#ew_обзор #москва

В прошлую пятницу снова оказались в великолепном особняке на Трехпрудном — ресторане BUTLER🗝
А поводом стал изысканный сет «Метаморфозы» от Джузеппе Дави, который он впервые представил в рамках Московского Гастрономического Фестиваля.

Как рассказал Джузеппе, на создание сета ушло почти 6 месяцев, он долго и кропотливо изучал работы таких художников и скульпторов 1950-х годов, как Лучо Фонтана, Марк Ротко, Джексон Поллок, которые расширили границы художественного выражения, используя инновационные материалы и новые техники своего времени 🎨🖌
 
В руках мастера классические рецепты переосмыслены в современном стиле, но с большим уважением к традициям и отсылом к произведениям художников.

Сет состоит из 9 курсов,
и открывает его комплемент от шефа из трех позиций:

🤩Фокачча с помидорами и боттаргой из тунца, приправленная орегано и оливковым маслом
🤩Слабосолёные сардины с апельсином, фенхелем и бутонами каперсов
🤩Мусс из трески «мантекато алла Вичентина»

Закуски и основные блюда:

🤩Карпаччо из говядины и дикого сибаса с ферментированным рыбным соусом, осетровой икрой, лаймом и каперсами
🤩Салат из омара с зелёным яблоком, авокадо и устричным майонезом
🤩Крем-суп из топинамбура с морскими ежами, соусом изсвёклы, чернилами каракатицы и базиликовым маслом
🤩Ризотто с пармезаном, гарумом из курицы, кисло-сладким красным луком и овощным демигласом
🤩Спагетти «качо э пепе»
🤩Филе миньон с
«овощами-гриль» и соусом сальморигано

Преддесерт и элегантный
финал 🤎

🤩Сорбет из зелёного яблока с гелем из эстрагона
🤩Зуппа инглезе — напоминающий сочетание легкого и воздушного тирамису и нежной Павловой

Стоимость сета в рамках фестиваля — 8500 р.

Главная новость — после завершения МГФ сет будет включен в сет-меню ресторана с добавлением еще одного курса.
Но цена его будет значительно выше : без алкоголя ― 21000 р., с алкоголем ― 28000 р.

Поэтому до 9 ноября есть уникальная возможность получить истинное наслаждение от маэстро Джузеппе за полцены — поверьте, это того стоит!
 

Резерв по телефону +7 (495) 150-45-86

📍Трехпрудный пер., 15

#ew_обзор #москва

Наша любовь к мексиканской культуре безгранична, а когда есть любимые места, где царит атмосфера нескончаемого мексиканского праздника, они западают в самое сердце с первой встречи🌵

Один из них — яркий, темпераментный, эстетичный до мельчайших деталей и очень уютный Sangre Fresca на Патриарших 💀

Здесь всегда встречают радушно, тепло и вкусно, а «жгучие» авторские коктейли не оставят равнодушным даже самого искушенного знатока миксологии

На этот раз заказали:

⭐Из Raw:
Сибас, личи, огурец (990 р.) — легкая закуска с пикантной остринкой

⭐Из закусок:
Кесадилья, трюфельная рикотта (990 р.) — насыщенная и ароматная
Кукуруза гриль, чипотле айоли, пармезан (760 р.) — настоящий хит заведения

⭐Из Тако:
Утка BBQ, халапеньо айоли, маринованный лук (1060 р.) — сочное мясо утки в тонких пшеничных лепешках с маринованными луком и кинзой

⭐На горячее:
Стейк мачете, сальса роха (2700 р.) — сочный и сытный

Коктейли идеально подняли настроение в промозглый и дождливый осенний день (именно таким он был)🤩

⭐Michelada Sangre Fresca (960 р.) — насыщенный томатный напиток на основе пива и специй, стал нашим однозначным фаворитом

Как и из раздела Mexican Classic — Bloody Mary (1100 р.) — одна из лучших версий в городе и Batanga (1100 р.) — мексиканский коктейль с любопытной легендой (о ней рассказывали вам ранее!)

Очень и очень рекомендуем открыть для себя этот маленький уголок Мексики 🌞

📍Ермолаевский пер., 10/7