У нас новые поступления в импорте. Одно из…

"Martha" Sexy Blond — крепкое светлое пиво, прошедшее вторичное брожение в бутылке от сообщества The Brew Society. Оно производится из тщательно отобранных ингредиентов, таких как высококачественный солодовый ячмень и три вида ароматного бельгийского хмеля. Создание крафтового пива всегда начинается с тщательного выбора ингредиентов: воды, солода, хмеля и дрожжей. Конечный результат зависит от точных процедур, времени, температуры и т. д. У компании The Brew Society чрезвычайно высокие стандарты в выборе солода, поскольку солод играет решающую роль в цвете, аромате и вкусе пива. Попадая на пивоварню, ячмень сразу отправляется на зернодробилку и подвергается мокрому помолу, чтобы он мог раствориться в воде на следующем этапе процесса пивоварения. Далее проводится затирание (смешивание грубо измельченного солода и воды в заторном чане), которое длится несколько часов. В результате терпеливого ожидания получается сладкий экстракт, называемый суслом, который затем отделяется от остаточного зерна в фильтрующем чане. Сусло кипятят, чтобы его стерилизовать. Ближе к концу процесса варки пивовар добавляет ароматный хмель. После часа кипячения горько-сладкая жидкость проходит через сеть стальных трубок в ферментеры бродильной камеры. По завершении первичного брожения мертвые дрожжи отделяют от пива. Пиву дают отдохнуть и созреть в емкостях для лагера. Процесс созревания или лагерирования создает особые ароматы, т. е. на этом этапе улучшается характерный вкус пива. Перед бутилированием проводится фильтрация, а также ряд физико-химических, микробиологических и органолептических тестов пива. 
"Марта" Секси Блонд было отмечено золотой медалью на конкурсе "London Beer Competition, 2023", серебряными — "World Beer Awards, 2022" и "London Beer Competition, 2021", бронзовой — "World Beer Awards, 2023".

Идеально подходит к блюдам тайской, мексиканской, индийской кухни, острым и пряным.

А также…

"Martha" Brown Eyes — крепкий темный бельгийский эль, прошедший дображивание в бутылках. На его создание команду The Brew Society вдохновили лучшие образцы бельгийских пивоваров-траппистов. Создание крафтового пива всегда начинается с тщательного выбора ингредиентов: воды, солода, хмеля и дрожжей. Конечный результат зависит от точных процедур, времени, температуры и т. д. У компании The Brew Society чрезвычайно высокие стандарты в выборе солода, поскольку солод играет решающую роль в цвете, аромате и вкусе пива. Попадая на пивоварню, ячмень сразу отправляется на зернодробилку и подвергается мокрому помолу, чтобы он мог раствориться в воде на следующем этапе процесса пивоварения. Далее проводится затирание (смешивание грубо измельченного солода и воды в заторном чане), которое длится несколько часов. В результате терпеливого ожидания получается сладкий экстракт, называемый суслом, который затем отделяется от остаточного зерна в фильтрующем чане. Сусло кипятят, чтобы его стерилизовать. Ближе к концу процесса варки пивовар добавляет ароматный хмель. После часа кипячения горько-сладкая жидкость проходит через сеть стальных трубок в ферментеры бродильной камеры. По завершении первичного брожения мертвые дрожжи отделяют от пива. Пиву дают отдохнуть и созреть в емкостях для лагера. Процесс созревания или лагерирования создает особые ароматы, т. е. на этом этапе улучшается характерный вкус пива. Перед бутилированием проводится фильтрация, а также ряд физико-химических, микробиологических и органолептических тестов пива. 
"Марта" Браун Айз было награждено золотыми медалями на конкурсах "London Beer Competition" в 2023 и 2021 годах, "World Beer Awards" в 2022 году, а также званием Победитель — "World Beer Awards" в 2021 году.

Идеально с мясом, птицей, дичью и закусками из них.

Еще немного о новинках. Теперь на розливе Roman Lager родом из Бельгии.

История бельгийской семейной пивоварни Brouwerej Roman началась в 1545 году с человека по имени Джоос Роман. Он владел гостиницей под названием "De Clocke" в Ауденарде. Этот авангардный отель был расположен на франко-немецком торговом пути. Роман владел гостиницей, фермой, мельницей, солодовней и пивоварней. В то время пивоварение было лишь одним из многих занятий, которые здесь осуществлялись. Со временем, когда следующие поколения встали у руля, пиво стало основным видом деятельности семьи. На протяжении почти пяти столетий традиции пивоварения передавались от отца к сыну, и сегодня заводом управляет уже 12-е поколение семьи.

Не стоит сравнивать этот лагер с сортом Pilsner. Потому что у этого мягкого и приятного для утоления жажды пива есть свой особенный фруктовый аромат, где солодовый вкус деликатно переходит в лёгкую горчинку. Упоминание о рецепте пива датируется 1945-м годом, когда еще пивоварня не была частной.
Roman Lager 5.0 имеет прозрачное соломенно-золотистое тело, покрытое большой шапкой мелко и среднезернистой пены белого цвета. В аромате преобладают хмелевые тона и лёгкий намёк на солодовую сладость. Тело напитка неплотное, но очень питкое и освежающее. Во вкусе отлично раскрыта солодовая сладость, которая оставляет на языке даже не карамельный, а сахарный привкус, а также присутствует яркая травянистая горечь хмеля. Здорово, что горчинка находится на той грани, когда из приятной превращается в грубую и лекарственную.

Цвет
Пиво золотистого цвета.

Вкус
Освежающий, мягкий, приятный вкус пива сочетает сладость солодовых и фруктовых тонов, и легкую хмелевую горчинку.

Аромат
Сдержанный аромат пива раскрывается фруктовыми оттенками, гармонирующими с нюансами солода и хмеля.

Гастрономические сочетания
Пиво рекомендуется подавать в температуре 5-6 градусов на аперитив, с молодыми сырами, к рыбе с жаренным картофелем.

Знаменитый австрийский Штигель Голдброй вновь у нас на кране.

Пивоваренный завод Stiegl был основан еще в 1492 году. Изначально он находился в центре Зальцбурга и назван был в честь небольшой лестницы, расположенной вблизи пивоварни. В городе на протяжении нескольких веков работало 12 частных пивоварен, но Штигель была самой большой. В 1863 году с узких улиц Зальцбурга пивоварня переехала в новый развивающийся район Maxglan. Благодаря этому решению Stiegl, в отличие от шести других пивоварен, продолжил свою работу.
За более чем 5 веков пивоварня Штигель пережила много разрушений, пожар, экономические взлеты и падения, но, несмотря на все это, продолжала работать и производить свое великолепное пиво. В 2005 году в Зальцбурге был открыт самый современный в Европе варочный цех. С каждым годом продукция пивоварни завоевывает все больше поклонников. В 2009 году ведущий австрийский исследовательский институт провел опрос, и по его результатам марка Stiegl является самым любимым австрийским пивным брендом.

Пиво "Stiegl" Goldbräu считают символом города Зальцбург. Это великолепный австрийский светлый лагер премиум класса. Его хорошо сбалансированный вкус прекрасно утоляет жажду в летнюю жару. Варится пиво в соответствии с баварским законом 1516 года "О чистоте пивоварения" только из качественного сырья, выращенного в знаменитом Мюльфиртель.

Пиво прозрачное, золотого цвета. Пена белая, пышная, средней стойкости. Аромат легкий солодовый. Карбонизация средняя. Вкус чуть сладкий солодовый с зерновыми нотками и с лёгкой, но хорошо заметной горчинкой хмеля. В послевкусии терпкий хмель уже больше ощущается, но не долго задерживается во рту, требуя сделать еще глоток. Пиво средней плотности, питкое, алкоголь не заметен.
Вот когда хорошо, тогда хорошо. Вкус у Штигля великолепно сбалансирован и воспринимается, как одно целое, хорошее одно целое.

Пиво прекрасно сочетается с мясом, рыбой, различными супами, сырами и традиционными австрийскими блюдами.

Пробуйте у нас как в розлив, так и в бутылке.

Термин “вяленое мясо” происходит от "чарки", слова южноамериканского племени кечуа, означающего “сушеное мясо”. Племя готовило “чарки” примерно с 1550 года, хотя другие свидетельства предполагают, что они могли готовить его задолго до этого.
Подобно тому, что мы едим сегодня, “Чарки” готовили из толченого, обвалянного и вяленого мяса. Кечуа предпочитали “чарки”, потому что знали, они останутся свежими при длительных путешествиях. Их мясо, вероятно, готовили из альпаки и ламы, которые были местными, одомашненными животными этого региона.
История о том, как “Чарки” превратилось в вяленое мясо, которое мы едим сегодня, начинается с прибытия Испании в Южную Америку. Познакомившись с кечуа и попробовав их “чарки”, испанские исследователи были впечатлены и решили захватить немного с собой в путешествие на север, где они обнаружили, что у других племен есть свои собственные варианты вяленого мяса.
Тем временем испанцы и другие поселенцы научились готовить вяленое мясо самостоятельно, превратив закуску в ценный товар для европейских меркантилистов и поселенцев. Первое зарегистрированное употребление слова “вяленое мясо” встречается на Карте Вирджинии Джона Смита 1612 года, на которой он написал: “такое же сухое, как вяленая говядина в Вест-Индии”.
Со временем европейцы привнесли в вяленое мясо свои собственные культуры и идеи, включая новые специи и вкусы. Вяленое мясо стало настолько популярным на континенте, что исследовательские группы часто брали с собой опытных производителей вяленого мяса, если им требовалось больше сухих продуктов для завершения своих путешествий.
В 1918 году американские военные добавили в меню вяленую говядину, повысив ее популярность.

Мы стараемся держать на полках большое количество разновидностей вяленного мяса, которое наши производители научились делать за последние годы великолепного качества.

Завтра 20.02 первым 4 покупателям с чеком от 1000 рублей бутылка Литовел Мораван, и последующим 3-ем бутылка замечательного Карл фон Лагер от Таркос в подарок.

В самом сердце региона «Чешский рай», или Малый Рогозец, с 1850 года работает пивоварня Рогозец. Основал ее Фердинанд Унгр вместе с сыном Карлом. В 1906 году Карл передал производство своему сыну, но тот не был заинтересован в ее работе, поэтому продал завод. В 1910 году пивоварню выкупила компания «Společenský pivovar hostinských».

Национализировали завод в 1948 году, и он поступил в управление национальной компании «Старочешские пивоварни», а в 1994 его приватизировала «Pivovar Korbel a.s.».

Неграмотное управление сделало пивоварню убыточным предприятием и практически привело к банкротству. Серьезные изменения начались в 2004 году, когда пивоварня Рогозец стала собственностью компании «Pivovar Svijany». Серьезные инвестиции позволили провести модернизацию производства, увеличить производственные мощности, сохранив отличное качество пива. Новые владельцы вернули производство популярных в 1980-х годах сортов пива: Skalák и Podskalák.

Пиво производится по классической технологии, используется вода из собственных скважин в Вазовецкой долине, солод из местных солодовен и жатецкий красный хмель, который придает пиву приятную горечь. Использование традиционных методов брожения и варки при производстве хмельного напитка придает ему неповторимый, насыщенный и особенный вкус.

Теперь у нас на розливе помимо Скалак и Тринадцатки, традиционная Дванадцатка от талантливых пивоваров Рогозец, Пробуйте, оно того стоит…

После долгого перерыва возвращаем на краны Пивоваренный дом «Бавария», а именно сорт Бавария светлое.

В 1994 году на улице Цаликова, 25 во Владикавказе была открыта небольшая пивоварня. Мини-завод производил в сутки около 700 литров пива трех сортов: баварское светлое, полутемное и темное. Производство не было механизировано, поэтому хмельной напиток был практически ручной работы. Пиво отличалось исключительным качеством, и предприятие быстро освоилось на местном рынке. Над названием долго не думали, оно было само собой разумеющимся, ведь завод варил немецкое пиво по технологии баварских пивоваров.

Высокий спрос на пиво от «Баварии» вызвал необходимость в расширении производства. Компания в 2003 году заключила договор с венгерской фирмой «Агрометал» на приобретение нового оборудования для производства пива. За короткое время было установлено всё технологическое оборудование, полуавтоматические линии розлива пива в кеги, а также оборудование по производству «холода» и сжатого воздуха. Благодаря современной технике удалось увеличить объемы производства в пять раз, но при этом сохранить вкусовые качества продукта.

На самом деле, если не знать, то сложно будет поверить, что Бавария Светлое это лагер невысокого ценового уровня.
По цвету: ярко жёлтый янтарный. Газация чуть выше среднего. По аромату: сильно выражен солод. По вкусу: Очень неплохо, плотность хорошая, вкус приятно гармонирует, алкоголь не спрятан но и не противен. Без водянистого присутствия. Есть немного кислинки. Ингредиенты хорошие, положили в достатке.
С учетом стоимости рекомендую попробовать, само пиво очень качественно сварено. Название оправдывает Баварскую варку пива полностью.

Немного об истории отечественного пивоварения.

Во второй половине XIX века в Томске работало несколько пивоваренных заводов, но настоящий расцвет пивоварения связан с пивным производством прусских подданных Карла и Роберта Крюгеров.

Сведения о начале предпринимательской деятельности Крюгера относятся к лету 1876 года.

11 августа Томская городская Дума постановила выделить «места земли для устройства пивоваренного завода в арендное содержание пивоваренному мастеру
Карлу Крюгеру.
9 сентября Карл Крюгер заложил первый камень фундамента пивоваренного завода, начав строительство. Эта дата и считается датой основания предприятия.

Строительство завода и установка оборудования шли быстрыми темпами. В 1877 году в Журнале генеральной поверки промышленных и торговых заведений уже была сделана запись
Первая пивоварня Карла Крюгера представляла собой предприятие полукустарного типа, выпускающее небольшие объемы продукции, на котором работало всего 4 человека. Его владелец строил планы по расширению завода, вел переговоры о закупке нового оборудования.
о заводе К.И. Крюгера как о действующем.
Но, в 1880 году началось строительство первого в Сибири Императорского университета, и «место земли», на котором находилось действующее предприятие К. Крюгера, было передано в распоряжение строительного комитета. Карл Крюгер вынужден был решиться на новое строительство.

В начале 1884 года Карл Крюгер купил пустовавший земельный участок.
Место для строительства было выбрано удачное. Углубившись в гору, можно было устроить прекрасные подвалы , обеспечить тем самым низкую температуру, необходимую для брожения и хранения пива. Проходивший рядом Московский тракт и переправа через Томь облегчали сбыт продукции и подвоз сырья.
участок на Московском тракте у подножья Острожной горы, неподалеку от переправы через Томь. Строительство нового завода также велось ускоренными темпами. К осени 1884 года заводские помещения были готовы.

Таким образом, 27 октября (9 ноября по новому стилю) 1884 года можно считать днем рождения Томского пивоваренного завода на «новом месте земли» - по Московскому тракту, 46 (по старой нумерации – 42). Здесь завод располагается и поныне.

В сентябре 1890 года Карл Крюгер передал завод в арендное содержание своему племяннику.
А 8 августа 1895 года пивоваренный завод, принадлежащий прусскому подданному Карлу Крюгеру, перешел в собственность прусского подданного Роберта Крюгера.

Конкуренцию на местном рынке пива Роберт Крюгер решил преодолевать с помощью технического перевооружения. В 1897-1898 годах завод был реконструирован. Мощность завода была доведена до 50 тысяч ведер в год, до 1887 года она была не более 10 тысяч ведер. Сорта пива на заводе Крюгера производились разнообразные: «Баварское», «Венское», «Богемское», «Пильзенское», «Бок-Бир», «Экспорт», «Гамбринус», «Царское», «Козел», «Портер», «Кабинетное», «Белое», «Зимнее», «Летнее», "Эль», «Черное бархатное», «Мюнхенское», «Империал».
Расширял Крюгер и сеть питейных заведений в Томске и за его пределами. На протяжении 1908-1914 годов он владел в Томске 5 трактирами и 26 пивными и распивочно-выносными лавками. Качество продукции было неизменно высоким, за что К.Р. Крюгер неоднократно удостаивался наград и различных знаков отличия.

Завтра 28.02 первым 17 покупателям с суммой чека больше 700 рублей бутылка Лидского Старый замок в подарок 🎁

Завтра 28.02 первым четырем покупателям с суммой чека свыше 1000 рублей бутылка потрясающего Приматор 11 в подарок.

Завтра, 28.02 первым трем покупателям с суммой чека от 1500 рублей бутылка премиального Мюнхов Келлербир в подарок.

Сегодня еще первым девяти покупателям с чеком свыше 1000 рублей бутылочка в подарок 🎁