Сегодня мы открываем 3️⃣ячейку нашего Адвент-календаря и поговорим о сладостях, которые можно найти на немецких рождественских ярмарках.

#AdventsKalendarDSK

❄️ В Германии в декабре появляется огромное количество рождественских базаров - Weihnachtsmärkte (самые известные в Нюрнберге, Дрездене и Кёльне) и там представлено большое количество традиционных блюд!

🍪die Lebkuchen - знаменитые нюрнбергские пряники, часто в форме сердечек с глазурью

🍪 der Stollen - дрожжевой кекс с цукатами и марципаном, посыпанный сахарной пудрой (особенно известен дрезденский штоллен)

🍪 der Glühwein - пряный глинтвейн (красный или белый)

🍪 die Reibekuchen - картофельные оладьи, которые подают с яблочным пюре или сметаной

🍪 die Maroni - жареные каштаны и жареный миндаль в сахаре

Так и хочется все эти вкусности съесть! 🌙

Euer DSK 🇩🇪

#kultur
Сегодня мы открываем 4️⃣ячейку нашего #AdventsKalendarDSK

✨ Недавно мы рассказали про традиционные блюда на рождественских ярмарках (Weihnachtsmärkte). Теперь пришло время познакомиться с тремя самыми необычными ярмарками в Германии!

🏞️ Weihnachtsmarkt in der Ravennaschlucht. В самом сердце Шварцвальда (Schwarzwald, Baden-Württemberg), в Равеннском ущелье (Ravennaschlucht) проходит самая сказочная рождественская ярмарка, расположенная у подножья 40 метрового виадука (Eisenbahn-Viadukt der Höllentalbahn). На ярмарке много павильонов с изделиями ручной работы, игрушками и сладостями. Здесь также устраивают световые шоу, музыкальные концерты и спектакли.

🍷 Mosel-Wein-Nachts-Markt. В небольшом городе Трабен-Трарбах (Traben-Trarbach, Rheinland-Pfalz), который издавна славился своим вином, проводится ярмарка прямо под землей, в настоящем винном погребе, состоящем из нескольких комнат. Киоски расположены под каменными сводами, среди винных бочек. Программа включает в себя концерты, экскурсии и дегустации вин.

⚓ Maritimer Weihnachtsmarkt am Koberg. Морская ярмарка в районе Коберг в городе Любек (Lübeck, Schleswig-Holstein) напоминает своим посетителям о традициях старого морского квартала (Seefahrerviertels). Помимо исторических зданий, которыми окружен Коберг, украшенные рыболовными сетями ёлки и декорации в виде кораблей создают особую атмосферу. Здесь также продают рыбу и моллюсков, а вместо глинтвейна — ром.

Открываем 1️⃣3️⃣окошко #AdventsKalendarDSK!🎄✨

Сегодня мы отправляемся на немецкую кухню, где происходит самое вкусное рождественское волшебство.

Запах праздника в Германии — это не мандарины, а аромат штоллена, пряного глинтвейна и свежей выпечки. Какие же блюда стоят на праздничном столе?

🥔 Картофельный салат и сосиски
Рецепт этого салата часто передаётся из поколения в поколение, как фамильная ценность. К нему — горячие жареные колбаски. Просто, душевно и традиционно: это блюдо знаменует окончание поста перед праздником.

🦆 Король стола — рождественский гусь или утка
Хрустящая кожица, нежное мясо, а вокруг — тушёная красная капуста, картофельные клёцки и кисло-сладкий клюквенный соус. Готовится часами, но именно это блюдо создаёт ощущение настоящего пира.

🧀 Раклет и фондю
Швейцарские блюда, которые немцы полюбили всем сердцем и добавили в рождественское меню. Расплавленный сыр, картошечка, маринованные огурчики... А фондю — это вообще отдельный ритуал: долгие разговоры, смех и шпажки с кусочками хлеба и фруктов, обволакиваемые в плавленном сыре с вином и специями.

🔥 На десерт настоящая магия — огненный рождественский плам-пудинг
Сладкий десерт с изюмом, орехами и фруктами готовят в начале декабря, чтобы к празднику он успел «созреть». А перед подачей — поливают ромом и поджигают! Синее пламя, восторг детей и взрослых...

🍪 А ещё...
Печенье в виде звёздочек и домиков, которое пекут всей семьёй; пряный штоллен, символизирующий младенца в пелёнках; согревающий глинтвейн и фейерзангенбоуле (Feuerzangenbowle) — горячий алкогольный напиток, похожий на глинтвейн или пунш, над которым пылает живым огнем сахарный рожок, обычно пропитанный ромом. Стекая в кружку, он медленно тает в напитке.

Guten Tag, liebe Freunde!🎄А вот и день открытия 1️⃣4️⃣ окошка нашего #AdventsKalendarDSK подоспел. Сегодня расскажем вам о штоллене – аутентичной немецкой выпечке и по совместительству неотъемлемой части каждого рождественского застолья!

📔 Первое упоминание штоллена датируется 1329 годом. Тогда его с трудом можно было назвать аппетитным праздничным десертом, пусть его и преподнесли одному из немецких епископов в качестве подарка. Все потому, что в состав входили только вода, мука и овес; масло, молоко и яйца в тесто не добавлялись, поскольку употребление непостных продуктов во время Адвента было под строгим запретом. Однако в определенный момент ограничение все же было снято, и черствый сухарь превратился в сладкий праздничный десерт, который остается одной из самых знаменитых и горячо любимых рождественских сладостей по сей день.

🍊Теперь поговорим о нюансах приготовления штоллена по традиционному рецепту. В основу входят стандартные для любой выпечки ингредиенты: теплое молоко, яйца, сливочное масло, мука и прочее (согласитесь, такой набор продуктов заметно отличается от средневекового). В тесто обязательно добавляют орехи, вымоченные в роме цукаты и изюм (из других интересных начинок – марципан, мак или творог) и раскатывают его по особой технологии; после выпекания горячий штоллен смазывают растопленным сливочным маслом и обильно посыпают сахарной пудрой, чтобы на поверхности образовалась толстая корочка, которая будет удерживать влагу внутри. Наконец, готовый кекс хранят в течение трех недель в темном холодном месте, чтобы мякиш спрессовался и пропитался ароматными соками. Этот шаг позволяет многократно усилить насыщенность вкуса, потому к выдерживанию штоллена немцы подходят с особой ответственностью.

🎅Что, слюнки потекли? Понимаем вас. К счастью, в наши дни штоллен можно попробовать не только на рождественской ярмарке в Германии: его давно начали производить массово и экспортировать по всему миру, поэтому и у нас есть шанс насладиться этим аппетитным пряным кексом в день светлого праздника Рождества.

Или, может, среди вас есть те, кто планирует испечь штоллен дома? Делитесь в комментариях! 🧤🫶

Euer DSK ❤️