#ew_обзор #москва

Наверняка вы хотя бы раз слышали про ресторан MEGUMI, расположенный на минус первом этаже пятизвездочного отеля LOTTE HOTEL MOSCOW.

Решили узнать об этом месте подробнее. Интерьер с акцентом на натуральные материалы — дерево, природный камень, шелковая ткань для кимоно на стенах, японский фарфор, приглушенное освещение. Особое внимание заслуживает открытая кухня, аквариум со свежими морепродуктами, а большой бронзовый колокол боншо является главным украшением ресторана 🇯🇵

Кухню возглавляют два профессионала — шеф-повара из Японии — Энмей Йошитака, специалист по мясу, и суши-шеф Хоши Такаши. В каждом блюде они демонстрируют преданность своему делу, используя редкие ингредиенты, поставляемые из Японии и уникальные для Москвы — отсюда обьяснение чересчур высокого ценника.

Перед дегустацией мы встретились с Хоши Такаши и узнали много интересных моментов, как он адаптировался к русской культуре, образу жизни, обычаям и, конечно же, вкусам 🇯🇵

По совету шефа попробовали следующие фирменные блюда:

🤩Карпаччо из говядины с кунжутной пастой (2100 р.)

🤩Салат из морских водорослей с кунжутной пастой и соусом «Ямае-понзу (2140 р.)

🤩Гребешок, запеченный с тофу-соусом (5800 р.)

🤩Пряный запеченный угорь с пюре из авокадо и соусом «Ментайко» (1680 р.)

🤩Оригинальная спаржа MEGUMI (2400 р.)

🤩Суши-ассорти «Уме» — 7 суши и один ролл (7200 р.)

🤩Черная треска «Сайкио Яки», запеченная под сладкой белой мисо-пастой (5600 р.)

🤩Филе Миньон Вагю, Япония (160 г/38000 р.) — на вулканическом камне с горы Фудзи — «огненная подача» прямо на глазах гостя.

Обед дополнили авторскими коктейлями и десертом:

🤩Японский чизкейк «Черный кунжут» с моти и малиновым йогуртом (1520 р.)

Полный обзор и интервью с шефом — на сайте

📍Новинский бульвар, 8, с.2

#ew_новости #москва

17 октября состоялся торжественный гала-ужин проектов «География России» и «Идем на Восток. Гордимся достоянием» 🌏

14 российских городов, 14 талантливых шефов и 14 уникальных блюд — команда ресторанной группы 354 Restaurant Group by Vasilchuki провела масштабный гала-ужин на 170 гостей в одной из самых значимых локаций столицы на ВДНХ в «Доме Российской Кухни».

В ходе ужина бренд-шефы Александр Волков-Медведев и Александр Райлян совместно с шефами-участниками
презентовали блюда и
специалитеты, отражающие особенности региональных
кухонь 🤎

Участники четвертого сезона проекта «География России»:

⭐Ярославль, ресторан «Бирукка»
⭐Архангельск, ресторан «Анров»
⭐Санкт-Петербург, «Северянин»
⭐Астрахань, ресторан «Щука»
⭐Владикавказ, ресторан DAN
⭐Самара, барный особняк «Посольство»
⭐Якутск, ресторан «РекаОзероЛес»
⭐Волгоград, ресторан «Река»
⭐Ялта, курорт «Мрия»
⭐Уфа, ресторан «Русские сезоны».

Участники второго сезона проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием»:

⭐Петропавловск-Камчатский, ресторан «Кальдера»
⭐о. Сахалин, ресторан Sagalien ⭐Владивосток, ресторан Zuma ⭐Магадан, ресторан «Дикий Север»

#ew_wine

Сегодня во всем мире отмечают Global Champagne Day!

Поздравляем всех фанатов этого великолепного напитка — чин-чин, santé, cheers 🥂

Собрали для вас некоторых наших фаворитов🍾

🤩KRUG Rosé Brut 25ème Édition
🤩Dom Perignon Rosé Vintage 2009
🤩Taittinger Comtes de Champagne 2011
🤩KRUG Vintage Brut 2006
Rare Millésime 2013
🤩Henriot Rosé Millésimé 2012
🤩Laurent-Perrier Alexandra Grande Cuvée Rosé 2012
🤩Billecarte-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2008
🤩Dom Ruinart Blanc de Blancs 1998
🤩KRUG Grande Cuvée 171ème Édition