Оказывается, в США происходит кунжутная драма.

В 2021 году был принят Закон о безопасности, лечении, изучении и исследованиях пищевой аллергии, который добавил кунжут в список аллергенов, обязательных для указания на этикетках пищевых продуктов и в меню.

Исследование, сопровождавшее принятие этого закона, выяснило, например, что часть людей с аллергией на кунжут не знали, что тахини делается из кунжута, что приводило к аллергическим реакциям. *задоронов.gif*

Новый регламент вступил в силу в декабре 2023 года. Больше всего этот закон затронул производителей хлеба: им пришлось реорганизовывать производство, чтобы избежать случайного попадания кунжута в хлеб без него, т.н. перекрёстного загрязнения.
Ранее, если производитель не мог исключить этот риск, допускалась формулировка «может содержать». По новым правилам требуется точное указание, что продукт действительно содержит аллерген.

По старым правилам, если из-за таких случайных ошибок происходила аллергическая реакция, вопрос решался в рамках гражданского процесса выплатой компенсаций пострадавшим.
Теперь же, если в составе нет кунжута, но в продукте найдут хоть одно его зернышко, компании грозит огромный штраф.

Компании взвесили все риски, за и против, и приняли решение маркировать весь хлеб как содержащий кунжут.
А заодно перестали следить за тем, чтобы кунжут не попадал в хлеб без кунжута. Всё равно он уже «с кунжутом».

В результате производство хлеба без кунжута упало на 91%.
По сути, без маркировки остался только хлеб тех компаний, у которых кунжут вообще не используется на производстве. В некоторых городах в магазинах вообще нет хлеба без кунжута.

Власти поняли, что они обосрались.
И... начали прорабатывать систему штрафов за «ложную» маркировку о содержании аллергенов.

Аллергия на кунжут наблюдается у чуть менее двух миллионов американцев — это меньше процента населения.
Интересно, что легче для производителя: начать добавлять кунжут во всю свою продукцию или строить новое производство «чистого» хлеба?

Одно можно сказать точно: с введением этих штрафов цена на хлеб для аллергиков совершенно точно вырастет.

Тут должен быть какой-то либертарианский лозунг про то, что государство — это плохо. Но я его не придумал.