 4 штуки (перо),
болгарский красный перец — 1 шт.,
арахис (солёный) — 80 г,
кинза — 0,5 пучка,
мята — 0,5 пучка,
лайм — 3 шт.,
чеснок — 3 зубчика,
сахар — 2 ст. ложки,
рыбный соус — 3 ст. ложки,
растительное масло — 3 ст. ложки,
соус "Шрирача" — 2 чайных ложки.
Приготовление:
1. Отварите курицу до готовности. Остудите её, а потом разделите на мелкие кусочки по волокнам.
2. Мелко нашинкуйте морковь, перец, капусту, лук, мяту и кинзу. Всё соедините в салатнице вместе с курицей.
3. Теперь займитесь заправкой. Из лаймов выжмите сок. Затем перемешайте его с соусом "Шрирача" и рыбным, мелко нарезанным чесноком, сахаром и маслом.
5. Влейте заправку в салат и перемешайте.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе — 400 г,
пекинская капуста — 0,5-1 шт.,
морковь — 2 шт.,
зелёный лук — 4 штуки (перо),
болгарский красный перец — 1 шт.,
арахис (солёный) — 80 г,
кинза — 0,5 пучка,
мята — 0,5 пучка,
лайм — 3 шт.,
чеснок — 3 зубчика,
сахар — 2 ст. ложки,
рыбный соус — 3 ст. ложки,
растительное масло — 3 ст. ложки,
соус "Шрирача" — 2 чайных ложки.
Приготовление:
1. Отварите курицу до готовности. Остудите её, а потом разделите на мелкие кусочки по волокнам.
2. Мелко нашинкуйте морковь, перец, капусту, лук, мяту и кинзу. Всё соедините в салатнице вместе с курицей.
3. Теперь займитесь заправкой. Из лаймов выжмите сок. Затем перемешайте его с соусом "Шрирача" и рыбным, мелко нарезанным чесноком, сахаром и маслом.
5. Влейте заправку в салат и перемешайте.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Болгарские ругувачки.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Рецепт теста идеален для чебуреков.
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
масло сливочное — 100 г,
вода (крутой кипяток) — 1 стак.,
мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г,
масло растительное (для жарки).
Для начинки:
творог — 600-700 г,
лук зеленый — 1 пуч.,
петрушка — 1 пуч.,
укроп — 1 пуч.,
соль.
Приготовление:
1. Готовим тесто: Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника. Вливаем крутой кипяток. Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
2. Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
3. Готовим начинку. Измельчаем зелень. Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
4. Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
5. Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
6. Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
7. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
8. Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Рецепт теста идеален для чебуреков.
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
масло сливочное — 100 г,
вода (крутой кипяток) — 1 стак.,
мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г,
масло растительное (для жарки).
Для начинки:
творог — 600-700 г,
лук зеленый — 1 пуч.,
петрушка — 1 пуч.,
укроп — 1 пуч.,
соль.
Приготовление:
1. Готовим тесто: Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника. Вливаем крутой кипяток. Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
2. Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
3. Готовим начинку. Измельчаем зелень. Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
4. Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
5. Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
6. Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
7. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
8. Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль Кайперинья.
Время приготовления - 7 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
алкоголь ( Кашаса бразильская) — 100-150 г,
лайм — 1 шт.,
сахар (тростниковый, нет - обычный белый) — 2 ч. л.,
лед (желательно колотый, нет - формовой) — 8-10 шт.
Приготовление:
1. Лайм делим на 2, каждую половинку режем на 4-6 частей.
2. В стакан 200-250 г кладем кусочки лайма и добавляем сахар.
3. Всё тщательно разминаем
4. Добавляем колотый лёд до верху и вливаем кашасу.
Можно смешать в шейкере.
Вот и всё!
#ЕМкоктейль
Время приготовления - 7 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
алкоголь ( Кашаса бразильская) — 100-150 г,
лайм — 1 шт.,
сахар (тростниковый, нет - обычный белый) — 2 ч. л.,
лед (желательно колотый, нет - формовой) — 8-10 шт.
Приготовление:
1. Лайм делим на 2, каждую половинку режем на 4-6 частей.
2. В стакан 200-250 г кладем кусочки лайма и добавляем сахар.
3. Всё тщательно разминаем
4. Добавляем колотый лёд до верху и вливаем кашасу.
Можно смешать в шейкере.
Вот и всё!
#ЕМкоктейль
Торт "Медовик" за 15 минут.
Торт получается с ярким медовым вкусом, но в отличие от классического не требует раскатки коржей.
Ингредиенты:
Для теста:
яйца - 2 шт.,
сахар - 3 ст. л.,
мёд (жидкий) - 3 ст. л.,
сода пищевая - 1 дес. ложка,
мука - 1,5-2 стакана,
Для крема:
сметана жирностью 24% - 600 г,
сахарная пудра - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Смешиваем яйца, сахар, жидкий мед до однородного состояния. В просеянную муку добавляем соду. Равномерно перемешиваем - и тесто готово.
2. Выливаем тесто в форму, покрытую пергаментом, и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
3. Готовим сметанный крем: взбиваем сметану и сахарную пудру.
4. Медовый корж для торта немного остужаем, и пока теплый - разрезаем на 3 части.
5. Промазываем кремом коржи и бока медового торта.
6. Торт "Медовик" со сметанным кремом обсыпаем крошкой. Даем пропитаться хотя бы 2-3 часа!
Приятного чаепития!
#ЕМужин
Торт получается с ярким медовым вкусом, но в отличие от классического не требует раскатки коржей.
Ингредиенты:
Для теста:
яйца - 2 шт.,
сахар - 3 ст. л.,
мёд (жидкий) - 3 ст. л.,
сода пищевая - 1 дес. ложка,
мука - 1,5-2 стакана,
Для крема:
сметана жирностью 24% - 600 г,
сахарная пудра - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Смешиваем яйца, сахар, жидкий мед до однородного состояния. В просеянную муку добавляем соду. Равномерно перемешиваем - и тесто готово.
2. Выливаем тесто в форму, покрытую пергаментом, и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
3. Готовим сметанный крем: взбиваем сметану и сахарную пудру.
4. Медовый корж для торта немного остужаем, и пока теплый - разрезаем на 3 части.
5. Промазываем кремом коржи и бока медового торта.
6. Торт "Медовик" со сметанным кремом обсыпаем крошкой. Даем пропитаться хотя бы 2-3 часа!
Приятного чаепития!
#ЕМужин
Соус "Цахтон".
Острый кавказский соус с зеленью, чесноком, горьким перцем и орехами. В плане подачи он универсален - можно подавать соус к мясу, рыбе, картофелю и другим блюдам.
Ингредиенты:
мацони или сметана - 1 стакан,
орехи грецкие - 50 г,
зелень петрушки или кинзы - 1/2 пучка,
зелень укропа - 2 веточки,
чеснок - 1 зубок,
перец чили свежий - 1/4-1/8 стручка,
перец острый сушеный, молотый или хлопья - 1/2-1/4 ч. л.,
соль - 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке с помощью пестика.
2. Петрушку или кинзу, укроп нарежьте как можно мельче.
3. Перец чили очистите от семян и очень мелко порубите. (Жгучий перец рекомендуют отварить в течение 5 минут, чтобы соус не получился несъедобно-острым.)
4. В миске смешайте мацони (или сметану), орехи, петрушку, чили свежий и сушеный, продавленный через пресс чеснок и соль. Хорошо перемешайте.
5. Дайте соусу "Цахтон" немного настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Острый кавказский соус с зеленью, чесноком, горьким перцем и орехами. В плане подачи он универсален - можно подавать соус к мясу, рыбе, картофелю и другим блюдам.
Ингредиенты:
мацони или сметана - 1 стакан,
орехи грецкие - 50 г,
зелень петрушки или кинзы - 1/2 пучка,
зелень укропа - 2 веточки,
чеснок - 1 зубок,
перец чили свежий - 1/4-1/8 стручка,
перец острый сушеный, молотый или хлопья - 1/2-1/4 ч. л.,
соль - 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке с помощью пестика.
2. Петрушку или кинзу, укроп нарежьте как можно мельче.
3. Перец чили очистите от семян и очень мелко порубите. (Жгучий перец рекомендуют отварить в течение 5 минут, чтобы соус не получился несъедобно-острым.)
4. В миске смешайте мацони (или сметану), орехи, петрушку, чили свежий и сушеный, продавленный через пресс чеснок и соль. Хорошо перемешайте.
5. Дайте соусу "Цахтон" немного настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Цыпленок "Кунг-Пао".
Филе получается нежнейшим и очень сочным, а времени на приготовление - минимум.
Ингредиенты:
филе куриное — 500 г,
крахмал — 1,5 ст. л.,
масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.,
соевый соус — 4 ст. л.,
соль (немного),
имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.,
перец чили (небольшой) — 1 шт,
арахис — 2 ст. л.
Приготовление:
1. От куриных грудок отделяем филе и нарезаем его тонкой соломкой.
2. Смешиваем курицу с крахмалом и обжариваем в растительном масле на разогретой сковородке, на сильном огне.
3. Немного подсаливаем.
4. Добавляем соевый соус, перец чили (мелко порезанный) и имбирь, хорошенько перемешиваем и отставляем сковородку в сторонку.
5. Арахис подсушиваем на сковородке и очищаем от шелухи, измельчаем ножом.
6. Возвращаем курицу на огонь, добавляем арахис, все перемешиваем и хорошенько прогреваем, буквально 1-2минуты.
7. Выкладываем курицу на тарелку, украшаем свежим огурчиком.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Филе получается нежнейшим и очень сочным, а времени на приготовление - минимум.
Ингредиенты:
филе куриное — 500 г,
крахмал — 1,5 ст. л.,
масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.,
соевый соус — 4 ст. л.,
соль (немного),
имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.,
перец чили (небольшой) — 1 шт,
арахис — 2 ст. л.
Приготовление:
1. От куриных грудок отделяем филе и нарезаем его тонкой соломкой.
2. Смешиваем курицу с крахмалом и обжариваем в растительном масле на разогретой сковородке, на сильном огне.
3. Немного подсаливаем.
4. Добавляем соевый соус, перец чили (мелко порезанный) и имбирь, хорошенько перемешиваем и отставляем сковородку в сторонку.
5. Арахис подсушиваем на сковородке и очищаем от шелухи, измельчаем ножом.
6. Возвращаем курицу на огонь, добавляем арахис, все перемешиваем и хорошенько прогреваем, буквально 1-2минуты.
7. Выкладываем курицу на тарелку, украшаем свежим огурчиком.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
