#ew_новости #москва

У московского лета — сезонный десерт — и это, конечно же, мороженое🍧

Гастрохолдинг Pinskiy & Со и бренд молочной продукции «Петмол» создали авторскую коллекцию мороженого по классической итальянской технологии джелато на сливках «Петмол» 33%.

В коллекции — шесть великолепных вкусов🌸🍋🍓

Сливочное — ванильная паста, яичные желтки
Швейцарский шоколад — шоколад 70%, какао, дробленые бобы, шоколадная стружка
Лимонное — цитрусовая цедра, фреш из лимона и лайма
Фисташковое — паста из натуральных иранских фисташек, рубленые орехи
Клубничное — сезонная клубника, сублимированная малина
Карамельное печенье — солёная карамель, фундук

Мороженое подаётся в брендированной креманке-палитре — в одной порции три вкуса на выбор.

🍓 А купить его можно в фирменных ларьках Pinskiy & Со х «Петмол» — в гастропространстве Pinskiy & Со в Лужниках и рядом с ресторанами Uilliam's и AVA Bistro на Цветном бульваре.

Идем пробовать!

#ew_обзор #москва

Недавно побывали на утопающей в зелени и роскошных гортензиях террасе в Twins Garden, на сей раз в полюбившийся ресторан нас привел новый дегустационный сет «Ферма», в котором мясо и морепродукты изысканно «выступают» с сезонными овощами, ягодами и травами с собственной фермы 🌱🥕🧅

Шеф-повар Виталий Савельев создал меню из 12 блюд и 8 подач, а начиная с третьей подачи, гость сам выбирает свой вариант из двух предложенных.
К сету сомелье разработал специальный винный пейринг, гармонично сочетающийся с блюдами🤩

1.Тартар из северной креветки в хрустящем панцире с соусом из сезонных фруктов, острого чили и желтка

2.Хрустящий пончик с муссом из козьего сыра, запечённый топинамбур, слайсы пастрами с трюфельным персиком

Вино: Château Derezla, Mèthode Traditionnelle, Tokaji Brut, Hungary

3.Дальневосточный гребешок с соусом айоли из тунца, виноградом, маринованным в соевом соусе и соке юдзу
Тартар на косточке с маринованными огурцами, хрустящим луком и сублимированным хреном — продается на паровой булочке.

Вино: Xinomavro, Ktima Gerovassiliou, organic rose wine, 2022, Greece

4.Мидии, запечённые с томатами в мешочке из нори, со сливочной страчателлой
Краб кейк с морепродуктами — осьминог, креветка, краб, гребешок и сезонные грибы

Вино: Weingüter Wegeler, Oestricher Trocken, Rheingau, Germany

5.Фаршированная грудка цыплёнка с каперсами, фисташками, вялеными томатами, муссом из пармезана — подается с шашлычком из томатов и кабачка
Отбивная из аргентинской креветки в хрустящей панировке с пармезаном, листьями салата, томатами черри, креветочным соусом голландез

6.Говяжья вырезка, глазированная соусом из луково-чесночного жмыха, корейская морковь, пюре из жёлтой моркови
Палтус в хрустящей корочке из шпината и сухарей, с салатом из свежих овощей, карамельно-апельсиновым соусом и солёным арахисом

Вино: Maison Eugéne René, Coteaux Bourguignons, 2022, Bourgogne, France

7.Преддесерт — освежающее рецепторы йогуртовое граните под вареньем из одуванчиков
 
8.Под занавес — два десерта на выбор от шеф-кондитера Елены Язовой с бокалом шампанского — Bernard Remy, Carte Blanche, France

«Цветочные клубни» — черёмуховый торт с жимолостью и ягодной глазурью — на «земле» из черёмухи с тёплым сливочно-травяным соусом

«Луковица» — профитроль с английским кремом, конфи из дикой клубники и кислых трав — на сливочной подушке, покрытой травяным гаспачо

А финальным аккордом стали конфеты ручной работы — небольшой интерактив в виде макета фермы, который подвозят прямо к вашему столу, а вам остается лишь определиться с выбором и собрать свой
«урожай» 🥒 🍅🍆

📍Страстной бульвар, 8А

#ew_новости #москва

В ресторане Sartoria Lamberti «зацвели пионы» и «засверкала драгоценностями» спелая черешня 🩷🍒

Настоящая волшебница «Dolce Vita» шеф-кондитер Фатима Салех, изысканно сочетающая в своих десертах дизайн, тонкое мастерство и современные тенденции, к летнему сезону создала три новых десерта со своей философией и историей, а вдохновением для их создания послужили цветы, ягоды и мода 😊

✨Павлова с персиком и черешней (950 р.) — ее появление связано с летней капсулой Dior — Diriviera, переносящей к итальянскому побережью

✨Аффогато с лимонным эскимо (1100 р.) — оммаж летней коллекции Salvatore Ferragamo — глубокие цвета, утонченный стиль и элегантные плавные линии

✨Пион с земляникой и фисташкой в вафельном рожке (1200 р.) — дефиле модели Анны Кливленд в платье-цветке от Moschino на миланской неделе моды в 2018 году

📍ул. Тверская, 3