Первое правило винопития от Эдуарда Александрова : «Не пейте с идиотами!»

Почему это важно и два других правила от основателя винодельни «Виноградники Гай-Кодзора» - в ролике.

Позже выложу ещё очень важную запись - ответ на вопрос, что такое великое вино.

Последние недели пристаю с этим к нашим виноделам. Будет цикл ответов.

А вобще Эдуард наметанным глазом определил сегодняшних гостей ПИТЬНАШЕТУРтм как людей малопьющих и посоветовал что-то с этим делать. Поехали исполнять 😁

#чтонового у винодельни «Скалистый Берег» : первый Пино Нуар.

В посадках его чуть меньше 3 га и до сих пор весь урожай направлялся на создание игристой классики, выход которой мы с нетерпением ожидаем.

Но в хороший 2022 год часть урожая взрослых уже 9-летних лоз было решено использовать для первого тихого Пино Нуара «Скалистый Берег».

С выделкой вина всё непросто - это ж Бардаков )) Итак:

Брожение: дубовый бут.

Выдержка:

22% - сталь;

50% французский дуб второго пассажа объёмом 225 л и 500 л,
28% новая бочка венгерского дуба;

сроки выдержки в дубе:
25% выдерживалось в течении 4,5 месяцев, 53% - 10 месяцев.

ЯМБ

Розлив в бутылку осенью 2023.

И наконец, после многочисленных внутренних дегустаций принято решение, что вино готово. Бутылки переведены в цех оформления, этикетка ждёт, на следующей неделе - официальная премьера и старт продаж.

А пока для ПИТЬНАШЕТУРтм «нарядили» вручную одну из дегустационных бутылочек и разрешили пост в моём фирменном стиле «этикетка в руке». И кстати, я там вчера видео выложила - так все совпадения абсолютно случайны ;)))

🍷Что в бокале:

Вино сияющее, полупрозрачное, глубокого холодного оттенка гранатовых зёрен.

Аромат сложный, послойно раскрывающийся.

Первый вдох:
Увядшая вишня
Косточка абрикоса
Кизил

Развитие:
Вишня в шоколаде
Палая листва
Сырой табачный лист

Вино гибкое, без брутальности и объёма.

Вкус минеральный, скорее пряный, чем фруктовый: каркаде, пряные травы, сухие ягоды.

Кислотность высокая в тонах голубики.

Танин замшевый, чуть шероховатый.

В послевкусии сырой миндаль.

Alc 13.8% - не считывается в аромате, но несколько атакует во вкусе. Я мы рекомендовала дать вину ещё с полгода в бутылке.

Вино не про еду - про общение и размышления, про хороший фильм или хорошую книгу, про вечер у камина или закат у моря. Но если вы ацкий обжора гурман, возьмите горько-шоколадный бисквит.

Тираж всего 2500 бут. Дойдёт ли до Москвы - пока не понятно.

#новоевино

#новый_проект Никиты Абалихина Radio Wine, обещанные дегустационные заметки из Севастополя. О концепции проекта писала здесь.

Общее впечатление - взросление. Четыре вина из четырёх - без оговорок про «покупной виноград» и без танцев с декантером «это ж дикие дрожжи», но с характером, вызывающие желание спокойно перепробовать и осмысленно купить в шкаф.

🍷Интровертное Шардоне ’22. Брожение и выдержка 13 месяцев - старый 500л французский бут. Результат:объёмное, но минеральное вино, без ванили и дерева. Старые деньги на новый лад.

🍷Брутальный Пино Блан ’23 - первый эксперимент с сортом. Гибрид «классического» виноделия - выдержка 6 месяцев во французском баррике - с бесстрашием и отвагой - «ноль серы, культурных дрожжей и искусственного контроля температур». Мы пробовали вино ещё нервным после недавнего розлива, оно было закрыто и поигрывало мускулами, но чистота и отличная структура считывались. Купить и держать не меньше года. Если успеете. Микротираж практически разошёлся, в мае было доступно несколько дюжин.

🍷Легчайший карбонический Пино Нуар ’22 «11 бочка» в прозрачной бутылке. История, почему так, история вдохновения - в видео. Сочный сок. 9,5%! Брать и пить прямо сейчас. Как советует винодел - на аперитив и дижестив ))

🍷Совсем другой Пино Нуар ’22 «Номер Семь Seven Heaven», собранный в разное время, по разному переработанный, 18 мес в кавказском дубе. Многослойное, глубокое и характерное. На этикетке летающая тарелка и сообщение «The Truth Is Out There». Сам говорит: «не моё вино…слишком строгое…будет моим лет через 15-20, когда я стану старым сноб’ом». Пришлось криво улыбнуться, потому что мне-то зашло.

В коллекции Radio Wine ещё несколько разных Пино Нуаров, фирменный «абалихинский» Ркацители-оранж и новый Сильванер Оранж в хересной стилистике, резервный Каберне Фран и сложно-сочиненный Рислинг.

Все подробности и вопросы приобретения - к Никите (там прямо телефон есть). Тиражи маленькие, цены динамические, но от винодела. То есть без тяжёлого «прицепа» от дистрибьютора. Нужно пользоваться моментом.