🍞Пшеничная мука и чем с ней можно заняться?

Уже поняли, что глютен есть. Демонизацию глютена начал изучить, ситуация получилась интереснее и глубже чем думал, поэтому, будет не сегодня.

Один из самых древних растительных продуктов, прирученных человеком. До сих пор в топе.

На 100 грамм продукта:

1. Калории - 340 ккал
2. Белок - 13 грамм, что немало
3. Жиры - 2.5 грамма, из которых насыщенных
4. Углеводы - 72 грамма, из которых пищевых волокон 11 грамм, что круто

🔴High-FODMAP продукт, может сильно пукаться в дозе более 50-60 грамм.

🥖Содержит глютен

По витаминам:

1. Тиамин (В1) - 0.502 мг 41% суточной
2. Ниацин (В3) - 4.957 мг 31%
3. Фолаты (В9) - 44 мкг, 11%
4. Витамин В6 - 0.407 мг, 24%

Слабовато, но группа В имеется.

По микроэлементам:

1. Селен - 61.8 мкг, 112% - женщины очень тщательно следят за данным параметром. Будете ещё искать биодобавки? В круассане с кофейком всё будет!
2. Марганец - 4.067 мг, 177%. Это из нута можно марганец добывать 😂
3. Магний - 137 мг - 33%
4. Железо 3.6 мг - 20%
5. Цинк 2.6 мг - 24%
————————————————-
Отличный продукт, богатый не только углеводами, но и белками, достаточное количество пищевых волокон. Вспоминаем псевдонутрициологов, которые запрещают людям есть еду, содержащую достаточное количества магния, витаминов и продавая те самые банки с биодобавками. Судя по всему есть определенный паттерн в их поведении. Расследование продолжим...

#еда #мука #пшеница

Всем доброе утро!

🟢Low-FODMAP невздувающее утро, я б даже не сказал. Этот комплект не вздует!

Продолжаем сегодня лупить глютеновую тему, расскажу о причинах настоящего хронического панкреатита

#доброеутро

🫀DASH-диета.

🤬Андрей, так много диет, а ты живёшь в треугольнике, состоящем из двух углов – Low-FODMAP и средиземноморка. А ведь диет же много?

Достаточно, есть среди них интересные с доказанной эффективностью.

DASH – диета, Dietary Approaches to Stop Hypertension, или диетологический подход к уменьшению артериальной гипертензии.

Цели диеты:
1. Стабилизация систолического/диастолического артериального давления
2. По возможности – коррекция веса
3. Коррекция уровня холестерина.

В основе диеты лежит уменьшение уровня потребляемого натрия до 2400 мг/сут, прежде всего за счёт сокращения потребления поваренной соли (менее 2.5 грамм в сутки). Что такое порция для каждого продукта – предоставлю калькулятор.

На сутки:

1. Цельнозерновые злаки – до 6-8 порций
2. Овощи – 4-6 порций
3. Фрукты – 4-6 порций
4. Молочные продукты – 2-3 порции в сутки
5. Белое мясо/рыба – 6 порций в день
6. Жирные штучки типа арахисового масла, сливочного масла – 2-3 порции

На неделю:

1. Орехи/семена/бобовые – 4-5 порций
2. Сладости – 5 порций в неделю
3. Красное мясо – 3-4 порции

——————————————
Порция - понятие условное и для каждого продукта разная. 20 грамм масла сливочного - порция. 40-60 грамм хлеба - порция. Стакан кефира 250 мл - порция. Поэтому для лучшего понимания - визуализирована данная таблица.

#диета #питание

🧀Сыр. В данный момент обсудим сыр 31% жирностью, возрастом 6 месяцев

😨Опять эта ужасная, страшная, молочка-душегуб. Не то что смузи из сельдерея и авокадо. Но мы то с вами знаем, что она более чем полезна!

На 100 грамм продукта:
1. Калории – 393 ккал
2. Белок – 27 грамм
3. Жир – 31 грамм, из которых насыщенных 18 грамм (что при сидячем образе жизни – 90% суточной нормы
4. Углеводы – 1.4 грамма, пищевых волокон нет от слова никак

Сыр усваивается на 99%. Насчёт жиров – насыщенные жиры очень важны для профилактики камнеобразования в почках.

🟢Low-FODMAP продукт. Ферментация лактозы в ходе созревания делает молочный продукт безопасным. Небольшое количество сыра без проблем переносится в том числе и пациентами с С/С генотипом и лактазной недостаточностью, как следствие.

Витаминки на 100 грамм:

1. Витамин А – 288 мкг, 32%
2. Рибофлавин (В2) – 0.302 мг, 23%
3. Витамин В12 – 3.06 мкг, 128% (!!!)

Минералы:

1. Кальций – 890 мг, 68%
2. Фосфор – 574 мг, 46%
3. Селен – 30 мкг, 55%
4. Цинк – 4.37 мг, 40%
————————————————
Имеем прекрасный, богатый белками, витамином В12, кальцием, фосфором, селеном и цинком продукт. Зачем «Селен/Цинк-актив», если можно затереть сыром утреннюю яичницу или макарошки? Без шуток.

#еда #сыр

🦝Доброе утро! Сегодня должок вчерашний выполню. В программе сегодня публикация в Instagram по нестандартной теме. И отдых-отдых-отдых.

#доброеутро

⚙️Техническое сообщение⚙️

1. Онлайн-консультации - оставить заявку
2. Очные консультации (г. Тирасполь) - 0-533-61818, регистратура МЦ "Медин"
3. Гайды и лекции - приобрести тут
4. Поощрить деятельность - можно здесь
—————————————————-
По вопросам сотрудничества - тык сюда

🧠MIND-диета. Страсти по улучшению функций мозга.

🧠Недавно говорили о регистрации нового биоинженерного препарата, который призван наконец-то остановить эту адскую машину под названием болезнь Альцгеймера.

MIND-диета и её пропорциональный состав призван помочь в противостоянии деменции и нейродегенеративным заболеванием в целом (в т.ч., при болезни Альцгеймера).

По составу напоминает DASH-диету и средиземноморку, но с некоторым перекосом в зелёную зелень и ягоды.

Стоит ли это того?

В исследовании на 604 пациентах, было установлено:

Среди участников с когнитивными нарушениями и семейным анамнезом деменции изменения когнитивных функций и результатов МРТ головного мозга от исходного уровня до 3-го года существенно не отличались между теми, кто следовал диете MIND, и теми, кто следовал контрольной диете с легким ограничением калорий.

——————————————
Согласно исследованию, DASH-диета/средиземноморка давали улучшение когнитивных функций на 17%, а MIND-диета - около 20.5%, что нельзя оценивать как статистически значимую помощь.

#mind #диета

💨Невздувающий обед от батьки! Как соскучился по его кухне!

🟢Не пукается!

#антипук #lowfodmap

🏠 Доброе утро! Хехехе, сегодня по сельдерюке прокатимся как и обещал, познаем в чём там его "польза" и настолько ли он крут, что способен вылечить перекрут (выбрать нужный орган).

😋В планах Reels в Инсте на попозже, хочу стартовать новый цикл. К вечерку что-то ещё разберём, не решил

#доброеутро

🥬Сельдерей, конкретно стебель сегодня в программе.

Я не знаю больше ничего другого, что способно по мнению интернета вылечить всё и заместить что угодно в рационе. Откуда пошло такое назначение чудодейственными свойствами обычной неприятной на вкус ботвы мне неясно.

С работами попозже разберемся, а пока традиционно на 100 грамм продукта:

1. Калории - 14 ккал. К вопросу о том, что "сельдерей требует больше калорий на расщепление, чем приносит".

Энергия, затрачиваемая на расщепление продукта ЗАЛОЖЕНА и учитывается при расчете калоража конкретно взятого продукта

2. Белок - 0.7 грамм, слабо, но от травы это и не требуется

3. Жир - 0.2 грамма

4. Углеводы - 3 грамма, из которых 1.6 грамма это пищевые волокна.

🔴High-FODMAP продукт, способен вздуть, скрутить и вызвать злобную боль у пациентов с СРК и не только.

😉Мда... Что-то как-то слабо для травы, способной вылечить всё, включая старость.

Витамины на 100 грамм:

1. Витамин К, 29.6 мкг - 25% суточной нормы.
2. Остальные витамины в малых количествах и не превышают 3-4% суточной нормы

Мдааа, может с минералами что-то прояснится?

1. Натрий - 262 мг, 6% суточной
2. Марганец - 0.104 мг, 5% суточной
3. Кальций - 40.4 мг, 3% суточно

Остального и того меньше.
--------------------------------
Что имеем на выходе?

Обычная ботва со специфическим привкусом, способная вздуть и вызвать адскую боль при СРК при употреблении более 5 см стебля. Если вам вкусно и вам нравится - неплохая ароматическая добавка в пищу. Бедна вообще всем. Не нравится - не мучайте себя.

#еда #сельдерей

☕️Добьём сельдерей.

В Instagram донесу про сельдерей чуть позже и будем радостно с попкорном фиксировать детонацию и взрывы и обвинения в том, что я "не знаю биохимию" или "не читал исследования".

📕На их голову я читаю, читаю много и делаю это ежедневно, а не просто смотрю на список исследований. Готовимся заранее.

Итак, я взял исследования с 2015 по 2024 г. по сельдерею, и это пи...

1. Исследование, говорящее о чудо-воздействии сока сельдерея на ожирение и состав микрофлоры (какое воздействие не говорят). Есть одна загвоздка, исследования на мышках🐁 На людях нет.

2. Сок влияет на давление. Благотворно, чему и следует исследование. Правда испытуемый был всего один.

3. Ещё вот тут про сельдерюку. Мета-анализ на 100 людях и исследования на животных. Тоже получены невероятные мочегонные результаты. Посыл - сельдерей имеет мочегонный эффект и давление в среднем упало на 25-30 мм рт. ст. Невероятные цифры даже для химии. Но, хотя бы собрана инфа добротно.

Всё, в общем-то всё по сельдерею. Просто всё.
————————————-
Больше исследований каких-то системных нет. Я не на что не намекаю, но все обзоры и статьи это сплошь журналы альтернативной медицины и индийские исследования.

😁 Доброе утро. Оно началось с мочилова в комментариях, где нам сказали, что мы не шарим за БАДы, и что нутрициология лечит всё, а мы сливаемся.

Ну, конечно, неприятно, когда трогают за больное место. Не нужно объявлять себя целителями всего и вся, а врачей идиотами. Ассимметричный ответ будет дан неминуемо.

🤓 Сегодня что-то про печень и про онкологический осмотр по возрасту. Пора начинать цикл. Как думаете?

#доброеутро

🦞Борьба с раком. "А что вы сделали для этого?".

😈Фанаты превентивной медицины, которые назвали этим красивым прыжки и ужимки вокруг назначения БАДов регулярно обвиняют нас в том, что хуже и тупее врача чем гастроэнтеролог вообще быть не может.

Вот наши "скромные" плоды борьбы совместно с эндоскопистами, вирусологами и много кем ещё.

Борьба с раком ЖКТ. Что делать?

1. Предотвращение рака желудка:

- ЭГДС 1 раз в 2-3 года. Сроки усреднены и в зависимости от находок могут сокращаться до 1 раз в год. Страны СНГ - зоны с высоким риском рака желудка, гастропанель нам не в помощь
- Диагностика и эрадикация хеликобактерной инфекции
- Наблюдение за генетикой. Если в роду рак желудка - проконсультируйтесь с гастроэнтерологом.
- МРТ/КТ с в/в контрастированием по показаниям (подозрение на подслизистые образования, инфильтративный рак желудка)

Результат: С 1962 года по 2024 г. рак желудка с 2 места по миру скатился до 5-го, в ряде стран до 8-12 места (с активной эрадикацией H.Pylori и эндоскопическим наблюдением)

2. Предотвращение колоректального рака (рака толстой/прямой кишок):

- Видеоколоноскопия 1 раз в 5 лет в возрасте после 45, а лучше 40 лет. 1 раз в 3 года при наличии рака толстой/прямой кишок в роду.
- Если у родственника рак возник рано (37 лет), то колоноскопию проводят у прямого родственника за 10 лет до данного возраста (с 27 лет)
- Видеоколоноскопия по показаниям при наличии семейного полипоза толстой кишки и.т.д. по рекомендациями специалиста.
- Ежегодно с 40 лет - кал на скрытую кровь, лучше методом FOB Gold или ColonView (последний - только для толстой кишки)

Результат: удаление полипов, потенциальных прекурсоров рака - дорога к спасению толстой кишки и препятствие развитию рака.

3. Рак пищевода

- ЭГДС 1 раз в 2-3 года по аналогии с раком желудка
- Верификация и терапия ГЭРБ, отказ пациента от курения, алкоголя, избегать злоупотребления горячей пищей

Пока так. Завтра продолжим.

#рак #желудок #кишечник

💥Всем доброго утра и отличного настроения. Должок по печени вчерашний будет в рамках борьбы с онкопатологией. В планах разобрать прекрасный корень сельдерея и акцентировать внимание на куркуме и её "сказочных" свойствах.

#доброеутро

🥬Корень сельдерея. Двигаемся дальше.

Сложно назвать корень героем, а стебель злодеем, но персонаж он, скорее, позитивный.

Про него особенно в интернете неслышно всполохов и радостных криков. Почему со стеблем такая история - непонятно.

На 100 грамм продукта:

1. Калории - 42 ккал
2. Белок - 1.5 грамма
3. Жир - 0.3 грамма
4. Углеводы - 9.2 грамма

🟢Low-FODMAP продукт. Безопасен для пациентов в плане газообразования. Канал по борьбе с газами.

Сбалансированное буферное вещество для вещей по типу салат/суп. Многие в быту практикуют картофель/морковь/корень сельдерея в качестве основы для супа помимо самого бульона.

Микроэлементы:

1. Фосфор - 115 мг - 9% суточной нормы
2. Магний - 20 мг, 5% суточной
3. Кальций - 43 мг, 3%

Витамины:

1. Витамин К - 41 мкг, 34% суточной нормы
2. Витамин В6 - 0.165 мг, 10%
3. Витамин В5 - 0.352 мг, 7%

Остального по чуть-чуть. Такая вот вполне себе контролируемая субстанция, достаточно богатая витамином К, который участвует в системе гемостаза. А пациентам с недостаточностью поджелудочной железы с их постоянной потерей жирорастворимых витаминов - вполне играет на руку (для примера)

#еда #корень_сельдерея

Куркума. Куркума. Куркума-а-а-а-а-а-а!!!

🪬В детстве читал книжку "Мифы и Легенды Древней Греции". Мечтал купить когда-то продолжение... новые мифы... ну ведь всё, это уже финальная стадия.

🇮🇳Мифы связанные с куркумой связаны в тотальном объявлении её невероятным талантом в лечении синдрома раздражённого кишечника и лечении хеликобактерной инфекции. Естественно, исследования целиком из Ирана, Индии и Китая, а также Юго-Восточной Азии. Кто бы мог подумать.

🟢Low-FODMAP продукт, не пукается. Если вам приятен её аромат, можете добавлять её в рацион. Страдания Индии вокруг бирияни без карри, в основе которого лежит куркума - немыслимы.

Что мы имеем на сегодняшний день?

1. Helicobacter Pylori - качественных исследований мало, но вот тут достаточно добросовестно выполнено. Сравнивали эффективность куркумы и эрадикации хеликобактерной инфекции схемой с амоксициллином и метронидазол. Эффективность эрадикации 7-дневной схемы без висмута составила 78.6%, против 5.9% у пациентов, использовавших куркуму. Комментарии излишни.

2. Синдром раздражённого кишечника - ну вот тут ребята доказали эффективность куркуминоидов (не самой куркумы). То, что исследование проводилось препаратом с определенным названием (Curcugen) ... Ну, не хочу говорить про ангажированность, но выглядит подозрительно. Однако вот тут показали, что у пациентов с СРК при использовании экстракта фенхеля + куркуминоидов показали эффективность.

3. Вот тут куркума победила остеоартрит и болевой синдром при чём угодно. Причём со слов исследователей куркума и декскетопрофен равнозначны по обезболиванию...жесть. Исследование проведено знаменитым дистрибьютором БАД Mary Ann. Исследователи жирными буквами пишут, что "ПРЕДВЗЯТОСТЬ ИСКЛЮЧЕНА" везде где только можно, что неизменно указывает на искренность намерений.

Вывод: куркуминоиды, вероятно, что-то делают. Но из-за этой всей кучи проплаченных исследований правды не добиться. Говорят "мета-анализ", а там по 320 человек за 21 год собрано. Странно это всё. Продолжение следует...

#куркума #бад