Рыба подается на приемный лоток головоруба. Там организовано 2 рабочих места с каждой стороны. После отсечения головы рыба попадает на выходной лоток головоруба. Для разделки рыбы с головой устанавливается транзитный лоток, посредством которого рыба передается на участок разделки.
На участке разделки рыба попадает на пазовый конвейер. Его лента движется в шаговом режиме с регулируемой скоростью, позволяя менять производительность от 20 до 42 рыб в минуту на каждой стороне транспортера.
Следующие одно или два места предназначены для рабочих, осуществляющих вспарывание брюшины рыбы. Потом располагается рабочее место для осуществления подрезки пищевода.
Затем идут два рабочих места для выемки и раздельной укладки в лоток или на транспортер ястыков, молок и внутренностей.
На следующих рабочих местах осуществляется подрезка и зачистка почки вакуумными ложками специальной конструкции.
Последние рабочие места предназначены для замывки и инспекции рыбы.
После инспекции рыба, размещенная в лотке пазового транспортера брюхом вверх, поступает в систему замывки, где ее брюшная полость промывается сильной струей воды из щелевых форсунок. Затем рыба попадает в ванну, где обмывается снаружи, и скребковым транспортером через душирующее устройство поднимается на высоту 1,2 м.
Специальная конструкция лотка позволяет перерабатывать рыбу весом от 800 граммов до 9 килограммов. При переработке мелкой рыбы (до 1,2 килограммов) обработчики могут работать на двух сторонах ПК, а при переработке более крупной - на одной стороне.
7 человек на одной стороне, включая работающих на головорубе, перерабатывают до 35 рыб в минуту. Для переработки более 35 рыб потребуется 12 человек. Максимальная производительность ПК составляет 84 рыбы в минуту и достигается силами 24-х рабочих, работающих с 2-х сторон.
Для небольших производств выпускается укороченный вариант Покета, в котором с одной стороны организованы рабочие места для 7 человек.
Стандартно много лет Покет выпускался с пазовым конвейером шириной 700 мм. В прошлом году по просьбам Заказчиков нами выпущен Покет с шириной конвейера 900 мм. Это облегчило переработку крупной рыбы.
7 человек на одной стороне, включая работающих на головорубе, перерабатывают до 35 рыб в минуту. Для переработки более 35 рыб потребуется 12 человек. Максимальная производительность ПК составляет 84 рыбы в минуту и достигается силами 24-х рабочих, работающих с 2-х сторон.
Для небольших производств выпускается укороченный вариант Покета, в котором с одной стороны организованы рабочие места для 7 человек.
Стандартно много лет Покет выпускался с пазовым конвейером шириной 700 мм. В прошлом году по просьбам Заказчиков нами выпущен Покет с шириной конвейера 900 мм. Это облегчило переработку крупной рыбы.
Еще одно замечательное нововведение появилось в результате нескольких лет разработки полностью автоматизированной линии переработки рыб лососевых пород (об этой разработке расскажу позже) – головоруб с автоматическим подрезчиком пищевода. Адаптация и установка такого головоруба на Покет значительно снизило долю рабочего труда и повысило производительность всей линии. Исчезла необходимость вручную подрезать пищевод. Пакет вынимается переработчиками без дополнительных усилий.
Вы можете взглянуть на цеховые испытания головоруба