✅جلسه #شورای_ثبت_حرایم_استان با حضور رییس پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری کشور و مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان شرقی

🗓 پنجشنبه ۲۳ بهمن ١٣٩٩
🆔 @eachtnews

💠اریشته از غذاهای سنّتی و مخصوص #اهر

🔸رشته خانگی نام یکی از غذاهای قدیمی و مختص اهر است و در زبان ترکی به "اریشته" معروف است که اغلب مردم این غذا را دوست دارند و معمولا یکی از غذاهای رایج آذربایجان به خصوص اهر محسوب می‌شود. مواد تشکیل دهنده‌ این #غذا بسیار ساده و مقوی است.
 
🔸در ایام قدیم برنج به صورت امروزی در آذربایجان مرسوم نبود و بیشتر غذای مردم رو آرد گندم تشکیل میداد. برای درست کردن #رشته، آرد با آب و نمک #خمیر کرده و بعد با وَردنه نازک باز میکنند و بعد همونطور که از اسمش پیداست به صورت رشته ای برش میزنند بعد رشته‌ها رو روی طناب پهن کرده و خشک میکردند، البته امروزه دیگه همه چیز مکانیزه شده و رشته‌ها رو با دستگاه مخصوص پهن کرده و برش میزنند. رشته‌های خشک شده رو کمی تفت میدهند تا رنگش قهوه ای روشن شود.

🔸 رشته رو در غذاهای مختلفی استفاده میکنند. از جمله ریشته شیله سی، اریشته پلو، شوربا ، قوروت آشی(آش کشک)، تورشولی #آش (آش میوه) و یکی هم اریشته مرجی (عدس) و در کل میشه گفت ماکارونی سنتی آذربایجان است و بدون اغراق از ماکارونی هم خوشمزه تر.


#اریشته
#رشته_خانگی
#اهر

🆔 @eachtnews