Горячие закусочные булочки с начинкой.
Вкуснотища за 5 минут, из самых обычных продуктов!
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты:
булочки,
колбаса,
сыр твердый,
перец болгарский,
соль,
перец черный молотый.
Приготовление:
1. У булочек аккуратно срежьте верхушку и выньте весь мякиш.
2. Колбаску порежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте болгарский перец.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. В каждую булочку уложите начинку из сладкого перца и колбасы, сверху посыпьте тертым сыром.
5. Булочки с начинкой выложите на противень и поместите в хорошо разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится, а булочки не станут румяными.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Вкуснотища за 5 минут, из самых обычных продуктов!
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты:
булочки,
колбаса,
сыр твердый,
перец болгарский,
соль,
перец черный молотый.
Приготовление:
1. У булочек аккуратно срежьте верхушку и выньте весь мякиш.
2. Колбаску порежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте болгарский перец.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. В каждую булочку уложите начинку из сладкого перца и колбасы, сверху посыпьте тертым сыром.
5. Булочки с начинкой выложите на противень и поместите в хорошо разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится, а булочки не станут румяными.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Штрудли на овощной подушке (в духовке).
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 400-450 г,
вода - 200 мл,
соль - ½ ч. л.
Для начинки:
фарш свиной - 400 г,
лук репчатый - 200 г,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу.
Для соуса:
перец красный сладкий - 200 г,
лук репчатый - 200 г,
морковь - 140 г,
помидоры протертые - 200 г,
масло рафинированное - 2 ст. л.,
вода - 1 стакан,
травы сухие пряные - 1 ч. л.,
чеснок - 2 зубчика,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Добавляем к фаршу перебитый мясорубкой лук и соль с перцем по вкусу. Вымешиваем массу до однородности и убираем чашку с готовой начинкой на время в холод.
2. Готовим тесто для штрудлей. Выливаем воду в чашку, бросаем соль и начинаем подсыпать порциями муку.
3. Замешиваем мягкое, но достаточно плотное тесто. Собираем его в шар и даем полежать минут 15-20.
4. Для овощной подушки перебиваем мясорубкой лук, морковь и красный перец.
5. На прогретую сковороду выливаем рафинированное масло, выкладываем подготовленные овощи и протертые помидоры. Обжариваем порядка 4-5 минут.
6. Затем вливаем воду, добавляем измельченный чеснок, сухие травы. Приправляем солью и молотым перцем. Перемешиваем и томим получившуюся овощную массу на тихом огне еще около 8-10 минут.
7. Отлежавшееся тесто делим на 2-3 части и тонко раскатываем.
8. Нарезаем полоски длиной 20-22 см, шириной 7-8 см. Затем на одну сторону каждой полосы выкладываем тонкий слой начинки. Другую сторону оставляем пустой. Складываем вдоль, накрывая начинку пустой стороной полоски. И начинаем неплотно скручивать. Защипываем край и получаем мясную розочку.
9. Овощной соус переливаем в жаропрочную форму и погружаем в него мясные розочки. Штрудли должны покрыться соусом примерно на 2/3. Прикрываем форму листом фольги и отправляем в духовку.
10. Запекаем штрудли с мясным фаршем при 180 градусах порядка 40-50 минут. В процессе готовки можно полить мясные розочки соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 400-450 г,
вода - 200 мл,
соль - ½ ч. л.
Для начинки:
фарш свиной - 400 г,
лук репчатый - 200 г,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу.
Для соуса:
перец красный сладкий - 200 г,
лук репчатый - 200 г,
морковь - 140 г,
помидоры протертые - 200 г,
масло рафинированное - 2 ст. л.,
вода - 1 стакан,
травы сухие пряные - 1 ч. л.,
чеснок - 2 зубчика,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Добавляем к фаршу перебитый мясорубкой лук и соль с перцем по вкусу. Вымешиваем массу до однородности и убираем чашку с готовой начинкой на время в холод.
2. Готовим тесто для штрудлей. Выливаем воду в чашку, бросаем соль и начинаем подсыпать порциями муку.
3. Замешиваем мягкое, но достаточно плотное тесто. Собираем его в шар и даем полежать минут 15-20.
4. Для овощной подушки перебиваем мясорубкой лук, морковь и красный перец.
5. На прогретую сковороду выливаем рафинированное масло, выкладываем подготовленные овощи и протертые помидоры. Обжариваем порядка 4-5 минут.
6. Затем вливаем воду, добавляем измельченный чеснок, сухие травы. Приправляем солью и молотым перцем. Перемешиваем и томим получившуюся овощную массу на тихом огне еще около 8-10 минут.
7. Отлежавшееся тесто делим на 2-3 части и тонко раскатываем.
8. Нарезаем полоски длиной 20-22 см, шириной 7-8 см. Затем на одну сторону каждой полосы выкладываем тонкий слой начинки. Другую сторону оставляем пустой. Складываем вдоль, накрывая начинку пустой стороной полоски. И начинаем неплотно скручивать. Защипываем край и получаем мясную розочку.
9. Овощной соус переливаем в жаропрочную форму и погружаем в него мясные розочки. Штрудли должны покрыться соусом примерно на 2/3. Прикрываем форму листом фольги и отправляем в духовку.
10. Запекаем штрудли с мясным фаршем при 180 градусах порядка 40-50 минут. В процессе готовки можно полить мясные розочки соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Творожные бублики с сыром (из бездрожжевого теста).
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
творог - 250 г,
яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазывания бубликов,
сыр твёрдый - 100 г,
мука - 130-150 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 0,5 ч. ложки,
кунжут (или мак) - 1 ч. ложка,
масло растительное - для смазывания противня.
Приготовление:
1. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Творог выложить в миску, размять картофелемялкой в однородную массу (можно перетереть через сито).
3. Добавить яйца. Посолить по вкусу.
4. Добавить тёртый сыр.
5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить к творожной массе 100-130 г муки. Это зависит от влажности творога.
6. Руками замесить мягкое тесто, добавляя оставшуюся муку по мере надобности. Тесто должно быть эластичным и может слегка липнуть к рукам.
7. Из теста скатать колбаску.
8. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
9. Разделить тесто на 7-8 частей.
10. Из кусочка теста скатать жгут. Сформировать из получившегося жгута теста бублик, соединив противоположные концы. Так поступить со всеми частями теста.
11. Противень смазать растительным маслом.
12. Выложить бублики на противень, оставляя между ними расстояние, т.к. они увеличатся при выпекании.
13. Бублики смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом или маком.
14. Поставить в духовку и выпекать при 180°C 25-30 минут.
Творожные бублики готовы!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
творог - 250 г,
яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазывания бубликов,
сыр твёрдый - 100 г,
мука - 130-150 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 0,5 ч. ложки,
кунжут (или мак) - 1 ч. ложка,
масло растительное - для смазывания противня.
Приготовление:
1. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Творог выложить в миску, размять картофелемялкой в однородную массу (можно перетереть через сито).
3. Добавить яйца. Посолить по вкусу.
4. Добавить тёртый сыр.
5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить к творожной массе 100-130 г муки. Это зависит от влажности творога.
6. Руками замесить мягкое тесто, добавляя оставшуюся муку по мере надобности. Тесто должно быть эластичным и может слегка липнуть к рукам.
7. Из теста скатать колбаску.
8. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
9. Разделить тесто на 7-8 частей.
10. Из кусочка теста скатать жгут. Сформировать из получившегося жгута теста бублик, соединив противоположные концы. Так поступить со всеми частями теста.
11. Противень смазать растительным маслом.
12. Выложить бублики на противень, оставляя между ними расстояние, т.к. они увеличатся при выпекании.
13. Бублики смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом или маком.
14. Поставить в духовку и выпекать при 180°C 25-30 минут.
Творожные бублики готовы!
#ЕМзавтрак
Коктейль Кардикас.
Обладает приятным и продолжительным послевкусием, а также высокой крепостью.
Ингредиенты:
крепленое вино, типа Мадеры - 35 г,
апельсиновый ликер - 25 г;
лед в кубиках - 120 г;
светлый или белый ром - 35 г.
Для украшения используют апельсиновую цедру и специальную коктейльную вишню.
Приготовление:
1. В шейкер поместить весь лед.
2. Добавить жидкие ингредиенты и тщательно смешивать около 3 минут.
3. Через сито вылить коктейль в бокал.
4. Украсить края цедрой и вишней и сразу же подать.
#ЕМкоктейль
Обладает приятным и продолжительным послевкусием, а также высокой крепостью.
Ингредиенты:
крепленое вино, типа Мадеры - 35 г,
апельсиновый ликер - 25 г;
лед в кубиках - 120 г;
светлый или белый ром - 35 г.
Для украшения используют апельсиновую цедру и специальную коктейльную вишню.
Приготовление:
1. В шейкер поместить весь лед.
2. Добавить жидкие ингредиенты и тщательно смешивать около 3 минут.
3. Через сито вылить коктейль в бокал.
4. Украсить края цедрой и вишней и сразу же подать.
#ЕМкоктейль
Супчик для души.
Легкий, но в то же время очень сытный.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель — 2 шт.,
тыква — 200-250 гр.,
перец красный сладкий — 1/2 шт.,
лук — 1 шт.,
чеснок — 1-3 зубчика,
бульон овощной — 1 литр,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
паприка молотая — 1 ч. ложка,
кокосовое молоко — 100 миллилитров (для подачи),
масло оливковое — 2-3 ст. ложек.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 200 °C.
2. Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук и чеснок очистите. Удалите семена и плодоножку у перца.
3. Все овощи, кроме чеснока, нарежьте крупными кусочками, разложите на пергамент в форму для запекания. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, накройте пергаментом.
4. Запекайте в духовке в течение 30-35 минут до мягкости овощей.
5. Снимите с тыквы и картофеля кожуру.
6. Поместите готовые овощи в блендер, добавьте по желанию измельченный чеснок и пробейте до состояния пюре.
7. Добавляйте горячий овощной бульон постепенно, доводя суп до желаемой густоты.
8. Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте кокосовое молоко, измельченный зеленый лук.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Легкий, но в то же время очень сытный.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель — 2 шт.,
тыква — 200-250 гр.,
перец красный сладкий — 1/2 шт.,
лук — 1 шт.,
чеснок — 1-3 зубчика,
бульон овощной — 1 литр,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
паприка молотая — 1 ч. ложка,
кокосовое молоко — 100 миллилитров (для подачи),
масло оливковое — 2-3 ст. ложек.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 200 °C.
2. Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук и чеснок очистите. Удалите семена и плодоножку у перца.
3. Все овощи, кроме чеснока, нарежьте крупными кусочками, разложите на пергамент в форму для запекания. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, накройте пергаментом.
4. Запекайте в духовке в течение 30-35 минут до мягкости овощей.
5. Снимите с тыквы и картофеля кожуру.
6. Поместите готовые овощи в блендер, добавьте по желанию измельченный чеснок и пробейте до состояния пюре.
7. Добавляйте горячий овощной бульон постепенно, доводя суп до желаемой густоты.
8. Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте кокосовое молоко, измельченный зеленый лук.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Соус "Цезарь".
Главный секрет салата Цезарь - это соус к нему, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным
Время приготовления - 10 минут.
Ингредиенты:
филе анчоуса — 3-4 шт.,
чеснок — 2-3 зубчика,
желток яичный — 2 шт.,
лимон — 1 шт.,
дижонская горчица — 1-2 ст. лож.,
уксус — 2 чайных ложки,
оливковое масло — 1 стакан,
твердый сыр — 1/4 стакана,
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы. При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусы до пастообразного состояния.
2. Добавляем измельченный чеснок и 2 желтка, лимонный сок и горчицу, уксус и при помощи венчика взбиваем все до однородности.
3. Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком. Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло. Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.
4. Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем. Соус готов.
5. Ставим его в холодильник хотя бы на полчасика, после чего соусом можно заправлять салат цезарь.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Главный секрет салата Цезарь - это соус к нему, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным
Время приготовления - 10 минут.
Ингредиенты:
филе анчоуса — 3-4 шт.,
чеснок — 2-3 зубчика,
желток яичный — 2 шт.,
лимон — 1 шт.,
дижонская горчица — 1-2 ст. лож.,
уксус — 2 чайных ложки,
оливковое масло — 1 стакан,
твердый сыр — 1/4 стакана,
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы. При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусы до пастообразного состояния.
2. Добавляем измельченный чеснок и 2 желтка, лимонный сок и горчицу, уксус и при помощи венчика взбиваем все до однородности.
3. Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком. Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло. Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.
4. Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем. Соус готов.
5. Ставим его в холодильник хотя бы на полчасика, после чего соусом можно заправлять салат цезарь.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе грудки — 600 гр,
сыр — 100 гр,
помидоры — 2 шт.,
йогурт натуральный — 200 гр,
зелень укропа — 25 гр,
соль — по вкусу,
перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе разрезать вдоль, завернуть в пленку и отбить с двух сторон.
2. Сыр натереть на терке, помидоры порезать кружочками, зелень мелко порезать.
3. Выложить отбивные на противень, посолить, поперчить.
4. Сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Равномерно полить йогуртом и посыпать сыром.
5. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе грудки — 600 гр,
сыр — 100 гр,
помидоры — 2 шт.,
йогурт натуральный — 200 гр,
зелень укропа — 25 гр,
соль — по вкусу,
перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе разрезать вдоль, завернуть в пленку и отбить с двух сторон.
2. Сыр натереть на терке, помидоры порезать кружочками, зелень мелко порезать.
3. Выложить отбивные на противень, посолить, поперчить.
4. Сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Равномерно полить йогуртом и посыпать сыром.
5. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Королевская ватрушка с маком.
Очень простой рецепт! Ватрушка тает во рту!
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
творог - 400 г,
мука - 200 г,
сахар - 200 г,
яйца - 2 шт.,
масло сливочное - 100 г,
мак - 50 г,
крахмал - 2 ст. ложки,
соль (по желанию) - 1 щепотка,
ванилин (по желанию) - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Заранее достаём сливочное масло из холодильника и оставляем в тёплом месте для размягчения.
2. Готовим песочное тесто - основу ватрушки. Для этого соединяем муку, половину стакана сахара и подтаявшее сливочное масло. Также сюда можно добавить щепотку соли.
3. Руками перетираем соединённые ингредиенты между собой. У нас должна получиться крошка, похожая на мокрый песок.
4. В отдельной ёмкости готовим творожную начинку. Для этого к яйцам добавляем оставшийся сахар и крахмал. Сюда же по вкусу можно добавить ванилин.
5. Взбиваем венчиком.
6. К яичной массе добавляем творог и перебиваем блендером до однородной густой массы.
7. В самом конце добавляем к творожной начинке мак. Хорошо перемешиваем.
8. В это время можно включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
9. Большую часть песочной крошки выкладываем в форму, равномерно распределяем, хорошо надавливая руками. По желанию делаем бортики.
10. Выкладываем начинку.
11. В конце засыпаем творожную начинку оставшейся песочной крошкой.
12. Убираем творожный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень простой рецепт! Ватрушка тает во рту!
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
творог - 400 г,
мука - 200 г,
сахар - 200 г,
яйца - 2 шт.,
масло сливочное - 100 г,
мак - 50 г,
крахмал - 2 ст. ложки,
соль (по желанию) - 1 щепотка,
ванилин (по желанию) - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Заранее достаём сливочное масло из холодильника и оставляем в тёплом месте для размягчения.
2. Готовим песочное тесто - основу ватрушки. Для этого соединяем муку, половину стакана сахара и подтаявшее сливочное масло. Также сюда можно добавить щепотку соли.
3. Руками перетираем соединённые ингредиенты между собой. У нас должна получиться крошка, похожая на мокрый песок.
4. В отдельной ёмкости готовим творожную начинку. Для этого к яйцам добавляем оставшийся сахар и крахмал. Сюда же по вкусу можно добавить ванилин.
5. Взбиваем венчиком.
6. К яичной массе добавляем творог и перебиваем блендером до однородной густой массы.
7. В самом конце добавляем к творожной начинке мак. Хорошо перемешиваем.
8. В это время можно включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
9. Большую часть песочной крошки выкладываем в форму, равномерно распределяем, хорошо надавливая руками. По желанию делаем бортики.
10. Выкладываем начинку.
11. В конце засыпаем творожную начинку оставшейся песочной крошкой.
12. Убираем творожный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рыбный пирог - запеканка.
Время приготовления - 90 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе белой рыбы - 400 г,
молоко - 450 мл,
картофель - 750 г,
масло сливочное - 100 г,
мука пшеничная высшего сорта - 2 ст. л,
горошек зеленый - 150 г,
яйцо куриное - 3 шт.,
сок лимона - 0.75 ст. л.,
сыр твердый - 50 г,
петрушка (зелень) - 1 ст. л.,
сольпо - вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 гр.
2. Рыбу положите в термостойкую посуду и залейте 400 мл молока. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут.
3. Выньте рыбу из молока, сохраняя молоко, и разделите руками на небольшие кусочки.
4. Пока готовится рыба, почистите и отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Слейте воду, накройте крышкой и отставьте в сторону. Также сварите вкрутую яйца, очистите и покрошите.
5. В сковороде растопите половину сливочного масла. Добавьте муку и готовьте на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.
6. Постепенно, тщательно перемешивая, добавьте молоко, в котором запекалась рыба, и поварите немного до загустения.
7. Добавьте рыбу, замороженный зеленый горошек, мелко нарезанную петрушку, яйца, сок половины лимона, посолите и поперчите.
8. Выложите в форму для запекания (объемом 1 л).
9. Из картофеля сделайте пюре с оставшимися 50 мл молока и 50 г сливочного масла. Выложите на рыбную начинку. Разровняйте поверхность и нанесите вилкой узор.
10. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 25-35 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 90 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе белой рыбы - 400 г,
молоко - 450 мл,
картофель - 750 г,
масло сливочное - 100 г,
мука пшеничная высшего сорта - 2 ст. л,
горошек зеленый - 150 г,
яйцо куриное - 3 шт.,
сок лимона - 0.75 ст. л.,
сыр твердый - 50 г,
петрушка (зелень) - 1 ст. л.,
сольпо - вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 гр.
2. Рыбу положите в термостойкую посуду и залейте 400 мл молока. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут.
3. Выньте рыбу из молока, сохраняя молоко, и разделите руками на небольшие кусочки.
4. Пока готовится рыба, почистите и отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Слейте воду, накройте крышкой и отставьте в сторону. Также сварите вкрутую яйца, очистите и покрошите.
5. В сковороде растопите половину сливочного масла. Добавьте муку и готовьте на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.
6. Постепенно, тщательно перемешивая, добавьте молоко, в котором запекалась рыба, и поварите немного до загустения.
7. Добавьте рыбу, замороженный зеленый горошек, мелко нарезанную петрушку, яйца, сок половины лимона, посолите и поперчите.
8. Выложите в форму для запекания (объемом 1 л).
9. Из картофеля сделайте пюре с оставшимися 50 мл молока и 50 г сливочного масла. Выложите на рыбную начинку. Разровняйте поверхность и нанесите вилкой узор.
10. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 25-35 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Запеченные яблоки с творогом под хрустящим безе.
Этот десерт смело можно назвать пирожным! Вкусно, сочно, ароматно!
Время приготовления - 1 час (ваши 20 мин).
Ингредиенты (на 4 порции):
яблоки - 4 шт. (около 750-800 г),
творог - 150-200 г,
корица молотая - 1/3 ч. ложки,
сахар - 100 г,
яйцо - 1 шт.,
соль - 1 щепотка,
сахарная пудра или какао-порошок (по желанию) - для посыпания.
Приготовление:
1. Яйцо разделить на белок и желток.
2. 40 г сахара смешать с корицей.
3. Духовку разогреть до 165 градусов.
4. Творог смешать с сахаром с корицей и желтком. Все хорошо перемешать.
Если будут крупинки, можно пробить творожную массу блендером.
5. У яблок срезать верхушку и с помощью ложки удалить серцевину.
6. Заполнить яблоки творожком.
7. Переложить яблоки с начинкой в форму для запекания и отправить их в разогретую духовку, запекать 15 минут (до легкой золотистой корочки).
8. Приготовить меренгу (безе). В сухой и чистой посуде взбить белок со щепоткой соли до мягкой пены.
9. Затем, не прекращая взбивать, постепенно ввестим оставшийся сахар.
10. Для удобства переложить меренгу в кондитерский мешок и, после того как яблочки слегка запекутся, нанести на них сверху меренгу.
11. Отправить яблоки с творогом и меренгой в духовку, но уже разогретую до 120 градусов, примерно на 30 минут (ориентироваться на сухую и хрустящую корочку).
12. Дать запеченным яблокам с творогом остыть и по желанию присыпать сахарной пудрой или какао.
Приятного аппетита!!!
#ЕМзавтрак
Этот десерт смело можно назвать пирожным! Вкусно, сочно, ароматно!
Время приготовления - 1 час (ваши 20 мин).
Ингредиенты (на 4 порции):
яблоки - 4 шт. (около 750-800 г),
творог - 150-200 г,
корица молотая - 1/3 ч. ложки,
сахар - 100 г,
яйцо - 1 шт.,
соль - 1 щепотка,
сахарная пудра или какао-порошок (по желанию) - для посыпания.
Приготовление:
1. Яйцо разделить на белок и желток.
2. 40 г сахара смешать с корицей.
3. Духовку разогреть до 165 градусов.
4. Творог смешать с сахаром с корицей и желтком. Все хорошо перемешать.
Если будут крупинки, можно пробить творожную массу блендером.
5. У яблок срезать верхушку и с помощью ложки удалить серцевину.
6. Заполнить яблоки творожком.
7. Переложить яблоки с начинкой в форму для запекания и отправить их в разогретую духовку, запекать 15 минут (до легкой золотистой корочки).
8. Приготовить меренгу (безе). В сухой и чистой посуде взбить белок со щепоткой соли до мягкой пены.
9. Затем, не прекращая взбивать, постепенно ввестим оставшийся сахар.
10. Для удобства переложить меренгу в кондитерский мешок и, после того как яблочки слегка запекутся, нанести на них сверху меренгу.
11. Отправить яблоки с творогом и меренгой в духовку, но уже разогретую до 120 градусов, примерно на 30 минут (ориентироваться на сухую и хрустящую корочку).
12. Дать запеченным яблокам с творогом остыть и по желанию присыпать сахарной пудрой или какао.
Приятного аппетита!!!
#ЕМзавтрак
Салат Дамский каприз.
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
копченая курица - 200 граммов,
ананасы консервированные - 2 банки,
яйцо куриное - 3 шт,
сыр Чеддер - 50 граммов,
орехи грецкие - 50 граммов,
майонез - 50 граммов,
петрушка (зелень) для украшения.
Приготовление:
1. Копченую курятину порезать мелким кубиком.
2. Из ананасов слить сироп, часть колец оставить нетронутыми, а часть - порезать мелким кубиком.
3. Чеддер (можно использовать любой твердый сыр по вашему вкусу) натереть на средней терке, часть оставить для декора.
4. Яйца отварить, натереть на средней терке.
5. Грецкие орехи подсушить в горячем духовом шкафу, остудить и порубить ножом.
6. В рабочей чаше смешать копченую курятину, ананасовые кубики, орехи, яйца и сыр - приправить майонезом. Если требуется - посолить.
7. На порционное плато выложить по 4 кольца ананаса, сверху - салат, сформированный шариком (для этих целей можно использовать порцеватель для мороженного), присыпать тертым сыром. До подачи держать в холодильнике. При подаче украсить свежей зеленью.
Готово! Приятного аппетита!
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
копченая курица - 200 граммов,
ананасы консервированные - 2 банки,
яйцо куриное - 3 шт,
сыр Чеддер - 50 граммов,
орехи грецкие - 50 граммов,
майонез - 50 граммов,
петрушка (зелень) для украшения.
Приготовление:
1. Копченую курятину порезать мелким кубиком.
2. Из ананасов слить сироп, часть колец оставить нетронутыми, а часть - порезать мелким кубиком.
3. Чеддер (можно использовать любой твердый сыр по вашему вкусу) натереть на средней терке, часть оставить для декора.
4. Яйца отварить, натереть на средней терке.
5. Грецкие орехи подсушить в горячем духовом шкафу, остудить и порубить ножом.
6. В рабочей чаше смешать копченую курятину, ананасовые кубики, орехи, яйца и сыр - приправить майонезом. Если требуется - посолить.
7. На порционное плато выложить по 4 кольца ананаса, сверху - салат, сформированный шариком (для этих целей можно использовать порцеватель для мороженного), присыпать тертым сыром. До подачи держать в холодильнике. При подаче украсить свежей зеленью.
Готово! Приятного аппетита!
Лимонно-вишнёвые оладушки на сгущёнке.
Быстрые, простые и очень необычные оладушки, напоминающие по вкусу нежный десерт.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
мука - 150 г,
молоко сгущённое - 1/2 банки,
яйцо - 1 шт.,
масло сливочное - 50 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар ванильный - 1 ч. ложка,
соль - 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
лимон - 1/2 шт.
вишня - 200 г
масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. Соедините все сухие ингредиенты - ванильный сахар, соль, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.
2. Снимите с помощью мелкой терки цедру с половины лимона.
3. В глубокой миске соедините лимонную цедру, яйцо, сок половины лимона и растопленное сливочное масло.
4. Добавьте в миску сгущённое молоко.
5. Понемногу подсыпая сухие ингредиенты, венчиком замесите тесто. Консистенция теста классическая, как на обычные оладьи.
6. Из вишен удалите косточки. Добавьте ягоды в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять ягоды.
7. Формируйте оладушки, выкладывая по 1-2 ст. ложки теста на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты.
8. Затем переверните и жарьте ещё 2-3 минуты.
9. Обжаренные лимонные оладушки положите на бумажную салфетку, она впитает лишнее масло.
Подавайте вишнёво-лимонные оладушки тёплыми. При желании, их можно полить жидким мёдом или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Быстрые, простые и очень необычные оладушки, напоминающие по вкусу нежный десерт.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
мука - 150 г,
молоко сгущённое - 1/2 банки,
яйцо - 1 шт.,
масло сливочное - 50 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар ванильный - 1 ч. ложка,
соль - 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
лимон - 1/2 шт.
вишня - 200 г
масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. Соедините все сухие ингредиенты - ванильный сахар, соль, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.
2. Снимите с помощью мелкой терки цедру с половины лимона.
3. В глубокой миске соедините лимонную цедру, яйцо, сок половины лимона и растопленное сливочное масло.
4. Добавьте в миску сгущённое молоко.
5. Понемногу подсыпая сухие ингредиенты, венчиком замесите тесто. Консистенция теста классическая, как на обычные оладьи.
6. Из вишен удалите косточки. Добавьте ягоды в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять ягоды.
7. Формируйте оладушки, выкладывая по 1-2 ст. ложки теста на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты.
8. Затем переверните и жарьте ещё 2-3 минуты.
9. Обжаренные лимонные оладушки положите на бумажную салфетку, она впитает лишнее масло.
Подавайте вишнёво-лимонные оладушки тёплыми. При желании, их можно полить жидким мёдом или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Зразы "Птичье молоко".
Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обычные котлеты.
Ингредиенты:
молоко — 1/3 стак.,
мука пшеничная — 0,5 стак.,
масло сливочное — 1 ст. л.,
яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт.,
сыр твердый (тертый) — 50 г,
фарш мясной — 300 г,
соль — по вкусу,
перец черный — по вкусу,
хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.,
Приготовление:
1. Приготовить фарш, как на котлеты: смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
2. Приготовить начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
3. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
4. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.
5. Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
6. Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
7. Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обычные котлеты.
Ингредиенты:
молоко — 1/3 стак.,
мука пшеничная — 0,5 стак.,
масло сливочное — 1 ст. л.,
яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт.,
сыр твердый (тертый) — 50 г,
фарш мясной — 300 г,
соль — по вкусу,
перец черный — по вкусу,
хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.,
Приготовление:
1. Приготовить фарш, как на котлеты: смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
2. Приготовить начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
3. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
4. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.
5. Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
6. Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
7. Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Мини-слойки с колбасой.
Такая симпатичная закуска из готового слоёно-дрожжевого теста не отнимет много времени на приготовление и станет отличным украшением праздничного стола.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тесто слоёное дрожжевое - 250 г,
колбаса краковская - 200 г,
мука (для подпыла) - 1 ст. ложка.
Для подачи (по желанию):
лимон (цедра) - 1/2 шт.,
тимьян (свежий или сушёный) - 1 веточка.
Приготовление:
1. Духовку заранее разогреть до температуры 180 градусов.
2. Колбасу освободить от заводской оболочки и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5-1 см.
3. Стол или разделочную доску слегка припылить мукой. Раскатать слоёное тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
4. Стаканом или бокалом с тонкими стенками вырезать из теста кружочки диаметром 4-5 см.
5. Дном рюмки примерно такого же диаметра, как и кружочки колбасы, продавить каждую заготовку. Вложить в каждую выемку по кружочку колбасы.
6. Противень застелить пергаментом. Переложить заготовки на противень и отправить в разогретую духовку примерно на 10 минут.
7. Затем достать противень с пиццами и плоской стороной ножа придавить кружочки колбасы, вдавливая их в тесто.
8. Отправить противень обратно в духовку и запекать "мини-пиццы" ещё 15 минут. Готовую закуску достать из духовки.
9. Листики тимьяна снять со стебля. С лимона снять цедру при помощи мелкой тёрки. Присыпать слойки листочками тимьяна и лимонной цедрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Такая симпатичная закуска из готового слоёно-дрожжевого теста не отнимет много времени на приготовление и станет отличным украшением праздничного стола.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тесто слоёное дрожжевое - 250 г,
колбаса краковская - 200 г,
мука (для подпыла) - 1 ст. ложка.
Для подачи (по желанию):
лимон (цедра) - 1/2 шт.,
тимьян (свежий или сушёный) - 1 веточка.
Приготовление:
1. Духовку заранее разогреть до температуры 180 градусов.
2. Колбасу освободить от заводской оболочки и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5-1 см.
3. Стол или разделочную доску слегка припылить мукой. Раскатать слоёное тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
4. Стаканом или бокалом с тонкими стенками вырезать из теста кружочки диаметром 4-5 см.
5. Дном рюмки примерно такого же диаметра, как и кружочки колбасы, продавить каждую заготовку. Вложить в каждую выемку по кружочку колбасы.
6. Противень застелить пергаментом. Переложить заготовки на противень и отправить в разогретую духовку примерно на 10 минут.
7. Затем достать противень с пиццами и плоской стороной ножа придавить кружочки колбасы, вдавливая их в тесто.
8. Отправить противень обратно в духовку и запекать "мини-пиццы" ещё 15 минут. Готовую закуску достать из духовки.
9. Листики тимьяна снять со стебля. С лимона снять цедру при помощи мелкой тёрки. Присыпать слойки листочками тимьяна и лимонной цедрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Мартини с шампанским.
Сладкий гламурный коктейль для девичника.
Ингредиенты:
клубничный или малиновый сироп – 30 мл,
мартини Россо – 100 мл,
шампанское – 150 мл,
лед в кубиках.
Приготовление:
1. В наполненный льдом бокал добавить сироп, красный мартини и шампанское.
2. Коктейль не перемешивать, украсить листиком мяты, клубничкой или ягодкой малины.
3. Пить через трубочку.
#ЕМкоктейль
Сладкий гламурный коктейль для девичника.
Ингредиенты:
клубничный или малиновый сироп – 30 мл,
мартини Россо – 100 мл,
шампанское – 150 мл,
лед в кубиках.
Приготовление:
1. В наполненный льдом бокал добавить сироп, красный мартини и шампанское.
2. Коктейль не перемешивать, украсить листиком мяты, клубничкой или ягодкой малины.
3. Пить через трубочку.
#ЕМкоктейль
Лобио.
Время приготовления - 90 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
фасоль - 1 стакан,
лук порей - 1 стебель,
чеснок - 3 зубчика,
орехи грецкие - 1 стакан,
кинза - 1 пучок,
винный уксус -0 2 ст.л.,
хмели-сунели - 1 ст.л.,
перец чили - 1 ст.л.,
оливковое масло - 4 ст.л.,
гранат - 1 шт.,
соль - 1 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Фасоль замочить на ночь в чистой воде, промыть, залить свежей водой и отварить до готовности.
2. Фасолевый отвар слить, немного оставить, сами бобы немного потолочь толкушкой, чтобы часть превратилась в пюре.
3. Лук порей нашинковать и обжарить на оливковом масле.
4. Орехи прокалить в духовке до золотистой корочки, остудить и измельчить орехи в кофемолке.
5. Пучок кинзы мелко порубить.
6. Чеснок натереть на средней тёрке, добавить к фасолевой массе вместе с орехами и кинзой. Перемешать, посолить и приправить солью и сахаром. Прогреть лобио до лёгкого кипения примерно 7 минут.
7. В финале добавить в лобио по столовой ложке хмели-сунели и кайенского перца, тщательно перемешать. Полить оливковым маслом и подавать с веточками кинзы и зёрнами граната.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 90 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
фасоль - 1 стакан,
лук порей - 1 стебель,
чеснок - 3 зубчика,
орехи грецкие - 1 стакан,
кинза - 1 пучок,
винный уксус -0 2 ст.л.,
хмели-сунели - 1 ст.л.,
перец чили - 1 ст.л.,
оливковое масло - 4 ст.л.,
гранат - 1 шт.,
соль - 1 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Фасоль замочить на ночь в чистой воде, промыть, залить свежей водой и отварить до готовности.
2. Фасолевый отвар слить, немного оставить, сами бобы немного потолочь толкушкой, чтобы часть превратилась в пюре.
3. Лук порей нашинковать и обжарить на оливковом масле.
4. Орехи прокалить в духовке до золотистой корочки, остудить и измельчить орехи в кофемолке.
5. Пучок кинзы мелко порубить.
6. Чеснок натереть на средней тёрке, добавить к фасолевой массе вместе с орехами и кинзой. Перемешать, посолить и приправить солью и сахаром. Прогреть лобио до лёгкого кипения примерно 7 минут.
7. В финале добавить в лобио по столовой ложке хмели-сунели и кайенского перца, тщательно перемешать. Полить оливковым маслом и подавать с веточками кинзы и зёрнами граната.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Соус "Песто" с миндалем и петрушкой.
Этот вариант соуса "песто" готовится традиционно из оливкового масла, чеснока и сыра, но дорогие кедровые орешки заменяются более доступным миндалем, а петрушка - замена базилику.
Ингредиенты:
петрушка свежая (рубленая) - 1 стакан,
чеснок (рубленый) - 2 зубка,
миндаль (очищенный от коричневой пленки) - 3 ст. л.,
масло оливковое - 0,5 стакана,
сыр пармезан (измельченный на терке) - 0,5 стакана,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. В чашу кухонного процессора сложить петрушку, чеснок и миндаль, измельчить.
2. Не отключая мотора, ввести через отверстие оливковое масло. Затем добавить сыр.
3. Попробовать соус на вкус, поперчить и посолить.
#ЕМсоус
Этот вариант соуса "песто" готовится традиционно из оливкового масла, чеснока и сыра, но дорогие кедровые орешки заменяются более доступным миндалем, а петрушка - замена базилику.
Ингредиенты:
петрушка свежая (рубленая) - 1 стакан,
чеснок (рубленый) - 2 зубка,
миндаль (очищенный от коричневой пленки) - 3 ст. л.,
масло оливковое - 0,5 стакана,
сыр пармезан (измельченный на терке) - 0,5 стакана,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. В чашу кухонного процессора сложить петрушку, чеснок и миндаль, измельчить.
2. Не отключая мотора, ввести через отверстие оливковое масло. Затем добавить сыр.
3. Попробовать соус на вкус, поперчить и посолить.
#ЕМсоус
Салат со стручковой фасолью.
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
фасоль стручковая — 300 г,
куриное филе или грудка — 1 шт.,
помидоры — 150 г,
пекинская капуста — 150 г,
масло сливочное — 2 ст. ложки,
масло растительное — 3-4 ст. ложек,
уксус винный — 1-2 ст. ложек,
соевый соус — 2-3 ст. ложек,
кунжут — по вкусу,
зеленый лук — по вкусу,
чеснок — 2 зубчика.
Приготовление:
1. В кипящей подсоленной воде отварить стручковую фасоль - буквально 4-5 минут, чтобы она осталась слегка хрустящей.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками толщиной примерно 1 сантиметр.
3. Обжарить мясо до готовности в смеси сливочного и растительного масел.
4. Помидоры вымыть и нарезать на дольки. Черри - пополам.
5. Пекинскую капусту нарезать на полоски, слегка обмять руками.
6. Вымыть, обсушить и измельчить зеленый лук.
7. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с соевым соусом и винным уксусом.
8. На сухой сковороде поджарить кунжут.
9. Смешать куриное мясо, фасоль, капусту и лук. дать постоять под крышкой несколько минут. Выложить салат на тарелку, полить заправкой и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
фасоль стручковая — 300 г,
куриное филе или грудка — 1 шт.,
помидоры — 150 г,
пекинская капуста — 150 г,
масло сливочное — 2 ст. ложки,
масло растительное — 3-4 ст. ложек,
уксус винный — 1-2 ст. ложек,
соевый соус — 2-3 ст. ложек,
кунжут — по вкусу,
зеленый лук — по вкусу,
чеснок — 2 зубчика.
Приготовление:
1. В кипящей подсоленной воде отварить стручковую фасоль - буквально 4-5 минут, чтобы она осталась слегка хрустящей.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками толщиной примерно 1 сантиметр.
3. Обжарить мясо до готовности в смеси сливочного и растительного масел.
4. Помидоры вымыть и нарезать на дольки. Черри - пополам.
5. Пекинскую капусту нарезать на полоски, слегка обмять руками.
6. Вымыть, обсушить и измельчить зеленый лук.
7. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с соевым соусом и винным уксусом.
8. На сухой сковороде поджарить кунжут.
9. Смешать куриное мясо, фасоль, капусту и лук. дать постоять под крышкой несколько минут. Выложить салат на тарелку, полить заправкой и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Быстрый пирог к завтраку.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 8 порций):
масло сливочное (или маргарин) — 70 г,
кефир — 130 г,
яйцо куриное — 1 шт.,
мука пшеничная (1 сорт или высший) — 280 г,
мука цельнозерновая — 50 г,
разрыхлитель — 10 г,
сахар — 70 г,
соль — 0,5 ч. л.,
цедра половины лимона (тертая),
орехи грецкие (молотые) — 30 г,
ягоды (любые мелкие, замороженные) — 70 г,
масло растительное - для смазывания пергамента,
сахарная пудра - для украшения.
Приготовление:
1. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты. Добавляем масло (холодное) или маргарин хорошего качества и руками разминаем тесто в крошку.
2. Отдельно смешиваем кефир и яйцо (оставляем примерно 2 ст. ложки кефира для смазывания пирога). Добавляем цедру.
3. Добавляем смеси друг к другу и замешиваем тесто.
4. В завершении вмешиваем замороженные ягоды в тесто, быстро, чтобы ягоды не успели растаять. (Можно взять сушеные ягоды.)
5. Накрываем противень пергаментом и смазываем пергамент растительным маслом. Формируем на противне лепёшку из теста, диаметром примерно 20-23 см.
6. Смазываем её оставшимся кефиром. Ножом надрезаем лепёшку на 8 частей.
7. Выпекаем пирог на кефире, с ягодами и орехами, в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут.
8. Украшаем готовый пирог сахарной пудрой.
Пирог можно не резать, он легко делится на кусочки прямо руками. Вкусен в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 8 порций):
масло сливочное (или маргарин) — 70 г,
кефир — 130 г,
яйцо куриное — 1 шт.,
мука пшеничная (1 сорт или высший) — 280 г,
мука цельнозерновая — 50 г,
разрыхлитель — 10 г,
сахар — 70 г,
соль — 0,5 ч. л.,
цедра половины лимона (тертая),
орехи грецкие (молотые) — 30 г,
ягоды (любые мелкие, замороженные) — 70 г,
масло растительное - для смазывания пергамента,
сахарная пудра - для украшения.
Приготовление:
1. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты. Добавляем масло (холодное) или маргарин хорошего качества и руками разминаем тесто в крошку.
2. Отдельно смешиваем кефир и яйцо (оставляем примерно 2 ст. ложки кефира для смазывания пирога). Добавляем цедру.
3. Добавляем смеси друг к другу и замешиваем тесто.
4. В завершении вмешиваем замороженные ягоды в тесто, быстро, чтобы ягоды не успели растаять. (Можно взять сушеные ягоды.)
5. Накрываем противень пергаментом и смазываем пергамент растительным маслом. Формируем на противне лепёшку из теста, диаметром примерно 20-23 см.
6. Смазываем её оставшимся кефиром. Ножом надрезаем лепёшку на 8 частей.
7. Выпекаем пирог на кефире, с ягодами и орехами, в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут.
8. Украшаем готовый пирог сахарной пудрой.
Пирог можно не резать, он легко делится на кусочки прямо руками. Вкусен в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рыба в сметане с солёными огурцами (на сковороде).
Приятная кислинка огурцов сделает вкус минтая, хека или трески более ярким и интересным.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
филе минтая (или филе трески, хека) – 400 г,
огурец солёный – 80 г,
лук репчатый – 90 г (1 шт.),
сметана жирностью 20% – 90 г,
мука – 1 ст. ложка,
тмин (семена) – 0,5 ч. ложки,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка).*
Для подачи (по желанию):
укроп свежий – 1-2 веточки,
петрушка свежая – 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Рыбу предварительно размораживаем.
2. Лук нарезаем четвертькольцами.
3. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета, минут 5.
4. Солёный огурец натираем на крупной тёрке. Отправляем огурец к луку. Туда же вливаем 200 мл горячей воды и тушим 5 минут.
5. Тем временем в миске соединяем сметану, муку и 50 мл горячей воды. Перемешиваем до однородности.
6. Филе минтая промываем и нарезаем порционными кусочками.
7. В сковороду к огурцам добавляем сметанную смесь, перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.
8. Всыпаем молотый перец и тмин. Перемешиваем и снимаем пробу. При необходимости добавляем соль по вкусу (поскольку огурец солёный, возможно соль не понадобится вовсе).
9. Кусочки минтая выкладываем в сковороду, погружая в сметанный соус. Накрываем крышкой и тушим рыбу в сметанном соусе с луком и огурцами 5 минут.
10. Затем рыбу переворачиваем, сковороду накрываем крышкой. Выключаем нагрев и даём постоять ещё 5 минут, за это время минтай в сметане дойдёт до готовности.
Подаём блюдо к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Приятная кислинка огурцов сделает вкус минтая, хека или трески более ярким и интересным.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
филе минтая (или филе трески, хека) – 400 г,
огурец солёный – 80 г,
лук репчатый – 90 г (1 шт.),
сметана жирностью 20% – 90 г,
мука – 1 ст. ложка,
тмин (семена) – 0,5 ч. ложки,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка).*
Для подачи (по желанию):
укроп свежий – 1-2 веточки,
петрушка свежая – 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Рыбу предварительно размораживаем.
2. Лук нарезаем четвертькольцами.
3. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета, минут 5.
4. Солёный огурец натираем на крупной тёрке. Отправляем огурец к луку. Туда же вливаем 200 мл горячей воды и тушим 5 минут.
5. Тем временем в миске соединяем сметану, муку и 50 мл горячей воды. Перемешиваем до однородности.
6. Филе минтая промываем и нарезаем порционными кусочками.
7. В сковороду к огурцам добавляем сметанную смесь, перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.
8. Всыпаем молотый перец и тмин. Перемешиваем и снимаем пробу. При необходимости добавляем соль по вкусу (поскольку огурец солёный, возможно соль не понадобится вовсе).
9. Кусочки минтая выкладываем в сковороду, погружая в сметанный соус. Накрываем крышкой и тушим рыбу в сметанном соусе с луком и огурцами 5 минут.
10. Затем рыбу переворачиваем, сковороду накрываем крышкой. Выключаем нагрев и даём постоять ещё 5 минут, за это время минтай в сметане дойдёт до готовности.
Подаём блюдо к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Лепёшки на йогурте.
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.,
йогурт (кефир или простокваша) – 4-5 ст. ложек,
уксус винный 6% – 1 ст. ложка,
сода – 1 ч. ложка,
мука – 220-250 г,
масло растительное – для жарки,
крахмал – 4 ст. ложки,
сахарная пудра (для подачи) – 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. К яйцу добавляем йогурт (можно заменить кефиром или простоквашей) и хорошо перемешиваем.
2. Чайную ложку соды (без верха) гасим столовой ложкой уксуса.
3. Соединяем яичную смесь с гашёной содой, перемешиваем и постепенно вводим муку (220-250 г - примерно 1⅔-2 стакана объёмом 200 мл).
4. Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Готовому тесту даём отдохнуть минут 5-10.
5. Тесто делим на девять колобков.
6. Каждый из колобков раскатываем в небольшую лепёшку. Для подпыла стола, чтобы было легче работать с тестом, используем крахмал. Так лепёшки меньше будут впитывать масло при жарке.
7. Жарим лепёшки в растительном масле на среднем огне с каждой стороны.
8. Готовые лепёшки, пока они ещё горячие, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.,
йогурт (кефир или простокваша) – 4-5 ст. ложек,
уксус винный 6% – 1 ст. ложка,
сода – 1 ч. ложка,
мука – 220-250 г,
масло растительное – для жарки,
крахмал – 4 ст. ложки,
сахарная пудра (для подачи) – 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. К яйцу добавляем йогурт (можно заменить кефиром или простоквашей) и хорошо перемешиваем.
2. Чайную ложку соды (без верха) гасим столовой ложкой уксуса.
3. Соединяем яичную смесь с гашёной содой, перемешиваем и постепенно вводим муку (220-250 г - примерно 1⅔-2 стакана объёмом 200 мл).
4. Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Готовому тесту даём отдохнуть минут 5-10.
5. Тесто делим на девять колобков.
6. Каждый из колобков раскатываем в небольшую лепёшку. Для подпыла стола, чтобы было легче работать с тестом, используем крахмал. Так лепёшки меньше будут впитывать масло при жарке.
7. Жарим лепёшки в растительном масле на среднем огне с каждой стороны.
8. Готовые лепёшки, пока они ещё горячие, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
