#ew_обзор #москва

Пока осень еще балует теплом, заглянули на уютную зеленую веранду ресторана «Гвидон», где в самом разгаре инжирные специалитеты, вдохновленные завершением лета и началом осеннего сезона 🤩🤩

Уютно расположившись в «сказочных» мотивах, попробовали инжирное меню:

🍃Карпаччо из инжира с вяленой уткой (1300 р.) — великолепное сочетание нежнейшего мяса со сладковатой фруктовой нотой

🍃Тартар из розовой креветки с инжиром (1150 р.) — изящная подача и тонкий вкус

🍃Зелёный салат с инжиром и козьим сыром (1250 р.) — по-летнему легкий и свежий

🍃Карпаччо из артишоков с инжиром и пармезаном (2800 р.) — один из хитов ресторана в сезонном исполнении

С закусками великолепно подошли авторские коктейли в элегантной подаче 🤩

Комарик — Martini Fiero, ликер из айвы и красных ягод, игристое (1100 р.)

Жемчужна — джин, виноград, фиалка, ликер мараскино (1100 р.)

Горячие блюда — в сопровождении Chablis Sainte Claire, 2023, France, Burgundy🍷

Фуа-гра с инжиром и соусом жю-лие (1850 р.) — невероятно нежное, но при этом насыщенное и пикантное сочетание вкусов

Лосось с брокколини и инжиром (1900 р.) — любителям рыбных позиций стоит обратить внимание, баланс вкусов совершенен, а рыба приготовлена безупречно

В завершении наркотически бесподобный десерт 🥭 Инжирный пирог с мороженым из топлёного творога (950 р.) — наш абсолютный фаворит на все времена

📍ул. Большая Никитская, 5

#выбор_ew #москва #завтрак

Одна из вкуснейших версий любимого ближневосточного утреннего блюда🍳
Шакшука с соусом из бочковых огурцов (750 р.), а если добавить к ней краба (850 р./10 г.) — изумительно 🤩

📍«Мультикультура»

#ew_обзор #москва

Можете ли представить, если бы Петр I открыл окно на восточный мир, вместо того, чтобы черпать вдохновение в культурах Германии и Франции? 🤩 Именно такой гипотетический сценарий раскрывается в удивительном творческом опыте сета «Шелковый путь» Анатолия Казакова, на котором мы недавно побывали в ресторане «Икра»

Дегустационный сет исследует богатую культуру Китая, Японии и Индии, оказавших глубокое влияние на формирование российской идентичности и кулинарных традиций 🤩

Вообразите такие знакомые блюда, как борщ, но с ароматным лемонграссом и имбирем, мясо, приготовленное в мисо-пасте, гречку с угрем или вагаси-моти со вкусом бородинского хлеба. Какие традиционные вкусы эволюционировали бы, какие ингредиенты стали бы популярными, а какие кулинарные техники были бы заимствованы?
Такой творческий кулинарный вызов принял Анатолий Казаков.

Благодаря его уникальному и заставляющему задуматься кулинарному путешествию, гости получают опыт, который выходит за рамки времени и географии, предлагая свежий взгляд на то, как элементы восточной культуры могли бы органично вплестись в ткань русских кулинарных традиций 🤩

Во время ужина Анатолий Казаков ведет увлекательное повествование об истории появления различных продуктов в России, а также делится интересными фактами о них

💫Овощной ферментированный чай, морские водоросли, гребешок
💫Креветки с черным перцем и зеленым горошком
💫Чаванмуси из осетровых визиг с крабом и кукурузой
💫Угорь с гречкой и сладким луком
💫Гребешки и ваниль
💫Треска в китайском барбекю с белой спаржей и физалисом
💫Говядина с молодым бамбуком и белым мисо
💫«Павлова» с шелковицей
💫Вагаси моти «Бородинский хлеб»

Стоимость: 17.00 — 18000 р.;
20.30 — 19000, напитки оплачиваются отдельно

Полный обзор читайте на сайте

📍ул. Большая Никитская, 5