Мы продолжаем серию розыгрышей подарков среди ПОДПИСЧИКОВ канала Пенные напитки в Клину.

Каждый уикенд случайным образом выбирается один победитель, который выигрывает банку пива в 5 литров. Сегодня это классический светлый Черновар, на фото выше.

Победителю для получения подарка необходимо прийти в магазин в течении 14 дней и показать свое имя пользователя в приложении телеграмм.

Сегодня это участник канала имя пользователя которого начинается @V_i_k_t_o_r…

Виктор, Вам отдельно напишет администратор канала в личном сообщении.

Уважаемые подписчики, рекомендуйте наш канал друзьям и знакомым, и возможно в будущие выходные банка прекрасного пива уже будет у Вас в компании.

Если верить историкам, первый витбир был сварен примерно в XIV веке в одном из монастырей Фландрии. Это было время, когда хмель еще не получил статус одного из главных ингредиентов пивоварения – вместо него для уравновешивания сладости солода использовались особые травяные сборы, известные как «грюйт». Мало-помалу новый сорт пива становился все более и более популярным: на производстве витбиров стали специализироваться целые фермерские общины и монастыри. Особенно славились этим два места: город Лёвен и деревушка Хугарден – в последней к XVI веку насчитывалось более двух десятков пивоварен.

По-настоящему темные времена для витбира настали после того, как Европа открыла для себя лагеры – разновидность пива с более легким и «ровным» вкусом, способное к тому же храниться едва ли не в четыре раза дольше. Производство витбира начало катастрофически снижаться – с каждым годом его варило все меньше и меньше пивоваров, до тех пор, пока производство этого пива не сосредоточилось на небольших заводах в Бельгии. Впрочем, на стыке XIX и XX веков капитулировали и они: их владельцы, привыкшие варить только витбир, не нашли иного выхода, кроме как закрыть двери своих пивоварен. Особенно пострадал район вокруг Хугардена, последний завод в котором закрылся в 1957 году.

На этом в истории витбира можно было поставить точку – если бы не человек по имени Пьер Селис (создатель известного всем Хугардена, ранее я рассказывал его историю). Любопытно, что Селис даже не был пивоваром, он был обычным молочником, очень любившим витбир и мечтавшим о возрождении былой славы этого сорта. В 1965 году он построил в своем сарае крохотную пивоварню, а уже в следующем году представил публике первый современный витбир. Неожиданный успех Селиса заставил встряхнуться остальных производителей витбира и вернул этот сорт пива в обойму современного пивоварения.

Это немного истории, а завтра расскажем о культуре употребления этого удивительного пива…

Витбир – идеальный вариант для людей, которые не любят слишком горькое или слишком крепкое пиво. Несмотря на своё бельгийское происхождение, название он получил от голландцев: в переводе с голландского слово «вит» означает «белый», что указывает на очень светлый цвет напитка (именно поэтому его иногда называют французским словом blanche). Традиционно витбир производят из несоложеной пшеницы, а его обязательными составляющими являются кориандр и апельсиновая цедра.
Иногда витбир путают с двумя другими стилями пшеничного пива – с немецкими вайценами и американским пшеничным (wheat) пивом. Несмотря на то, что все три варятся из сырья с большим содержанием пшеницы, на этом их сходство заканчивается. Отличительной особенностью производства вайцена является использование штаммов особых баварских дрожжей, которые придают пиву ощутимый аромат и вкус банана, гвоздики, ванили и даже жевательной резинки.

Для изготовления витбира используются бельгийские дрожжи, кориандр и цедра апельсина – все вместе это придает пиву фруктовые и пряные оттенки. Наконец, американское пиво варят с использованием американских дрожжей и хмеля особых сортов. Благодаря последнему оно приобретает заметный хмелевой вкус (которого нет в его европейских собратьях), часто бывает прозрачным и не имеет бананово-пряных нюансов вайцена и витбира.

Для того, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат витбира, следует подавать его в пивном бокале-тюльпане, также известном как бельгийский бокал, или классической граненой пинте, которую вы могли видеть на рекламных плакатах Hoegaarden. Эти аксессуары используются для подачи пива со средним содержанием алкоголя, а их стекло спроектировано таким образом, чтобы его можно было энергично вращать, дабы высвободить аромат напитка. В среднем «тюльпан» вмещает около 300-450 мл пива, которое необходимо подавать охлажденным до 4-7 ℃.

Мы добавили разнообразия в зону импортного розлива, поставив на кран витбир Estrella Damm Inedit. Это пиво появившись в 2008 году буквально взорвало рынок, порадовав ценителей стиля.

Rochefort (Рошфор) — торговая марка бельгийского траппистского пива, которое производится на территории одноимённого аббатства, расположенного вблизи городка Рошфор в бельгийской провинции Намюр. По объёмам производства является не самой распространённой среди одиннадцати торговых марок траппистского пива.
Аббатство Рошфор было основано в начале XIII века как женский монастырь цистерцианского ордена. Позже цистерцианцы покинули обитель, и монастырь был заселён монахами. Первые упоминания о пивоваренном производстве датируются 1595 годом, с которого некоторые источники ведут историю пива Rochefort, хотя его новейшая история началась значительно позже.

Впоследствии монастырь неоднократно попадал в эпицентр вооружённых конфликтов и разорялся. В конце концов во время событий Французской революции земли вокруг монастыря были заняты французской революционной армией, монастырь был разрушен, и на его месте была построена ферма.
Новая история монастыря началась в 1887 году, когда его земли были приобретены монахами траппистского монастыря Ахелсе Клёйс, и на них были построены новые монастырские здания. Вскоре после этого было восстановлено и пивоварение. Долгое время пиво в аббатстве Рошфор производилось очень малыми объёмами и только для собственного потребления монахами. Свободная продажа пива Rochefort началась лишь в 1952 году, после чего этот напиток быстро нашёл своих поклонников.
В конце декабря 2010 года аббатство Рошфор пострадало от пожара, пивоварня монастыря от огня повреждений не претерпела.
Как и в случае других траппистских пивоварен, доходы от продаж пива Rochefort продолжают традиционно направляться на обеспечение финансовых потребностей аббатства и благотворительность.

Цифры в названии отражают плотность напитка в древних бельгийских единицах измерения, которые сейчас практически вышли из употребления. Кроме того, эти числа соответствуют количеству недель, в течение которых происходит повторное брожение пива после розлива в бутылки. По традиционной технологии производства траппистского пива, напиток заливается в бутылки вместе с определённым количеством живых дрожжей, после чего пиво некоторое время бродит при чётко соблюдаемых температурах. Поэтому для пива Rochefort период от розлива пива в бутылки до его готовности для продажи составляет, в зависимости от сорта, 6, 8 или 10 недель.

С этой недели поистине удивительное пиво Рошфор вновь на наших полках. Что интересно, номер 8 имеет 100 баллов из 100 на многих авторитетных ресурсах, а номер 10 зачастую признается лучшим в своем классе.

Мы продолжаем серию розыгрышей подарков среди ПОДПИСЧИКОВ канала Пенные напитки в Клину.

Каждый уикенд случайным образом выбирается один победитель, который выигрывает банку пива в 5 литров. Сегодня это легендарная Пражечка, на фото выше.

Победителю для получения подарка необходимо прийти в магазин в течении 14 дней и показать свое имя пользователя в приложении телеграмм.

Сегодня это участник канала имя пользователя которого начинается @wakawaka36…

Waka, Вам отдельно напишет администратор канала в личном сообщении.

Уважаемые подписчики, рекомендуйте наш канал друзьям и знакомым, и возможно в будущие выходные банка прекрасного пива уже будет у Вас в компании.

Лето в этом году радует жаркими деньками, поэтому дадим в ближайшие дни несколько классных рецептов мороженного из пива. И это реально вкусно.

Мороженое из Гиннеcса

Сливочное мороженное из «Гиннесса», обладающего ярко выраженным солодовым вкусом, вкупе с солеными кренделями в молочном шоколаде - это потрясающее сочетание. 

Что понадобится:


• 220 г темного эля
• 400 г жирных сливок
• 200 г молока
• 7 крупных яичных желтков
• 120 г сахара
• крендельки в шоколаде или без, вафли, крекеры (на ваш вкус)

Приготовление:

В кастрюле смешайте пиво со сливками и молоком, доведите до кипения на умеренно сильном огне. В большой миске взбейте яичные желтки с сахаром. Постепенно добавьте горячие сливки к желткам, постоянно взбивая, чтобы они не свернулись, пока масса не станет однородной.

Вылейте смесь в кастрюлю и готовьте на умеренном огне, не позволяя ей закипеть. Постоянно помешивайте – до загустения (индикатором может быть проведенная по лопатке или ложке полоса, если крем не стягивается обратно – готово). Вылейте заварной крем в среднюю миску, установленную дном в большую миску, наполненную ледяной водой. Периодически помешивайте, пока заварной крем не остынет.

Перелейте крем в мороженицу и готовьте по инструкции. Упакуйте мороженое в герметичный контейнер и отправляйте в морозилку на 3-4 часа.

Приятного аппетита🍻

Хотя овес использовался в британском пивоварении на протяжении сотен лет, к XIX веку овсяное пиво потеряло свою популярность – настолько, что к концу 1890-х годов популяризировать стаут из овса пришлось с помощью газетных объявлений. 

Овсяные стауты рекламировались как тонизирующие средства для силы и здоровья, о чем свидетельствует вырезка из Aberdeen Journal от 27 января 1894 года: «Овсяный стаут – самый питательный и укрепляющий вид пива. Настоятельно рекомендуется для людей с ограниченными возможностями. Сварен только из овсяных хлопьев, солода и хмеля».
На тот момент единственной пивоварней, производившей овсяный стаут, был йоркширский заводик Grimsby and Hull. В 1896 году свою версию пива из овса представила относительно небольшая и малоизвестная шотландская пивоварня Maclay, заменившая традиционную для классической рецептуры овсяную муку на овсяный солод. Мало-помалу производство овсяного стаута начало набирать обороты, и к 1920-м годам такое пиво варили уже сотни пивоварен, многие из которых использовали именно шотландский рецепт.

Популярность овсяных стаутов выросла настолько, что привела к целой череде патентных споров между пивоварнями – но к концу Второй мировой войны известность этого стиля начала ослабевать. К 1970-м годам овсяный стаут практически ушел с мировой пивоваренной сцены и, возможно, исчез бы навсегда, если бы не два человека: в 1977 году о пиве из овса написал в своей книге «Всемирный путеводитель по пиву» известный эксперт Майкл Джексон, а в 1980 году пивовар Сэмюэл Смит сварил первый современный овсяный стаут, положив начало новой волне его популярности в Европе и США.

В продолжение темы овсяного стаута.

Овсяный стаут – крайне демократичное пиво, которое сочетается практически со всем, что есть на столе. Если речь идет о сладком, выбирайте десерты, содержащие шоколад, карамель или темные фрукты. 
Если в меню что-то более существенное, учитывайте, что овсяный стаут способен подружиться с большинством блюд из дичи, а также сытным рагу и мясом на гриле. Отличное сочетание с этим типом пива – стейк портерхаус средней прожарки, тушенный с тем же овсяным стаутом.
Наслаждение вкусом овсяного стаута – это всегда игра с температурой. Прежде всего нужно выбрать правильный бокал: идеальный вариант – пинта, тюльпан или кубок. После этого дайте пиву слегка согреться. Да, это может прозвучать несколько кощунственно, но в случае с овсяным стаутом тепло действительно должно стать вашим другом. Употребление слишком холодного пива может приглушить ароматы и нюансы и даже исказить его вкус.
При очень холодной температуре овсяный стаут может казаться более горьким, чем предполагалось. Поэтому, прежде чем сделать первый глоток, подождите, пока он немного нагреется в бокале. Как и в случае с красным вином это позволит пиву проявить себя по максимуму, а вам – ощутить глубину солодовой сладости и уловить ароматы шоколада, кофе, темных фруктов или карамели, которые в противном случае могли бы пропустить. Если быть более точным, наиболее подходящей температурой для овсяного стаута станет диапазон от 8 до 10 °C.

Мы продолжаем серию розыгрышей подарков среди ПОДПИСЧИКОВ канала Пенные напитки в Клину.

Каждый уикенд случайным образом выбирается один победитель, который выигрывает банку пива в 5 литров. Сегодня это классический светлый Черновар, на фото выше.

Победителю для получения подарка необходимо прийти в магазин в течении 14 дней и показать свое имя пользователя в приложении телеграмм.

Сегодня это участник канала имя пользователя которого начинается @Shyon…

Shyonsu, Вам отдельно напишет администратор канала в личном сообщении.

Уважаемые подписчики, рекомендуйте наш канал друзьям и знакомым, и возможно в будущие выходные банка прекрасного пива уже будет у Вас в компании.

Ноябрь 2013 года, городок Уэстпорт, штат Коннектикут. Некто Ник Шилдс, пивовар в пятом поколении, выпускает первую промышленную партию напитка под названием «хард-зельцер». 2019 год: в США продано хард-зельцеров на $1,3 млрд.

Имя категории восходит к названию воды из источника Нидерзельтерс (Niederselters) в Германии. Эта вода отличается высоким содержанием кальция, соды и других полезных солей и минералов, а также природной газацией. В какой-то мере сельтерская считалась эталоном газированной минеральной воды, и постепенно ее имя стало нарицательным для обозначения продукта в целом, в том числе в России.

В США слово seltzer со временем тоже стали использовать, говоря о почти любой газированной лечебной жидкости (вспомните Alka-Seltzer).

Как ни странно, бешеную популярность хард-зельцерам принес ЗОЖ, ну или его видимость. В США с их любовью к подсчету калорий традиционно потребляют неимоверное количество пива, которое является весьма калорийным напитком. Но если в банке пива Light объемом 0,33 л содержится не менее 96 ккал и 3,6 г углеводов, то в аналогичной банке зельцера 100 ккал, наоборот, будут верхней границей, а содержание углеводов не превысит 2 г. Многие производители также указывают на своих хард-зельцерах, что они не содержат глютена, в то время как большинство сортов пива варятся из глютеносодержащих ячменя и пшеницы.
Люди, следящие за здоровьем, отказываются от пива в пользу других слабоалкогольных напитков: падение рынка пива в США в 2019 году составило 2,5%. Однако большинство алкогольных RTD также проигрывают зельцерам в глазах зожников по другому показателю – сахар в них порой превышает 30 г на порцию 0,33 л, тогда как в хард-зельцерах его очень мало. Например, зельцеры от лидера рынка, компании White Claw, содержат 2 грамма на порцию, а в некоторых зельцерах сахара нет вовсе.

Пока не до конца ясно насколько приживется мода на зельтцеры в России, но как минимум у нас создана своя технология их создания, базой является не тростниковый сахар, а солод. Попробовать у нас можно напитки производства пивоварни Салденс.

Мы продолжаем серию розыгрышей подарков среди ПОДПИСЧИКОВ канала Пенные напитки в Клину.

Каждый уикенд случайным образом выбирается один победитель, который выигрывает банку пива в 5 литров. Сегодня это потрясающий Мюнхов Шварцбир, на фото выше.

Победителю для получения подарка необходимо прийти в магазин в течении 14 дней и показать свое имя пользователя в приложении телеграмм.

Сегодня это участник канала имя пользователя которого начинается @ask15…

Анна, Вам отдельно напишет администратор канала в личном сообщении.

Уважаемые подписчики, рекомендуйте наш канал друзьям и знакомым, и возможно в будущие выходные банка прекрасного пива уже будет у Вас в компании.

Мы уже писали о пивоварне Бостелс, немного освежим ведь теперь на кранах Квак Руж и Квак Блонд по нереальнейшей стоимости 500 рублей за литр.

Пивоварня Бостелс была основана в 1791 году Жаном-Баптистом Бостилсом. Уже более 200 лет шесть поколений пивоваров производят единственные в своем роде биршпециалитеты по старинным рецептам. Известность пивоварня приобрела благодаря в первую очередь своему пиву Pauwel Kwak. Паувел Квак — это имя хозяина одного трактира, который в XIX веке варил уникальное крепкое темное пиво. Многочисленными клиентами Квака были кучера, которые освежались в его трактире пивом и давали своим лошадям отдохнуть. Квак подавал им свое пиво в специальном стакане, который они могли прикрепить к карете особым деревянным держателем. Пиво сразу стало региональным шпециалитетом в восточной Фландрии, однако со временем исчезло с рынка вообще. Пивоварня «Бостеелс» восстановила рецепт приготовления этого пива и предлагает его, как это было и раньше, в особом бокале с деревянным держателем. Бокал этот сегодня популярен, пожалуй, не меньше, чем само пиво, и очень высоко ценится коллекционерами.

И немного о Руже. Крепкое бельгийское пиво с фруктовым вкусом и нотками вишни и миндаля. В нем чувствуется едва уловимая горечь, и оно не такое сладкое, как другие сорта пива с вишневым вкусом. Это пиво не является пивным коктейлем, здесь вишня сбраживается вместе с другими ингредиентами.

О вкусе. В аромате микс из недозоелой и свежей вишни. В кисло-сладком вкусе спелая вишня, переходящая в кисленькое послевкусие с вишневой косточкой.

Всем любителям качественного, крутого пива рекомендую пробовать🍺

Компания Hangzhou Qiandaohu расположена в городе Ханьчжоу, на берегу озера Ханьчжоу Цяндао. Именно в честь этого озера предприятие и получило название, из него же берется вода для изготовления напитков. Эта вода признана национальным достоянием Китая, она считается одной из лучших благодаря безупречной чистоте. В ассортименте компании преобладает пиво марки “Cheerday”, производятся также несколько брендов пенного напитка по лицензии заграничных компаний. 
С момента своего заложения в 1985 году пивоварня Ханьчжоу Цяндао развилась из небольшого регионального предприятия в одного из десяти крупнейших китайских производителей пенного напитка. В то же время компания уделяет значительное внимание сохранению экологии местности, развитию зеленого туризма и социальной ответственности. С этой целью она возвела небольшой “пивной город” в туристической зоне озера, где каждый может приобщиться к культурной стороне пивной индустрии.

Пиво бренда "Lucky Buddha" готовится из кристальной воды китайского озера тысячи островов — Цяндао. Его название и дизайн бутылки относит к Смеющемуся Будде, известному также под именем Buddhai. Этот древний китайский символ воплощает в себе радость, просветленность, благополучие и долголетие. Считается, что Смеющийся Будда много путешествовал и всегда привозил с собой диковинные товары из дальних стран, а также был умел в рукоделии. Именно такой философией руководствуются создатели этого пива. Его крышка сделана из полностью нетоксичных вторичных материалов, а оригинальная бутылка будет необычным материалом для поделок — она даже стала частью проекта “Do it yourself”, послужив основой для вазонов, подсвечников и дозаторов ручной работы.
В рецептуру пива "Лаки Будда" входит ячменный солод, хмель и рис, создавая один из лучших представителей азиатских лагеров. Он обладает освежающим и выразительным вкусом с заметными нотками цитрусовых и хмеля. Следует отметить, что этот бренд пива стал одним из самых продающихся импортированных лагеров в США в 2015 году. Он экспортируется также в страны Европы, Южной Америки и Австралии.

И с сегодняшнего дня этот замечательный образец китайского пивоварения можно увидеть на полках нашего магазина🍺

За окном дождик, но мы продолжаем серию розыгрышей подарков среди ПОДПИСЧИКОВ канала Пенные напитки в Клину.

Каждый уикенд случайным образом выбирается один победитель, который выигрывает банку пива в 5 литров. Сегодня это великолепный Кульмбахер Эдельхерб, на фото выше.

Победителю для получения подарка необходимо прийти в магазин в течении 14 дней и показать свое имя пользователя в приложении телеграмм.

Сегодня это участник канала с частично закрытым профилем названным Антон…

Антон, Вам отдельно напишет администратор канала в личном сообщении.

Уважаемые подписчики, рекомендуйте наш канал друзьям и знакомым, и возможно в будущие выходные банка прекрасного пива уже будет у Вас в компании.

Интересная история из глубокого пивного прошлого.

Пиво — это один из старейших алкогольных напитков. Его изобрели порядка 13 000 лет назад. У шумеров в 3000 г. до н. э. пиво пользовалось большой популярностью, но употребляли они его совсем не так, как это принято сейчас.
Обычно напиток готовился дома и вызревал под полом в глиняных или каменных кадках. Он был довольно густым и смахивал больше на скисшую кашу — жидкость была только сверху.

Когда шумерским аристократам хотелось выпить или угостить друзей, они брали очень длинные полые палки, опускали их в подвальные кадки и втягивали пиво через них.
Трубки эти были довольно большими — настолько, что учёные поначалу считали найденные экземпляры скипетрами или шестами для поддержки балдахинов. К их краям были прикреплены золотые или серебряные наконечники с декоративными фигурками быков. Они отфильтровывали густую жижу, позволяя потягивать только жидкость.

Мы продолжаем серию розыгрышей подарков среди ПОДПИСЧИКОВ канала Пенные напитки в Клину.

Каждый уикенд случайным образом выбирается один победитель, который выигрывает банку пива в 5 литров. Сегодня это легендарный Бакалар холодного охмеления, на фото выше.

Победителю для получения подарка необходимо прийти в магазин в течении 14 дней и показать свое имя пользователя в приложении телеграмм.

Сегодня это участник канала имя пользователя которого начинается @darina_sergi…

Дарина, Вам отдельно напишет администратор канала в личном сообщении.

Уважаемые подписчики, рекомендуйте наш канал друзьям и знакомым, и возможно в будущие выходные банка прекрасного пива уже будет у Вас в компании.