🔣7 баночек варенья из жалости или «Jingle Bells» по-русски🔣

👀 Позавчера мы спилили макушку сосны, которую сломал снежный апокалипсис 2 мая. Среди иголок и веточек, прятались маленькие шишки-деточки. Совсем крошки. Глянула я на них, и сердце ёкнуло… Так они и попали в кастрюлю в роли главного ингредиента.

🍷 Чуть больше суток я варила варенье из сосновых шишек. Серьёзно. Пока другие люди строят карьеру, заводят детей и покупают квартиры, я наблюдала, как гвоздика тонет в густом шишечном сиропе, а зелёные детки шишек, не успев повидать жизни, превращаются в варенье.

🍊 Пригодились и мандарины, которые лежали в вазе с нового года уже две недели, и, кажется, начали сбиваться в стаю и обсуждать мой костюм из треников Adidas. Никто эти мандарины не ел. Все их сторонились, как дальнюю родню. И я, как взрослая самодостаточная женщина с двумя котами и кризисом среднего возраста, решила: не выкидывать же.

✔️ Вооружившись бабушкиной кастрюлей, я начала варить варенье из сосновых шишек. Я кинула их в кастрюлю вместе с килограммом сахара, добавила кардамон, гвоздику, мандариновую кожуру, залила водой и, чтоб всё это не испугалось происходящего — плеснула столовую ложку 40-градусного ликера Tunel de Mallorca, который привезла с Майорки ещё в ту жизнь, где я думала, что мне ничего не нужно в Duty Free (2019 год)...
Ликёр же сейчас очень был нужен шишкам. Для храбрости.

✔️ Всё это варилось 40 минут, а потом сутки стояло в кастрюле... На следующий день я снова включила плиту. Планировалась финальная стадия — загущение. Но, как это бывает с макаронами и рисом, всё переварилось
к едрене фене. Шишки начали разваливаться. Они не выдержали реальности. Пришлось всё процедить, заново закипятить и притвориться, что так было задумано.

🤦‍♀️ Из почти трёх килограммов «сырья» получилось семь баночек варенья по 120 мл. Семь. Это даже не литр. Это примерно одна гениальная мысль Бузовой, перелитая в стекло.

⭐️ Само варенье на вкус — как если бы лес поцеловал мандарин, а потом передумал. Сосновая кислинка мне совершенно не нравится, зато цукаты из мандариновой кожуры — это такой уровень счастья, что я почти расплакалась. Но не от грусти, а от того, что мир всё-таки умеет превращать мусор в магию.

⬇️🔤🔤🔤🔤🔤🔤⬇️

Если жизнь даёт тебе мандарины и шишки — вари. Добавь ликёра.
А если вдруг из кастрюли начнёт идти пар с голосами — не бойся. Это просто старые цитрусы говорят тебе «спасибо». И даже если шишки рассыпались, из них всё-равно получится нечто великое, ведь ТЫ можешь всё!

🆗Рецепт в первом комментарии🆗

#рецепт #еда #вкусное #готовимдома #варенье #шишки #сосна #необычное #деликатес #кухня #дегустация
#Нюра_пишет@econu