Сладкие хачапури с творогом, бананами и персиком.
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 420 г,
молоко - 200 мл,
масло сливочное - 60 г,
яйца - 2 шт.,
дрожжи прессованные - 10 г,
сахар - 3 ст. ложки,
соль - 1-2 ч. ложки.
Для начинки:
творог - 500 г,
бананы - 4 шт.,
яйца - 2 шт.,
сахар - 4 ст. ложки,
персик консервированный - 1 шт.
Для смазывания теста:
желток - 1 шт.,
молоко - примерно 1-2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Молоко должно быть тёплым. Сливочное масло растопить.
2. В тёплое молоко добавляем ложку муки, дрожжи (раскрошенные) и половину сахара. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на столе минут на 10. Пусть дрожжи разойдутся и активируются.
3. Муку пересыпаем в глубокую чашку, добавляем оставшийся сахар, соль. Всё хорошо перемешиваем.
4. Затем добавляем дрожжи, яйца и замешиваем тесто.
5. В последнюю очередь (когда тесто соберется в комок) вводим мягкое сливочное масло. После чего вымешиваем несколько минут (тесто должно липнуть к рукам).
6. Готовое тесто накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа.
7. Готовим начинку. В творог добавляем яйца и сахар, хорошо перемешиваем (перетираем).
8. Чистим бананы.
9. Обминаем тесто, слегка припудрив руки мукой. Затем тесто делим напополам.
10. Каждую заготовку раскатываем в большую круглую лепешку (диаметром сантиметров 30).
11. Банан выкладываем на край лепёшки (для удобства бананы можно разделить на кусочки) и заворачиваем до середины лепёшки.
12. С другой стороны выкладываем второй банан и снова заворачиваем до середины.
13. Из теста с бананами формируем "лодочки", соединяя края (классическая форма хачапури).
14. Выкладываем лодочки на противень, застеленный пергаментом.
15. Начинку делим на две части и заполняем "лодочки".
16. Разогреваем духовку до 180 градусов.
17. Перед выпечкой тесту даём немного расстояться минут 20.
18. Желток взбиваем с небольшим количеством молока. Смазываем смесью края.
19. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 30.
20. На готовые хачапури выкладываем половинки консервированных персиков. Получается как желток от яйца.
21. Даём хачапури немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 420 г,
молоко - 200 мл,
масло сливочное - 60 г,
яйца - 2 шт.,
дрожжи прессованные - 10 г,
сахар - 3 ст. ложки,
соль - 1-2 ч. ложки.
Для начинки:
творог - 500 г,
бананы - 4 шт.,
яйца - 2 шт.,
сахар - 4 ст. ложки,
персик консервированный - 1 шт.
Для смазывания теста:
желток - 1 шт.,
молоко - примерно 1-2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Молоко должно быть тёплым. Сливочное масло растопить.
2. В тёплое молоко добавляем ложку муки, дрожжи (раскрошенные) и половину сахара. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на столе минут на 10. Пусть дрожжи разойдутся и активируются.
3. Муку пересыпаем в глубокую чашку, добавляем оставшийся сахар, соль. Всё хорошо перемешиваем.
4. Затем добавляем дрожжи, яйца и замешиваем тесто.
5. В последнюю очередь (когда тесто соберется в комок) вводим мягкое сливочное масло. После чего вымешиваем несколько минут (тесто должно липнуть к рукам).
6. Готовое тесто накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа.
7. Готовим начинку. В творог добавляем яйца и сахар, хорошо перемешиваем (перетираем).
8. Чистим бананы.
9. Обминаем тесто, слегка припудрив руки мукой. Затем тесто делим напополам.
10. Каждую заготовку раскатываем в большую круглую лепешку (диаметром сантиметров 30).
11. Банан выкладываем на край лепёшки (для удобства бананы можно разделить на кусочки) и заворачиваем до середины лепёшки.
12. С другой стороны выкладываем второй банан и снова заворачиваем до середины.
13. Из теста с бананами формируем "лодочки", соединяя края (классическая форма хачапури).
14. Выкладываем лодочки на противень, застеленный пергаментом.
15. Начинку делим на две части и заполняем "лодочки".
16. Разогреваем духовку до 180 градусов.
17. Перед выпечкой тесту даём немного расстояться минут 20.
18. Желток взбиваем с небольшим количеством молока. Смазываем смесью края.
19. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 30.
20. На готовые хачапури выкладываем половинки консервированных персиков. Получается как желток от яйца.
21. Даём хачапури немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Скумбрия с картофелем, запеченные под майонезом.
Это отличный ужин для всей семьи или горячее блюдо на Новый год 2021, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню.
Время приготовления - 1 час 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
скумбрия - 1-2 шт.,
картофель - 1 кг,
лук репчатый - 1-2 шт.,
майонез - 100-150 г,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу (0,5 ч. ложки),
Приготовление:
1. Скумбрию почистить, вымыть. Отделить филе от хребта и костей. Нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. В миску сложить рыбу и лук. Посолить и поперчить, перемешать. Оставить на 15-20 минут.
4. Картофель очистить и нарезать не очень крупными кусочками.
5. К рыбе добавить картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.
6. Выложить рыбу с картофелем в форму.
7. Поставить в духовку. Запекать скумбрию с картофелем при температуре 180 градусов до готовности, примерно 40-50 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Это отличный ужин для всей семьи или горячее блюдо на Новый год 2021, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню.
Время приготовления - 1 час 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
скумбрия - 1-2 шт.,
картофель - 1 кг,
лук репчатый - 1-2 шт.,
майонез - 100-150 г,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу (0,5 ч. ложки),
Приготовление:
1. Скумбрию почистить, вымыть. Отделить филе от хребта и костей. Нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. В миску сложить рыбу и лук. Посолить и поперчить, перемешать. Оставить на 15-20 минут.
4. Картофель очистить и нарезать не очень крупными кусочками.
5. К рыбе добавить картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.
6. Выложить рыбу с картофелем в форму.
7. Поставить в духовку. Запекать скумбрию с картофелем при температуре 180 градусов до готовности, примерно 40-50 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пшенная каша с тыквой.
Каши хороши на завтрак. Их вкус зависит от того, чем её сдобрили и приправили. Сливки и тыква идеально подходят для пшённой каши.
Ингредиенты:
пшено - 1 стакан,
тыква - 400 г,
вода - 200 мл,
молоко - 450 мл,
сливки - 100 мл,
сахар - 2,5 ст. ложки,
соль - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Пшено заливаем кипятком, размешиваем и откидываем на сито. Даём стечь воде.
2. В кастрюле нагреваем до кипения воду, в кипящую воду закладываем пшено и варим до полуготовности.
3. Тыкву шинкуем соломкой.
4. Добавляем в кастрюлю тыкву, вливаем молоко, добавляем соль и сахар. Варим молочную кашу из тыквы с пшеном на медленном огне, помешивая, 15-20 минут.
5. Затем доливаем сливки, хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим пшенную кашу с тыквой и сливками до готовности, ещё около 5 минут.
6. Выключаем и оставляем тыквенную кашу под крышкой на 5-10 минут, чтоб каша хорошо упрела.
7. Готовую пшенную кашу с тыквой выкладываем на тарелку и подаём на завтрак или ужин, горячую - со сливочным маслом, а холодную - со смородиновым вареньем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Каши хороши на завтрак. Их вкус зависит от того, чем её сдобрили и приправили. Сливки и тыква идеально подходят для пшённой каши.
Ингредиенты:
пшено - 1 стакан,
тыква - 400 г,
вода - 200 мл,
молоко - 450 мл,
сливки - 100 мл,
сахар - 2,5 ст. ложки,
соль - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Пшено заливаем кипятком, размешиваем и откидываем на сито. Даём стечь воде.
2. В кастрюле нагреваем до кипения воду, в кипящую воду закладываем пшено и варим до полуготовности.
3. Тыкву шинкуем соломкой.
4. Добавляем в кастрюлю тыкву, вливаем молоко, добавляем соль и сахар. Варим молочную кашу из тыквы с пшеном на медленном огне, помешивая, 15-20 минут.
5. Затем доливаем сливки, хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим пшенную кашу с тыквой и сливками до готовности, ещё около 5 минут.
6. Выключаем и оставляем тыквенную кашу под крышкой на 5-10 минут, чтоб каша хорошо упрела.
7. Готовую пшенную кашу с тыквой выкладываем на тарелку и подаём на завтрак или ужин, горячую - со сливочным маслом, а холодную - со смородиновым вареньем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
"Гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом.
Отличный рецепт горячего на праздничный стол!
Ингредиенты:
фарш мясной - 800 г,
картофель - 800 г,
грибы шампиньоны - 250 г,
яйца - 4 шт.,
сыр твёрдый - 150 г,
масло сливочное - 80 г,
лук репчатый - 3 шт.,
сметана - 200 мл,
сухари молотые - 80 г,
крахмал - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу.
Приготовление:
1. Отвариваем 20-25 минут, до готовности, очищенный картофель, слегка присолив воду.
2. В фарш на крупной тёрке натираем одну луковицу, добавляем соль, сухари и хорошо перемешиваем.
3. Оставшийся лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавляем грибы (нарезанные ломтиками) и обжариваем, выпаривая влагу. По вкусу солим.
4. Горячий картофель перетираем в пюре с добавлением сливочного масла. Когда картошка слегка остынет, добавляем крахмал, два яйца и ещё раз хорошо разминаем.
5. Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
6. Из фарша делаем колобки и затем формируем из них гнёзда. Размер гнёзд определяйте сами. Выставляем на подготовленный противень с листом пергамента.
7. Через кондитерский мешок с насадкой на "гнёзда" из фарша отсаживаем картофельные бортики (два слоя).
8. Грибы раскладываем в полученные "гнёзда".
9. Готовим соус-заливку. Два яйца взбиваем, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр, сметану и порезанную зелень. Хорошо перемешиваем. Если сыр несолёный, то добавляем щепотку соли.
10. Заливку выкладываем сверху на грибы.
11. Запекаем "гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом в духовке минут 40.
Подавать лучше всего со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Отличный рецепт горячего на праздничный стол!
Ингредиенты:
фарш мясной - 800 г,
картофель - 800 г,
грибы шампиньоны - 250 г,
яйца - 4 шт.,
сыр твёрдый - 150 г,
масло сливочное - 80 г,
лук репчатый - 3 шт.,
сметана - 200 мл,
сухари молотые - 80 г,
крахмал - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу.
Приготовление:
1. Отвариваем 20-25 минут, до готовности, очищенный картофель, слегка присолив воду.
2. В фарш на крупной тёрке натираем одну луковицу, добавляем соль, сухари и хорошо перемешиваем.
3. Оставшийся лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавляем грибы (нарезанные ломтиками) и обжариваем, выпаривая влагу. По вкусу солим.
4. Горячий картофель перетираем в пюре с добавлением сливочного масла. Когда картошка слегка остынет, добавляем крахмал, два яйца и ещё раз хорошо разминаем.
5. Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
6. Из фарша делаем колобки и затем формируем из них гнёзда. Размер гнёзд определяйте сами. Выставляем на подготовленный противень с листом пергамента.
7. Через кондитерский мешок с насадкой на "гнёзда" из фарша отсаживаем картофельные бортики (два слоя).
8. Грибы раскладываем в полученные "гнёзда".
9. Готовим соус-заливку. Два яйца взбиваем, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр, сметану и порезанную зелень. Хорошо перемешиваем. Если сыр несолёный, то добавляем щепотку соли.
10. Заливку выкладываем сверху на грибы.
11. Запекаем "гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом в духовке минут 40.
Подавать лучше всего со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Гренки с намазкой из сыра, варёных яиц и зелёного лука.
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
хлеб белый или багет - 200-250 г,
сыр твёрдый - 60 г,
яйца - 2 шт.,
укроп свежий - 10 г,
майонез - 50 г,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 20-30 г,
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите их.
2. Нарежьте хлеб порционными кусочками желаемого размера и толщиной примерно 1 см. Мелко нарежьте укроп. Натрите сыр и варёные яйца на крупной тёрке.
3. Смешайте в глубокой миске измельчённые яйца, сыр, зелень и майонез. По желанию сохраните несколько щепоток измельчённой зелени для украшения готовых гренок.
4. Попробуйте получившуюся пасту-намазку и при необходимости добавьте немного соли и молотого чёрного перца.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Поджарьте кусочки хлеба примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
6. По желанию натрите получившиеся гренки очищенным зубчиком чеснока.
7. Распределите подготовленную пасту-намазку по гренкам.
8. Выложите гренки с варёными яйцами и сыром на тарелку. По желанию украсьте тарелку листовым салатом. Присыпьте каждую гренку небольшой щепоткой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
хлеб белый или багет - 200-250 г,
сыр твёрдый - 60 г,
яйца - 2 шт.,
укроп свежий - 10 г,
майонез - 50 г,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 20-30 г,
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите их.
2. Нарежьте хлеб порционными кусочками желаемого размера и толщиной примерно 1 см. Мелко нарежьте укроп. Натрите сыр и варёные яйца на крупной тёрке.
3. Смешайте в глубокой миске измельчённые яйца, сыр, зелень и майонез. По желанию сохраните несколько щепоток измельчённой зелени для украшения готовых гренок.
4. Попробуйте получившуюся пасту-намазку и при необходимости добавьте немного соли и молотого чёрного перца.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Поджарьте кусочки хлеба примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
6. По желанию натрите получившиеся гренки очищенным зубчиком чеснока.
7. Распределите подготовленную пасту-намазку по гренкам.
8. Выложите гренки с варёными яйцами и сыром на тарелку. По желанию украсьте тарелку листовым салатом. Присыпьте каждую гренку небольшой щепоткой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Новогодний пунш.
Ингредиенты (на 35 порций в бокалах):
апельсиновый сорбет (мороженое) — 1 кг;
апельсиновый сок — 2 л;
лимонад — 2 л;
шампанское — 1,5 л (две бутылки).
Приготовление:
1. Возьмите большую емкость для пунша и выложите по центру мороженое.
2. Сверху залейте апельсиновым соком.
3. Поверх — лимонад, и в последнюю очередь — пару бутылок шампанского.
4. Напиток перемешивают очень осторожно и ждут образования пены.
5. Сразу же пунш разливают по бокалам и подают гостям.
Шампанское, апельсиновый сок, лимонад должны быть холодными.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты (на 35 порций в бокалах):
апельсиновый сорбет (мороженое) — 1 кг;
апельсиновый сок — 2 л;
лимонад — 2 л;
шампанское — 1,5 л (две бутылки).
Приготовление:
1. Возьмите большую емкость для пунша и выложите по центру мороженое.
2. Сверху залейте апельсиновым соком.
3. Поверх — лимонад, и в последнюю очередь — пару бутылок шампанского.
4. Напиток перемешивают очень осторожно и ждут образования пены.
5. Сразу же пунш разливают по бокалам и подают гостям.
Шампанское, апельсиновый сок, лимонад должны быть холодными.
#ЕМкоктейль
Тыквенный крем-суп с шампиньонами и болгарским перцем.
Суп готовится быстро и просто: отвариваем ломтики тыквы и добавляем кусочки шампиньонов, обжаренные с луком и сладким перцем, затем вливаем немного сливок и взбиваем до получения кремовой текстуры.
Время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тыква - 440 г,
шампиньоны - 210 г,
перец болгарский красный - 1 шт. (170 г),
лук репчатый - 130 г,
сливки (20 % жирности) - 100 мл,
чеснок - 1 зубчик,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
соль - 0,5 ч. ложки,
перец чёрный молотый - на кончике ножа,
паприка молотая - 0,25 ч. ложки,
орех мускатный тёртый - на кончике ножа,
лавровый лист - 1 шт.,
вода - 500 мл
Для подачи (по желанию):
сыр твердый - 2-3 щепотки,
петрушка свежая - 1 веточка.
Приготовление:
1. Тыкву очистите от кожицы и удалите внутреннюю часть с семечками. Очищенную мякоть тыквы нарежьте кусочками среднего размера.
2. Выложите тыкву в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Варите на маленьком огне 10-15 минут.
3. Приготовьте зажарку: шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
4. Лук нарежьте средними кусочками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до полупрозрачного состояния.
6. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в сковороду к луку.
7. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками. Добавьте в сковороду нарезанный перец и грибы. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 7-9 минут.
8. 2-3 ст. ложки зажарки отложите в сторону для подачи. Остальную зажарку выложите в кастрюлю к ломтикам тыквы. Всыпьте соль, черный молотый перец, молотую паприку и тертый мускатный орех. Доведите до кипения и затем на маленьком огне готовьте 2-3 минуты.
9. Влейте в кастрюлю сливки. Еще раз доведите до кипения и снимите с огня. Выньте лавровый лист.
10. Взбейте суп при помощи погружного блендера до получения максимально однородной массы.
11. При подаче дополните каждую порцию небольшим количеством отложенной ранее зажарки и украсьте щепоткой тертого сыра и нарезанными листочками петрушки
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Суп готовится быстро и просто: отвариваем ломтики тыквы и добавляем кусочки шампиньонов, обжаренные с луком и сладким перцем, затем вливаем немного сливок и взбиваем до получения кремовой текстуры.
Время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тыква - 440 г,
шампиньоны - 210 г,
перец болгарский красный - 1 шт. (170 г),
лук репчатый - 130 г,
сливки (20 % жирности) - 100 мл,
чеснок - 1 зубчик,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
соль - 0,5 ч. ложки,
перец чёрный молотый - на кончике ножа,
паприка молотая - 0,25 ч. ложки,
орех мускатный тёртый - на кончике ножа,
лавровый лист - 1 шт.,
вода - 500 мл
Для подачи (по желанию):
сыр твердый - 2-3 щепотки,
петрушка свежая - 1 веточка.
Приготовление:
1. Тыкву очистите от кожицы и удалите внутреннюю часть с семечками. Очищенную мякоть тыквы нарежьте кусочками среднего размера.
2. Выложите тыкву в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Варите на маленьком огне 10-15 минут.
3. Приготовьте зажарку: шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
4. Лук нарежьте средними кусочками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до полупрозрачного состояния.
6. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в сковороду к луку.
7. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками. Добавьте в сковороду нарезанный перец и грибы. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 7-9 минут.
8. 2-3 ст. ложки зажарки отложите в сторону для подачи. Остальную зажарку выложите в кастрюлю к ломтикам тыквы. Всыпьте соль, черный молотый перец, молотую паприку и тертый мускатный орех. Доведите до кипения и затем на маленьком огне готовьте 2-3 минуты.
9. Влейте в кастрюлю сливки. Еще раз доведите до кипения и снимите с огня. Выньте лавровый лист.
10. Взбейте суп при помощи погружного блендера до получения максимально однородной массы.
11. При подаче дополните каждую порцию небольшим количеством отложенной ранее зажарки и украсьте щепоткой тертого сыра и нарезанными листочками петрушки
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Грузинский соус с грецкими орехами.
Этот грузинский соус прекрасно подходит практически к любому виду мяса, курице или рыбе.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 гр,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 гр,
зелень кинзы - 20 гр,
уцхо-сунели - 3 гр,
молотый кориандр - 2 гр,
шафран - 2 гр,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл.
Приготовление:
1. Очищенные грецкие орехи измельчить до мелкой крошки блендером.
2. Лук мелко порезать. Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Готовый соус остудить в холодильнике примерно час.
#ЕМсоус
Этот грузинский соус прекрасно подходит практически к любому виду мяса, курице или рыбе.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 гр,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 гр,
зелень кинзы - 20 гр,
уцхо-сунели - 3 гр,
молотый кориандр - 2 гр,
шафран - 2 гр,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл.
Приготовление:
1. Очищенные грецкие орехи измельчить до мелкой крошки блендером.
2. Лук мелко порезать. Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Готовый соус остудить в холодильнике примерно час.
#ЕМсоус
Курица "Амананан" (в ананасовом маринаде, с луком, аджикой и сливками).
Ингредиенты:
куриное филе - 700 г,
ананасы консервированные - 1 банка,
лук репчатый (средний) - 2 шт.,
аджика - около 0,5 ч. л.,
сливки,
соль,
масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем кусочками удобного вам размера.
2. Солим курицу, добавляем половину чайной ложки аджики. Хорошенько распределяем аджику по курице и заливаем всё ананасовым соком из банки - так, чтобы сок чуть-чуть покрывал курицу. Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Нарежем пару репчатых луковиц (например, четвертькольцами).
4. Обжарим лук на растительном масле вместе с кусочками ананаса из банки, до золотистости, и переложим лук с ананасами в форму для запекания.
5. На той же сковороде обжарим замаринованную курицу.
6. Обжаренную курицу перекладываем к луку с ананасами, заливаем всё сливками, чтобы они до половины покрывали продукты в форме.
7. Ставим куриное филе с ананасами в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до готовности.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
куриное филе - 700 г,
ананасы консервированные - 1 банка,
лук репчатый (средний) - 2 шт.,
аджика - около 0,5 ч. л.,
сливки,
соль,
масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем кусочками удобного вам размера.
2. Солим курицу, добавляем половину чайной ложки аджики. Хорошенько распределяем аджику по курице и заливаем всё ананасовым соком из банки - так, чтобы сок чуть-чуть покрывал курицу. Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Нарежем пару репчатых луковиц (например, четвертькольцами).
4. Обжарим лук на растительном масле вместе с кусочками ананаса из банки, до золотистости, и переложим лук с ананасами в форму для запекания.
5. На той же сковороде обжарим замаринованную курицу.
6. Обжаренную курицу перекладываем к луку с ананасами, заливаем всё сливками, чтобы они до половины покрывали продукты в форме.
7. Ставим куриное филе с ананасами в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до готовности.
Приятного аппетита!
Шоколадные маффины с цуккини.
Рецепт изумительных шоколадных маффинов на йогурте, с добавлением овсяных хлопьев и цуккини.
Ингредиенты:
цуккини - 1 крупный или 2 мелких,
яйца куриные - 4 шт.,
йогурт натуральный (без добавок) - 1 стакан,
мука пшеничная - 1,5 стакана,
хлопья овсяные (быстрого приготовления) - 1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
какао-порошок - 0,5 стакана,
сода - 2 ч. ложки,
соль - 1 ч. ложка,
масло сливочное или растительное - для смазывания формочек.
Добавки (по желанию):
корица молотая - 1 ст. ложка,
чипсы шоколадные (или раскрошенный черный шоколад) - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
2. Смазать маслом 24 формочки для маффинов (или застелить формочки бумажными корзинками).
3. Цуккини потереть на крупной терке в большую миску.
4. В отдельной миске смешать муку, овсянку, сахар, какао, соду, соль и, если желаете, шоколадные чипсы и корицу.
5. В миску с цуккини добавить яйца и йогурт, перемешать. Затем ввести сухие ингредиенты, хорошо перемешать.
6. Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя каждую примерно на 3/4.
7. Отправить формочки с тестом в разогретую духовку, выпекать примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
8. Готовые маффины нужно достать из духовки, оставить на столе при комнатной температуре минут на 20-30. Подавать шоколадные маффины с цуккини теплыми.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рецепт изумительных шоколадных маффинов на йогурте, с добавлением овсяных хлопьев и цуккини.
Ингредиенты:
цуккини - 1 крупный или 2 мелких,
яйца куриные - 4 шт.,
йогурт натуральный (без добавок) - 1 стакан,
мука пшеничная - 1,5 стакана,
хлопья овсяные (быстрого приготовления) - 1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
какао-порошок - 0,5 стакана,
сода - 2 ч. ложки,
соль - 1 ч. ложка,
масло сливочное или растительное - для смазывания формочек.
Добавки (по желанию):
корица молотая - 1 ст. ложка,
чипсы шоколадные (или раскрошенный черный шоколад) - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
2. Смазать маслом 24 формочки для маффинов (или застелить формочки бумажными корзинками).
3. Цуккини потереть на крупной терке в большую миску.
4. В отдельной миске смешать муку, овсянку, сахар, какао, соду, соль и, если желаете, шоколадные чипсы и корицу.
5. В миску с цуккини добавить яйца и йогурт, перемешать. Затем ввести сухие ингредиенты, хорошо перемешать.
6. Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя каждую примерно на 3/4.
7. Отправить формочки с тестом в разогретую духовку, выпекать примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
8. Готовые маффины нужно достать из духовки, оставить на столе при комнатной температуре минут на 20-30. Подавать шоколадные маффины с цуккини теплыми.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Картофельно-рыбные котлеты.
Очень вкусные, сытные и нежные котлеты. Готовятся они из картофельного пюре и скумбрии, внутрь выкладывается овощная начинка.
Ингредиенты:
скумбрия - 150 г,
картофель - 4 шт.,
морковь - 1 шт.,
укроп - 1 веточка,
петрушка - 1 веточка,
хрен - 10 г,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 20 г,
сухари панировочные - 40 г,
масло растительное - 40 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезать морковь.
2. На сковороду налить 20 мл масла растительного, выложить морковь и обжарить ее на среднем огне в течение 2-3 минут.
3. Картофель очистить, выложить в ковш, залить водой, посолить. Отварить в течение 20 минут. Подавить толкушкой для картофеля.
4. Скумбрию разрезать вдоль пополам, удалить хребет, косточки и шкуру. Нарезать филе мелкими кусочками или перекрутить его на мясорубке.
5. Нарезать мелко петрушку, хрен и укроп.
6. К картофельному пюре выложить скумбрию, зелень, хрен. Посолить, добавить молотый перец. Хорошо вымесить фарш.
7. Взять немного фарша. Внутрь выложить 0,5 ч. ложки моркови. Сформировать котлету. Обвалять ее со всех сторон в муке. Затем обмакнуть ее в яйце, которое предварительно взбить немного вилочкой. Затем обвалять котлету в сухарях.
8. Таким образом сформировать из фарша все котлеты.
9. На сковороду налить масло. Поставить ее на средний огонь и через 30 секунд выложить все сформированные котлеты. Жарить их на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень вкусные, сытные и нежные котлеты. Готовятся они из картофельного пюре и скумбрии, внутрь выкладывается овощная начинка.
Ингредиенты:
скумбрия - 150 г,
картофель - 4 шт.,
морковь - 1 шт.,
укроп - 1 веточка,
петрушка - 1 веточка,
хрен - 10 г,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 20 г,
сухари панировочные - 40 г,
масло растительное - 40 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезать морковь.
2. На сковороду налить 20 мл масла растительного, выложить морковь и обжарить ее на среднем огне в течение 2-3 минут.
3. Картофель очистить, выложить в ковш, залить водой, посолить. Отварить в течение 20 минут. Подавить толкушкой для картофеля.
4. Скумбрию разрезать вдоль пополам, удалить хребет, косточки и шкуру. Нарезать филе мелкими кусочками или перекрутить его на мясорубке.
5. Нарезать мелко петрушку, хрен и укроп.
6. К картофельному пюре выложить скумбрию, зелень, хрен. Посолить, добавить молотый перец. Хорошо вымесить фарш.
7. Взять немного фарша. Внутрь выложить 0,5 ч. ложки моркови. Сформировать котлету. Обвалять ее со всех сторон в муке. Затем обмакнуть ее в яйце, которое предварительно взбить немного вилочкой. Затем обвалять котлету в сухарях.
8. Таким образом сформировать из фарша все котлеты.
9. На сковороду налить масло. Поставить ее на средний огонь и через 30 секунд выложить все сформированные котлеты. Жарить их на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рисовая запеканка с творогом и грушей.
Очень вкусный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
рис отварной - 250 г,
творог - 150 г,
груша - 1 шт.,
клюква вяленая (или изюм) - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
сахар - 80 г,
соль - 1 щепотка,
масло сливочное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным сахаром).
2. Взбить желтки с сахаром в пышную массу.
3. Добавить творог и взбить его вместе с желтками.
4. Выложить рис, хорошо перемешать.
5. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
6. Добавить взбитые белки в общую массу. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Грушу нарезать небольшими кусочками.
8. В творожно-рисовую массу добавить грушу и вяленую клюкву, промытую горячей водой. Перемешать.
9. Форму для выпечки (диаметром 18 см) смазать маслом. Выложить тесто в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готово! Подавать творожно-рисовую запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде.
#ЕМзавтрак
Очень вкусный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
рис отварной - 250 г,
творог - 150 г,
груша - 1 шт.,
клюква вяленая (или изюм) - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
сахар - 80 г,
соль - 1 щепотка,
масло сливочное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным сахаром).
2. Взбить желтки с сахаром в пышную массу.
3. Добавить творог и взбить его вместе с желтками.
4. Выложить рис, хорошо перемешать.
5. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
6. Добавить взбитые белки в общую массу. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Грушу нарезать небольшими кусочками.
8. В творожно-рисовую массу добавить грушу и вяленую клюкву, промытую горячей водой. Перемешать.
9. Форму для выпечки (диаметром 18 см) смазать маслом. Выложить тесто в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готово! Подавать творожно-рисовую запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде.
#ЕМзавтрак
Мясо в фольге с итальянским акцентом.
Это мясо, запеченное в фольге, просто тает во рту!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 10 порций):
свиная шейка - 1,8-2 кг.
помидоры - 500-600 г,
чеснок - 3 зубчика (15 г),
масло оливковое (Extra Virgin) - 1 ст. л. (15-20 г),
смесь пряностей "Итальянские травы" (по желанию - "Прованские травы") - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. На свинине делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками.
2. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
3. В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
4. Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Это мясо, запеченное в фольге, просто тает во рту!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 10 порций):
свиная шейка - 1,8-2 кг.
помидоры - 500-600 г,
чеснок - 3 зубчика (15 г),
масло оливковое (Extra Virgin) - 1 ст. л. (15-20 г),
смесь пряностей "Итальянские травы" (по желанию - "Прованские травы") - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. На свинине делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками.
2. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
3. В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
4. Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами.
Этот салат имеет необычный вкус. Попробуйте.
Ингредиенты:
морковь - 160 г,
фундук (очищенный) - 15 г,
орехи грецкие - 15 г,
изюм - 1 ч. ложка,
петрушка свежая - 10 г (2-3 веточки).
Для заправки:
лимон - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст. ложки,
мёд - 1 ч. ложка,
горчица в зёрнах - 1,5 ч. ложки,
соль - 1 щепотка (по вкусу),
перец белый молотый - на кончике ножа.
Приготовление:
1. С лимона с помощью мелкой тёрки снимите 1 ч. ложку цедры и выдавите 1 ст. ложку сока. Для заправки соедините растительное масло, сок и цедру лимона, мёд, горчицу, соль и белый молотый перец. Перемешайте и отставьте заправку в сторону.
2. Грецкие орехи и фундук слегка подсушите на сухой сковороде несколько минут и затем остудите.
3. Очищенную морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
4. Остывшие орехи ножом порубите на небольшие кусочки и отправьте к моркови.
5. Добавьте изюм.
6. Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте к остальным компонентам салата.
7. Полейте салат приготовленной ранее заправкой, перемешайте и дайте настояться в течение 15-20 минут.
8. По истечении указанного времени салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами можно ещё раз перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Этот салат имеет необычный вкус. Попробуйте.
Ингредиенты:
морковь - 160 г,
фундук (очищенный) - 15 г,
орехи грецкие - 15 г,
изюм - 1 ч. ложка,
петрушка свежая - 10 г (2-3 веточки).
Для заправки:
лимон - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст. ложки,
мёд - 1 ч. ложка,
горчица в зёрнах - 1,5 ч. ложки,
соль - 1 щепотка (по вкусу),
перец белый молотый - на кончике ножа.
Приготовление:
1. С лимона с помощью мелкой тёрки снимите 1 ч. ложку цедры и выдавите 1 ст. ложку сока. Для заправки соедините растительное масло, сок и цедру лимона, мёд, горчицу, соль и белый молотый перец. Перемешайте и отставьте заправку в сторону.
2. Грецкие орехи и фундук слегка подсушите на сухой сковороде несколько минут и затем остудите.
3. Очищенную морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
4. Остывшие орехи ножом порубите на небольшие кусочки и отправьте к моркови.
5. Добавьте изюм.
6. Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте к остальным компонентам салата.
7. Полейте салат приготовленной ранее заправкой, перемешайте и дайте настояться в течение 15-20 минут.
8. По истечении указанного времени салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами можно ещё раз перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Жюльен с курицей и грибами.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриное - 400 г,
грибы шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 100 г,
сливки 20-30% - 200 мл,
сыр твердый - 150 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
зелень (базилик или салатные листья) - для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
5. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
6. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
7. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
8. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
9. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриное - 400 г,
грибы шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 100 г,
сливки 20-30% - 200 мл,
сыр твердый - 150 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
зелень (базилик или салатные листья) - для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
5. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
6. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
7. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
8. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
9. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пшеничная каша на яблочном соке, с корицей.
Необычная пшеничная каша на яблочном соке, с корицей, с приятным кисло-сладким вкусом и чудесным ароматом.
Ингредиенты (на 4 порции):
сок яблочный - 500 мл,
крупа пшеничная - 175 г,
сахар - 50 г (по вкусу),
соль - щепотка,
корица молотая - 1/2 ч. ложки + для подачи,
масло сливочное - 50 г.
Приготовление:
1. Пшеничную крупу хорошо промываем в холодной воде и отправляем ее в толстостенную кастрюлю, заливаем 500 мл воды, ставим на нагрев и доводим до кипения.
2. Убавляем огонь до минимума и варим крупу примерно 10-15 минут, пока жидкость полностью не впитается.
3. Добавляем сахар и соль.
4. Вливаем яблочный сок.
5. Варим пшеничную кашу с яблочным соком на минимальном огне, периодически помешивая, ещё примерно 20-25 минут, до готовности.
6. Затем снимаем кастрюлю с готовой пшеничной кашей с нагрева, добавляем корицу и сливочное масло. Перемешиваем.
7. По желанию накрываем крышкой, укутываем полотенцем и оставляем примерно на 20-30 минут, чтобы каша настоялась.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Необычная пшеничная каша на яблочном соке, с корицей, с приятным кисло-сладким вкусом и чудесным ароматом.
Ингредиенты (на 4 порции):
сок яблочный - 500 мл,
крупа пшеничная - 175 г,
сахар - 50 г (по вкусу),
соль - щепотка,
корица молотая - 1/2 ч. ложки + для подачи,
масло сливочное - 50 г.
Приготовление:
1. Пшеничную крупу хорошо промываем в холодной воде и отправляем ее в толстостенную кастрюлю, заливаем 500 мл воды, ставим на нагрев и доводим до кипения.
2. Убавляем огонь до минимума и варим крупу примерно 10-15 минут, пока жидкость полностью не впитается.
3. Добавляем сахар и соль.
4. Вливаем яблочный сок.
5. Варим пшеничную кашу с яблочным соком на минимальном огне, периодически помешивая, ещё примерно 20-25 минут, до готовности.
6. Затем снимаем кастрюлю с готовой пшеничной кашей с нагрева, добавляем корицу и сливочное масло. Перемешиваем.
7. По желанию накрываем крышкой, укутываем полотенцем и оставляем примерно на 20-30 минут, чтобы каша настоялась.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль Дайкири.
Ингредиенты:
белый ром - 60 мл,
сахарный сироп - 15 мл,
лаймовый сок - 30 мл,
лед в кубиках - 200 г.
Приготовление:
1. Налейте в шейкер лаймовый сок 30 мл, сахарный сироп 15 мл и белый ром 60 мл.
2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.
3. Перелейте через стрейнер в охлажденное шампанское блюдце.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты:
белый ром - 60 мл,
сахарный сироп - 15 мл,
лаймовый сок - 30 мл,
лед в кубиках - 200 г.
Приготовление:
1. Налейте в шейкер лаймовый сок 30 мл, сахарный сироп 15 мл и белый ром 60 мл.
2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.
3. Перелейте через стрейнер в охлажденное шампанское блюдце.
#ЕМкоктейль
Суп из фасоли с ветчиной.
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты:
чеснок - 6 зубчиков,
сушеный тимьян - щепотка,
мясной бульон - 3,5 л,
репчатый лук - 1 штука,
сладкий перец - 1 штука,
оливковое масло - 3 столовые ложки,
молотая паприка - 1 чайная ложка,
помидоры - 1 штука,
охотничьи колбаски - 300 г,
копченая грудинка - 100 г,
ветчина - 100 г,
лавровый лист - 2 штуки,
соль - по вкусу,
молотый черный перец - по вкусу,
рубленая петрушка - 5 столовых ложек,
белая фасоль - 200 г.
Приготовление:
1. Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 4–6 часов. Воду поменять на свежую, довести до кипения.
2. Почистить 2 зубчика чеснока, добавить в кастрюлю вместе с тимьяном, варить под крышкой около часа. Воду слить. Влить в кастрюлю мясной бульон.
3. В сковороде разогреть масло. Почистить лук и оставшийся чеснок мелко нарубить.Обжарить в течение 2–3 минут, всыпать паприку.
4. Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Тушить 4–5 минут, выложить вместе с маслом в кастрюлю с фасолью.
5. Колбаски, грудинку, ветчину мелко нарезать. Положить в кастрюлю, добавить лавровый лист. Варить на среднем огне 10–12 минут.
6. Отделить стакан супа и измельчить его в блендере до состояния пюре. Вернуть в кастрюлю. Варить под крышкой на слабом огне около 20 минут.
7. В конце варки удалить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, добавить половину петрушки, снять с огня, дать постоять 10–15 минут. Подавать, посыпав оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты:
чеснок - 6 зубчиков,
сушеный тимьян - щепотка,
мясной бульон - 3,5 л,
репчатый лук - 1 штука,
сладкий перец - 1 штука,
оливковое масло - 3 столовые ложки,
молотая паприка - 1 чайная ложка,
помидоры - 1 штука,
охотничьи колбаски - 300 г,
копченая грудинка - 100 г,
ветчина - 100 г,
лавровый лист - 2 штуки,
соль - по вкусу,
молотый черный перец - по вкусу,
рубленая петрушка - 5 столовых ложек,
белая фасоль - 200 г.
Приготовление:
1. Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 4–6 часов. Воду поменять на свежую, довести до кипения.
2. Почистить 2 зубчика чеснока, добавить в кастрюлю вместе с тимьяном, варить под крышкой около часа. Воду слить. Влить в кастрюлю мясной бульон.
3. В сковороде разогреть масло. Почистить лук и оставшийся чеснок мелко нарубить.Обжарить в течение 2–3 минут, всыпать паприку.
4. Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Тушить 4–5 минут, выложить вместе с маслом в кастрюлю с фасолью.
5. Колбаски, грудинку, ветчину мелко нарезать. Положить в кастрюлю, добавить лавровый лист. Варить на среднем огне 10–12 минут.
6. Отделить стакан супа и измельчить его в блендере до состояния пюре. Вернуть в кастрюлю. Варить под крышкой на слабом огне около 20 минут.
7. В конце варки удалить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, добавить половину петрушки, снять с огня, дать постоять 10–15 минут. Подавать, посыпав оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Греческий соус.
Свежий и нежный, этот соус подойдет к блюдам из рубленого мяса и свинины.
Ингредиенты:
йогурт натуральный - 120 г,
чеснок - 2 зубчика,
огурец - 100 г,
лимон - 1 шт.,
укроп,
соль, перец.
Приготовление:
1. Огурец натрите на мелкой терке. Чеснок почистите. Чеснок и укроп мелко порубите.
2. Соедините в миске йогурт, огурец, укроп. Добавьте по вкусу чеснок, сок половины лимона.
3. Готовый соус посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и сразу подавайте к столу.
#ЕМсоус
Свежий и нежный, этот соус подойдет к блюдам из рубленого мяса и свинины.
Ингредиенты:
йогурт натуральный - 120 г,
чеснок - 2 зубчика,
огурец - 100 г,
лимон - 1 шт.,
укроп,
соль, перец.
Приготовление:
1. Огурец натрите на мелкой терке. Чеснок почистите. Чеснок и укроп мелко порубите.
2. Соедините в миске йогурт, огурец, укроп. Добавьте по вкусу чеснок, сок половины лимона.
3. Готовый соус посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и сразу подавайте к столу.
#ЕМсоус
Куриное филе, запечённое с яблоками и сыром.
Яблоки делают куриное филе более сочным и слегка сладковатым, обыденная курица получается нежной и немного экзотической.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 5 порций):
филе куриное - 700 г (2 шт.),
яблоки - 200 г (2 шт.),
сыр твёрдый - 100 г,
майонез - 3 ст. ложки,
соль - 1/2 ч. ложки,
перец молотый (смесь) - 1/3 ч. ложки,
масло растительное - 2 ст. ложки,
петрушка свежая (для подачи) - по вкусу.
Приготовление:
1. Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
2. Каждое куриное филе разрежьте на 4-5 частей.
3. Поместите кусочек курицы в полиэтиленовый пакет или под пищевую плёнку и отбейте плоской стороной кухонного молотка в пласт толщиной примерно 0,5-1 см.
4. Смажьте противень растительным маслом и разложите на нём отбитые кусочки куриного филе. Посолите и поперчите каждый кусочек.
5. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, разрежьте на несколько частей. Измельчите яблоки на тёрке с крупными отверстиями.
6. Натёртое яблоко положите на каждый кусочек филе и слегка прижмите (слой должен быть плотным).
7. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Твёрдый сыр можно заменить моцареллой, фетой или брынзой.
8. Разложите сыр на каждый кусочек филе поверх яблока.
9. На каждый кусочек нанесите тонким слоем майонез. Его можно и не использовать, но майонез не даст сыру высохнуть и при запекании, и после, при подаче на стол.
10. Запекайте куриное филе под сырно-яблочной шубой в разогретой духовке 20-25 минут. Верхушка подрумянится, а кусочки курицы слегка уменьшатся в размере.
11. Переложите куриное филе с яблоками и сыром на красивую тарелку для подачи на стол, украсьте листиками петрушки.
В качестве гарнира можно подать варёный рис или картофель. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Яблоки делают куриное филе более сочным и слегка сладковатым, обыденная курица получается нежной и немного экзотической.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 5 порций):
филе куриное - 700 г (2 шт.),
яблоки - 200 г (2 шт.),
сыр твёрдый - 100 г,
майонез - 3 ст. ложки,
соль - 1/2 ч. ложки,
перец молотый (смесь) - 1/3 ч. ложки,
масло растительное - 2 ст. ложки,
петрушка свежая (для подачи) - по вкусу.
Приготовление:
1. Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
2. Каждое куриное филе разрежьте на 4-5 частей.
3. Поместите кусочек курицы в полиэтиленовый пакет или под пищевую плёнку и отбейте плоской стороной кухонного молотка в пласт толщиной примерно 0,5-1 см.
4. Смажьте противень растительным маслом и разложите на нём отбитые кусочки куриного филе. Посолите и поперчите каждый кусочек.
5. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, разрежьте на несколько частей. Измельчите яблоки на тёрке с крупными отверстиями.
6. Натёртое яблоко положите на каждый кусочек филе и слегка прижмите (слой должен быть плотным).
7. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Твёрдый сыр можно заменить моцареллой, фетой или брынзой.
8. Разложите сыр на каждый кусочек филе поверх яблока.
9. На каждый кусочек нанесите тонким слоем майонез. Его можно и не использовать, но майонез не даст сыру высохнуть и при запекании, и после, при подаче на стол.
10. Запекайте куриное филе под сырно-яблочной шубой в разогретой духовке 20-25 минут. Верхушка подрумянится, а кусочки курицы слегка уменьшатся в размере.
11. Переложите куриное филе с яблоками и сыром на красивую тарелку для подачи на стол, украсьте листиками петрушки.
В качестве гарнира можно подать варёный рис или картофель. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оладьи с колбасой и сыром.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
мука пшеничная – 100 г,
кефир – 125 мл,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 1 щепотка,
соль – 1 щепотка,
сода – ½ ч. ложки,
масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки.
Для начинки:
колбаса варёная – 150 г,
сыр – 80 г
Приготовление:
1. Кефир выливаем в глубокую миску. Вбиваем яйцо и слегка взбиваем венчиком.
2. В миску с кефирной смесью просеиваем муку и соду, добавляем сахар и соль.
3. Хорошенько перемешиваем. В тесте не должно быть комочков. Оставляем тесто для оладий на 15 минут.
4. Колбасу нарезаем кружочками.
5. Сыр нарезаем небольшими ломтиками.
6. На каждый кружок колбасы кладём два кусочка сыра.
7. Накрываем вторым кружочком колбасы.
8. В сковороде разогреваем растительное масло. Выливаем по 1 столовой ложке теста и даём совсем немного схватиться.
9. Выкладываем сверху на каждый кружочек теста по "колбасному бутерброду". Жарим получившуюся конструкцию на минимальном огне примерно 3 минуты.
10. Затем выливаем поверх колбасы ещё немного теста, чтобы оно покрыло края колбасы.
11. Переворачиваем оладьи с колбасой и сыром и жарим ещё 2-3 минуты.
Оладьи с колбасой и сыром готовы.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
мука пшеничная – 100 г,
кефир – 125 мл,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 1 щепотка,
соль – 1 щепотка,
сода – ½ ч. ложки,
масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки.
Для начинки:
колбаса варёная – 150 г,
сыр – 80 г
Приготовление:
1. Кефир выливаем в глубокую миску. Вбиваем яйцо и слегка взбиваем венчиком.
2. В миску с кефирной смесью просеиваем муку и соду, добавляем сахар и соль.
3. Хорошенько перемешиваем. В тесте не должно быть комочков. Оставляем тесто для оладий на 15 минут.
4. Колбасу нарезаем кружочками.
5. Сыр нарезаем небольшими ломтиками.
6. На каждый кружок колбасы кладём два кусочка сыра.
7. Накрываем вторым кружочком колбасы.
8. В сковороде разогреваем растительное масло. Выливаем по 1 столовой ложке теста и даём совсем немного схватиться.
9. Выкладываем сверху на каждый кружочек теста по "колбасному бутерброду". Жарим получившуюся конструкцию на минимальном огне примерно 3 минуты.
10. Затем выливаем поверх колбасы ещё немного теста, чтобы оно покрыло края колбасы.
11. Переворачиваем оладьи с колбасой и сыром и жарим ещё 2-3 минуты.
Оладьи с колбасой и сыром готовы.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
