Forwarded from ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ
Почему в России отсутствует рынок инвестиционного вина
«Я пока не вижу заинтересованности ни с одной стороны. Инвесторы не рассматривают российские вина как отдельный класс активов. Производители в основном сосредоточены на развитии собственных брендов и повышении качества продукции. Покупатели тоже пока не демонстрируют устойчивого спроса именно на инвестиционные вина» – рассказал Дмитрий Мережко, автор и редактор журнала Simple Wine News, преподаватель Wine & Spirit Education Trust и автор книги «Виномания».
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/dmitriy-merezhko-rasskazal-pochemu-v-rossii-otsutstvuet-rynok-investitsionnogo-vina
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«Я пока не вижу заинтересованности ни с одной стороны. Инвесторы не рассматривают российские вина как отдельный класс активов. Производители в основном сосредоточены на развитии собственных брендов и повышении качества продукции. Покупатели тоже пока не демонстрируют устойчивого спроса именно на инвестиционные вина» – рассказал Дмитрий Мережко, автор и редактор журнала Simple Wine News, преподаватель Wine & Spirit Education Trust и автор книги «Виномания».
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/dmitriy-merezhko-rasskazal-pochemu-v-rossii-otsutstvuet-rynok-investitsionnogo-vina
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
🔥6❤4
Пять мифов про курсы (винные и не только)
1) Все есть в Интернете.
В Сети действительно есть вся необходимая информация. Проблема обратная: информации слишком много! Роль профессионального преподавателя в том, чтобы помочь студентам создать структуру из концентрированных знаний.
2) Я все выучу сам.
Большая часть того, что осваивают на дополнительных курсах - это навыки. Попробуйте научиться плавать или играть на фортепиано по книжке и видеокурсам.
3) Чем длиннее, тем ценнее.
Расхожее представление из академической модели образования не всегда работает. К какому преподавателю иностранного языка вы пойдете - к тому, который научит вас говорить за полгода, или к тому, кто берется это сделать за месяц?
4) Мне нужен лицензированный учебный центр или сертификат гос образца.
На самом деле, для учреждений дополнительного образования это зачастую не требуется, и репутация школы или программы в сообществе важнее. Лицензии получают сами учреждения, а не их программы, а методическую оценку проводят не индустриальные эксперты, а чиновники, которых больше заботит формальная сторона.
5) Я сдаю экзамен, чтобы получить лучшие карьерные перспективы.
Иногда это срабатывает, поскольку помогает работодателю быстро оценить ваш профессиональный уровень. Но важнее это для самого студента, поскольку показывает, чего удалось достичь в результате обучения. Высокий процент несдач - проблема школы, а не студентов!
"Сдаваемость" экзамена WSET 3 iin Wines в мире составляет примерно 60%, однако в практике Казахстанской Академии вина были группы, где с первого раза сдавали все или почти все студенты. Более высокий процент связан с длительностью и качеством самостоятельной подготовки перед курсом, и сейчас самое время начать готовиться к сессии 26-31 октября в Алматы.
Заявки: wset.kaz@raimbek.com
1) Все есть в Интернете.
В Сети действительно есть вся необходимая информация. Проблема обратная: информации слишком много! Роль профессионального преподавателя в том, чтобы помочь студентам создать структуру из концентрированных знаний.
2) Я все выучу сам.
Большая часть того, что осваивают на дополнительных курсах - это навыки. Попробуйте научиться плавать или играть на фортепиано по книжке и видеокурсам.
3) Чем длиннее, тем ценнее.
Расхожее представление из академической модели образования не всегда работает. К какому преподавателю иностранного языка вы пойдете - к тому, который научит вас говорить за полгода, или к тому, кто берется это сделать за месяц?
4) Мне нужен лицензированный учебный центр или сертификат гос образца.
На самом деле, для учреждений дополнительного образования это зачастую не требуется, и репутация школы или программы в сообществе важнее. Лицензии получают сами учреждения, а не их программы, а методическую оценку проводят не индустриальные эксперты, а чиновники, которых больше заботит формальная сторона.
5) Я сдаю экзамен, чтобы получить лучшие карьерные перспективы.
Иногда это срабатывает, поскольку помогает работодателю быстро оценить ваш профессиональный уровень. Но важнее это для самого студента, поскольку показывает, чего удалось достичь в результате обучения. Высокий процент несдач - проблема школы, а не студентов!
"Сдаваемость" экзамена WSET 3 iin Wines в мире составляет примерно 60%, однако в практике Казахстанской Академии вина были группы, где с первого раза сдавали все или почти все студенты. Более высокий процент связан с длительностью и качеством самостоятельной подготовки перед курсом, и сейчас самое время начать готовиться к сессии 26-31 октября в Алматы.
Заявки: wset.kaz@raimbek.com
❤13👍9
Вот у Кати Воронцовой пригорело, и она написало многабукаф, а я мастер короткого жанра. Мне честно говоря хотелось бы сказать всем русскоязычным критикам бургундского списка Michelin, что данный рейтинг сделан компанией, которая по сути создала культуру ресторанных гидов и изданием, которое создало культуру винных рейтингов. И делали они все вдумчиво, тщательно и прозрачно, анализируя не одно и на два вина, и не только вина. Прочтите внимательно первоисточник и пояснения к каждой категории. К их мнению стоит внимательно прислушаться, а не пытаться оспаривать.
❤9👍3👎2🍾2
Forwarded from МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ
Четвертые сутки пылают станицы винная общественность упражняется в остроумии и сарказме на тему свежеопубликованного винного гида от Мишлен.
Подборка, говорят, - говно, предсказуемая, ранжирование странное, система оценки непрозрачная, и нахрена они вообще полезли в вино.
Я всё ждала появления некоей альтернативной точки зрения, потому что мне некогда: у меня отъезд на дачу, врачи, хозяйство, ребенок и ризотто с лисичками; но так и не дождалась, придется самой.
Господа эксперты, вам белые пальто в подмышках не жмут, нормально всё?
Второй вопрос: вы гид-то сам почитали? Или так, список просмотрели, знакомые имена нашли, и хватит?
Мишлен сделал ОЧЕНЬ красивый, солидный и ПОНЯТНЫЙ винный гид for wine lovers.
Его читаешь, и хочется срочно брать билеты в Бургундию, ехать и пить там вино.
Идее сделать рейтинг не конкретных вин, а хозяйств, лично я аплодирую стоя. Видите ли, это просто и наглядно. Вот для того самого среднестатистического человека, который может быть и заехал бы куда на винодельню, потому что в целом интересно, но - да хз, там всё сложно как-то. Это ни в коем случае не отменяет и не умаляет важность отдельных дегустационных заметок по вашей драгоценной стобалльной шкале, сравнения винтажей и так далее, но видите ли, они все работают тогда, когда человек уже осознанно заинтересован, шарит хотя бы немного и ищет конкретную информацию, - то есть находится примерно уже где-то на середине пищевой цепочки.
Если провести аналогию с ресторанным миром, то все экспертные оценки и глубокомысленные статьи для нормального обычного человека - это так же полезно, как репортаж о сравнительной дегустации заправок для салата Цезарь в ресторанах Суздаля, или статья “Идеальный вурстерский соус - какой он?”
Описания хозяйств в гиде и даже фотографии - браво.
Предсказуемый выбор? Наградили тех, кто и так уже в топе?
Ребят, я боюсь, что вы даже не представляете, насколько большое количество людей в мире не знают, что такое Domaine de la Romanee-Conti. И имя “Лалу” им ничем не говорит. Причем это могут быть люди с деньгами - те самые, в поисках которых рыщут по бизнес-завтракам ваши коллеги из отделов по работе с частными клиентами.
В плане выбора первого региона, конечно зашли с козырей; понятно, что Бургундия - это харизма и олд мани, Мекка, родная Франция, колыбель цивилизованного виноделия и point of reference для всех остальных. Ну и “во-первых, это красиво”. Могли бы конечно с помпой запустить рейтинг “Лучшие винодельни Бьерсо”, порадовали бы сто пятьдесят винных нетакусь, угорающих по альтернативной медицине. Но Мишлен начал с понятной классики - и спасибо им за это.
Что касается точки зрения “да чо они вообще в вине понимают”, озвучу один факт для молодых коллег: вы возможно не знали, потому что это случилось очень давно, в Мезозой практически, но вообще-то в 2017м году Мишлен купил 40% журнала Wine Advocate, а в 2019м - остальные 60%. Вместе с крепостными.
(Кстати, возможно старт с Бургундии - это еще и своеобразная “отстройка” от наследия Роберта Паркера, который исторически с этим регионом ассоциировался минимально).
У этих людей уже семь лет как есть доступ к лучшим на мировом рынке винным экспертам, знаниям и данным.
Поверьте, если они и сделали что-то, вам не понятное, то это уж точно не потому, что им не хватило ресурсов или экспертизы.
Про “коммерциализацию” и “спасибо, теперь они просто еще поднимут цены” даже говорить подробно не буду.
"Мишлен - это коммерция, которая ведет только к поднятию цен". Мишлен цены поднимает? Прям сам, да? Приходит в рест и меню переписывает.
В 2014м году был громкий кейс: звезду Мишлен получил крошечный стрит-фуд ларек, в котором сингапурский дед торговал лапшой по три доллара. Дед (или дети его?) быстро сориентировались и на хайпе запустили франшизу, превратившую аутентик экспириенс в медийный сетевой проект. В 2021м звезду забрали.
Мишлен виноват? Ну-ну.
Продолжение
Подборка, говорят, - говно, предсказуемая, ранжирование странное, система оценки непрозрачная, и нахрена они вообще полезли в вино.
Я всё ждала появления некоей альтернативной точки зрения, потому что мне некогда: у меня отъезд на дачу, врачи, хозяйство, ребенок и ризотто с лисичками; но так и не дождалась, придется самой.
Господа эксперты, вам белые пальто в подмышках не жмут, нормально всё?
Второй вопрос: вы гид-то сам почитали? Или так, список просмотрели, знакомые имена нашли, и хватит?
Мишлен сделал ОЧЕНЬ красивый, солидный и ПОНЯТНЫЙ винный гид for wine lovers.
Его читаешь, и хочется срочно брать билеты в Бургундию, ехать и пить там вино.
Идее сделать рейтинг не конкретных вин, а хозяйств, лично я аплодирую стоя. Видите ли, это просто и наглядно. Вот для того самого среднестатистического человека, который может быть и заехал бы куда на винодельню, потому что в целом интересно, но - да хз, там всё сложно как-то. Это ни в коем случае не отменяет и не умаляет важность отдельных дегустационных заметок по вашей драгоценной стобалльной шкале, сравнения винтажей и так далее, но видите ли, они все работают тогда, когда человек уже осознанно заинтересован, шарит хотя бы немного и ищет конкретную информацию, - то есть находится примерно уже где-то на середине пищевой цепочки.
Если провести аналогию с ресторанным миром, то все экспертные оценки и глубокомысленные статьи для нормального обычного человека - это так же полезно, как репортаж о сравнительной дегустации заправок для салата Цезарь в ресторанах Суздаля, или статья “Идеальный вурстерский соус - какой он?”
Описания хозяйств в гиде и даже фотографии - браво.
Предсказуемый выбор? Наградили тех, кто и так уже в топе?
Ребят, я боюсь, что вы даже не представляете, насколько большое количество людей в мире не знают, что такое Domaine de la Romanee-Conti. И имя “Лалу” им ничем не говорит. Причем это могут быть люди с деньгами - те самые, в поисках которых рыщут по бизнес-завтракам ваши коллеги из отделов по работе с частными клиентами.
В плане выбора первого региона, конечно зашли с козырей; понятно, что Бургундия - это харизма и олд мани, Мекка, родная Франция, колыбель цивилизованного виноделия и point of reference для всех остальных. Ну и “во-первых, это красиво”. Могли бы конечно с помпой запустить рейтинг “Лучшие винодельни Бьерсо”, порадовали бы сто пятьдесят винных нетакусь, угорающих по альтернативной медицине. Но Мишлен начал с понятной классики - и спасибо им за это.
Что касается точки зрения “да чо они вообще в вине понимают”, озвучу один факт для молодых коллег: вы возможно не знали, потому что это случилось очень давно, в Мезозой практически, но вообще-то в 2017м году Мишлен купил 40% журнала Wine Advocate, а в 2019м - остальные 60%. Вместе с крепостными.
(Кстати, возможно старт с Бургундии - это еще и своеобразная “отстройка” от наследия Роберта Паркера, который исторически с этим регионом ассоциировался минимально).
У этих людей уже семь лет как есть доступ к лучшим на мировом рынке винным экспертам, знаниям и данным.
Поверьте, если они и сделали что-то, вам не понятное, то это уж точно не потому, что им не хватило ресурсов или экспертизы.
Про “коммерциализацию” и “спасибо, теперь они просто еще поднимут цены” даже говорить подробно не буду.
"Мишлен - это коммерция, которая ведет только к поднятию цен". Мишлен цены поднимает? Прям сам, да? Приходит в рест и меню переписывает.
В 2014м году был громкий кейс: звезду Мишлен получил крошечный стрит-фуд ларек, в котором сингапурский дед торговал лапшой по три доллара. Дед (или дети его?) быстро сориентировались и на хайпе запустили франшизу, превратившую аутентик экспириенс в медийный сетевой проект. В 2021м звезду забрали.
Мишлен виноват? Ну-ну.
Продолжение
❤6👍4🔥3
Forwarded from МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ
Начало
Арну Лашо мне страшно нравились лет пять назад, на этапе 2017-2018х винтажей, но в ситуации с открытым письмом и просьбой удалить их из рейтинга они выглядят кринжовыми обиженками. Не нравится рейтинг - не пользуйтесь. Тейк “мы не видели инспекторов” - ну так их и рестораны не видят. Видите ли, Флоранс и Шарль, для того чтобы высказать своё мнение о ваших винах, людям совершенно не обязательно спрашивать вашего согласования. Ни Мишлену, ни Васе Пупкину, написавшему в vivino “хуета” в в комментариях к вашему драгоценному Нюи Сен Жоржу за семьсот евро.
C’est la vie.
Мишлен сделал большое дело, за которое мы все должны быть ему благодарны.
В мире, где все ноют, что цены растут, молодежь не пьет, винная культура умирает и так далее, появился сильнейший медийный ресурс для привлечения в нашу секту новых интересующихся. Кто-нибудь, кто любит красиво поесть, краем глаза увидит еще и виноградники. Может быть, заедет (если попадет!). Если повезет, то продегустирует что-нибудь красивое, сфоткает этикетку, возможно даже имя запомнит.
Вернется потом домой, пойдет в ресторан, покажет вам смазанное фото бутылки и скажет - принесите что-нибудь похожее, я ниче не понимаю, но было красиво.
Или позвонит своему менеджеру в виноторговую компанию и закажет пару бутылок на дачу.
И мы с вами продадим ему, подготовленному, это вино. А потом еще какое-нибудь. А потом он дорастет и еще чем-нибудь поинтересуется.
И мы с вами, серьезные важные винные эксперты, прохававшие эту жизнь, заработаем себе немножко денежек, купим вскладчину с коллегами бутылку пахнущего рассолом пино нуара от какого-нибудь модного бургундского азиата, выпьем ее с благоговением, и вознесемся над этим бренным миром в неге, блаженстве и любви ко всему сущему.
Да будет так.
Пасиба.
Арну Лашо мне страшно нравились лет пять назад, на этапе 2017-2018х винтажей, но в ситуации с открытым письмом и просьбой удалить их из рейтинга они выглядят кринжовыми обиженками. Не нравится рейтинг - не пользуйтесь. Тейк “мы не видели инспекторов” - ну так их и рестораны не видят. Видите ли, Флоранс и Шарль, для того чтобы высказать своё мнение о ваших винах, людям совершенно не обязательно спрашивать вашего согласования. Ни Мишлену, ни Васе Пупкину, написавшему в vivino “хуета” в в комментариях к вашему драгоценному Нюи Сен Жоржу за семьсот евро.
C’est la vie.
Мишлен сделал большое дело, за которое мы все должны быть ему благодарны.
В мире, где все ноют, что цены растут, молодежь не пьет, винная культура умирает и так далее, появился сильнейший медийный ресурс для привлечения в нашу секту новых интересующихся. Кто-нибудь, кто любит красиво поесть, краем глаза увидит еще и виноградники. Может быть, заедет (если попадет!). Если повезет, то продегустирует что-нибудь красивое, сфоткает этикетку, возможно даже имя запомнит.
Вернется потом домой, пойдет в ресторан, покажет вам смазанное фото бутылки и скажет - принесите что-нибудь похожее, я ниче не понимаю, но было красиво.
Или позвонит своему менеджеру в виноторговую компанию и закажет пару бутылок на дачу.
И мы с вами продадим ему, подготовленному, это вино. А потом еще какое-нибудь. А потом он дорастет и еще чем-нибудь поинтересуется.
И мы с вами, серьезные важные винные эксперты, прохававшие эту жизнь, заработаем себе немножко денежек, купим вскладчину с коллегами бутылку пахнущего рассолом пино нуара от какого-нибудь модного бургундского азиата, выпьем ее с благоговением, и вознесемся над этим бренным миром в неге, блаженстве и любви ко всему сущему.
Да будет так.
Пасиба.
Telegram
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ
Четвертые сутки пылают станицы винная общественность упражняется в остроумии и сарказме на тему свежеопубликованного винного гида от Мишлен.
Подборка, говорят, - говно, предсказуемая, ранжирование странное, система оценки непрозрачная, и нахрена они вообще…
Подборка, говорят, - говно, предсказуемая, ранжирование странное, система оценки непрозрачная, и нахрена они вообще…
🔥13👍7🍾5👎3❤1
Коллеги из @rbc_wine, когда вы пишете о критике бургундского рейтинга Michelin - проверяйте хотя бы правильность написания названий коммун и, опционально, орфографию.
🔥17❤9👍1
Сегодня - первый день Волга-Дон ВинФеста, а для нас он начался ещё вчера со встречи в баре "Ледникъ" на тему: "Что формирует ожидания от вина?" Поговорили о факторах премиальности и особенно коснулись значимости рейтингов и критических оценок.
Во время фестиваля настоятельно рекомендую пробовать:
- Вина - обладатели Grand Gold от Concours Mondial de Bruxelles (Рислинг Brut d'Or от Абрау-Дюрсо, Кабсовы Кучук-Исар от Wine Park, винодельни Аранчи и Массандры, а также резервные кабфран и бордобленд от Alma Valley),
- Вина - победители рейтинга неклассических игристых вин от Top100Wines
- Конечно же, "Звёздные" вина из летнего рейтинга Simple Wine News!
Больше о факторах премиальности, рейтингах и конкурсах - в книге "Виномания" и на одноименных курсах!
Во время фестиваля настоятельно рекомендую пробовать:
- Вина - обладатели Grand Gold от Concours Mondial de Bruxelles (Рислинг Brut d'Or от Абрау-Дюрсо, Кабсовы Кучук-Исар от Wine Park, винодельни Аранчи и Массандры, а также резервные кабфран и бордобленд от Alma Valley),
- Вина - победители рейтинга неклассических игристых вин от Top100Wines
- Конечно же, "Звёздные" вина из летнего рейтинга Simple Wine News!
Больше о факторах премиальности, рейтингах и конкурсах - в книге "Виномания" и на одноименных курсах!
🔥8❤1
Поскольку мне до сих пор поступают вопросы, вынужден официально заявить, что я более полугода не имею никакого отношения к проекту РБК-Вино и подобным опусам, которые там публикуются.
❤10
Forwarded from РБК Вино
Почему технический виноград не едят
◻️ Столовые сорта ценят в первую очередь за вкусовые качества и визуальную привлекательность: крупные ягоды, хрустящая текстура, тонкая кожица. При этом технический виноград отличается.
◻️ Виноград, предназначенный для виноделия, обладает одной примечательной характеристикой: предшественниками аромата. Это вещества, которые находятся в кожице технических сортов. Они часто не имеют запаха и проявляются во время брожения или выдержки.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2
Хотя успешная сдача требует твердых знаний, я всегда желаю удачи студентам WSET 3. Но если бы экзамен был настолько прост, что простое везение позволяло бы сдать с первого захода, его ценность не была бы такой высокой.
Средний глобальный процент сдачи WSET 3 уровня - 60%.
Чем раньше вы начнёте готовиться, тем выше шансы, что экзамен покорится вам с первого раза. До следующего экзамена, который состоится 31 октября - ровно три месяца. Самое время записаться на курс и начать подготовку!
wset.kaz@raimbek.com
Средний глобальный процент сдачи WSET 3 уровня - 60%.
Чем раньше вы начнёте готовиться, тем выше шансы, что экзамен покорится вам с первого раза. До следующего экзамена, который состоится 31 октября - ровно три месяца. Самое время записаться на курс и начать подготовку!
wset.kaz@raimbek.com
❤9
Forwarded from Simple Wine News
Главные события из мира вина в дайджесте Дмитрия Мережко за июль.
Июль выдался жарким во всех смыслах. Пока в Бордо пожары, а Michelin вручает первые виноградинки под привычный шквал критики, дома у нас фестивальная лихорадка и новые винные проекты. О главных событиях в свежих карточках нашего креативного директора.
Июль выдался жарким во всех смыслах. Пока в Бордо пожары, а Michelin вручает первые виноградинки под привычный шквал критики, дома у нас фестивальная лихорадка и новые винные проекты. О главных событиях в свежих карточках нашего креативного директора.
🔥7❤4👍4👎1