#ew_обзор #москва

Делимся потрясающими впечатлениями о гастрономическом путешествии по Стране Восходящего Солнца в сопровождении премиального саке, который проходил в ресторане AYU, одном из трех уникальных пространств WA Garden ⛩

AYU — классический суши омакасэ ресторан, в интерьере которого гармонично сочетаются японские традиции и эстетика. Центральное место занимает общий стол на 12 персон, изготовленный из 300-летнего белого кипариса хиноки, специально привезенный из Японии
🤩 Оформлен ресторан в стиле washitsu — традиционной японской комнаты, с покрытыми татами полами из бамбука, плетеным навесом, деревянными рейками и очень мягким освещением. При входе в ресторан — небольшое фойе, выложенное светлым деревом и камнями. Во всем пространстве использованы подлинные японские материалы и предметы — холодильник для рыбы, ножи ручной работы, керамика кёте, японское стекло эдо кирико и многое другое.

Бренд-шеф Сергей Цой представил свой обновленный сет "Любование сакурой" 🤩 олицетворение пробуждающейся природы и начала нового сезона, а Кадзу Кидзима, эксперт и носитель японской гастрономической культуры, к каждому блюду подобрал редкие сорта сакэ. Каждый курс Кадзу сопровождал увлекательным рассказом об истории напитка, его характере и тонком
вкусе🤩
Вечер прошел в очень теплой и дружественной обстановке, напоминающей домашнюю, когда собираются друзья или близкие за одним столом для приятного времяпрепровождения.

Сет — 21 подача блюд и 10 видов премиального саке.

🤩Начался ужин с приветственного сакэ — Hina Yamahai

А дальше удивительные по вкусам и сочетанию блюда/сакэ:

🤩Sea food Shiro koji
Тачио с бульоном и сливой
Сашими тай и хамачи

🤩Odoro
Кавахаги
Темаки аю

🤩Kei
Кинмендай
Ама эби

🤩Kuheji Human
Хотатэ

🤩Ou Kosyu 2013
Анаго
Икура гункан

🤩Kazenomori Akitsuho 657
Уни
Сакана
Цукэмоно

🤩Zaku Nakadori
Аками
Чу-торо

🤩Inatahime Shiro koji
О-торо
Нэги торо

🤩Сорбет малина
Мисок-суп
Кани донбури

Завершением вечера стала пара:

🤩Banana yeast
Вагаси сакура

Все фотографии в один пост не уложить, поэтому добавили для вас красивый видео-ролик о нашем удивительном вечере🤩

📍Романов переулок, 2 с.1
1 этаж БЦ Романов Двор